JP2000002425A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 従来の外向炎バーナのガス加熱調理器は加熱
トップ面、煮こぼれの付着、油汚れに対して掃除がし難
く取れにくい。また、内向炎バーナのガス加熱調理器は
温度センサを備えることが困難であり加熱制御ができな
いなどの課題がある。一方、加熱トップ面がフラットな
耐熱ガラス板とした電気加熱調理器はガス加熱調理器に
比べると加熱パワーが小さいという課題がある。 【解決手段】 開口部２を有する加熱トップ面を形成す
る耐熱ガラス板３と、開口部２に内向炎バーナ６を臨ま
せたガス加熱部８と耐熱ガラス板３の他方の下面にヒー
タ１９と二つのサーミスタ式温度センサ２４、２６を内
蔵し被加熱容器１を加熱制御する電気加熱部９とを備え
ることにより、単体のガス、電気加熱調理器の夫々の課
題を複合した加熱調理器にて解決したものである。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ガス加熱部と電気
加熱部を複合した加熱調理器に関するもので、開口部を
有する加熱トップ面をフラットな耐熱ガラスとし、ガス
加熱部と電気加熱部を加熱制御するものに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来のこの種の加熱調理器としては、例
えば特開平６−２８５５号公報に開示されているもの
と、特開平４−２３６０１６号公報に開示されているよ
うなものがあり、これらの加熱調理器の構成について図
１３から図１６を参照して説明する。

【０００３】図１３において、５１はガス加熱調理器、
５２は開口部５３を備えた金属板の加熱トップ面、この
開口部５３の位置は加熱トップ面５２より上方とし、内
側に開口部５３より突出して外向炎バーナ５４を備えて
いる。５５は開口部５３の上方に備えたゴトクで、この
上に被加熱容器５６を載置し外向炎バーナ５４にて加熱
するものである。本公報に記載はないが、既に、図１４
に示すように外向炎バーナ５４の中央に備えたサーミス
タ式温度センサ５７にてゴトク５５に載置した被加熱容
器５６を加熱制御するものがある。このとき、サーミス
タ式温度センサ５７は被加熱容器５６よりの熱（温度）
を直接検知するものである。

【０００４】図１５において、５８は他のガス加熱調理
器、５９は開口部６０を備えた金属板の加熱トップ面、
この開口部６０の位置は加熱トップ面５９と同一でフラ
ットとし、下面部に内向炎バーナ６１を備えている。６
２は開口部６０の上方に備えたゴトクで、この上に被加
熱容器５６を載置し内向炎バーナ６１にて加熱するもの
である。６３は被加熱容器５６よりの煮こぼれを受ける
汁受け皿である。

【０００５】図１６において、６４は電気加熱調理器、
６５は赤外線を透過し加熱トップ面を形成する耐熱ガラ
ス板で上部面に被加熱容器５６を載置し下部面にコンロ
部６６を備えている。コンロ部６６は中空部６７を有す
る断熱材６８にて構成しヒータ６９を内蔵している。７
０は断熱材６８の中空部６７に備えたサーミスタ式温度
センサで耐熱ガラス板６５の下面に当接している、７１
は線膨張式温度センサでヒータ６９と直交し断熱材６８
の内部に備えている。そして、サーミスタ式温度センサ
７０は断熱材６８を介してヒータ６９よりの輻射熱を意
図的にバイアスとして付加し被加熱容器５６の温度上昇
勾配と近似させて被加熱容器５６を加熱制御している。
また、線膨張式温度センサ７１は設定温度に到達すると
線膨張してマイクロスイッチ７２を動作させヒータ６９
のパワーを制御することにより耐熱ガラス板６５の過昇
温度防止してその故障を少なくし寿命を長く保持したも
のである。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、ガス加
熱調理器５１の外向炎バーナ５４の中央にサーミスタ式
温度センサ５７を備えたものは被加熱容器５６の加熱制
御ができるため使い勝手が良い。しかし、加熱トップ面
５２は凹凸があり且つ、煮こぼれを受ける形状の金属板
であること、さらに外向炎バーナ５４が突出して備えて
いるなどのことにより煮こぼれの付着、油汚れなどの掃
除がし難く取れにくいなどの課題がある。

【０００７】他方のガス加熱調理器５８の内向炎バーナ
６１を備えたものは、加熱トップ面５９への煮こぼれを
内側部の開口部６０に落とし込み下部の汁受け皿６３に
て処理できるために掃除のし易さは前者の外向炎バーナ
５４に比べると良い。また、内向炎バーナ６１であり小
径の被加熱容器５６の加熱がし易いため加熱のパワーを
大きくできる。しかし、内向炎バーナ６１にて加熱され
るために中央にサーミスタ式温度センサ５７を備えるこ
とが構成上困難であり被加熱容器５６の加熱制御ができ
ない。さらに、内向炎バーナ６１よりの熱がこもりやす
いために加熱調理器本体内部の温度上昇が大きくなりや
すく直径が大きくなっている、このために、加熱のパワ
ーを極小にして加熱した時に炎が小さくなりすぎ吹き消
えし易いなど燃焼が不安定となる等の課題がある。

【０００８】一方、電気加熱調理器６４は加熱トップ面
をフラットな耐熱ガラス板６５にて形成しているために
煮こぼれは掃除し易く且つ、耐熱ガラス板６５下部に備
えたサーミスタ式温度センサ７０にて被加熱容器５６の
加熱制御をするために使い勝手が良い。しかし、前者の
ガス加熱調理器５１、５８に比べると加熱パワーが小さ
いという課題がある。

【０００９】また、さらに電気加熱調理器６４は加熱制
御の課題に次の内容がある。被加熱容器５６を加熱制御
するサーミスタ式温度センサ７０は電気的動作であるの
に対して、線膨張式温度センサ７１は機械式動作であり
電気信号のやりとりができないために相互の温度情報に
よるコンビネーションした温度制御ができない。例え
ば、被加熱容器５６の底面がヒータ６９よりの赤外線の
吸収が良い黒色と赤外線の吸収が悪い白色では線膨張式
温度センサ７１の動作が異なるものである。この変化す
る情報をサーミスタ式温度センサ７０とコンビネーショ
ンすることにより鍋種に応じた最適加熱制御を実現可能
とすることである。

【００１０】

【課題を解決するための手段】本発明は上記課題を解決
するために、開口部を有する加熱トップ面を形成する耐
熱ガラス板と、前記開口部には内向炎バーナを有するガ
ス加熱部を臨ませて設けたものと、さらに、前記耐熱ガ
ラス板の開口部を除いた他方の下面側にヒータと二つの
サーミスタ式温度センサとを内蔵した電気加熱部を設け
たもので、前記サーミスタ式温度センサの温度が予めマ
イコンに入力しておいた基準温度以上、以下にて加熱パ
ワー制御するものである。

【００１１】この発明によれば、単体のガス加熱調理
器、電気加熱調理器の夫々課題を、複合した加熱調理器
にて課題を解決するものである。つまり、（１）内向炎
バーナを臨ませた加熱トップ面は開口部を有するフラッ
トな耐熱ガラス板であり煮こぼれの付着、汚れの掃除が
し易い。（２）被加熱容器の加熱制御、弱パワーでの加
熱調理が電気加熱部にてできる。また、高パワー加熱が
ガス加熱部にてできる。（３）サーミスタ式温度センサ
が検知する温度によって被加熱容器に応じた加熱制御が
できるために適応する被加熱容器の範囲が拡大できる。

【００１２】

【発明の実施の形態】本発明は、開口部を有する加熱ト
ップ面を形成する耐熱ガラス板と、前記耐熱ガラス板の
上面に配設するゴトクと、前記開口部にバーナを臨ませ
ガス加熱部と前記耐熱ガラス板の開口部を除く他方の下
面にヒータを備えた電気加熱部を備え、前記ガス加熱部
は内向炎バーナとし、前記電気加熱部は前記ヒータと前
記耐熱ガラス板の下面に当接するサーミスタ式温度セン
サおよび前記ヒータよりの輻射熱を検出するサーミスタ
式温度センサとにより加熱を制御するものである。

【００１３】そして、（１）開口部に内向炎バーナを臨
ませた加熱トップ面はフラットな耐熱ガラス板であり煮
こぼれの付着、汚れの掃除がし易い。（２）被加熱容器
の加熱制御は、弱パワーでの加熱調理が電気加熱部にて
できる。また、高パワー加熱がガス加熱部にてできる。
（３）両方のサーミスタ式温度センサが検知する温度に
よって被加熱容器に応じた加熱制御ができるために適応
する被加熱容器の範囲が拡大できる。

【００１４】また、耐熱ガラス板には切り欠き部を設け
開口部の近傍上方にゴトクと、下方にガス加熱部の内向
炎バーナを備え、前記ゴトクは前記耐熱ガラス板に備え
た切り欠き部に載せ、前記内向炎バーナにて被加熱容器
を加熱するものである。

【００１５】そして、（１）ゴトクの取り外しが簡単で
あり、加熱トップ面の耐熱ガラス板がフラットであり掃
除し易い。（２）加熱トップ面にゴトクを載置したとき
の形状がすっきりとコンパクトである。

【００１６】また、ゴトクは被加熱容器を載せる部分と
脚を備え、加熱トップ面の耐熱ガラス板には開口部の中
央を中心とした開口部の直径より大きい直径の外周を等
分に複数個の角孔を備え、前記角孔に前記ゴトクの脚を
挿入したものである。

【００１７】そして、（１）ゴトクを加熱トップ面に載
置したときの形状がシンプルである。（２）ゴトクで形
状が簡単であり掃除がし易い。

【００１８】

【実施例】以下、本発明の実施例について、図１〜１２
を参照して説明する。

【００１９】（実施例１）図１は実施例１の、加熱調理
器の外観図、図２は同加熱調理器の正面断面図、図３は
同加熱調理器の電気加熱部の側面断面図、図３、図４は
同加熱部の正面断面図、図５は同加熱調理器の制御ブロ
ック図および図６は制御シーケンス図である。

【００２０】本発明の加熱調理器は加熱面を耐熱ガラス
板にて形成しガス加熱部にてパワー加熱、電気加熱部に
て加熱制御するものであり、図１、図２において、加熱
調理器は被加熱容器１を載置し、開口部２を備え赤外線
を透過する耐熱ガラス板３と上面ケース４とを接着剤５
により一体化したもので、この上面ケース４は、バーナ
６とガスブロック７にて形成したガス加熱部８および、
電気コンロ部９と冷却ファン１０および制御部１１にて
形成した電気加熱部１２を内蔵した下面ケース１３とを
ねじ１４により固定し一体化している。１５は仕切り板
である。

【００２１】上記の基本構成において、ガス加熱部８は
開口部２付近の耐熱ガラス板３の上にゴトク１６を載置
し、このゴトク１６の上に被加熱容器１を載置し加熱す
るもので、開口部２の下面に内向炎バーナ６を備えてい
る。１７は開口部２の直下に設けた被加熱容器１よりの
煮こぼれなどを受ける汁受け皿である。

【００２２】一方、電気加熱部１２は耐熱ガラス板３の
上面側に被加熱容器１を載置し下面側に電気コンロ部９
を備えている。電気コンロ部９は、図３、図４に示すよ
うに上部を開口し、底面の形状は、赤外線を放射するヒ
ータ１９を中心軸に位置させる放物線形状とし赤外線に
対して反射率の高いアルミ材料により形成している外壁
１８にて構成している。電気コンロ部９の上面は、遮熱
板２０と下面ケース１３との間に介在させたスプリング
バネ２１により耐熱ガラス板３に当接させ、底面の中央
部、すなわち外壁１８の中央部には、開口部２２を有す
る突部２３を形成している。そして、サーミスタ式温度
センサ２４は、電気コンロ部９における突部２３の開口
部２２に位置させ、スプリングバネ２５により耐熱ガラ
ス板３に当接するように付勢している。

【００２３】もう一つのサーミスタ式温度センサ２６
は、電気コンロ部９の外壁１８の中央部に突部２３を設
けることにより形成された凹部２７の下方に位置してい
る。この凹部２７には、上部に開口部２８を有する突部
２９を設け、電気コンロ部９の外側に備えた遮熱板２０
には、電気コンロ部９の外壁１８に設けた突部２９に対
応し、上面に小孔３０を有する突部３１を設けている。
この突部３１と外壁１８側の突部２９との間には断熱材
リング３２を介在させ、小孔部３０を有する突部３１に
サーミスタ式温度センサ２６を金具３３により固定して
いる。

【００２４】尚、図１に示すように下面ケース１３の側
面には、加熱開始キー３４、加熱停止キー３５、パワー
切り替えキー３６、加熱選択キー３７、３８、ガスコッ
ク用ツマミ３９を有する操作部４０を備えている。な
お、４１はマイコンである。

【００２５】次に、その動作について説明する。ガス加
熱部８にて加熱する場合は、ガスコック用ツマミ３９を
開き、ガスに点火することにより（図示せず）対流にて
被加熱容器１を加熱する。とくに、大きな加熱パワーを
必要とする加熱負荷大の鍋加熱、中華鍋加熱などの加熱
に最適である。また、電気加熱部１２にて加熱する場合
は選択加熱キー３７、３８のいずれかを選択し、加熱開
始キー３４を押すことにより電気コンロ部９に通電され
内部の複数本のヒータ１９が発熱し、赤外線が直上部に
位置する耐熱ガラス板３を透過して金属鍋，天ぷら鍋，
フライパンなどの被加熱容器１を伝導熱と輻射熱とによ
り加熱する。とくに、（１）パワー切り替えキー３６に
てパワーを低下し弱パワーにて長時間加熱する調理に適
している。（２）被加熱容器１の加熱制御をするのに適
している。このことを沸騰検知制御を例に上げて説明す
る。

【００２６】図５の制御ブロック図に示すように、サー
ミスタ式温度センサ２４は被加熱容器１よりの熱（温
度）を耐熱ガラス板３を介して検出し制御する間接検知
式であるため応答の遅れがある。そこで、サーミスタ式
温度センサ２４はヒータ１９よりの輻射熱を意図的にバ
イアスとして付加することにより、被加熱容器１の温度
上昇勾配と近似させている。つまり、予めマイコン４１
に入力しておいた基準温度（この場合は１００℃）に到
達すると加熱パワーを自動的にダウンさせ、その温度以
下になると自動的にフルパワーに戻すようにして制御す
ることにより沸騰検知制御ができるものである。また、
天ぷら加熱時の温度制御も同様で、例えば１８０℃にて
加熱制御する時、予めマイコン４１に入力しておいた基
準温度（この場合は１８０℃）に到達するとパワーを自
動的にダウンさせ、その温度以下になると自動的にフル
パワーに戻すようにして制御するものである。

【００２７】また、応答性よく制御ができる二つのサー
ミスタ式温度センサ２４、２６を内蔵した電気コンロ部
９としコンビネーション制御動作させ加熱調理器の制御
課題を解消したもので、種々の被加熱容器１に対応した
加熱の制御をすることができる。例えば、被加熱容器１
として底面が白色の場合には、ヒータ１９よりの赤外線
は、耐熱ガラス板３を透過した後に被加熱容器１の底面
により反射されて耐熱ガラス板３に向けての二次輻射が
加わることにより、耐熱ガラス板３の温度が高温に上昇
するとともに電気コンロ部９の内部の加熱立ち上がり温
度勾配が大きく変化するのをサーミスタ式温度センサ２
６にて確実に検知することができる。これに対して、被
加熱容器１が底面が黒色の場合には、ヒータ１９よりの
赤外線が耐熱ガラス板３を透過し易いから、被加熱容器
１により吸収され易くなり、サーミスタ式温度センサ２
６の加熱立ち上がり温度勾配は、白色の場合に比べて小
さいものとなる。

【００２８】具体的には、図６に示すように、被加熱容
器１の加熱を開始し、サーミスタ式温度センサ２６があ
る温度（１７５℃）以上の場合、被加熱容器１は鍋底が
白色系のものと判別し、ある温度（１７５℃）未満の場
合は被加熱容器１は鍋底が黒色系のものと判別する。

【００２９】そして、ある温度（１７５℃）以上の場
合、サーミスタ式温度センサ２４のしきい値は２６０℃
を選択し、ある温度（１７５℃）未満の場合、サーミス
タ式温度センサ２４のしきい値は２１５℃を選択する。
温度しきい値の２６０℃もしくは２１５℃に到達する
と、ヒータ１９のパワーを自動的に５２０Ｗもしくは１
７０Ｗにダウンさせ、２６０℃もしくは２１５℃以下に
なると、自動的に１３００Ｗのフルパワーに戻す加熱制
御をする。

【００３０】以上のように、この実施例によれば、単体
のガス加熱調理器と電気加熱調理器の夫々課題を複合し
た加熱調理器にて補うものである。つまり、（１）内向
炎バーナを有する加熱トップ面は開口部を有するフラッ
トな耐熱ガラス板であり煮こぼれの付着、汚れの掃除が
し易い。（２）被加熱容器の加熱制御、弱パワーでの加
熱調理が電気加熱部にてできる。また、高パワー加熱が
ガス加熱部にてできる。（３）両方のサーミスタ式温度
センサが検知する温度によって被加熱容器に応じた加熱
制御ができるために適応する被加熱容器の範囲が拡大で
きるものである。

【００３１】（実施例２）図７は実施例２の加熱調理器
のゴトクを示す図、図８は同加熱調理器の平面図、図９
は同加熱調理器のゴトク載置時を示す要部断面図、図１
０は同加熱調理器の他のゴトクを示す３面図、図１１は
同加熱調理器の要部平面図を示す図および図１２は同加
熱調理器のゴトク載置時の平面図を示す。加熱調理器の
基本構成は実施例１の場合と同様とし、本実施例ではゴ
トク４２に関するものである。

【００３２】従来は図１３に示すように金属板の加熱ト
ップ面５２の上にゴトク５５を載置している。本発明の
加熱トップ面は耐熱ガラス板３でフラツトである。この
ために、被加熱容器１よりの煮こぼれが耐熱ガラス板３
に付着したときに掃除し易いようにゴトク４２が簡単に
耐熱ガラス板３より取り外せるようにしたものである。

【００３３】本発明のゴトク４２は図７〜図９に示すよ
うに、両端をコ字状に折り曲げた線材４３を間隔を有し
て他方の線材４４をクロスするように溶着配設して形成
したものである。そして、開口部２の直径より大きくし
た円形形状４５としている。

【００３４】また、本発明のものは耐熱ガラス板３と上
面ケース４とを接着剤５により一体化したものである
が、この耐熱ガラス板３のコーナー（開口部２側）４６
に切り欠き部４７を設け上面ケース４と間隙を設けてい
る。この切り欠き部４７の間隙にゴトク４２を載置し開
口部２と相関している。そして、このゴトク４２の上に
被加熱容器１を載置して開口部２の下面部に備えたガス
コンロ部８の内向炎バーナ６にて加熱してなるものであ
る。

【００３５】また、他の実施例としては、図１０〜図１
２に示すように、ゴトク４８を耐熱ガラス材またはセラ
ミック材にて形成するもので、加熱トップ面の耐熱ガラ
ス板３に開口部２の直径より大きい直径を中心とした円
周を等分に複数個の角孔４９を備え、角孔４９にゴトク
４８の脚５０を挿入し、このゴトク４８の上に被加熱容
器１を載置して開口部２に備えたガスコンロ部８の内向
炎バーナ６にて加熱してなるものである。

【００３６】以上のように、この実施例によれば、
（１）ガス加熱部は中心部に向けて燃焼する内向炎バー
ナであり、耐熱ガラス板の煮こぼれの掃除が容易である
（２）ゴトクは耐熱ガラス板より取り外しが容易であり
汚れたとき掃除がし易い。

【００３７】また、他の実施例のものは、（１）耐熱ガ
ラス材またはセラミック材のゴトクであり美観が良く、
シンプルな形状であり掃除がし易い。（２）角孔であり
位置決めができるとともに周り止めとなる。

【００３８】

【発明の効果】以上説明したように本発明の加熱調理器
によれば、以下に記載されるような効果を奏する。

【００３９】請求項１によれば、開口部を有する加熱ト
ップ面を耐熱ガラス板とし、開口部に内向炎バーナを備
えたガス加熱部と、耐熱ガラス板の他方の下面にヒータ
と二つのサーミスタ式温度センサにて加熱制御してなる
電気加熱部との複合構成としているため（１）加熱トッ
プ面は開口部を有するフラットな耐熱ガラス板であり煮
こぼれの付着、汚れの掃除がし易い。（２）電気加熱部
にて被加熱容器の加熱制御ができ且つ、弱パワーでの加
熱調理ができる。（３）ガス加熱部は高パワー加熱がで
き且つ、内向炎バーナであり、耐熱ガラス板の上の煮こ
ぼれの掃除が容易である。（４）両方のサーミスタ式温
度センサが検知する温度によって被加熱容器に応じた加
熱制御ができるために適応する被加熱容器の範囲が拡大
できるものである。

【００４０】請求項２によれば、耐熱ガラス板の開口部
の近傍上方にゴトクを備え、下方にガス加熱部の内向炎
バーナを備えたもので、ゴトクを耐熱ガラス板に設けた
切り欠き部に載せ、内向炎バーナにて被加熱容器を加熱
しているため、（１）ゴトクの取り外しが簡単であり、
加熱トップ面の耐熱ガラス板がフラットであり掃除し易
い。（２）加熱トップ面にゴトクを載置したときの形状
がすっきりとコンパクトである。

【００４１】請求項３によれば、ゴトクは被加熱容器を
載せる部分と脚を備えた、加熱トップ面の耐熱ガラス板
には開口部の直径より大きい直径の円周を等分に複数個
の角孔を備え、角孔にゴトクの脚を挿入して加熱構成と
しているため、（１）ゴトクを加熱トップ面に載置した
ときの形状がシンプルである。（２）ゴトクは形状が簡
単であり掃除がし易い。（３）角孔であり位置決めがで
きるとともに周り止めとなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例１における加熱調理器の外観図

【図２】同加熱調理器の正面断面図

【図３】同加熱調理器の電気加熱部の要部側面断面図

【図４】同加熱調理器の電気加熱部の要部正面断面図

【図５】同加熱調理器の制御回路ブロック図

【図６】同加熱調理器の制御シーケンスを示す図

【図７】本発明の実施例２における加熱調理器のゴトク
を示す３面図

【図８】同加熱調理器のゴトクを載置した平面図

【図９】同加熱調理器のゴトクを載置した側面断面図

【図１０】同他の実施例のゴトクを示す３面図

【図１１】同実施例の加熱面の要部平面図

【図１２】同実施例のゴトクを載置時の平面図

【図１３】従来のガス加熱調理器の正面断面図

【図１４】従来の他のガス加熱調理器の正面断面図

【図１５】従来の他のガス加熱調理器の正面断面図

【図１６】従来の電気加熱調理器の正面断面図

【符号の説明】

１ 被加熱容器 ２ 開口部 ３ 耐熱ガラス板 ６ 内向炎バーナ ８ ガス加熱部 １２ 電気加熱部 １６、４２、４８ ゴトク １９ ヒータ ２４、２６ サーミスタ式温度センサ ４７ 切り欠き部 ４９ 角孔 ５０ 脚

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】開口部を有する加熱トップ面を形成する耐
   熱ガラス板と、前記耐熱ガラス板の上面に配設するゴト
   クと、前記開口部にバーナを臨ませたガス加熱部と前記
   耐熱ガラス板の開口部を除く他方の下面にヒータを備え
   た電気加熱部を備え、前記ガス加熱部は内向炎バーナと
   し、前記電気加熱部は前記ヒータと前記耐熱ガラス板の
   下面に当接するサーミスタ式温度センサおよび前記ヒー
   タよりの輻射熱を検出するサーミスタ式温度センサによ
   り加熱を制御する加熱調理器。
2. 【請求項２】耐熱ガラスには切り欠き部を設け開口部の
   近傍上方にゴトクと、下方にガス加熱部の内向炎バーナ
   を備え、前記ゴトクは前記耐熱ガラス板に設けた切り欠
   き部に載せ、前記内向炎バーナにて被加熱容器を加熱す
   る請求項１記載の加熱調理器。
3. 【請求項３】ゴトクは被加熱容器を載せる部分と脚を備
   え、加熱トップ面の耐熱ガラス板には開口部の中央を中
   心とした開口部の直径より大きい直径の外周を等分に複
   数個の角孔を備え、前記角孔に前記ゴトクの脚を挿入し
   た請求項１記載の加熱調理器。