JP2009512435A - 有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する微生物及びその用途 - Google Patents
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Abstract
Description
韓国特許第10-0536456号及び第10-0581738号においては、有機性廃棄物を発酵させる新規の酵母菌株及びバチルス属菌株を分離・同定して悪臭を防止し、害虫及び病源菌を死滅・抑制させる効果が確認された。
本発明の他の目的は、この微生物のうち一つ以上を含有する有機性廃棄物発酵用微生物製剤を提供することにある。
本発明のさらに他の目的は、この微生物のうち一つ以上を含有する殺虫剤、殺菌剤及び防腐剤を提供することにある。
本発明のさらに他の目的は、この微生物のうち一つ以上を利用することを特徴とする食品の発酵方法及びこの方法に従って製造された発酵食品を提供することにある。
カンジダ・フルクタス(Candida fructus) SJP6730AF3(KC
CM‐10679P)、カンジダ・ゼイラノイデス(Candida zeylanoi
des) SJP6840AF4(KCCM‐10695P)、カザフスタニア・エアロ
ビア(Kazachstania aerobia) SJP6844AF5(KCCM‐10696P)、カンジダ・フミリス(Candida humilis) SJP6726AF6(KCCM‐10697P)、カンジダ・ゼイラノイデス SJP6843AF
7(KCCM‐10698P)、ラクトバチルス・パラプランタラム(Lactobacillu paraplantarum) SJP66722A5(KCCM‐10676P)、バチルス・バディウス(Bacillus badius) SJP6731B1(KCCM‐10680P)、パエニバチルス・ラクティス(Paenibacillus
lactis) SJP6732B2(KCCM‐10726P)、パエニバチルス属
AY397772(Paenibacillus sp. AY397772) SJP6719B3(KCCM‐10727P)、ブレビバチルス・ボルステレンシス(Brevibacillus borstelensis) SJP6734B4(KCCM‐10728P)、パエニバチルス・ポリミキサ(Paenibacillus polymyx
a) SJP6735B6(KCCM‐10678P)、ラクトバチルス・カゼイ(La
ctobacillus casei) SJP6841L2(KCCM‐10729P)、ラクトバチルス・ブレビス(Lactobacillus brevis) SJP6720L3(KCCM‐10730P)、ロイコノストック・シトレウム(Leuconostoc citreum) SJP6723L4(KCCM‐10731P)及びカモバクテリウム・マルタロマチカム(Camobacterium maltaromati
cum) SJP6742L5(KCCM‐10732P)からなる群より選択される微
生物を提供する。
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する、有機性廃棄物の悪臭防止剤または除去剤を提供する。
する殺虫剤、殺菌剤及び防腐剤を提供する。
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する飼料添加剤または生菌剤を提供する。
、1ヶ月間隔で種菌を交換して用いたときには有害細菌の耐性による効果低下を防止することができる。
実施例1-1:微生物の分離
毒性に対する耐性及び生存力が強い微生物を選別し突然変異を誘導するために、草烏、附子、使君子、白附子、センダン、エゴノキなど毒性植物を同一の割合で薄めた300gに3Lの水を加えて70〜80℃で2〜3時間熱湯抽出して毒性物質を抽出した。
ることが確認された(Table1)。
の水分含量が65〜70%であったが、上記抽出物処理土壌を散布した場合には堆肥が5〜6トン/日に減少し、水分含量が45〜48%に低下し、体積も1/3に減少した。
上記24種の微生物の中から最初に10種の微生物を無作為に選定して、ハエ幼虫に対する殺虫効果及び悪臭防止効果を測定した。
lに混合してそれぞれ散布した後、ハエ幼虫の死ぬ時間と状態を調べた。その結果、SJP6728AF1、SJP6722AF2、SJP6730AF3、SJP6722A5及びSJP6735B6で処理した場合、ハエ幼虫が死滅した(Table2及び図1)
。
100,000ppm)に上記10種の微生物培養液5mlをそれぞれ散布した後、悪臭測定機を用いて悪臭の変化を測定した。
上記6種(SJP6728AF1、SJP6722AF2、SJP6730AF3、SJP6722A5、SJP6731B1及びSJP6735B6)の微生物の植物病源菌に対する抗菌性及び抗カビ活性を韓国農業科学技術院生物部植物病理科に依頼して測定した。SDA(Sabouraud dextrose agarblock)に細菌及びカビ菌を接種して48時間培養した。その後、上記6種の微生物培養液にそれぞれ5分間浸漬させたブロックを上記細菌及びカビ菌が培養された培地に接種した後、15℃の暗条件で24時間培養して菌が形成したコロニーの直径をmm単位で測定した。その結果、SJP6728AF1、SJP6722AF2、SJP6730AF3、SJP6722A5、SJP6731B1及びSJP6735B6の抗菌及び抗カビ活性が高いことが示された(Table5及び図2)。
SJP6728AF1、SJP6729AF2、SJP6730AF3、SJP6722A5、SJP6731B1及びSJP6735B6を韓国微生物保存センターに依頼して同定した結果、SJP6728AF1(配列番号1)及びSJP6729AF2(配列番号2)の18S rDNAは、サッカロマイセス・エキシグスと97%の相同性(ho
mology)を示し、SJP6730AF3(配列番号3)の18S rDNAは、カ
ンジダ・フルクタスと97%の相同性を示した。また、SJP6722A5(配列番号4)の16S rDNAは、ラクトバチルス・パラプランタラムと98%の相同性を示し、
SJP6731B1(配列番号5)の16S rDNAは、バチルス・バディウスと99
%の相同性を示し、SJP6735B6(配列番号6)の16S rDNAは、パエニバ
チルス・ポリミキサと99%の相同性を示した。上記各菌株を韓国微生物保存センターに寄託した(Table6)。
実施例2-1:2次微生物の分離
実施例1で1次分離された24種の培養液を90日間3℃冷蔵庫に保管した後、生存した菌株を調べた。その結果、8種の微生物(SJP6840AF4、SJP6844AF5、SJP6726AF4、SJP6843AF7、SJP6841L2、SJP6719B3、SJP6734B4及びSJP6723L4)が生存していた。上記1次未試験菌株14種及び2次分離菌株8種に対してハエ幼虫に対する殺虫、有機性廃棄物に対する発酵効果、悪臭防止及び抗菌及び抗カビ効果を測定した。
腐敗した魚、鳥肉、豚肉をそれぞれ5Lずつ入れ常温で4日間放置してハエ幼虫を発生させた。その後、ハエ幼虫の数を最少500〜1,000匹程度に分散して入れ、上記2
2種の微生物(1次未試験菌株14種及び2次分離菌株8種)を培養した培養液10mlを水100mlに混合してそれぞれ散布した後、ハエ幼虫が死ぬ時間と状態を調べた。
悪臭もまた発生した。しかし、SJP6840AF4、SJP6844AF5、SJP6726AF6、SJP6843AF7、SJP6734B4及びSJP6841L2でそれぞれ処理した場合には、3日経過後にもかかわらず魚と鳥肉の鮮度が変わらず、6日経過後に鮮度が70%以上変化したものの悪臭は発生しなかった(Table7)。
びSJP6719B3の処理群はpH4.2、SJP6841L2及びSJP6720L
3の処理群はpH4.1であった。また、上記11種の微生物を散布した処理群を35℃
〜40℃の堆肥発酵装置中に1ヶ月以上放置したにもかかわらず悪臭は発生しなかった。
上記11種(SJP6840AF4、SJP6844AF5、SJP6726AF6、SJP6843AF7、SJP6732B2、SJP6719B3、SJP6734B4、SJP6841L2、SJP6720L3、SJP6723L4及びSJP6742L5)の微生物が農作物に被害を与える細菌及びカビに対する抗菌活性を示すか否かを確認するために、韓国農業科学技術院農業生物部植物病理科に依頼して抗菌活性の試験を農業科学技術院に保存している細菌及びカビを対象として施した。
19B3及びSJP6841L2の培養液10mlをそれぞれ接種して2時間培養した後、腐敗細菌の密度を希釈平板塗抹法で調べた。その結果、SJP6840AF4処理群においては1ml当たり約2〜5×102、SJP6719B3処理群においては約2〜5
×103、SJP6841L2処理群においては約2〜5×103の腐敗細菌がそれぞれ検出された。従って、SJP6840AF4、SJP6719B3及びSJP6841L2が抗菌力を有することが分かる。
上記11種(SJP6840AF4、SJP6844AF5、SJP6726AF6、SJP6843AF7、SJP6732B2、SJP6719B3、SJP6734B4、SJP6841L2、SJP6720L3、SJP6723L4及びSJP6742L5)の微生物を韓国微生物保存センターに依頼して同定した。その結果、SJP6840AF4(配列番号7)及びSJP6843AF7(配列番号8)の16S rDNAは、
カンジダ・ゼイラノイデスと99%の相同性を示し、SJP6844AF5(配列番号9
)の16S rDNAは、カザフスタニア・エアロビアと99%、SJP6726AF6
(配列番号10)の16S rDNAは、カンジダ・フミリスと99%の相同性を示した
。また、SJP6732B2(配列番号11)の16S rDNAは、パエニバチルス・
ラクティスと99%、SJP6719B3(配列番号12)の16S rDNAは、パエ
ニバチルス属 AY397772と99%、SJP6734B4(配列番号13)の16
S rDNAは、ブレビバチルス・ボルステレンシスと99%、SJP6841L2(配
列番号14)の16S rDNAは、ラクトバチルス・カゼイと99%、SJP6720
L3(配列番号15)の16S rDNAは、ラクトバチルス・ブレビスと99%、SJ
P6723L4(配列番号16)の16S rDNAは、ロイコノストック・シトレウム
と99%、SJP6742L5(配列番号17)の16S rDNAは、カモバクテリウ
ム・マルタロマチカムと99%の相同性を示した。上記各菌株を韓国微生物保存センターに寄託した(Table11)。
本発明による微生物と最も類似している類似菌株を、韓国農業微生物資源センター、韓国微生物保存センター及び韓国生命工学研究院生物資源センターなどの微生物銀行から購入し、あるいは分譲を受け、上記記載の方法と同じ方法で、ハエ幼虫に対する殺虫効果の有無、悪臭防止効果の有無及び有機物発酵効果の有無をそれぞれ確認した(Table12及びTable13)。
実施例2で同定された微生物のボウフラに対する殺虫効果を測定するために、ボウフラに上記11種(SJP6840AF4、SJP6844AF5、SJP6726AF6、SJP6843AF7、SJP6732B2、SJP6719B3、SJP6734B4、SJP6841L2、SJP6720L3、SJP6723L4及びSJP6742L5)の微生物培養液10mlをそれぞれ投入した。6時間経過後、SJP6734B4及びSJP6841L2処理群でボウフラが死滅し始め、9時間経過後100%死滅した。SJP6732B2を散布した場合、8時間経過後に死滅が始まり、12時間経過後に全て死滅した。
本発明による17種の微生物を用いて10日間発酵させた堆肥及び30日間発酵させた堆肥について、それぞれ熱処理しない状態及び10分間70℃で熱処理した状態で平板培
地塗抹法を用いてそれぞれの微生物の密度を測定した(Table14)。
本発明による17種(SJP6728AF1、SJP6729AF2、SJP6730AF3、SJP6722A5、SJP6731B1、SJP6735B6、SJP6840AF4、SJP6844AF5、SJP6726AF6、SJP6843AF7、SJP6732B2、SJP6719B3、SJP6734B4、SJP6841L2、SJP6720L3、SJP6723L4及びSJP6742L5)の微生物の悪臭防止効果を韓国世宗大学校地球環境科学科に依頼して分析した。魚と肉類を腐敗させ、上記17種の微生物を接種した日から30日間悪臭変化を悪臭測定機を用いて調べた。
は悪臭が再度発生した。しかし、大部分の有機性廃棄物が2〜3日以内に処理されることを考慮すれば、悪臭防止に有効であり、悪臭防止効果及び腐敗防止効果を30日間発揮し、魚及び野菜などの鮮度維持などに用いられる防腐剤として有用であることが確認できた。
米ぬか、ふすま及び大豆など固体有機物に、水分が65〜70%となるまで水を加え、水分が一定に吸収されるように攪拌した。これを、蒸気で滅菌した後、上記微生物中の一種以上を接種して30〜40時間培養した後、この培養物体を乾燥し、粉砕して、飼料添加剤を製造した。あるいは、本発明による17種(SJP6728AF1、SJP6729AF2、SJP6730AF3、SJP6722A5、SJP6731B1、SJP6735B6、SJP6840AF4、SJP6844AF5、SJP6726AF6、SJP6843AF7、SJP6732B2、SJP6719B3、SJP6734B4、SJP6841L2、SJP6720L3、SJP6723L4及びSJP6742L5)の微生物のうち何れか一種以上を選択して液体培地でそれぞれ培養した後、米ぬか、ふすま及び大豆など固体有機物に混合して家畜飼料添加剤を製造した。また、液体培地で培養した本発明による17種(SJP6728AF1、SJP6729AF2、SJP6730AF3、SJP6722A5、SJP6731B1、SJP6735B6、SJP6840AF4、SJP6844AF5、SJP6726AF6、SJP6843AF7、SJP6732B2、SJP6719B3、SJP6734B4、SJP6841L2、SJP6720L3、SJP6723L4及びSJP6742L5)の微生物のうち何れか一種以上を乾燥した後、この乾燥微生物を、米ぬか、ふすま及び大豆など固体有機物に混合して飼料添加剤または飼料を製造した。飲水に添加する飲水剤は本発明による微生物のうち3種以上の培養液を一定の割合で混合し、飲水中に1〜2%に薄めて給水した。
豚を対象として抗生剤代替効果、成長促進効果、飼料節減効果、悪臭及びハエ防止効果の検証を施した。
験した。このとき、体重の偏差と雄雌区分による誤差を減らすために、全試験豚を体重と性別とにより4群(雌2反復、去勢雄2反復)に区分した。対照群には抗生剤(ネオマイシン55ppm+テラマイシン110ppm)を添加し、無抗生剤対照群を用いるとともに、抗生剤とを投与せずに本発明によるSJP微生物培養液を飲水に2.5%添加後投与
して、抗生剤代替効果を確認した(Table15)。
群と同様の数値を示した。これは、本発明による微生物が抗生剤代替物質として有用であることを意味する。
can's new multiple range test(Steel and Tor
rie)で各処理間の有意性検証を施したところ、信頼度は95%であった(Table16)。
本発明による微生物(SJP6728AF1、SJP67225A5及びSJP6841L2)を用いた飼料添加剤が育鶏生産性に及ぼす影響を測定した。ひよこ270匹を3処理区分、3反復で30匹ずつに分けて、抗生剤(バージニアマイシン0.05%、抗コ
クシジウム剤0.03%)を薄めた対照群、並びに、本発明によるSJP微生物(SJP
6728AF1、SJP67225A5及びSJP6841L2)の培養液で処理して発酵させた飼料添加剤を0.5%添加した処理群及び1.0%添加した処理群について5週間飼育して、生産性を分析した(Table17)。
また、上記試験用豚と育鶏の肉を、味付けしない水で煮て、50人を対象として試食を行った。その結果、50人が皆、柔らかくて特有のにおいが減少したと評価し、また既存の肉に比べて格段に美味しい味を感じたと評価した。従って、本発明によるSJP微生物で処理する場合、抗生剤不使用の環境にやさしい畜産物を生産することができるであろう。
本発明によるSJP微生物は毒性植物で製造された天然殺虫剤の散布時に生き残った微生物であるので、イチョウの葉及び漢方薬などに存在する毒性の問題を解決することができるかどうかを確認した。まず、イチョウの葉200gに水1.5Lを加えて熱水抽出し
、本発明による17種のSJP微生物培養液をこの抽出物にそれぞれ接種し、非接種対照群とともに40℃の温蔵庫に投入して24時間発酵した後、ガス発生の有無を確認した。その結果、対照群からはガスが発生しなかった反面、本発明によるSJP微生物処理群からはガスが発生した。
本発明によるSJP微生物17種の有機物腐敗防止効果を確認するために、豆腐を水に入れ上記17種のSJP微生物種菌をそれぞれ接種し25〜30℃の常温で放置した。無処理対照群は24時間経過後悪臭が発生し始めたが、全てのSJP微生物処理群は、3日が経過するまで悪臭が感じられなかった。しかし、酵母以外のバチルス属SJP微生物(SJP6722A5、SJP6731B1、SJP6735B6、SJP6844AF5、SJP6732B2、SJP6719B3、SJP6734B4、SJP6841L2、SJP6720L3及びSJP6742L5)の処理群では、処理後4日目から悪臭が若干発生し始め、5日経過後酵母処理群からも少しの悪臭がし、7日後にはひどい悪臭が発生した。
過してもうじは発生しなかった。加塩した対照群では、15日経過後多少の悪臭が感じられた。
した。これは、本発明によるSJP微生物を穀類、果菜類及び魚介類の防腐剤として使用することができることを意味する。
本発明による17種のSJP微生物培養液を、大豆もやしに与える給水に薄めて散水するか、散水時間を避けて1日2〜3回散布した。その結果、SJP微生物培養液を散布した処理群の全てにおいて、大豆もやしが腐敗せず、むしろ成長を促進することが確認できた。
大豆を蒸煮して、本発明によるSJP6728AF1及びSJP6729AF2をそれぞれ接種して30時間発酵させた後、乾燥粉末化した酵素食品を製造し、その後、50歳以上50人を選定してこの大豆発酵酵素食品の服用実験を施した。
本発明によるSJP微生物17種のうち一つ以上を、滅菌した牛乳に接種し、12時間発酵させた。その後、純白色のチーズが凝固したら、脱水して、味見をした。その結果、微生物発酵固有の味である酸味と香ばしい味がし、また、消化促進、及び排便時の悪臭防止の効果があった。また、このチーズを40℃の温蔵庫に入れた後2日が経過したとき、酵母が生えていたものの味は変わらなかった。通常のチーズ製造方法においては、多量の悪臭が発生し、長期間発酵させなければならない問題があるが、本発明によるSJP微生物を利用して発酵させたチーズは悪臭がなく、凝固後直ちに服用しても脂っこい味が感じられず、香ばしい味があった。
豆を磨って豆水を蒸煮した後、きらず(おから)を抽出した豆抽出物を40.5℃にな
るようにした後、SJP6728AF1及びSJP6729AF2培養液をそれぞれ接種して、40℃で12時間発酵させた後、絹ごし豆腐を製造した。この絹ごし豆腐を通常の豆腐脱水過程と同様に袋に入れ、約10kgの重さで6時間加圧・脱水して豆腐を製造した。上記方法で製造した豆腐の味見をした結果、通常の豆腐の味と同一であったが発酵の証拠である酸味があった。
本発明によるSJP微生物の発酵効能を測定するために、ニンニク5kgに水30リットルを加えて130℃で加熱した後、30℃に冷却し、SJP6728AF1またはSJP6729AF2の培養液をそれぞれ接種した後、常温で30日間放置した。その結果、においが感じられないくらいにニンニクが発酵した。
6年根水参を乾燥して製粉した高麗人参粉末300gに、本発明によるSJP微生物培
養液をそれぞれ接種し、35〜40℃で10日間発酵させて蒸参した後、上記発酵高麗人参の成分変化をHPLCで測定した。
ン含量は5w/w%、Rb1は0.538w/w%を示した(Table23)。Tab
le24は本発明によるSJP微生物培養液で処理する前後の水参の水分含量を測定した結果を示したものであり、Table25は水参のHPLC分析結果を示したものである。
造方法に比べて2倍以上の紅参抽出物を製造できることを示す。特に、SJP6728AF1またはSJP6729AF2の培養液で発酵させた人参は、図6のように微細な支根まで紅参に製造することができた。
米ぬかを121℃で抽出した抽出物に、SJP6728AF1及びSJP6729AF2の培養液をそれぞれ接種して48時間発酵させた後滅菌し、加糖して糖度11.5〜1
2.5%前後に調整すれば、甘酸っぱい味とSJP微生物固有の香りが発生し、香味を別
途加えなくても良い。しかし、松葉、薄荷、ハーブ、レモン、緑茶など香草を加えて発酵させると、多様な香りを有する酵母飲料を製造することができ、遠心分離法で酵母を分離・精製したときには、味の変化がない酵素飲料を製造することができた。
本発明によるSJP微生物を利用して漢方薬を発酵させた場合、漢方薬の苦味の変化の有無を確認するために、桑黄きのこ500gに水15Lを加えて熱水抽出した後、SJP6728AF1及びSJP6729AF2をそれぞれ接種した後、35〜40℃の発酵器に投入し、24時間後確認した。その結果、ガスが多く発生して発酵が進行していることが確認できた。2日間発酵させた後、上記SJP微生物を接種しない対照群と苦味を比べた結果、SJP微生物処理群からは苦味が感じられなかったが対照群は苦味がそのまま残っていた。
F2の培養液をそれぞれ接種し、発酵させた飲料を製造して、これを服用する場合、二日酔いの解消効果があった。甘菊に、SJP6728AF1及びSJP6729AF2の培養液をそれぞれ接種した後、発酵させ飲料を製造して、これを服用する場合、頭痛や血圧安定などの効果があった。葛根6kgに水25Lを加えて熱水抽出した抽出物に、SJP6728AF1及びSJP6729AF2の培養液をそれぞれ接種し、5日間発酵させ、糖度を測定した結果5%であり、これにさらに5%加糖して服用した結果、二日酔いの解消に有効であった。
三白草と魚腥草300gに水3Lを入れ、2時間振盪し、脱水して三白草液状有機物2Lを得た。この得られた三白草液状有機物に大豆を4時間浸漬した結果、大豆に三白草液状有機物が約95%吸収された。これを蒸煮した後、SJP6728AF1の培養液を接種し、30℃で48時間発酵させ、乾燥し、製粉して発酵組成物を製造した。三白草高分子成分を微生物が分解することで、上記発酵組成物が低分子化して消化効率が上昇し、発酵された大豆の栄養素と微生物をともに摂取することができるという長所がある。
5Lを加えて練った半固体有機物を、水蒸気で滅菌した後、SJP6729AF2微生物の培養液を接種し、30〜40℃で60時間発酵させて発酵組成物を製造した。上記漢方薬材の黄きんは湿熱による黄疸と肝胆の機能を活性化させる薬剤であって、緑膿菌、赤痢菌、大腸菌、百日咳菌、皮膚真菌などの発育を抑制する抗菌作用がある。従って、抗菌力がない薬材は48時間以内に発酵が完了したが、黄きんを追加した場合、発酵時間を12時間延ばす効果があった。
し、害虫の殺虫効果及び植物性病源菌の殺菌効果を有し、飼料添加剤及び抗生剤代替剤として使用できるだけではなく、発酵食品を製造する上で有用である。
Claims (10)
- サッカロマイセス・エキシグス(Saccharomyces exiguous) SJP6728AF1(KCCM‐10675P)、サッカロマイセス・エキシグス SJ
P6729AF2(KCCM‐10677P)、カンジダ・フルクタス(Candida fructus) SJP6730AF3(KCCM‐10679P)、カンジダ・ゼイ
ラノイデス(Candida zeylanoides) SJP6840AF4(KCCM‐10695P)、カザフスタニア・エアロビア(Kazachstania aer
obia) SJP6844AF5(KCCM‐10696P)、カンジダ・フミリス(
Candida humilis) SJP6726AF6(KCCM‐10697P)、カンジダ・ゼイラノイデス SJP6843AF7(KCCM‐10698P)、ラクト
バチルス・パラプランタラム(Lactobacillu paraplantarum
) SJP66722A5(KCCM‐10676P)、バチルス・バディウス(Bac
illus badius) SJP6731B1(KCCM‐10680P)、パエニバチルス・ラクティス(Paenibacillus lactis) SJP6732B2(KCCM‐10726P)、パエニバチルス属 AY397772(Paenibac
illus sp. AY397772) SJP6719B3(KCCM‐10727P)、ブレビバチルス・ボルステレンシス(Brevibacillus borstele
nsis) SJP6734B4(KCCM‐10728P)、パエニバチルス・ポリミ
キサ(Paenibacillus polymyxa) SJP6735B6(KCCM‐10678P)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei
) SJP6841L2(KCCM‐10729P)、ラクトバチルス・ブレビス(La
ctobacillus brevis) SJP6720L3(KCCM‐10730P)、ロイコノストック・シトレウム(Leuconostoc citreum) SJP6723L4(KCCM‐10731P)及びカモバクテリウム・マルタロマチカム(Camobacterium maltaromaticum) SJP6742L5(KCCM‐10732P)からなる群より選択される微生物。 - サッカロマイセス・エキシグス SJP6728AF1(KCCM‐10675P)、
サッカロマイセス・エキシグス SJP6729AF2(KCCM‐10677P)、カ
ンジダ・フルクタス SJP6730AF3(KCCM‐10679P)、カンジダ・ゼ
イラノイデス SJP6840AF4(KCCM‐10695P)、カザフスタニア・エ
アロビア SJP6844AF5(KCCM‐10696P)、カンジダ・フミリス SJP6726AF6(KCCM‐10697P)、カンジダ・ゼイラノイデス SJP68
43AF7(KCCM‐10698P)、ラクトバチルス・パラプランタラム SJP6
6722A5(KCCM‐10676P)、バチルス・バディウス SJP6731B1
(KCCM‐10680P)、パエニバチルス・ラクティス SJP6732B2(KC
CM‐10726P)、パエニバチルス属 AY397772 SJP6719B3(KCCM‐10727P)、ブレビバチルス・ボルステレンシス SJP6734B4(KC
CM‐10728P)、パエニバチルス・ポリミキサ SJP6735B6(KCCM‐
10678P)、ラクトバチルス・カゼイ SJP6841L2(KCCM‐10729
P)、ラクトバチルス・ブレビス SJP6720L3(KCCM‐10730P)、ロ
イコノストック・シトレウム SJP6723L4(KCCM‐10731P)及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム SJP6742L5(KCCM‐10732P)から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する有機性廃棄物発酵用微生物製剤。 - サッカロマイセス・エキシグス SJP6728AF1(KCCM‐10675P)、
サッカロマイセス・エキシグス SJP6729AF2(KCCM‐10677P)、カ
ンジダ・フルクタス SJP6730AF3(KCCM‐10679P)、カンジダ・ゼ
イラノイデス SJP6840AF4(KCCM‐10695P)、カザフスタニア・エ
アロビア SJP6844AF5(KCCM‐10696P)、カンジダ・フミリス SJP6726AF6(KCCM‐10697P)、カンジダ・ゼイラノイデス SJP68
43AF7(KCCM‐10698P)、ラクトバチルス・パラプランタラム SJP6
6722A5(KCCM‐10676P)、バチルス・バディウス SJP6731B1
(KCCM‐10680P)、パエニバチルス・ラクティス SJP6732B2(KC
CM‐10726P)、パエニバチルス属 AY397772 SJP6719B3(KCCM‐10727P)、ブレビバチルス・ボルステレンシス SJP6734B4(KC
CM‐10728P)、パエニバチルス・ポリミキサ SJP6735B6(KCCM‐
10678P)、ラクトバチルス・カゼイ SJP6841L2(KCCM‐10729
P)、ラクトバチルス・ブレビス SJP6720L3(KCCM‐10730P)、ロ
イコノストック・シトレウム SJP6723L4(KCCM‐10731P)及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム SJP6742L5(KCCM‐10732P)から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する、有機性廃棄物の悪臭防止剤または悪臭除去剤。 - サッカロマイセス・エキシグス SJP6728AF1(KCCM‐10675P)、
サッカロマイセス・エキシグス SJP6729AF2(KCCM‐10677P)、カ
ンジダ・フルクタス SJP6730AF3(KCCM‐10679P)、カンジダ・ゼ
イラノイデス SJP6840AF4(KCCM‐10695P)、カザフスタニア・エ
アロビア SJP6844AF5(KCCM‐10696P)、カンジダ・フミリス SJP6726AF6(KCCM‐10697P)、カンジダ・ゼイラノイデス SJP68
43AF7(KCCM‐10698P)、ラクトバチルス・パラプランタラム SJP6
6722A5(KCCM‐10676P)、バチルス・バディウス SJP6731B1
(KCCM‐10680P)、パエニバチルス・ラクティス SJP6732B2(KC
CM‐10726P)、パエニバチルス属 AY397772 SJP6719B3(KCCM‐10727P)、ブレビバチルス・ボルステレンシス SJP6734B4(KC
CM‐10728P)、パエニバチルス・ポリミキサ SJP6735B6(KCCM‐
10678P)、ラクトバチルス・カゼイ SJP6841L2(KCCM‐10729
P)、ラクトバチルス・ブレビス SJP6720L3(KCCM‐10730P)、ロ
イコノストック・シトレウム SJP6723L4(KCCM‐10731P)及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム SJP6742L5(KCCM‐10732P)から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する殺虫剤。 - サッカロマイセス・エキシグス SJP6728AF1(KCCM‐10675P)、
サッカロマイセス・エキシグス SJP6729AF2(KCCM‐10677P)、カ
ンジダ・フルクタス SJP6730AF3(KCCM‐10679P)、カンジダ・ゼ
イラノイデス SJP6840AF4(KCCM‐10695P)、カザフスタニア・エ
アロビア SJP6844AF5(KCCM‐10696P)、カンジダ・フミリス SJP6726AF6(KCCM‐10697P)、カンジダ・ゼイラノイデス SJP68
43AF7(KCCM‐10698P)、ラクトバチルス・パラプランタラム SJP6
6722A5(KCCM‐10676P)、バチルス・バディウス SJP6731B1
(KCCM‐10680P)、パエニバチルス・ラクティス SJP6732B2(KC
CM‐10726P)、パエニバチルス属 AY397772 SJP6719B3(KCCM‐10727P)、ブレビバチルス・ボルステレンシス SJP6734B4(KC
CM‐10728P)、パエニバチルス・ポリミキサ SJP6735B6(KCCM‐
10678P)、ラクトバチルス・カゼイ SJP6841L2(KCCM‐10729
P)、ラクトバチルス・ブレビス SJP6720L3(KCCM‐10730P)、ロ
イコノストック・シトレウム SJP6723L4(KCCM‐10731P)及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム SJP6742L5(KCCM‐10732P)から
構成された群より選択される微生物のうち何れか一つ以上を含有する殺菌剤。 - サッカロマイセス・エキシグス SJP6728AF1(KCCM‐10675P)、
サッカロマイセス・エキシグス SJP6729AF2(KCCM‐10677P)、カ
ンジダ・フルクタス SJP6730AF3(KCCM‐10679P)、カンジダ・ゼ
イラノイデス SJP6840AF4(KCCM‐10695P)、カザフスタニア・エ
アロビア SJP6844AF5(KCCM‐10696P)、カンジダ・フミリス SJP6726AF6(KCCM‐10697P)、カンジダ・ゼイラノイデス SJP68
43AF7(KCCM‐10698P)、ラクトバチルス・パラプランタラム SJP6
6722A5(KCCM‐10676P)、バチルス・バディウス SJP6731B1
(KCCM‐10680P)、パエニバチルス・ラクティス SJP6732B2(KC
CM‐10726P)、パエニバチルス属 AY397772 SJP6719B3(KCCM‐10727P)、ブレビバチルス・ボルステレンシス SJP6734B4(KC
CM‐10728P)、パエニバチルス・ポリミキサ SJP6735B6(KCCM‐
10678P)、ラクトバチルス・カゼイ SJP6841L2(KCCM‐10729
P)、ラクトバチルス・ブレビス SJP6720L3(KCCM‐10730P)、ロ
イコノストック・シトレウム SJP6723L4(KCCM‐10731P)及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム SJP6742L5(KCCM‐10732P)から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する防腐剤。 - サッカロマイセス・エキシグス SJP6728AF1(KCCM‐10675P)、
サッカロマイセス・エキシグス SJP6729AF2(KCCM‐10677P)、カ
ンジダ・フルクタス SJP6730AF3(KCCM‐10679P)、カンジダ・ゼ
イラノイデス SJP6840AF4(KCCM‐10695P)、カザフスタニア・エ
アロビア SJP6844AF5(KCCM‐10696P)、カンジダ・フミリス SJP6726AF6(KCCM‐10697P)、カンジダ・ゼイラノイデス SJP68
43AF7(KCCM‐10698P)、ラクトバチルス・パラプランタラム SJP6
6722A5(KCCM‐10676P)、バチルス・バディウス SJP6731B1
(KCCM‐10680P)、パエニバチルス・ラクティス SJP6732B2(KC
CM‐10726P)、パエニバチルス属 AY397772 SJP6719B3(KCCM‐10727P)、ブレビバチルス・ボルステレンシス SJP6734B4(KC
CM‐10728P)、パエニバチルス・ポリミキサ SJP6735B6(KCCM‐
10678P)、ラクトバチルス・カゼイ SJP6841L2(KCCM‐10729
P)、ラクトバチルス・ブレビス SJP6720L3(KCCM‐10730P)、ロ
イコノストック・シトレウム SJP6723L4(KCCM‐10731P)及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム SJP6742L5(KCCM‐10732P)から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する飼料添加剤。 - サッカロマイセス・エキシグス SJP6728AF1(KCCM‐10675P)、
サッカロマイセス・エキシグス SJP6729AF2(KCCM‐10677P)、カ
ンジダ・フルクタス SJP6730AF3(KCCM‐10679P)、カンジダ・ゼ
イラノイデス SJP6840AF4(KCCM‐10695P)、カザフスタニア・エ
アロビア SJP6844AF5(KCCM‐10696P)、カンジダ・フミリス SJP6726AF6(KCCM‐10697P)、カンジダ・ゼイラノイデス SJP68
43AF7(KCCM‐10698P)、ラクトバチルス・パラプランタラム SJP6
6722A5(KCCM‐10676P)、バチルス・バディウス SJP6731B1
(KCCM‐10680P)、パエニバチルス・ラクティス SJP6732B2(KC
CM‐10726P)、パエニバチルス属 AY397772 SJP6719B3(KCCM‐10727P)、ブレビバチルス・ボルステレンシス SJP6734B4(KC
CM‐10728P)、パエニバチルス・ポリミキサ SJP6735B6(KCCM‐
10678P)、ラクトバチルス・カゼイ SJP6841L2(KCCM‐10729
P)、ラクトバチルス・ブレビス SJP6720L3(KCCM‐10730P)、ロ
イコノストック・シトレウム SJP6723L4(KCCM‐10731P)及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム SJP6742L5(KCCM‐10732P)から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を利用することを特徴とする食品の発酵方法。 - 請求項8に記載の方法に従って発酵し、サッカロマイセス・エキシグス SJP672
8AF1(KCCM‐10675P)、サッカロマイセス・エキシグス SJP6729
AF2(KCCM‐10677P)、カンジダ・フルクタス SJP6730AF3(K
CCM‐10679P)、カンジダ・ゼイラノイデス SJP6840AF4(KCCM
‐10695P)、カザフスタニア・エアロビア SJP6844AF5(KCCM‐1
0696P)、カンジダ・フミリス SJP6726AF6(KCCM‐10697P)
、カンジダ・ゼイラノイデス SJP6843AF7(KCCM‐10698P)、ラク
トバチルス・パラプランタラム SJP66722A5(KCCM‐10676P)、バ
チルス・バディウス SJP6731B1(KCCM‐10680P)、パエニバチルス
・ラクティス SJP6732B2(KCCM‐10726P)、パエニバチルス属 AY397772 SJP6719B3(KCCM‐10727P)、ブレビバチルス・ボル
ステレンシス SJP6734B4(KCCM‐10728P)、パエニバチルス・ポリ
ミキサ SJP6735B6(KCCM‐10678P)、ラクトバチルス・カゼイ SJP6841L2(KCCM‐10729P)、ラクトバチルス・ブレビス SJP672
0L3(KCCM‐10730P)、ロイコノストック・シトレウム SJP6723L
4(KCCM‐10731P)及びカモバクテリウム・マルタロマチカム SJP674
2L5(KCCM‐10732P)からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する発酵食品。 - サッカロマイセス・エキシグス SJP6728AF1(KCCM‐10675P)、
サッカロマイセス・エキシグス SJP6729AF2(KCCM‐10677P)、カ
ンジダ・フルクタス SJP6730AF3(KCCM‐10679P)、カンジダ・ゼ
イラノイデス SJP6840AF4(KCCM‐10695P)、カザフスタニア・エ
アロビア SJP6844AF5(KCCM‐10696P)、カンジダ・フミリス SJP6726AF6(KCCM‐10697P)、カンジダ・ゼイラノイデス SJP68
43AF7(KCCM‐10698P)、ラクトバチルス・パラプランタラム SJP6
6722A5(KCCM‐10676P)、バチルス・バディウス SJP6731B1
(KCCM‐10680P)、パエニバチルス・ラクティス SJP6732B2(KC
CM‐10726P)、パエニバチルス属 AY397772 SJP6719B3(KCCM‐10727P)、ブレビバチルス・ボルステレンシス SJP6734B4(KC
CM‐10728P)、パエニバチルス・ポリミキサ SJP6735B6(KCCM‐
10678P)、ラクトバチルス・カゼイ SJP6841L2(KCCM‐10729
P)、ラクトバチルス・ブレビス SJP6720L3(KCCM‐10730P)、ロ
イコノストック・シトレウム SJP6723L4(KCCM‐10731P)及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム SJP6742L5(KCCM‐10732P)から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する生菌剤。
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