JP2008237070A - 高齢者向け骨・筋肉増強促進組成物 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】クレアチン類、ビタミンD、グルコサミン類、グリコサミノグリカン類を有効成分として含む骨・筋肉増強促進用食品組成物。
【選択図】なし
Description
しかしながらクレアチンはそもそも筋肉増強に効果があると言われていること、また、グリコサミノグリカンは軟骨形成に効果があると言われていることから、この食品組成物を基本とし、さらに、骨密度に効果があると期待されるビタミンD、軟骨形成に効果があると期待されるヒアルロン酸に注目して研究を行うこととした。
本発明においては、1日の摂取量がクレアチン類0.3〜5g、ビタミンD類1μg〜50μg、グルコサミン類0.1〜2g、グリコサミノグリカン類0.1〜2gとなるように、それぞれの成分を配合し、食品に添加したものである。
以下、試験例と実施例をもって本発明をさらに詳しく説明する。
なお、クレアチンは、DEGUSSA社製「CREAPURE」を、カルシウムはユニテックフーズ社「ミルクカルシウム」を用いた。その他の原料はそれぞれ市販品を購入して用いた。
〈試験方法〉
実施例1で製造した、本発明品1、2、3、対照品1、2、3を、「転倒に不安がある」60名のボランティア(全て女性で50歳以上)を10名ずつに分けて確認1日当たり10錠を1年間毎日続けて摂取させた。特に食事制限や運動プログラムの強制は行わなかった。
(1)骨密度増加効果確認試験
摂取前と摂取1年後に、各人の骨密度を測定した。検査方法はMD法を用いた。その結果を図1に示す。
図1は、各群の摂取前骨密度平均を100とした場合の、摂取後の各群の骨密度平均の変化を表す。
(2)筋肉量増加効果確認試験
摂取前と摂取後3ヶ月後、摂取1年後に各人の筋肉量を測定した。その結果を図2に示す。また、同様に膝伸展筋力を測定した結果を図3に示す。図2は、各群の摂取前平均を100とした場合の、各群の筋肉量平均の変化を表し、図3は、摂取前、摂取後の各群の平均膝伸展筋力を表す。
(3)転倒防止効果確認試験
各群において摂取前1年間に転倒した回数と、一年間の摂取期間中に転倒した回数を比較した。その結果を図4に示す。
(4)被験者のQOLの変化
各群において摂取前と摂取期間終了後において、QOL(Quality of Life)に関わる項目を骨粗鬆症QOL評価質問表(JOQOL)に基づいて質問を実施し、回答を得た。JOQOLは痛み、日常生活(ADL)、娯楽/社会的活動、総合的健康度、姿勢/体型、転倒/心理的要素のドメインから構成され、39問の質問を有し、日本人固有の生活をも反映しているものである。各質問の点数を足した合計の結果を図5に示す。点数が高いほどその人のQOLが高いことをあらわす。
上記の結果から、本発明に係る骨・筋肉増強用食品組成物は、骨密度、筋肉量の増加効果が大きく、その結果転倒防止効果が得られることが明らかである。また、図5に示したように、本発明品を摂取することで、痛みを感じる回数が少なくなった、転倒の不安が減った、外出回数が増加した、など、生活の質の向上が確認された。このことから、転倒防止のために本発明品を摂取することは非常に有効な手段であると考えられる。
砂糖100g、マーガリン100gをよく混練したのち、卵60gを加え、さらに薄力粉200g、ベーキングパウダー1g、クレアチン20g、グルコサミン10g、ヒアルロン酸5g、ビタミンD(0.5%含有品)0.04g、緑貽貝5g、コラーゲン15gを加え軽く混練することでクッキー生地を作成した。10℃、1時間クッキー生地を休ませた後、クッキー生地を伸ばし、1個9gになるように型抜きをし、190℃、15分オーブンで焼成して製了した。このクッキーはさくさくとした食感があり、良好な風味を有していた。
配合組成として、コーンパウダー30%、脱脂粉乳20%、澱粉14%、オニオンパウダー8.39%、クレアチン10%、グルコサミン5%、コンドロイチン硫酸3%、ビタミンD(0.5%含有品)0.01%、αリポ酸5%、風味補強剤0.3%、乳化剤0.3%、食塩3%、粉末ブイヨン1%の混合物を調整後、造粒機を用いて顆粒状に加工した。これをアルミ三方スティックに20gずつ充填し製了した。このようにして製造した粉末スープ1袋をお湯200gに溶かしたところ、適度な塩味とうま味を有していた。
Claims (8)
- クレアチン類とビタミンD類、グルコサミン類、グリコサミノグリカン類とを有効成分として含有する骨・筋肉増強用食品組成物。
- 1日の摂取量がクレアチン類0.3〜5g、ビタミンD類1μg〜50μg、グルコサミン類0.1〜2g、グリコサミノグリカン類0.1〜2gになるように調整してある請求項1に記載の食品組成物。
- グルコサミン類がグルコサミン又はその誘導体もしくはこれらの塩である請求項1又は2に記載の食品組成物。
- グリコサミノグリカン類がヒアルロン酸又はその塩である請求項1から3のいずれかに記載の食品組成物。
- グリコサミノグリカン類がコンドロイチン硫酸又はその塩もしくはこれらの分解物である請求項1から4のいずれかに記載の食品組成物。
- ビタミンD類が植物由来または動物由来である請求項1から5のいずれかに記載の食品組成物。
- クレアチン類がクレアチンまたはその化合物である請求項1から6のいずれかに記載の食品組成物。
- さらに、カルシウム、コラーゲン、緑貽貝、MSM(メチルスルフォニルメタン)、S−アデノシルメチオニン、キャッツクロー、αリポ酸、オルニチン、カルニチン、コエンザイムQ10、シトルリン、ケルセチンから選択される1種以上のものを添加してある請求項1から7のいずれかに記載の食品組成物。
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