FI113613B - Elintarvikekoostumukset ja menetelmiä niiden valmistamiseksi - Google Patents
Elintarvikekoostumukset ja menetelmiä niiden valmistamiseksi Download PDFInfo
- Publication number
- FI113613B FI113613B FI992511A FI19992511A FI113613B FI 113613 B FI113613 B FI 113613B FI 992511 A FI992511 A FI 992511A FI 19992511 A FI19992511 A FI 19992511A FI 113613 B FI113613 B FI 113613B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- food
- eritadenine
- cholesterol
- food composition
- composition according
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 136
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 63
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 26
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- LIEMBEWXEZJEEZ-UHFFFAOYSA-N D-threo-Leutysin Natural products NC1=NC=NC2=C1N=CN2CC(O)C(O)C(O)=O LIEMBEWXEZJEEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 80
- LIEMBEWXEZJEEZ-INEUFUBQSA-N (2r,3r)-4-(6-aminopurin-9-yl)-2,3-dihydroxybutanoic acid Chemical compound NC1=NC=NC2=C1N=CN2C[C@@H](O)[C@@H](O)C(O)=O LIEMBEWXEZJEEZ-INEUFUBQSA-N 0.000 claims abstract description 78
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims abstract description 3
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 claims description 150
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 claims description 66
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 32
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000005428 food component Substances 0.000 claims description 24
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims description 14
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims description 14
- 235000019737 Animal fat Nutrition 0.000 claims description 10
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 claims description 10
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims description 9
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 9
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 9
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims description 8
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 8
- 235000001715 Lentinula edodes Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000000306 component Substances 0.000 claims description 7
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 claims description 7
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 claims description 7
- -1 sitostanol ester Chemical class 0.000 claims description 7
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 7
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 6
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims description 6
- 235000002378 plant sterols Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 5
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 5
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 5
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 5
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 claims description 5
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 claims description 5
- 229930003802 tocotrienol Natural products 0.000 claims description 5
- 239000011731 tocotrienol Substances 0.000 claims description 5
- 235000019148 tocotrienols Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 4
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 claims description 4
- GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-L IMP(2-) Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP([O-])([O-])=O)O[C@H]1N1C(N=CNC2=O)=C2N=C1 GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-L 0.000 claims description 4
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 claims description 4
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 claims description 4
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims description 3
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000010836 blood and blood product Substances 0.000 claims description 3
- 229940125691 blood product Drugs 0.000 claims description 3
- 235000020992 canned meat Nutrition 0.000 claims description 3
- 229930195712 glutamate Natural products 0.000 claims description 3
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 claims description 2
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 claims description 2
- VGSSUFQMXBFFTM-UHFFFAOYSA-N (24R)-24-ethyl-5alpha-cholestane-3beta,5,6beta-triol Natural products C1C(O)C2(O)CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 VGSSUFQMXBFFTM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- GJJVAFUKOBZPCB-UHFFFAOYSA-N 2-methyl-2-(4,8,12-trimethyltrideca-3,7,11-trienyl)-3,4-dihydrochromen-6-ol Chemical compound OC1=CC=C2OC(CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C)(C)CCC2=C1 GJJVAFUKOBZPCB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- LGJMUZUPVCAVPU-JFBKYFIKSA-N Sitostanol Natural products O[C@@H]1C[C@H]2[C@@](C)([C@@H]3[C@@H]([C@H]4[C@@](C)([C@@H]([C@@H](CC[C@H](C(C)C)CC)C)CC4)CC3)CC2)CC1 LGJMUZUPVCAVPU-JFBKYFIKSA-N 0.000 claims 3
- LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N beta-Sitostanol Natural products C1CC2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 241000222519 Agaricus bisporus Species 0.000 claims 2
- 210000000991 chicken egg Anatomy 0.000 claims 1
- 230000001747 exhibiting effect Effects 0.000 claims 1
- 239000011344 liquid material Substances 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 239000011343 solid material Substances 0.000 abstract 1
- 235000015504 ready meals Nutrition 0.000 description 24
- 239000000047 product Substances 0.000 description 17
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 11
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 11
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 10
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 10
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 10
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 8
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 8
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 8
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 7
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 7
- 108090001030 Lipoproteins Proteins 0.000 description 6
- 102000004895 Lipoproteins Human genes 0.000 description 6
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 6
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 6
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 5
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 5
- 231100000673 dose–response relationship Toxicity 0.000 description 5
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 5
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 5
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 description 4
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 4
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 4
- 230000002440 hepatic effect Effects 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 4
- 102000005234 Adenosylhomocysteinase Human genes 0.000 description 3
- 108020002202 Adenosylhomocysteinase Proteins 0.000 description 3
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 3
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 3
- 208000035150 Hypercholesterolemia Diseases 0.000 description 3
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 3
- 239000003529 anticholesteremic agent Substances 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 3
- 230000006870 function Effects 0.000 description 3
- 210000002381 plasma Anatomy 0.000 description 3
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical group 0.000 description 3
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 3
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 3
- GJJVAFUKOBZPCB-ZGRPYONQSA-N (r)-3,4-dihydro-2-methyl-2-(4,8,12-trimethyl-3,7,11-tridecatrienyl)-2h-1-benzopyran-6-ol Chemical class OC1=CC=C2OC(CC/C=C(C)/CC/C=C(C)/CCC=C(C)C)(C)CCC2=C1 GJJVAFUKOBZPCB-ZGRPYONQSA-N 0.000 description 2
- 244000251953 Agaricus brunnescens Species 0.000 description 2
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- 229940121710 HMGCoA reductase inhibitor Drugs 0.000 description 2
- 108010001831 LDL receptors Proteins 0.000 description 2
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 2
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 2
- OIRDTQYFTABQOQ-KQYNXXCUSA-N adenosine Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H]1O OIRDTQYFTABQOQ-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 2
- 229940127226 anticholesterol agent Drugs 0.000 description 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 235000020979 dietary recommendations Nutrition 0.000 description 2
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 description 2
- 239000002471 hydroxymethylglutaryl coenzyme A reductase inhibitor Substances 0.000 description 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 102000017172 low-density lipoprotein particle receptor activity proteins Human genes 0.000 description 2
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 2
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 2
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 2
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 2
- 235000013550 pizza Nutrition 0.000 description 2
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 2
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 2
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 description 2
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 2
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 2
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 2
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 2
- LGJMUZUPVCAVPU-HRJGVYIJSA-N stigmastanol Chemical class C([C@@H]1CC2)[C@@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]2(C)CC1 LGJMUZUPVCAVPU-HRJGVYIJSA-N 0.000 description 2
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- 229940068778 tocotrienols Drugs 0.000 description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 description 1
- HSINOMROUCMIEA-FGVHQWLLSA-N (2s,4r)-4-[(3r,5s,6r,7r,8s,9s,10s,13r,14s,17r)-6-ethyl-3,7-dihydroxy-10,13-dimethyl-2,3,4,5,6,7,8,9,11,12,14,15,16,17-tetradecahydro-1h-cyclopenta[a]phenanthren-17-yl]-2-methylpentanoic acid Chemical compound C([C@@]12C)C[C@@H](O)C[C@H]1[C@@H](CC)[C@@H](O)[C@@H]1[C@@H]2CC[C@]2(C)[C@@H]([C@H](C)C[C@H](C)C(O)=O)CC[C@H]21 HSINOMROUCMIEA-FGVHQWLLSA-N 0.000 description 1
- ZGGHKIMDNBDHJB-NRFPMOEYSA-M (3R,5S)-fluvastatin sodium Chemical compound [Na+].C12=CC=CC=C2N(C(C)C)C(\C=C\[C@@H](O)C[C@@H](O)CC([O-])=O)=C1C1=CC=C(F)C=C1 ZGGHKIMDNBDHJB-NRFPMOEYSA-M 0.000 description 1
- KJTLQQUUPVSXIM-ZCFIWIBFSA-N (R)-mevalonic acid Chemical compound OCC[C@](O)(C)CC(O)=O KJTLQQUUPVSXIM-ZCFIWIBFSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- CFWRDBDJAOHXSH-SECBINFHSA-N 2-azaniumylethyl [(2r)-2,3-diacetyloxypropyl] phosphate Chemical compound CC(=O)OC[C@@H](OC(C)=O)COP(O)(=O)OCCN CFWRDBDJAOHXSH-SECBINFHSA-N 0.000 description 1
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 description 1
- 229930024421 Adenine Natural products 0.000 description 1
- GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N Adenine Chemical compound NC1=NC=NC2=C1N=CN2 GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000037260 Atherosclerotic Plaque Diseases 0.000 description 1
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 description 1
- 239000002126 C01EB10 - Adenosine Substances 0.000 description 1
- 101100172879 Caenorhabditis elegans sec-5 gene Proteins 0.000 description 1
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KJTLQQUUPVSXIM-UHFFFAOYSA-N DL-mevalonic acid Natural products OCCC(O)(C)CC(O)=O KJTLQQUUPVSXIM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 239000004097 EU approved flavor enhancer Substances 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- HEMJJKBWTPKOJG-UHFFFAOYSA-N Gemfibrozil Chemical compound CC1=CC=C(C)C(OCCCC(C)(C)C(O)=O)=C1 HEMJJKBWTPKOJG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- JZNWSCPGTDBMEW-UHFFFAOYSA-N Glycerophosphorylethanolamin Natural products NCCOP(O)(=O)OCC(O)CO JZNWSCPGTDBMEW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZWZWYGMENQVNFU-UHFFFAOYSA-N Glycerophosphorylserin Natural products OC(=O)C(N)COP(O)(=O)OCC(O)CO ZWZWYGMENQVNFU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010010234 HDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 1
- 102000004286 Hydroxymethylglutaryl CoA Reductases Human genes 0.000 description 1
- 108090000895 Hydroxymethylglutaryl CoA Reductases Proteins 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 125000002066 L-histidyl group Chemical group [H]N1C([H])=NC(C([H])([H])[C@](C(=O)[*])([H])N([H])[H])=C1[H] 0.000 description 1
- FFFHZYDWPBMWHY-VKHMYHEASA-N L-homocysteine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCS FFFHZYDWPBMWHY-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- 102000007330 LDL Lipoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108010007622 LDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 1
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 241000985630 Lota lota Species 0.000 description 1
- PCZOHLXUXFIOCF-UHFFFAOYSA-N Monacolin X Natural products C12C(OC(=O)C(C)CC)CC(C)C=C2C=CC(C)C1CCC1CC(O)CC(=O)O1 PCZOHLXUXFIOCF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 1
- 241000269799 Perca fluviatilis Species 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 description 1
- 241000656145 Thyrsites atun Species 0.000 description 1
- 231100000987 absorbed dose Toxicity 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 229960000643 adenine Drugs 0.000 description 1
- 229960005305 adenosine Drugs 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 description 1
- 208000026935 allergic disease Diseases 0.000 description 1
- 230000000172 allergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- 208000010668 atopic eczema Diseases 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-RWOPYEJCSA-N beta-D-mannose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-RWOPYEJCSA-N 0.000 description 1
- 239000003613 bile acid Substances 0.000 description 1
- 230000003851 biochemical process Effects 0.000 description 1
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001735 carboxylic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 description 1
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 description 1
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 description 1
- 230000001587 cholestatic effect Effects 0.000 description 1
- 150000001840 cholesterol esters Chemical class 0.000 description 1
- 150000001841 cholesterols Chemical class 0.000 description 1
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 230000002301 combined effect Effects 0.000 description 1
- 230000006957 competitive inhibition Effects 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 1
- 235000021567 cream sauce Nutrition 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000017858 demethylation Effects 0.000 description 1
- 238000010520 demethylation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000018823 dietary intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000001278 effect on cholesterol Effects 0.000 description 1
- 230000009982 effect on human Effects 0.000 description 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 1
- 230000010235 enterohepatic circulation Effects 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000925 erythroid effect Effects 0.000 description 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 229940125753 fibrate Drugs 0.000 description 1
- 235000021222 fish soup Nutrition 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 229960003765 fluvastatin Drugs 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 229960003627 gemfibrozil Drugs 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 229930183009 gymnemic acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004820 halides Chemical class 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 108010064060 high density lipoprotein receptors Proteins 0.000 description 1
- 102000054823 high-density lipoprotein particle receptor activity proteins Human genes 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- AOHCBEAZXHZMOR-ZDUSSCGKSA-N hypaphorine Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H]([N+](C)(C)C)C([O-])=O)=CNC2=C1 AOHCBEAZXHZMOR-ZDUSSCGKSA-N 0.000 description 1
- 229930005303 indole alkaloid Natural products 0.000 description 1
- 150000002475 indoles Chemical class 0.000 description 1
- 150000002484 inorganic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 229910010272 inorganic material Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002452 interceptive effect Effects 0.000 description 1
- 238000001990 intravenous administration Methods 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 235000015250 liver sausages Nutrition 0.000 description 1
- 241000238565 lobster Species 0.000 description 1
- 229960004844 lovastatin Drugs 0.000 description 1
- PCZOHLXUXFIOCF-BXMDZJJMSA-N lovastatin Chemical compound C([C@H]1[C@@H](C)C=CC2=C[C@H](C)C[C@@H]([C@H]12)OC(=O)[C@@H](C)CC)C[C@@H]1C[C@@H](O)CC(=O)O1 PCZOHLXUXFIOCF-BXMDZJJMSA-N 0.000 description 1
- QLJODMDSTUBWDW-UHFFFAOYSA-N lovastatin hydroxy acid Natural products C1=CC(C)C(CCC(O)CC(O)CC(O)=O)C2C(OC(=O)C(C)CC)CC(C)C=C21 QLJODMDSTUBWDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 230000011987 methylation Effects 0.000 description 1
- 238000007069 methylation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 1
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 230000001991 pathophysiological effect Effects 0.000 description 1
- 230000037361 pathway Effects 0.000 description 1
- WVWHRXVVAYXKDE-UHFFFAOYSA-N piperine Natural products O=C(C=CC=Cc1ccc2OCOc2c1)C3CCCCN3 WVWHRXVVAYXKDE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MXXWOMGUGJBKIW-YPCIICBESA-N piperine Chemical compound C=1C=C2OCOC2=CC=1/C=C/C=C/C(=O)N1CCCCC1 MXXWOMGUGJBKIW-YPCIICBESA-N 0.000 description 1
- 229940075559 piperine Drugs 0.000 description 1
- 235000019100 piperine Nutrition 0.000 description 1
- 229940107071 plant stanol ester Drugs 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 230000003389 potentiating effect Effects 0.000 description 1
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 238000009790 rate-determining step (RDS) Methods 0.000 description 1
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000002441 reversible effect Effects 0.000 description 1
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 235000019613 sensory perceptions of taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000011664 signaling Effects 0.000 description 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000008347 soybean phospholipid Substances 0.000 description 1
- 150000003431 steroids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000021 stimulant Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 230000035923 taste sensation Effects 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 1
- 230000026683 transduction Effects 0.000 description 1
- 238000010361 transduction Methods 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
113613
Elintarvikekoostumukset ja menetelmiä niiden valmistamiseksi
Esillä oleva keksintö koskee elintarvikekoostumuksia, jotka käsittävät eläinrasvaa, sekä menetelmiä niiden valmistamiseksi.
On yleisesti tiedossa ja hyväksyttyä, että sepelvaltimotaudin (CHD:n) eräs pääasiallisista 5 riskitekijöistä on hyperkolesterolemia. Muita riskitekijöitä ovat ikä ja sukupuoli, tupakointi, sokeritauti ja kohonnut verenpaine.
Ympäristötekijöistä ja geeniperimän moninaisuudesta johtuen on vaikeaa tai jopa mahdotonta saada vahvistusta normaalien ravintotottumusten ja lopulta CHD:hen johtavan atero-skleroosin kehittymisen väliselle riippuvuussuhteelle. Tästä syystä syyn ja seurauksen väli-10 nen suhde on todistettava patoiysiologisten, kliinisten ja epidemiologisten tutkimusten avulla toisiinsa liittyväksi todisteketjuksi. Siten epidemiologisessa tutkimuksessa saadaan vahvistusta ruokavalion ja seerumin lipiditasojen ja koostumuksen väliselle riippuvuudelle, kliinisessä tutkimuksessa seerumin lipiditasojen ja koostumuksen ja sepelvaltimotaudin väliselle riippuvuudelle ja patoanatomisessa tutkimuksessa sepelvaltimotaudin ja artriitti-...: 15 sen ateroskleroosin väliselle riippuvuudelle (Petri Kovanen, Ravinnon rasvat ja kuidut suomalaisten terveyden kannalta, KELA julkaisuja ML: 115,1992, sivu 51). Hyperko- \ i'i lesterolemia on pääasiallinen, ellei suurin yksittäinen CHD:n aiheuttaja.
• · • · « • « · « · *. · : Lisäksi CHD:n riskitekijöiden ja kokonaiskolesterolin välillä on riippuvuus: mitä korke- • · · *.· · ampi kolesterolitaso, sitä suurempi CHD-riski (Framingham-tutkimus). Tässä suhteessa ei 20 ole tarpeellista mennä yksityiskohtiin yksittäisen lipoproteiinin ja CHD:n väliseen riippu-vuussuhteeseen (negatiiviset tai positiiviset ainesosat). Väestötasolla voidaan kuitenkin * · ·;·* piirtää kokonaiskolesterolifrekvenssiä ja CHD-riskitekijää kuvaava käyrä (Kalevi Pyörälä, * · * '... * Atherosclerosis VII, 1986 Proceedings, sivu 42). Valtiolliset lääkintäviranomaiset antavat lääkkeiden antoa koskevia ohjeita siitä, mille tämän frekvenssikäyrän prosenttiosuudelle ·’,* ·: 25 tulisi taijota lääkehoitoa. CHD:n ja ateroskleroosin ehkäiseminen nykyaikaisten hypokole- ":· sterolemialääkkeiden avulla on yli 10 miljardin USD:n arvoista liiketoimintaa, ja kyseiset lääkkeet ovat maailman eniten myytyjä lääkkeitä. Tärkeimpiä kolesterolia alentavia lääke- 2 113613 aineita ovat statiinit (lovastatiini, atorvastatiini, simvastatiini ja fluvastatiini), sappihapon sekvesterit, nikotiinihappo (niasiini) ja fibraatit (betsafibraatti ja gemfibrotsiili).
Suurin osa ihmisistä, jotka sairastavat hyperkolesterolemiaa taljoilla on taipumus sairastua siihen, ryhtyvät vapaaehtoisesti toimiin kolesterolitasonsa alentamiseksi samalla välttyen 5 käyttämästä edellä mainittuja lääkkeitä. Tällaisia toimia ovat liikunta, ravitsemukselliset näkökohdat ja kolesterolia alentavat terveysvaikutteiset elintarvikekomponentit (ruokavaliot). Ruokavalion ainesosia, joiden on esitetty alentavan veriseerumin kolesterolia, ovat rasvaliukoiset kasvistanoliesterit, jotka voidaan lisätä suoraan elintarvikkeeseen, kasvi-sterolit (esteröimättömät), fyllium, joka käsittää liukoisia kuituja, ja palmuöljystä uutetut 10 tokotrienolit.
Ihmisen kolesterolitasapaino ja -aineenvaihdunta on herkkä ja monimutkainen lääketieteel-lis-biokemiallinen prosessi, joka voidaan jakaa olennaisesti enterohepaattiseen ja ekstero-hepaattiseen kiertokulkuun, jotka ovat vuorovaikutteisessa riippuvuussuhteessa toisiinsa (ks. Petri Kovanen, KELA ML:115 kiija, s. 53). Suurin osa hyperkolesterolemialääke-15 aineista, erityisesti edellä mainituista nykyaikaisista lääkeaineista, kuten statiineista, puuttuu kompetetiivisen inhibition avulla nopeutta rajoittavaan vaiheeseen enterohepaattisessa •" · kiertokulussa muodostettaessa mevalonaattia, ts. HMG-CoA-reduktaasiaktiivisuuteen. Tätä * * vaikutusta kutsutaan ’’endogeeniseksi kolesterolin alentamiseksi” tai ’’endogeeniseksi kole- • · • · •‘ · · · steroli-inhibitioksi”. Kyseisillä aineilla on voimakas vaikutus seerumin kolesterolitasoon.
• · • # · *; > [ · 20 Kolesterolitasapainoon puuttuminen ja sen häiritseminen kolesterolia alentavilla terveys- • · · ;, # vaikutteisilla elintarvikekomponenteilla suoritetaan pääasiassa eksterohepaattisessa kierto- • · · • · · kulussa (mitä kutsutaan jäljempänä myös ’’eksogeeniseksi kolesterolin alentamiseksi tai . kolesteroli-inhibitioksi). Kyseisiä elintarvikekomponentteja ovat esimerkiksi kuidut, sitos- tanoliesterit jne.
• I
,..,: 25 Vaikkakin ravinnon nykyiset kolesterolia alentavat ainesosat muodostavat kiinnostavan • · .' , vaihtoehdon terveysvaikutteisten elintarvikekomponenttien tuottamiselle, niiden käytössä ! on joitakin merkittäviä rajoituksia. Eräs tärkeimmistä kaupallisten kasvistanoliesterien ja • · kasvisteroliseosten (Benecol, Phytrol) sovelluksia rajoittavista tekijöistä on niiden heikko 3 113613 liukoisuus muihin väliaineisiin kuin rasvoihin. Tästä syystä kasvistanoliestereitä ja stero-liseoksia on saatavilla vain margariineina, salaattikastikkeina ja makeistankoina.
On selvästi olemassa tarve uudentyyppiselle elintarvikekomponentille, joka voitaisiin formuloida terveysvaikutteiseksi elintarvikekomponentiksi ja joka vaikuttaisi voimakkaasti 5 kolesteritasapainon enterohepaattiseen kiertokulkuun. Tulee huomata, että kasvisteroli-esterien tai steroliseosten jo vähintään 20-30 g:n päivittäisannos margariineina, salaattikastikkeina tai makeistankoina aiheuttaa ihmisille lihavuusriskin. Ja lihavuus itsessään on ateroomaleesion muodostumisen ja CHD.n riskitekijä.
Tarun mukaan siitakesieni (Lentinula edodes) oli Kaukoidän ihmisille elämän eliksiiriä.
10 1960-ja 1970-luvuilla havaittiin, että siitakkeen eräs erityisen arvokkaista komponenteista oli eritadeniini, joka on alifaattinen adeniini ja jota siitakesieni sisältää noin 500-900 ppm.
Eritadeniini pystyy alentamaan veriseerumin kolesterolikonsentraatiota (the Merck Index, 12. painos, Merck & Co., Inc. NJ 1996, s. 624). Kolesterolikonsentraatiota alentavia terveysvaikutteisia elintarvikkeita on valmistettu kuivaamalla siitakesieniä, jauhamalla kuivatut 15 sienet ja uuttamalla ja konsentroimalla tuote, jolloin on saatu uutetta, joka voidaan sekoit- • · · · ’ * taa elintarvikkeeseen, kuten kumiin, karamelliin, keittoon jne., julkaisussa KR 9303886,
Lotte Confectionary Co, kuvatulla tavalla. Julkisessa DE-patenttihakemuksessa nro • · ·’;· j 3 531 482, Mori & Co., on kuvattu menetelmä sellaisen terveyttä edistävän elintarvikkeen • · · • · · ;,.' valmistamiseksi, joka sisältää aktiivisina ainesosina soijalesitiiniä ja kuivatuista siitä- • · « • · · 20 kesienistä valmistettua jauhetta.
• # · ....: Kuten edellä esitetystä tutkimuksesta käy ilmi, eritadeniinin edullinen vaikutus seerumin • * ’ *: kolesterolitasoon on ennestään täysin tunnettu. On myös saatavilla j oitakin elintarvikkeita, . · · ·. joissa tätä vaikutusta on hyödynnetty. Käytännössä ehdotetut elintarvikkeet ovat melko • « ....: kalliita, ja siten niiden kysyntä on vähäistä. Useimpien kuluttajien on vaikea muuttaa ruo- . ‘ . 25 kailutottumuksiaan merkittävästi ja ylläpitää uusia tapoja. Koska muunnettuja elintarvike- t,,,; tuotteita on rajoitetusti saatavilla, kuluttajan ei ole edes mahdollista muuttaa ravinto- • · tottumuksiaan täysin ja saada siten alennettua kohonnutta seerumin kolesterolitasoa.
4 113613
Lisäksi on huomattava, että useiden kuluttajien (sekä maineikkaiden kansainvälisten keittiöiden) mielestä elintarviketuotteet, jotka sisältävät eläinrasvoja, mukaan lukien kerma, voi, liha jne.) ovat maukkaampia kuin yksinomaan tai pääasiassa kasvirasvoja sisältävät tuotteet. Eläinrasvoissa on kuitenkin myös runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. The American Heart 5 Associationin ja The National Cholesterol Education Programin ravintosuositusten mukaan enintään 8-10 % päivittäisestä kalorimäärästä saisi olla tyydyttyneitä rasvoja ja enintään 30 % rasvoja ylipäätään. Tämä tarkoittaa sitä, että eläinrasvoja tulisi käytännössä välttää täysin, koska ne sisältävät yleensä yli 50 % tyydyttyneitä rasvoja.
Esillä oleva keksintö perustuu havaintoon, että eritadeniinin, erityisesti d-eritadeniinin, ai-10 kaansaama veriseerumin kolesterolitason tehokas aleneminen on niin suuri, että se kompensoi jopa alhaisia d-eritadeniiniannoksia käytettäessä eläinrasvaa sisältävien tuotteiden kolesterolia kohottavan vaikutuksen. Aikaisemmin tehdyssä Suzukin ja Ohshiman tutkimuksessa [Mushroom Science IX (Part I) Proceedings of the Ninth International Scientific Congress on the Cultivation of Edible Fungi, Tokio 1974,463-467] havaittiin, että seeru-15 min kolesteroli laski syötäessä 60 g:n voita yhteydessä 90 g siitakesieniä. Tekijät ehdottavat myös, että siitaketta lisättäisiin aterioihin, joiden eläinrasvasisältö on suuri, kuten su-kiyaki ja porsaanlihalaatikko, ei pelkästään maun parantamiseksi vaan myös verisuonien :": kovettumisen estämiseksi tai jopa kovettuneiden suonien parantamiseksi.
• » • « : Käytettäessä sieniä eritadeniinilähteenä ongelmia aiheutuu erityisesti siitä, että sienten eri- : 20 tadeniinikonsentraatio on melko alhainen. Tämä tarkoittaa sitä, että ihmisen päivittäin tar- • · · ; ’ ’ vitsema sienimäärä on suuri (yli 500 g). Lisäksi koska konsentraatio vaihtelee (500- • · · ‘ 900 ppm) ja koska siitaketuotantoa ei voida vakioida siten, että siitakkeiden sisältämä . eritadeniinipitoisuus olisi vakio, käytettäessä sieniä eritadeniinilähteenä lisättävän eritade- MM* ... niinin määrää on mahdotonta arvioida ja säätää tarkasti.
• · · t · . j ’ ’; 25 Lopuksi tulee muistaa, että jotkut ihmiset, arviolta noin 3 % koko väestöstä, eivät pysty . * , syömään sieniä lainkaan ja noin 20-30 % väestöstä on allergisia sienille ja erityisesti kä- ! sittelemättömille sienille. Kyseinen käsittelemättömien sienien ja niiden ainesosien sovel tumattomuus johtuu erittäin aktiivisesta ja voimakkaasta aminohappo-ja polysakka-ridikompleksikoostumuksesta, joka on sienispesifinen. Tunnettu tosiasia on, että sienet si- 5 113613 sältävät runsaasti kuituja, jopa 50 % kuiva-aineesta, ja eräs kuitujen pääainesosista on ki-tiini. Liiallinen kitiinin nauttiminen aiheuttaa ihmisille ruoansulatusongelmia.
Esillä olevan keksinnön tarkoituksena on poistaa tunnetun tekniikan ongelmat tuottamalla uudentyyppisiä elintarviketuotteita ja menetelmiä niiden valmistamiseksi.
5 Esillä oleva keksintö perustuu siihen, että synteettistä d-eritadeniiniä lisätään tavanomaisiin eläinrasvaa sisältäviin tuotteisiin, kuten lihaan, kananmuniin, meijerituotteisiin jne., riittävästi, jotta niiden eritadeniinikonsentraatio kasvaa, jolloin elintarvikkeiden terveydellinen arvo paranee ja jopa sellaiset ihmiset, joilla on tiukka ruokavalio, voivat syödä kyseisiä elintarviketuotteita.
10 Termillä ’’kasvanut d-eritadeniinikonsentraatio” tarkoitetaan, että d-eritadeniinipitoisuus on suurempi kuin elintarvikkeessa muuten olisi. Tavanomaisissa siitakesieniruoissa erita-deniini on peräisin sienistä. Sitä vastoin esillä olevat elintarvikekoostumukset sisältävät enemmän d-eritadeniiniä kuin sienissä muuten olisi, ja siksi niiden ’’konsentraatio on kasvanut”. Esillä olevan menetelmän mukaan kyseinen d-eritadeniinikonsentraation kasvami-15 nen saadaan aikaan sekoittamalla synteettistä d-eritadeniiniä eläinrasvaa sisältävään elin- . ·.: tarvikkeeseen.
* · * 1 I · * · , · | Täsmällisemmin sanottuna esillä oleville elintarvikekoostumuksille on tunnusomaista se, • » *. ’ 1 i mikä on esitetty patenttivaatimuksen 1 tunnusmerkkiosassa.
• 1 # ä 1 · 1 » • · * 1 ·
Esillä olevalle elintarvikekoostumusten valmistusmenetelmälle on tunnusomaista se, mikä . . ^ 20 on esitetty patenttivaatimuksen 16 tunnusmerkkiosassa.
I t · * 1 . |. Lisäksi esillä olevan keksinnön mukaan on havaittu, että eritadeniini toimii synergisesti , · · ·, perinteisten lisäravintoaineiden kanssa, joilla on eksogeenista kolesterolia alentavaa tai in- • · II» ,;, hiboivaa vaikutusta. Siten saadaan aikaan täysin uusia uudentyyppisten elintarvikkeiden • » ryhmiä. Esillä olevan keksinnön tarkoituksena on myös saada aikaan lisättävän eritade- · 25 niinimäärän säätelytapa.
6 113613
Esillä olevan keksinnön mukaisille uuselintarvikkeille on tunnusomaista se, mikä on esitetty patenttivaatimuksen 27 tunnusmerkkiosassa, ja eritadeniinin lisäysmenetelmälle on tunnusomaista se, mikä on esitetty patenttivaatimuksen 31 tunnusmerkkiosassa.
Keksinnön avulla saadaan aikaan merkittäviä etuja. Siten sisällyttämällä d-eritadeniiniä 5 mihin tahansa lukuisista olemassa olevista elintarviketuotteista on mahdollista tuottaa muunnettuja elintarvikkeita, jotka säilyttävät alkuperäisen elintarvikkeen maun ja aromin samalla, kun niillä on edullinen eritadeniinistä johtuva, eläinrasvojen kolesterolia lisäävän vaikutuksen vastainen vaikutus. Toisin kuin ravinnon nykyiset komponentit, eritadeniiniä voidaan valmistaa helposti suuria määriä joko sienistä uuttamalla tai suoraan syntetisoi -10 maila. Siten eritadeniinin tuotanto ei ole muunnettujen elintarvikkeiden pullonkaulana. Eritadeniini on rasvaliukoista, mutta se voidaan myös muuttaa vastaavaksi natriumsuolak-seen, mikä tekee siitä vesiliukoisen. Käyttämällä sienten sijasta eristettyä eritadeniiniä voidaan välttää ylenmääräisen sientensyönnin aiheuttamat haitat. Mainittakoon erityisesti, että kuka tahansa pystyy sulattamaan esillä olevan keksinnön mukaisia muunnettuja elintarvik-15 keitä. Lisäksi eristetyn eritadeniinin käyttäminen sallii eritadeniinin tarkan ja luotettavan annostelun elintarvikkeen todellisen kolesterolipitoisuuden funktiona.
•": Eritadeniinin terapeuttisen vaikutuksen kannalta tulee ottaa huomioon, että se toimii endo- * "; geenisesti annosriippuvalla tavalla ja sitä voidaan käyttää pieninä annoksina terveys- • · ·' ·1 vaikutteisena elintarvikekomponenttina tavallisten ihmisten kokonaiskolesterolin alenta- « 1 · ’· 20 miseen. Sitä vastoin nykyisten menetelmien avulla tuotetaan elintarvikekomponentteja, " " joilla on eksogeeninen vaikutus kolesterolitasapainoon, ja siten kyseisiä ravinnon kompo- * · · * nentteja pitää käyttää erittäin suuria annoksia eritadeniiniin verrattuna. Eritadeniini on no- . peavaikutteinen jopa pieninä annoksina ja verrattuna nykyisiin terveysvaikutteisiin elintar- ^ # vikekomponentteihin, joilla ei ole esitettyä vaikutusta, ja käyttämällä pieniä annoksia voi- I» « , ^ 25 daan saavuttaa sama vaikutus pidemmäksi aikaa kuin suuremmilla annoksilla lyhyeksi ai- • · ' 1 1. kaa. Esillä olevan keksinnön avulla on mahdollista valmistaa terveysvaikutteinen elintarvi- • · . kekomponentti, joka toimii lääkeaineen tavoin vaikuttamalla ihmisen fosfolipidiaineen- • « • · · ' · ‘ | vaihdunnan vaiheketjuihin säilyttäen kuitenkin terveysvaikutteisen elintarvikekomponentin alkuperäiset ominaisuudet. Kuten edellä on mainittu, eritadeniinillä ei ole vain annos-30 riippuvia endogeenisiä kolesterolia alentavia lisävaikutuksia vaan myös terapeuttisia vai- 7 113613 kutuksia, kuten endogeeninen linolihapon muodostaminen ja veriplasman viskositeetin alentaminen.
Seuraavaksi keksintöä tarkastellaan lähemmin seuraavan yksityiskohtaisen selityksen avulla viittaamalla oheiseen piirustukseen, jossa on esitetty eritadeenin annostus elintarvik-5 keen kolesterolipitoisuuden funktiona.
Määritelmiä: ”d-eritadeenillä” tarkoitetaan ”2(R),3(R)-dihydroksi-4-(9-adenyyli)voihappoa (D-erytro-muoto). Yhdiste tunnetaan myös nimillä lentinasiini ja lentysiini. Esillä olevan keksinnön tarkoituksiin voidaan käyttää myös 1-eritadeniiniä (2S,3S), treo(2S,3R)- ja treo(2R,3S)-10 eritadeniiniä, vaikkakin d-isomeeri on kaikkein tehokkain.
Esillä olevan keksinnön tarkoituksiin ’’eristetyllä” eritadeniinillä tarkoitetaan tuotetta, joka käsittää pääasiassa puhdasta eritadeniiniä, jonka puhtaus on vähintään 50 %, edullisesti vähintään 80 %, erityisesti vähintään 90 % tai jopa vähintään 95 % tuotteen painosta laskettuna. Eristetty d-eritadeniini voidaan valmistaa kyseistä yhdistettä sisältävistä sienistä uut- • · » 15 tamalla. Siitakesieni {Lentinus edodes) on erityisen arvokas eritadeniinilähde. Esimerkiksi • · . , Chibata et ai. ovat kuvanneet uuttoa julkaisussa Experientia 25 (1969) 1237. Eritadeniiniä * · · ! voidaan saada myös herkkusienistä (Agaricus bisporus). Eritadeniinin synteesin ovat ku-
* t I
vanneet Kamiya et ai. julkaisuissa Tetrahedron Letters 1969, 4729, ja Chem. Ind. 1970 * · · . ·; *. 652. Esillä olevan keksinnön edullisen sovellutusmuodon mukaan käytettävässä eritadenii- 20 nikomponentissa ei ole sienikuituja tai muita sienijäämiä, jotka voisivat vaikuttaa eritade- •... | niinin käyttöön (ks. edellä mainittu sieniallergia).
• · · • · ; ’' *. Termillä ’’primaarinen elintarvike” tarkoitetaan elintarvikkeita, joille on suoritettu ennen •: · · * kuluttajalle toimittamista tavallisesti vain yksi käsittelyvaihe, joka on usein varsinaisen . *. : valmistajan tekemä. Seuraavat ovat esimerkkejä primaarisista elintarvikkeista: liha, kuten ....: 25 vasikanliha, paahtopaisti, fileepihvi, entrecote, sianliha, jauheliha, lampaanliha, villieläi- menliha, kananliha, ja lisäksi erilaiset muhennos-ja laatikkovalmisliharuoat. Primaarisia 8 113613 elintarvikkeita ovat myös maksa-ja verituotteet, kastikkeet, meren antimet ja kala sekä ka-nanmunatuotteet.
Termillä ’’sekundaarinen elintarvike” tarkoitetaan elintarviketta, jota valmistaja on vielä käsitellyt matkalla tuottajalta kuluttajalle. Seuraavat valmisruoat ovat esimerkkejä sekun-5 daarisista elintarvikkeista: kasvispihvit, gratinoidut kasvikset, uunilasagne, kala ja kinkku perunoiden kera, lihapastaruoat, keitot, hampurilaiset, pizzat, makkaravalmisteet, leivonnaiset ja leipomotuotteet, leipä, maitotuotteet kerma, jäätelö ja juusto mukaan lukien.
Termi ’’elintarvikekoostumukset” käsittää kaikki ihmiskäyttöön, erityisesti syötäväksi tai juotavaksi, tarkoitetut tuotteet - raa’at, valmiit ja käsitellyt - ja jotka sisältävät ravinto-10 aineita tai stimulantteja hiilihydraatteina (mukaan lukien sokerit), proteiineina ja/tai rasvoina, ja joita on muunnettu sisällyttämällä niihin ainakin eristettyä eritadeniiniä. Esillä olevia muunnettuja elintarvikekoostumuksia voidaan myös kuvata ’’terveysvaikutteisiksi elintarvikkeiksi tai elintarvikekoostumuksiksi”. Tuotteisiin voidaan luonnollisesti sisällyttää myös muita komponentteja. Edellä mainittua termiä ’’elintarvikkeet” käytetään yleensä tar-15 koittamaan vastaavia muuntamattomia tuotteita.
:'' * Suonensisäisesti annettavia suola- ja glukoosiliuoksia voidaan myös muuntaa sisällyttä- * ‘ mällä niihin eritadeniiniä.
• · * · • · · • · · · • · • · · * « · ’.. * Esillä oleva keksintö perustuu eritadeniinin poikkeukselliseen kolesterolia alentavaan ak- # * * • · · '.. tiivisuuteen.
* · · • · · · · * | 20 Eläimissä ja ihmisissä rasva kuljetetaan lipoproteiineina. Lipoproteiinit koostuvat neljästä •" *: pääryhmästä, eli triglyserideistä, fosfolipideistä, vapaasta kolesterolista ja kolestero- . · · ·, liestereistä. Loogisesti lipoproteiinikuljettimia ovat pintakomponentit, vapaa kolesteroli ja • · · ....: fosfolipidit, ja kuljetettava ydin koostuu triglyserideistä ja kolesteroliestereistä. Pääasial- t / . lisesti endogeenistä lipoproteiinitasapainoa tai -epätasapainoa esiintyy lipoproteiini- ....: 25 VLDL:n maksaerityksen, LDL:n prekursorin ja HDL- ja LDL-reseptoriaktiivisuuden välit- • 9 tämän kolesterolin käänteisen kuljetuksen maksaan välillä (Petri Kovanen, sivu 54). Nor- 9 113613 maaleilla ihmisillä kyseinen tasapaino tai epätasapaino määrää veriplasman kokonaiskolesterolin ylimäärän, normaalitilan tai puutteen. Plasman kolesterolitaso alenee alentamalla eritystä ja/tai lisäämällä HDL:n välitystä ja vastaanottavuutta ja/tai lisäämällä maksaottoa (LDL-reseptoriaktii visuutta).
5 Eritadeniinillä on endogeeninen vaikutus kolesteroliaineenvaihduntaan. Kuten edellä on esitetty, nykyaikaiset kolesterolilääkkeet toimivat myös endogeenisesti ja hidastavat endo-geenistä kolesterolinmuodostusta. Yleensä seerumin kolesterolitason alentamiseen käytettävät terveysvaikutteiset ravintokomponentit toimivat eksogeenisesti.Yhdistämällä eritade-niiniä eksogeenisesti toimiviin lisäravintoaineisiin kolesterolitasoa voidaan alentaa tehok-l o kaasti pelkästään käyttämällä terveysvaikutteisia elintarvikekomponentteia. mikä johtuu feedback-inhibitiosta ja vastaavista biokemiallisista prosesseista.
Fosfolipiditason tiedetään yleisesti korreloivan läheisesti kolesterolin kanssa ja siten rutiininomaista lääketieteellistä seulontaa, fosfolipidikokeita ei suoriteta. Fosfolipidejä on useita alaluokkia, jotka ovat 15 - fosfatidyylikoliini PC (lesitiini) - fosfatidyylietanoliamiini PE (kefaliini)
- fosfatidyyliseriini PS
- fosfatidyyli-inositoli PI
« · · · * • · . , - sfingomyeliini SM, läheistä sukua * · • · · • · I ft • · •,' ’ i 20 Fosfolipidejä voidaan myös helposti muokata, millä tarkoitetaan pääasiassa asemissa 1 ja 2 '. * * olevien rasvahappojen vaihtamista. Fosfolipideillä on juoksevuutta lisäävä (eli viskositeet- * * · ' · * * tia alentava) vaikutus, mikä johtuu rasvahappojen tyydyttyneisyydes- tä/tyydyttymättömyydestä ja/tai aseman 1 ja 2 rasvahappoketjujen pituuksista. Ne käyttäy- * · · « · ,., ’ tyvät amfoteerisesti, ts. niillä on sekä hydrofiilisiä että hydrofobisia ominaisuuksia. Erityi- * · 25 sesti PC ja PE ovat metylointi/demetylointiriippuvia SAM/SAH-kiertokulun kautta.
* « · * · * f • · · : · · Veriplasman kolesterolitasoon on mahdollista saada aikaan edullisia muutoksia alentamalla , ·, : kokonaiskolesterolin ja fosfolipidin välistä moolisuhdetta ja/tai muuttamalla PC/PE:n fos- • i · » ·
....: folipidien moolisuhdetta ja/tai inhiboimalla entsymaattisesti säädeltyjä reaktioita, joissa PC
ja PE on suoraan tai epäsuorasti SAM/SAH-kiertokulussa. On laadittu seuraava teoria: 10 113613 1. vaihe: Kokonais-PL:ää ja PL-koostumusta voidaan muuttaa SAM- ja SAH- kiertokulun kinetiikan avulla.
2. vaihe: SAM- ja SAH-konsentraatioita inhiboidaan/stimuloidaan puuttumalla metio- niini- ja kysteiiniaineenvaihduntaan.
5 3. vaihe Kyseisessä aineenvaihdunnassa SAH:n hajoaminen adenosiiniksi ja homo- kysteiiniksi on SAH-hydrolaasin katalysoima entsyymireaktio. Estämällä SAH-hydrolaasin toimintaa osittain, mutta ei kokonaan, SAH:n konsentraatio kasvaa, mikä vaikuttaa SAM/SAH-suhteeseen, ja suoritetaan 1. vaihe.
Edellä esitetyssä mallissa on kokeiltu eritadeniinin käyttöä. Saatiin seuraavat tulokset: 10 - d-eritadeniini inhiboi SAH-hydrolaasia nopeasti - d-eritadeniini inhiboi jo pieninä annoksina - d-eritadeniini inhiboi osittain, ei kokonaan - saatavilla olevien tieteellisten tutkimustulosten perusteella d-eritadeniinin käyttö on turvallista.
15 Olemme havainneet, että d-eritadeniini kelpaa terveysvaikutteiseksi elintarvikekompo-nentiksi. Se toimii lääkkeenomaisesti inhiboimalla kolesteroliaineenvaihdunnan endo-geenistä synteesiä ja rasvan enterohepaattista kiertokulkua, d-eritadeniini on tehokas erit-täin alhaisina absorboituina annoksina, tasolla 1 ppm+, mikä varmistaa turvallisuuden ja olennaisen aineenvaihduntavaiheen säilyttämisen.
• * I
• · · . ·; # 20 d-eritadeniinillä on vastaavia vaikutuksia koskeva ominaisuus: alemmat annokset ja pi- • · · . : ·. dempi aika, suuremmat annokset ja lyhyempi aika. d-eritadeniini on annosriippuva alhaisi- • · · na annoksina, mikä maksimoi mahdollisuuden sen lisäämisen elintarvikkeeseen yleisesti ja •: · · | eksogeenisesti toimiviin kolesterolia alentaviin elintarvikkeisiin erityisesti.
: ’ ‘: Eritadeniinin käytöllä terveysvaikutteisena elintarvikekomponenttina on kaksi olennaista • · » •: · ·: 25 synergiavaikutusta. Ensimmäinen on synerginen kerrannaisvaikutus ihmisen kolesteroli- . *. : aineenvaihduntaan. Ihmiselimistö perustuu eksogeeniseen tai eksterohepaattiseen koleste- •; · · - rolisilmukkaan j a endogeeniseen tai enterohepaattiseen kolesterolisilmukkaan. Kyseiset 11 113613 ihmiselimistön silmukat ovat kytköksissä toisiinsa feedback-inhibition ja muiden vastaavien lääketieteellis-biokemiallisten signaalijäijestelmien avulla siten, että toista alennettaessa toinen voimistuu ja päinvastoin. Siten yhdistämällä endogeeninen kolesterolia alentava vaikutus minkä tahansa eksogeenisesti aktiivisen kolesterolialentajan kanssa voidaan saada 5 aikaan synerginen kerrannaisvaikutus, joka on suurempi kuin niiden yhteenlaskettu vaiku tus.
Siten d-eritadeniinin lisääminen eksogeenisesti vaikuttavaan olemassa olevaan terveysvaikutteiseen elintarvikkeeseen yli kaksinkertaistaa kolesterolia alentavan vaikutuksen, mikä johtuu enterohepaattisista ja eksterohepaattisista kerrannaisvaikutuksista. Matemaatti-10 sesti esitettynä peräkkäiset 10 %:n alenemiset saisivat aikaan 18 %:n kokonaisalenemisen, ja peräkkäiset 15 %:n alenemiset saisivat aikaan 28 %:n kokonaisalenemisen, jolloin esillä olevan keksinnön avulla saadaan aikaan feedback-inhibition, jonka elintarvikekomponent-tien samanaikaiset eksogeeniset ja endogeeniset vaikutukset saavat aikaan, ansiosta suurempi kolesterolitason alenema. Siten esillä olevan keksinnön mukaiset elintarvikekoostu-15 mukset voivat käsittää (tavanomaisen) elintarvikekomponentin, jolla on eksterohepaattista kolesterolia alentavaa vaikutusta. Kyseinen elintarvikekomponentti voidaan valita kuitujen, kitosaanin, tokotrienolien, kasvisterolien, stanoliestereiden ja sitostanoliestereiden joukosta. Elintarvikekomponentin konsentraatio on noin 0,1-50 painoprosenttia, erityisesti noin 0,5-10 painoprosenttia, elintarvikekoostumuksen kuiva-aineesta. Tavallisesti elintarvike-' ' 20 komponenttien, joilla on eksterohepaattista tai eksogeenistä kolesterolia alentavaa vaiku- j tusta, annosvaste on 2-3 g päivässä päivittäin 14 päivän ajan, jolloin voidaan saavuttaa ; / kolesterolin noin 10 %:n aleneminen. Koska endogeenisesti vaikuttavan d-eritadeniinin li- ;,, säys annosvasteen saamiseksi on suuruusluokkaa 5-50 mg, ravinnon kolesterolimäärästä > * · riippuen, jotta kolesterolia saataisiin alennettua yli 20 %, edellä mainitun kolesterolin ja i 25 endogeenisesti vaikuttavan d-eritadeniinin välisen painosuhteen on oltava 2-3 g / 5-50 mg , · ·. = 50-500-kertainen, tai yleisemmin eritadeniinin ja eksogeenisen kolesterolia alentavan ai- ' . neen välisen suhteen (paino/paino) on oltava 10-1 000.
» I t * * » · * * .;. Toinen synergiavaikutus on ’’epäpuhtaan elintarvikkeen puhdistusvaikutus”. Ravinto- : ’ ’ *, suositusten perusteella ruokavalio on rasvahappojen ja niiden konsentraatioiden kannalta * » 30 katsottuna ’’epäterveellinen”, kun se sisältää enemmän tyydyttyneitä rasvahappoja kuin 12 113613 (mono- tai poly-)tyydyttymättömiä rasvahappoja. Monet elintarvikkeet sisältävät eläinrasvaa, ts. kolesterolia. Siten esimerkiksi:
Kolesterolia mg /100 g < 15 15-100 200-300 600- 5 maito juusto voi kananmuna jogurtti liha sisäelimet mäti ’’Epäpuhdas ruoka” on ruokaa, joka sisältää eläinrasvaa, ts. kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja. Mitä tyydyttyneempiä, sitä ’’epäpuhtaampaa” ruoka on. Eritadeniinin syner-gisen vaikutuksen muodostavat endogeeninen kolesterolia alentava vaikutus ja nautittua 10 kolesterolia alentava lisävaikutus. Sekä rasvahappokoostumuksen muuttaminen edullisempaan muotoon.
Eritadeniiniä voidaan käyttää teollisessa elintarviketuotannossa, jossa käytetään kolesterolia sisältäviä ainesosia. Teollisessa ruoanvalmistuksessa eritadeniinilisäyksen tulee perustua laskettuun kokonaiskolesterolipitoisuuteen ja vastaavaan tarvittavaan eritadeniinin 15 lisäystarpeeseen (ks. j älj empänä oleva taulukko).
Edullisen sovellutusmuodon mukaan esillä olevan keksinnön mukaiset muunnetut elin-; · · · tarvikkeet sisältävät vähintään 5 mg kolesterolia 100 g:n kokonaispainoa kohti, ja ne kä- *:·** eittävät vähintään 2 ppm d-eritadeniiniä koostumuksen kuivapainosta laskettuna.
·.**:’ Elintarvikekoostumus voi sisältää eritadeniinilähteenä vain eristettyä eritadeniiniä tai se voi • · « • · · ‘ · * * 20 käsittää sekä sieniä että eristettyä eritadeniiniä. Jälkimmäisessä tapauksessa "kasvanut kon- ' · ’ ’ sentraatio” tarkoittaa vähintään 1 ppm enemmän d-eritadeniiniä kuin elintarvikekoos- tumuksessa muuten olisi.
• · · t; _ Sienikomponentti saadaan edullisesti sienestä, joka on siitake (Lentinula edodes) tai herk kusieni (Agaricus bisporus) tai näiden seos.
: ‘ ·. · 25 Eritadeniinilisäyksen käytännön suunnittelemista varten voidaan esittää seuraava taulukko: • · •: ·: - korkeintaan 15 mg kolesterolia ja 2-5 mg d-eritadeniiniä, 13 113613 - yli 15 mg mutta korkeintaan 100 mg kolesterolia ja 3-10 mg d-eritadeniiniä, - yli 100 mg mutta korkeintaan 300 mg kolesterolia ja 5-25 mg d-eritadeniiniä, - yli 300 mg mutta korkeintaan 600 mg kolesterolia ja 15-50 mg d-eritadeniiniä ja - yli 600 mg kolesterolia ja vähintään 40 mg (edullisesti enintään 50 mg) d-erita- 5 deniiniä.
Elintarvikekoostumusten eläinrasvaosuuden rasvahappojen kokonaismäärästä vähintään 50 % on tyydyttyneitä rasvahappoja. Elintarvikekoostumus käsittää esim. primaarista elintarviketta, joka on maitoa, lihatuotetta, kastiketta, maksa- tai verituotetta, kalaa tai meren antimia tai kananmunatuotetta. Elintarvikekoostumus voi myös käsittää sekundaarista 10 elintarviketta, joka on lihasäilykettä, makkaravalmisruokaa, valmiskeittoa, pastavalmisruo- kaa, kasvisvalmisruoka, leipomotuotetta tai maitojalostetta.
Eritadeniiniä annetaan parhaiten annosriippuvasti käyttämällä laajalti ja yleisesti käytettyjä maun- ja arominvahventeita. Yleisimmin käytetty maunvahvenne on suola. Suolan eritade-niinipitoisuus on helposti säädeltävissä, koska ihminen pystyy havaitsemaan liian suuren ja 15 liian pienen suolapitoisuuden välisen pienen eron. Toiseksi eritadeniini voidaan myös helposti sisällyttää mihin tahansa muuhun arominvahventeeseen tai aromia voimistavaan aineeseen, joka toimii umamireitin kautta, kuten glutamaatti- (MSG), inosinaatti- (IMP) tai gualynaattituotteisiin (GMP). Muita kiinnostavia maun- ja/tai arominvahventeita ovat esi-:‘ · merkiksi aineet, jotka lisäävät suolaisuutta (ryhmän IA alkuaineiden halidit), happamuutta ’ · ”; 20 (protoniset orgaaniset hapot), makeutta (epäorgaaniset yhdisteet, sokerit, moniarvoiset al- : : koholit, karboksyylihapot, aminohapot, peptidit, proteiinit, glykosidit, isokumariini- • · '· ’· johdannaiset, indolialkaloidit, synteettiset makeutusaineet), karvautta (alkaloidit, terpeenit, * * · • ’ ‘ sokerit (beeta-D-mannoosi), flavonoidit, aminohapot, peptidit) ja makua muuttavat aineet (gymnemic-happo, makua muuttavat proteiinit, jotka muuttavat maun happamasta makeak-25 si, ja klorogeeninen happo, kynariini). Muita esimerkkejä ovat vielä mentoli ja piperiini se-... kä niiden kaltaiset yhdisteet, jotka saavat aikaan tiettyjä makuaistimuksia.
: ’ *: Toisin sanoen eritadeniinia käytetään sellaisen aineen kanssa, jolla on tietty maku ja/tai ' " aromi, jonka intensiteetti ilmaisee lisätyn d-eritadeniinin määrän. Siten esillä oleva kek- :1 ·. · sintö käsittää menetelmän d-eritadeniinin lisäämiseksi elintarvikkeisiin sellaisten muun- 14 113613 nettujen elintarvikkeiden tuottamiseksi, joiden d-eritadeniinikonsentraatio on kasvanut, joka menetelmä käsittää seuraavat vaiheet: - eristetty d-eritadeniini sekoitetaan elintarvikelisäaineeseen, jolla on tietty maku ja/tai aromi, seoksen muodostamiseksi ja 5 - kyseinen seos lisätään elintarvikkeeseen.
Esimerkki:
Seuraava taulukko on koottu edellä esitettyyn perustuen eritadeniinin sekoittamiseksi tavallisiin elintarvikkeisiin, jotta saadaan tuotettua parantuneita ominaisuuksia omaavia muunnettuja elintarvikekoostumuksia. Tarvittava eritadeniinilisäys vaihtelee elintarvikkeen 10 kuiva-ainepitoisuuden mukaan. Mainittu eritadeniinimäärä kompensoi elintarvikkeiden eläinrasvojen aiheuttaman seerumin kolesterolin kohoamisen. Vaikkakin taulukossa on esitetty lisäyksen yläraja, tulee ymmärtää, että myös sitä suurempi annostus on mahdollinen.
Taulukko. Primaaristen ja sekundaaristen elintarvikkeiden kolesterolipitoisuus ja 15 tarvittava d-eritadeniiniannos
Primaarinen elintarvike • · : kolesteroli d-eritadeniini kommentti * » t ’· ” mg/100gkok.paino ppm*
Liha valmisruoka • · · ·’ * Paahtopaisti 90 5-10 valmisruoka
Fileepihvi 62 4-8 valmisruoka • ·
Entrecote 83 5-10 valmisruoka ; Sianliha 100 5-10 valmisruoka
Jauheliha 70 4-8 valmisruoka * · . Lammas 70 4—8 valmisruoka *· " Villieläimenliha 50-120 4—12 valmisruoka 15 113613
Grillattu kana 80 5-10 valmisruoka
Muhennokset ja laa- 50-150 5-12 valmisruoka tikot
Kastikkeet * beamaisekastike 500 35-45 valmisruoka * hollandaisekastike 450 30-40 valmisruoka * kermakastike 16 3-5 valmisruoka * juustokastike 130 8-12 valmisruoka
Maksaa ja verta si- 140 8-12 valmisruoka sältävä jauhemaksa
Maksapatee 250 13-20 valmisruoka
Meren antimet
Kuha 75 4-8 valmisruoka
Hauki 110 6-11 valmisruoka
Lohi 90 5-10 luonnossa esiintyvä ja viljelty ‘ ‘ Mäti 230 12-17 valmisruoka
Tonnikala 70 4-8 valmisruoka ; Hummeri 60 4-8 valmisruoka
Katkaravut 180 10-14 valmisruoka
Kananmunatuotteet
Keitetty tai paistettu 385 25-35 valmisruoka , · · ·. kananmuna
Munankeltuainen 1 150 enintään 50 valmisruoka 2 munan omeletti 320 20-27 valmisruoka ie 113613
Sekundaariset elintarvikkeet
Kasvispihvi 70 4-8 valmisruoka
Gratinoidut kasvikset 50 3-6 valmisruoka
Pinaatti-, porkkana- 30 2-5 valmisruoka tms. blini
Uunilasagne 20 2-5 valmisruoka
Kalaa, kinkkua peru- 40 3-6 valmisruoka noiden kera
Lihaa ja makaronia 45 3-6 valmisruoka
Keitot valmisruoka
Hernekeitto 10 2-5 valmisruoka
Lihakeitto 10 2-5 valmisruoka
Kalakeitto 10 2-5 valmisruoka
Makkarakeitto 15 2-5 valmisruoka
Hampurilainen 25 2-5 valmisruoka
Pizza 30 3-6 valmisruoka
Ranskalaiset perunat 25 3-6 valmisruoka : Kaikki makkaraval- 40-70 4-8 valmisruoka * * - ' · misteet i *
Kaikki lihasäilykkeet 40-80 4—8 valmisruoka , ·>, Makeat leipomo- 30-100 4-12 valmisruoka • § tuotteet » ·
Maitotuotteet
Maito 6-12 2-5 valmisruoka
Kerma 50 4-8 valmisruoka 17 113613
Jogurtti 10-15 2-5 valmisruoka Jäätelö 35 3-6 valmisruoka
Juusto 50-100 5-10 valmisruoka kok.paino = kokonaispaino * laskettu elintarvikkeen kuivapainosta
Ravintosuositusten mukaan missä tahansa muodossa olevan kolesterolin päivittäinen maksimiannos on 300 mg. Kyseinen päivittäisannos vastaa d-eritadeniinin 15-25 mg:n päivit-5 täisannosta, jolloin saadaan aikaan kolesterolia alentava optimivaikutus.
Oheisessa kuviossa on esitetty eritadeniinilisäyksen minimimäärä (viiva A) elintarvikkeen sisältämän kolesterolimäärän funktiona. Kuviossa on esitetty myös suositeltava maksimi-annos (viiva B), mikä tarkoittaa sitä, että kyseisten kahden viivan välinen alue kuvaa erita-deniinin erityisen edullista annostusaluetta elintarvikkeen sisältämästä kolesterolimäärästä 10 laskettuna.
• ♦ M
* · • · · « · · t • · • · · • · t * t • · · • · · • » t • · • · • · ‘ * · I ·
Claims (30)
1. Elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että se käsittää eläinrasvaa ja synteettisen d-eritadeniinilähteen ja että sillä on kohonnut d-eritadeniinikonsentraatio.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että se 5 käsittää vähintään 5 mg kolesterolia ja lisäksi vähintään 2 mg d-eritadeniiniä.
3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että se käsittää vähintään 1 ppm suuremman d-eritadeniinikonsentraation kuin elintarvikekoostu-muksessa luonnostaan olisi.
4. Jonkin patenttivaatimuksen 1-3 mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että 10 se käsittää puhdistettua ja eristettyä/syntetisoitua d-eritadeniiniä sisällytettynä koostumukseen, joka sisältää luonnostaan d-eritadeniiniä sisältäviä elintarvikekomponentteja.
5. Patenttivaatimuksen 4 mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että se : käsittää sienikomponentin, joka on peräisin sienestä, joka on siitake (Lentinula edodes) tai ': herkkusieni (Agaricus bisporus) tai näiden seos. t : 15
6. Jonkin patenttivaatimuksen 1-3 mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että se käsittää vähintään 2 ppm elintarvikekoostumukseen sisällytettyä d-eritadeniiniä. *
7. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, ; ·'; että se käsittää ;' ”: - korkeintaan 15 mg kolesterolia ja 2-5 mg d-eritadeniiniä, . ; ·. 20 - yli 15 mg mutta korkeintaan 100 mg kolesterolia ja 3-10 mg d-eritadeniiniä, .' ‘ . - yli 100 mg mutta korkeintaan 300 mg kolesterolia ja 5-25 mg d-eritadeniiniä, ,!. i - yli 300 mg mutta korkeintaan 600 mg kolesterolia ja 15-50 mg d-eritadeniiniä tai I · - yli 600 mg kolesterolia ja vähintään 40 mg d-eritadeniiniä. > · 113613
8. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että eläinrasvan rasvahappojen kokonaismäärästä vähintään 50 % on tyydyttyneitä rasvahappoja.
9. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, 5 että se käsittää primaarista elintarviketta, joka on maitoa, lihavalmistetta, kastiketta, maksa- tai verituotetta, kalaa tai meren antimia tai kananmunatuotetta.
10. Jonkin patenttivaatimuksen 1-8 mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että se käsittää sekundaarista elintarviketta, joka on lihasäilykettä, makkaravalmisruokaa, keittovalmisruokaa, pastavalmisruokaa, kasvisvalmisruokaa, leipomotuotetta tai 10 maitojalostetta.
11. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että se käsittää lisäksi elintarvikekomponenttia, jolla on eksterohepaattista kolesterolia alentavaa vaikutusta.
12. Patenttivaatimuksen 11 mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että 15 elintarvikekomponentti, jolla on eksterohepaattista kolesterolia alentavaa vaikutusta, on kuitua, kitosaania, tokotrienolia, kasvisterolia, stanoliesteriä tai sitostanoliesteriä. • > » » > · * » · t .*.
/ 13. Patenttivaatimuksen 12 mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että , ’; t elintarvikekomponentin konsentraatio on noin 0,1-50 painoprosenttia, erityisesti noin 0,5- 10 painoprosenttia, elintarvikkeen kuivapainosta. : “': 20
14. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu , ·; ·, siitä, että se käsittää tietynmakuista ja/tai -aromista ainetta, jonka voimakkuus ilmaisee • · · , ” ·. lisätyn d-eritadeniinin määrän. • » ! t :1, *.
15. Patenttivaatimuksen 14 mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että tietyn » | maun ja/tai aromin omaava aine on maun vahvenneita, kuten suolaa, tai arominvahvennetta, 25 kuten glutamaatti-, inosinaatti- tai gualynaattituotetta. 113613
16. Eläinrasvaa sisältävän elintarvikekoostumuksen valmistusmenetelmä, tunnettu siitä, että se käsittää synteettisessä muodossa olevan d-eritadeniinin sekoittamisen eläinrasvaa sisältävään elintarvikkeeseen sellaisen elintarvikekoostumuksen tuottamiseksi, jossa on enemmän d-eritadeniiniä kuin elintarvikkeessa luonnostaan olisi.
17. Patenttivaatimuksen 16 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että elintarvike käsittää primaarista tai sekundaarista elintarviketta, joka sisältää mahdollisesti eritadeniinin lisälähteen.
18. Patenttivaatimuksen 17 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että eritadeniinilähde käsittää sieniä, jotka ovat siitakkeita (Lentinula edodes) tai herkkusieniä (Agaricus 10 bisporus) tai näiden seoksia.
19. Jonkin patenttivaatimuksen 16-18 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että eristettyä d-eritadeniiniä sekoitetaan elintarvikkeeseen riittävästi sellaisen elintarvikekoostumuksen tuottamiseksi, jonka eritadeniinikonsentraatio on vähintään 2 ppm koostumuksen kuivapainosta laskettuna. ,..: 15
20. Jonkin patenttivaatimuksen 16-19 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että se • · ,..: käsittää I · . ·. - 2-5 mg:n d-eritadeniiniä sekoittamisen elintarvikkeeseen, joka sisältää korkeintaan 15 < · · ‘ · _ j mg kolesterolia, - 3-10 mg:n d-eritadeniiniä sekoittamisen elintarvikkeeseen, joka sisältää yli 15 mg ': 20 mutta korkeintaan 100 mg kolesterolia, - 5-25 mg:n d-eritadeniiniä sekoittamisen elintarvikkeeseen, joka sisältää yli 100 mg : mutta korkeintaan 300 mg kolesterolia, : i t _: - 15-50 mg:n d-eritadeniiniä sekoittamisen elintarvikkeeseen, joka sisältää yli 300 mg . ‘. mutta korkeintaan 600 mg kolesterolia tai » :' ’1; 25 - vähintään 40 mg:n d-eritadeniiniä sekoittamisen elintarvikkeeseen, joka sisältää yli 600 , · · · ( mg kolesterolia.
·’ · ‘ 21. Jonkin patenttivaatimuksen 16-20 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että se käsittää d-eritadeniinin lisäämisen seoksena, joka käsittää d-eritadeniiniä sekä tietyn maun 113613 ja/tai -aromin omaavaa ainetta siten, että lisätty d-eritadeniinimäärä tulisi pystyä päättelemään kyseisen maun ja/tai aromin voimakkuudesta.
22. Patenttivaatimuksen 21 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että se käsittää d-eritadeniinin lisäksi maunvahventeen, kuten suolan, ja/tai arominvahventeen, joka on 5 glutamaatti-, inosinaatti- tai gualynaattituotetta, lisäämisen.
23. Jonkin patenttivaatimuksen 16-22 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että se käsittää syntetisoidun d-eritadeniinin tai d-eritadeniinin, joka on uutettu luonnollisesta d-eritadeniinilähteestä, käyttämisen.
24. Jonkin patenttivaatimuksen 16-23 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että se 10 käsittää lisäksi elintarvikkeen sekoittamisen elintarvikekomponenttiin, jolla on eksterohepaattista kolesterolia alentavaa vaikutusta.
25. Patenttivaatimuksen 24 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että elintarvike sekoitetaan elintarvikekomponenttiin, joka on kuitua, kitosaania, kolestiinia, tokotrienolia, kasvisterolia, stanoliesteriä tai sitostanoliesteriä.
26. Patenttivaatimuksen 25 mukainen menetelmä, t u n n e 11 u siitä, että elintarvikekom- | j ponenttien konsentraatio on noin 0,1-50 painoprosenttia, erityisesti noin 0,5-10 paino prosenttia, elintarvikekoostumuksen kuivapainosta. * · »
27. Elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että se käsittää synteettistä d-eritadeniiniä ! ’ · *: sekoitettuna elintarvikekomponenttiin, jolla on eksterohepaattista kolesterolia alentavaa * · :" ‘: 20 vaikutusta, jolloin kyseisellä elintarvikekomponentilla ja kyseisellä d-eritadeniinillä on « t » » , ; ·. synergiavaikutusta.
* · . · · *. 28. Patenttivaatimuksen 27 mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että * · : \ . elintarvikkeeseen sekoitetaan elintarvikekomponenttia, joka on kuitua, kitosaania, kolestiinia, tokotrienolia, kasvisterolia, stanoliesteriä tai sitostanoliesteriä. 113613
29. Patenttivaatimuksen 28 mukainen elintarvikekoostumus, tunnettu siitä, että elintarvikekomponenttien konsentraatio on noin 0,1-50 painoprosenttia, erityisesti 0,5-10 painoprosenttia, elintarvikekoostumuksen kuivapainosta.
30. Menetelmä d-eritadeniinin lisäämiseksi elintarvikkeisiin sellaisten muunnettujen 5 elintarvikkeiden tuottamiseksi, joilla on kasvanut d-eritadeniinikonsentraatio, tunnettu siitä, että menetelmä käsittää seuraavat vaiheet: - synteettisen d-eritadeniinin sekoittamisen elintarvikelisäaineeseen, jolla on tietty maku ja/tai aromi, seoksen muodostamiseksi, ja - kyseisen seoksen lisäämisen elintarvikkeeseen. 10 • I · i * · I · • · I · » · ♦ · • · • · » * ♦ I · • · * · » » · • * · • · · * » • ♦ · » * 113613
Priority Applications (10)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI992511A FI113613B (fi) | 1999-11-24 | 1999-11-24 | Elintarvikekoostumukset ja menetelmiä niiden valmistamiseksi |
| EP00983362A EP1233682B1 (en) | 1999-11-24 | 2000-11-24 | Food compositions and methods of preparing the same |
| ES00983362T ES2284546T3 (es) | 1999-11-24 | 2000-11-24 | Composiciones alimenticias y metodos de preparacion de las mismas. |
| AU20128/01A AU2012801A (en) | 1999-11-24 | 2000-11-24 | Food compositions and methods of preparing the same |
| US10/148,001 US6814975B1 (en) | 1999-11-24 | 2000-11-24 | Food compositions and methods of preparing the same |
| PCT/FI2000/001028 WO2001037680A1 (en) | 1999-11-24 | 2000-11-24 | Food compositions and methods of preparing the same |
| DK00983362T DK1233682T3 (da) | 1999-11-24 | 2000-11-24 | Levnedsmiddelsammensætninger og fremgangsmåde til fremstilling af samme |
| AT00983362T ATE357855T1 (de) | 1999-11-24 | 2000-11-24 | Lebensmittelzusammensetzungen sowie verfahren zur herstellung derselben |
| DE60034141T DE60034141T2 (de) | 1999-11-24 | 2000-11-24 | Lebensmittelzusammensetzungen sowie verfahren zur herstellung derselben |
| US10/959,059 US7067146B2 (en) | 1999-11-24 | 2004-10-07 | Food compositions and methods of preparing the same |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI992511 | 1999-11-24 | ||
| FI992511A FI113613B (fi) | 1999-11-24 | 1999-11-24 | Elintarvikekoostumukset ja menetelmiä niiden valmistamiseksi |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI19992511A FI19992511A (fi) | 2001-05-25 |
| FI113613B true FI113613B (fi) | 2004-05-31 |
Family
ID=8555636
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI992511A FI113613B (fi) | 1999-11-24 | 1999-11-24 | Elintarvikekoostumukset ja menetelmiä niiden valmistamiseksi |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US6814975B1 (fi) |
| EP (1) | EP1233682B1 (fi) |
| AT (1) | ATE357855T1 (fi) |
| AU (1) | AU2012801A (fi) |
| DE (1) | DE60034141T2 (fi) |
| DK (1) | DK1233682T3 (fi) |
| ES (1) | ES2284546T3 (fi) |
| FI (1) | FI113613B (fi) |
| WO (1) | WO2001037680A1 (fi) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20100055246A1 (en) * | 2008-08-28 | 2010-03-04 | Dong June Ahn | Nutrition delivery capsules for functional foods |
| KR102104425B1 (ko) * | 2018-12-17 | 2020-04-27 | (주)에이치케이바이오텍 | 에리타데닌을 유효성분으로 함유하는 항염증 및 항산화용 조성물 |
| CN110214931A (zh) * | 2019-06-24 | 2019-09-10 | 淮北辣魔王食品有限公司 | 一种黑椒手撕素牛排及其生产工艺 |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6167461A (ja) | 1984-09-06 | 1986-04-07 | Mori Sangyo Kk | 健康食品の製造法 |
| KR930003886B1 (ko) | 1990-10-26 | 1993-05-15 | 롯데제과 주식회사 | 콜레스테롤 저하 기능을 갖는 음식물의 제조방법 |
| HU220377B (hu) | 1996-05-20 | 2002-01-28 | Balázsi Éva Némethné | Eljárás gomba alapanyagú növényi fehérjét tartalmazó kolbászkészítmény előállítására |
| US6083497A (en) * | 1997-11-05 | 2000-07-04 | Geltex Pharmaceuticals, Inc. | Method for treating hypercholesterolemia with unsubstituted polydiallylamine polymers |
| JPH11206340A (ja) | 1998-01-29 | 1999-08-03 | Toru Hino | 菌糸体粉末製造方法及びその使用方法 |
-
1999
- 1999-11-24 FI FI992511A patent/FI113613B/fi not_active IP Right Cessation
-
2000
- 2000-11-24 AU AU20128/01A patent/AU2012801A/en not_active Abandoned
- 2000-11-24 DK DK00983362T patent/DK1233682T3/da active
- 2000-11-24 WO PCT/FI2000/001028 patent/WO2001037680A1/en active IP Right Grant
- 2000-11-24 AT AT00983362T patent/ATE357855T1/de active
- 2000-11-24 US US10/148,001 patent/US6814975B1/en not_active Expired - Fee Related
- 2000-11-24 EP EP00983362A patent/EP1233682B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-11-24 ES ES00983362T patent/ES2284546T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2000-11-24 DE DE60034141T patent/DE60034141T2/de not_active Expired - Lifetime
-
2004
- 2004-10-07 US US10/959,059 patent/US7067146B2/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2001037680A8 (en) | 2001-11-01 |
| EP1233682A1 (en) | 2002-08-28 |
| US20050079204A1 (en) | 2005-04-14 |
| DE60034141D1 (de) | 2007-05-10 |
| AU2012801A (en) | 2001-06-04 |
| DK1233682T3 (da) | 2007-08-13 |
| WO2001037680A1 (en) | 2001-05-31 |
| US6814975B1 (en) | 2004-11-09 |
| ATE357855T1 (de) | 2007-04-15 |
| DE60034141T2 (de) | 2007-12-13 |
| ES2284546T3 (es) | 2007-11-16 |
| EP1233682B1 (en) | 2007-03-28 |
| FI19992511A (fi) | 2001-05-25 |
| US7067146B2 (en) | 2006-06-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2276011C (en) | A method to prepare food seasoning, food ingredient and food item compositions, seasoning and use thereof | |
| Cipolla et al. | Polyamine contents in current foods: a basis for polyamine reduced diet and a study of its long term observance and tolerance in prostate carcinoma patients | |
| RU2423882C1 (ru) | Способ получения мясопродуктов функционального назначения | |
| MXPA99006019A (es) | Un metodo para preparar aderezos para alimentos, aderezos para ingredientes de alimentos y para composiciones de articulos alimenticios y uso de los mismos | |
| EP2219478A1 (en) | Method of producing egg yolk based functional food product and products obtainable thereby | |
| JP4818177B2 (ja) | 高齢者向け骨・筋肉増強促進組成物 | |
| JPH0124768B2 (fi) | ||
| European Food Safety Authority | Assessment of one published review on health risks associated with phosphate additives in food | |
| FI113613B (fi) | Elintarvikekoostumukset ja menetelmiä niiden valmistamiseksi | |
| JP2003113089A (ja) | 脂質蓄積性阻害およびコレステロール低下作用を有するキトサン含有製剤および飲食品 | |
| JP2005336176A (ja) | 肉体疲労改善剤 | |
| RU2601571C1 (ru) | Сосиски | |
| US20090017099A1 (en) | Cholesterol-rich composite food that is rendered substantially non-cholesterolemic using phytosterols | |
| US20180078525A1 (en) | Composition for growth promotion, containing coumaric acid as active ingredient | |
| JP2003286180A (ja) | 肥満抑制剤及びそれを含む食品 | |
| US20040265426A1 (en) | Process for producing miso | |
| RU2305417C2 (ru) | Модифицированные пищевые продукты, богатые метионином, и способ их производства | |
| JP2009126830A (ja) | 治療剤 | |
| RU2794764C1 (ru) | Вяленое мясо | |
| RU2186504C2 (ru) | Салат | |
| RU2757319C1 (ru) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый функциональный обогащенный | |
| RU2398481C1 (ru) | Полуфабрикат мясной рубленый | |
| RU2757684C1 (ru) | Способ производства фаршевого колбасного продукта | |
| RU2793235C1 (ru) | Способ производства органических закусочных сыровяленых продуктов из мяса диких животных | |
| JPH08298968A (ja) | 流動食品 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |