JP2008031230A - シトラール劣化臭抑制剤 - Google Patents
シトラール劣化臭抑制剤 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2008031230A JP2008031230A JP2006204078A JP2006204078A JP2008031230A JP 2008031230 A JP2008031230 A JP 2008031230A JP 2006204078 A JP2006204078 A JP 2006204078A JP 2006204078 A JP2006204078 A JP 2006204078A JP 2008031230 A JP2008031230 A JP 2008031230A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- citral
- present
- echinacea
- extract
- deterioration odor
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Images
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
【解決手段】杜仲葉、エンメイソウ、ハイビスカス、ビート、ライチ種子、オリーブ葉、月見草種子、タヒボ、グァバ葉、マリーゴールド、ブラッククミン、マリアアザミ、アーティチョーク、アイブライト、エキナセア プルプレア、エキナセア アングスティフォリアおよびエキナセア パリダの抽出物を1種または2種以上含有することを特徴とするシトラール劣化臭抑制剤を用いることにより、シトラスフレーバーの品質を長期間維持することができる。
【選択図】図1
Description
Peter Schieberle,Herbert Ehrmeier and Werner Grosch;Zeitschrift fur Lebensmittel−Untersuchung und Forschung,187,35−39(1988) Peter Schieberle and Werner Grosch;Lebensmittel−Wissenschaft und Technologie,21,158−162(1988)
杜仲葉8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
エンメイソウ8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
ハイビスカス8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
ビートの根の乾燥粉末8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
粉砕したライチの種子8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
オリーブ葉8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
月見草の種子8gにヘキサン40gを添加し、1時間還流させ脱脂した。得られた脱脂物からヘキサンを留去後、50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
タヒボの樹皮8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
グァバ葉8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
マリーゴールドの花8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
ブラッククミンの種子8gにヘキサン40gを添加し、1時間還流させ脱脂した。得られた脱脂物からヘキサンを留去後、50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
マリアアザミ8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
アーティチョークの葉8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
アイブライト8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
エキナセア プルプレア葉8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
エキナセア アングスティフォリアの根8gに50容量%の含水エタノール120gを添加し、60℃で1時間撹拌し、濾過した。得られた濾液を遠沈分離し、上澄から溶媒を減圧留去することにより、抽出物を得た。
p−クレゾール生成率(%)=X/Y×100
X:劣化臭抑制剤添加サンプル中のp−クレゾール含有量
Y:劣化臭抑制剤無添加サンプル中のp−クレゾール含有量
装 置:日本分光株式会社製HPLCシステム
カラム:Mightysil RP−18 GP 250−4.6(関東化学株式会社製)
カラム温度:30℃
溶離液:A アセトニトリル、B 水
グラジエント条件:
──────────────────────────────
0分 → 40分 → 70分
A アセトニトリル 20% 40% 100%
B 水 80% 60% 0%
──────────────────────────────
流 速:1mL/min
検出波長:UV280nm
注入量:10μL
果糖ブドウ糖液糖127g、クエン酸1g、蒸留水200g、エンメイソウ抽出物0.1g、レモン香料1gを添加し、炭酸水で1000gとした後、80℃で30分間加熱殺菌後、冷却してレモン炭酸飲料とした。
砂糖50g、果糖ブドウ糖液糖25g、レモン透明果汁5g、クエン酸0.05g、紅茶抽出液50g、レモン香料1gおよびグァバ葉抽出物0.1gを添加し、蒸留水で全量を1000gに調整した。この溶液を70℃で10分間殺菌し、レモンティーとした。
Claims (3)
- 杜仲葉、エンメイソウ、ハイビスカス、ビート、ライチ種子、オリーブ葉、月見草種子、タヒボ、グァバ葉、マリーゴールド、ブラッククミン、マリアアザミ、アーティチョーク、アイブライト、エキナセア プルプレア、エキナセア アングスティフォリアおよびエキナセア パリダの抽出物を1種または2種以上含有することを特徴とするシトラール劣化臭抑制剤。
- 劣化臭成分がp−クレゾールであることを特徴とする請求項1に記載のシトラール劣化臭抑制剤。
- 請求項1に記載のシトラール劣化臭抑制剤を含むことを特徴とする香料。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2006204078A JP5224429B2 (ja) | 2006-07-27 | 2006-07-27 | シトラール劣化臭抑制剤 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2006204078A JP5224429B2 (ja) | 2006-07-27 | 2006-07-27 | シトラール劣化臭抑制剤 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2008031230A true JP2008031230A (ja) | 2008-02-14 |
JP5224429B2 JP5224429B2 (ja) | 2013-07-03 |
Family
ID=39121013
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2006204078A Active JP5224429B2 (ja) | 2006-07-27 | 2006-07-27 | シトラール劣化臭抑制剤 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP5224429B2 (ja) |
Cited By (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2011168554A (ja) * | 2010-02-19 | 2011-09-01 | Inabata Koryo Kk | 消臭剤及びそれを用いた消臭剤組成物 |
CN104403798A (zh) * | 2014-11-22 | 2015-03-11 | 河南恒瑞源实业有限公司 | 一种杜仲混合精油的制备方法 |
JP2015080436A (ja) * | 2013-10-22 | 2015-04-27 | 曽田香料株式会社 | 発酵茶飲料または半発酵茶飲料の香味劣化抑制剤 |
WO2016157984A1 (ja) * | 2015-03-30 | 2016-10-06 | アサヒビール株式会社 | 飲料又は食品、香料組成物および劣化臭生成抑制方法 |
JP2016189768A (ja) * | 2015-03-30 | 2016-11-10 | アサヒビール株式会社 | 飲料又は食品、香料組成物および劣化臭生成抑制方法 |
JP6152458B1 (ja) * | 2016-08-12 | 2017-06-21 | アサヒビール株式会社 | 柑橘類果実様飲料及びその製造方法 |
JP6198907B1 (ja) * | 2016-08-17 | 2017-09-20 | アサヒビール株式会社 | シトラールの残存量を向上させた、柑橘類果実様香味組成物及びそれを含有した製品 |
JP2017201893A (ja) * | 2016-05-09 | 2017-11-16 | アサヒビール株式会社 | 果汁含有アルコール飲料、果汁含有飲料に果実のもぎたて感を付与する方法 |
JP2018027075A (ja) * | 2016-08-12 | 2018-02-22 | アサヒビール株式会社 | 柑橘類果実様飲料及びその製造方法 |
JP7379055B2 (ja) | 2018-11-28 | 2023-11-14 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | シトラールの熱劣化抑制用組成物及び熱劣化抑制方法 |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110074449A (zh) * | 2019-05-16 | 2019-08-02 | 铂德(深圳)科技有限公司 | 荔枝提取物溶液、荔枝电子烟油及其制备方法 |
Citations (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH03215569A (ja) * | 1990-01-19 | 1991-09-20 | Hitachi Zosen Corp | 杜仲葉由来エキスよりなる着色剤および芳香剤 |
JPH06256351A (ja) * | 1993-03-01 | 1994-09-13 | Toppan Printing Co Ltd | ピノレジノールの製造方法 |
JPH11172522A (ja) * | 1997-12-03 | 1999-06-29 | Fuji Spinning Co Ltd | 抗酸化性セルロース再生繊維の製造方法 |
JP2001122765A (ja) * | 2000-09-28 | 2001-05-08 | Naris Cosmetics Co Ltd | 活性酸素消去剤および化粧料 |
JP2001136931A (ja) * | 1999-09-02 | 2001-05-22 | Takasago Internatl Corp | 食品香料劣化防止剤、食品香料劣化防止方法およびその食品香料劣化防止剤を含有する食品 |
JP2001342489A (ja) * | 2000-03-31 | 2001-12-14 | Sanei Gen Ffi Inc | 香味劣化抑制剤および香味劣化抑制方法 |
JP2002275467A (ja) * | 2001-03-16 | 2002-09-25 | Takasago Internatl Corp | 退変色防止剤 |
JP2003253292A (ja) * | 2002-03-01 | 2003-09-10 | Ogawa & Co Ltd | 持続性賦与剤及び持続性ミントフレーバー |
JP2004018828A (ja) * | 2002-06-20 | 2004-01-22 | Mikiro Tada | 抗酸化剤 |
JP2004123788A (ja) * | 2002-09-30 | 2004-04-22 | Ogawa & Co Ltd | シトラール又はシトラール含有製品の劣化臭生成抑制方法 |
JP2004535376A (ja) * | 2001-04-03 | 2004-11-25 | コグニス・フランス・ソシエテ・アノニム | 植物ライチ・チネンシス・ソンの抽出物の使用 |
JP2006104229A (ja) * | 2004-09-30 | 2006-04-20 | Ogawa & Co Ltd | 香味料組成物 |
WO2006048191A2 (de) * | 2004-10-30 | 2006-05-11 | Südzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt | Trehalose und/oder isomaltulose als träger für trockenaromaformulierungen |
JP2008001727A (ja) * | 2006-06-20 | 2008-01-10 | Ogawa & Co Ltd | 香味又は香気劣化抑制剤、及び香味又は香気劣化抑制方法 |
-
2006
- 2006-07-27 JP JP2006204078A patent/JP5224429B2/ja active Active
Patent Citations (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH03215569A (ja) * | 1990-01-19 | 1991-09-20 | Hitachi Zosen Corp | 杜仲葉由来エキスよりなる着色剤および芳香剤 |
JPH06256351A (ja) * | 1993-03-01 | 1994-09-13 | Toppan Printing Co Ltd | ピノレジノールの製造方法 |
JPH11172522A (ja) * | 1997-12-03 | 1999-06-29 | Fuji Spinning Co Ltd | 抗酸化性セルロース再生繊維の製造方法 |
JP2001136931A (ja) * | 1999-09-02 | 2001-05-22 | Takasago Internatl Corp | 食品香料劣化防止剤、食品香料劣化防止方法およびその食品香料劣化防止剤を含有する食品 |
JP2001342489A (ja) * | 2000-03-31 | 2001-12-14 | Sanei Gen Ffi Inc | 香味劣化抑制剤および香味劣化抑制方法 |
JP2001122765A (ja) * | 2000-09-28 | 2001-05-08 | Naris Cosmetics Co Ltd | 活性酸素消去剤および化粧料 |
JP2002275467A (ja) * | 2001-03-16 | 2002-09-25 | Takasago Internatl Corp | 退変色防止剤 |
JP2004535376A (ja) * | 2001-04-03 | 2004-11-25 | コグニス・フランス・ソシエテ・アノニム | 植物ライチ・チネンシス・ソンの抽出物の使用 |
JP2003253292A (ja) * | 2002-03-01 | 2003-09-10 | Ogawa & Co Ltd | 持続性賦与剤及び持続性ミントフレーバー |
JP2004018828A (ja) * | 2002-06-20 | 2004-01-22 | Mikiro Tada | 抗酸化剤 |
JP2004123788A (ja) * | 2002-09-30 | 2004-04-22 | Ogawa & Co Ltd | シトラール又はシトラール含有製品の劣化臭生成抑制方法 |
JP2006104229A (ja) * | 2004-09-30 | 2006-04-20 | Ogawa & Co Ltd | 香味料組成物 |
WO2006048191A2 (de) * | 2004-10-30 | 2006-05-11 | Südzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt | Trehalose und/oder isomaltulose als träger für trockenaromaformulierungen |
JP2008001727A (ja) * | 2006-06-20 | 2008-01-10 | Ogawa & Co Ltd | 香味又は香気劣化抑制剤、及び香味又は香気劣化抑制方法 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
JPN6012004283; 第46回香料・テルペンおよび性油化学に関する討論会・国際精油シンポジウム合同大会講演要旨集 , 2002, 133-135 * |
JPN6012004284; 日本食品科学工学会第49回大会講演集 , 2002, 62 * |
Cited By (17)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2011168554A (ja) * | 2010-02-19 | 2011-09-01 | Inabata Koryo Kk | 消臭剤及びそれを用いた消臭剤組成物 |
JP2015080436A (ja) * | 2013-10-22 | 2015-04-27 | 曽田香料株式会社 | 発酵茶飲料または半発酵茶飲料の香味劣化抑制剤 |
CN104403798A (zh) * | 2014-11-22 | 2015-03-11 | 河南恒瑞源实业有限公司 | 一种杜仲混合精油的制备方法 |
CN104403798B (zh) * | 2014-11-22 | 2020-12-22 | 河南恒瑞源实业有限公司 | 一种杜仲混合精油的制备方法 |
JP2020103320A (ja) * | 2015-03-30 | 2020-07-09 | アサヒビール株式会社 | 飲料又は食品の製造方法 |
JP2016189768A (ja) * | 2015-03-30 | 2016-11-10 | アサヒビール株式会社 | 飲料又は食品、香料組成物および劣化臭生成抑制方法 |
WO2016157984A1 (ja) * | 2015-03-30 | 2016-10-06 | アサヒビール株式会社 | 飲料又は食品、香料組成物および劣化臭生成抑制方法 |
JP7092819B2 (ja) | 2015-03-30 | 2022-06-28 | アサヒビール株式会社 | アルコール飲料の製造方法およびp-サイメン又はp-メチルアセトフェノンの生成抑制方法 |
JP2017201893A (ja) * | 2016-05-09 | 2017-11-16 | アサヒビール株式会社 | 果汁含有アルコール飲料、果汁含有飲料に果実のもぎたて感を付与する方法 |
JP6152458B1 (ja) * | 2016-08-12 | 2017-06-21 | アサヒビール株式会社 | 柑橘類果実様飲料及びその製造方法 |
JP2018023338A (ja) * | 2016-08-12 | 2018-02-15 | アサヒビール株式会社 | 柑橘類果実様飲料及びその製造方法 |
JP2018027075A (ja) * | 2016-08-12 | 2018-02-22 | アサヒビール株式会社 | 柑橘類果実様飲料及びその製造方法 |
JP6198907B1 (ja) * | 2016-08-17 | 2017-09-20 | アサヒビール株式会社 | シトラールの残存量を向上させた、柑橘類果実様香味組成物及びそれを含有した製品 |
JP2018029576A (ja) * | 2016-08-17 | 2018-03-01 | アサヒビール株式会社 | シトラールの残存量を向上させた、柑橘類果実様香味組成物及びそれを含有した製品 |
JP2018184600A (ja) * | 2016-08-17 | 2018-11-22 | アサヒビール株式会社 | シトラールの残存量を向上させた、シトラール分解抑制剤、それを含有した製品 |
JP7064968B2 (ja) | 2016-08-17 | 2022-05-11 | アサヒビール株式会社 | シトラールの残存量を向上させた、シトラール分解抑制剤、それを含有した製品 |
JP7379055B2 (ja) | 2018-11-28 | 2023-11-14 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | シトラールの熱劣化抑制用組成物及び熱劣化抑制方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP5224429B2 (ja) | 2013-07-03 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5224429B2 (ja) | シトラール劣化臭抑制剤 | |
Hogervorst et al. | Extraction of bioactive compounds from grape processing by-products | |
Rao | Antioxidant activity of stevia (Stevia rebaudianaL.) leaf powder and a commercial stevioside powder | |
Al-Juhaimi | Citrus fruits by-products as sources of bioactive compounds with antioxidant potential | |
Yi et al. | Quality characteristics and antioxidant activity of immature Citrus unshiu vinegar | |
WO2011024471A1 (ja) | 高甘味度甘味料の呈味改善剤 | |
CN101579093A (zh) | 一种蓝莓活性冻干粉的制备方法 | |
JP3523166B2 (ja) | 食品香料劣化防止剤、食品香料劣化防止方法およびその食品香料劣化防止剤を含有する食品 | |
JP5110673B2 (ja) | リパーゼ阻害剤 | |
JP5852783B2 (ja) | 高甘味度甘味料の呈味改善剤 | |
JP5071957B2 (ja) | 3−ヒドロキシ−α,4−ジメチルスチレン生成抑制剤 | |
JP6296473B1 (ja) | 苦味抑制剤 | |
Maamoun | An insight into the brilliant benefits of grape waste | |
Sarkar et al. | Palm sap sugar an unconventional source of sugar exploration for bioactive compounds and its role on functional food development | |
JP5091431B2 (ja) | 香味又は香気劣化抑制剤、及び香味又は香気劣化抑制方法 | |
KR101087199B1 (ko) | 향미열화 억제제 및 시트랄의 열화악취 생성 억제제 | |
JP2004018756A (ja) | 香料の劣化防止剤及び飲食品 | |
WO2017119353A1 (ja) | 飲食品、飲食品の製造方法および呈味改善方法 | |
JP2008280539A (ja) | シトラール又はシトラール含有製品の劣化臭生成抑制剤 | |
CN105120686A (zh) | 蘑菇提取物和呈味改善剂 | |
JP2007124988A (ja) | 食品用劣化防止剤及びその製造方法 | |
JP4503235B2 (ja) | 香味劣化抑制剤 | |
Zam et al. | Improvement of polyphenolic content and antioxidant activity of Syrian myrtle berries (Myrtus communis L.) hydro-alcoholic extracts using flavoring additives | |
JP2002020784A (ja) | 香料の劣化防止剤 | |
JP2005068128A (ja) | α−グルコシダーゼ阻害剤 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20090324 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20111227 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20120202 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20120327 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20120816 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20120823 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20130307 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20130307 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5224429 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20160322 Year of fee payment: 3 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
S531 | Written request for registration of change of domicile |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313531 |
|
R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |