JP2007528198A - ローズマリーハーブの飲料粉末及びその製造方法 - Google Patents
ローズマリーハーブの飲料粉末及びその製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2007528198A JP2007528198A JP2005514345A JP2005514345A JP2007528198A JP 2007528198 A JP2007528198 A JP 2007528198A JP 2005514345 A JP2005514345 A JP 2005514345A JP 2005514345 A JP2005514345 A JP 2005514345A JP 2007528198 A JP2007528198 A JP 2007528198A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rosemary
- beverage powder
- extract
- powder according
- herb beverage
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 26
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 24
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 title claims description 56
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 12
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims abstract description 9
- 229940092258 rosemary extract Drugs 0.000 claims abstract description 9
- 235000020748 rosemary extract Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000001233 rosmarinus officinalis l. extract Substances 0.000 claims abstract description 9
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 8
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 claims description 11
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 10
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 8
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims description 5
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims description 5
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims description 5
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims description 5
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 claims description 4
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 4
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 4
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 claims description 4
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 4
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims description 4
- 229940078499 tricalcium phosphate Drugs 0.000 claims description 4
- 229910000391 tricalcium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 235000019731 tricalcium phosphate Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 3
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- DNEHKUCSURWDGO-UHFFFAOYSA-N aluminum sodium Chemical compound [Na].[Al] DNEHKUCSURWDGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 claims description 2
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 2
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 claims description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 2
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 claims description 2
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 238000005292 vacuum distillation Methods 0.000 claims description 2
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000002778 food additive Substances 0.000 abstract description 4
- 241001529742 Rosmarinus Species 0.000 abstract 2
- 241000220317 Rosa Species 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 10
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 7
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 6
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 5
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 2
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 2
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- 235000015961 tonic Nutrition 0.000 description 2
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 2
- 229960000716 tonics Drugs 0.000 description 2
- DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N (R)-camphor Chemical compound C1C[C@@]2(C)C(=O)C[C@@H]1C2(C)C DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N 0.000 description 1
- DOUMFZQKYFQNTF-WUTVXBCWSA-N (R)-rosmarinic acid Chemical compound C([C@H](C(=O)O)OC(=O)\C=C\C=1C=C(O)C(O)=CC=1)C1=CC=C(O)C(O)=C1 DOUMFZQKYFQNTF-WUTVXBCWSA-N 0.000 description 1
- XKZQKPRCPNGNFR-UHFFFAOYSA-N 2-(3-hydroxyphenyl)phenol Chemical compound OC1=CC=CC(C=2C(=CC=CC=2)O)=C1 XKZQKPRCPNGNFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 description 1
- 241000723346 Cinnamomum camphora Species 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 239000001692 EU approved anti-caking agent Substances 0.000 description 1
- WEEGYLXZBRQIMU-UHFFFAOYSA-N Eucalyptol Chemical compound C1CC2CCC1(C)OC2(C)C WEEGYLXZBRQIMU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000005702 Galium aparine Species 0.000 description 1
- 235000014820 Galium aparine Nutrition 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 241000207923 Lamiaceae Species 0.000 description 1
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- -1 aliphatic alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 239000012670 alkaline solution Substances 0.000 description 1
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 239000003125 aqueous solvent Substances 0.000 description 1
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 229930008380 camphor Natural products 0.000 description 1
- 229960000846 camphor Drugs 0.000 description 1
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 description 1
- 229930007050 cineol Natural products 0.000 description 1
- 229960005233 cineole Drugs 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000021554 flavoured beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 239000012454 non-polar solvent Substances 0.000 description 1
- 239000008601 oleoresin Substances 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 239000002798 polar solvent Substances 0.000 description 1
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 1
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 239000013557 residual solvent Substances 0.000 description 1
- 235000010272 rosemarinol Nutrition 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000016045 table sauces Nutrition 0.000 description 1
- 238000004148 unit process Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/08—Concentrating or drying of juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/56—Flavouring or bittering agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
ローズマリーは、1年の大部分を通して乾燥から適度の湿気がある気候であるヨーロッパ及びインドの多くの地域で野生に育つ小さな常緑低木である。多くの他のハーブと異なり、ローズマリーは極めて強くかつ心地よいシネオール芳香を有する。ローズマリーの葉は、快い芳香を持ち、樟脳の味を有する。この葉は、香料、薬剤並びに特に肉、ソーセージ、スープ及びテーブルソースを風味付けるための料理目的に使用される揮発性油(1-2%)を生じると報告されている。ローズマリーの抗酸化能はよく認められている。ローズマリー酸、ローズマリノール(rosamarinol)、ローズマリー・ジフェノールのような抗酸化成分はローズマリーから単離されてきた。最近、いくつかの化粧品及び医薬品用途に関し、天然抗酸化剤は極めて重要であると考えられてきている。食用油、酸、塩及びハーブを含む安定化した食用ハーブ組成物が記述されているバカル A.Iによる米国特許番号4572836(1986)について述べる。2桁の番号を付してリストされたハーブの組合せは、水で戻した時に適する香味組成ではない。組成物への食用油の添加は、組成物を酸化させ、カロリーを増して健康特性へのハーブの効果を隠す傾向にある。糊のような粘度を付与するのに必要な脂肪の量が極めて高いことは(25-70質量%)、この発明の主要な欠点である。最近、脂肪は主な健康上の関心であるため、本発明では我々は脂肪を用いなかった。
本発明の主な目的は、容易に元に戻る粉末状ハーブ飲料濃縮物の製造方法を提供することにある。
本出願の他の目的は、爽快なローズマリーの風味の飲料を提供することにある。
本出願の別の目的は、強壮剤及び他の治療製剤に用いられる飲料の調製を提供することにある。
本発明は、容易に水で元に戻る粉末状ハーブ飲料濃縮物の製造方法を提供する。特に、この方法は、一連の単位工程及び認可された食品用添加物を用い、ローズマリーからハーブ飲料濃縮物を製造する方法を記述する。
従って本発明は、容易に元に戻る粉末状ハーブ飲料濃縮物の製造方法に関する。特に、この方法は、一連の単位工程及び認可された食品用添加物を用い、ローズマリーからハーブ飲料濃縮物を製造する方法を記述する。
本発明は、カプセル化されたローズマリー香0.47-3.70%、ローズマリー抽出物4.60-10.50%、ショ糖84.30-94.90%、有機酸0.07-1.60%、固化防止剤0.009-0.50%、及び安息香酸ナトリウム0.01-0.40%を含むローズマリーハーブの飲料粉末を記述する。
本発明のさらに他の実施形態は、好ましいショ糖濃度が85-90%の範囲であることを提供する。
本実施形態の別の実施形態は、ローズマリー抽出物が6-8%の範囲であることを提供する。
本発明のさらに別の実施形態は、好ましい安息香酸ナトリウム濃度が0.2-0.4%の範囲であることを提供する。
本発明のさらに別の実施形態は、好ましい固化防止剤濃度が0.1-0.3%の範囲であることを提供する。
本発明のさらに別の実施形態は、カプセル化されたローズマリー香が1.5-2.5%の濃度範囲であることを提供する。
a.ローズマリーを45-65℃で4-6h乾燥し;
b.乾燥したローズマリーを20-30メッシュの粒径に粉砕し;
c.エッセンシャルオイルを含む水性抽出物を得るため、1-3hrの間、1:1〜1:4の範囲の比率の蒸留水を用いて粉砕したローズマリーからエッセンシャルオイルを抽出し;
d.前記抽出物を2つの部分に分割し;
e.約0.5%の濃度のエッセンシャルオイル、10-20%の濃度範囲の担体及び担体の約0.4%の濃度の乳化剤を含む水溶性エマルションを乾燥によってカプセル化して第1の部分を乳化し;
f.必要とされるろ液と残渣とを得るために水性抽出物の第2の部分をろ過し;
g.前記ろ液を濃縮し;
h.前記濃縮されたろ液を約5%の担体と混合し;
i.前記濃縮され混合された抽出物を約60℃の温度で約6h乾燥し;
j.前記濃縮された抽出物と、0.47-3.70%の濃度範囲のステップ(e)のカプセル化されたローズマリー香と、84.30-94.90%の濃度範囲の粉末ショ糖と、0.07-1.60%の濃度範囲の有機酸と、0.009-0.50%の濃度範囲の固化防止剤とを混合し;及び
k.乾燥した材料を回収することによりローズマリーハーブの飲料粉末を得る
ステップを含む。
本発明のさらに別の実施形態は、前記残渣の抽出物に対する蒸留水の好ましい比が約1:1であることを提供する。
本発明のさらに別の実施形態は、前記ろ液が蒸発又は減圧蒸留によって濃縮されることを提供する。
本発明のさらに別の実施形態は、前記担体がアラビアゴム及びマルトデキストリンからなる群から選ばれることを提供する。
本発明のさらに別の実施形態は、前記有機酸がクエン酸、リンゴ酸及びフマル酸を含む群から選ばれることを提供する。
本発明のさらに別の実施形態は、前記固化防止剤がリン酸三カルシウム、シリカ、及び珪酸ナトリウムアルミニウムを含む群から選ばれることを提供する。
以下の実施例は本発明を説明するために提供され、本発明の範囲を限定するように解釈されるべきではない。
最終的な飲料100ml用のハーブ飲料混合物は以下からなる:
ショ糖 12g
クエン酸 0.125g
真空棚乾燥したローズマリー抽出物 1g
安息香酸ナトリウム 0.014g
リン酸三カルシウム 0.1g
これらの混合物は別個に水100mlに溶かされ、香り、味、後味及び総合的な合否が評価された。非発泡性飲料及び炭酸飲料の両方として非常に満足することがわかった。それらは強壮剤及び他の治療製剤に用いることができる。
Claims (14)
- カプセル化されたローズマリー香0.47-3.70%、ローズマリー抽出物4.60-10.50%、ショ糖84.30-94.90%、有機酸0.07-1.60%、固化防止剤0.009-0.50%、及び安息香酸ナトリウム0.01-0.40%を含むローズマリーハーブの飲料粉末。
- 好ましい有機酸濃度が0.5-1.0%の範囲である請求項1に記載のローズマリーハーブの飲料粉末。
- 好ましいショ糖濃度が85-90%の範囲である請求項1に記載のローズマリーハーブの飲料粉末。
- 好ましいローズマリー抽出物が6-8%の範囲である請求項2に記載のローズマリーハーブの飲料粉末。
- 好ましい安息香酸ナトリウム濃度が0.2-0.4%の範囲である請求項1に記載のローズマリーハーブの飲料粉末。
- 好ましい固化防止剤濃度が0.1-0.3%の範囲である請求項1に記載のローズマリーハーブの飲料粉末。
- 好ましいカプセル化されたローズマリー香が1.5-2.5%の濃度範囲である請求項1に記載のローズマリーハーブの飲料粉末。
- カプセル化されたローズマリー香0.47-3.70%、ローズマリー抽出物4.60-10.50%、ショ糖84.30-94.90%、有機酸0.07-1.60%、固化防止剤0.009-0.50%、及び安息香酸ナトリウム0.01-0.40%を含むローズマリーハーブの飲料粉末の製造方法であって、前記方法は:
a.ローズマリーを45-65℃で4-6h乾燥し;
b.乾燥したローズマリーを20-30メッシュの粒径に粉砕し;
c.エッセンシャルオイルを含む水性抽出物を得るため、1-3hrの間、1:1〜1:4の範囲の比率の蒸留水を用いて粉砕したローズマリーからエッセンシャルオイルを抽出し;
d.前記抽出物を2つの部分に分割し;
e.約0.5%の濃度のエッセンシャルオイル、10-20%の濃度範囲の担体及び担体の約0.4%の濃度の乳化剤を含む水溶性エマルションを乾燥によってカプセル化して第1の部分を乳化し;
f.必要とされるろ液と残渣とを得るために水性抽出物の第2の部分をろ過し;
g.前記ろ液を濃縮し;
h.前記濃縮されたろ液を約5%の担体と混合し;
i.前記濃縮され混合された抽出物を約60℃の温度で約6h乾燥し;
j.前記濃縮された抽出物と、0.47-3.70%の濃度範囲のステップ(e)のカプセル化されたローズマリー香と、84.30-94.90%の濃度範囲の粉末ショ糖と、0.07-1.60%の濃度範囲の有機酸と、0.009-0.50%の濃度範囲の固化防止剤とを混合し;及び
k.乾燥した材料を回収することによりローズマリーハーブの飲料粉末を得る
ステップを含むローズマリーハーブの飲料粉末の製造方法。 - 蒸留水に対する粉砕したローズマリーの好ましい比が約1:2である請求項8に記載のローズマリーハーブの飲料粉末の製造方法。
- 前記残渣の抽出物に対する蒸留水の好ましい比が約1:1である請求項8に記載のローズマリーハーブの飲料粉末の製造方法。
- 前記ろ液が蒸発又は減圧蒸留によって濃縮される請求項8に記載のローズマリーハーブの飲料粉末の製造方法。
- 前記担体がアラビアゴム及びマルトデキストリンからなる群から選ばれる請求項8に記載のローズマリーハーブの飲料粉末の製造方法。
- 前記有機酸がクエン酸、リンゴ酸及びフマル酸を含む群から選ばれる請求項8に記載のローズマリーハーブの飲料粉末の製造方法。
- 前記固化防止剤がリン酸三カルシウム、シリカ、及び珪酸ナトリウムアルミニウムを含む群から選ばれる請求項8に記載のローズマリーハーブの飲料粉末の製造方法。
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PCT/IB2003/006189 WO2005070236A1 (en) | 2003-12-26 | 2003-12-26 | Rosemary herbal beverage powder and a process thereof |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2007528198A true JP2007528198A (ja) | 2007-10-11 |
JP4439011B2 JP4439011B2 (ja) | 2010-03-24 |
Family
ID=34803658
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2005514345A Expired - Fee Related JP4439011B2 (ja) | 2003-12-26 | 2003-12-26 | ローズマリーハーブの飲料粉末及びその製造方法 |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US7879383B2 (ja) |
EP (1) | EP1696747B1 (ja) |
JP (1) | JP4439011B2 (ja) |
CN (1) | CN1909806B (ja) |
AU (1) | AU2003288633B2 (ja) |
GB (1) | GB2429626B (ja) |
WO (1) | WO2005070236A1 (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2020167976A (ja) * | 2019-04-05 | 2020-10-15 | サッポロビール株式会社 | ローズマリー熱抽出物を含有する飲料 |
Families Citing this family (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2008023387A2 (en) * | 2006-08-23 | 2008-02-28 | Century Biologicals Private Limited | Water formulation with herbal hint and a process therefor |
WO2009111685A1 (en) | 2008-03-06 | 2009-09-11 | Sensient Flavors Llc | Herbal extracts and flavor systems for oral products and methods of making the same |
WO2010107148A1 (ko) * | 2009-03-19 | 2010-09-23 | (주)세진에프앤디 | 허브추출음료의 제조방법 및 허브추출음료 |
WO2011029077A2 (en) * | 2009-09-04 | 2011-03-10 | Sensient Flavors Llc | Botanical extracts and flavor systems and methods of making and using the same |
ITGE20110050A1 (it) * | 2011-04-29 | 2012-10-30 | Marco Zipoli | Alimento, in particolare una bevanda per l'alimentazione umana |
CN102860557B (zh) * | 2011-07-07 | 2015-12-02 | 雀巢公司 | 颗粒状速溶型固体饮料 |
CN102511593B (zh) * | 2011-12-16 | 2013-04-17 | 五寨县金达实业有限责任公司 | 一种迷迭香红茶饮料的制作方法 |
CN103251106B (zh) * | 2013-05-09 | 2014-06-11 | 陕西师范大学 | 迷迭香运动饮料 |
CN106490412A (zh) * | 2016-09-30 | 2017-03-15 | 张文 | 迷迭香饮料 |
CN107691948A (zh) * | 2017-11-01 | 2018-02-16 | 陕西理工大学 | 一种增加物种特色芳香成分的植物饮料底浆制备方法 |
CN109700027A (zh) * | 2019-02-20 | 2019-05-03 | 威海百合生物技术股份有限公司 | 一种具有抗氧化降脂功效的固体饮品及其制备方法 |
CN109645529B (zh) * | 2019-02-21 | 2021-08-06 | 湖北人缘堂医药生物工程有限公司 | 一种食丸的制备方法 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH02104265A (ja) * | 1988-10-14 | 1990-04-17 | T Hasegawa Co Ltd | 香味の優れた麦茶エキスの製造法 |
WO2002062365A1 (fr) * | 2001-02-01 | 2002-08-15 | Meiji Seika Kaisha, Ltd. | Procede de production d'un extrait vegetal de lamiacee contenant des phenols, et utilisation de ce dernier |
Family Cites Families (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3397063A (en) * | 1966-08-01 | 1968-08-13 | Gen Foods Corp | Beverage mix and process |
BE755303A (fr) * | 1969-09-05 | 1971-02-26 | Nestle Sa | Procede de fabrication d'une composition en poudre pour la preparation de boissons |
US4199610A (en) * | 1978-09-13 | 1980-04-22 | The Procter & Gamble Company | Non-hygroscopic dry instant beverage mixes |
JPS5975978A (ja) * | 1982-10-25 | 1984-04-28 | T Hasegawa Co Ltd | 複合酸化防止剤 |
US4877635A (en) * | 1985-12-20 | 1989-10-31 | Kalamazoo Holdings, Inc. | Herb flavoring and/or antioxidant composition and process |
RU2055492C1 (ru) | 1994-02-07 | 1996-03-10 | Святослав Генрихович Реммер | Сухая смесь для приготовления напитка "солнечный-ремар" |
CA2186938A1 (en) | 1995-10-18 | 1997-04-19 | Dalip K. Nayyar | Dry mix for producing a slush beverage |
AUPO990397A0 (en) * | 1997-10-22 | 1997-11-13 | R.P. Scherer Holdings Pty Ltd | Clear solutions of herbal extracts |
US6824789B2 (en) | 1998-05-20 | 2004-11-30 | Kemin Industries, Inc. | Method of extracting antioxidants from lamiaceae species and the extract products thereof |
US6365209B2 (en) * | 2000-06-06 | 2002-04-02 | Capricorn Pharma, Inc. | Confectionery compositions and methods of making |
US6576285B1 (en) * | 2000-11-14 | 2003-06-10 | Sunpure Ltd. | Cholesterol lowering beverage |
-
2003
- 2003-12-26 EP EP03780475A patent/EP1696747B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2003-12-26 GB GB0612621A patent/GB2429626B/en not_active Expired - Fee Related
- 2003-12-26 WO PCT/IB2003/006189 patent/WO2005070236A1/en active Application Filing
- 2003-12-26 JP JP2005514345A patent/JP4439011B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2003-12-26 CN CN2003801110206A patent/CN1909806B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2003-12-26 AU AU2003288633A patent/AU2003288633B2/en not_active Ceased
- 2003-12-26 US US10/584,176 patent/US7879383B2/en not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH02104265A (ja) * | 1988-10-14 | 1990-04-17 | T Hasegawa Co Ltd | 香味の優れた麦茶エキスの製造法 |
WO2002062365A1 (fr) * | 2001-02-01 | 2002-08-15 | Meiji Seika Kaisha, Ltd. | Procede de production d'un extrait vegetal de lamiacee contenant des phenols, et utilisation de ce dernier |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2020167976A (ja) * | 2019-04-05 | 2020-10-15 | サッポロビール株式会社 | ローズマリー熱抽出物を含有する飲料 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US20070275149A1 (en) | 2007-11-29 |
WO2005070236A1 (en) | 2005-08-04 |
AU2003288633A1 (en) | 2005-08-11 |
AU2003288633B2 (en) | 2010-09-16 |
GB2429626A (en) | 2007-03-07 |
EP1696747A1 (en) | 2006-09-06 |
EP1696747B1 (en) | 2008-12-17 |
CN1909806B (zh) | 2010-06-16 |
JP4439011B2 (ja) | 2010-03-24 |
CN1909806A (zh) | 2007-02-07 |
US7879383B2 (en) | 2011-02-01 |
GB2429626B (en) | 2008-01-09 |
GB0612621D0 (en) | 2006-08-23 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP4439011B2 (ja) | ローズマリーハーブの飲料粉末及びその製造方法 | |
JP4532030B2 (ja) | 新規フレーバー | |
JP5455331B2 (ja) | 逆浸透膜を用いた香気濃縮方法 | |
JP2009171949A (ja) | 明日葉茶 | |
KR100510322B1 (ko) | 향 추출물을 함유하는 인스턴트 커피의 제조방법 | |
JP6655178B2 (ja) | カカオ抽出物、カカオ製品、およびその製造方法 | |
JP2007167005A (ja) | 茶抽出物の調製方法 | |
JP2011125221A (ja) | 抽出物の製造方法 | |
JP5872187B2 (ja) | 塩味増強剤 | |
JP2016189779A (ja) | 多孔質粒子中の抽出物の封入 | |
CN101057623B (zh) | 一种陈香型食品添加剂及其制备和应用 | |
CN106479675A (zh) | 具有菊花风味的饮料食品的香味改善剂 | |
DE2436130A1 (de) | Verfahren zur extraktion von geruchsund geschmacksstoffen sowie die aus den extrahierten geruchs- und geschmacksstoffen hergestellten produkte | |
KR20180106180A (ko) | 땅콩 새싹 또는 인삼 음료 추출용 캡슐 | |
JPH0343499A (ja) | 香料の製造方法 | |
JP6058185B1 (ja) | ヘンプシード抽出液及びこれを用いた清涼飲料水の製造方法 | |
JP2004204212A (ja) | ハーブ系酸化防止剤及びその製造方法 | |
RU2287305C2 (ru) | Способ производства сухого микрокапсулированного напитка (варианты) | |
KR102362034B1 (ko) | 기능성 샐러드 드레싱 및 이의 제조방법 | |
KR101374471B1 (ko) | 갈대 혼합차 및 그의 제조 방법 | |
WO2011059046A1 (ja) | 苦味含有飲食品の苦味改善剤および渋味含有飲食品の渋味改善剤 | |
JP3375373B2 (ja) | ミセル体形成物含有調味料 | |
JP2016146814A (ja) | 香気凝縮物、その製造方法及び飲食品 | |
KR20020093692A (ko) | 마늘-커피 제조 | |
JP2004008146A (ja) | 香気強化味噌およびその製造法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20061212 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20090422 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20090507 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20090806 |
|
A602 | Written permission of extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A602 Effective date: 20090813 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20091105 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20100104 |
|
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20100104 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130115 Year of fee payment: 3 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20140115 Year of fee payment: 4 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |