JP2007284397A - 機能性組成物の製造方法 - Google Patents

Abstract

【課題】 体質改善、痛みの軽減又は火傷の治癒に有効な、免疫活性を有する機能性組成物を提供する。
【解決手段】 サルトリイバラ、アマチャズル及びタマサキツヅラフジのうちのいずれか１種又は２種以上の薬草に黒砂糖及び黒糖ザラメの一方または双方を加えたものを醗酵させて、この醗酵生成物を圧搾分離することによって得られる液状生成物同士又は液状生成物と固形状の残渣同士を混ぜ合わせて、液状又は固形状の機能性組成物を製造する。

Description

本発明は、特定の薬草と、柑橘類、スモモ、パパイヤ及びパインのうちのいずれか１種又は２種以上とを主原料とする機能性組成物の製造方法及び同製造方法によって得られた機能性組成物が添加された食品、飼料、化粧品等の製品に関するものである。

従来、葉緑素を含有する植物片に白糖を加えて醗酵させることによって得られる醗酵液、昆布に白糖を加えて醗酵させることによって得られる昆布エキス、及び海草エキスを醗酵させた海草酵素と水を白糖に加えて製造される糖蜜からパッティング用の皮膚調整剤を製造する方法（下記の特許文献１参照）、及びそれぞれ特定された果実類、柑橘類、根菜類、穀類、豆及びゴマ類、海草類、糖類等を醗酵、熟成させることによって、特定割合のビタミン、ミネラル及びアミノ酸等を含有する食品品質改良用の醗酵組成物の製造方法（下記の特許文献２参照）が提案されている。

特開平６−６５０５２号公報 特許第２９７９４３２号公報

しかしながら、上記のような醗酵方法によって、体質改善、腫瘍の治癒等に有効な機能性組成物は未だ得られてなく、このような機能性組成物の提供が望まれていた。

本発明者は、上記の課題に鑑みて鋭意研究を重ねた結果、下記の製造方法によって得られた組成物は、それが人体に摂取されると免疫活性力が増強され、生活習慣から生ずる高尿酸値、高血圧、高血糖値、高コレステロールのような体質異常の軽減又は解消、及び癌や腫瘍の軽減又は治癒、アレルギーのような体質の改善等がはかられて、免疫活性力の低下に起因する疾病の治療等に有効であることを見い出し、本発明を創成した。
１．液状の機能性組成物の製造方法であって、
（１）サルトリイバラ、アマチャズル、タマサキツヅラフジ、ボタンボウフウ、ツワブキ及びヨモギのうちのいずれか１種又は２種以上の薬草に、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、
（２）一方、柑橘類、スモモ、パパイヤ及びパインのうちのいずれか１種又は２種以上の果実に、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、
そして、前記の（１）及び（２）で得られた各液状生成物を互いに混ぜ合わせることによって、液状の製品とすることを特徴とする液状の機能性組成物の製造方法。あるいは、

２． 固形状の機能性組成物の製造方法であって、
（１）サルトリイバラ、アマチャズル、タマサキツヅラフジ、ボタンボウフウ、ツワブキ及びヨモギのうちのいずれか１種又は２種以上の薬草に、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、
（２）一方、柑橘類、スモモ、パパイヤ及びパインのうちのいずれか１種又は２種以上の果実に、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、
そして、前記の（１）及び（２）で得られた各液状生成物を、前記の（１）及び（２）の分離によって得られた各固形状の残渣に混合し、乾燥後、粉砕処理を施すことによって、固形状の製品とすることを特徴とする固形状の機能性組成物の製造方法。
あるいは、

３．液状の機能性組成物の製造方法であって、
きび酢及び海草に、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、そこで得られた液状生成物を、前項１の（１）及び（２）に記載の分離によって得られた液状生成物と混ぜ合わせることによって、液状の製品とすることを特徴とする液状の機能性組成物の製造方法。
あるいは、

４．液状の機能性組成物の製造方法であって、
キクイモに、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、そこで得られた液状生成物を、前項１の(1) 及び(2) の分離によって得られた液状生成物と混ぜ合わせることによって、液状の製品とすることを特徴とする液状の機能性組成物の製造方法。

５．液状の機能性組成物の製造方法であって、
キクイモに、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、そこで得られた液状生成物を、前項３によって得られた液状の機能性組成物に混ぜ合わせることによって、液状の製品とすることを特徴とする液状の機能性組成物の製造方法。

６．前項３〜５のいずれか１項に記載の方法によって得られた液状の機能性組成物を、前項１、３〜５のいずれか１項に記載の固形状の残渣に混合し、乾燥後、粉砕処理を施すことによって、固形状の製品とすることを特徴とする固形状の機能性組成物の製造方法。

７．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる農産食品、例えば本発明によって得られた機能性組成物の添加により強化された米麦類、雑穀類、豆類、野菜類、漬け物類、果実加工品等の果実類、食用種子類、又はきのこ等の食用菌類。
８．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる畜産食品、例えば本発明によって得られた機能性組成物が添加された牛肉、豚肉、馬肉、羊肉、鳥肉、乳製品、卵製品、又は食肉加工品。

９．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる水産食品、例えば本発明によって得られた機能性組成物の添加により強化された魚類、くじら、いるか等の海獣類、えび、かに類、うに、たこ、貝類等の雑生類、海草類、冷凍品、にぼし、かつお節、数の子等の干製品、キャビア、塩辛等の塩蔵品、かまぼこ、又はさつま揚げ等の練り製品。
１０．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる調味料、例えば本発明によって得られた機能性組成物の添加により強化された食塩、食用油、醤油、ソース、酢、味噌、化学調味料、甘味料、又は薬味類。

１１．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる菓子類、例えば本発明によって得られた機能性組成物の添加により強化された和菓子、又は洋菓子冷菓類。
１２．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる飲料品、例えば本発明によって得られた機能性組成物の添加により強化された酒類、茶、コーヒー、ココア、又は果実飲料。

１３．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなるインスタント食品、例えば本発明によって得られた機能性組成物の添加により強化された即席麺、インスタントジュース、又はインスタント味噌汁。
１４．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる栄養関連食品、例えば本発明によって得られた機能性組成物の添加により強化されたビタミン剤、又はクロレラ。

１５．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる飼料、例えば本発明によって得られた機能性組成物の添加により強化された家畜用飼料、家禽用飼料、ペット用飼料、養魚用飼料、鑑賞魚用飼料、又は実験動物用飼料。
１６．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる薬膳料理。

１７．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる化粧品、例えば本発明によって得られた機能性組成物が添加された化粧水、乳液、クリーム、シャンプー、養毛料、整髪料、又は歯磨き類。
１８．前項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる香料。

本発明によれば、体質改善、疾病の予防・軽減及び治癒、痛みの軽減等に有効な液状又は固形状の機能性組成物の製造方法が提供される。
また、同方法によって得られた機能性組成物が添加されて強化された農産食品、畜産食品又は水産食品が提供される。
さらに、同方法によって得られた機能性組成物が添加されて改善された調味料、菓子類、飲料品、インスタント食品、栄養関連食品、飼料又は薬膳料理が提供される。
そしてまた、同方法によって得られた機能性組成物が添加されて改善された化粧品又は香料が提供される。

本発明では、サルトリイバラ、アマチャズル、タマサキツヅラフジ、ボタンボウフウ、ツワブキ及びヨモギの薬草のうちの１種又は２種以上を原料として用いることができ、一般に、１種よりも２種、２種よりも３種組み合わせて用いた方がよい。

これらの薬草は、水洗し、粗砕した後、黒砂糖及びザラメ（好ましくは黒糖ザラメ）のうちのいずれか一方又は双方と混合されて醗酵処理が施されるが、この黒砂糖及び／又はザラメ（好ましくは黒糖ザラメ）は薬草１００重量部に対して、一般に２５〜１００重量部加えられる。

この醗酵は一般に、これらの薬草に本来含まれているか、又は付着している微生物によって起こり、黒砂糖とザラメ（好ましくは黒糖ザラメ）は、その微生物の繁殖、すなわち醗酵を促進するためのいわば餌として役立つ。

上記の醗酵は一般に１０〜４０℃、好ましくは２５〜３５℃という条件下で行われ、この醗酵の後には、通常、５〜３０日間程度の熟成期間を設けることが好ましい。

柑橘類、スモモ、パパイヤ及びパインは２種以上組み合わせて用いてもよく、柑橘類としては普通、タンカン及びキンカンが好ましく用いられる。

黒砂糖及び／又はザラメ（好ましくは黒糖ザラメ）は上記の果物の果実１００重量部に対して一般に２５〜１００重量部加えられ、そしてこれらの果実に黒砂糖及び／又はザラメ（好ましくは黒糖ザラメ）が加えられるのも上記と同じ理由によるものであり、また、その醗酵も上記と同様な微生物、すなわち果物の果実に本来含まれているか、付着している微生物によって起こる。

この果物の醗酵は一般に１０〜４０℃、好ましくは２５〜３５℃という条件下で行われる。

本発明で原料として用いられるきび酢は、原液そのものを希釈しないでそのまま、あるいは水により、容量で、例えば３〜１０倍に希釈して用いられる。

海草としては、好ましくは昆布、ひじき及びわかめが用いられ、これらの海草は、水洗し、粗砕し、小片とした状態で、きび酢と混合され、一般にこれらの海草及びきび酢にウコギを加えるのが好ましい。

きび酢、海草及び場合により添加されるウコギは、例えば、１００〜５００ｍｌ対１０〜５０ｇ対５０〜２５０ｇの割合に混合されて醗酵処理を受ける。

黒砂糖及び／又はザラメ（好ましくは黒糖ザラメ）はきび酢、海草及び場合により添加されるウコギの合計量１００重量部に対して一般に２５〜１００重量部加えられ、その黒砂糖及び／又はザラメ（好ましくは黒糖ザラメ）が加えられるのも上記と同じ理由によるものであり、また、その醗酵も上記と同様な微生物、すなわち、きび酢、昆布又はウコギに本来含まれているか、付着している微生物によって起こる。

きび酢、海草及び場合により添加されるウコギの混合物の醗酵は、一般に１０〜４０℃、好ましくは２５〜３５℃という条件下で行われる。

キクイモを醗酵させる場合に使われる黒砂糖及び／ザラメ（好ましくは黒糖ザラメ）はキクイモ１００重量部に対して一般に２５〜１００重量部加えられ、そしてその黒砂糖及び／ザラメ（好ましくは黒糖ザラメ）が加えられるのも上記と同じ理由によるものであり、また、その醗酵も上記と同様な微生物、すなわちキクイモに本来含まれているか、付着している微生物によって起こる。

このキクイモの醗酵は一般に１０〜４０℃、好ましくは２５〜３５℃という条件下で行われる。

前記の薬草及び果実類の醗酵に際しては、場合により、これらのもの以外に、イタドリ、ニワトコ、ツリガネニンジン、アケビ、クズ、エビヅル、カキドオシ、ノカンゾウ、カワラケツメイ、ギンネム、イヌホオズキ、ハマボウフウ、フジバカマ、ビナンカズラ、コシアブラ及びケイソウのうちのいずれか１種又は２種以上の植物を同様に添加してもよい。
さらに、オオバコ、タラノキ、ナルコユリ、タンポポ、アカメガシワ、ヤマブドウ、ウメ、ウコギ、アキグミ、クコ、ツユクサ、ウラジロ、スミレ、ナズナ、ナンバンギセル、ベニバラボロギク、ツクシ、スギナ、セリ、スイバ、ノアザミ、フキ、ミツバ、ユキノシタ、ヨメナ、アカザ、クワイ、ワラビ、ゼンマイ、クレソン、オトギリソウ、ウスバユリ、カラスノエンドウ、ギシギシ、カワラヨモギ、ツルナ、コセンダングサ、ヤブカンゾウ、シシウド、ハマゴウ、イヌビユ、ヤナギタテ、オトコエニシ、オクラ、カボチャ、及びバンジロウのうちのいずれか１種又は２種以上の植物を同様に添加してもよい。

以上に挙げられた薬草、果実、海草、ウコギ、キクイモ及び場合によって使用される上記の植物はいずれも通常生のままで醗酵処理を受ける。

微生物の作用によって醗酵した前記の各醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって得られる液体同士を混合するか、あるいは固形状の残渣を前記のように処理することによって、それぞれ液状又は固形状の機能性組成物製品を得ることができる。

上記のようにして製造された液状及び固形状の製品は、例えば、液状の製品では３０〜３００ｍｌ／１回の量を、そして固形状の製品では５０〜１００ｍｇ／１回の量を１日当たり食前に１〜３回服用することによって、健康の維持、アレルギー疾患の治癒又は各種疾病の治療が可能になる。

各種疾病の回復を早めるためには、液状の製品を腫瘍や火傷の患部に塗布して皮膚の内部にまで浸透させて、この液状製品中に含まれる海草や黒砂糖のような粘着物質により細胞内に蓄積した老廃物を体外へ強制的に排出させるパッティングを併用するのが効果的である。
このパッティングは体内に溜まっている黒色乃至灰色の粘液を体外に、例えば、２〜１０ｇ／ｍ^２ 程度排出させることができ、その結果、細胞間の血液循環が正常となって自然治癒力が回復し、内臓等の疾病や皮膚表面における腫瘍や火傷などの障害が癒され、また、種々の痛みも軽減又は解消される。

本願発明による液状及び固形状の製品は、上記のような服用又はパッティングあるいはこの両者によって、内臓機能の健全化及び皮膚機能の活性化が図られる結果、血液の浄化及び循環機能の改善が達成され、疾病の予防ばかりでなく、疾病の治療にも優れた効果を発揮する。

例えば、本願発明による液状及び固形状の製品は、脳腫瘍、肝臓癌、胃癌、前立腺癌等の癌、胃腸障害、糖尿病、胆嚢炎等の内臓疾病、各種関節炎、神経痛、リウマチ、ヘルニア、アトピー性皮膚炎、花粉症、及び脱毛、しみ、そばかす等の皮膚表面の外部症状に対しても治療上又は予防上の効果を発揮する。

次いで、実施例を参照して本発明を説明するが、これらの実施例は勿論本発明を限定するためのものではない。

実施例１：
採取されたサルトリイバラを洗浄して、その表面を濡らした水がほぼ無くなるまで乾燥させた後、計量して裁断し、この裁断されたサルトリイバラ５０ｋｇに対して黒砂糖１０ｋｇ及び黒糖ザラメ３０ｋｇを加えて、これらを攪拌器で良く混ぜ合わせた。

この混合物を１０〜４０℃、好ましくは２５〜３５℃の条件の下に１０日間自然醗酵させた後、１０〜３０日間熟成させることによって、サルトリイバラの醗酵生成物を製造した。

一方、柑橘類としてタンカンの実を同じく洗浄して、乾燥させた後、計量して裁断し、この裁断されたタンカン５０ｋｇに対して黒砂糖２５ｋｇを加えて、これらを攪拌器で良く混ぜ合わせた。

この混合物を１０〜４０℃、好ましくは２５〜３５℃.の条件の下に１０日間自然醗酵させた後、１０〜３０日間熟成させることによって、タンカンの醗酵生成物を製造した。

汎用型の圧搾機を用いて、上記のようにそれぞれ製造された醗酵生成物（サルトリイバラの醗酵生成物及びタンカンの醗酵生成物）を各々圧搾することによって、各々の液状生成物と固形状の残渣を得た。

次に、サルトリイバラから得られた液状生成物５０ｋｇと、タンカンから得られた液状生成物２５ｋｇとを互いに混ぜ合わせて本発明の液状機能性組成物製品１を製造した。
また、そして、サルトリイバラから得られた固形状残渣２０ｋｇと、タンカンから得られた固形状残渣１０ｋｇとを互いに混ぜ合わせることによって、本発明の固形状機能性組成物製品１をそれぞれ製造した。

実施例２：（腫瘍の治癒）
上記のようにして製造された本発明の液状機能性組成物製品１について次のような生理試験を実施したところ、下記のような結果が得られた。

１２年前に頭部のこめかみ部分に腫瘍ができた４８歳の女性が、この腫瘍の治療のため２年間にわたりコバルト照射を受けたところ、肝機能の低下に加えて、視神経近くの中枢を傷め、両眼とも縦半分が見えない状態となって、自動車の運転も、自転車に乗ることも困難となって、最終的には歩行が困難となっていた。
その後、６年前に上記の本発明液状機能性組成物製品１を１日当たり３０ｍｌを１日に２〜３回に分け飲用した。また、それと併せて、この本発明の液状機能性組成物製品１を背中とこめかみに１日当たり４〜５回擦り込んで、体内の老廃物を皮膚の外へ抜き出す作業（パッティング）を続けたところ、３年前から体調が急に良くなって、３ｃｍ程度の大きさの腫瘍が５ｍｍ程度まで小さくなり、視野や目の反射機能が殆ど正常に戻って、慣れた道で自動車を運転できるまで視力が回復した。

実施例３：（腫瘍の治癒）
５年前に右胸に８ｍｍの腫瘍が見つかって乳癌と診断された６０歳の女性は、その当初手術も考えていたが、知人の勧めによって本発明の液状機能性組成物製品１の内服と患部のパッティングを始めた。１年間継続して繰り返したところ、腫瘍は殆ど消えて、その後は内服を続けるのみで、定期検診によっても腫瘍の痕跡が見られない状態にまで治癒した。

実施例４：（痛風の治癒）
４２歳の男性が５年前にひどい痛風に悩まされていた頃に３０ｍｌの本発明の液状機能性組成物製品１を１日に３回服用するとともに、両足の膝下全体に１週間に１回の頻度で本発明の液状機能性組成物製品１によるパッティングを両足の膝下全体に施した結果、計５回のパッティングで痛風の症状が完治した。その後予防のために１日１回３０ｍｌの本発明液状機能性組成物製品１の服用を続けたところ、通風の兆候は現れなかった。

実施例５：（膝の痛みの治癒）
長年の疲労が蓄積したせいか、膝の痛みで歩行が困難になっていた６２歳の男性が、膝の表裏を約８０分かけて本発明の液状機能性組成物製品１でパッティングを施した結果、この１回の処置で正常な歩行ができるようになった。

実施例６：（火傷の治癒）
洗車中に洗車用の高圧蒸気噴射機の先端ノズルが外れて、洗浄液を手の甲に浴びて火傷した５９歳の女性の手の甲を本発明の液状機能性組成物製品１の中に約５分間浸したところ、その火傷の部分は赤くなったものの、水膨れや痛みは生じないで、３〜４日後には赤みが取れて、何の症状も残らなかった。

実施例７：（花粉症の治癒）
約１０年前から杉花粉症を引き起こす花粉アレルギーが発症するようになって、花粉が飛散する時期には花粉症に悩んでいた３０歳の女性が３年前に３０ｍｌの本発明の液状機能性組成物製品１を１日に３回服用するとともに、この製品１の鼻腔に注入する処置を約３か月間続けた結果、その翌年からは花粉症の症状が現れなくなった。

以上述べた説明から明らかなように、本発明による機能性組成物製品は、痛風のような体質異常によって起こる症状や痛みの解消又は軽減、免疫力の低下によって引き起こされる癌や腫瘍等の疾病の治療及びそれに伴う痛みなどの症状の軽減又は解消、及び火傷の痛みやその症状の解消又は軽減等を目的として広範囲に利用することができる。
また、本発明による機能性組成物製品は、人間ばかりでなく、例えば、牛、馬、豚、鶏のような家畜や、犬、猫、その他のペット等の広範囲の動物に、上記と同様な効果を期待して利用することもできる。
さらに、同方法によって得られた機能性組成物を添加して優れた、農産食品、畜産食品又は水産食品、調味料、菓子類、飲料品、インスタント食品、栄養関連食品、飼料又は薬膳料理、化粧品又は香料を提供することができる。

Claims (18)

1. 液状の機能性組成物の製造方法であって、
   （１）サルトリイバラ、アマチャズル、タマサキツヅラフジ、ボタンボウフウ、ツワブキ及びヨモギのうちのいずれか１種又は２種以上の薬草に、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、
   （２）一方、柑橘類、スモモ、パパイヤ及びパインのうちのいずれか１種又は２種以上の果実に、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、
   そして、前記の（１）及び（２）で得られた各液状生成物を互いに混ぜ合わせることによって、液状の製品とすることを特徴とする液状の機能性組成物の製造方法。
2. 固形状の機能性組成物の製造方法であって、
   （１）サルトリイバラ、アマチャズル、タマサキツヅラフジ、ボタンボウフウ、ツワブキ及びヨモギのうちのいずれか１種又は２種以上の薬草に、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、
   （２）一方、柑橘類、スモモ、パパイヤ及びパインのうちのいずれか１種又は２種以上の果実に、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、
   そして、前記の（１）及び（２）で得られた各液状生成物を、前記の（１）及び（２）の分離によって得られた各固形状の残渣に混合し、乾燥後、粉砕処理を施すことによって、固形状の製品とすることを特徴とする固形状の機能性組成物の製造方法。
3. 液状の機能性組成物の製造方法であって、
   きび酢及び海草に、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、そこで得られた液状生成物を、請求項１の（１）及び（２）に記載の分離によって得られた液状生成物と混ぜ合わせることによって、液状の製品とすることを特徴とする液状の機能性組成物の製造方法。
4. 液状の機能性組成物の製造方法であって、
   キクイモに、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、そこで得られた液状生成物を、請求項１の（１）及び（２）の分離によって得られた液状生成物と混ぜ合わせることによって、液状の製品とすることを特徴とする液状の機能性組成物の製造方法。
5. 液状の機能性組成物の製造方法であって、
   キクイモに、黒砂糖及び黒糖ザラメのうちのいずれか一方又は双方を混合したものを醗酵させ、その醗酵生成物を圧搾又は加圧濾過することによって醗酵生成物から液状生成物と固形状の残渣とを分離させ、そこで得られた液状生成物を、請求項３によって得られた液状の機能性組成物に混ぜ合わせることによって、液状の製品とすることを特徴とする液状の機能性組成物の製造方法。
6. 請求項３〜５のいずれか１項に記載の方法によって得られた液状の機能性組成物を、請求項１、３〜５のいずれか１項に記載の固形状の残渣に混合し、乾燥後、粉砕処理を施すことによって、固形状の製品とすることを特徴とする固形状の機能性組成物の製造方法。
7. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる農産食品。
8. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる畜産食品。
9. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる水産食品。
10. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる調味料。
11. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる菓子類。
12. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる飲料品。
13. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなるインスタント食品。
14. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる栄養関連食品。
15. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる飼料。
16. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる薬膳料理。
17. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる化粧品。
18. 請求項１〜６のいずれか１項に記載の機能性組成物の製造方法によって得られた機能性組成物が添加されてなる香料。