KR100336649B1 - 장 청소 및 변비 해소 기능의 야채 효소 음료 조성물 - Google Patents
장 청소 및 변비 해소 기능의 야채 효소 음료 조성물 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 장 청소 및 변비 해소 기능의 야채 효소 음료 조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 알로에 아보레 센스 2∼12중량%, 백년초 열매 1∼7중량%, 무화과 열매 1∼7중량%, 키위 1∼7중량%와 구판, 노루귀, 메밀 어린순, 복분자, 사상자, 사인, 산사자, 측백잎, 토사자, 닭의장풀, 계피, 구약, 덩굴차, 상백피, 뽕잎, 오매, 은행나무잎, 아가리쿠스 버섯, 표고버섯, 상황버섯, 영지버섯, 다시마, 흑임자, 제비꽃, 미나리, 꿀풀, 참비름, 참죽, 두릅 각각을 익히지 않은 것 2∼3중량%씩과, 상기 산야초들을 혼합한 산야초 혼합물과 동일한 양의 흑설탕 및 올리고당의 혼합물로 구성되며, 상기 흑설탕과 올리고당은 10:1로 첨가하는 것을 특징으로 하는 것으로서 효소가 풍부한 산야초 발효액에 알로에, 백년초, 무화과, 키위를 첨가하여 장 청소 및 변비 해소 기능을 강화한 야채 효소 음료 조성물에 관한 것이다.
Description
본 발명은 장 청소 및 변비 해소 기능의 야채 효소 음료 조성물에 관한 것이다.
우리 인체의 신진 대사는 모두 효소의 촉매 작용에 의해 일어나고 있다. 인체 내에서 일어나고 있는 신진 대사를 조사해 보면 수천 내지 수만 종류의 화학 작용이 일어나고 있으므로 학자들은 우리 몸 속의 효소의 종류도 수천 내지 수만종이나 된다고 말하고 있다.
즉, 효소는 우리 인체 내에서 없어서는 안 될 존재이며 인간은 한시도 효소 없이는 살아갈 수 없으므로 효소는 인간 생명 자체라고 할 수 있는데, 이와 같은 효소가 활동하기 위해서는 반드시 비타민, 미네랄을 함께 필요로 하기 때문에 이들을 '보효소'라고 부르기도 한다.
따라서 효소가 많다는 것은 비타민, 미네랄이 많다는 뜻이고 또한 효소 자체가 아미노산으로 이루어져 있기 때문에 아미노산도 많이 함유되어 있다는 의미로해석할 수 있다.
그러나 효소는 열에 약하여 40℃부터 파괴되기 시작하여 70℃ 정도면 대개가 파괴되어 버리게 되므로 무엇이든 불에 익혀 먹는 화식을 주로 하고 있는 현대인들은 절대적으로 효소가 부족한 식사를 하고 있는 실정이다. 따라서 세계 각 나라에서는 효소 보충을 위한 식품을 많이 개발하고자 노력하고 있으며 일본에서 처음 개발되었던 '야채 효소'를 그 예로 들 수 있다.
효소액은 인체 내에서 체내 환경 정비로 혈액을 알칼리성으로 만들고 장 내의 나쁜 세균을 없애며 소화를 촉진시키고 또한 항염증작용, 항균작용, 분해 작용, 혈액 정화 작용, 세포 부활 작용, 면역력 증가 작용 등과 같은 역할을 하고 있다.
그러나 현재 국내에서 생산되고 있는 야채 효소액은 효소 보충용으로만 국한되어 생산되기 때문에 효과가 다양하지 못하고, 다이어트 식품용으로만 주로 사용되고 있는 실정이다.
본 발명은 상기의 사항들을 고려하여 안출한 것으로서, 본 발명의 목적은 수십종의 산야초를 혼합하여 발효시킨 야채 효소 음료에 장의 연동 운동을 촉진시키는 알로에 아보레 센스와 단백질 용해 작용이 있어 숙변 배설시키는 역할을 하는 백년초 열매와 무화과, 키위를 첨가하여 장 청소 기능 및 변비 해소 기능을 강화한 야채 효소 음료 조성물을 제공하는 데 있다.
이와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 장 청소 및 변비 해소 기능의 야채 효소 음료 조성물은 알로에 아보레 센스 2∼12중량%, 백년초 열매 1∼7중량%, 무화과 열매 1∼7중량%, 키위 1∼7중량%와 구판, 노루귀, 메밀 어린순, 복분자, 사상자, 사인, 산사자, 측백잎, 토사자, 닭의장풀, 계피, 구약, 덩굴차, 상백피, 뽕잎, 오매, 은행나무잎, 아가리쿠스 버섯, 표고버섯, 상황버섯, 영지버섯, 다시마, 흑임자, 제비꽃, 미나리, 꿀풀, 참비름, 참죽, 두릅 각각을 익히지 않은 것 2∼3중량%씩과 상기 산야초들을 혼합한 산야초 혼합물과 동일한 양의 흑설탕 및 올리고당의 혼합물로 구성되며, 상기 흑설탕과 올리고당은 10:1로 첨가하는 것을 특징으로 하는 것으로서 효소가 풍부한 산야초 발효액에 알로에, 백년초, 무화과, 키위를 첨가하여 장 청소 및 변비 해소 기능을 강화한 야채 효소 음료 조성물에 관한 것이다.
이하 본 발명을 상세하게 설명하면 다음과 같다.
본 발명에 따른 장 청소 및 변비 해소 기능의 야채 효소 음료 조성물은 알로에 아보레 센스 2∼12중량%, 백년초 열매 1∼7중량%, 무화과 열매 1∼7중량%, 키위 1∼7중량%와 구판, 노루귀, 메밀 어린순, 복분자, 사상자, 사인, 산사자, 측백잎, 토사자, 닭의장풀, 계피, 구약, 덩굴차, 상백피, 뽕잎, 오매, 은행나무잎, 아가리쿠스 버섯, 표고버섯, 상황버섯, 영지버섯, 다시마, 흑임자, 제비꽃, 미나리, 꿀풀, 참비름, 참죽, 두릅 각각을 익히지 않은 것 2∼3중량%씩과, 상기 산야초들을 혼합한 산야초 혼합물과 동일한 양의 흑설탕 및 올리고당의 혼합물로 구성되며, 상기 흑설탕과 올리고당은 10:1로 첨가하는 것을 특징으로 한다.
또한 상기 조성물에 모싯대, 망초, 머위, 고구마잎, 근대, 어린호박, 호도,콩, 우엉, 산초 각각을 익히지 않은 것 1.0∼1.5중량%씩 더욱 첨가하여 효능을 강화할 수 있다.
또한 상기 조성물에 감잎, 캄프리, 보리 어린잎, 씀바귀, 토끼풀, 달맞이꽃, 수루쟁이, 짚신나물, 오이풀 각각을 익히지 않은 것 0.5∼1.5중량%씩 더욱 첨가하여 효능을 한층 더 강화할 수 있다.
이하 각 조성물의 효능을 살펴보면 다음과 같다.
알로에 아보레 센스는 보건 복지부에서 건강 보조 식품으로 고시될 정도로 일반화되어 있는 성분이며 일반적으로 알로에 베라보다 아보레 센스가 더 변비 해소에 효과가 있으며 알로인이라는 성분이 포함되어 있어 쓴 맛이 있다.
알로에는 그 쓴 맛으로 인해 식욕을 촉진하며 뛰어난 사하 작용으로 인해 장을 건강하게 한다. 알로에의 이러한 효능은 위를 튼튼하게 하고 장의 기능을 활성화시키며 간장, 췌장, 담낭 등 소화기계의 기능을 강화시켜 신체 전반의 건강을 증진시킨다. 특히, 알로에의 사하작용은 그 효능이 뛰어나 서기 1C 로마시대의 저서인 「그리이스 본초」에도 명기되어 있으며 오늘에 이르기까지 임상적으로 널리 증명되어 대부분의 나라 세계 20여개국 의약전에도 수록되어 동서고금에 통용되는 변비치료제이다.
그러나 알로에 아보레 센스는 많이 먹으면 설사가 유발되고 배가 아프며 쓴 맛도 심하기 때문에 적당량을 사용하여야 하므로 본 발명에 따른 야채 효소 음료를 1회 50㎖씩 1일 2회 섭취하는 것을 기준으로 하여 2∼12중량%로 첨가하는 것이 바람직하다.
백년초 열매는 제주도에서 자생하는 손바닥 선인장의 열매로서 칼슘과 식이섬유 비타민C뿐 아니라 노화와 암발생을 억제하는 성분이 다량 들어 있는 것으로 나타났으며 공복에 선인장즙을 마시면 변비치료, 이뇨효과, 장운동의 활성화 및 식욕 증진 등의 효과가 있고 선인장 잎은 피부질환, 류마티스, 화상 치료에 사용되며 서울 보건대 대학원 연구 결과 항위궤양 효능이 인정되었다.
무화과 열매는 우리 주위에 흔히 있는 과일로 무화과 열매에는 단백질 분해 효소인 휘신이라는 성분이 들어 있어 고기를 연하게 하는 연육제로도 사용되고 있다.
키위는 열대 지방의 과일로 역시 과즙에 단백질 분해 효소가 들어 있어 질긴 쇠고기를 키위에 재어 수분간 두면 쇠고기가 연하게 되는 것과 같이 연육제로 사용되고 있다.
장 내에 누적되어 여러 가지 건강 장해를 일으키는 숙변은 손가락 모양의 융모 사이에 부착되어 끼어 있기 때문에 잘 배출이 안 되는데 숙변의 성분은 단백질과 섬유질인 것으로 밝혀지고 있어 백년초와 키위는 숙변을 장 벽에서 떨어지게 하는 역할을 하게 된다.
이와 같은 생백년초 열매, 무화과 열매, 키위 등은 특별히 사용 제한이 없으나 1중량% 이하로 첨가하면 효능이 미약하고 7중량% 이상 첨가할 경우 전체 조성물의 첨가량과 균형을 이루지 못하므로 상기 범위로 첨가하는 것이 바람직하다.
구판은 성질이 고르고 맛은 짜며 독이 없으며 뼈의 보호에 좋은 효과가 있고 혈액 순환에 효능이 있다.
노루귀는 해독 작용 및 장 개선에 효과가 있다.
메밀 어린순은 변비와 고혈압에 매우 좋은 효과가 있으며 모세혈관을 튼튼하게 하는 비타민 P의 한 가지인 루틴이 다량 함유되어 있다.
복분자는 장미과에 속하는 복분자 딸기와 산딸기 나무의 열매를 말린 것으로 간을 보호하므로 몸의 피로회복과 기운을 도우며 눈을 밝게 해주며 남자의 신기부족, 여자의 불임에 효과가 있고 피를 맑게 하며 성인병 예방효과가 있다.
사상자는 풀밭에서 자라는 두해살이 약초로서 부인병 및 생식기 등에 좋은 효과가 있다.
산사자는 모과 열매처럼 쿠엘세틴, 오레아놀산을 함유하고 있기 때문에 이뇨작용을 하며, 비타민 B, C, 카로틴 등을 함유하고 있어 산후 복통, 숙취, 건위, 소화불량, 만성 설사에 효과적이다.
측백잎은 측백나무의 잎으로 여름에서 가을 사이에 채취하여 그늘에서 말려 쓰거나 그대로 쓰는데 성질이 차고 맛은 맵고 약간 쓴 편이며 장을 보호하고 지혈 작용을 하며 대하증의 치료에 쓰인다.
토사자는 칡이나 쑥 등에 기생하며 양분을 흡수하는 덩굴성 식물로서 한방에서는 흔히 자양 강장제로 쓰이며 복통 등에 약으로도 쓰인다.
닭의장풀은 주성분이 후라보노이드의 일종인 아오바닌으로서 꾸준히 먹으면 당뇨병, 심장병 치료에 매우 효과가 있는 것으로 알려져 있고 감기에 의한 열, 신장 장애 등에 효과가 있다.
계피는 건위, 발한, 해열, 진통제로 중추신경 계통의 흥분을 진정시키며 수분대사를 조절하는 탁월한 효능이 있으므로 한방에서 감기나 신체의 동통 등에 쓰고 있으며 향신료로서 고급 과자에 쓰이기도 한다.
구약의 뿌리는 곤약의 주재료로서 주성분은 글루코만난이라는 함수탄소인데 이것은 전혀 소화되지 않아서 흡수도 되지 않지만 장관을 통과하면서 위장관에 아주 부드러운 자극을 주므로 변비증인 사람에게 매우 좋으며, 장내의 잡균을 중화하고 장을 청소해주는 특수 효소가 있어서 우수한 정장작용을 나타내며 지방의 흡수를 조절하는 작용이 있고 또 피를 맑게 한다.
덩굴차는 steroid, 당류, 색소, 배당체들이 함유되어 있으며 맛은 쓰고 무독하기 때문에 소염, 해독에 쓰이고 dammarane계 사포닌이 여러 종 분리, 보고됨으로써 인삼과 버금가는 효능이 있는 것으로 알려졌다.
상백피는 뽕나무 껍질을 일컫는 것으로 고혈압과 신장염에 좋고 비만증과 소변 불통에 특효라고 할만하며, 중풍과 관절염을 예방하고 치료한다.
뽕잎은 칼슘 등 각종 미네랄이 50여종 들어 있고, 단백질도 풍부하며 술독을 제거하는 아스파라긴산과 알라닌, 뇌속의 피를 잘 돌게 하고 콜레스테롤을 제거하며 노인성 치매를 예방해 주는 세린과 타이로신이 상당량 들어있다.
오매란 5월 중순에서 6월 초순 사이에 덜 익은 매실의 과육을 벗겨 핵을 제거하고 연기 중에 건조시킨 것을 말하며 살균 작용이 있는 것으로 알려져 있으며 식중독, 건위, 더위 먹은 데에 좋은 효능이 있다.
은행나무잎에는 징코라이드 ABC와 진놀, 프라보놀 등의 성분이 들어있는데 이는 말초 혈관 장애, 노인성 치매 등을 치료 예방하는데 획기적인 효과가 있으며예로부터 민간에서 심장을 돕고 혈액순환을 좋게 하며 폐를 튼튼하게 하고 설사를 멈추게 하는 등의 효능이 있는 것으로 알려져 왔다.
아가리쿠스 버섯은 체내 세포를 활성화시키고 정상화시키는 역할을 하는 다당체, 베타글루칸, 천연스테로이드 물질 및 각종 미네랄, 비타민, 핵산 등을 다량으로 함유하고 있으며 암 예방 및 당뇨병 등에도 좋은 효과가 있다.
표고버섯은 비타민 B, 비타민 D, 미네랄, 식이 섬유 등을 함유하고 있어 소화 기능을 돕고 특히 암 예방에 좋은 에리타데닌이란 성분을 함유하고 있어 콜레스테롤 저하 및 동맥 경화 예방에도 좋은 효과가 있다.
상황버섯은 뽕나무의 고목에서 자생하는 담자류의 다년생 버섯으로서 항암 효과가 뛰어나며 체내 면역력을 높여주는 효과가 있으며 부인병에도 좋은 효능이 있다.
영지버섯은 간염, 간경화 등의 간질환에 뛰어난 효능을 보이며 또한 각종 암의 항암 효과, 항알레르기 효과도 뛰어나다.
다시마는 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 라미닌, 요드 등 50여종의 각종 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 체질 개선, 혈액 순환 촉진 및 대사 기능 개선 및 조절 작용으로 건강 개선 효과가 뛰어나다.
흑임자는 양질의 리놀산과 비타민B1, B2를 많이 함유하고 있으며 동맥경화, 백발, 탈모방지에 효과적이다.
제비꽃은 해독, 소염, 소종, 이뇨 등의 효능이 있으며 황달, 간염, 수종 등에 사용되기도 하며 향료로도 이용된다.
미나리는 비타민이 풍부한 알칼리성 식품인데, 미나리의 식물성 섬유가 장의 내벽을 자극하므로 한방에서는 식욕을 돋워주고 장의 활동을 좋게 하여 변비를 없애는데 미나리를 이용하며 철분 함량이 풍부하여 정신을 맑게 하고 혈액을 보호하는 효과도 있다.
꿀풀은 다년생 초본으로 식용, 관상, 약용으로 쓰이며 한방과 민간에서 자궁염, 고혈압 등에 약재로 쓰이는 식물이다.
참비름은 단백질의 함량이 매우 높고 필수아미노산 중에서도 특히 라이신을 많이 함유하고 있는 등 식품가치가 높으며 배앓이를 예방 또는 치료하는 효능이 있다.
참죽이란 참죽나무 순을 이르는 말로써 특이성분인 쿠엘시트린 외에도 비타민C가 함유되어 있으며, 비타민 A, B, E 등이 들어 있고 지혈작용, 만성설사와 위장질환 등에 좋은 효과가 있다.
두릅은 다른 채소에 비하여 단백질이 아주 많고 비타민 A, C, 칼슘과 섬유질 함량이 높으며 사포닌이 함유되어 있어 혈당강하 및 혈중 지질 저하 효과가 뛰어나 당뇨병에 좋은 효과가 있다.
모싯대는 여러해살이 풀로서 약용, 식용, 관상용으로 쓰이며 사포닌과 이눌린이 함유되어 있어 거담제, 해독제 등으로 사용하며 민간에서는 종기나 벌레 물린 데, 베인 상처 등에 달여 먹으면 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
머위는 비타민 A를 비롯해 각종 비타민과 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 특히 칼슘이 풍부하며 테르펜 등의 정유성분과 쓴맛이 나는 성분은 식욕을 돋궈주며 천식 치료에 이용되기도 하고 해독작용이 뛰어나다.
고구마잎은 비타민 A를 비롯해 식물성 섬유가 풍부하게 들어 있고 이 외에도 비타민 B1, B2, C, 칼륨 성분이 많이 함유되어 있어 야맹증, 감기, 변비 등의 증세에 효과가 있고, 특히 풍부한 칼륨 성분은 여분의 염분을 소변과 함께 배출시키는 작용을 하므로 고혈압을 비롯한 성인병 예방에 좋은 효능을 발휘한다.
근대는 위와 장을 튼튼하게 해주며, 어린이의 성장 발육에도 좋은 효과를 가지며 또한 비타민A가 풍부해서 밤눈이 어두운 사람에게나 피부가 거친 사람에게도 좋은 효과가 있다.
어린 호박은 주로 찌개나 전으로 이용되며 당질, 단백질, 비타민, 미네랄 등의 성분과 특히 아스파라긴산을 함유하고 있으며 미용 효과와 노화 방지에 좋다.
호두는 간을 보하고 허리와 무릎을 따뜻하게 해주고 변비를 낫게 하며 가래를 없애 주는 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
콩은 옛부터 밭에서 나는 고기로 일컬어져 왔으며 단백질, 인지질 외에 몸에 필요한 당분, 조섬유, 칼슘, 인, 비타민B1, B2등이 함유되어 있어 체내의 영양을 골고루 충족시켜 준다.
우엉은 위장이 약하고 원기 부족한 사람의 체질 개선에 좋고 위통이나 하체 신경통에도 효과적이다.
산초는 한의학에서는 천초라고 하는데 정유가 7%정도 함유되어 있는데 그 중에는 geraniol limonene, cumic alcohol 등이 있으며 맛이 맵고 성질이 따뜻하여속을 덥히고 찬기운과 습을 몰아내어 통증을 가라앉히는 작용하며 살충하고 해독하는 작용이 있다.
감잎에는 비타민C가 매우 풍부하게 함유되어 있고 심장병이나 신장병 , 고혈압, 성인병에 탁월한 효능이 인정되고 있다.
캄프리는 푸른 야채 중에 단백질을 비롯한 비타민, 미네랄이 동물의 간에 비교할 만큼 골고루 풍부하게 들어있는 식품이며 특수 성분으로는 비타민B12와 유기 게르마늄이 함유되어 있어 조혈작용, 간세포 재생에 효과가 있고, 당뇨환자의 말초신경장애 치료에도 유효하다.
보리 어린잎은 섬유질, 칼슘, 철분, 비타민 B군 등이 함유되어 있어 설사, 당뇨, 피부, 변비, 혈액 순환 불량 등에 좋은 효능이 있다.
씀바귀는 몸을 차갑게 하는 성질을 갖고 있어 오장의 나쁜 기운과 열기를 없애고 심신을 안정시키는 효과가 있다.
토끼풀은 비타민, 무기질, 혈액을 엷게 하는 성분, 그리고 피토에스트로겐을 함유하고 있으며 혈액을 정화하는 효능 및 염증을 가라앉히는 효능이 있다.
달맞이꽃의 종자유에는 프로스타글란딘이라는 생리 활성 물질의 모체가 되는 감마 리놀렌산이라는 불포화지방산이 들어 있어 혈관의 수축 및 확장, 기관지 근육의 수축과 이완, 위액 분비의 억제, 자궁근육 수축, 수분 배설 기능이 있고 심근경색이나 동맥경화, 고혈압, 협심증 등 순환 기계 장해나 심장 질환의 개선 효과가 있다.
수루쟁이는 여러해살이 풀로서 그 뿌리에는 안트라퀴논 유도체인 크리소파놀과 에모딘이 들어있어 변통, 이뇨, 지혈 등에 효과가 있으므로 변비, 소화불량, 황달, 자궁출혈에 효과가 있으며 암 예방의 효과도 있는 것으로 알려져 있다.
짚신나물은 야산이나 길가, 들판 등에 흔히 자라는 여러해살이 풀로서 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 철분 및 비타민 C가 다량 함유되어 있으며 신장, 간장, 비장 등에 좋으며 강한 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다.
오이풀은 풀잎에서 오이 냄새가 나기 때문에 오이풀이라 하며 설사 및 복통에 효능이 있다.
이와 같은 효능을 지닌 상기 조성물들을 발효시켜 발효 음료를 제조하되 구판, 노루귀, 메밀 어린순, 복분자, 사상자, 사인, 산사자. 측백잎, 토사자, 닭의장풀, 계피, 구약, 덩굴초, 상백피, 뽕잎, 오매, 은행나무잎, 아가리쿠스 버섯, 표고버섯, 상황버섯, 영지버섯, 다시마, 흑임자, 제비꽃, 미나리, 꿀풀, 참비름, 참죽, 두릅 각각에 대하여 그 첨가량이 2중량% 이하일 경우 상기 조성물의 효능이 미약하며 3중량% 이상 첨가할 경우 다양한 조성물을 골고루 첨가할 수 없으므로 상기 범위 내로 첨가하는 것이 바람직하다.
또한 모싯대, 망초, 머위, 고구마잎, 근대, 어린호박, 호두, 콩, 우엉, 산초를 추가로 첨가할 경우 상기 조성물 각각의 효능 이용 및 균일한 첨가를 위해 각각 1.0∼1.5중량%로 첨가하는 것이 바람직하다.
감잎, 캄프리, 보리 어린잎, 씀바귀, 토끼풀, 달맞이꽃, 수루쟁이, 짚신나물, 오이풀을 더욱 첨가할 경우도 역시 상기 조성물 각각의 효능 이용 및 균일한 첨가를 위해 각각 0.5∼1.5중량%로 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 산야초들을 이용한 야채 효소액의 제조 방법은 다음과 같다.
상기 산야초들을 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 완전히 제거하고 항아리와 같은 적당한 용기에 넣은 후 흑설탕과 올리고당을 혼합한 것을 상기 산야초 전체 투입량과 동일한 양으로 투입하되, 상기 흑설탕과 올리고당은 10:1로 투입하고 이를 반복하여 차곡차곡 눌러 담은 후 뚜껑을 덮고 그늘에 보관하며 약 3개월간 발효시킨 다음 여과하여 그 원액을 9개월 이상 숙성시키는 방법으로 제조되며, 음용시에는 이와 같이 제조된 야채 효소액을 개인의 취향에 따라 적당량의 물에 타서 음용한다.
이하 실시예를 통하여 본 발명을 상세하게 설명하면 다음과 같다.
[실시예 1]
알로에 아보레 센스 9.5중량%, 백년초 열매 6.0중량%, 무화과 6.0중량%, 키위 6.0중량%와 구판, 노루귀, 메밀 어린순, 복분자, 사상자, 사인, 산사자, 측백잎, 토사자, 닭의장풀, 계피, 구약, 덩굴초, 상백피, 뽕잎, 오매, 은행나무잎, 아가리쿠스 버섯, 표고버섯, 상황버섯, 영지버섯, 다시마, 흑임자, 제비꽃, 미나리, 꿀풀, 참비름, 참죽, 두릅 각각을 2.5중량%씩 물에 깨끗이 세척한 다음 물기를 완전히 제거하고 항아리에 넣고 흑설탕과 올리고당을 혼합한 것을 상기 산야초 전체 투입량과 동일한 양으로 투입하되, 상기 흑설탕과 올리고당은 10:1로 투입한 다음 이를 반복하여 차곡차곡 눌러 담은 후 뚜껑을 덮고 그늘에 보관하며 약 3개월 동안 발효시킨 후 발효된 찌꺼기를 여과하여 그 원액을 약 9개월간 숙성시켜 야채 효소액을 제조하였다.
[실시예 2]
알로에 아보레 센스 9.2중량%, 백년초 열매 5.0중량%, 무화과 5.0중량%, 키위 5.0중량%와 구판, 노루귀, 메밀 어린순, 복분자, 사상자, 사인, 산사자, 측백잎, 토사자, 닭의장풀, 계피, 구약, 덩굴초, 상백피, 뽕잎, 오매, 은행나무잎, 아가리쿠스 버섯, 표고버섯, 상황버섯, 영지버섯, 다시마, 흑임자, 제비꽃, 미나리, 꿀풀, 참비름, 참죽, 두릅 각각을 2.2중량%씩, 모싯대, 망초, 머위, 고구마잎, 근대, 어린호박, 호두, 콩, 우엉, 산초 각각을 1.2중량%씩 물에 깨끗이 세척한 다음 물기를 완전히 제거하고 항아리에 넣고 흑설탕과 올리고당을 혼합한 것을 상기 산야초 전체 투입량과 동일한 양으로 투입하되, 상기 흑설탕과 올리고당은 10:1로 투입한 다음 이를 반복하여 차곡차곡 눌러 담은 후 뚜껑을 덮고 그늘에 보관하며 약 3개월 동안 발효시킨 후 발효된 찌꺼기를 여과하여 그 원액을 약 9개월간 숙성시켜 야채 효소액을 제조하였다.
[실시예 3]
알로에 아보레 센스 6.2중량%, 백년초 열매 3.0중량%, 무화과 3.0중량%, 키위 3.0중량%와 구판, 노루귀, 메밀 어린순, 복분자, 사상자, 사인, 산사자, 측백잎, 토사자, 닭의장풀, 계피, 구약, 덩굴초, 상백피, 뽕잎, 오매, 은행나무잎, 아가리쿠스 버섯, 표고버섯, 상황버섯, 영지버섯, 다시마, 흑임자, 제비꽃, 미나리, 꿀풀, 참비름, 참죽, 두릅 각각 2.2중량%씩과 모싯대, 망초, 머위, 고구마잎, 근대, 어린호박, 호두, 콩, 우엉, 산초 각각 1.2중량%씩과 감잎, 캄프리, 보리 어린잎, 씀바귀, 토끼풀, 달맞이꽃, 수루쟁이, 짚신나물, 오이풀 각각 1.0중량%씩을 물에 깨끗이 세척한 다음 물기를 완전히 제거하고 항아리에 넣고 흑설탕과 올리고당을 혼합한 것을 상기 산야초 전체 투입량과 동일한 양으로 투입하되, 상기 흑설탕과 올리고당은 10:1로 투입한 다음 이를 반복하여 차곡차곡 눌러 담은 후 뚜껑을 덮고 그늘에 보관하며 약 3개월 동안 발효시킨 후 발효된 찌꺼기를 여과하여 그 원액을 약 9개월간 숙성시켜 야채 효소액을 제조하였다.
상기 실시예에서 알 수 있듯이 본 발명에서는 발효 촉진과 단맛을 부여하기 위해 일반적으로 사용되는 벌꿀이나 흑설탕 외에 올리고당을 사용함으로써 올리고당에 의한 장내 삼투압 조절로 대변을 무르게 하고 유산균의 증식을 활발하게 할 수 있는 효과를 이용할 수 있도록 하였다.
이와 같이 제조되는 야채 효소액을 개인의 취향에 따라 적당량의 물에 타서 규칙적으로 음용하면 대변이 묽어지고 숙변이 배설된다. 그러나 너무 많이 섭취하면 설사가 나게 되므로 각 개인에 맞는 양을 조절하여 섭취하는 것이 바람직하다.
상기한 바와 같이 이루어지는 본 발명에 의하면, 수십종의 산야초와 올리고당을 혼합하여 발효시키는 야채 효소 음료에 알로에 아보레 센스와 백년초 열매, 무화과, 키위 등을 첨가하여 제조함으로써 장의 연동 운동을 촉진시키고 숙변을 녹여내어 배설시킴으로서 장 청소 및 변비 해소 기능이 강화된 야채 효소 음료 조성물을 제공할 수 있다.
Claims (3)
- 알로에 아보레 센스 2∼12중량%, 백년초 열매 1∼7중량%, 무화과 열매 1∼7중량%, 키위 1∼7중량%와 구판, 노루귀, 메밀 어린순, 복분자, 사상자, 사인, 산사자, 측백잎, 토사자, 닭의장풀, 계피, 구약, 덩굴초, 상백피, 뽕잎, 오매, 은행나무잎, 아가리쿠스 버섯, 표고버섯, 상황버섯, 영지버섯, 다시마, 흑임자, 제비꽃, 미나리, 꿀풀, 참비름, 참죽, 두릅 각각을 익히지 않은 것 2∼3중량%씩과, 상기 산야초들을 혼합한 산야초 혼합물과 동일한 양의 흑설탕 및 올리고당의 혼합물로 구성되며, 상기 흑설탕과 올리고당은 10:1로 첨가하는 것을 특징으로 하는 장 청소 및 변비 해소 기능의 야채 효소 음료 조성물.
- 제 1항에 있어서,상기 조성물에 모싯대, 망초, 머위, 고구마잎, 근대, 어린호박, 호두, 콩, 우엉, 산초 각각을 익히지 않은 것 1.0∼1.5중량%씩 더욱 첨가하는 것을 특징으로 하는 장 청소 및 변비 해소 기능의 야채 효소 음료 조성물.
- 제 1항 또는 제 2항에 있어서,상기 조성물에 감잎, 캄프리, 보리 어린잎, 씀바귀, 토끼풀, 달맞이꽃, 수루쟁이, 짚신나물, 오이풀 각각을 익히지 않은 것 0.5∼1.5중량%씩 더욱 첨가하는 것을 특징으로 하는 장 청소 및 변비 해소 기능의 야채 효소 음료 조성물.
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