JP2006523146A - 食肉カッター用のカッターヘッド - Google Patents

Abstract

本発明は、偏心ボルトにより及び随意であるが磁石により少なくとも１つのナイフを装着できると共に、駆動軸を収容するため金属製のコアを有する食肉カッター用のカッターヘッドディスクに関する。好ましくは、前記コアはプラスチック製包囲体を備えている。本発明は更に、大きな軸方向荷重支承能力を備えた形状寸法を有するナイフに関する。また、カッターヘッドディスク及び２つのナイフを備えた装置、幾つかの装置を含むカッターヘッド、及びカッターヘッドを組み立てる方法も開示されている。

Description

本発明は、少なくとも１つのナイフを装着できると共に、駆動軸を収容するための好ましくは金属製コアを有する食肉カッター用のカッターヘッドディスクに関するものである。本発明は、更に、カッターヘッドディスク及び２つのナイフを備える装置、複数の該装置を備えるカッターヘッド、並びにカッターヘッドの装着方法に関するものである。

一般的な形式のカッターヘッドは先行技術から既知である。しかしながら、これらのカッターヘッドは、カッターヘッドディスクがナイフと一緒にカッター軸に一般的に取り付けられうるに過ぎないので、カッターヘッドを比較的に複雑な仕方でのみ取り付けられるという欠点を有している。更に、カッターヘッドは、切断すべき材料がカッターヘッドディスク内や、該カッターヘッドとそこに取り付けられたナイフとの間に集まりうるので、比較的に非衛生的である。

従って、本発明は、先行技術の欠点を有していない食肉カッター用のカッターヘッドディスクを提供するという目的に基づいている。

この目的は、少なくとも１つのナイフを装着できると共に、駆動軸を収容するため好ましくは金属製のコアを有しており、該コアが、包囲体により囲まれ、好ましくは注入成形によりカプセル化されているカッターヘッドディスクにより達成される。

包囲体はプラスチックから構成されるのが好ましい。本発明のこの実施形態は、カッターヘッドディスクが比較的に小さな重量を有するという利点をもっており、これは、搬送中に、装着中に、及び高回転速度において、プラスとなる属性である。更に、プラスチック製包囲体は比較的に弾性があり、その結果、カッターヘッドディスク及び関連ナイフは、互いに容易に固定することができる。

本発明の意味内の“囲む”とは、コア及び包囲体の間の摩擦結合及び／又は相互鎖錠結合を表わしており、その結果、切断された材料は、コア及び包囲体の間を通ることができない。

コアは、少なくとも１つの凹部を有することが好ましく、その中に、ナイフのためにいずれの場合にも少なくとも１つの偏心保持ボルトを設けることができる。

上述の目的は更に、少なくとも１つのナイフを装着できると共に、複数の凹部を有しており、その中に、前記ナイフのためにいずれの場合にも１つの偏心保持ボルトを設けることができるカッターヘッドディスクにより達成される。該偏心保持ボルトは、カッターヘッドディスクがカッターヘッド軸に取り付けられる前に、カッターヘッドディスクに予め組み付けられるのが好ましい。

以下の細部は、本発明の主題の全てに適用する。

カッターヘッドディスクは磁石を有していることが好ましく、該磁石を用いてナイフをカッターヘッドディスクに固定することができる。

更なる実施形態において、本発明によるカッターヘッドディスクは、好ましくはディスクの両側に、封止縁部を有している。この封止縁部は、隆起した円形リングとして設計されていることが好ましい。

本発明によるカッターヘッドディスクは、更に、複数の凹部を有しており、その中に例えば、ナイフと一緒にディスクの平衡を取るための重りを嵌め込むことができる。

更なる好適な実施形態において、カッターヘッドディスクは複数の肩部を有しており、それらの間にナイフの基部を装着することができる。各肩部の高さは、ナイフの基部の厚さと実質的に同じであるか又は厚さよりも若干小さいことが好ましく、また、該肩部間の距離は、ナイフの基部の幅に実質的に相当していることが特に好ましい。

本発明によるカッターヘッドディスクは、切断している材料が好ましくは金属製であるコアとプラスチック製包囲体との間に侵入できないとういう利点を有している。更に、切断している材料がカッターヘッドディスクとそこに取り付けられたナイフとの間の封止縁部を通り侵入することがなく、これは著しい衛生上の利点を同じく構成する。本発明によるカッターヘッドディスクは、ナイフのないカッターヘッド軸に先ず取り付けることができる。次にナイフがカッターヘッドディスクに取り付けられると共に、磁石によりカッターヘッドディスク上に保持され、しかる後、カッターヘッドディスクはナイフと一緒に例えば締付けナットを用いて軸に固定されるが、これは装着の著しい容易化になる。ナイフと一緒のカッターディスクの搬送は本発明によるカッターヘッドディスクでは相当に簡素化されるが、その理由は、ナイフ及びカッターヘッドディスクの取外しが容易であり、従って、互いに別個に搬送できるからである。

本発明によるカッターヘッドディスクは、簡単かつコスト効率の良い方法で製造することができる。

本発明は、それに加えて、クランプ半径Ｂ対ナイフ半径Ａの比が０.３〜０.４、好ましくは０.３７〜０.３８であるナイフに関するものである。更に、ナイフ半径Ａ対受入れ幅Ｃの比が１.４〜２.０、好ましくは１.６〜１.７であるナイフについて権利が主張されている。このナイフは、本発明によるＢ対Ａの比を好ましくは有している。本発明による装置のこの好適な実施形態は、ナイフが比較的に大きな軸方向荷重に耐えるという利点を有している。

更に、本発明は、カッターヘッドディスクと、２つのナイフとを備え、該ナイフはいずれの場合も２つの凹部、好ましくは穴を有しており、偏心保持ボルトが前記穴に挿入される装置に関するものである。

本発明の更なる形態は、本発明によるカッターヘッドディスクと、ナイフと、詰め板とを備えていて、該ナイフ及び詰め板は、いずれの場合も２つの凹部、好ましくは穴を有しており、偏心ボルトが前記穴に挿入されている装置に関するものである。

詰め板は、カッターヘッドディスクをカッターヘッド軸に取り付ける前に該カッターヘッドディスクに予め組み付けておくことが好ましい。

本発明による装置の好適な実施形態において、詰め板は、凹部を有しており、該凹部を通じて動的不平衡を補正することができる。

本発明による装置の更なる好適な実施形態において、ナイフ及び／又は詰め板は、磁石を用いてカッターヘッドディスクに表裏自在に取り付けられるべきである。本発明のこの実施形態は、カッターヘッドディスクをナイフのないカッターヘッド軸に装着することができ、その後、ナイフを、該ナイフの凹部を偏心ボルト上に案内することにより取り付けることができ、そして金属製ナイフ及び磁石間に解除可能の摩擦結合が形成されるという利点を有している。

カッターヘッドディスクとそこに取り付けられたナイフとは、クランプ半径Ｂ対ナイフ半径Ａの比が０.３〜０.４、好ましくは０.３７〜０.３８であるような方法で設計されていることが好ましい。更に、ナイフ半径Ａ対受入れ幅Ｃの比は１.４〜２.０、好ましくは１.６〜１.７である。本発明による装置のこの好適な実施形態は、ナイフが比較的に高い軸方向荷重に耐えることができ、また、カッターヘッドディスクが切断材料の流量が詰まるという寛大な設計になっていないという利点を有している。

本発明による装置は、切断している材料が金属製コアと包囲体との間に侵入しないという利点を有している。更に、切断している材料がカッターヘッドディスクとそこに取り付けられたナイフとの間の封止縁部に侵入することがなく、これは同じく著しい衛生上の利点となる。

本発明は、更に、本発明による複数の装置を有するカッターヘッドに関するものである。これらの装置は、カッターヘッド軸上で１つの後方にもう１つがあるように配設されると共に、締付けナットによりカッターヘッド軸上に固定される。

本発明によるカッターヘッドは、ナイフ刃先が非常に高速度、好ましくは約１４５ｍ／秒を超える速度について特に適している。動的不平衡は、カッターヘッドディスクの領域において、即ち、ナイフ面において補正されている。ナイフの全ては、長さが同一であり、従って、カッターヘッド内でどの所望のカッターヘッドディスクにでも配設することができる。ナイフは特定の食肉カッターに対応付けられておらず、これはナイフの物流管理を著しく容易にする。平衡欠陥によるカッターヘッドの誤動作が避けられる。本発明によるカッターヘッドは十分に独立型であるから、切断された材料は個々のカッターヘッドディスク間に集まることはできない。本発明によるカッターヘッドの洗浄は、工具を使用することなく締付けナットを外した後に行なうことができる。本発明によるカッターヘッドの静的又は動的平衡は実質的に起きない。

本発明は、更に、本発明によるカッターヘッドを装着する方法に関しており、この方法においては、カッターヘッドディスクを軸に取り付け、次いで複数又は単数のナイフと詰め板とをこのカッターヘッドディスクに装着する。

カッターヘッドは、その後、締付けねじにより軸に固定されることが好ましい。

更に、カッターヘッドディスク、ナイフ及び詰め板は予めスリーブに組み付けることができ、その後該スリーブはカッターヘッド軸に装着される。

先ず第１にカッターヘッドディスクをカッターヘッド軸に取り付けることができ、次いでナイフをこのカッターヘッドディスクに取り付けることができるので、本発明による方法は、装着者にとって、非常に簡単にかつ非常に経費削減した安全な仕方で実施することができる。次のカッターヘッドディスクはその後に装着される。全てのカッターヘッドディスク及びナイフを装着して後、これらは、好ましくは締付けナットによりカッターヘッド軸に単に固定すればよい。除去するには、先ず第１にナイフをカッターヘッドディスクから取り外し、次いでこのカッターヘッドディスクを軸から取り外す。全てのナイフをカッターヘッドディスク毎に組み付けることができ、これは、ナイフの装着及び物流管理を著しく簡略化する。同じナイフを異なる食肉カッターにおいて使用することでもできる。

本発明は、図１〜図１０を参照して以下に説明されている。これらの説明は、単なる一例であって、本発明の包括的概念を限定するものではない。

図１は、金属製コア２とプラスチック製包囲体３とを備える本発明によるカッターヘッドディスク１の実施形態を示している。本発明によると、コア２は、注入成形により包囲体３でカプセル化されているので、これら２つの部分間には更なる援助なしに相互鎖錠及び／又は摩擦結合があり、材料は金属製コア及びプラスチック製包囲体の間に集まることができない。金属製コアの外面は、コア２及びプラスチック包囲体間の結合を強くする例えばリブのような手段を有することが好ましい。カッターヘッドの駆動軸のために好ましくは１２個の角付きの受け部が金属製コアに設けられている。また、金属製コアには凹部１８も設けられていて、これらはいずれの場合にも偏心保持ボルトを収容することができ、これらでナイフ（図示せず）をカッターヘッドディスクに装着することができる。本実施形態の場合、偏心保持ボルト４は凹部１８に挿入される。偏心保持ボルト４は基部４”に偏心配置される丸いディスク形の頭部４’を有しており、黒色で示された領域では白色で示された領域よりも中心から離れて更に突出している。この偏心性は、ナイフ（図示せず）がボルトによりカッターヘッドディスク上の異なる２位置に配設されることを可能にする。カッターヘッドディスクは、偏心度のみが異なっている複数の偏心保持ボルトとセットになって供給されている。頭部４’及び基部４”はいずれの場合も同一である。当業者は、偏心ボルトが異なる形状を有していてもよいことが分かる。例えば、２つ以上の調整ができる偏心ボルトを想到することができ、その場合、カッターヘッドディスクはここに何ら肩部を有するべきではない。

例えば図３又は図４に見ることができる永久磁石７がプラスチック製包囲体３中に埋め込まれており、該永久磁石を用いてナイフをカッターヘッドディスクに固定することができる。更に、プラスチック製包囲体は凹部５を有しており、その中に、例えばナイフの重量差である不平衡を補正するために、例えば重りを挿入することができる。封止縁部１３は、それに取り付けられたナイフ（図示せず）と相互に作用すると共に、切断された材料をナイフ及びカッターヘッドディスクの間に通させない効果を有している。当業者は、この形式の封止縁部をカッターヘッドディスクの他方の側にも設けうることが分かる。更に、本発明によるカッターヘッドディスクは肩部１９を有しており、それらの間にナイフの基部が配置される。肩部の高さ及びナイフ基部の厚さは、可能な限り同じとするか、或いは違っていても特定の公差の程度にすべきである。肩部間の距離は、基本的に、ナイフ基部の幅に相当している。

図２において、基本的に、図１によるカッターヘッドディスクが例示されているが、本実施形態の場合、偏心保持ボルト４は、凹部１８に挿入されるのではなく、ねじ１４により固定されている。当業者は、更なる締結具を想到しうることが分かる。

図３は、カッターヘッドディスク１及び２つのナイフ８を備える本発明による装置を示している。偏心保持ボルトは、装置の半径方向の長さが可能な限り小さくなるように、黒色で示されたそれらの幅広側を内側にして位置決めされている。これは、ナイフ８を伴った偏心保持ボルト４の典型的な位置であり、ナイフの外径は摩滅により未だ小さくされていない。

図４は、偏心保持ボルトがそれらの幅広側（黒色で例示）を外側に向けるような方法でカッターヘッドディスクに配置されている本発明による装置を示しており、従って、本実施形態の場合、ナイフの半径方向の長さは可能な限り長くなっている。この位置が選択されるのは、ナイフが損傷を受けたときにのみ起こることであり、例えば、研磨後に、ナイフの半径方向長さが減少して、ナイフがその中で回転するカッターの窪み(bowl)とカッター刃先との間の距離が大きくなり過ぎるほどになった場合である。当業者は、装置が偏心度に関してのみ異なる複数の偏心保持ボルトを備えており、そのため装置の半径方向の長さが非常に正確に設定できることが分かる。

図５は、本発明によるカッターヘッドの変形例を示しており、本実施形態の場合、本発明に基づく４つのカッターヘッドディスクを備えていて、そのうちの２つは、いずれの場合も一走行面上に２つのナイフ８を備えて取り付けられ、後の２つは、いずれの場合も異なる走行面上に１つのナイフと詰め板９，１０とを備えて取り付けられている。ナイフはカッターヘッドディスクと共に、締付けナットによりカッターヘッドの駆動軸に固定されている。詰め板９，１０の詳細は図６，図７から推測することができる。ナイフ８は、任意の所望走行面上に配設することができる。

図６は、カッターヘッドディスクがカッターヘッド軸に装着される前にカッターヘッドディスクに予め組み付けられた詰め板を備える本発明による装置を示している。詰め板９は、ナイフ８と同じ様に、凹部を有しており、これを用いてそれらは偏心保持ボルト上に置かれる。磁石７は、固定状態にありかつカッターヘッドが所定位置に固定される前の詰め板がカッターヘッドディスクから前方へ傾くのを防止する。詰め板はまた、偏心保持ボルト４によりその半径方向位置を変えることができる。詰め板９は、ナイフ８と同じ様に、封止縁部１３と相互に作用するので、切断材料は、それが不十分な衛生又は腐食に関与する場所である詰め板９とカッターヘッドディスクとの間を通ることはない。

図７は、詰め板１０を備えた本発明による更なる実施形態を示している。本実施形態の場合、詰め板は、動的不平衡を補正するよう作用する凹部２２を有している。当業者は、凹部２２が任意の形状を有しうることが分かる。凹部２２の下方には、カッターヘッドディスク１のプラスチック製包囲体３にある凹部５を見ることができる。

図８は、本発明によるカッターヘッドディスクの更なる改良形であり、これは図１によるカッターヘッドディスクに基本的に対応しているが、本実施形態のカッターヘッドディスクは凹部１１を有している。これらの凹部は、動的不平衡を補正するのに同様に使用することができる。更に、これらの凹部は、図９に例示したように、ずっと良く動的不平衡を補正しうるために重り１２を詰めることができる。

図１０は、例えば、カッターヘッドディスクと組み合わせることができるナイフを示している。このナイフはその基部２１に可能な形状の凹部２０を有しており、この凹部に偏心保持ボルトを置くことができる。更に、本実施形態の場合、ナイフ半径Ａに対するクランプ半径Ｂの比は０.３５であり、受入れ幅Ｃに対するナイフ半径Ａの比は１.６５である。このナイフは、紙面内への材料の流れがカッターヘッドディスクにより妨害されることなく非常に大きな軸方向荷重を吸収することができる。

本発明によるカッターヘッドディスクの実施形態を示している。 本発明によるカッターヘッドディスクの更なる実施形態を示している。 偏心保持ボルトの１位置と共に本発明による装置を示している。 偏心保持ボルトの異なる位置と共に本発明による装置を示している。 本発明によるカッターヘッドを示している。 詰め板を具備した本発明による装置を示している。 詰め板を具備した本発明による装置の更なる実施形態を示している。 本発明によるカッターヘッドの更なる実施形態を示している。 詰め板を具備した本発明による装置の更なる実施形態を示している。 本発明によるカッターヘッドディスクに装着できるナイフを示している。

符号の説明

１ 金属製コア及びプラスチック製包囲体を備えたカッターヘッドディスク
２ 駆動軸のための１２個の角付きの受け部とナイフを締め付けるための偏心保持ボルトを備えたカッターヘッドディスク
３ ナイフの装着及び締付けのためのプラスチック製包囲体
４ ナイフのための偏心保持ボルト
５ ナイフと平衡させるための受入れ穴
６ 補正重り
７ 永久磁石
８ ナイフ
９ 詰め板
１０ 切欠きを備えた詰め板
１１ 補正重りのための受入れ穴
１２ ２つのレベルにナイフ構造を備えた補正重り
１３ 封止縁部
１４ 締付けねじ
１８ 凹部
１９ 肩部
２２ 切欠き

Claims (26)

1. 少なくとも１つのナイフ（８）を装着できると共に、駆動軸を収容するため好ましくは金属製のコア（２）を有する食肉カッター用のカッターヘッドディスク（１）において、前記コア（２）は、包囲体（３）で、好ましくはプラスチック製の包囲体で囲まれている、好ましくは注入成形によりカプセル化されていることを特徴とするカッターヘッドディスク。
2. 前記コア（２）は、少なくとも１つの凹部（１８）を有しており、その中に、前記ナイフ（８）のためにいずれの場合にも少なくとも１つの偏心保持ボルト（４）を設けることができることを特徴とする請求項１に記載のカッターヘッドディスク。
3. 少なくとも１つのナイフ（８）を装着できる、食肉カッター用のカッターヘッドディスク（１）において、それは少なくとも１つの凹部（１８）を有しており、その中に、前記ナイフ（８）のためにいずれの場合にも少なくとも１つの偏心保持ボルト（４）を設けることができることを特徴とするカッターヘッドディスク。
4. 磁石（７）を有しており、該磁石を用いて前記ナイフ（８）を前記カッターヘッドディスク（１）に固定できることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載のカッターヘッドディスク。
5. 少なくとも１つの封止縁部（１３）を有していることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載のカッターヘッドディスク。
6. 前記封止縁部（１３）は隆起した円形リングもしくは部分として設計されていることを特徴とする請求項５に記載のカッターヘッドディスク。
7. 凹部（５，１１）を有していることを特徴とする請求項１〜６のいずれか１項に記載のカッターヘッドディスク。
8. 前記凹部（５，１１）内に重り（６，１２）を嵌め込みうることを特徴とする請求項７に記載のカッターヘッドディスク。
9. 肩部（１９）を有しており、各肩部の高さは、前記ナイフ（８）の基部（２１）の厚さと実質的に同じであるか又は厚さよりも若干小さく、該肩部間の距離は、前記ナイフの前記基部の幅に実質的に相当している、ことを特徴とする請求項１〜８のいずれか１項に記載のカッターヘッドディスク。
10. クランプ半径Ｂ対ナイフ半径Ａの比は０.３〜０.４、好ましくは０.３７〜０.３８であることを特徴とするナイフ。
11. ナイフ半径Ａ対受入れ幅Ｃの比は１.４〜２.０、好ましくは１.６〜１.７であることを特徴とするナイフ、特に請求項１０に記載のナイフ。
12. 請求項１〜９のいずれか１項に記載のカッターヘッドディスクと、２つのナイフ（８）とを備え、該ナイフはいずれの場合も２つの凹部（２０）、好ましくは穴を有している装置において、偏心保持ボルト（４）が前記穴（２０）に挿入されていることを特徴とする装置。
13. 請求項１〜９のいずれか１項に記載のカッターヘッドディスクと、１つのナイフ（８）と、１つの詰め板（９，１０）とを備え、該ナイフ及び該詰め板はいずれの場合も２つの凹部（２０）、好ましくは穴を有している装置において、偏心保持ボルト（４）が前記穴（２０）に挿入されていることを特徴とする装置。
14. 前記詰め板は凹部（２２）を有することを特徴とする請求項１３に記載の装置。
15. 前記ナイフ（８）及び／又は前記詰め板（９，１０）は、磁石（７）を用いて前記カッターヘッドディスク（１）に表裏自在に取り付けできることを特徴とする請求項１２〜１４のいずれか１項に記載の装置。
16. クランプ半径Ｂ対ナイフ半径Ａの比は０.３〜０.４、好ましくは０.３７〜０.３８であることを特徴とする請求項１２〜１５のいずれか１項に記載の装置。
17. ナイフ半径Ａ対受入れ幅Ｃの比は１.４〜２.０、好ましくは１.６〜１.７であることを特徴とする請求項１２〜１６のいずれか１項に記載の装置。
18. 請求項９〜１４のいずれか１項に記載の少なくとも１つの装置を有するカッターヘッドにおいて、該カッターヘッドは軸に配設されていることを特徴とするカッターヘッド。
19. 動的不平衡がナイフ面において補正されていることを特徴とする請求項１８に記載のカッターヘッド。
20. それは平衡を取る必要がないことを特徴とする請求項１８又は１９に記載のカッターヘッド。
21. 前記ナイフの全てが等長であることを特徴とする請求項１８〜２０のいずれか１項に記載のカッターヘッド。
22. それは、外部に対して閉じられていると共に、突出するナイフを除けば平滑であることを特徴とする請求項１８〜２１のいずれか１項に記載のカッターヘッド。
23. 請求項１８〜２２のいずれか１項に記載のカッターヘッドを装着する方法において、該カッターヘッドディスク（１）を軸に取り付け、次いで複数又は単数のナイフ（８）と詰め板（９）とを前記カッターヘッドディスク（１）に取り付けることを特徴とする方法。
24. 前記カッターヘッドは前記軸に固定されることを特徴とする請求項２３に記載の方法。
25. 請求項１８〜２２のいずれか１項に記載のカッターヘッドを装着する方法において、前記カッターヘッドディスク（１）、ナイフ（８）及び詰め板（９，１０）を予めスリーブに組み付け、その後、該スリーブを前記カッターヘッド軸に装着することを特徴とする方法。
26. 全てのナイフをカッターヘッドディスク毎に組み付けうることを特徴とする請求項２３〜２５のいずれか１項に記載の方法。

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