JP2002349870A - 調理器 - Google Patents
調理器Info
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- JP2002349870A JP2002349870A JP2001159163A JP2001159163A JP2002349870A JP 2002349870 A JP2002349870 A JP 2002349870A JP 2001159163 A JP2001159163 A JP 2001159163A JP 2001159163 A JP2001159163 A JP 2001159163A JP 2002349870 A JP2002349870 A JP 2002349870A
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- JP
- Japan
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- temperature
- heating
- water
- magnetron
- heated
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- Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 乾燥麺を茹でるためには、乾燥麺の量にかか
わらず、ある程度の鍋を使用する必要があり、そのため
加熱する水の量が多く必要となる。それゆえに、熱湯を
沸かす時間が多く必要となり、結局乾燥麺を茹で上げる
時間が長くなる。 【解決手段】 常温の水と共に乾燥麺とを入れた容器を
収納する加熱室と、前記水の温度を検知する食品温度検
知部と、前記マグネトロンの動作を制御する制御部とを
備え、該制御部は、前記被加熱物の温度が水の沸騰温度
近傍に上昇するまで、前記マグネトロンで加熱した後、
前記被加熱物の温度を前記水の沸騰温度より少し低い温
度に保ちながら前記マグネトロンによる加熱を所定時間
継続する構成である。
わらず、ある程度の鍋を使用する必要があり、そのため
加熱する水の量が多く必要となる。それゆえに、熱湯を
沸かす時間が多く必要となり、結局乾燥麺を茹で上げる
時間が長くなる。 【解決手段】 常温の水と共に乾燥麺とを入れた容器を
収納する加熱室と、前記水の温度を検知する食品温度検
知部と、前記マグネトロンの動作を制御する制御部とを
備え、該制御部は、前記被加熱物の温度が水の沸騰温度
近傍に上昇するまで、前記マグネトロンで加熱した後、
前記被加熱物の温度を前記水の沸騰温度より少し低い温
度に保ちながら前記マグネトロンによる加熱を所定時間
継続する構成である。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、乾燥麺を茹でるこ
とができる調理器に関する。
とができる調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、乾燥パスタや乾燥うどんなどの乾
燥麺は、大きな鍋にたっぷりの水を入れ、ガスなどの熱
源により熱湯を沸かし、その中に乾燥麺を投入して、乾
燥麺のパッケージに表示された時間茹でることにより調
理していた。
燥麺は、大きな鍋にたっぷりの水を入れ、ガスなどの熱
源により熱湯を沸かし、その中に乾燥麺を投入して、乾
燥麺のパッケージに表示された時間茹でることにより調
理していた。
【０００３】また、このような乾燥麺を茹でる調理器と
しては、例えば、特開昭６３−３１１９１２号公報に示
されている。
しては、例えば、特開昭６３−３１１９１２号公報に示
されている。
【０００４】このものは、鍋を加熱する加熱手段と、前
記鍋の収納された水の温度を検知する温度検知手段と、
報知手段と、前記温度検知手段の出力に基づいて前記加
熱手段および報知手段を制御する制御手段と、を有し、
前記制御手段は、前記温度検知手段が所定温度を検出し
たときに前記報知手段を駆動し、且つこの所定温度の検
出後、沸騰点より少許低い温度を保持するように前記加
熱手段を制御する構成である。
記鍋の収納された水の温度を検知する温度検知手段と、
報知手段と、前記温度検知手段の出力に基づいて前記加
熱手段および報知手段を制御する制御手段と、を有し、
前記制御手段は、前記温度検知手段が所定温度を検出し
たときに前記報知手段を駆動し、且つこの所定温度の検
出後、沸騰点より少許低い温度を保持するように前記加
熱手段を制御する構成である。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、乾燥麺
を茹でるために鍋を使用すると、鍋の大きさに応じて使
用する水の量が変わる。乾燥麺の量が少ないからといっ
て小さい鍋を使用しようとすると、乾燥麺を小さく折ら
ない限り、茹で上げることができない。そこで、ある程
度大きな鍋を使用すると、加熱する水の量が多く必要と
なる。
を茹でるために鍋を使用すると、鍋の大きさに応じて使
用する水の量が変わる。乾燥麺の量が少ないからといっ
て小さい鍋を使用しようとすると、乾燥麺を小さく折ら
ない限り、茹で上げることができない。そこで、ある程
度大きな鍋を使用すると、加熱する水の量が多く必要と
なる。
【０００６】それゆえに、熱湯を沸かす時間が多く必要
となり、乾燥麺を茹で上げる時間が長くなってしまう。
となり、乾燥麺を茹で上げる時間が長くなってしまう。
【０００７】本発明は、かかる課題を解決するためのも
のである。
のである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本発明の調理器は、食品
を収納する加熱室と、該加熱室内の食品をマイクロ波加
熱するマグネトロンと、該マグネトロンの動作を制御す
る制御部とを備え、該制御部は、前記食品となる乾燥麺
を常温の水に浸した状態から加熱を開始し、茹で上げる
乾燥麺コースが実行可能なことを特徴とする。
を収納する加熱室と、該加熱室内の食品をマイクロ波加
熱するマグネトロンと、該マグネトロンの動作を制御す
る制御部とを備え、該制御部は、前記食品となる乾燥麺
を常温の水に浸した状態から加熱を開始し、茹で上げる
乾燥麺コースが実行可能なことを特徴とする。
【０００９】また、少なくとも被加熱物として常温の水
と共に乾燥麺とを入れた容器を収納する加熱室と、該加
熱室の容器内の前記被加熱物をマイクロ波加熱するマグ
ネトロンと、前記被加熱物の温度を検知する食品温度検
知部と、前記マグネトロンの動作を制御する制御部とを
備え、該制御部は、前記被加熱物の温度が水の沸騰温度
近傍に上昇するまで、前記マグネトロンで加熱した後、
前記被加熱物の温度を前記水の沸騰温度より少し低い温
度に保ちながら前記マグネトロンによる加熱を所定時間
継続することを特徴とする。
と共に乾燥麺とを入れた容器を収納する加熱室と、該加
熱室の容器内の前記被加熱物をマイクロ波加熱するマグ
ネトロンと、前記被加熱物の温度を検知する食品温度検
知部と、前記マグネトロンの動作を制御する制御部とを
備え、該制御部は、前記被加熱物の温度が水の沸騰温度
近傍に上昇するまで、前記マグネトロンで加熱した後、
前記被加熱物の温度を前記水の沸騰温度より少し低い温
度に保ちながら前記マグネトロンによる加熱を所定時間
継続することを特徴とする。
【００１０】また、前記制御部は、乾燥麺のパッケージ
で表示している茹で時間を基準として前記所定時間を決
定していることを特徴とする。
で表示している茹で時間を基準として前記所定時間を決
定していることを特徴とする。
【００１１】また、前記制御部は、前記被加熱物の温度
が水の沸騰温度近傍に上昇するまでの時間が長ければ前
記所定時間を短くすることを特徴とする。
が水の沸騰温度近傍に上昇するまでの時間が長ければ前
記所定時間を短くすることを特徴とする。
【００１２】また、前記制御部は、前記被加熱物の温度
が水の沸騰温度近傍に到達してから一定時間その温度を
維持して加熱することを特徴とする。
が水の沸騰温度近傍に到達してから一定時間その温度を
維持して加熱することを特徴とする。
【００１３】さらに、加熱条件を入力するキーや仕上が
り調節キーなどを有する操作部をさらに備え、前記制御
部は、前記乾燥麺のパッケージに表示された茹で時間に
応じて前記所定時間を修正するとき、前記操作部の仕上
がり調節キーを用いて修正することを特徴とする。
り調節キーなどを有する操作部をさらに備え、前記制御
部は、前記乾燥麺のパッケージに表示された茹で時間に
応じて前記所定時間を修正するとき、前記操作部の仕上
がり調節キーを用いて修正することを特徴とする。
【００１４】
【発明の実施の形態】図１において、１は本発明の調理
器の一実施例となるオーブンレンジを示し、２は食品を
収納する加熱室である。該加熱室２は、その内面をフッ
素コーティングを行い、食品から飛散する油汚れなどの
こびりつきを少なくして清掃性を向上させるとともに、
その色をシルバーとしたので、従来黒色にしたものに比
べ明るくなり、加熱室内に収納した食品を庫内灯にあま
り頼らず、見やすくしている。
器の一実施例となるオーブンレンジを示し、２は食品を
収納する加熱室である。該加熱室２は、その内面をフッ
素コーティングを行い、食品から飛散する油汚れなどの
こびりつきを少なくして清掃性を向上させるとともに、
その色をシルバーとしたので、従来黒色にしたものに比
べ明るくなり、加熱室内に収納した食品を庫内灯にあま
り頼らず、見やすくしている。
【００１５】３は加熱室２の前面開口を開閉するドア、
４は使用者が所望の条件などをキー入力するためのキー
入力部５を有し、該キー入力部５から加熱条件などの上
方を後述する制御部に入力するための操作部、６は操作
部４からの情報入力待機状態、すなわち情報受付状態や
操作部４から入力された情報、加熱残り時間などを表示
する表示部、７は操作部４の裏面に配置され、前記表示
部６や後述する制御部を載置する制御基板である。
４は使用者が所望の条件などをキー入力するためのキー
入力部５を有し、該キー入力部５から加熱条件などの上
方を後述する制御部に入力するための操作部、６は操作
部４からの情報入力待機状態、すなわち情報受付状態や
操作部４から入力された情報、加熱残り時間などを表示
する表示部、７は操作部４の裏面に配置され、前記表示
部６や後述する制御部を載置する制御基板である。
【００１６】８は加熱室２内に収納した食品をマイクロ
波加熱するマグネトロン、９は商用電源を高周波電源に
昇圧する高圧トランス、１０は加熱室内の食品から発す
る赤外線を検出し、食品温度を検出する赤外線センサ
ー、１１は前記制御基板７とマグネトロン８と高圧トラ
ンス９と赤外線センサー１０とに冷却風を供給する冷却
ファン、１２はオーブンレンジの電源プラグである。
波加熱するマグネトロン、９は商用電源を高周波電源に
昇圧する高圧トランス、１０は加熱室内の食品から発す
る赤外線を検出し、食品温度を検出する赤外線センサ
ー、１１は前記制御基板７とマグネトロン８と高圧トラ
ンス９と赤外線センサー１０とに冷却風を供給する冷却
ファン、１２はオーブンレンジの電源プラグである。
【００１７】図２において、１３はマグネトロン８と連
結し、マグネトロン８で発生したマイクロ波を加熱室２
の底部から加熱室内に導く導波管、１４は前記導波管１
３と加熱室２との連結部分、即ち一般に給電口と呼ばれ
ている部分付近に回転可能に配置され、導波管１３のマ
イクロ波を加熱室２内に拡散放射する回転アンテナ、１
５は加熱室２の底壁外部に配置され、前記回転アンテナ
１４を回転するアンテナモータ、１６は前記回転アンテ
ナ及び給電口を覆い、食品載置可能とするセラミック製
の載置台である。
結し、マグネトロン８で発生したマイクロ波を加熱室２
の底部から加熱室内に導く導波管、１４は前記導波管１
３と加熱室２との連結部分、即ち一般に給電口と呼ばれ
ている部分付近に回転可能に配置され、導波管１３のマ
イクロ波を加熱室２内に拡散放射する回転アンテナ、１
５は加熱室２の底壁外部に配置され、前記回転アンテナ
１４を回転するアンテナモータ、１６は前記回転アンテ
ナ及び給電口を覆い、食品載置可能とするセラミック製
の載置台である。
【００１８】１７は導波管１３に結合したマグネトロン
８と加熱室２の側壁との間に配置し、加熱室２からの熱
を遮蔽する遮蔽板、１８は加熱室２の上壁外部の配置さ
れ、加熱室２内の食品を輻射加熱するヒータ、１９は図
示しないオーブンレンジのフレームの温度を人がやけど
するほど上昇させないために前記ヒータ１８の熱を遮蔽
する遮蔽部材である。なお、加熱室２の後部には、前記
ヒータ１８とは別に、加熱室２内の食品を熱風加熱する
熱風加熱部を有している。
８と加熱室２の側壁との間に配置し、加熱室２からの熱
を遮蔽する遮蔽板、１８は加熱室２の上壁外部の配置さ
れ、加熱室２内の食品を輻射加熱するヒータ、１９は図
示しないオーブンレンジのフレームの温度を人がやけど
するほど上昇させないために前記ヒータ１８の熱を遮蔽
する遮蔽部材である。なお、加熱室２の後部には、前記
ヒータ１８とは別に、加熱室２内の食品を熱風加熱する
熱風加熱部を有している。
【００１９】前記遮蔽板１７は、マグネトロン側に突出
させた座押しにより設けた高圧トランス９の取付部２０
を有している。かかる取付部２０は、高圧トランス９と
の固定箇所２０ａ、２０ｂ、２０ｃ、２０ｄを有してお
り、固定箇所２０ａは、一つの座押しで、また残りの固
定箇所２０ｂ、２０ｃ、２０ｄはまとめて一つの座押し
に形成されている。
させた座押しにより設けた高圧トランス９の取付部２０
を有している。かかる取付部２０は、高圧トランス９と
の固定箇所２０ａ、２０ｂ、２０ｃ、２０ｄを有してお
り、固定箇所２０ａは、一つの座押しで、また残りの固
定箇所２０ｂ、２０ｃ、２０ｄはまとめて一つの座押し
に形成されている。
【００２０】従って、遮熱板１７と高圧トランス９との
隙間は、図３に示すように、逆Ｌ字状の空隙２１が存在
することになる。
隙間は、図３に示すように、逆Ｌ字状の空隙２１が存在
することになる。
【００２１】また、加熱室２の側壁のうちマグネトロン
８側の側壁には、赤外線センサー１０を取り付けるため
の設置部２２を有しており、遮熱板１７を加熱室２の側
部に取り付けたとき、高圧トランス９側、即ち加熱室２
と反対の面側に突出するよう、遮熱板１７の切り欠きと
嵌合するように設けられている。
８側の側壁には、赤外線センサー１０を取り付けるため
の設置部２２を有しており、遮熱板１７を加熱室２の側
部に取り付けたとき、高圧トランス９側、即ち加熱室２
と反対の面側に突出するよう、遮熱板１７の切り欠きと
嵌合するように設けられている。
【００２２】前述の構成により、図３に示すように、高
圧トランス９は、冷却ファン１１の上部に位置すること
になるので、冷却ファン１１からの冷却風が空隙２１を
とおり、その後赤外線センサー１０に冷却風が供給され
る。したがって、空隙２１により高圧トランス９が冷却
されるのである。なお、図３中の白抜き矢印は、冷却フ
ァン１１からの冷却風の流れを示している。
圧トランス９は、冷却ファン１１の上部に位置すること
になるので、冷却ファン１１からの冷却風が空隙２１を
とおり、その後赤外線センサー１０に冷却風が供給され
る。したがって、空隙２１により高圧トランス９が冷却
されるのである。なお、図３中の白抜き矢印は、冷却フ
ァン１１からの冷却風の流れを示している。
【００２３】これは、加熱室２の底部からマイクロ波を
加熱室内に供給する構成としているので、マグネトロン
８を下部に配置する必要があり、そのために冷却ファン
１１の上部に配置せざるを得なかった。そのため、マグ
ネトロン８などの熱が上昇し、溜まる上、冷却ファン１
１からの風量もあまり確保できないので、高圧トランス
９専用の冷却ファンを取り付けることになり、コスト高
になっていたのを解消できるのである。
加熱室内に供給する構成としているので、マグネトロン
８を下部に配置する必要があり、そのために冷却ファン
１１の上部に配置せざるを得なかった。そのため、マグ
ネトロン８などの熱が上昇し、溜まる上、冷却ファン１
１からの風量もあまり確保できないので、高圧トランス
９専用の冷却ファンを取り付けることになり、コスト高
になっていたのを解消できるのである。
【００２４】また、高圧トランス９を冷却した冷却風が
赤外線センサー１０に吹き付けているので、加熱室２内
の食品から発生した汚れ（油や蒸気など）を吹き飛ば
し、赤外線センサー１０に汚れを付着するのが防止でき
る。
赤外線センサー１０に吹き付けているので、加熱室２内
の食品から発生した汚れ（油や蒸気など）を吹き飛ば
し、赤外線センサー１０に汚れを付着するのが防止でき
る。
【００２５】図４に前述のオーブンレンジの制御ブロッ
ク図を示す。なお、前述で説明した部品番号と同じ番号
を付した部品は、同じ部品であるので、説明を省略す
る。
ク図を示す。なお、前述で説明した部品番号と同じ番号
を付した部品は、同じ部品であるので、説明を省略す
る。
【００２６】２３は調理コースのシーケンスや操作部４
で入力された調理条件などの情報を記憶するメモリー、
２４は時間を計時するタイマー、２５は赤外線センサー
１０の検知温度や操作部４から入力された情報に基づい
てマグネトロン８やヒーター１８を制御する制御部であ
る。
で入力された調理条件などの情報を記憶するメモリー、
２４は時間を計時するタイマー、２５は赤外線センサー
１０の検知温度や操作部４から入力された情報に基づい
てマグネトロン８やヒーター１８を制御する制御部であ
る。
【００２７】前記タイマー２４は、３分間を計時する３
分タイマー２６と、経過時間を計時するＡタイマー２７
と、設定された所定時間をカウンタダウンするＢタイマ
ー２８とを有している。
分タイマー２６と、経過時間を計時するＡタイマー２７
と、設定された所定時間をカウンタダウンするＢタイマ
ー２８とを有している。
【００２８】かかる構成において、乾燥麺の一実施例と
なるパスタを茹でるパスタコースの動作を説明する。
なるパスタを茹でるパスタコースの動作を説明する。
【００２９】加熱室２内に、被加熱物とし水とパスタと
を入れた容器を収納し、操作部４のキー入力部５でパス
タコースを選択し、スタートキーを操作すると、図５に
示すパスタコースを実行する。
を入れた容器を収納し、操作部４のキー入力部５でパス
タコースを選択し、スタートキーを操作すると、図５に
示すパスタコースを実行する。
【００３０】まず、ステップＳ１では、設定温度ｔとし
て１００℃をメモリー２３に設定し、またＢタイマー２
８に所定時間として１０分を設定する。ステップＳ２で
は、前述の操作部４によるパスタコース選択時に、操作
部４のキー入力部５のうち仕上がり調節キーが操作され
たかどうか判断する。
て１００℃をメモリー２３に設定し、またＢタイマー２
８に所定時間として１０分を設定する。ステップＳ２で
は、前述の操作部４によるパスタコース選択時に、操作
部４のキー入力部５のうち仕上がり調節キーが操作され
たかどうか判断する。
【００３１】もし、ステップＳ２で操作されていると判
断すれば、ステップＳ３に移行する。ステップＳ３で
は、仕上がり調節キーでの調節内容に応じてＢタイマー
２８に設定した所定時間を修正する。具体的には、仕上
がり調節キーで、弱めに設定すればＢタイマー２８の所
定時間を短くし、また仕上がり調節キーで強めに設定す
ればＢタイマー２８の所定時間を長くするよう修正す
る。
断すれば、ステップＳ３に移行する。ステップＳ３で
は、仕上がり調節キーでの調節内容に応じてＢタイマー
２８に設定した所定時間を修正する。具体的には、仕上
がり調節キーで、弱めに設定すればＢタイマー２８の所
定時間を短くし、また仕上がり調節キーで強めに設定す
ればＢタイマー２８の所定時間を長くするよう修正す
る。
【００３２】このパスタコースでは、一般によく使用さ
れるパスタ、例えば太さ１．８mm、茹で時間１１分のパ
スタを基準に調理シーケンスが設計されている。しか
し、使用者の中には、好みなどによりもう少し細いパス
タや太いパスタを使用することがある。このとき、当然
茹で時間も細いと短くなり、また太くなると長くなる。
この乾燥麺の太さは、調理中の温度変化などにより検出
できないので、現在のシーケンスでは対応できないこと
になる。そこで、使用者には、パスタの方さ調節を行う
という認識で、即ち仕上がりの調節という認識で、操作
部４の仕上がり調節キーを使用して、自動調理の修正を
行ってもらう。そのためのステップがステップＳ２及び
ステップＳ３である。
れるパスタ、例えば太さ１．８mm、茹で時間１１分のパ
スタを基準に調理シーケンスが設計されている。しか
し、使用者の中には、好みなどによりもう少し細いパス
タや太いパスタを使用することがある。このとき、当然
茹で時間も細いと短くなり、また太くなると長くなる。
この乾燥麺の太さは、調理中の温度変化などにより検出
できないので、現在のシーケンスでは対応できないこと
になる。そこで、使用者には、パスタの方さ調節を行う
という認識で、即ち仕上がりの調節という認識で、操作
部４の仕上がり調節キーを使用して、自動調理の修正を
行ってもらう。そのためのステップがステップＳ２及び
ステップＳ３である。
【００３３】ステップＳ２で操作していないと判断、ま
たはステップＳ３実行後、ステップＳ４に移行する。ス
テップＳ４では、制御部２５がマグネトロン８をオン
し、被加熱物のマイクロ波加熱を開始する。また、制御
部２５はＡタイマー２７を駆動して、加熱時間を計時す
る。
たはステップＳ３実行後、ステップＳ４に移行する。ス
テップＳ４では、制御部２５がマグネトロン８をオン
し、被加熱物のマイクロ波加熱を開始する。また、制御
部２５はＡタイマー２７を駆動して、加熱時間を計時す
る。
【００３４】ステップＳ５では、赤外線センサー１０で
の検知温度が水の沸騰温度、即ち１００℃に到達したか
どうか判断する。該ステップＳ５での判断の結果、達し
ていないと判断すれば、ステップＳ４を繰り返し実行す
る。この動作は、図６中においてＸ領域であり、容器内
の水を沸騰させる工程を示している。
の検知温度が水の沸騰温度、即ち１００℃に到達したか
どうか判断する。該ステップＳ５での判断の結果、達し
ていないと判断すれば、ステップＳ４を繰り返し実行す
る。この動作は、図６中においてＸ領域であり、容器内
の水を沸騰させる工程を示している。
【００３５】ステップＳ５で検知温度が１００℃に達し
たと判断すると、ステップＳ６に移行する。ステップＳ
６では、Ａタイマー２７の計時時間が５分以内かどうか
判断する。
たと判断すると、ステップＳ６に移行する。ステップＳ
６では、Ａタイマー２７の計時時間が５分以内かどうか
判断する。
【００３６】該ステップＳ６で５分以内でない、即ち５
分以上であると判断したとき、ステップＳ７に移行す
る。ステップＳ７では、Ａタイマー２７の計時時間から
５分減算し、その減算結果に０．８を乗算する。この乗
算結果をＢタイマーの所定時間に加え、その結果を再度
Ｂタイマー２８の所定時間として設定する。
分以上であると判断したとき、ステップＳ７に移行す
る。ステップＳ７では、Ａタイマー２７の計時時間から
５分減算し、その減算結果に０．８を乗算する。この乗
算結果をＢタイマーの所定時間に加え、その結果を再度
Ｂタイマー２８の所定時間として設定する。
【００３７】ステップＳ６で５分以内と判断、またはス
テップＳ７実行後、ステップＳ８に移行する。ステップ
Ｓ８では、制御部２５が、Ｂタイマー２８で設定してい
る所定時間から減算する計時動作を開始するとともに、
３分タイマー２６も計時動作を開始させる。
テップＳ７実行後、ステップＳ８に移行する。ステップ
Ｓ８では、制御部２５が、Ｂタイマー２８で設定してい
る所定時間から減算する計時動作を開始するとともに、
３分タイマー２６も計時動作を開始させる。
【００３８】ステップＳ９では、赤外線センサー１０で
検知した検知温度がステップＳ１で設定した設定温度ｔ
に到達したかどうか判断する。該ステップＳ９で到達し
ないと判断すれば、ステップＳ１０に移行し、また到達
したと判断すればステップＳ１１に移行する。ステップ
Ｓ１０ではマグネトロン８をオンするよう動作し、また
ステップＳ１１ではマグネトロン８をオフするように動
作する。ステップＳ９乃至ステップＳ１１では、被加熱
物の水を設定温度ｔに保つようマグネトロン８をオンオ
フ駆動して保温制御を実行している。
検知した検知温度がステップＳ１で設定した設定温度ｔ
に到達したかどうか判断する。該ステップＳ９で到達し
ないと判断すれば、ステップＳ１０に移行し、また到達
したと判断すればステップＳ１１に移行する。ステップ
Ｓ１０ではマグネトロン８をオンするよう動作し、また
ステップＳ１１ではマグネトロン８をオフするように動
作する。ステップＳ９乃至ステップＳ１１では、被加熱
物の水を設定温度ｔに保つようマグネトロン８をオンオ
フ駆動して保温制御を実行している。
【００３９】ステップＳ１０またはステップＳ１１の実
行後、ステップＳ１２に移行する。ステップＳ１２で
は、ステップＳ８で計時動作を開始させた３分タイマー
２６が計時終了したかどうか判断する。該ステップＳ１
２で計時動作が継続中と判断すればステップＳ９乃至ス
テップＳ１１を繰り返し実行し、またステップＳ１２で
計時動作を終了したと判断すれば、ステップＳ１３に移
行する。
行後、ステップＳ１２に移行する。ステップＳ１２で
は、ステップＳ８で計時動作を開始させた３分タイマー
２６が計時終了したかどうか判断する。該ステップＳ１
２で計時動作が継続中と判断すればステップＳ９乃至ス
テップＳ１１を繰り返し実行し、またステップＳ１２で
計時動作を終了したと判断すれば、ステップＳ１３に移
行する。
【００４０】なお、このステップＳ９乃至ステップＳ１
１の動作は、図６中Ｙ領域であり、容器内の水を１００
℃に保持する加熱を実行している。このステップでは、
赤外線センサー１０が常に正確な温度を検出していれば
良いが、何らかの原因で、少し実際の温度と検出温度と
の対比がずれたり、部品の品質の不均一により、赤外線
センサー１０毎の検出誤差のばらつきがあるため、沸騰
温度に達したと判断しても、実際にはまだ到達していな
い場合がある。このような場合を、なくすために一定時
間水の沸騰温度を保持する加熱を実行するのである。
１の動作は、図６中Ｙ領域であり、容器内の水を１００
℃に保持する加熱を実行している。このステップでは、
赤外線センサー１０が常に正確な温度を検出していれば
良いが、何らかの原因で、少し実際の温度と検出温度と
の対比がずれたり、部品の品質の不均一により、赤外線
センサー１０毎の検出誤差のばらつきがあるため、沸騰
温度に達したと判断しても、実際にはまだ到達していな
い場合がある。このような場合を、なくすために一定時
間水の沸騰温度を保持する加熱を実行するのである。
【００４１】ステップＳ１３では、設定温度ｔを１００
℃から９５℃に変更する。該、９５℃は一実施例の温度
であり、容器内の水が吹きこぼれずに乾燥麺を茹でるこ
とが可能な温度であれば良い。ステップＳ１４では、Ｂ
タイマー２８の計時動作が終了したかどうか判断する。
該ステップＳ１４で計時動作が継続中と判断したとき、
ステップＳ９乃至ステップＳ１３を繰り返し実行する。
なお、このステップの動作は、図６中においてＺ領域で
あり、容器から吹きこぼれが起こらない程度に加熱し
て、乾燥麺を茹でる加熱を実行する。ステップＳ１４で
計時動作終了と判断したとき、ステップＳ１５に移行す
る。ステップＳ１５では、マグネトロン８をオフし、ス
テップＳ１６で報知手段２９を駆動して使用者に調理終
了を報知する。
℃から９５℃に変更する。該、９５℃は一実施例の温度
であり、容器内の水が吹きこぼれずに乾燥麺を茹でるこ
とが可能な温度であれば良い。ステップＳ１４では、Ｂ
タイマー２８の計時動作が終了したかどうか判断する。
該ステップＳ１４で計時動作が継続中と判断したとき、
ステップＳ９乃至ステップＳ１３を繰り返し実行する。
なお、このステップの動作は、図６中においてＺ領域で
あり、容器から吹きこぼれが起こらない程度に加熱し
て、乾燥麺を茹でる加熱を実行する。ステップＳ１４で
計時動作終了と判断したとき、ステップＳ１５に移行す
る。ステップＳ１５では、マグネトロン８をオフし、ス
テップＳ１６で報知手段２９を駆動して使用者に調理終
了を報知する。
【００４２】以上が、パスタコースの調理動作である。
【００４３】なお、前述のステップＳ１６での報知終了
後、使用者がドア３を開放せず、茹であがったパスタの
取り出し動作を行わなければ、定期的、例えば３分おき
に報知部２９を駆動して、早くパスタを取り出すよう催
促するようにしても良い。
後、使用者がドア３を開放せず、茹であがったパスタの
取り出し動作を行わなければ、定期的、例えば３分おき
に報知部２９を駆動して、早くパスタを取り出すよう催
促するようにしても良い。
【００４４】また、前述で説明した乾燥麺のうち、乾燥
麺に特殊な加工を施し、短時間で茹で上げられるように
した早や茹で用麺が別途販売されている。この麺を前述
のシーケンスで茹でようとしても仕上がり調節キーによ
り調節できないほど、短時間に設定しなければならない
ので、パスタコースとは別に「はや茹で麺コース」を設
けても良い。該はや茹で麺コースは、前述の図５で説明
したステップのうち、ステップＳ１でＢタイマー２８に
設定する所定時間を１０分から、例えば４分に変更する
のみで、他のステップは同じである。
麺に特殊な加工を施し、短時間で茹で上げられるように
した早や茹で用麺が別途販売されている。この麺を前述
のシーケンスで茹でようとしても仕上がり調節キーによ
り調節できないほど、短時間に設定しなければならない
ので、パスタコースとは別に「はや茹で麺コース」を設
けても良い。該はや茹で麺コースは、前述の図５で説明
したステップのうち、ステップＳ１でＢタイマー２８に
設定する所定時間を１０分から、例えば４分に変更する
のみで、他のステップは同じである。
【００４５】以上のごとく、赤外線センサー１０で加熱
する水の温度を検知し、加熱出力制御して、ふきこぼれ
せず、最適な温度で乾燥麺を茹でることができ、特にパ
スタにおいては、茹で上げたパスタの中心に細い芯が残
った状態、即ち、アルデンテに茹で上げることができ、
歯ごたえがよいパスタを提供することができる。
する水の温度を検知し、加熱出力制御して、ふきこぼれ
せず、最適な温度で乾燥麺を茹でることができ、特にパ
スタにおいては、茹で上げたパスタの中心に細い芯が残
った状態、即ち、アルデンテに茹で上げることができ、
歯ごたえがよいパスタを提供することができる。
【００４６】
【発明の効果】本発明によれば、短時間で少量の乾燥麺
を茹で上げることが可能であり、調理開始時に、容器に
水と乾燥麺とを入れて調理開始するだけで、簡単に調理
が実行できる。
を茹で上げることが可能であり、調理開始時に、容器に
水と乾燥麺とを入れて調理開始するだけで、簡単に調理
が実行できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明の一実施例となるオーブンレンジの外
装を取り外した状態の概観図である。
装を取り外した状態の概観図である。
【図２】 加熱室の組み立て分解図である。
【図３】 図１のオーブンレンジを側面から見たときの
簡略図である。
簡略図である。
【図４】 本発明のオーブンレンジの制御ブロック図で
ある。
ある。
【図５】 本発明のパスタコースの動作フローチャート
である。
である。
【図６】 パスタコースを実行したときの検知温度と経
過時間との関係を示す図である。
過時間との関係を示す図である。
１ オーブンレンジ ２ 加熱室 ４ 操作部 １０ 赤外線センサー ２５ 制御部 ２６ ３分タイマー ２７ Ａタイマー ２８ Ｂタイマー
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ２３Ｌ 1/16 Ａ２３Ｌ 1/16 Ｊ Ｈ０５Ｂ 6/68 ３２０ Ｈ０５Ｂ 6/68 ３２０Ｌ ３２０Ｑ ３２０Ｖ (72)発明者 安井 かをり 大阪府守口市京阪本通２丁目５番５号 三 洋電機株式会社内 (72)発明者 横川 武晴 大阪府守口市京阪本通２丁目５番５号 三 洋電機株式会社内 Ｆターム(参考） 3K086 AA03 BA08 BB02 CB04 CC01 CD07 CD11 3L086 CA04 CA11 CB05 CC02 CC03 CC10 CC12 DA24 DA29 4B046 LA01 LB04 LC10 LP43 LQ08
Claims (6)
- 【請求項１】 食品を収納する加熱室と、該加熱室内の
食品をマイクロ波加熱するマグネトロンと、該マグネト
ロンの動作を制御する制御部とを備え、該制御部は、前
記食品となる乾燥麺を常温の水に浸した状態から加熱を
開始し、茹で上げる乾燥麺コースが実行可能なことを特
徴とする調理器。 - 【請求項２】 少なくとも被加熱物として常温の水と共
に乾燥麺とを入れた容器を収納する加熱室と、該加熱室
の容器内の前記被加熱物をマイクロ波加熱するマグネト
ロンと、前記被加熱物の温度を検知する食品温度検知部
と、前記マグネトロンの動作を制御する制御部とを備
え、該制御部は、前記被加熱物の温度が水の沸騰温度近
傍に上昇するまで、前記マグネトロンで加熱した後、前
記被加熱物の温度を前記水の沸騰温度より少し低い温度
に保ちながら前記マグネトロンによる加熱を所定時間継
続することを特徴とする調理器。 - 【請求項３】 前記制御部は、乾燥麺のパッケージで表
示している茹で時間を基準として前記所定時間を決定し
ていることを特徴とする請求項２に記載の調理器。 - 【請求項４】 前記制御部は、前記被加熱物の温度が水
の沸騰温度近傍に上昇するまでの時間が長ければ前記所
定時間を短くすることを特徴とする請求項３に記載の調
理器。 - 【請求項５】 前記制御部は、前記被加熱物の温度が水
の沸騰温度近傍に到達してから一定時間その温度を維持
して加熱することを特徴とする請求項２乃至請求項４の
うちいずれか１つに記載の調理器。 - 【請求項６】 加熱条件を入力するキーや仕上がり調節
キーなどを有する操作部をさらに備え、前記制御部は、
前記乾燥麺のパッケージに表示された茹で時間に応じて
前記所定時間を修正するとき、前記操作部の仕上がり調
節キーを用いて修正することを特徴とする請求項２乃至
請求項５のうちいずれか１つに記載の調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001159163A JP2002349870A (ja) | 2001-05-28 | 2001-05-28 | 調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001159163A JP2002349870A (ja) | 2001-05-28 | 2001-05-28 | 調理器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002349870A true JP2002349870A (ja) | 2002-12-04 |
Family
ID=19002795
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001159163A Pending JP2002349870A (ja) | 2001-05-28 | 2001-05-28 | 調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2002349870A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2015053206A (ja) * | 2013-09-09 | 2015-03-19 | 日清食品ホールディングス株式会社 | 電子レンジ及びプログラム |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6251691U (ja) * | 1985-09-20 | 1987-03-31 | ||
| JPS63311912A (ja) * | 1987-06-16 | 1988-12-20 | 三洋電機株式会社 | 電気調理器 |
| JPH1056999A (ja) * | 1987-07-17 | 1998-03-03 | Nippon Flour Mills Co Ltd | パスタ類、麺類の調理方法 |
| JPH1145297A (ja) * | 1997-07-28 | 1999-02-16 | Sharp Corp | 料理支援装置 |
| JP2000205569A (ja) * | 1999-01-14 | 2000-07-25 | Nissin Food Prod Co Ltd | 電子レンジによる加熱方法、電子レンジ用符号表示物、及び電子レンジによる加熱システム |
| JP2001050542A (ja) * | 1999-08-10 | 2001-02-23 | Sanyo Electric Co Ltd | 加熱調理装置 |
-
2001
- 2001-05-28 JP JP2001159163A patent/JP2002349870A/ja active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6251691U (ja) * | 1985-09-20 | 1987-03-31 | ||
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| JP2001050542A (ja) * | 1999-08-10 | 2001-02-23 | Sanyo Electric Co Ltd | 加熱調理装置 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2015053206A (ja) * | 2013-09-09 | 2015-03-19 | 日清食品ホールディングス株式会社 | 電子レンジ及びプログラム |
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Legal Events
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| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20050823 |
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Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20050830 |
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| RD01 | Notification of change of attorney |
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Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20060110 |