JP7401203B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、加熱手段で被調理物を加熱調理するオーブンレンジなどの加熱調理器、および調理機器で調理可能なメニューについて、そのメニューで使用する食材の重量を測定する計量システムに関する。

設定手段で予め設定した時刻に、被調理物への加熱を開始または終了させる予約加熱機能を搭載した加熱調理器が、特許文献１～３にそれぞれ開示されている。また特許文献４では、同様の予約加熱機能として、予め設定した時刻に達すると、設定された料理メニューの加熱調理が実行可能な状態に自動的に設定される加熱調理器が開示されている。

調理機器となる例えば炊飯器では、例えば特許文献５に開示されるように、本体内部の鍋の底部に重量測定手段を配置したものが知られている。この場合、最初に洗米前の米だけを入れた鍋を本体にセットして、それらの重量を重量測定手段で測定し、予め分かっている鍋の重量から米の重量を算出した後に、洗米後に鍋を再び本体にセットして、米量に適した正しい量の水が鍋に供給されるように、重量測定手段で鍋と米と水の総重量を測定することで、米をおいしく炊きあげることが可能になる。

特開昭６４－７０６２２号公報 特開平５－８７３４６号公報 特開平３－３４５１１号公報 特開２００１-２１５０２１号公報 特開２００６－２６３２７３号公報

上述の加熱調理器では、ユーザが短時間の外出（例えば買い物）や入浴などで加熱調理器から離れている間に、予約加熱機能で被調理物への加熱が終了していれば、加熱調理器に戻ったときに被調理物が食べ頃に温められており、調理を自分の予定に合わせられて便利である。また、炊飯器による炊飯を開始した後に、ご飯の炊き上がり時刻に合わせて、別な加熱調理器による被加熱物への加熱が終了するように、予約加熱機能で加熱の終了時刻を予め設定しておけば、短い時間内にご飯とおかずの調理が一緒に終了して、どちらも温かい状態で食卓に並べることができる。

しかし従来は、例えば特許文献１，２に開示されているように、加熱の開始や終了の予約時刻を翌日にも設定できるようになっており、こうした長時間タイマーは食品腐敗のリスクから実装に至らなかった。また仮に実装した場合でも、ユーザが誤って翌日に予約時刻を設定すると、所望の時刻に加熱調理が終了しない不満が発生する。さらに、加熱の終了を例えば「１９：００」のような予約時刻で設定すると、実際にその予約時刻に加熱を終了させるために、加熱調理器の内部で現在時刻をカウントしなければならず、計時手段に余計な機能を付加する必要がある。

一方、特許文献５のような重量測定手段を備えた炊飯器では、鍋の内面に形成された水位線が見にくかったり、水位線に水を正しく合わせられなかったりして、ユーザがストレスを感じたり、炊きあがりに不満を持ったりするのを解消できる利点がある。しかし、本体に重量測定手段を設けた構成であるため、米を入れた容器となる鍋を本体にセットし、そこで水加減を行なわなければならず、測定のたびに炊飯器から水を含む食材を出し入れする手間がある。また、炊飯器では白米ご飯を調理するメニューだけでなく、白米以外の様々な調理のメニューを選択できるようになっており、各メニューで所定の手順に従って食材を適切な重量に合わせるには、その都度レシピ本などを参照しなければならない。こうした問題は、炊飯器以外の調理機器でも同じことが言える。

そこで、本発明は上記事情に鑑み、食品腐敗のリスクが少ない短い時間内の所望の時刻に、被調理物への加熱調理を終了させることができ、余計な機能を付加しない加熱調理器を提供することを目的とする。

本発明の加熱調理器は、調理室に入れられた被調理物を加熱手段で加熱する加熱調理器において、予約加熱の開始操作を受ける操作手段と、調理の設定内容や進行状況を表示する表示手段と、前記被調理物の加熱時間を設定する第１設定手段と、前記操作手段を操作してから前記被調理物の加熱を終了させるまでの予約時間を、最大３０分以内の時間で設定する第２設定手段と、前記加熱手段を動作させる加熱制御手段と、を備え、前記加熱制御手段は、前記操作手段が操作されると、前記第２設定手段で設定した予約時間と前記第１設定手段で設定した前記加熱時間とを比較し、前記加熱時間が前記予約時間よりも小さい場合は、前記予約時間から所定時間を減算させて新たな予約時間として再設定して、前記所定時間経過後に前記新たな予約時間と前記加熱時間とを比較し、前記加熱時間が前記新たな予約時間以上になるまで、前記所定時間経過後の比較および前記再設定を繰り返し、前記比較または前記所定時間経過後の比較で、前記加熱時間が前記新たな予約時間以上になったら、前記加熱手段を動作させ、前記予約加熱の開始操作から前記被調理物の加熱が終了するまでの予約中に、前記被調理物の加熱が終了するまでの時間を前記表示手段に前記所定時間単位でカウントダウン表示させ、前記被調理物の加熱が終了してから最大で３０分が経過するまで、前記被調理物を所定の温度で保温するように、前記加熱手段を動作させ、前記被調理物の加熱が終了してからの前記保温の経過時間を前記表示手段に前記所定時間単位でカウントアップ表示させることを特徴とする。

本発明によれば、ユーザは第２設定手段を利用して、操作手段を操作してから被調理物の加熱を終了させるまでの予約時間を、最大３０分以内の時間で設定できるので、予約時間の設定に誤りがあっても３０分以内に収めることができ、現在時刻をカウントする計時手段も不要にできる。したがって、食品腐敗のリスクを回避した短い時間内の所望の時刻に、被調理物への加熱調理を終了させることができ、余計な機能を付加しない加熱調理器を提供できる。

本発明の第１の実施形態を示す加熱調理器の外観斜視図である。 同、主な電気的構成を示すブロック図である。 同、予約加熱の開始指示までの手順を示すフローチャートである。 同、タイマーセットから保温終了までの各部の動作を示す説明図である。 本発明の第２の実施形態を示す計量システムを含む炊飯器に適用した調理システムの外観斜視図である。 同、被測定物をキッチンスケールに載せた状態を示す斜視図である。 同、携帯端末の電気的構成を示すブロック図である。 同、計量システムを利用した水位合わせの手順を示す説明図である。 同、計量システムを利用した水位合わせの手順を示す説明図である。 同、計量システムを利用した水位合わせの手順を示す説明図である。 同、計量システムを利用した水位合わせの手順を示す説明図である。 同、計量システムを利用した水位合わせの手順を示す説明図である。 本発明の第２の実施形態を示す計量システムを含むオーブンレンジに適用した調理システムの外観斜視図である。 同、計量システムを利用した分量合わせの手順を示す説明図である。 同、計量システムを利用した分量合わせの手順を示す説明図である。 同、計量システムを利用した分量合わせの手順を示す説明図である。 同、計量システムを利用した分量合わせの手順を示す説明図である。 同、計量システムを利用した分量合わせの手順を示す説明図である。

以下、本発明における好ましい実施形態について、添付図面を参照して説明する。なお、これらの全図面にわたり、共通する部分には共通する符号を付すものとする。

図１～図４は、本発明の加熱調理器をオーブンレンジに適用した第１の実施形態を示している。先ず図１に基づいて、オーブンレンジの全体構成を説明すると、１は略矩形箱状に構成される本体で、この本体１は、製品となるオーブンレンジの外郭を覆う部材として、金属製のキャビネット２を備えている。また３は、本体１の前面に設けられる開閉自在な扉である。

扉３の上部には、縦開きの扉３を開閉するときに手をかける開閉操作用のハンドル４を備えており、扉３の下部には、表示や報知や操作のための操作パネル部５を備えている。操作パネル部５は、調理の設定内容や進行状況などを表示する表示手段６の他に、加熱調理に関する各種の操作入力を可能にする操作手段７が配設される。扉３の内部で操作パネル部５の後側には、図示しないが、表示手段６や操作手段７などの制御を行なうために、操作パネルＰＣ（印刷回路）板が配置される。

本体１の下部には、本体１の前面より着脱が可能な給水カセット８と水受け９が各々配設される。給水カセット８は、後述するスチームユニット２１から発生する蒸気の供給源として、液体となる水を入れる有底状の容器である。また水受け９は、本体１からの食品カスや水滴、蒸気などを受ける別な有底状の容器である。

本体１の内部には、加熱調理すべき被調理物を内部に収容する調理室１０が設けられる。調理室１０の前面は被調理物を出し入れするのに開口しており、この開口を扉３で開閉する構成となっている。

図２は、オーブンレンジの主な電気的構成を示している。同図において、１１はマイクロコンピュータにより構成される制御手段であり、この制御手段１１は周知のように、演算処理手段としてのＣＰＵや、記憶手段としてのメモリや、計時手段としてのタイマーや、入出力デバイスなどを備えている。

制御手段１１の入力ポートには、前述したキーやタッチパネルによる操作手段７の他に、調理室１０内の温度を検知するサーミスタ（図示せず）を備えた庫内温度検出手段１４や、赤外線センサ（図示せず）にスイング機構を装備して構成され、調理室１０内の温度分布を検出することで、そこに収容された被加熱物の温度を検出可能にする庫内温度分布検出手段１５などが電気的に接続される。また制御手段１１の出力ポートには、前述した液晶表示素子や液晶ディスプレイによる表示手段６の他に、調理室１０の上方および／または下方から調理室１０内の被調理物を輻射熱で加熱するためのグリル加熱用のグリルヒータ１７や、調理室１０の内部に熱風を循環供給するために、オーブン加熱用の熱風ユニット１８を構成する熱風ヒータ１９および熱風モータ２０や、調理室１０の内部に飽和蒸気や過熱蒸気を供給するために、スチーム加熱用のスチームユニット２１を構成する給水ポンプ２２および蒸発用ヒータ２３や、調理室１０内の被調理物をマイクロ波照射で加熱するために、レンジ加熱用のマイクロ波加熱ユニット２５を構成するマグネトロン２６およびアンテナモータ２７や、調理室１０内を照明するための庫内照明手段となる庫内灯２８や、調理室１０内の熱気を排出するための庫内冷却手段となる冷却ファン２９や、ブザー音や電子音を発生させるための報知手段となる音発生器３０などが電気的に接続される。

グリルヒータ１７、熱風ユニット１８、スチームユニット２１、およびマイクロ波加熱ユニット２５は、何れも調理室１０に入れられた被調理物を加熱する加熱手段３１に相当する。本実施形態では、制御手段１１から出力されるヒータ制御信号により、グリルヒータ１７が通電してそれに伴う熱が放射されると、調理室１０内に収容した被調理物が上方向および／または下方向からグリル加熱される構成となっている。

熱風ユニット１８はその内部において、熱風モータ２０に取り付けられた熱風ファン（図示せず）の放射方向を取り囲んで、発熱部となる熱風ヒータ２１が配置される。熱風ヒータ２１は、例えばシーズヒータ、マイカヒータ、石英管ヒータやハロゲンヒータなどを用いる。本実施形態では、制御手段１１からのヒータ制御信号により熱風ヒータ２１を通電させ、また制御手段１１からのモータ制御信号により熱風モータ２０を通電させて、羽根車を有する熱風ファンを回転させると、調理室１０の内部から熱風ユニット１８の内部に吸い込まれた空気が、熱風ファンの放射方向に吹出して、通電した熱風ヒータ２０により加熱され、調理室１０内に熱風が供給される。これにより、調理室１０の内外で熱風を循環させる経路が形成され、調理室１０内の被調理物を熱風コンベクション加熱（オーブン加熱）する構成となっている。

スチームユニット２１は、給水カセット８からの水を蒸発容器（図示せず）内に導く給水ポンプ２２や、金属製の蒸発容器に装着されるシーズヒータなどの蒸発用ヒータ２３などを主な構成要素とする。本実施形態では、給水カセット８に水を収容した状態で、制御手段１１からのポンプ制御信号により給水ポンプ２２が通電駆動させ、また制御手段１１からのヒータ制御信号により蒸発用ヒータ２３を通電させると、給水ポンプ２２の駆動に伴い給水カセット８から送り出された水が、蒸発用ヒータ２３の通電により所定の温度に加熱された蒸発容器の内部に導かれて蒸気化され、調理室１０の内部に飽和蒸気や過熱蒸気が供給される。これにより、調理室１０内に入れられた被調理物のスチーム加熱を行なう構成となっている。

マイクロ波加熱ユニット２５は、マイクロ波の供給源となるマグネトロン２６や、マイクロ波を放射するアンテナ３２や、そのアンテナ３２を回転させるアンテナモータ２７の他に、マグネトロン２６に高周波電力を供給するインバータ（図示せず）などを主な構成要素とする。本実施形態では、制御手段１１からインバータへのインバータ制御信号を受けて、被調理物を所定の出力でレンジ加熱するマイクロ波が、インバータからの高周波電力を受けたマグネトロン２６から、アンテナ３２を介して調理室１０内に放射される。アンテナ３２は、本体１の内部でアンテナモータ２７により回動可能に設けられており、制御手段１１からのモータ制御信号により、アンテナモータ２７の回転動作を制御して、例えばアンテナ３２を特定の方向に静止させたり、一定の速度で回転させ続けたりすることにより、アンテナ３２から放射されるマイクロ波を、調理室１０内の特定の方向に向けたり、調理室１０内全体に撹拌したりすることができる構成となっている。

その他、庫内灯２８は例えば被調理物の加熱調理中に制御手段１１からの点灯制御信号により点灯し、調理室１０内を明るく照明して、扉３を通して被調理物の調理の進行具合が視認できるように構成される。また冷却ファン２９は、例えば庫内温度検出手段１４からの検出信号により、調理室１０内が所定温度以上であった場合に、制御手段１１からのファン制御信号により動作し、調理室１０内の熱気を外部に強制排出するように構成される。さらに音発生手段３０は、例えば操作手段７からの操作信号により、加熱調理の開始や取消しなどが指示された場合に、制御手段１１からの報知制御信号により動作し、特定の音色で音を出力できるように構成される。

制御手段１１は、操作手段７からの操作信号と、庫内温度検出手段１４および庫内温度分布検出手段１５からの各検出信号を受けて、計時手段からの計時に基づく所定のタイミングで、表示手段６を動作させる表示用の制御信号を送出したり、加熱手段３１を動作させる加熱用の制御信号を出力したり、庫内灯２８を動作させる照明用の制御信号を出力したり、冷却ファン２９を動作させる冷却用の制御信号を出力したり、音発生器３０を動作させる報知用の制御信号を出力したりする機能を有する。こうした機能は、記憶媒体としての前記メモリに記録したプログラムを、制御手段１１が読み取ることで実現するが、特に本実施形態では、制御手段１１を加熱制御部３５と、表示制御部３６として主に機能させるプログラムを備えている。

加熱制御部３５は、主に被調理物の加熱調理に係る各部の動作を制御するものである。加熱制御部３５は、操作手段７の操作に伴う操作信号を受け取ると、その操作信号に応じて、加熱手段３１を動作させるための制御信号を送出して、調理室１０内の被調理物に対する加熱調理を制御する。また加熱制御部３５は、こうした加熱手段３１への制御に連動して、庫内灯２８や、冷却ファン２９や、音発生手段３０を各々制御する機能も有する。本実施形態では、操作手段７から調理開始を指示する操作信号が送出される前に、加熱の種類（グリル加熱、オーブン加熱、スチーム加熱、レンジ加熱の選択）や、加熱の時間や、加熱の出力または温度などの加熱条件を設定するための操作信号が送出されると、加熱制御部３５がその設定した加熱条件に基づき加熱手段３１を制御して、調理室１０内の被調理物を加熱する手動調理機能と、操作手段７から調理開始を指示する操作信号が送出される前に、予めメモリに記憶されているオーブンレンジが調理可能な全ての調理メニューに関する情報の中から、特定の調理メニューを選択するための操作信号が送出されると、加熱制御部３５がその選択された特定の調理メニューに関する情報をメモリから読み出して設定し、当該特定の調理メニューに従う加熱条件と加熱手順で加熱手段３１を制御して、調理室１０内の被調理物を自動的に加熱する自動調理機能と、をそれぞれ備えている。

本実施形態の加熱制御部３５は、調理室１０内に入れられた加熱手段３１による被調理物への加熱調理を、予約した最大３０分以内の時間に終了させる「ちょっとタイマー」の機能を可能にした予約加熱制御部３７と、被調理物への加熱調理が終了した後に、被調理物を最大で３０分が経過するまで、加熱手段３１により庫外よりも高い所定の温度に保温する「ちょっと保温」の機能を可能にした保温加熱制御部３８を、独自の構成として備えている。

予約加熱制御部３７は、前述の手動調理機能や自動調理機能に基づいて、被加熱物の加熱時間を設定する第１設定部３９と、予約加熱の開始を指示する「タイマーセット」の操作を操作手段７で行なってから、被調理物の加熱が終了または完了するまでの予約時間を、予め操作手段７からの操作により最大３０分以内の時間で設定する第２設定部４０と、を備える。予約加熱制御部３７は、操作手段７が「タイマーセット」のために操作されると、第２設定部４０で設定した予約時間に被調理物の加熱が終了するように、第１設定部３９で設定した加熱時間に、手動調理機能や自動調理機能で設定された加熱条件に基づいて、加熱手段３１を制御する構成を有する。また予約加熱制御部３７は、被加熱物への加熱が終了するまでに、加熱手段３１のみならず、庫内灯２８や、冷却ファン２９や、音発生手段３０を各々制御する構成を有する。

保温加熱制御部３８は、前述のように調理室１０内の被調理物への加熱が終了してから、最大で３０分の保温時間が経過するまでに、加熱手段３１を制御して被調理物を例えば６０℃の保温温度で保温する構成を有する。こうした保温時間と保温温度は、予め保温加熱制御部３８に変更できないように設定されているが、操作手段７からの操作により、任意に変更できるように構成してもよい。但し、その場合も保温時間は最大で３０分までで、それを超えた時間は設定できないように構成する。保温加熱制御部３８は、所定の３０分以内の保温時間が経過すると、加熱手段３１への制御を終了して保温を終わらせるが、保温の途中で扉３が開けられたり、保温を取消す操作が操作手段７から行われたりすると、そこで加熱手段３１への制御を終了して保温を直ちに終わらせる。また保温加熱制御部３７は、被加熱物への保温が終わるまでに、加熱手段３１のみならず、庫内灯２８や、冷却ファン２９や、音発生手段３０を各々制御する構成を有する。

表示制御部３６は、加熱制御部３５と連携して、表示手段６の表示に係る動作を制御するもので、ここでは操作手段７からの操作信号を受けて、制御手段１１のメモリに記憶される全ての画像情報の中から、表示手段６に表示させるべき画像に対応した画像情報を選択して、その画像情報を表示用の制御信号として表示手段６に送出する機能を有する。こうした表示制御部３６の機能は、加熱制御部３５に含ませてもよい。

次に、上記構成のオーブンレンジについて、図３や図４を参照しながらその作用を詳しく説明する。先ず、一般的な加熱調理の手順を説明すると、予め調理室１０内に被調理物を入れた状態で、ハンドル４を手で握りながら扉３を閉め、操作手段７への操作により手動調理機能と自動調理機能の何れかを選択する。手動調理機能では、操作手段７を操作して加熱条件を選択設定した後に、操作手段７の例えばスタートキーを押動操作して、被調理物の加熱調理開始を指示すると、設定した加熱条件に対応して生成された加熱用の制御信号が、制御手段１１の出力ポートから所定のタイミングで出力される。また自動調理機能では、操作手段７を操作して複数の調理メニューの中から特定の調理メニューを選択設定した後に、被調理物の加熱調理開始を指示すると、その特定のメニューに関する加熱条件と加熱手順を含んだ情報がメモリから読み出されて、特定のメニューに対応して生成された加熱用の制御信号が、制御手段１１の出力ポートから所定のタイミングで出力される。そして何れの場合も、加熱制御部３５により加熱手段３１の動作が制御され、調理室１０に入れられた被調理物が加熱調理される。

ここで、加熱条件としてオーブン加熱が設定された場合は、加熱制御部３５が例えば庫内温度検出手段１４からの検出信号を受けて、調理室１０内を設定した温度に加熱するように、熱風ヒータ２７や熱風モータ２９の駆動手段に加熱用の制御信号を送出して、熱風ヒータ２７と熱風モータ２９の通断電をそれぞれ制御する。これにより、熱風ユニット１８の内部空間と調理室１０の内部との間で熱風が循環供給され、調理室１０内の被調理物が熱風コンベクション加熱される。

また、加熱条件としてスチーム加熱が設定された場合は、加熱制御部３５が給水ポンプ２２や蒸発用モータ２３の駆動手段に加熱用の制御信号を送出して、スチームユニット２１に組み込まれた給水ポンプ２２の動作と、蒸発用ヒータ２３の通断電を制御する。これにより、スチームユニット２１から調理室１０内に飽和蒸気や過熱蒸気を噴出させ、調理室１０内の被調理物を蒸し上げる。

また、加熱条件としてレンジ加熱が設定された場合は、加熱制御部３５が例えば庫内温度分布検出手段１５からの検出信号を受けて、被調理物を設定した温度に加熱するように、マグネトロン２６の駆動手段となるインバータとアンテナモータ２７の駆動手段に適切な加熱用の制御信号をそれぞれ送出する。これにより、マグネトロン２６やアンテナモータ２７が動作して、アンテナの表面から発生したマイクロ波が調理室１０内に供給され、調理室１０内の被調理物が高周波加熱される。

さらに、加熱条件としてグリル加熱が設定された場合は、加熱制御部３５が例えば庫内温度検出手段１４からの検出信号を受けて、調理室１０内を設定した温度に加熱するように、制御手段１１からの加熱用の制御信号により、グリルヒータ１７の通断電が制御され、調理室１０内の被調理物がグリル加熱される。

こうした加熱制御部３５による手動調理機能や自動調理機能では、加熱条件の他に最大で３０分以内の予約時間を操作手段７から操作入力することで、設定した３０分以内の予約時間に、加熱条件に従った加熱調理を終了させるために、加熱制御部３５に「ちょっとタイマー」の機能を実現させる予約加熱制御部３７が組み込まれている。また、調理室１０内で加熱調理の終了した被調理物がそのまま放置されたとしても、最大で３０分が経過するまでは、被調理物を温かい状態に維持できるように、加熱制御部３５に「ちょっと保温」の機能を実現させるための保温加熱制御部３８が組み込まれている。

図３は、予約加熱制御部３７による予約加熱の開始指示までの手順をフローチャートで示したものである。本実施形態のオーブンレンジで予約加熱を行なうには、最初のステップＳ１で、操作手段７への操作により手動調理と自動調理の何れか一方の機能を選択する。ここで自動すなわちオート調理を選択した場合、ステップＳ２に移行して、操作手段７への操作によりオート調理の番号を入力する。この番号は調理メニューの識別子として、オーブンレンジで調理が可能な全ての調理メニューに対して個々に割り当てられており、操作手段７から一つの番号が操作入力されると、その番号に関連付けられた特定の調理メニューが選択されるようになっている。予約加熱制御部３７は次のステップＳ３で、選択したオート調理の番号から、それに関連付けられた特定の調理メニューの情報をメモリから読み出し、その情報に含まれる加熱条件として、加熱の種類と出力がレンジ加熱によるレンジ出力（Ｗ）であることを設定する。

一方、前述のステップＳ１で、操作手段７への操作により手動調理を選択して、加熱条件として加熱の種類を例えばレンジ加熱に設定すると、ステップＳ４に移行して、操作手段７への操作によりレンジ加熱に関する他の加熱条件であるレンジ出力（Ｗ）と加熱時間（ｔｃ）が入力される。この加熱時間（ｔｃ）は、予約加熱制御部３７の第１設定部３９で設定される。

こうして、オート調理や手動調理のそれぞれで加熱条件が選択設定されると、何れもステップＳ５に移行して、操作手段７への操作により、調理加熱を完了させるまでの予約時間となる完了時間（ｔｅ）が、最大３０分以内の時間で入力される。この完了時間（ｔｅ）は、予約加熱制御部３７の第２設定部４０で設定される。

予約加熱制御部３７は、ステップＳ５の手順で、操作手段７からの操作入力による完了時間（ｔｅ）の設定が完了すると、これを予約加熱の開始操作、すなわちタイマーセットとして受け入れ、次のステップＳ６で、第１設定部３９で設定した加熱時間（ｔｃ）が、第２設定部４０で設定した完了時間（ｔｅ）以上であるか否かを判断する。ここで、加熱時間（ｔｃ）が完了時間（ｔｅ）よりも小さと判断されれば、ステップＳ７の手順に移行する。ステップＳ７では、制御手段１１に内蔵するタイマーが任意の時間である１分をカウントすると、予約加熱制御部３７の第２設定部４０が完了時間（ｔｅ）を１分減算させ、これを新たな完了時間（ｔｅ）として再設定する。そして再びステップＳ６に戻り、加熱時間（ｔｃ）が完了時間（ｔｅ）と等しくなるまで、ステップＳ７で完了時間（ｔｅ）を１分ずつ減算させて、新たな完了時間（ｔｅ）に再設定する手順を繰り返す。したがって、タイマーセットから加熱時間（ｔｃ）が完了時間（ｔｅ）と等しくなるまでの時間は、予約加熱制御部３７が加熱手段３１を制御せずに加熱を行なわない待機状態となる。

一方、予約加熱制御部３７は、ステップＳ６で加熱時間（ｔｃ）が完了時間（ｔｅ）以上であると判断すると、今度はステップＳ８に移行して、設定した加熱条件に基づく加熱手段３１への制御を開始し、調理室１０内の被調理物への調理加熱をスタートさせる。したがって、前述のステップＳ５のタイマーセットの時点で、最初に第２設定部４０で設定した完了時間（ｔｅ）が、第１設定部３９で設定した加熱時間（ｔｃ）以下であったら、ステップＳ７の手順に移行することなく、直ちにステップＳ８の手順で調理加熱を開始させる。

例として、ステップＳ４において、第１設定部３９で設定した加熱時間（ｔｃ）が２分、ステップＳ５において、第２設定部４０で設定した完了時間（ｔｅ）が２０分である場合、予約加熱制御部３７は、ステップＳ６とステップＳ７の手順を繰り返して、完了時間（ｔｅ）が加熱時間（ｔｃ）と同じ２分に再設定されるまで、すなわちタイマーセットから１８分が経過するまで、被調理物への加熱調理を行なわずにそのまま待機する。そして、ステップＳ６で完了時間（ｔｅ）が加熱時間（ｔｃ）と同じ２分に再設定されたと判断すると、ステップＳ８の手順に移行して、ステップＳ４で設定したレンジ出力（Ｗ）と加熱時間（ｔｃ）で、加熱手段３１となるマイクロ波加熱ユニット２５の各部を制御して、被調理物に対するレンジ加熱による調理を行ない、ステップＳ５で最初に設定した完了時間（ｔｅ）に、被調理物の加熱調理を十分な加熱時間（ｔｃ）で完了させる。

一方、ステップＳ４において、第１設定部３９で設定した加熱時間（ｔｃ）が７分、ステップＳ５において、第２設定部４０で設定した完了時間（ｔｅ）が５分である場合、このままでは被調理物への加熱調理が途中の状態で、予約した完了時間（ｔｅ）である５分に達してしまう。そこで予約加熱制御部３７は、ステップＳ６からステップＳ８の手順に直ちに移行して、被調理物への加熱調理を直ちに開始させ、ステップＳ４で設定したレンジ出力（Ｗ）と加熱時間（ｔｃ）で、被調理物に対するレンジ加熱による調理を優先的に行なう。そのため、ステップＳ５で最初に設定した完了時間（ｔｅ）の５分よりも２分遅れるものの、被調理物の加熱調理を十分な加熱時間（ｔｃ）で完了させることが可能になる。

図４は、予約加熱制御部３７と保温加熱制御部３８によるタイマーセットから保温終了までの各部の動作を示したものである。同図において、予約加熱制御部３７は前述のように、（１）ステップＳ４の手動調理機能で、加熱条件としてレンジ加熱によるレンジ出力（Ｗ）や加熱時間（ｔｃ）を設定し、（２）ステップＳ５でタイマーセットから被調理物の加熱を終了させるまでの完了時間（ｔｅ）を設定し、それぞれの設定を表示制御部３６と連携して表示手段６に表示させる。そして、（３）操作手段７からの操作入力により、予約加熱の開始指示を受け付けるタイマーセットとなる。これは例えば、操作手段７のスタートキーを押動操作したのを受けて、タイマーセットされる構成としてもよい。

ここで予約加熱制御部３７は、ステップＳ６の手順で加熱時間（ｔｃ）が完了時間（ｔｅ）以上であると判断すると、ステップＳ８に移行して、被調理物へのレンジ加熱調理を直ちに開始させる。一方、ステップＳ６の手順で加熱時間（ｔｃ）が完了時間（ｔｅ）よりも小さい場合は、ステップＳ７の手順に移行し、内蔵するタイマーのカウントに基づいて、完了時間（ｔｅ）が加熱時間（ｔｃ）と同じ時間となるまで減算させ、その間は被加熱物を加熱調理せずに待機する。そして、ステップＳ６の手順で加熱時間（ｔｃ）が完了時間（ｔｅ）以上に達すると、ステップＳ８に移行して、被調理物へのレンジ加熱調理を開始させる。

ここで、ステップＳ４において、操作手段７からの操作で最初に設定できる完了時間（ｔｅ）は、０～３０分の範囲となるので、タイマーセットから調理室１０内に被調理物がそのまま放置される時間を、最大でも３０分に制限できる。また、仮に誤った時間に完了時間（ｔｅ）を設定しても、その誤りは３０分以内に収めることができるので、この点でも調理室１０内に被調理物がそのまま放置されるのを効果的に制限できる。しかも、被加熱物の加熱を終了させる予約時刻ではなく、操作手段７によりタイマーセットの操作をしてから、被調理物の加熱を終了させるまでの完了時間（ｔｅ）を設定するので、単に完了時間（ｔｅ）からの減算処理で対応でき、基準となる現在時刻のカウントが不要になる。

なお予約加熱制御部３７は、タイマーセットから加熱調理が完了するまでの予約中に照明用の制御信号を出力せず、庫内灯２８を点灯させないように構成する。これは、待機中に庫内灯２８を点灯させると、調理室１０内の被調理物が加熱調理されていると誤認識されるのを防ぐためである。また予約加熱制御部３７は、予約中に不必要な電力消費を避けるために、冷却用の制御信号を出力せず、冷却ファン２９を動作させないように構成する。

さらに予約加熱制御部３７は、表示制御部３６と連携して、予約中に加熱調理が完了するまでの時間を、表示手段６にカウントダウン表示させる。例として、ステップＳ５で最初に完了時間（ｔｅ）を３０分に設定したら、タイマーセットの時点で表示手段６に例えば「３０分」と表示させ、そこからタイマーのカウントが１分ずつ経過するごとに「２９分」、「２８分」とカウントダウン表示させて、加熱調理の終了した時点で「０分」と表示させる。こうした表示は、あくまでも一例に過ぎない。

変形例として、ユーザの保有する携帯機器との通信を可能にする通信部（図示せず）を設け、携帯機器からの操作により、通信部を介して設定した完了時間（ｔｅ）を外部から変更できるように構成してもよい。例えば、タイマーセットの後に外出して、予定よりも早く帰宅できそうな場合に、携帯端末の操作部から完了時間（ｔｅ）の変更を指示する操作を行なうと、第２設定部４０がこれを受け付けて、帰宅したタイミングで加熱調理を終了させることができる。

予約加熱制御部３７による被調理物への加熱調理が終了すると、今度はその直後から保温加熱制御部３８による被調理物への保温が自動的に開始する。保温加熱制御部３８は、最大で３０分の保温時間中に、赤外線センサによる庫内温度分布検出手段１５からの検出信号を受けて、被調理物の温度が予め設定した例えば６０℃の閾値となるように、２００Ｗのレンジ出力で被調理物をレンジ加熱する加熱用の制御信号を、マグネトロン加熱ユニット２５に出力する。これにより、被調理物への加熱が終了した後に、被調理物を調理室１０からすぐに取り出せない状況になっても、最大で３０分以内の短時間に限定して、調理室１０内で被調理物を温かい状態に維持できる。なお、こうした被調理物の温度閾値やレンジ出力の設定はあくまでも一例であり、適宜変更が可能である。

保温加熱制御手段３８は、途中で扉３が開けられたり、操作手段７から保温を取消す操作が行われたりしなければ、最大で３０分以内の保温時間が経過すると、被調理物へのレンジ加熱を終了して保温を自動的に終了させる。保温加熱制御手段３８は、被調理物への加熱調理が終了した時点と、保温が終了した時点で、報知用の制御信号を出力して、音発生手段３０からブザー音や電子音でその旨を報知させるが、それ以外のタイミングでは不必要な報知を行なわない。これは、加熱調理が終了した後に、ブザー音や電子音が頻繁に鳴り、オーブンレンジに急かされる不満を解消するためである。

保温加熱制御部３８は、保温中に照明用の制御信号を出力して、庫内灯２８を点灯させ、被調理物を明るく照明するように構成する。これにより、被調理物への加熱調理が終了して保温中であることを、ユーザに的確に知らせることができる。また保温加熱制御部３８は、予約中に不必要な電力消費を避けるために、冷却用の制御信号を出力せず、冷却ファン２９を動作させないように構成する。

さらに保温加熱制御部３８は、表示制御部３６と連携して、加熱調理が終了してからの保温の経過時間を、表示手段６にカウントアップ表示させる。例として、加熱調理が終了した時点で表示手段６に例えば「０分」と表示させ、そこからタイマーのカウントが１分ずつ経過するごとに「１分」、「２分」とカウントアップ表示させて、保温の終了した時点で「３０分」と表示させる。こうした表示は、あくまでも一例に過ぎない。

以上のように本実施形態では、調理室１０に入れられた被調理物を加熱手段３１で加熱する加熱調理器において、予約加熱の開始操作となるタイマーセットを受け付ける操作手段７と、被加熱物の加熱時間（ｔｃ）を設定する第１設定部３９と、タイマーセットのために操作手段７を操作してから被調理物の加熱を終了させるまでの予約時間となる完了時間（ｔｅ）を、最大３０分以内の時間で設定する第２設定部４０と、タイマーセットのために操作手段７が操作されると、第２設定部４０で設定した完了時間（ｔｅ）に被調理物の加熱が終了するように、第１設定部３９で設定した加熱時間に加熱手段３１を動作させる加熱制御部３５と、を備えている。

この場合、ユーザは第２設定部４０を利用して、被加熱物の加熱を終了させる予約時刻ではなく、操作手段７を操作してから被調理物の加熱を終了させるまでの予約時間となる完了時間（ｔｅ）を、最大３０分以内の時間で設定できるので、完了時間（ｔｅ）の設定に誤りがあっても３０分以内に収めることができ、現在時刻をカウントする計時手段も不要にできる。したがって、食品腐敗のリスクを回避した短い時間内の所望の時刻に、被調理物への加熱調理を終了させることができ、余計な機能を付加しない加熱調理器を提供できる。

また本実施形態では、被調理物の加熱が終了してから最大で３０分が経過するまで、被調理物を所定の温度で保温するように、加熱制御部３５が加熱手段３１を動作させる構成となっている。

この場合、被調理物への加熱が終了した後に、被調理物を調理室１０からすぐに取り出せない場合でも、３０分以内の短時間であれば食品腐敗のリスクを回避して、調理室１０内で被調理物を温かい状態に保つことができる。したがって、加熱調理器での加熱調理終了後に、被調理物をそのまま放置しておくと冷めてしまい、再あたためが必要になる煩わしさを解消できる。

また本実施形態では、音を出力する報知手段としての音発生器３０を備え、保温中は音発生器３０から音を出力させないように、加熱制御部３５が音発生器３０を制御する構成となっている。

これにより、加熱調理器による加熱調理の終了後に、音発生部３０が一定時間ごとに音を出力する煩わしさを解消できる。

さらに本実施形態では、加熱時間（ｔｃ）が完了時間（ｔｅ）以上であったら、被調理物の加熱を直ちに開始するように、加熱制御部３５が加熱手段３１を動作させる構成となっている。

したがって、加熱時間（ｔｃ）が完了時間（ｔｅ）以上の場合は、被調理物への加熱を優先させることで、被調理物への加熱調理を十分な加熱時間で完了させることができる。

図５～図１８は、本発明の計量システムを調理機器となる炊飯器やオーブンレンジに適用させた第２の実施形態を示している。

先ず、図５および図６を参照して、計量システムを含む調理システムの概略構成を説明する。本実施形態における計量システム４１は、ユーザが保有する携帯端末４２に、アプリケーションソフトとして組み込まれたスケール制御部４３と、携帯端末４２や調理機器となる炊飯器４４とは別体に設けられ、被測定物Ｓの重量測定を可能にするキッチンスケール４５と、を主な構成要素とする。システム制御部４３は、キッチンスケール４５で測定した重量の測定データを、無線で受信できる構成となっており、またインターネット上に設置されたサーバ４６との間で、各種のデータを送受信できる構成となっている。サーバ４６は、スケール制御部４３との間だけでなく、ユーザが利用する炊飯器４４との間でも、各種のデータを送受信できる構成となっており、システム制御部４３がインストールされた携帯端末４２とキッチンスケール４５は、サーバ４６を介して炊飯器４４との通信連携を可能にする「ＩｏＴキッチンスケール」として機能する。

携帯端末４２は周知のように、略矩形扁平状をなす構造体４８に、端末表示手段４９や端末操作手段５０がそれぞれ配設される。液晶ディスプレイなどの端末表示手段４９は、構造体４８の一側略全域を表示面として形成し、その表面に設けられた透明なタッチパネルや、その他のキーが、端末操作手段５０を構成する。携帯端末４２に代わって、パソコンやタブレットなどの各種端末機器を利用してもよい。

炊飯器４４は、開閉可能な蓋体５１が取り付けられた本体５２と、この本体５２から出し入れが可能な容器となる鍋５３と、を主な構成とする。蓋体５１の上面には、蓋開ボタン５４が露出状態で配設され、この蓋開ボタン５４を押すと、本体５２と蓋体５２との係合が解除され、本体５２の後部に設けたヒンジ（図示せず）を回転中心として、蓋体２が自動的に開く構成となっている。また、蓋体５１の上面には、炊飯を含む調理に関わる様々な情報を表示する表示手段５６や、炊飯を開始させたり、時間や炊飯コースなどを選択させたりするための操作手段５７を備えた操作パネル５８が配設される。

鍋５３は、被炊飯物で食材となる水や米などを収容するために、上面を開口した有底筒状に形成される。蓋体５１や本体５２の内部には、誘導コイルやコードヒータなどの加熱手段（図示せず）や、加熱手段や表示手段５６を制御する制御手段（図示せず）が設けられており、被炊飯物を収容した鍋５３を本体５２に装着し、操作手段５７を適宜操作して、複数のメニューの中から特定のメニューを選択するのに続いて、操作手段５７の例えば開始キーを押動操作して炊飯の開始を指示すると、制御手段は特定のメニューに対応した調理に関するあらゆる情報、すなわちレシピデータを内蔵するメモリから読み出して、そのレシピデータに含まれる加熱条件に基づき、鍋５３内の被炊飯物をご飯に炊き上げるように、加熱手段や表示手段５６の動作を制御する構成となっている。

その他、５９は蓋体５１や本体５２の各部に商用電源からの電力を供給する電源プラグ付きコード、６０は鍋５３内の被炊飯物から発生する蒸気を、本体５２の外部に排出する蒸気口ユニットである。また、本体５２または蓋体５１には、無線ＬＡＮを構築する最寄りのアクセスポイント（図示せず）に接続して、サーバ４６ひいてはスケール制御部４３との通信を可能にする通信手段６１が、制御手段と電気的に接続して設けられる。

キッチンスケール４５は、平板状の本体６２に計量皿６３と表示手段６４とを設けた外観構成を有する。キッチンスケール４５の内部には、計量皿６３に載せられた被測定物Ｓの重量を電気的な信号に変換し、測定データとして出力する測定手段６５と、この測定手段６５からの測定データを、スケール制御部４３に無線で伝送する通信手段６６とを備えている。

図７は、スケール制御部４３が組み込まれる携帯端末４２の主な電気的構成を示している。同図において、７１はマイクロコンピュータにより構成される端末制御手段であり、この制御手段７１は、演算処理手段としてのＣＰＵや、記憶手段としてのメモリや、計時手段としてのタイマーや、入出力デバイスなどを備えている。

端末制御手段７１の入力ポートには、前述した端末操作手段５０の他に、キッチンスケール４５の測定手段６５からの測定データを受信するための第１通信手段７２と、サーバ４６からの各種データを受信するための第２通信手段７３が、それぞれ電気的に接続される。また端末制御手段７１の出力ポートには、前述した端末表示手段４９や、サーバ４６に各種データを送信するための第２通信手段７３の他に、端末制御手段７１からの音声報知用の制御信号を受けて音声を出力する音声出力手段７４が、それぞれ電気的に接続される。第１通信手段７２は、例えばキッチンスケール４５の通信手段６６との間で、直接無線での通信が可能なＢｌｕｅｔｏｏｔｈ（登録商標）通信モジュールで構成され、第２通信手段７３は、例えば無線ＬＡＮを構築する最寄りのアクセスポイント（図示せず）に無線で接続して、サーバ４６や炊飯器４４の通信手段６１との間で通信を可能にするＷｉ－Ｆｉ（登録商標）通信モジュールで構成される。

端末制御手段７１は、端末操作手段５０からの操作信号を受けて、第１通信手段７２から測定用データを取り込んだり、第２通信手段７３から各種のデータを取り込んだり、端末表示手段６を動作させる表示用の制御信号を送出したり、音声出力手段７４を動作させる音声報知用の制御信号を出力したりする機能を有する。こうした機能は、記憶媒体として予めメモリにインストールして記録したプログラムを、端末制御手段７１が読み取ることで実現するが、特に本実施形態では、端末制御手段７１をスケール制御部４３として主に機能させるプログラムを備えている。

スケール制御部４３は、第１通信手段７２を介してキッチンスケール４５からの測定データを取得する第１データ取得部７６と、炊飯器４４により調理が可能なメニューのレシピデータを、中央管理装置となるサーバ４６から第２通信手段７３を介して取得する第２データ取得部７７と、キッチンスケール４５からの測定データを第１データ取得部７６が取得すると、計量皿６３に載せられた被測定物Ｓに含まれる食材の実際の重量、すなわち実重量を算出し、この食材の実重量と、第２データ取得部７７により取得したレシピデータに含まれる食材の目標重量との比較結果を、例えば表示用の制御信号や音声報知用の制御信号としてデータ出力し、端末表示手段４９に表示させたり、音声出力手段７４から音声出力させたりする重量判定部７８と、重量判定部７８で算出された食材の実重量から、第２データ取得部７７により取得したレシピデータに基づき作られる料理の栄養成分量を算出して、その算出結果を例えば表示用の制御信号や音声報知用の制御信号としてデータ出力し、端末表示手段４９に表示させたり、音声出力手段７４から音声出力させたりする栄養成分量算出部７９と、を主なソフトウェアの機能構成として備える。

サーバ４６は、炊飯器４４のみならず他のあらゆる調理機器の各製品について、その製品で調理を行なえる全てのレシピデータを蓄積記憶している。スケール制御部４３は、炊飯器４４から最初にその炊飯器４４の製品名や製品番号などを特定する登録データが、第２通信手段７３を介して送られてくると、その登録データをメモリに記憶して、以後はメモリに記憶された登録データに一致する製品について、その製品で調理を行なえるレシピデータだけを、サーバ４６に記憶する全てのレシピデータから抽出して取得できるように第２データ取得部７７を機能させる。

重量判定部７８は、例えば被測定部Ｓとして米を入れた炊飯器４４の鍋４３の重量が、キッチンスケール４５から測定データとして第１データ取得部７６に取り込まれたときに、予めキッチンスケール４５で測定した、若しくは予め既知の値としてメモリに記憶された鍋４３単体の重量を、被測定物Ｓの重量から差し引くことで、食材となる米だけの実重量を算出する機能を有する。また、食材の実重量と比較される目標重量は、第２データ取得部７７で取得したレシピデータの中から、重量判定部７８により読み出される。レシピデータは、料理の準備から完成までの各手順や、各手順で使用する食材や、それぞれの食材の目標重量や、目標重量での栄養成分量に関する情報を含んでおり、重量判定部７８は単に食材の実重量と目標重量との比較結果だけでなく、その比較結果に関連して、レシピデータの中から必要な情報を読み出して、これらを端末表示手段４９に表示させたり、音声出力手段７４から音声出力させたりするのにデータ出力する構成を有している。

また重量判定部７８は、算出された食材の実重量のデータを、第２通信手段７３からサーバ４６を介して、炊飯器４４の制御手段に送出する構成を有している。例えば、上述した米の実重量の算出では、その算出したデータが重量判定部７８から炊飯器４４の制御手段に送出される。炊飯器４４の制御手段４４は、重量判定部７８から受け取ったデータにより、その後で米と水を入れた鍋５３を本体５２にセットして炊飯加熱を行なう場合に、実際の米の量から加熱量をどの程度にすればよいのかを最適に設定できる。

栄養成分量の算出手段となる栄養成分量算出部７９は、第２データ取得部７７により取得したレシピデータの中で、特に個々の食材の目標重量に対する栄養成分量（カロリー、糖質、栄養バランスなど）の情報を基にして、重量判定手段で算出された個々の食材の実重量から、最終的に料理として付きり上げたときの実際の栄養成分量を算出し、その算出結果を端末表示手段４９に表示させたり、音声出力手段７４から音声出力させたりするのにデータ出力する構成を有している。

なお本実施形態では、携帯端末４２と炊飯器４４がサーバ４６を介して通信可能に接続されるので、スケール制御部４３の一部または全ての機能構成を、サーバ４６や炊飯器４４の制御手段に移してもよい。

次に上記構成について、計量システムを利用した水位合わせの手順を、図８～図１２を参照して説明する。なお、携帯端末４２の端末制御手段７１には、例えばサーバ４６からスケール制御部４３が既にインストールされ、端末制御手段７１のメモリには、ユーザの使用する炊飯器４４を特定する登録データが既に記憶保存されているものとする。

ユーザが自身の保有する携帯端末４２の端末操作手段５０を操作して、スケール制御部４３を起動させ、図示しない初期画面を端末表示手段４９に表示させた後、予めメモリに記憶された炊飯器４４の登録データを選択すると、その炊飯器４４に対応した白米ご飯を調理するメニューのレシピデータが、第２データ取得部７７からサーバ４６への問い合わせを受けて、端末制御手段７１のメモリに記憶保存される。この第２データ取得部７７がサーバ４６から取得したレシピデータに基づいて、炊飯加熱を行なう前の手順で、予め鍋５３に入れた米量に対して、適切な量の水を入れるための「水位合わせナビ」の第１画面Ｆ１が、スケール制御部４３により端末表示手段４９に表示される。

図８は、スケール制御部４３が端末表示手段４９に第１画面Ｆ１を表示させた状態を示しており、水位合わせの一連の行程を示すと共に、その中で現在進行中の行程を強調して示す行程表示部Ｈ１と、現在進行中の行程に対応した画像を示す現行程画像部Ｇ１と、その表面をタッチ操作することで１つ前の画面に遷移する戻る表示部Ｈ２と、その表面をタッチ操作することで次の画面に遷移する次へ表示部Ｈ３が、第１画面Ｆ１にそれぞれ配置される。

ユーザが第１画面Ｆ１を参考にして、キッチンスケール４５の計量皿６３に被測定物となる空の鍋５３を載せると、その重量が測定データとして第１データ取得部７６に取り込まれる。ユーザがキッチンスケール４５による計量を終了し、次へ表示部Ｈ３の表面をタップ操作すると、スケール制御部４３は端末操作手段５０からの操作信号を受けて、直前に第１データ取得部７６が取り込んだ空の鍋５３の重量に相当する測定データをメモリに記憶し、図９に示す第２画面Ｆ２を端末表示手段４９に表示させる。

ユーザが第２画面Ｆ２を参考にして、キッチンスケール４５の計量皿６３に載せた鍋５３に米を投入すると、被測定物となる鍋５３と米を合わせた重量が測定データとして第１データ取得部７６に取り込まれる。これを受けて重量判定部７８は、メモリに記憶した鍋５３の重量の測定データを読み出して、２つの測定データの測定データの差、すなわち鍋５３だけの重量の測定データと、鍋５３と米を合わせた重量の測定データとの差から、食材となる米だけの実重量を算出し、その算出結果を端末表示手段４９に例えば「ただ今 ３．５カップ」のような実重量表示部Ｈ４で表示させる。ユーザは本体５２に鍋５３をわざわざ収容しなくても、鍋５３に入れた実際の米の重量が判る実重量表示部Ｈ４を見ながら、キッチンスケール４５に載せた鍋５３に、希望する量の米を鍋５３に投入することができる。

ユーザが鍋５３に希望する量の米を投入し終えて、次へ表示部Ｈ３の表面をタップ操作すると、スケール制御部４３は端末操作手段５０からの操作信号を受けて、直前に取り込んだ鍋５３と米を合わせた重量に相当する測定データをメモリに記憶し、図１０に示す第３画面Ｆ３を端末表示手段４９に表示させる。第３画面Ｆ３では、米のとぎ方を現行程画像部Ｇ１に表示させると共に、「鍋の中でも研げます」としたユーザへのメッセージを、メッセージ表示部Ｈ５に表示させる。

ユーザが第３画面Ｆ３を参照して、鍋５３の中での米研ぎを終了し、次へ表示部Ｈ３の表面をタップ操作すると、スケール制御部４３は図１１に示す第４画面Ｆ４を端末表示手段４９に表示させる。また重量判定部７８は、メモリに記憶した２つの測定データの差、すなわち鍋５３だけの重量の測定データと、鍋５３と米を合わせた重量の測定データとの差から算出される米の実重量から、白米を標準の硬さに炊き上げる場合に、その米の実重量に相応しい水の目標重量を算出する。この目標重量は１つの値ではなく、ある程度の範囲を持つ値（下限値から上限値の間）としてもよい。

ユーザが第４画面Ｆ４を参考にして、キッチンスケール４５の計量皿６３に載せた米入りの鍋５３に水を投入すると、被測定物となる鍋５３と米と水を合わせた重量が測定データとして第１データ取得部７６に取り込まれる。これを受けて重量判定部７８は、メモリに記憶した鍋５３と米を合わせた重量の測定データを読み出して、２つの測定データの差、すなわち鍋５３と米と水を合わせた重量の測定データと、鍋５３と米を合わせた重量の測定データとの差から、食材となる水だけの実重量を算出し、その算出した水の実重量と、白米ご飯を調理するメニューのレシピデータに基づく水の目標重量との比較結果を、端末表示手段４９や音声出力手段７４にデータ出力する。これにより、例えば水の実重量が水の目標重量よりも少なければ、端末表示手段４９から「水を足してください」のようなメッセージをメッセージ表示部Ｈ５に表示出力させ、音声出力手段７４からも『水足してください』のような音声メッセージＶ１を報知出力させる。

またスケール制御部４３は、水量を調整するための第４画面Ｆ４に、実重量表示要素Ｊ１をさらに配置させている。実重量表示要素Ｊ１は、鍋５３に入れた実際の水量（水重量）のレベルが、目標の水量に対してどの程度であるのかを、目標水量となる四角形の記号の両側に、複数の三角形の記号を並べて、各記号の色の濃さの違いで示すものである。図１１に示す第４画面Ｆ４では、鍋５３に入れる水量が目標の水量も不足しているため、その旨を言葉でメッセージ表示部Ｈ４により表示すると共に、四角形とその左側の三角形の一部の記号を、それ以外の記号よりも濃い色で実重量表示要素Ｊ１により表示する。

こうした表示や報知を受けて、ユーザが鍋５３に水を足し、キッチンスケール４５からの測定データで得られる水の実重量が、水の目標重量に達するようになると、端末表示手段４９には図１２に示すような第４画面Ｆ４が表示される。すなわち重量判定部７８は、図１２に示す第４画面Ｆ４で、鍋５３に入れる水量が目標の水量に達したことを示すのに、端末表示手段４９から「水量が合いました」のようなメッセージをメッセージ表示部Ｈ５に表示出力させ、音声出力手段７４からも『水量が合いました』のような音声メッセージＶ１を報知出力させる。また、メッセージ表示部Ｈ４の下側に並べて配置した実重量表示要素Ｊ１も、その旨を示すのに全ての記号が同じ色調に表示される。

こうして本実施形態の計量システムは、キッチンスケール４５に載せた鍋５３に米を入れると、それに応じた適切な水量をユーザに教えることが可能となる。そのため、ユーザは鍋５３を炊飯器４４の本体５２に出し入れすることなく、スケール制御部４３との間で通信機能を備えたキッチンスケール４５と連動して、鍋５３に入れる米や水の量を適切に調整できる。

ユーザは図１２に示す第４画面Ｆ４で、鍋５３に入れる水量が目標の水量と一致したのを確認したら、次へ表示部Ｈ３の表面をタップ操作する。スケール制御部４３の重量判定部７８は、端末操作手段５０からの操作信号を受けて、それまでに算出された最終の米の実重量や水の実重量のデータを、第２通信手段７３からサーバ４６経由で炊飯器４４の本体５２に送出する。このとき、水位合わせで利用したレシピデータから、そのレシピデータに対応したメニューを特定するデータを、併せて炊飯器４４の本体５２に送出してもよい。これにより炊飯器４４の本体５２は、重量判定部７８で算出された水や米の実重量のデータを取り込み、さらにはどのメニューに適用すべきかを取り込むことで、炊飯器４４がどのメニューのどの程度の加熱量で、米や水を含む被炊飯物を炊飯加熱すべきかを最適に設定できる。

また、図１２に示す第４画面Ｆ４で、次へ表示部Ｈ３の表面がタップ操作されると、栄養成分算出部７９が、重量判定部７８で算出された米や水の実重量から、水位合わせで利用したレシピデータに基づき、そのレシピデータに従って作られる白米ご飯の栄養成分量として、例えばカロリーや糖質の量を計算して、その算出結果を端末表示手段４９や音声出力手段７４にデータ出力してもよい。これにより図示しないが、栄養成分算出部７９は端末表示手段４９を別な画面に切り替えて、カロリーや糖質の量を表示させる。および／または栄養成分算出部７９は、カロリーや糖質の量を音声出力手段７４から報知出力させる。

さらに、前述の図９に示す第２画面Ｇ２や、図１０に示す第３画面Ｇ３で、次へ表示部Ｈ３の表面がタップ操作されたときに、図示しない別な画面に一旦遷移して、同じ白米ご飯を調理するメニューで、端末操作手段５０への操作で米の銘柄、新米・古米、炊きあがりのご飯の硬さなどの条件を選択させ、それにより重量判定部７８が、選択した条件に適した水の目標重量を設定するように構成してもよい。これにより、様々な条件に合わせた最適な水位合わせが、キッチンスケール４５と連動して簡単に行える。

なお、図８～図１２に示す各画面Ｆ１～Ｆ４は、第２データ取得部７７がサーバ４６から白米ご飯を調理するメニューのレシピデータを取得した時に表示されるものである。したがって、別な例えば炊込みご飯やケーキなどのメニューのレシピデータを、第２データ取得部７７が取得した場合は、そのレシピデータに沿った例えば炊込みご飯作りのための水位合わせの画面や、ケーキ作りに必要な手順を示す画面が、スケール制御部４３により端末表示手段４９に表示される。

また、どのレシピデータであっても、キッチンスケール４５で測定し、重量判定部７８で算出された食材の実重量から、その食材の実重量で炊飯器４４による調理が可能な他のレシピデータを取得できる構成となっている。例えば、図１２に示す第４画面Ｆ４で、次へ表示部Ｈ３の表面がタップ操作されたときに、米の実重量が３．５カップで、水がそれに対応した実重量であった場合、同じ米と水の実重量で炊飯器４４が調理を行なえるメニューに対応した他のレシピデータを、第２データ取得部７７がサーバ４６にアクセスして取得する。取得したレシピデータに対応するメニューのリストを、スケール制御部４３が図示しない別な画面で端末表示手段４９に表示させることで、ユーザは炊飯器４４を用いて作ることができる別なメニューを、第２データ取得手段７７から取得した他のレシピデータによって知ることができる。

携帯端末４２の端末制御手段７１にインストールされたスケール制御部４３は、炊飯器４４以外の別な調理機器にも適用できる。図１３は調理機器としてオーブンレンジに適用させた計量システムを含む調理システムの概略構成である。同図において、ここでは調理機器として通信手段６１を有するオーブンレンジ８１が設置され、オーブンレンジ８１以外の計量システムの構成は、図５で示したものと同じである。オーブンレンジ８１そのものは、第１の実施形態で示したものに通信手段６１を付加して構成される。この場合もスケール制御部４３は、オーブンレンジ８１から最初にそのオーブンレンジ８１の製品名や製品番号などを特定する登録データが、第２通信手段７３を介して送られてくると、その登録データをメモリに記憶して、以後はメモリに記憶された登録データに一致する製品について、その製品で調理を行なえるレシピデータだけを、サーバ４６に記憶する全てのレシピデータから抽出して取得できるように第２データ取得部７７を機能させる。

次に上記構成について、計量システムを利用したレシピの分量合わせの手順を、図１４～図１８を参照して説明する。なお、携帯端末４２の端末制御手段７１には、例えばサーバ４６からスケール制御部４３が既にインストールされ、端末制御手段７１のメモリには、ユーザの使用するオーブンレンジ８１を特定する登録データが既に記憶保存されているものとする。

ユーザが自身の保有する携帯端末４２の端末操作手段５０を操作して、スケール制御部４３を起動させ、図示しない初期画面を端末表示手段４９に表示させた後、予めメモリに記憶されたオーブンレンジ８１の登録データを選択すると、そのオーブンレンジ８１で調理が可能な全メニューのリストが端末表示手段４９に表示される。ここでユーザが端末操作手段５０を操作して、その中から希望する一つのメニューとして、「クリスマスシフォンケーキ」のメニューを選択すると、選択したメニューのレシピデータが、第２データ取得部７７からサーバ４６への問い合わせを受けて、端末制御手段７１のメモリに記憶保存される。この第２データ取得部７７がサーバ４６から取得したレシピデータに基づいて、ケーキ作りのためにオーブン調理加熱を行なう前の手順で必要な食材の量を、レシピデータに含まれる食材の目標分量に合わせるための第１画面Ｆ１１が、スケール制御部４３により端末表示手段４９に表示される。

図１４は、スケール制御部４３が端末表示手段４９に第１画面Ｆ１１を表示させた状態を示しており、ここでは取得したレシピデータに対応するメニューの名称を示すメニュー名表示部Ｈ１１と、完成した料理の画像を示す料理画像部Ｇ１１と、使用する食材を示す食材表示部Ｈ１２などが配置される。また、この第１画面Ｆ１１の表面上でスワイプ操作すると、スケール制御部４３は端末操作手段５０からの操作信号を受けて、図１５に示すようなケーキ作りに必要な全ての食材と分量を並べて一覧に示すリスト表示部Ｈ１３を、同じ第１画面Ｆ１１で表示させる。またスケール制御部４３は、第１画面Ｆ１１を表示させた直後の初期状態において、リスト表示部Ｈ１３の中で特にキッチンスケール４５による計量対象となる食材について、その食材と分量とを囲んだ枠の中に「計量します」というメッセージを併記した計量可能表示部Ｈ１４を表示させる。

ユーザが図１５に示す第１画面Ｆ１１を参照して、計量可能表示部Ｈ１４の表面上でタップ操作をすると、スケール制御部４３は図１６に示す「材料計量ナビ」の第２画面Ｆ１２を端末表示手段４９に表示させる。第２画面Ｆ１２には、計量対象となる食材とその目標の分量を示す目標分量表示部Ｈ１５と、計量の進行具合を表示する進行度表示部Ｈ１６と、キッチンスケール４５の計量皿６３に載せた被測定物の重量から、実際の砂糖の量を示す実重量表示部Ｈ１７と、実際の砂糖の量（重量）のレベルが目標の分量に対してどの程度であるのかを、目標分量となる四角形の記号の両側に、複数の三角形の記号を並べて、各記号の色の濃さの違いで示す実重量表示要素Ｊ１と、その表面をタッチ操作することで１つ前の画面に遷移する戻る表示部Ｈ２と、その表面をタッチ操作することで次の画面に遷移する次へ表示部Ｈ３が、がそれぞれ配置される。

また重量判定部７８は、端末表示手段４９に第２画面Ｆ１２が表示されると、クリスマスシフォンケーキのメニューに対応したレシピデータに含まれる食材の中で、計量対象となる砂糖の目標重量（＝３０ｇ）を特定する。この目標重量は１つの値ではなく、ある程度の範囲を持つ値（下限値から上限値の間）としてもよい。ここでは図示しないが、前述した空の鍋５３の重量を、測定データとして予めメモリに記憶保存させていたのと同様に、砂糖を入れるための空の容器（図示せず）の重量を、測定データとして予めメモリに記憶保存させておく。

ユーザが第２画面Ｆ１２を参考にして、キッチンスケール４５の計量皿６３に載せた容器に砂糖を投入すると、被測定物となる容器と砂糖を合わせた重量が測定データとして第１データ取得部７６に取り込まれる。これを受けて重量判定部７８は、予めメモリに記憶した空の容器の重量の測定データを読み出して、容器と砂糖を合わせた重量の測定データと、空の容器の重量の測定データとの差から、食材となる砂糖だけの実重量を算出し、その算出した砂糖の実重量と、クリスマスシフォンケーキを作るメニューのレシピデータに基づく砂糖の目標重量との比較結果を、端末表示手段４９や音声出力手段７４にデータ出力する。これにより、例えば砂糖の実重量が砂糖の目標重量よりも少なく、実重量表示部Ｈ１７で例えば「ただ今 ２６．５ｇ」のような表示がされる状況では、計量が完了していないことをユーザに知らせるために、端末表示手段４９から「計量中」のようなメッセージをメッセージ表示部Ｈ１６に表示出力させ、音声出力手段７４からも『砂糖を計量します』のような音声メッセージＶ１１を報知出力させる。

こうした表示や報知を受けて、ユーザが容器に砂糖を足し、キッチンスケール４５からの測定データで得られる砂糖の実重量が、砂糖の目標重量に達するようになると、端末表示手段４９には図１７に示すような第２画面Ｆ１２が表示される。すなわち重量判定部７８は、図１７に示す第２画面Ｆ１２で、容器に入れる砂糖の量が目標の量に達したことを示すのに、端末表示手段４９から「水量が合いました」のようなメッセージをメッセージ表示部Ｈ１６に表示出力させ、音声出力手段７４からも『分量が合いました』のような音声メッセージＶ１１を報知出力させる。また実重量表示要素Ｊ１も、その旨を示すのに全ての記号が同じ色調に表示される。

図１７に示す第２画面Ｆ１２で、次へ表示部Ｈ３の表面がタップ操作されると、図１８に示すリスト表示部Ｈ１３を配置した第１画面Ｆ１１に再び切り替わる。ここでは、「砂糖 ３０ｇ」の計量が終了したのを、例えば「計量済」というメッセージで知らせる計量済表示部Ｈ１８が、図１５に示す第１画面Ｆ１１に配置された計量可能表示部Ｈ１４に代わって表示される。また、他に計量対象となる食材がある場合には、その食材と分量として、例えば「薄力粉 ８０ｇ」を囲んだ枠の中に、「計量します」というメッセージを併記した計量可能表示部Ｈ１４を新たに表示させる。以下、計量可能表示部Ｈ１４の表面上でタップ操作をすると、前述のような手順でキッチンスケール４５と連動して食材となる薄力粉の計量が行われる。

こうして調理機器がオーブンレンジ８１の場合も、キッチンスケール４５に載せた容器にクリスマスシフォンケーキ作りの食材となる砂糖や薄力粉を入れると、それに応じた適切な分量（重量）をユーザに教えることが可能となる。そのため、ユーザは食材を入れた容器をオーブンレンジ８１に出し入れすることなく、スケール制御部４３との間で通信機能を備えたキッチンスケール４５と連動して、砂糖や薄力粉の分量を適切に調整できる。

図１５～図１８に示す一連の手順で、計量対象となる食材の計量が全て終了すると、スケール制御部４３の重量判定部７８は、それまでに算出された最終の各食材の実重量のデータを、第２通信手段７３からサーバ４６経由でオーブンレンジ８１に送出する。このとき、クリスパスシフォンケーキ作り利用したレシピデータから、そのレシピデータに対応したメニューを特定するデータを、併せてオーブンレンジ８１に送出してもよい。これによりオーブンレンジ８１は、重量判定部７８で算出された各食材の実重量のデータを取り込み、さらにはどのメニューに適用すべきかを取り込むことで、オーブンレンジ８１がどのメニューのどの程度の加熱量で、砂糖や薄力粉を含む被調理物を調理加熱すべきかを最適に設定できる。

また、計量対象となる食材の計量が全て終了すると、栄養成分算出部７９が重量判定部７８で算出された各食材の実重量から、食材の分量合わせで利用したレシピデータに基づき、そのレシピデータに従って作られるクリスマスシフォンケーキの栄養成分量として、例えばカロリーや糖質や栄養バランスの量を計算して、その算出結果を端末表示手段４９や音声出力手段７４にデータ出力してもよい。これにより図示しないが、栄養成分算出部７９は端末表示手段４９を別な画面に切り替えて、カロリーや糖質や栄養バランスの量を表示させる。および／または栄養成分算出部７９は、カロリーや糖質や栄養バランスの量を、例えば『１人分２３５ｋｃａｌです』のように音声出力手段７４から報知出力させる。

なお、図１４～図１８に示す各画面Ｆ１～Ｆ４は、第２データ取得部７７がサーバ４６からクリスマスシフォンケーキを調理するメニューのレシピデータを取得した時に表示されるものである。したがって、オーブンレンジ８１で調理が可能な別なメニューのレシピデータを、第２データ取得部７７が取得した場合は、そのレシピデータに沿った食材の分量合わせの画面や、料理に必要な手順を示す画面が、スケール制御部４３により端末表示手段４９に表示される。

また、どのレシピデータであっても、キッチンスケール４５で測定し、重量判定部７８で算出された食材の実重量から、その食材の実重量でオーブンレンジ８１による調理が可能な他のレシピデータを取得できる構成となっている。例えば、図１８に示す第１画面Ｆ１１から、砂糖だけでなく薄力粉の計量が終了したときに、砂糖の実重量が３０ｇで、薄力粉の実重量が８０ｇであった場合、同じ砂糖と薄力粉の実重量でオーブンレンジ８１が調理を行なえるメニューに対応した他のレシピデータを、第２データ取得部７７がサーバ４６にアクセスして取得する。取得したレシピデータに対応するメニューのリストを、スケール制御部４３が図示しない別な画面で端末表示手段４９に表示させることで、ユーザはオーブンレンジ８１を用いて作ることができる別なメニューを、第２データ取得手段７７から取得した他のレシピデータによって知ることができる。さらに、他の食材から食材の分量計算を行なえるように、重量判定部７８を構成してもよい。

以上のように本実施形態では、被測定物の重量を測定するスケールとなるキッチンスケール４５から、その測定結果となる測定データを取得する第１データ取得部７６と、調理機器となる炊飯器４４やキッチンスケール８１で調理が可能なメニューのレシピデータを取得する第２データ取得手段７７と、キッチンスケール４５からの測定データを第１データ取得手段７６が取得すると、被測定物に含まれる食材の実重量を算出し、この食材の実重量とレシピデータに基づく食材の目標重量との比較結果を、例えば端末表示手段４９や音声出力手段７４にデータ出力する重量判定部７８と、を備えている。

これにより、例えば調理機器が炊飯器４４の場合は、白米ご飯を調理するメニューのレシピデータを取得したときに、そのレシピデータに基づく食材としての米と水を合わせた目標重量が、最初にキッチンスケール４５で測った鍋５３と米だけの測定データから設定され、次に米を入れた鍋５３に水を足した被測定物の重量をキッチンスケール４５で測定し、そのキッチンスケール４５からの測定データにより算出された米と水の実重量と、設定された目標重量との比較結果がデータで出力される。そのため、鍋５３を炊飯器４４の本体５２に出し入れする必要がなく、キッチンスケール４５と連動してメニューに応じた水加減調整の利便性が向上する。

また調理機器がオーブンレンジ８１の場合は、クリスマスシフォンケーキ作りのメニューのレシピデータを取得したときに、クリスマスシフォンケーキの大きさに合わせた食材の一つとして例えば砂糖の目標重量が設定され、次にキッチンスケール４５からの測定データにより算出された砂糖の実重量と、設定された目標重量との比較結果がデータで出力される。そのためこの場合も、キッチンスケール４５と連動してメニューに応じた食材量調整の利便性が向上する。

このように、キッチンスケール４５からの測定で得られた食材の実重量と、レシピデータに基づく食材の目標重量との比較結果を、重量判定部７８がデータで出力するので、調理機器となる炊飯器４４やオーブンレンジ８１からわざわざ食材を出し入れしなくても、被測定物の重量を測定するキッチンスケール４５を利用して、料理で使用する食材の実重量が、レシピメニューに基づく目標重量に正しく適合するか否かを、重量判定部７８からのデータ出力で知ることが可能になる。

また、本実施形態の重量判定部７８は、算出された食材の実重量のデータを、例えばサーバ４６を介して調理機器となる炊飯器４４やオーブンレンジ８１に送出する構成となっている。

この場合、重量判定部７８で算出された食材の実重量のデータが炊飯器４４やオーブンレンジ８１に取り込まれるので、そうした炊飯器４４やオーブンレンジ８１がどの程度の加熱量で食材を含む被調理物を加熱すべきかを最適に設定できる。

また本実施形態では、重量判定部７８で算出された食材の実重量から、レシピデータに基づき作られる料理の栄養成分量として、例えばカロリーや糖質や栄養バランスの量などを算出して、端末表示手段４９や音声出力手段７４などにデータ出力する算出手段としての栄養成分算出部７９をさらに備えている。

そのためユーザは、測定した食材の量で料理を作り上げたときに、その料理の例えばカロリーや糖質や栄養バランスなどがどの程度であるのかを、栄養成分算出部７９からの栄養成分量に関するデータ出力により知ることができる。

また、本実施形態の第２データ取得部７７は、重量判定部７８で算出された食材の実重量から、その食材の実重量で炊飯器４４やオーブンレンジ８１による調理が可能な他のレシピデータを取得できる構成としている。

これによりユーザは、キッチンスケール４５で測定した食材の実重量から、炊飯器４４やオーブンレンジ８１を用いて作ることができる別なメニューを、第２データ取得部７７から取得した他のレシピデータによって知ることができる。

なお、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で種々の変更可能である。各実施形態における「手段」と「部」は、互いに置き換えることが可能である。また、第２実施形態における調理機器は、炊飯器４４やオーブンレンジ８１に限らず、被調理物を加熱調理できるあらゆる機器とすることができる。

６ 表示手段
７ 操作手段
１０ 調理室
３０ 音発生器（報知手段）
３１ 加熱手段
３５ 加熱制御部（加熱制御手段）
３９ 第１設定部（第１設定手段）
４０ 第２設定部（第２設定手段）
ｔｃ 加熱時間
ｔｅ 完了時間（予約時間）

Claims (3)

1. 調理室に入れられた被調理物を加熱手段で加熱する加熱調理器において、
   予約加熱の開始操作を受ける操作手段と、
   調理の設定内容や進行状況を表示する表示手段と、
   前記被調理物の加熱時間を設定する第１設定手段と、
   前記操作手段を操作してから前記被調理物の加熱を終了させるまでの予約時間を、最大３０分以内の時間で設定する第２設定手段と、
   前記加熱手段を動作させる加熱制御手段と、を備え、
   前記加熱制御手段は、前記操作手段が操作されると、
   前記第２設定手段で設定した予約時間と前記第１設定手段で設定した前記加熱時間とを比較し、
   前記加熱時間が前記予約時間よりも小さい場合は、前記予約時間から所定時間を減算させて新たな予約時間として再設定して、前記所定時間経過後に前記新たな予約時間と前記加熱時間とを比較し、
   前記加熱時間が前記新たな予約時間以上になるまで、前記所定時間経過後の比較および前記再設定を繰り返し、
   前記比較または前記所定時間経過後の比較で、前記加熱時間が前記新たな予約時間以上になったら、前記加熱手段を動作させ、
   前記予約加熱の開始操作から前記被調理物の加熱が終了するまでの予約中に、前記被調理物の加熱が終了するまでの時間を前記表示手段に前記所定時間単位でカウントダウン表示させ、
   前記被調理物の加熱が終了してから最大で３０分が経過するまで、前記被調理物を所定の温度で保温するように、前記加熱手段を動作させ、
   前記被調理物の加熱が終了してからの前記保温の経過時間を前記表示手段に前記所定時間単位でカウントアップ表示させることを特徴とする加熱調理器。
2. 音を出力する報知手段を備え、
   前記保温中は音を出力しないように、前記加熱制御手段が前記報知手段を制御する構成としたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
3. 前記加熱時間が前記予約時間以上であったら、前記被調理物の加熱を直ちに開始するように、前記加熱制御手段が前記加熱手段を動作させる構成としたことを特徴とする請求項１または２に記載の加熱調理器。

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