KR101071428B1 - 조리용 오븐의 히터 제어 방법 - Google Patents

조리용 오븐의 히터 제어 방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 조리 모드에 따라 설정 조리 온도(X℃)와 설정 조리 시간(t)이 입력되어 음식물을 조리하는 조리용 오븐의 히터 제어방법에 있어서, 조리용 오븐 내부에 구비되는 온도 센서(120)를 이용하여 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 측정하고, 측정된 온도를 상기 설정 조리 온도(X℃)와 비교하면서 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 상승시키는 예열 과정과, 조리 모드 히터(150)들의 온/ 오프를 제어하여 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 유지시키는 온도 유지 과정 및 상기 온도 유지 과정 중 상기 설정 조리 시간(t) 이전에 조리 모드 히터(150)들을 모두 오프(Off)시킨 후 설정 조리 시간(t)에 도달할 때까지 오븐 캐비티(110) 내부의 잠열로 조리를 완료하는 숙성 과정을 포함하며, 상기 숙성 과정은, 상기 조리 모드 히터(150)들이 오프(Off)된 이후 상기 오븐 캐비티(110) 내부에서 감지되는 온도가 상기 설정 조리 온도(X℃)-10℃ 이내로 유지가능한 시간 동안 수행된다. 따라서, 조리 완료 전 소정 시간 내에 조리 모드 히터들을 미리 오프(off)한 후 오븐 캐비티 내부에 남아있는 잠열로 나머지 조리 과정을 진행할 수 있으므로, 에너지가 절감될 수 있는 이점이 있다.
조리용 오븐, 조리 모드 히터, 오븐 캐비티, 설정 조리 온도, 에너지 절약

Description

조리용 오븐의 히터 제어 방법{Heater control method in a cooking oven}
도 1은 일반적인 조리용 오븐의 사시도이다.
도 2는 종래의 조리용 오븐의 히터 제어 방법을 설명하기 위해 도시한 흐름도이다.
도 3은 종래의 조리용 오븐의 히터 제어 방법으로 조리를 행할 때 시간의 변화에 따라 오븐 캐비티 내부의 온도 변화를 도시한 그래프이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 의한 조리용 오븐의 사시도이다.
도 5는 본 발명에 의한 히터 제어 방법을 설명하기 위한 구성도이다.
도 6은 본 발명에 의한 조리용 오븐의 히터 제어 방법을 설명하기 위해 도시한 흐름도이다.
도 7은 본 발명에 의한 조리용 오븐의 히터 제어 방법으로 조리를 행할 때 시간의 변화에 따라 오븐 캐비티 내부의 온도 변화를 도시한 그래프이다.
*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명*
100 : 조리용 오븐 110 : 오븐 캐비티
112 : 도어 120 : 온도 센서
130 : 정면 통기부 150 : 조리 모드 히터
152 : 대류 히터 154 : 하부 히터
156 : 상부 내측 히터 158 : 상부 외측 히터
160 : 할로겐 히터 200 : 제어부
본 발명은 조리용 오븐의 히터 제어 방법에 관한 것으로, 특히 조리 종료 전에 먼저 열원(조리 모드 히터)을 오프시킨 후 오븐 캐비티 내부의 잠열을 이용하여 조리를 마무리하는 조리용 오븐의 히터 제어 방법에 관한 것이다.
현대인의 생활을 더욱 윤택하게 하고 편리하게 하는 보조 수단으로 텔레비젼, 세탁기, 냉장고, 에어컨 등의 수많은 각종 전자 제품들이 생산되고 있다. 이 중 특히, 조리용 오븐은 점점 바빠지는 직장인이나 사회 활동에 다양하게 참여하는 주부들이 많아짐과 더불어 음식물을 간편하면서도 다양하게 조리하는 것을 가능하게 해준다는 편리함 때문에 현대인의 필수 전자 제품 중 하나로 자리잡고 있다.
조리용 오븐은 고주파 발진관인 마그네트론에 고압 전기를 가하여 발생되는 약2,450MHz의 마이크로파와 함께 히터에서 발생하는 열에 의해 음식물을 가열할 수 있어 다양한 음식물을 요리할 수 있는 전기 제품이다.
도 1은 일반적인 조리용 오븐의 사시도이다.
조리용 오븐(10)은, 외형적으론 크게, 음식물 요리를 위한 내부 공간인 오븐 캐비티(cavity)(14)와, 상기 오븐 캐비티(14) 전면에 설치되어 마그네크론에 의한 전자파를 차폐하며 조리시 상기 오븐 캐비티(14)를 밀폐시키는 도어(12)로 구성되어 있다.
상기 조리용 오븐(10)의 전면 상단에는 사용자가 요리를 위한 다양한 키 선택을 가능하게 하는 키 조작부와, 조리용 오븐의 동작 상태를 표시하는 디스플레이부와, 조리용 오븐의 각 구성부를 제어하는 마이콤이 구비되어 있는 제어 패널(13)이 설치되어 있고, 상기 오븐 캐비티(14)의 후방벽에는 오븐 캐비티(14) 내부의 공기를 강제 순환시키기 위한 통기부(15)가 형성되어 있으며, 상기 통기부(15)의 후방에는 히터 챔버(미도시)가 설치되어 있다. 또한, 오븐 캐비티(14)에는 요리될 음식물을 담은 그릇을 얹을 선반(11)이 설치되어 있다.
오븐 캐비티(14) 내부를 가열하기 위한 히터로는, 상기 오븐 캐비티(14) 상부에 2개의 그릴 히터(미도시)가 설치되어 있고, 하부에는 바텀 히터(bottom heater)(미도시)가 설치되어 있다.
한편, 오븐 캐비티(14)의 내측면에는 캐비티(14) 내부를 밝혀주는 오븐 램프(미도시)가 장착되어 있는데, 상기 오븐 램프는 도어(12)를 개방했을 때와 조리 중에는 점등되어 있다가 조리를 마치면 자동으로 소등되도록 회로적으로 제어된다.
도 2는 종래의 조리용 오븐의 히터 제어 방법을 설명하기 위해 도시한 흐름도이다.
먼저, 조리용 오븐에 전원을 입력한 후(S100 단계), 조리용 오븐 전면에 설치되어 있는 제어 패널을 이용하여 조리 모드를 선택(S110 단계)하고, 다시 조리 온도(X℃)와 조리 시간(t)을 설정(S120 단계)하여 시작 버튼을 누름으로써 조리를 시작한다(S130 단계). 이에 따라, 조리용 오븐 내에 장착되어 있는 히터가 온(on)되면서 오븐 캐비티 내부를 가열하기 시작한다(예열 과정)(S140 단계).
한편, 조리용 오븐 내부에 장착되어 있는 온도 센서는 오븐 캐비티 내부의 온도를 주기적으로 측정하여 그 값을 제어부로 전송하는데, 제어부는 오븐 캐비티의 온도가 상기 S120 단계에서 설정한 조리 온도, 즉 설정 조리 온도(X℃)와 동일한지를 판단한 후(S150 단계), 동일하거나 더 높은 것으로 판단되면, 히터의 온/ 오프를 통해 오븐 캐비티 내부의 온도를 설정 조리 온도로 유지하기 위한 온도 유지 과정에 들어가고(S160 단계), 오븐 캐비티의 온도가 설정 조리 온도(X℃) 보다 더 낮은 것으로 판단되면, 계속해서 상기 S140 단계를 진행하여 오븐 캐비티 내부의 온도를 상승시킨다.
상기 S160 단계(온도 유지 과정) 진행 시, 제어부는 조리용 오븐의 작동 시간을 카운팅하면서 주기적으로 카운팅된 작동 시간이 설정 조리 시간(t)과 같은지를 판단하는데(S170 단계), 카운팅된 작동 시간이 설정 조리 시간(t)과 같으면 히터를 완전히 오프(off)시킴으로써 조리를 완료하고(S180 단계), 카운팅된 작동 시간이 설정 조리 시간(t)과 같지 않으면 다시 S150 단계 이후를 진행하여 오븐 캐비티 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 유지한다.
도 3은 종래의 조리용 오븐의 히터 제어 방법으로 조리를 행할 때 시간의 변화에 따라 오븐 캐비티 내부의 온도 변화를 도시한 그래프이다.
도 3을 참조하면, 조리 시작 후 예열(preheating) 과정을 거치면서 오븐 캐 비티 내부의 온도가 설정 조리 온도(X℃)로 한번 상승하고 나면, 조리가 완료될 때 까지, 즉 설정 조리 시간(t)까지 오븐 캐비티 내부는 상기 설정 조리 온도(X℃)로 유지되고 있음을 알 수 있다.
예컨대, 사용자가 설정 조리 온도를 200℃로 설정 하고, 설정 조리 시간을 60분으로 설정한 후 조리 시작 버튼을 누른 경우, 오븐 캐비티 내부의 온도는 히터가 온(on)됨과 동시에 상승하기 시작해서 예열 과정을 거친 후에는 설정 조리 온도인 200℃에 도달하고, 이후부터는 조리가 완료될 때 까지, 즉 조리 시작 후 60분이 경과할 때 까지 히터의 온/ 오프를 반복하면서 설정 조리 온도인 200℃를 유지한다.
상술한 바와 같은 종래의 조리용 오븐의 히터 제어 방법은, 사용자가 조리 모드, 설정 조리 온도, 설정 조리 시간 등을 선택하면, 오븐 캐비티 내부의 온도는 예열 과정을 거치면서 설정 조리 온도로까지 상승한 후, 설정 조리 시간을 완전히 경과할 때 까지 상기 설정 조리 온도를 유지하도록 히터를 제어한다. 그러나, 이와 같은 종래의 방법에 의하면, 요리물이 완전히 조리될 때 까지, 즉 설정 조리 시간(t)이 완전히 경과할 때 까지 오븐 캐비티 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 유지하기 위해 지속적으로 히터의 온/ 오프를 제어해야 하므로 에너지면에서 손실이 크다.
본 발명의 목적은 조리 완료 전에 먼저 조리 모드 히터들을 오프(off)시킨 후 오븐 캐비티 내부의 잠열을 이용하여 조리를 완료함으로써 에너지 손실을 줄일 수 있는 조리용 오븐의 히터 제어 방법을 제공하는데 있다.
상기 목적을 달성하기 위한, 조리 모드에 따라 설정 조리 온도(X℃)와 설정 조리 시간(t)이 입력되어 음식물을 조리하는 조리용 오븐의 히터 제어방법에 있어서, 조리용 오븐 내부에 구비되는 온도 센서(120)를 이용하여 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 측정하고, 측정된 온도를 상기 설정 조리 온도(X℃)와 비교하면서 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 상승시키는 예열 과정과, 조리 모드 히터(150)들의 온/ 오프를 제어하여 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 유지시키는 온도 유지 과정 및 상기 온도 유지 과정 중 상기 설정 조리 시간(t) 이전에 조리 모드 히터(150)들을 모두 오프(Off)시킨 후 설정 조리 시간(t)에 도달할 때까지 오븐 캐비티(110) 내부의 잠열로 조리를 완료하는 숙성 과정을 포함하며, 상기 숙성 과정은 상기 조리 모드 히터(150)들이 오프(Off)된 이후 상기 오븐 캐비티(110) 내부에서 감지되는 온도가 상기 설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 이내로 유지가능한 시간동안 수행되는 것을 특징으로 한다.
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따라서, 본 발명에 의하면, 조리 완료 전 소정 시간 내에 조리 모드 히터들을 미리 오프(off)한 후 오븐 캐비티 내부에 남아있는 잠열로 나머지 조리 과정을 진행할 수 있으므로, 설정 조리 시간(t) 경과 시 까지 계속하여 조리 모드 히터들의 온/ 오프를 제어하여야 하던 종래에 비해, 에너지면에서 상당히 절약할 수 있다.
이하, 첨부한 도면을 참조하여, 본 발명에 의한 조리용 오븐의 히터 제어 방 법에 대해 더욱 상세하게 설명하고자 한다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 의한 조리용 오븐의 사시도이고, 도 5는 본 발명에 의한 히터 제어 방법을 설명하기 위한 구성도로서, 이를 참조하여, 본 발명에 의한 조리용 오븐의 히터 제어 방법에 대해 먼저 간략하게 설명한다.
조리용 오븐(100)의 오븐 캐비티(110) 전면에는 마그네크론에 의한 전자파를 차폐하며 조리시 상기 오븐 캐비티(110)를 밀폐시키는 도어(112)가 설치되어 있고, 상기 오븐 캐비티(110)의 후방에는 대류 히터(convection heater)(152)가 장착되어 있는 히터 챔버(heater chamber)(미도시)와, 상기 히터 챔버와 오븐 캐비티(110) 내부가 연통되도록 정면 통기부(130)가 형성되어 있으며, 상기 오븐 캐비티(110)의 하부에는 하부 히터(bottom heater)(154)가, 오븐 캐비티(110)의 상부에는 상부 내측 히터(upper inner heater)(156), 상부 외측 히터(upper outer heater)(158) 및 할로겐 히터(160)가 구비되어 있다.
상기 대류 히터(152)는 오븐 캐비티(110)의 후방벽 가운데 부분에 위치한 히터 챔버(미도시) 내에 설치되어, 상기 정면 통기부(130)를 통해 오븐 캐비티(110) 내부로 열을 전달하는데, 이때, 상기 대류 팬(미도시)도 작동시켜 대류 히터(152)에서 발산되는 열이 오븐 캐비티(110) 내부로 골고루 전달되도록 한다. 상기 하부 히터(154)는 오븐 캐비티(110)의 하부에 설치되어 요리 종류 중 음식물 하부를 집중적으로 가열할 때 유용하게 사용된다.
상기와 같이 구성되는 본 발명에 의한 조리용 오븐의 작동에 대해 설명하면 다음과 같다.
조리용 오븐(100)의 오븐 캐비티(110) 하부에 설치되어 있는 선반(미도시) 상에 조리될 음식물을 담은 그릇을 얹고 도어(112)를 닫은 후, 조리용 오븐(100)의 전면 상단에 구비된 키 조작부(미도시)를 이용하여 조리를 위한 키 신호를 보내면, 마그네트론(미도시)에서 오븐 캐비티(110) 내부로 고주파가 방사됨과 함께, 상부 내측 히터(156), 상부 외측 히터(158), 대류 히터(152), 하부 히터(154)들 중 요리 종류에 따라 필요한 히터들로 부터 발산된 열이 상기 오븐 캐비티(110) 내부로 복사되어 음식물을 조리한다. 이때, 요리 종류에 따라 대류 팬(미도시)을 온(on)시키는데, 상기 대류 팬(미도시)은 오븐 캐비티(110) 내부의 공기를 강제적으로 대류시켜 전체적으로 골고루 가열되도록 한다.
한편, 상기와 같은 조리용 오븐을 이용하여 음식물을 조리하는데 있어서, 조리되는 음식물의 종류에 따라 사용되는 히터의 종류가 달라진다. 예컨대, 고기나 통닭 등을 조리할 때는 표면이 노릇노릇하게 굽혀지는 것이 중요하므로 오븐의 상부에서 강하게 열을 공급하기 위해 상부 내측 히터(156)와 상부 외측 히터(158)만을 작동시키고, 피자나 파이와 같이 음식물이 밑부분이 바삭하게 익혀져야 하는 요리의 경우엔 음식물의 하부로 강하게 열을 공급하기 위해 상기 상부 내측 히터(156)와 상부 외측 히터(158)뿐만 아니라 하부 히터(154)까지 작동시킨다.
조리되는 음식물의 종류에 따라 사용되는 히터의 종류가 달라지므로, 대부분의 조리용 오븐은 통상 몇가지의 조리 모드를 정하여 각 모드마다 사용되는 히터의 종류를 미리 설정 해 놓는다. 따라서, 조리 모드가 선택되면 각 조리 모드에 알맞게 기설정되어 있는 히터들(이하, '조리 모드 히터'라 칭함)이 작동하도록 스탠 바 이(stand-by) 상태에 들어가고, 이어, 사용자가 설정 조리 온도(X℃)와 설정 조리 시간(t)을 입력한 후(요리의 종류에 따라 설정 조리 온도와 설정 조리 시간이 미리 설정되어 있는 경우도 있다) 조리 시작 버튼을 누르면, 스탠 바이 상태의 조리 모드 히터(150)들이 온(on)되면서 오븐 캐비티 내부의 온도를 상승시키기 시작한다.
이때, 조리용 오븐 내부에는 오븐 캐비티(110)의 온도 변화를 측정하기 위한 온도 센서(120)가 장착되어 있는데, 이 온도 센서(120)는 오븐 작동과 동시에 주기적으로 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 측정하여, 이 값을 제어부(200)로 전송한다. 제어부(200)는 상기 온도 센서(120)에서 읽은 온도값과 설정 조리 온도(X℃)를 주기적으로 비교하다가, 상기 온도 센서(120)에서 읽은 온도값이 설정 조리 온도(X℃)와 같거나 더 높아지면 예열 과정이 종료한 것으로 판단하여 이후엔 조리 모드 히터(150)의 온/ 오프를 시간별 또는 온도별로 제어하면서 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 유지하는 단계(온도 유지 과정)를 진행한다.
오븐 캐비티(110) 내부에 내입되어 있는 음식물은 상기 예열 과정과 온도 유지 단계를 거치면서 조리가 완료되는데, 이때, 종래엔, 조리가 완료되는 시간, 즉 설정 조리 시간(t)이 경과할 때 까지 상기 조리 모드 히터(150)들의 온/ 오프를 제어하면서 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 유지하였으나, 본 발명에선, 오븐 캐비티(110) 내부의 온도 범위가 설정 조리 온도(X℃) - 10℃의 온도 범위로 유지되는 시간 동안 설정 조리 시간(t) 이전에 열원인 조리 모드 히터(150)들을 미리 오프(off)시킨다. 즉, 조리 모드 히터(150)들을 조리 완료 전에 미리 오프시킨 후, 조리 완료 시 까지는 오븐 캐비티(110) 내부에 남아있는 잠열로 나머지 조리를 완료한다.
이는, 조리를 진행할 때, 조리 시작부터 끝까지 일정한 조리 온도를 유지하지 않더라도 음식물이 충분히 가열되는 원리를 이용한 것이다. 일반적으로, 조리 진행 시, 조리 완료 전 몇 분동안은 조리 온도를 약간 낮추어 그 전 과정에서 충분히 익혀진 음식물에 양념 등이 골고루 베어들게 하거나 뜸을 들이는 숙성 과정을 진행하는데, 이때는 음식물을 익히는 과정에서와 같이 높은 온도가 요구되지 않는다. 통상, 가스 레인지와 같은 조리기기로 음식물을 조리할 때)는 조리 완료 전 몇 분 전에 사용자가 임의로 화력을 낮추어 숙성 과정을 진행하나, 조리용 오븐에서는 별도로 숙성 과정을 진행하지 않는다.
따라서, 본 발명에서는 조리 완료 전 적정한 시간에 조리 모드 히터(150)들을 오프시켜 오븐 캐비티(110) 내부의 온도가 서서히 떨어지는 과정에 남아 있는 잠열을 이용하여 숙성 과정을 진행하고자 한다. 이때, 조리 모드 히터(150)들을 오프하는 시점은, 현재 시점에서 조리 모드 히터(150)들을 오프시켰을 경우, 설정 조리 시간(t)이 경과하는 시점, 즉 기설정된 조리 완료 시간에 측정한 오븐 캐비티(110) 내부의 온도가 '설정 조리 온도(X℃) - 10℃' 이내로 유지될 수 있는 시간 (이하, '설정 조리 온도(X℃)- 10℃ 가능 시간'이라 칭함)으로, 이는, 조리 완료 시, 오븐 캐비티(110) 내부의 온도가 설정 조리 온도(X℃)에서 10℃ 정도 떨어진다 하더라도 음식물의 익힘에 지장을 주지 않을 온도로 판단되기 때문이다.
한편, 상기에서 예시한 10℃는 설정 조리 온도(X℃)에서 이 정도의 온도가 떨어진다 하더라도 음식물 조리에 별다른 지장을 주지 않을 것이라고 판단하여 예시한 값으로, 요리의 종류, 설정 조리 온도 등에 의해 그 값이 변경될 수 있음은 물론이다.
상기 '설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 가능 시간'의 판단은 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 상승시키는 예열 과정이 끝난 후 조리 모드 히터(150)들을 온/ 오프하면서 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 유지하는 과정에 계산되어 질 수 있는데, 제어부(200)는 온도 유지 과정 중 조리 모드 히터(150)들을 오프했을 때 오븐 캐비티(110) 내부의 온도 저하 속도를 계산한 후, 설정 조리 시간(t) 경과 시 오븐 캐비티(110) 내부의 온도가 설정 조리 온도(X℃)에서 10℃를 뺀 온도로 떨어지는데 걸리는 시간을 계산함으로써 상기 '설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 가능 시간'을 판단할 수 있다.
이때, '설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 가능 시간'은 온도 유지 과정 중 조리 모드 히터(150)들을 오프했을 때의 오븐 캐비티(110) 내부의 온도 저하 속도를 제품 출고 전의 실험으로 각 설정 조리 온도(X℃) 별로 미리 알아낸 후, 그 값을 제어부(200)에 기저장하여 조리 시 상기 '설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 가능 시간'을 설정 조리 온도(X℃) 별로 자동으로 산출하는 방식으로 계산할 수도 있음은 물론이다.
따라서, 조리 완료 전 소정 시간 내에 조리 모드 히터(150)들을 미리 오프(off)한 후 오븐 캐비티(110) 내부에 남아있는 잠열로 나머지 조리 과정(즉, 숙성 과정)을 진행하는 본 발명에 의한 히터 제어 방법에 의하면, 설정 조리 시간(t)경과 시 까지 계속하여 조리 모드 히터(150)들의 온/ 오프를 제어하지 않고, 설정 조 리 시간(t) 경과 소정 시간 전에 이들을 오프(off)시킬 수 있으므로 에너지면에서 상당히 절약할 수 있다.
도 6은 본 발명에 의한 조리용 오븐의 히터 제어 방법을 설명하기 위해 도시한 흐름도이다.
먼저, 조리용 오븐(도 4의 100)에 전원을 입력한 후(S200 단계), 조리용 오븐 전면에 설치되어 있는 제어 패널을 이용하여 조리 모드를 선택(S210 단계)하고, 다시 조리 온도(X℃)와 조리 시간(t)을 설정(S220 단계)하여 시작 버튼을 누름으로써 조리를 시작한다(S230 단계). 이에 따라, 조리용 오븐 내에 장착되어 있는 조리 모드 히터(도 5의 150)들이 온(on)되면서 오븐 캐비티(도 4의 110) 내부를 가열하기 시작한다(S240 단계).
한편, 조리용 오븐 내부에 장착되어 있는 온도 센서(도 5의 120)는 오븐 캐비티(도 4의 110) 내부의 온도를 주기적으로 측정하여 그 값을 제어부(도 5의 200)로 전송하는데, 제어부는 오븐 캐비티의 온도가 상기 S220 단계에서 설정한 조리 온도, 즉 설정 조리 온도(X℃)와 동일한지를 판단한 후(S250 단계), 동일하거나 더 높은 것으로 판단되면, 조리 모드 히터(도 5의 150)들의 온/ 오프를 통해 오븐 캐비티(도 4의 110) 내부의 온도를 설정 조리 온도로 유지하기 위한 온도 유지 과정에 들어가고(S260 단계), 오븐 캐비티의 온도가 설정 조리 온도(X℃) 보다 더 낮은 것으로 판단되면, 계속해서 상기 S240 단계를 진행하여 오븐 캐비티 내부의 온도를 상승시킨다.
계속해서, 오븐 캐비티 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 유지하는 온도 유지 과정 진행 중(S260 단계), 제어부는 주기적으로 현재 시점이 '설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 가능 시간'인지를 확인한다. 즉, 제어부는 현재 시점에 조리 모드 히터들을 오프(off)했을 때 설정 조리 시간(t) 경과 시점에서 오븐 캐비티 내부의 온도가 설정 조리 온도(X℃) - 10℃를 유지할 수 있는지를 주기적으로 판단하여(S270 단계), 현재 시점이 상기 '설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 가능 시간'이 아니라고 판단되면, 계속해서 조리 모드 히터들의 온/ 오프를 제어함으로써 상기 온도 유지 과정(S250 단계)를 진행하고, 현재 시점이 상기 '설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 가능 시간' 이라고 판단되면, 즉시 조리 모드 히터들을 오프(off)시켜 오븐 캐비티 내부에 남아 있는 잠열로 음식물들을 조리하는 숙성 과정을 진행한다(S280 단계).
한편, 제어부(도 5의 200)는 조리용 오븐의 작동이 시작됨과 동시에 작동 시간을 카운팅하면서 주기적으로 카운팅된 작동 시간이 설정 조리 시간(t)과 같은지를 판단하는데(S290 단계), 카운팅된 작동 시간이 설정 조리 시간(t)과 같으면 조리가 완료되었음으로 판단하여, 예컨대 부저음이나 표시등으로 조리 완료 표시를 하고(S300 단계), 카운팅된 작동 시간이 설정 조리 시간(t)과 같지 않으면 계속해서 S280 단계를 진행하며 오븐 캐비티 내부의 음식물을 숙성시킨다.
도 7은 본 발명에 의한 조리용 오븐의 히터 제어 방법으로 조리를 행할 때 시간의 변화에 따라 오븐 캐비티 내부의 온도 변화를 도시한 그래프이다.
도 7을 참조하면, 조리 시작 후 예열 과정을 거치면서 오븐 캐비티 내부의 온도가 설정 조리 온도(X℃)로 상승하고 난 후, '설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 가능 시간'까지 설정 조리 온도(X℃)로 유지되고, 그 후로는 조리 모드 히터들이 오프(off)되어 지속적으로 온도가 하강한 후 조리 종료 시, 즉 설정 조리 시간(t) 경과 시에는 오븐 캐비티 내부의 온도가 설정 조리 온도(X℃) - 10℃가 됨을 알 수 있다.
예컨대, 사용자가 설정 조리 온도(X℃)를 200℃로 설정 하고, 설정 조리 시간(t)을 60분으로 설정한 후 조리 시작 버튼을 누른 경우, 오븐 캐비티 내부의 온도는 조리 모드 히터가 온(on)됨과 동시에 상승하기 시작해서 예열 과정을 거친 후에는 설정 조리 온도(X℃)인 200℃에 도달하고, 이후부터는 '설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 가능 시간'까지 조리 모드 히터들의 온/ 오프를 반복하면서 설정 조리 온도(X℃)인 200℃를 유지하다가, 상기 '설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 가능 시간' 경과 시점부터는 조리 모드 히터들이 모두 오프(off)되어 설정 조리 시간(t), 즉 조리 시작 후 60분이 경과할 때에는 오븐 캐비티 내부의 온도가 190℃를 유지하면서 조리가 종료된다.
본 발명에 의한 조리용 오븐의 히터 제어 방법에 의하면, 조리 완료 전, 즉 설정 조리 시간(t) 경과 전 소정 시간 내에 조리 모드 히터들을 미리 오프(off)한 후 오븐 캐비티 내부에 남아있는 잠열로 나머지 조리 과정(즉, 숙성 과정)을 진행할 수 있으므로, 설정 조리 시간(t) 경과 시 까지 계속하여 조리 모드 히터들의 온/ 오프를 제어하여야 하던 종래에 비해, 에너지면에서 상당히 절약할 수 있다.

Claims (3)

  1. 조리 모드에 따라 설정 조리 온도(X℃)와 설정 조리 시간(t)이 입력되어 음식물을 조리하는 조리용 오븐의 히터 제어방법에 있어서,
    조리용 오븐 내부에 구비되는 온도 센서(120)를 이용하여 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 측정하고, 측정된 온도를 상기 설정 조리 온도(X℃)와 비교하면서 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 상승시키는 예열 과정;
    조리 모드 히터(150)들의 온/ 오프를 제어하여 오븐 캐비티(110) 내부의 온도를 설정 조리 온도(X℃)로 유지시키는 온도 유지 과정; 및
    상기 온도 유지 과정 중 상기 설정 조리 시간(t) 이전에 조리 모드 히터(150)들을 모두 오프(Off)시킨 후 설정 조리 시간(t)에 도달할 때까지 오븐 캐비티(110) 내부의 잠열로 조리를 완료하는 숙성 과정을 포함하며,
    상기 숙성 과정은,
    상기 조리 모드 히터(150)들이 오프(Off)된 이후 상기 오븐 캐비티(110) 내부에서 감지되는 온도가 상기 설정 조리 온도(X℃) - 10℃ 이내로 유지가능한 시간동안 수행되는 것을 특징으로 하는 조리용 오븐의 히터 제어 방법.
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