JP2002262790A - 海苔巻寿司サンド・おむすびサンドの製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 具が米飯間にサンド状態に介在され、パンの
サンドイッチのように食することができ、かつ包装容易
で見栄えの良い海苔巻寿司サンド、おむすびサンドを製
造できる方法を提供する。 【解決手段】 複数の巻包板を相互に屈折自在に連設し
た矩形状海苔巻包板Ａを平らに展開した状態で、その上
面に海苔シート６、米飯７、具８を順次載せてから海苔
巻包板Ａを略四角筒状に屈折して断面略四角形状の海苔
巻１５を製造する方法であって、海苔シート６と米飯７
は、固定巻包板１及びその両側の可動巻包板２、３に亘
って載せる一方、具８は、その長さｂを、米飯７と略等
長とし、その幅ｌを、固定巻包板１と略等幅に亘って載
せるようにした海苔巻寿司サンド・おむすびサンドの製
造方法。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、海苔巻寿司サンド
・おむすびサンドの製造方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、海苔巻製造機を用いた海苔巻製造
方法は知られている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし乍ら、上記従来
の海苔巻製造方法では、具が米飯の中心部にしか充填す
ることができなかった。従って、海苔巻寿司サンド・お
むすびサンドのように、具が米飯と米飯との間にサンド
状態に介挿された海苔巻は製造できなかった。

【０００４】

【目的】本発明は、上記した従来技術が有するこのよう
な問題点に鑑みてなされたもので、巻包板を相互に屈折
自在に連設した矩形状の海苔巻包板を平らに展開した状
態で、固定巻包板の長手方向両側に所定の間隔をおいて
立設して位置決め部材で規制して、海苔シートと米飯を
上記固定巻包板及びその両側の可動巻包板上面に亘って
載せ、一方、具は、その長さを米飯と略等長とし、その
幅を固定巻包板と略等幅に亘って載せて海苔巻包板を屈
折して断面略四角形状の海苔巻を製造し、これをさらに
プレスした後、カットすることで、具が米飯と米飯との
間にサンド状態に介挿されてパンのサンドイッチのよう
に食することができて、かつ包装容易で、見栄えの良い
海苔巻寿司サンド・おむすびサンドを製造することがで
きる製造方法を提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明に係る海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの
製造方法は、請求項１では、複数枚の巻包板を相互に屈
折自在に連設した矩形状の海苔巻抱板を平らに展開した
状態で、その上面に海苔シートを載せると共に、該海苔
シートの上面に米飯及び具を順次載せてから前記海苔巻
包板を略四角筒状に屈折して断面略四角形状の海苔巻を
製造する方法であって、前記海苔シートと米飯は、固定
巻包板及びその両側の可動巻包板に亘って載せる一方、
前記具は、その長さを、前記米飯と略等長とし、その幅
を、固定巻包板と略等幅に亘って載せることを特徴とす
る。

【０００６】請求項２では、請求項１の製造方法によっ
て製造した海苔巻を、さらにプレスによって押圧するこ
とで断面四角形状の海苔巻を製造することを特徴とす
る。

【０００７】また、請求項３では、請求項２の製造方法
によって製造した海苔巻を、複数の小片に切断すること
を特徴とする。

【０００８】さらに、請求項４では、請求項１に記載の
固定巻包板上面の長手方向両側に所定の間隔をおいて立
設した位置決め部材で規制して海苔シート、米飯及び具
を載せるようにしたことを特徴とする。

【０００９】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て図面を参照して説明する。図１は、本発明に係る海苔
巻寿司サンド・おむすびサンドの製造方法に使用される
略四角筒状に屈折される矩形状の海苔巻包板上面に、海
苔シート、米飯、具を順次載せた状態の斜視図を示し、
図２は、上記海苔巻包板を平らに展開した状態の斜視図
を示し、図３（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）は、同上方法によ
る海苔巻の製造工程を順番に示した説明図を示し、図４
（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）は、同上方法により製造された
海苔巻のプレス工程を順番に示した説明図を示し、図５
は、同上方法により製造した断面四角形状の海苔巻の斜
視図を示し、図６は、断面四角形状海苔巻を長手方向に
三つ切りにし、この一個を対角線上からカットする状態
の斜視図を示し、図７は、三つ切りにした一個を対角線
上から三角形にカットした海苔巻寿司サンドの斜視図を
示し、図８は、海苔巻を長さ方向に四角形に六つ切りに
したものを二個並べた状態の斜視図を示す。

【００１０】本発明に係る海苔巻寿司サンド・おむすび
サンドの製造方法に使用される海苔巻包板は、次のよう
に構成されている。海苔巻包板Ａは、図１及び図２に示
したように、各長方形に形成されている一枚の固定巻包
板１と、三枚の可動巻包板２、３、４とを、横幅方向に
おいて、一端から他端へ、可動巻包板２、固定巻包板
１、可動巻包板３及び４を順番に蝶番５、５、５にて、
平板状に展開自在に、かつ略四角筒状に屈折自在に連結
して形成されている。

【００１１】先ず、図１に示したように、上記海苔巻包
板Ａを平板状に展開した状態で、その上面に海苔シート
６を載せると共に、該海苔シート６の上面に米飯７及び
具８を順次載せる。

【００１２】即ち、上記海苔シート６と米飯７は、上記
固定巻包板１と可動巻包板２、３に亘って載せ、一方、
上記具８は、その長さｂを、上記米飯７の長さＢと略等
長とし、その横幅ｌを、固定巻包板１の横幅Ｌと略等幅
に亘って載せる。

【００１３】次いで、図３（Ａ）に示したように、海苔
巻包板Ａの下部に押上装置１０を配設し、該押上装置１
０を図３（Ｂ）に示したように上昇させると、上記押上
装置１０両側のアーム１１、１２の上端に軸支された回
転ローラ１３、１４により可動巻包板２と３が押圧され
て内側上方へ略直角に屈折され、さらに、上記押上装置
１０を上昇させると、一方の回転ローラ１３は可動巻包
板２表面を上方へ転動するだけであるが、他方の回転ロ
ーラ１４により可動巻包板４の下面に固設した被押圧部
材９の接触片９ａが押圧されて、当該可動巻包板４は略
水平位置に反転保持される。

【００１４】このようにして四枚の巻包板１〜４からな
る海苔巻包板Ａが略四角筒状に屈折することにより、図
３（Ｂ）に示したように中間に具８が層状に充填されて
いる米飯７外周に海苔シート６が巻かれて断面略四角形
状の海苔巻１５が成形され、その後、押上装置１０の降
下によって図３（Ｃ）に示した如く水平状態に展開する
海苔巻包板Ａ上から取り出される。

【００１５】そして、このように成形された海苔巻１５
は、図４（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）に示したように、下部
プレス部材１６と上部プレス部材１７により四方からプ
レス加工される。即ち、水平な海苔巻載置板１６ａと、
垂直な背板１６ｂとにより側面略Ｌ字形状に形成されて
前後移動可能な上部プレス部材１６と、水平な押圧板１
７ａと、垂直な前板１７ｂとにより側面略逆Ｌ字形状に
形成されて昇降動可能な下部プレス部材１７とを備え、
上記下部プレス部材１６の載置板１６ａの上面に海苔巻
１５を載せた後、上部プレス部材１７を降下させると、
当該海苔巻１５は、上部プレス部材１７の押圧板１７ａ
によりプレスされ、図５に示したように、より完全な断
面四角形状の海苔巻１５ａが形成される。

【００１６】次いで、上記海苔巻１５ａを長さ方向に三
等分となるようにカットして、図６に示した海苔巻小片
１５ｂ・・・に分割する。さらに、海苔巻小片１５ｂ・
・・を、対角線ｃ上でカットして三角形状の海苔巻寿司
サンド、おむすびサンド１５ｃ、１５ｃを製造する。

【００１７】このようにして製造された海苔巻寿司サン
ド・おむすびサンド１５ｃ、１５ｃは、図７に示したよ
うに、カット面が傾斜するように側面相互を突き合わせ
た状態で図示しない透明のフィルム等により密封状態で
包装されて販売、展示される。

【００１８】さらに、上記海苔巻１５ａを、図５に二点
鎖線で示した線ｄ上から長さ方向に六等分となるように
カットして、図８に示す四角形状の海苔巻寿司サンド・
おむすびサンド１５ｄ、１５ｄ・・・を製造する。

【００１９】このようにして製造された海苔巻寿司サン
ド・おむすびサンド１５ｄ、１５ｄ・・・は、カット面
を上向きとして相互に側面を突き合わせた状態で、図示
しない透明なフィルム等により密封状態で包装されて販
売、展示される。

【００２０】さらに、図１及び図２に示したように、既
述海苔巻包板Ａにおける固定巻包板１の長手方向両側
に、所定の間隔ｅをおいて立設した位置決め部材１８、
１８で規制して海苔シート６、米飯７及び具８を載せ
る。

【００２１】次いで、海苔巻包板Ａの下部に押上装置１
０を配設し、既述したと同様にして断面略四角形状の海
苔巻を成形する。このようにして断面略四角形状の海苔
巻を成形すると、成形時、米飯及び具が外側へ押し出さ
れることなく、米飯等の密度が一定で、きれいな端面を
有する海苔巻１５を成形できる。

【００２２】また、具８は何でもよいが、好ましくは硬
いもの、例えばハンバーグ、カツ等が、成形時に米飯７
により押されて型くずれせず、従って、きれいなサンド
状態を維持する上で好適である。

【００２３】

【発明の効果】本発明は、以上説明したように構成され
ているので、請求項１では、固定巻包板及びその両側の
可動巻包板に亘って海苔シートと米飯を載せ、具は、そ
の長さを上記米飯等と略等長とし、その幅を上記固定巻
包板と略等幅に亘って載せるようにしたので、海苔巻包
板により、常に同一太さで、かつ長手方向において、海
苔シート、米飯及び具が一定長さで、両端面が平らで体
裁が良い、高品質の海苔巻を容易に製造できる。

【００２４】請求項２では、断面略四角形状に成形した
海苔巻をプレス部材によって押圧することによって、よ
り完全な断面四角形状の海苔巻を容易に製造できる。

【００２５】請求項３では、成形した海苔巻を長手方向
にカットして複数の小片に分割することで、略三角形
状、または四角形状の海苔巻寿司サンド、おむすびサン
ドを容易に製造することができる。

【００２６】請求項４では、固定巻包板の長手方向両側
に立設した位置決め部材で両端を規制して海苔シート、
米飯及び具を載せるようにしたので、海苔巻包板にて海
苔巻成形時、米飯及び具が長手方向外側へ押し出される
ようなことはなく、従って、全体的に米飯及び具の密度
が一定で、食感が良く、端面のきれいな高品質の海苔巻
を容易に製造できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る海苔巻寿司サンド・おむすびサン
ドの製造方法に使用される海苔巻包板と、該海苔巻包板
上に海苔シート、米飯及び具を載せた状態を示す斜視図
である。

【図２】同上海苔巻包板を示す斜視図である。

【図３】（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ） （Ａ）は、同上海苔巻包板と押上装置を示す海苔巻成形
前の説明図、（Ｂ）は、同上海苔巻包板による海苔巻成
形時の説明図、（Ｃ）は、同上海苔巻包板により海苔巻
を成形した状態の説明図である。

【図４】（Ａ）、Ｂ）、Ｃ） （Ａ）は、同上海苔巻をプレスする前の工程図を示す説
明図、（Ｂ）は、同上海苔巻を上部プレス部材を降下し
てプレスする直前の工程図を示す説明図、（Ｃ）は、同
上海苔巻をプレスした状態を示す説明図である。

【図５】プレス部材によってプレス加工した海苔巻を示
す斜視図である。

【図６】同上海苔巻を三つ切りに分割した海苔巻小片を
示す斜視図である。

【図７】同上海苔巻小片を三角形状にカットした海苔巻
寿司サンド、おむすびサンドを示す斜視図である。

【図８】同上海苔巻を六つ切りに分割した海苔巻寿司サ
ンド、おむすびサンドを示す斜視図である。

【符号の説明】

Ａ 海苔巻包板 １ 固定巻包板 ２、３、４ 可動巻包板 ６ 海苔シート ７ 米飯 ８ 具 １５、１５ａ 海苔巻 １５ｂ 海苔巻小片 １５ｃ 海苔巻寿司サンド、おむすびサンド １８ 位置決め部材 Ｂ 米飯の長さ ｂ 具の長さ Ｌ 固定巻包板の幅 ｌ 具の幅

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 複数枚の巻包板を相互に屈折自在に連設
   した矩形状の海苔巻抱板を平らに展開した状態で、その
   上面に海苔シートを載せると共に、該海苔シートの上面
   に米飯及び具を順次載せてから前記海苔巻包板を略四角
   筒状に屈折して断面略四角形状の海苔巻を製造する方法
   であって、前記海苔シートと米飯は、固定巻包板及びそ
   の両側の可動巻包板に亘って載せる一方、前記具は、そ
   の長さを、前記米飯と略等長とし、その幅を、固定巻包
   板と略等幅に亘って載せることを特徴とする海苔巻寿司
   サンド・おむすびサンドの製造方法。
2. 【請求項２】 請求項１の製造方法によって製造した海
   苔巻を、さらにプレスによって押圧することで断面四角
   形状の海苔巻を製造することを特徴とする海苔巻寿司サ
   ンド・おむすびサンドの製造方法。
3. 【請求項３】 請求項２の製造方法によって製造した海
   苔巻を、複数の小片に切断することを特徴とする海苔巻
   寿司サンド・おむすびサンドの製造方法。
4. 【請求項４】 請求項１に記載の固定巻包板上面の長手
   方向両側に所定の間隔をおいて立設した位置決め部材で
   規制して海苔シート、米飯及び具を載せるようにしたこ
   とを特徴とする海苔巻寿司サンド・おむすびサンドの製
   造方法。