JP2000050729A - しめじきのこの栽培方法 - Google Patents

しめじきのこの栽培方法

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JP2000050729A JP10237969A JP23796998A JP2000050729A JP 2000050729 A JP2000050729 A JP 2000050729A JP 10237969 A JP10237969 A JP 10237969A JP 23796998 A JP23796998 A JP 23796998A JP 2000050729 A JP2000050729 A JP 2000050729A
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Abstract

(57)【要約】 【課題】従来法と同様な収量などを確保しつつ、つごみ
や埃が生ぜず且つ簡単な方法で瓶口内の一部のみをしめ
じきのこの菌床とする栽培方法を提供する。 【解決手段】培養瓶内の培養基に接種した種菌の菌糸培
養が完了したとき、瓶口内の種菌層を、中央部分より周
辺部分を強い押圧力で押圧するか、あるいは瓶口内の種
菌層の中央部分の種菌層を押圧する一方、その周辺部分
の種菌層をより強い押圧力で回転しながら押圧すること
を特徴としたしめじきのこの栽培方法である。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、しめじきのこの栽培方
法に関する。
【０００２】
【従来の技術と問題点】しめじきのこの栽培は、培養瓶
に米糠やおがくずからなる培養基を詰め、その中心に穴
をあけ、殺菌釜で殺菌してから、この穴に本しめじの種
菌を接種し、菌糸培養を行う。そして菌糸が培養基全体
に成長し、培養瓶の瓶口内の菌床にも及んだ時、瓶口内
の死滅菌膜を除去する作業が行われる。しめじきのこ
は、えのき茸と異なり、菌床面すべてから本しめじの幼
芽を発芽させると、成長した段階で太い茎と大きな笠を
有する商品価値の高いきのことはならない。
【０００３】このため、従来では、特開昭５５−４８３
２４公報や特公昭５５−２５０８７公報のように、種菌
の中央部をプレス皿で押圧し外周部をかき落としたり、
プレス皿内に突条を設けて、菌床に凹溝を形成すると共
にその周囲を削り取る等の手段が採用されている。
【０００４】また本発明者は、特公平３−３７８８８公
報に示すように、瓶口内の種菌の表面の菌膜を除去し、
種菌の中央部分を残して、その周囲をかき取ることを提
案し、それなりの成果をあげている。しかし、いずれに
しても、培養瓶を反転させ、種菌層と共に菌床の一部を
除去するものであり、その際ごみ及び埃が発生し、また
工程上も培養瓶を入れたコンテナの反転が不可欠なため
迅速な作業を行えないという欠点がある。
【０００５】
【問題点を解決するための手段】本発明は、以上の問題
点を解決するためになされたものであり、その要旨とす
るところは、培養基に接種した種菌の菌糸培養が完了し
たとき、瓶口内の種菌層を押圧するに当たり、中央部分
の種菌層より周辺部分の種菌層を強く押圧することを特
徴としたしめじきのこの栽培方法である。また、培養基
に接種した種菌の菌糸培養が完了したとき、瓶口内の種
菌層を押圧するに当たり、中央部分の種菌層を押圧する
一方、その周辺部分の種菌層をより強い押圧力で回転し
ながら押圧することを特徴としたしめじきのこの栽培方
法である。
【０００６】本栽培方法は、本しめじやぶなしめじなど
のしめじきのこについて適用されるものである。その実
施は、培養基に接種した種菌の菌糸培養が完了したとき
であるが、これは、きのこ栽培において、培養瓶に培養
基が詰め込まれ、培養基に開けられた穴に種菌を接種
し、この種菌が培養瓶内で成長し、菌糸培養が完了した
段階である。このとき、種菌接種から９０日程経過して
いるのが普通であり、瓶口内には、菌床の上に種菌層が
覆った状態となっている。
【０００７】種菌層とは、種菌を培養した培養基の層の
ことで、当初の種菌接種時には、湿潤状態を呈している
が、菌糸成長時には乾燥が進んでいるものの、菌糸が存
在するので、圧縮しても崩れることはない。本発明は、
瓶口の上から種菌層全体を菌床ないし培養基に向けて押
圧するのであるが、押圧力に差をつけ、中央部分より外
周部分を強く押圧するものである。この押圧手段は、瓶
口内に挿脱可能なディスクであって、押圧面は、中央部
分が、外周部分より凹んでいるもので、この中央部分は
断面凹弧状のものを用いるのが望ましい。
【０００８】外周部分の種菌層をより強い押圧力で回転
しながら押圧する手段としては、瓶口内に挿脱可能なデ
ィスクであって、押圧面が中央部分が外周部分より凹ん
でおり、外周部分が回転可能となっているものでよい。
本発明は、中央部分と外周部分とに対し、相違のある押
圧力だけで処理するので、種菌層が剥離することはな
く、このことは外周部分が回転する場合においても同じ
である。
【０００９】本発明法では、後述のごとく、きのこの姿
態及び収量は共に優れたものであることが確認された
が、その根拠として、瓶口を覆う種菌層の内、中央部分
に比して外周部分がより強い押圧を受け、その分発芽が
中央部分より遅れるが、養分は先に発芽した芽に集中す
る傾向があるので、外周部分の養分は、中央部分の先に
発芽したきのこの幼芽に取られてしまい、外周部分に遅
れて発芽する頃には十分な養分がないという状態とな
り、中央部分の幼芽のみが順調に成長することになるも
のと思われる。
【００１０】
【実施例】容量８００ミリリットルの培養瓶２００本を
用意し、これにコ−ンコブと米糠とからなる培養基を入
れ、穴明け機で培養基の中央に穴をあけ、殺菌釜で殺菌
した後、その穴に種菌を接種した。種菌接種後、１３週
間で菌糸が成長し培養基全体に蔓延したので、押圧面が
奥行方向に凹弧状の断面を有する中央部分と中央部分外
縁を水平に延長した外周部分とからなる押圧手段で、種
菌層を押圧した。押圧完了後、育成室できのこ育成を行
った。発芽は中央部分からのみ行われ、外周部分からの
発芽はなかった。育成状況及び収量等は下記のとおりで
あった。比較のために従来法も同様な条件で実施した。
【００１１】
【表１】育成状況及び収量
【００１２】以上のとおり、従来法に比して、有効茎数
及び等級に関して、本発明は、単に中央部分より外周部
分ををやや強く押圧しただけで、同等あるいはやや良の
結果を見たものである。なお等級のＡは「優良」、Ｂは
「良」を示す。同様な条件で、外周部分が回転する押圧
手段で実施したが、結果は上記とほぼ同じであった。
【００１３】図１において、図Ａは菌糸が培養瓶１の培
養基２中に蔓延し、種菌層３が瓶口４内を覆った状態を
示し、図Ｂは断面が凹弧状の中央部５と、その外縁のレ
ベルであって回転可能な外周部６と、中央部５に連結し
た押杆７からなる押圧手段８で、種菌層３を押圧した状
態を示す。図Ｃは、押圧後形成された種菌層の形状を示
す。３１は中央部分、３２は外周部分である。図２、別
の押圧手段９であり、この押圧手段９は外周部６が中央
部５と一体となっており、押圧面のレベルが、中央部５
において凹弧状となっているものである。
【００１４】
【効果】本発明は、以上のごとく、有効茎数、収量、等
級等において従来法と同等またはそれ以上の成績を上げ
ることができただけでなく、簡単に瓶口内のきのこの発
芽部分を限定することができ、且つその方法が瓶口内の
種菌層を破壊することなくそのままの状態で実施するで
きる栽培法であるので、ごみや埃等が発生することはな
く、またこれを瓶口から除去するため、培養瓶を反転す
る等の余計な工程を行う必要はない。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明の実施工程を示す図
【図２】 押圧手段の実施例を示す断面図
【符号の説明】
１−培養瓶、２−培養基、３−種菌層、４−瓶口、５−
中央部、６−外周部、７−押杆、８−押圧手段、９−押
圧手段

Claims (2)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】培養瓶内の培養基に接種した種菌の菌糸培
    養が完了したとき、瓶口内の種菌層を、中央部分より周
    辺部分を強い押圧力で押圧することを特徴としたしめじ
    きのこの栽培方法
  2. 【請求項２】培養瓶内の培養基に接種した種菌の菌糸培
    養が完了したとき、瓶口内の種菌層の中央部分の種菌層
    を押圧する一方、その周辺部分の種菌層をより強い押圧
    力で回転しながら押圧することを特徴としたしめじきの
    この栽培方法
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103004461A (zh) * 2011-11-30 2013-04-03 上海丰科生物科技股份有限公司 定点产生原基的瓶栽食用菌的栽培系统
CN103026895A (zh) * 2011-11-30 2013-04-10 上海丰科生物科技股份有限公司 固体菌种瓶栽食用菌的栽培方法
JP2016202005A (ja) * 2015-04-15 2016-12-08 きのこの森有限会社 キノコの栽培方法

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CN103026895A (zh) * 2011-11-30 2013-04-10 上海丰科生物科技股份有限公司 固体菌种瓶栽食用菌的栽培方法
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