JPH09135628A - きのこの栽培方法 - Google Patents
きのこの栽培方法Info
- Publication number
- JPH09135628A JPH09135628A JP7319770A JP31977095A JPH09135628A JP H09135628 A JPH09135628 A JP H09135628A JP 7319770 A JP7319770 A JP 7319770A JP 31977095 A JP31977095 A JP 31977095A JP H09135628 A JPH09135628 A JP H09135628A
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- Japan
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- culture
- layer
- bed
- inoculum
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Abstract
(57)【要約】
【課題】菌掻き法やブッカキ法のごとく菌床面を傷め
ず、環境汚染も生ぜず、更に育成、収穫においても優れ
た栽培方を提供すること。 【解決手段】培養瓶１内の培養基３に種菌を接種し、菌
糸が培養基全体に蔓延した段階でまたはその後の成熟工
程が終わった段階で、押圧手段１で種菌層６を菌床面７
に押圧し、爾後子実体の発生及び育成を行うことを特徴
とするきのこ栽培方法
ず、環境汚染も生ぜず、更に育成、収穫においても優れ
た栽培方を提供すること。 【解決手段】培養瓶１内の培養基３に種菌を接種し、菌
糸が培養基全体に蔓延した段階でまたはその後の成熟工
程が終わった段階で、押圧手段１で種菌層６を菌床面７
に押圧し、爾後子実体の発生及び育成を行うことを特徴
とするきのこ栽培方法
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、きのこの栽培方法に関
する。
する。
【０００２】
【従来の技術と問題点】おがくず、米糠及び水を撹拌し
て培養基を作り、これを培養瓶に充填し、培養瓶内の培
養基に接種穴を形成し、これに種菌を接種し、菌糸が培
養基全体に蔓延した段階であるいはその後の成熟工程が
終わった段階で菌掻き作業が行われる。これは、菌床面
を整備し、子実体の発生を促すものであるが、そのやり
方にはいくつかある。それらは下記のとおりである。
て培養基を作り、これを培養瓶に充填し、培養瓶内の培
養基に接種穴を形成し、これに種菌を接種し、菌糸が培
養基全体に蔓延した段階であるいはその後の成熟工程が
終わった段階で菌掻き作業が行われる。これは、菌床面
を整備し、子実体の発生を促すものであるが、そのやり
方にはいくつかある。それらは下記のとおりである。
【０００３】１）平掻き法：菌床面に形成された種菌の
菌膜のみを掻き落とす方法 ２）ブッカキ法：菌床をある程度の深さまで除去して種
菌層を一体的に除去する方法 ３）エアー菌掻き法：圧縮空気を瓶口内に吹き付け種菌
層を除去する方法 ４）水圧菌掻き法：加圧された水を吹き付けて種菌層を
除去する方法
菌膜のみを掻き落とす方法 ２）ブッカキ法：菌床をある程度の深さまで除去して種
菌層を一体的に除去する方法 ３）エアー菌掻き法：圧縮空気を瓶口内に吹き付け種菌
層を除去する方法 ４）水圧菌掻き法：加圧された水を吹き付けて種菌層を
除去する方法
【０００４】１）の方法は、菌膜をきれいに取ることが
困難であり、菌床面を傷付ける惧れがあり、２）の方法
は、種菌層全体を確実に取ることができるが、菌床が傷
付けられる欠点がある。３）、４）の方法は、菌床への
損傷は最小限にすることができるが、除去された種菌層
が空中に飛散し空気汚染を引き起こしたり、水と共に汚
泥を発生し、職場環境を悪化させる危険がある等の欠点
がある。
困難であり、菌床面を傷付ける惧れがあり、２）の方法
は、種菌層全体を確実に取ることができるが、菌床が傷
付けられる欠点がある。３）、４）の方法は、菌床への
損傷は最小限にすることができるが、除去された種菌層
が空中に飛散し空気汚染を引き起こしたり、水と共に汚
泥を発生し、職場環境を悪化させる危険がある等の欠点
がある。
【０００５】
【問題点を解決するための手段】本発明者は、菌床面へ
の損傷を可及的に小さくする一方、塵芥や汚泥が生ずる
ことのないきのこ栽培方法を研究した結果本発明の完成
を見たものであり、その要旨とするところは、きのこの
人工栽培においては、培養瓶内の培養基に種菌を接種
し、菌糸が培養基全体に蔓延した段階でまたはその後の
成熟工程が終わった段階で、押圧手段で種菌層を菌床面
に押圧し、爾後子実体を発芽及び育成することを特徴と
するきのこの人工栽培方法である。すなわち本発明では
菌掻き（種菌層の除去）を行わず、種菌層を菌床面に押
し付けることを特徴とするものである。
の損傷を可及的に小さくする一方、塵芥や汚泥が生ずる
ことのないきのこ栽培方法を研究した結果本発明の完成
を見たものであり、その要旨とするところは、きのこの
人工栽培においては、培養瓶内の培養基に種菌を接種
し、菌糸が培養基全体に蔓延した段階でまたはその後の
成熟工程が終わった段階で、押圧手段で種菌層を菌床面
に押圧し、爾後子実体を発芽及び育成することを特徴と
するきのこの人工栽培方法である。すなわち本発明では
菌掻き（種菌層の除去）を行わず、種菌層を菌床面に押
し付けることを特徴とするものである。
【０００６】発明者は、種菌層の除去が不可欠であると
する従来のきのこ栽培法を検討した結果、子実体は種菌
層が菌床面を覆っていてもこれを押し除けあるいは突き
破って生育するため、種菌層の残存は、それほど爾後の
きのこの生育の阻害要因とはならないことを見出し、ま
た菌掻き作業の本質が菌床面への刺激にあるのではかい
かとの発想をもとに、菌掻きを行わず単に種菌層を菌床
面に押圧していわばショックを与えることで子実体の育
成を試みたところ、育成期間及び収穫量の両面において
従来法と遜色がなくむしろ有利なきのこの栽培方法を完
成したものである。
する従来のきのこ栽培法を検討した結果、子実体は種菌
層が菌床面を覆っていてもこれを押し除けあるいは突き
破って生育するため、種菌層の残存は、それほど爾後の
きのこの生育の阻害要因とはならないことを見出し、ま
た菌掻き作業の本質が菌床面への刺激にあるのではかい
かとの発想をもとに、菌掻きを行わず単に種菌層を菌床
面に押圧していわばショックを与えることで子実体の育
成を試みたところ、育成期間及び収穫量の両面において
従来法と遜色がなくむしろ有利なきのこの栽培方法を完
成したものである。
【０００７】本発明は、きのこの人工栽培に関するもの
であり、培養瓶を使用し菌掻きを作業工程に含むきのこ
栽培のすべてに適用される。
であり、培養瓶を使用し菌掻きを作業工程に含むきのこ
栽培のすべてに適用される。
【０００８】例えば、えのき、ひらたけ、まいたけ等の
きのこは、培養瓶に種菌を接種した後、培養室で培養
し、菌糸が培養基全体に蔓延した段階で、瓶口内の培養
基表面にある種菌層を掻き取り等適当な方法で除去し、
爾後育成室で子実体を発芽させ、育成期間を経てきのこ
を収穫するが、本しめじなどのきのこ栽培では、菌糸が
培養基全体に蔓延した後さらに３０〜６０日の熟成を行
い、熟成工程が終了した段階で、菌掻きを行う。どのよ
うなきのこであっても、菌掻きが行われている栽培法
に、本発明法が適用される。
きのこは、培養瓶に種菌を接種した後、培養室で培養
し、菌糸が培養基全体に蔓延した段階で、瓶口内の培養
基表面にある種菌層を掻き取り等適当な方法で除去し、
爾後育成室で子実体を発芽させ、育成期間を経てきのこ
を収穫するが、本しめじなどのきのこ栽培では、菌糸が
培養基全体に蔓延した後さらに３０〜６０日の熟成を行
い、熟成工程が終了した段階で、菌掻きを行う。どのよ
うなきのこであっても、菌掻きが行われている栽培法
に、本発明法が適用される。
【０００９】本発明法は、種菌層を菌床面に押し付ける
ものであり、本発明の押圧は、中央に種菌接種用の接種
穴を設けあるいは設けずして瓶口内に種菌を接種し、菌
糸が培養基全体に蔓延したのち菌床面を種菌層が覆うよ
うになった時以後に行われる。押圧は培養瓶の瓶底方向
に加圧するものであるが、この押圧と同時にまたは押圧
後すなわち押圧と共に回転することが望ましい。
ものであり、本発明の押圧は、中央に種菌接種用の接種
穴を設けあるいは設けずして瓶口内に種菌を接種し、菌
糸が培養基全体に蔓延したのち菌床面を種菌層が覆うよ
うになった時以後に行われる。押圧は培養瓶の瓶底方向
に加圧するものであるが、この押圧と同時にまたは押圧
後すなわち押圧と共に回転することが望ましい。
【００１０】押付ける手段は、接触下面を平板にしたバ
−状のもの、中央に穴を設けたリング状のもの、中央に
接種穴に突入出来る突起を備えたもの等、菌床面に残っ
た種菌層を菌床面に押圧できる手段ならばどのようなも
のでもよい。本発明法では、種菌層を押圧するだけであ
るから、種菌層はほぼそのまま培養瓶内に残存するが、
菌床面が押圧されることにより、菌床面が刺激を受け、
子実体の発芽が促されるものである。また種菌層の押圧
より、種菌層の膜が劣化し、子実体が成長しやすいよう
にする。
−状のもの、中央に穴を設けたリング状のもの、中央に
接種穴に突入出来る突起を備えたもの等、菌床面に残っ
た種菌層を菌床面に押圧できる手段ならばどのようなも
のでもよい。本発明法では、種菌層を押圧するだけであ
るから、種菌層はほぼそのまま培養瓶内に残存するが、
菌床面が押圧されることにより、菌床面が刺激を受け、
子実体の発芽が促されるものである。また種菌層の押圧
より、種菌層の膜が劣化し、子実体が成長しやすいよう
にする。
【００１１】
【実施例】容量１０００ミリリットル入りの培養瓶２４
０本（１５ケース）を準備し、これらにおがくず、米
糠、水を混ぜた水分６３％の培養基を充填し、中央に種
菌接種用の穴をあけてから、殺菌釜で殺菌したのち、本
しめじの種菌を接種し、これを培養室で菌糸が培養基内
に蔓延するまで３０日間培養を行い更に５０日の熟成を
行った。
０本（１５ケース）を準備し、これらにおがくず、米
糠、水を混ぜた水分６３％の培養基を充填し、中央に種
菌接種用の穴をあけてから、殺菌釜で殺菌したのち、本
しめじの種菌を接種し、これを培養室で菌糸が培養基内
に蔓延するまで３０日間培養を行い更に５０日の熟成を
行った。
【００１２】培養工程を終了した後、培養瓶を８０本
（５ケース）のグループに分け、そのうち１つのグルー
プ培養瓶８０本について、培養瓶の瓶口の内径にほぼ等
しいディスクを瓶口内に挿入し、菌床面全体を押圧し
た。他の２グループの培養瓶については、それぞれ平掻
き法、ブッカキ法を実施した。そのままの状態で育成室
で、芽出し及び育成を行って、これらの日数、収量を調
べたところ、表１及び表２の結果を得た。
（５ケース）のグループに分け、そのうち１つのグルー
プ培養瓶８０本について、培養瓶の瓶口の内径にほぼ等
しいディスクを瓶口内に挿入し、菌床面全体を押圧し
た。他の２グループの培養瓶については、それぞれ平掻
き法、ブッカキ法を実施した。そのままの状態で育成室
で、芽出し及び育成を行って、これらの日数、収量を調
べたところ、表１及び表２の結果を得た。
【表１】
【表２】
【００１３】また、培養瓶の瓶口の内径にほぼ等しいデ
ィスクを瓶口内に挿入し、菌床面全体を押圧しつつ回転
する方法も実施されたが、表１及び表２の本発明法とほ
ぼ同じ結果が得られた。図面において、１は押圧手段、
２は培養瓶、３は培養基、４は、種菌接種用の穴、５は
瓶口、６は種菌層、７は菌床である。
ィスクを瓶口内に挿入し、菌床面全体を押圧しつつ回転
する方法も実施されたが、表１及び表２の本発明法とほ
ぼ同じ結果が得られた。図面において、１は押圧手段、
２は培養瓶、３は培養基、４は、種菌接種用の穴、５は
瓶口、６は種菌層、７は菌床である。
【００１４】
【効果】本発明法では、いわゆる菌掻きを行わず、種菌
層を菌床面に押し付けるだけで処理するから、菌掻き法
やブッカキ法のごとく菌床面を傷めず、子実体の成長が
早いことが上記実施例で確認され、また種菌層は押圧に
より菌床面に保持されるので、空気や水流を使用して種
菌層を排除することにより発生する菌掻きグズが発生せ
ず、栽培現場の空気を汚染したりや水処理等の問題を生
じない。
層を菌床面に押し付けるだけで処理するから、菌掻き法
やブッカキ法のごとく菌床面を傷めず、子実体の成長が
早いことが上記実施例で確認され、また種菌層は押圧に
より菌床面に保持されるので、空気や水流を使用して種
菌層を排除することにより発生する菌掻きグズが発生せ
ず、栽培現場の空気を汚染したりや水処理等の問題を生
じない。
【図１】培養瓶の断面図
【図２】押圧手段の斜視図
【図３】 押圧手段の実施例を示す断面図
１−押圧手段、２−培養瓶、３−培養基、４−種菌接種
用の穴、５−瓶口、６−種菌層、７−菌床
用の穴、５−瓶口、６−種菌層、７−菌床
Claims (2)
- 【請求項１】培養瓶内の培養基に種菌を接種し、菌糸が
培養基全体に蔓延した段階でまたはその後の成熟工程が
終わった段階で、押圧手段で種菌層を菌床面に押圧し、
爾後子実体の発生及び育成を行うことを特徴とするきの
こ栽培方法 - 【請求項２】押圧手段で押圧と回転を行うことを特徴と
する請求項１のきのこ栽培方法
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7319770A JPH09135628A (ja) | 1995-11-15 | 1995-11-15 | きのこの栽培方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7319770A JPH09135628A (ja) | 1995-11-15 | 1995-11-15 | きのこの栽培方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09135628A true JPH09135628A (ja) | 1997-05-27 |
Family
ID=18113993
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7319770A Pending JPH09135628A (ja) | 1995-11-15 | 1995-11-15 | きのこの栽培方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09135628A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103004461A (zh) * | 2011-11-30 | 2013-04-03 | 上海丰科生物科技股份有限公司 | 定点产生原基的瓶栽食用菌的栽培系统 |
| CN103026895A (zh) * | 2011-11-30 | 2013-04-10 | 上海丰科生物科技股份有限公司 | 固体菌种瓶栽食用菌的栽培方法 |
| CN103026894A (zh) * | 2011-11-30 | 2013-04-10 | 上海丰科生物科技股份有限公司 | 定点产生原基的瓶栽食用菌的栽培系统 |
| JP5896260B1 (ja) * | 2015-07-15 | 2016-03-30 | 有限会社沼田 | ブナシメジの栽培方法及びそれに用いる菌掻き機 |
-
1995
- 1995-11-15 JP JP7319770A patent/JPH09135628A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103004461A (zh) * | 2011-11-30 | 2013-04-03 | 上海丰科生物科技股份有限公司 | 定点产生原基的瓶栽食用菌的栽培系统 |
| CN103026895A (zh) * | 2011-11-30 | 2013-04-10 | 上海丰科生物科技股份有限公司 | 固体菌种瓶栽食用菌的栽培方法 |
| CN103026894A (zh) * | 2011-11-30 | 2013-04-10 | 上海丰科生物科技股份有限公司 | 定点产生原基的瓶栽食用菌的栽培系统 |
| JP5896260B1 (ja) * | 2015-07-15 | 2016-03-30 | 有限会社沼田 | ブナシメジの栽培方法及びそれに用いる菌掻き機 |
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