KR0156997B1 - 느타리버섯 인공 재배방법 및 그에 사용되는 압축 볏짚배지 - Google Patents

Abstract

이 발명은 적은 인력으로 느타리버섯을 재배하는 인공재배 방법에 관한 것임. 이 느타리버섯 재배방법은 볏짚을 단면적이 525㎠(가로 약45㎝, 세로 약35㎝)의 크기로 되게 압축하면서 기계적으로 묶고 높이 16-22㎝로 절단하여 중량 4-6㎏의 볏짚다발로 된 배지를 만들어 재배상에 입상시킨 후 37-38℃의 온도를 유지하면서 침수하고 65-70℃에서 살균한 다음 50-550℃에서 후발효시키고 느타리버섯 종균을 접종하여 생육하는 방법으로 구성됨. 이 방법에 의하면 느타리버섯의 재배에 필요한 인력이 절감되고 수확량이 증가됨.

Description

느타리버섯 인공 재배방법 및 그에 사용되는 압축 볏짚배지

제1도는 본 발명에 의한 압축볏짚 배지의 사시도.

제2도는 제1도 볏짚배지의 측면도.

제3도는 제1도 볏짚배지의 평면도.

제4도는 볏짚배지 포장체의 측면도.

제5도는 (a),(b)는 각각 본 발명에 의한 볏짚배지를 재배상에 입상한 상태를 보인 측면도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 볏짚다발 2 : 볏짚

3 : 밴드 4 : 볏짚다발 상면

5 : 볏짚다발 저면 6 : 포장체 묶음 밴드

7 : 포장체 8 : 경사 재배상

9 : 수평 재배상

본 발명은 느타리버섯의 인공재배 방법과 전술한 인공재배 방법에 사용되는 볏짚 배지에 관한 것이다.

느타리버섯을 인공재배할 때 볏짚을 발효시킨 볏짚 배지를 사용하여 재배하는 방법이 널리 이용되고 있다. 전술한 볏짚배지를 이용한 느타리버섯의 인공재배 방법에서는 농촌에서 수거한 볏짚을 일정한 크기의 다발로 묶고 물에 2-3일 침지하여 볏짚에 물을 침투시킨후 3-4일간 야적하여 볏짚이 발효되기 시작하면 1차 뒤집기를 하고 3-4일 후 2차 뒤집기를 실시하여 볏집이 균일하게 발효되도록한 후 12-22㎝크기로 되게 양단부를 절단하고 재배상에 입상하여 이를 느타리버섯 재배용 배지로 사용하고 있다. 이와같이 재배상에 입상된 볏짚 배지는 3-4일간 가열하여 살균하고 느타리버섯 종균을 접종하여 균사를 활착시킨 후 생육하여 느타리버섯을 수확하였다.

본 발명자등은 전술한 느타리버섯 재배방법을 개선하기 위하여 연구한 결과 전술한 방법은 볏짚배지 자체와 볏짚배지를 이용한 재배 방법상에 문제가 있음을 알게 되었다. 종래에는 볏짚으로 볏짚배지를 만드는 과정에 볏짚을 손으로 묶어서 볏짚다발을 만들었는데, 이러한 방법으로 볏짚을 묶으면 볏짚이 단단하게 묶이지 아니하여 뒤따른 침수 및 뒤집기 공정중에 묶음이 풀어지는 문제점이 발생하였다. 또한 종래에는 볏짚다발을 침수시켜 1차 뒤집기에 이은 2차 뒤집기를 하여 발효시킨 다음 양단을 절단하여 입상하고 있는 바, 전술한 종래 방법에 따르면 침수후 절단 및 입상작업을 하므로 침수된 볏집다발이 무거워서 작업이 곤란할 뿐 아니라 양단부 절단시 균일한 절단이 어려운 문제점이 나타났다.

본 발명자등은 전술한 종래 느타리버섯 인공재배방법의 문제점을 해결하기 위하여 연구한 결과 농촌에서 수거한 볏짚을 일정한 굵기로 묶고 상하로 절단하여 느타리버섯 재배용 배지로 사용할 수 있는 볏짚다발을 형성하고 침수하지 않는 상태에서 재배상에 입상하여 침수시키고 살균과 동시에 1차 발효시킨 다음 2차 발효시키고 종균을 접종시키면 인력이 크게 절감할 수 있음을 알게되었다.

특히 전술한 배지용 볏짚다발은 높이가 16-22㎝, 횡단면적 약525㎠, (가로폭 약45㎝정도, 세로폭 약35㎝정도)로 되게 형성하고 다발당 중량이 4-6㎏으로 형성하였을 때 단위면적 당 버섯 수확량이 가장 우수하게 나타났고 최소의 인력으로 작업할 수 있음을 알게되었다.

본 발명의 목적은 볏짚을 이용하여 최소의 인력으로 느타리버섯을 재배하는 방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 또하나의 목적은 단위 면적당 느타리버섯의 수확량이 많고 느타리버섯 재배에 간단하게 이용될 수 있는 느타리버섯 재배용 볏짚 배지를 제공하는 것이다.

전술한 본 발명의 첫째 목적은 다수의 볏짚을 기계적으로 압축하면서 단면적 약525㎠, 높이 16-22㎝의 볏짚다발을 형성하는 공정, 형성된 볏짚다발을 재배상에 입상하는 공정, 일정한 배지온도로 유지하면서 침수하는 공정, 온도를 상승시켜 살균과 동시에 1차 발효시키는 공정, 2차 발효시키는 공정 및 종균을 접종시켜 생육하는 공정으로 구성된 본 발명의 느타리버섯 재배 방법에 의하여 달성된다.

본 발명의 두번째 목적은 다수의 볏짚을 일정한 압력으로 묶어서 높이 16-22㎝로 절단하여, 단면적 약525㎠, (가로 폭 약35㎝, 세로 폭 약45㎝정도)이고 중량이 4-6㎏으로 되게 형성하여서 된 볏짚다발로 구성된 느타리버섯 재배용 볏짚배지에 의하여 달성된다. 전술한 볏짚다발은 4-6개의 다발을 밴드로 묶어서 단위포장체로 형성하는 것이 좋다.

이하 본 발명의 일예를 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 한 형태는 15,000내지 20,000개의 볏짚을 단면적 약525㎠(가로 약45㎝, 세로 약35㎝)로 되게 26-30㎏/㎡의 압력으로 압축하면서 묶어서 볏짚다발을 만들고 볏짚의 길이가 16-22㎝정도로 되게 상단과 하단을 절단하여 볏집배지를 형성하는 공정, 볏집배지를 재배실내의 재배상에 입상하는 공정, 실내의 온도를 37-38℃로 유지하면서 입상된 볏짚다발에 살수하되 7일동안 살수하여 볏짚이 65-70%의 수분함량을 나타내도록 침수하는 공정, 실내온도를 65-70℃로 상승시키고 20일동안 유지하여 살균과 동시에 1차 발효시키는 공정, 배지온도를 50-55℃로 하강시켜 3-5일동안 2차 발효시키는 공정, 종균을 접종하여 공지의 방법으로 균사활착 및 생육시키는 공정으로 구성된다.

본 발명의 침수공정에 있어서 볏짚다발을 침수시킬 때는 37-38℃의 온도를 유지하면서 하루 2회, 매회 1시간 30분동안씩 살수하는 작업을 7-12일 동안 실시하는 바, 이때 입상된 볏짚을 뒤집는 것이 골고루 침수되도록 하는데 도움이 된다.

또한 필요에 따라서는 입상된 볏짚다발을 묶은 끈을 풀고 물을 살수하여 침수시킬 수도 있다.

침수된 볏짚다발의 1차 살균 및 1차 발효공정은 재배실을 밀폐하고 배지온도를 65-70℃로 상승시키는 작업에 의하여 달성되는바, 이때 볏짚이 발효되면서 재배실내에 까스가 충만되므로 배지온도가 60℃로 내려갔을때 한번 환기하고 55℃ 및 50℃로 내려갔을때 각각 2차 및 3차 환기시키는 것이 좋다. 이러한 환기 작업은 문을 열고하는 자연 환기에 의할 수도 있고 환풍기를 이용한 강제 환기에 의할 수도 있다. 이러한 1차 살균 및 발효작업은 배지온도가 65-75℃에서 50℃로 내려갈때까지 약20시간에 걸쳐 실시한 다음 배지온도가 32-33℃로 하강할 때까지 방치한다.

전술한 살균작업이 끝난 볏짚배지는 비닐을 덮고 배지온도가 65℃로 상승된 후 10시간 동안 2차 살균한다. 배지온도가 50-55℃로 하강하면 동일온도에서 50-55℃로 3-5일간 유지하여 2차 발효공정을 거친 다음 종균을 접종시킨다.

종균의 접종은 배지온도를 28℃로 유지하면서 평당 8-10파운드의 종균을 살포하고 종균이 배지내부로 침투되도록 흔든 다음 2차로 배지 표면에 종균을 살포하여 비닐포지를 덮어 배지온도를 28℃로 유지한 상태에서 25-30일 동안 유지하고 배지온도를 12-13℃로 낮춘 다음 비닐포지를 제거하고 관수하면서 3-10일 동안 생육한다. 생육시에는 버섯이 3㎝정도 자랐을 때 부터는 하루 한 번이상 충분히 관수하여야 한다.

특히 버섯 재배에서는 재배실내의 온도와 습도를 정확하게 유지하고 온도를 변화시킬 때는 온도가 서서히 변화하도록 하여야 하는 바, 만약 재배조건이 급격히 변하면 갈변병이 발생할 수 있다. 그리고 재배실의 공기는 순환시켜 환기시켜야 균사의 활착 및 생육이 정상적으로 이루어 지게 된다.

본 발명의 또한 형태는 전술한 느타리버섯 재배방법에 사용되는 느타리버섯 재배용 볏짚배지에 관계되는 바, 본 발명의 배지는 다수의 볏짚들을 단면적 약 525㎠(가로 약45㎝, 세로 약35㎝정도)로 되게 압착하여 묶고 상하 단부를 길이가 16-22㎝정도로 되게 절단하여 중량이 4-6㎏으로 되도록 형성한 볏짚다발을 포함한다.

일반적으로 버섯의 수확량은 배지의 표면적과 관계되는 바, 본 발명자의 연구결과에 따르면 일정한 체적과 표면적을 갖는 배지에서는 버섯 수확량이 배지의 중량에도 관계됨을 알게 되었다. 즉 표면적과 체적이 동일한 조건에서 배지중량은 사용되는 볏짚의 양과 다발로 묶을 때의 압축강도에 관계된다. 일반적으로 배지용 볏짚다발은 입상, 뒤집기, 폐상등의 작업을 원할히 할 수 있고 운송에 편리하도록 하기 위하여 가로 약45㎝, 세로 약35㎝, 높이 16-22㎝의 크기로 형성하는 것이 좋은데, 이 경우 볏짚다발 중량이 4-6㎏, 특히 4.75㎏ 정도로 되게 압축하면서 묶은 경우에 버섯 수확량이 가장 많고, 초발이 소요일수도 가장 짧은 것으로 나타났다. 따라서 볏짚다발은 전술한 규격으로 만드는 것이 바람직하다.

전술한 볏짚다발은 관수하여 침수하는 바, 배지온도를 37-38℃로 유지하면서 관수하여 볏짚다발에 저온성 미생물의 발생을 억제하고 볏짚이 물 흡수량을 높이는 것 이좋다. 이러한 침수작업시에는 볏짚의 속대까지 물이 흡수되어 물이 빠진후의 함수율이 65-70%정도로 되게 하는 것이 좋다. 이와같이 침수된 볏짚다발은 65-70℃정도로 온도를 높이고 20시간 유지하여 1차 살균과 동시에 1차 발효되어 볏짚이 연화되도록 배지온도를 32-33℃로 낮추어서 저온성 미생물에 대한 2차 살균을 실시한 후, 재차 65-75℃로 배지온도를 상승시켜 10시간 동안 살균한 다음 50-55℃로 하강시켜 3-5일간 2차 발효시키고 느타리버섯 재배용 볏짚배지를 얻는다.

전술한 본 발명에 따르면 볏짚을 손으로 묶어서 볏짚다발을 만들고 침수, 야적, 1차 뒤집기, 2차 뒤집기 및 상하 절단공정을 거치는 배지 형성작업을 거친 뒤에 재배상에 입상하고 살균하는 공정을 거쳐 배지를 만들고 접종 생육하는 종래의 방법과는 달리 침수전에 배지를 형성하고 입상시킨 후 침수시키므로 작업이 용이하여 인력이 크게 절감될 뿐만 아니라 배지의 중량과 크기를 일정하게 형성할 수 있어서 재배작업이 일정한 조건하에서 이루어질 수 있게 된다. 특히 본 발명에 따르면 재배상에 입상한 후 작업조건의 조정이 간단하게 이루어지므로 균사번식 및 침투에 유리한 온도와 습도를 유지하기 용이하여 균사 침투 및 번식이 크게 향상되게 된다.

이하 본 발명에 의한 배지용 볏짚다발과 포장체 및 버섯 재배과정을 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

제1도 내지 3도에 따르면 배지용 볏짚다발(1)은 높이(H)16-22㎝의 볏짚(2)들이 밴드(3)에 의하여 중앙부가 묶여 있고 상단부와 하단부는 수평으로 절단되어 평평한 상면(4)과 저면(5)을 구성하고 있다. 전술한 볏짚다발(1)들은 가로(L)45㎝, 세로(W)35㎝의 크기로 되어 단면적이 약525㎠로 되었고 4-6㎏정도의 무게를 갖고 있다. 전술한 볏짚다발(1)들은 바로 재배틀에 입상시키거나 또는 제2도에서와 같이 4개의 볏짚다발(1)들을 밴드(6)로 묶어서 하나의 포장체(7)를 형성할 수도 있다. 이와같이 4개의 볏짚다발(1)들을 하나의 포장체(7)로 형성하면 운송시 인력이 감소된다.

제5도(a) 및 (b)는 본 발명의 볏짚다발(1)들을 경사 재배상(8)과 수평 재배상(9)에 입상한 상태를 간단하게 보여준 것으로서, 전술한 재배상(8)은 경사지게 설치된 다공성 기판(10)의 하단부에 받침판(11)을 부설하여 볏짚다발(1)들이 경사지게 입상되게 되었으며, 재배상(9)은 4개의 지주(12),(13)에 다공성 기판(14),(15),(16),(17)을 4단으로 부착하고 볏짚다발(1)이 옆으로 빠져나가지 않도록 격판이나 밴드(18)를 각개 지주(12),(13)에 부착하여 그 내측에 볏짚다발(1)을 수평으로 입상하게 되었다. 전술한 재배상의 선택은 재배실의 구조 및 작업환경 등을 고려하여 선택할 수 있다.

전술한 바와 같이 재배상(8),(9)에 입상된 볏짚다발(1)에 침수, 살균 및 후발효시킬 때는 볏짚다발(1)에 묶여 있는 상태로 작업할 수도 있고 입상후 묶은 밴드(3)를 풀어서 작업할 수도 있다. 볏짚다발(1)상태로 작업하는 경우에는 침수, 살균 또는 후발효시 뒤집기 작업을 할 필요가 있을때 작업이 간편한 반면 밴드(3)로 묶은 부위에 있는 볏짚 부분이 불완전하게 침수되는 문제점이 있고, 밴드를 풀고 작업하는 경우에는 뒤집기 작업이 불편한 반면 침수가 잘되는 이점이 있다.

이하 실시예에 의하여 본 발명을 구체적으로 설명한다.

[실시예 1]

[배지용 볏짚다발 제조]

18,000개의 볏짚을 기계적으로 압축하면서 밴드로 볏짚 중앙부분을 묶어서 가로(L)45cm, 세로(W)35cm의 볏짚다발을 형성하고 밴드 상항에서 11cm길이로 대칭되게 절단하여 높이 22cm의 볏짚다발을 형성하고 이 볏짚다발 4개를 한꺼번에 묶어서 포장체로 형성한다. 전술한 포장체를 재배상에 입상하고 매일 오전, 오후 각1회씩 살수기로 침수시키는 바, 이때 배지용 볏짚다발의 온도는 37-38℃ 유지한다. 7일간 매일 동일한 방법으로 침수작업을 한 후 비닐을 씌워서 배지온도가 65-70℃까지 상승되도록한 후 비닐을 벗기고 20시간 정도 유지하여 1차 살균과 동시에 1차 발효가 일어나도록 한 다음 재배실의 공기를 환기시킨다.

이어서 배지온도가 32-33℃로 하강하면 살수하고 비닐을 덮어서 배지온도를 65℃로 올리고 10시간동안 유지하여 2차 살균시킨 다음 비닐을 벗겨 배지온도가 55℃로 하강되도록하고 동일온도에서 5일간 2차 발효시키고 고온 미생물이 많이 발생한 것을 확인한 후에 배지온도를 28℃로 하강시키고 배지표면에 콩알크기의 종균을 평당 80파운드 살포하고 비닐을 덮어 접종시킨다.

재배실내의 온도를 28℃로 유지하면서 25일동안 균사를 활착시킨후 실내온도를 12-13℃로 하강시키고 비닐을 벗기고 1주일이 경과된후 소량의 물을 살수하고 버섯이 3㎝이상 자란후부터 하루 1회이상 충분히 살수한다. 이 버섯 생육과정에서는 하루 한번이상 환기시킨다. 버섯이 발생한 10일후에 버섯을 수확하였다.

볏짚다발의 중량당 생육 및 수확상태를 확인하기 위하여 볏짚다발의 무게를 달리한 시험을 실시하였다.

실험결과는 표1에 기재한다.

Claims (2)

15,000-20,000개의 볏짚을 단면적이 약525㎠(가로 약45㎝, 세로 약35㎝)로 되게 압축하면서 밴드로 묶고 상하단부를 절단하여 높이 16-22㎝, 중량4-6㎏의 볏짚다발로된 배지를 만들고 재배상에 입상하여 살수하고 배지온도가 37-38℃로 유지되도록 하면서 7-12일간 침수한 다음, 비닐을 씌워 내부온도가 65-70℃로 상승되도록하고 20시간 정도 유지하여 1차 살균과 동시에 1차 발효가 일어나도록 한 다음, 비닐을 벗겨 배지온도를 32-33℃로 낮추고 10시간 정도 2차 살균한 후, 배지온도를 50-55℃로 낮추어서 3-5일간 2차 발효시키고 종균을 접종한 다음, 배지온도를 28℃로 낮추고 공지방법으로 생육시킴을 특징으로 하는 느타리버섯 재배방법.

볏짚을 다발로 묶어서된 느타리버섯 재배용 볏짚 배지에서, 이 배지가 15,000--20,000개의 볏짚을 기계적으로 압착한 상태에서 밴드로 묶고 표면적이 약525㎠(가로 약45㎝, 세로 약35㎝)이고 높이가 16-22㎝이며 무게 4-6㎏으로 되도록 볏짚의 상하단부를 절단하여서된 볏짚다발을 포함함을 특징으로 하는 배지.