HUP9701374A2 - Eljárás alacsony transz-zsírsav tartalmú, gyorsan kristályosodó zsír előállítására, az eljárással előállított zsír és ezt tartalmazó elegy előállítása - Google Patents

Eljárás alacsony transz-zsírsav tartalmú, gyorsan kristályosodó zsír előállítására, az eljárással előállított zsír és ezt tartalmazó elegy előállítása

Info

Publication number
HUP9701374A2
HUP9701374A2 HU9701374A HUP9701374A HUP9701374A2 HU P9701374 A2 HUP9701374 A2 HU P9701374A2 HU 9701374 A HU9701374 A HU 9701374A HU P9701374 A HUP9701374 A HU P9701374A HU P9701374 A2 HUP9701374 A2 HU P9701374A2
Authority
HU
Hungary
Prior art keywords
fat
producing
fatty acid
mixture containing
acid content
Prior art date
Application number
HU9701374A
Other languages
English (en)
Inventor
Jens Uwe Kristott
John Barry Rossell
Original Assignee
Cpc International Inc.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Cpc International Inc. filed Critical Cpc International Inc.
Publication of HU9701374D0 publication Critical patent/HU9701374D0/hu
Publication of HUP9701374A2 publication Critical patent/HUP9701374A2/hu
Publication of HUP9701374A3 publication Critical patent/HUP9701374A3/hu
Publication of HU218967B publication Critical patent/HU218967B/hu

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
    • C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
    • C11C3/04—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fats or fatty oils
    • C11C3/10—Ester interchange
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
    • A23L23/10—Soup concentrates, e.g. powders or cakes

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)

Abstract

A találmány tárgyát eljárás képezi alacsőny transz-zsírsav tartalmú,győrsan kristályősődó zsír előállítására. A találmány szerinti eljárást őly módőn végzik, hőgy a) pálmazsírkemény sztearin és b) állati zsír elegyét, ahől állati zsírkéntmarhafaggyút és/vagy marhafaggyú frakciókat alkalmaznak,átészeterezésnek vetnek alá. A találmány tárgyáhőz tartőzik a fenti eljárással előállítőtt alacsőnytransz-zsírsav tartalmú, győrsan kristályősődó zsír is. Ezen kívül a találmány tárgyát képezik levespőrők és szószpőrőkelőállításáhőz használható zsírmegkötő-anyag elegyek előállításáraszőlgáló eljárás is, amelynek sőrán zsírként alacsőny transz-zsírsavtartalmú, győrsan kristályősődó zsírt használnak. ŕ
HU9701374A 1996-08-08 1997-08-08 Eljárás alacsony transz-zsírsav tartalmú, gyorsan kristályosodó zsír, továbbá ezen anyagokat tartalmazó porelegyek előállítására HU218967B (hu)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19632088A DE19632088C2 (de) 1996-08-08 1996-08-08 Schnellkristallisierendes Fett mit niedrigem Trans-Fettsäuregehalt

Publications (4)

Publication Number Publication Date
HU9701374D0 HU9701374D0 (en) 1997-10-28
HUP9701374A2 true HUP9701374A2 (hu) 1998-04-28
HUP9701374A3 HUP9701374A3 (en) 2000-03-28
HU218967B HU218967B (hu) 2001-01-29

Family

ID=7802173

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
HU9701374A HU218967B (hu) 1996-08-08 1997-08-08 Eljárás alacsony transz-zsírsav tartalmú, gyorsan kristályosodó zsír, továbbá ezen anyagokat tartalmazó porelegyek előállítására

Country Status (22)

Country Link
EP (1) EP0823473B1 (hu)
JP (1) JPH10102085A (hu)
KR (1) KR19980018461A (hu)
CN (1) CN1072900C (hu)
AT (1) ATE190348T1 (hu)
CA (1) CA2212467C (hu)
CZ (1) CZ292264B6 (hu)
DE (2) DE19632088C2 (hu)
DK (1) DK0823473T3 (hu)
ES (1) ES2146053T3 (hu)
GR (1) GR3033475T3 (hu)
HU (1) HU218967B (hu)
IL (1) IL121493A (hu)
MA (1) MA24661A1 (hu)
NO (1) NO310304B1 (hu)
PL (1) PL321536A1 (hu)
PT (1) PT823473E (hu)
SI (1) SI0823473T1 (hu)
SK (1) SK282163B6 (hu)
TN (1) TNSN97136A1 (hu)
TR (1) TR199700766A2 (hu)
ZA (1) ZA977050B (hu)

Families Citing this family (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1249172A1 (fr) * 2001-04-12 2002-10-16 Societe Des Produits Nestle S.A. Matière grasse
JP2005207551A (ja) 2003-06-06 2005-08-04 Exedy Corp 摩擦抵抗発生機構
EP1491097A1 (en) * 2003-06-24 2004-12-29 Fuji Oil Europe Low-trans fats for confectionery fat compositions
JP4841136B2 (ja) * 2004-12-08 2011-12-21 株式会社Ａｄｅｋａ 可塑性油脂組成物
JP4749752B2 (ja) * 2005-04-07 2011-08-17 株式会社カネカ 低トランス・ルー用油脂組成物
WO2006121320A1 (en) * 2005-05-09 2006-11-16 Basf Catalysts Llc Process for the hydrogenation of unsaturated triglycerides
JP5154110B2 (ja) * 2006-03-16 2013-02-27 株式会社カネカ 油脂組成物の製造方法
US8206772B2 (en) 2007-11-08 2012-06-26 Kraft Foods Global Brands Llc Structured lipid compositions and methods of formulation thereof
US8486478B2 (en) 2007-11-08 2013-07-16 International Great Brands LLC Structured lipid compositions
CA2671597A1 (en) * 2008-07-21 2010-01-21 Kraft Foods Global Brands Llc Functional no-trans oils with modulated omega-6 to omega-3 ratio
ES2408690B1 (es) * 2011-10-31 2014-07-15 Consejo Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC) Fabricación y aplicación de emulsión sustituta de grasa.
CN104365874B (zh) * 2013-08-14 2017-12-08 中粮营养健康研究院有限公司 一种巧克力用油脂组合物及其制备方法和用途
CN103999953B (zh) * 2014-06-12 2015-09-16 广州南侨食品有限公司 一种低反式酸改性油脂组合物及其制备方法
CN106857881A (zh) * 2015-12-09 2017-06-20 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 甘三酯组合物及其制备方法
US20190254321A1 (en) * 2016-06-28 2019-08-22 Nestec S.A. Hard bouillon tablet
MX2018015250A (es) * 2016-08-10 2019-04-11 Nestec Sa Grasa vacuna en polvo.
CN106940326B (zh) * 2017-05-11 2019-02-15 广州南侨食品有限公司 酯交换反应程度的快速检测方法
BR112019026148B1 (pt) * 2017-08-25 2021-12-07 Société des Produits Nestlé S.A. Produto de tempero, seu uso e seu processo de preparação, e método para cozinhar carne ou legumes/verduras
CN114874856B (zh) * 2022-04-29 2024-04-02 广汉市迈德乐食品有限公司 面向牛油硬度改良的酯交换方法

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1418884A1 (de) * 1961-03-22 1968-11-28 Henkel & Cie Gmbh Verfahren zur Herstellung von Fetten,insbesondere von Speisefetten mit einem vom Ausgangsmaterial abweichenden Schmelzverhalten
JPS5422398B2 (hu) * 1974-06-18 1979-08-06
JPS5262313A (en) * 1975-11-17 1977-05-23 Asahi Denka Kogyo Kk Production of edible fats and oils
JPS61209544A (ja) * 1985-03-14 1986-09-17 Ueda Seiyu Kk 人乳脂類似油脂
GB9007497D0 (en) * 1990-04-03 1990-05-30 Unilever Plc Improvements in edible fats
JPH0465493A (ja) * 1990-07-06 1992-03-02 Ajinomoto Co Inc トランス酸を含有しない油脂
US5196215A (en) * 1990-09-20 1993-03-23 Myoshi Oil & Fat Co., Ltd. Cavity forming agent for edible foods
JP2503811B2 (ja) * 1991-06-25 1996-06-05 不二製油株式会社 脂肪組成物の製造法

Also Published As

Publication number Publication date
KR19980018461A (ko) 1998-06-05
CA2212467C (en) 2006-10-10
HUP9701374A3 (en) 2000-03-28
HU218967B (hu) 2001-01-29
PL321536A1 (en) 1998-02-16
SK108097A3 (en) 1998-03-04
HU9701374D0 (en) 1997-10-28
NO973642L (no) 1998-02-09
ZA977050B (en) 1998-02-19
SK282163B6 (sk) 2001-11-06
SI0823473T1 (en) 2000-08-31
IL121493A (en) 2000-07-16
EP0823473B1 (en) 2000-03-08
DK0823473T3 (da) 2000-07-24
IL121493A0 (en) 1998-02-08
DE19632088A1 (de) 1998-02-12
TR199700766A2 (xx) 1998-02-21
ATE190348T1 (de) 2000-03-15
PT823473E (pt) 2000-07-31
EP0823473A1 (en) 1998-02-11
CZ292264B6 (cs) 2003-08-13
MA24661A1 (fr) 1999-07-01
GR3033475T3 (en) 2000-09-29
NO973642D0 (no) 1997-08-07
DE19632088C2 (de) 1998-05-14
CN1176300A (zh) 1998-03-18
DE69701371D1 (de) 2000-04-13
NO310304B1 (no) 2001-06-18
TNSN97136A1 (fr) 1999-12-31
ES2146053T3 (es) 2000-07-16
JPH10102085A (ja) 1998-04-21
CA2212467A1 (en) 1998-02-08
CZ252297A3 (cs) 1998-02-18
DE69701371T2 (de) 2000-09-21
CN1072900C (zh) 2001-10-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
HUP9701374A2 (hu) Eljárás alacsony transz-zsírsav tartalmú, gyorsan kristályosodó zsír előállítására, az eljárással előállított zsír és ezt tartalmazó elegy előállítása
RU93058424A (ru) Вещество для понижения высокого уровня холестерина в сыворотке крови и способ его получения
TW200626075A (en) Method for producing oil and fat composition with reduced trans-fatty acid content and processed oil and fat product containing the oil and fat composition
KR930001792A (ko) 개량된 초콜렛 조성물
ATE468023T1 (de) Niedrige trans-fette zur herstellung von fettzusammensetzungen
PL376779A1 (pl) Rozdrobniona śmietanka zawierająca tłuszcz i kompozycje żywnościowe zawierające taką śmietankę
RU2004137284A (ru) Жир с высоким содержанием триглицеридов
DE68913714D1 (de) Verfahren zur Herstellung von ungesättigter Carbonsäure oder ihrem Ester.
ES2176602T3 (es) Producto graso de laminacion.
JP3791943B2 (ja) エステル交換油脂の製造方法
ATE370664T1 (de) Nahrungsmittelzusatz
FI952963A0 (fi) Diasetiinirasvojen kiteisiä modifioijia
ATE35279T1 (de) Harzzusammensetzung und verfahren zur herstellung und verarbeitung dieser harzzusammensetzung.
TW200503634A (en) Method for the production of fatty acids having a low trans-fatty acid content
ATE249149T1 (de) Futter und verfahren zur herstellung
DE69716080D1 (de) Verfahren zur herstellung von glyceridöl mit geringem gehalt an nicht-hydratisierbaren phosphatiden
ES393547A1 (es) Un procedimiento para la preparacion de una composicion grasa adecuada para su utilizacion en untos alimenticios.
DE69003957D1 (de) Verfahren zur Herstellung von gereinigten, fetten Alkyldiethanolamiden, die daraus hergestellten Produkte und ihre Verwendung.
ATE240920T1 (de) Verfahren zur herstellung von ungesättigten fettalkoholen mit verbessertem kälteverhalten
US3027259A (en) Mixed triglyceride compositions
ATE468029T1 (de) Verfahren zur herstellung von zubereitungen mit hohem sterolgehalt
ATE189579T1 (de) Essbares fettprodukt und darin verwendetes umgeestertes fett
BE840960A (fr) Procede de preparation d'acide methacrylique, ainsi que des esters et du nitite de cet acide, et produits obtenus
ES8300328A1 (es) Procedimiento para preparar acidos furanil y tienil acrili- cos acilados
JPS5275580A (en) Process for the preparation of feed

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A Lapse of definitive patent protection due to non-payment of fees