ES2337913T3 - Conjunto para cocer pasta en un horno de microondas. - Google Patents
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Abstract
Un conjunto para cocer pasta en un horno de microondas, que comprende: un cuerpo contenedor exterior que tiene una zona de encaje alrededor de un reborde superior; un contenedor de la pasta que tiene una serie de resaltes elevados y orificios de desagüe en la superficie inferior; una tapa que tiene una zona de encaje inferior alrededor de su reborde inferior y una depresión en su superficie superior que tiene una abertura, una zona de encaje superior y un surco liberador del vapor; una tapadera que tiene una zona de encaje en su pared periférica; caracterizado porque el contenedor de la pasta está incluido dentro del cuerpo contenedor exterior, la zona de encaje del cuerpo contenedor exterior y la zona de encaje inferior de la tapa se acoplan entre sí, la zona de encaje superior de la tapa y la zona de encaje de la tapadera se acoplan entre sí, y la abertura y el surco liberador del vapor de la tapa y/o una brecha entre la zona de encaje del cuerpo contenedor exterior y la zona de encaje de la tapa proporcionan un camino para el aire y el vapor dentro del contenedor.
Description
Conjunto para cocer pasta en un horno de
microondas.
La presente invención se refiere a un conjunto
para cocer pasta en un horno de microondas, y más concretamente a un
contenedor que es apto para cocer una auténtica pasta, tal como
espaguetis y macarrones, a partir de su estado rehidratable
simplemente con un horno de microondas.
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La manera usual de cocer pasta es hervir una
cantidad de agua de por lo menos diez veces el peso de la pasta en
una cazuela de cocer pasta, poner sal, aceite y la pasta en su
interior, cocer la pasta y escurrir, después separar rápidamente el
agua de la pasta, y combinarla con una salsa para pasta preparada
por separado.
En el proceso antedicho es preciso observar y
atender a diversos factores, tales como la cantidad de agua, el
estado del agua de hervir, el tiempo de cocción, el escurrido rápido
y otros. Una pasta con el sabor y la textura ideales sólo se puede
conseguir cuando se cumplen aquellas condiciones.
Con objeto de simplificar los pasos de la
cocción de la pasta se ha propuesto una variedad de contenedores de
plástico resistente al calor que son capaces de cocer la pasta
simplemente con un horno de microondas.
Las publicaciones de patentes japonesas no
examinadas nº 299052/1997 y nº 131120/2004, por ejemplo, describen
un contenedor hermético de plástico resistente al calor con el que
puede tratarse con microondas la pasta congelada o envasada al vacío
y con ella la salsa. Pasta de comida rápida de esta clase se
populariza por su conveniencia de que la pasta cocida congelada o
envasada al vacío puede recalentarse rápidamente.
Por otra parte, la publicación de modelo de
utilidad japonés nº 15203/1996 describe un contenedor apto para
microondas con pasta rehidratable en su interior. En esta invención,
el contenedor tiene sus paredes que se extienden desde una
superficie inferior con un ángulo de 70 grados o menos, estando
configurada la superficie inferior de manera que la relación de la
altura y la dimensión de aquélla va de 0.01 a 0,05 cm^{-1}, y una
tapa menor que el extremo abierto del contenedor, siendo la tapa
elevada con la ebullición del agua y movida sobre espumas en su
interior.
Aunque la pasta de comida rápida descrita en las
citadas publicaciones de patentes japonesas es fácil y cómoda de
cocer, presenta un problema en su textura, porque la superficie de
la pasta tiende a secarse debido a la evaporación o la absorción de
la humedad por la propia pasta y porque los hornos de microondas
tienden a calentar los productos de manera desigual.
En el contenedor apto para microondas descrito
en la citada publicación de modelo de utilidad japonés, por otra
parte, la pasta se cuece con menos agua y en un contenedor más
pequeño que con el sistema convencional que emplea una cazuela y
gas. En consecuencia, la pasta no se ve sometida a la convección del
agua hirviente y por lo tanto tiende a pegarse.
Además, también existen deficiencias en que la
tapa se descoloca a menudo del contenedor debido a la presión del
vapor, y el agua mezclada con la fécula disuelta de la pasta se
hierve fuera del contenedor y ensucia el interior del horno de
microondas.
Las pastas cocidas en los contenedores
convencionales para microondas son inferiores en gusto y en textura
a las cocidas por los sistemas usuales, y de hecho resulta muy
difícil servir una auténtica pasta con un horno de microondas.
En el contexto de lo anterior, un objeto de la
presente invención es presentar un conjunto para la cocción de la
pasta para un horno de microondas que sea capaz de cocer, sólo con
un horno de microondas, una pasta rehidratable tal como espaguetis y
macarrones, con un sabor y una textura equivalentes a las pastas
cocidas con una cazuela (incluidos autoclaves) y gas y una buena
cantidad de agua hirviendo, y más concretamente, que sea capaz de
cocer pastas con una buena textura, impidiendo que el agua se
derrame fuera del contenedor cuando llegue al punto de ebullición y
evitando que se peguen unas partes con otras.
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La presente invención supera los problemas
antedichos disponiendo, primeramente, un conjunto para cocer pasta
en un horno de microondas que comprende un cuerpo contenedor que
tiene una parte de encaje alrededor de un reborde superior, un
contenedor de la pasta que tiene una serie de nervios elevados y
orificios de desagüe en la superficie del fondo, una tapa que tiene
una parte de encaje inferior en torno a un reborde inferior y una
depresión en su superficie superior que comprende una abertura, una
parte de encaje superior y un surco para la liberación del vapor,
con una tapadera que tiene una parte de encaje en su pared
periférica;
en que el contenedor de la pasta queda encajado
dentro del cuerpo exterior, la parte de encaje del cuerpo exterior y
la parte de encaje inferior de la tapa se acoplan entre si, la parte
de encaje superior de la tapa y la parte de encaje de la cubierta se
acoplan entre si, la abertura y el surco de la tapa para la salida
del vapor y/o una brecha entre la parte de encaje del cuerpo y la
parte de encaje inferior de la tapa proporcionan un camino de salida
para el aire y el vapor de dentro del contenedor,
y en segundo lugar, un conjunto para cocer pasta
en un horno de microondas que comprende:
- -
- un cuerpo exterior que tiene una parte de encaje en torno a un reborde superior, un contenedor de la pasta que tiene una serie de nervios elevados y orificios de desagüe en la superficie del fondo;
- -
- una tapa que tiene una parte de encaje inferior en torno a un reborde inferior y una depresión en su superficie superior que comprende una abertura y una parte de encaje superior;
- -
- una tapa que tiene una parte de encaje y un surco para la salida del vapor en su pared periférica;
en que el contenedor de la pasta queda encajado
dentro del cuerpo exterior, y la parte de encaje del cuerpo exterior
y la parte de encaje inferior de la tapa se acoplan entre si, y la
parte de encaje superior de la tapa y la parte de encaje de la
cubierta se acoplan entre si, la abertura y el surco de salida del
vapor de la tapa y/o una brecha entre la parte de encaje del cuerpo
exterior y la parte de encaje inferior de la tapa proporcionan un
camino para la salida del aire y el vapor del contenedor.
Además, en el contenedor de la pasta puede
colocarse una bandeja para contener y cocer una salsa y/o otros
productos.
La figura 1 es una vista en perspectiva y en
despiece de la primera realización del conjunto para cocer pasta en
un horno de microondas.
La figura 2 es una vista en sección de la
primera realización del conjunto para cocer pasta en la que cinco
componentes se muestran separados.
La figura 3 es una vista en sección ampliada de
un ejemplo de las irregularidades de la superficie inferior del
contenedor de la pasta.
La figura 4(a) es una vista esquemática
del conjunto para cocer pasta usado como una unidad, mientras que
(b) y (c) son vistas en sección ampliadas de las partes A y B de la
figura 4(a).
La figura 5(a) es una vista en sección de
la cubierta de la primera realización del conjunto para cocer pasta
en la posición de elevada; la figura 5(b) es lo mismo en la
posición de cerrada, mientras que la figura 5(c) es una vista
en sección ampliada de la tapa en su posición de levantada, y la
figura 5(d) es lo mismo en la posición de cerrada.
La figura 6(a) es una vista en sección
ampliada del surco liberador del vapor de la primera realización del
conjunto para cocer pasta con la cubierta en la posición elevada, y
la figura 6(b) es lo mismo en la posición de cerrada.
La figura 7 es una vista en perspectiva y en
despiece de la segunda realización del conjunto para cocer pasta en
un horno de microondas.
La figura 8 es una vista en sección de la
segunda realización del conjunto para cocer pasta en la que cinco
componentes se representan por separado.
La figura 9 es una vista en perspectiva y en
despiece de una realización del conjunto para cocer pasta de esta
invención.
La figura 10 ilustra los pasos de la cocción de
la realización que emplea el conjunto para cocer pasta de la
invención.
Con referencia a las figuras 1 a 8, se
describirá una realización del conjunto para cocer pasta en un horno
de microondas según la invención.
La figura 1 es una vista en perspectiva y en
despiece del conjunto 1 para cocer pasta de la reivindicación 1, y
la figura 2 es una vista en sección longitudinal en
correspondencia.
El conjunto 10 para cocer pasta comprende un
cuerpo exterior 1 para cocer agua (en lo que sigue denominado
"cuerpo contenedor 1"), un contenedor 2 para la pasta (en lo
que sigue denominado "contenedor de pasta 2"), una tapa 3 y una
tapadera 4. El conjunto 1 para cocer pasta se emplea como una unidad
en la que el cuerpo exterior 1 con el contenedor de pasta 2 en su
interior y la tapa 3 se acoplan por medio de unas partes de encaje 9
y 13 del cuerpo contenedor 1 y la tapa 3, respectivamente.
Además, una bandejita 5 para una salsa de pasta
y/o productos alimenticios (en lo que sigue denominada "bandeja de
salsa") puede colocarse en el contenedor 2, lo cual permite la
cocción simultánea de pasta, productos alimenticios y salsa de
pasta.
El cuerpo 1, el contenedor de pasta 2, la tapa
3, la tapadera 4 y la bandeja de pasta 5 pueden hacerse a base de
láminas de material plástico resistente al calor, por ejemplo
poliestireno expandido (OPS), poliestireno expandido resistente al
calor (OPS resistente al calor) o polipropileno (PP resistente al
calor) y moldeados usando técnicas de moldeo por el calor, tales
como conformado en prensa o al vacío.
El cuerpo exterior 1 comprende una superficie
inferior 6, una pared periférica 7 que se extiende radialmente hacia
arriba respecto a aquélla y forma una parte superior abierta 8, y
una parte de encaje 9 para acoplarse con una correspondiente parte
13 de la tapa 3, incluyendo un escalón 9a, una pared superior 9b, un
reborde elevado anular 9. Alrededor del borde de la parte de encaje
9 hay un reborde 14 plano o ligeramente curvado y con un faldón 17.
El escalón 9a tiene una superficie plana para acoplarse con la parte
de encaje 13 de la tapa 3.
La superficie del fondo 6 tiene unas costillas
6a de escasa elevación que son recibidas por los salientes elevados
29 formados en la superficie inferior del contenedor de pasta 2,
inmovilizando el contenedor de pasta en el interior del cuerpo
exterior 1.
Aunque el cuerpo exterior 1 representado en las
figuras 1 y 2 se diseña para que tenga una superficie inferior 6 de
forma rectangular-elíptica para cocer la popular
pasta en forma de fideos, el cuerpo 1 puede ser cilíndrico, ovalado
o de cualquier otra forma.
El contenedor de pasta 2 comprende una
superficie inferior 28 con una pluralidad de nervios elevados 29 y
de orificios de desagüe 31, una pared periférica 32 que se extiende
radialmente hacia arriba de aquélla, formando una parte superior
abierta 33 alrededor o ligeramente más baja que el escalón 9a. En
torno al borde de la pared periférica 32 hay un reborde 34 con un
faldón 35 y salientes 36 para sustentar la bandeja de salsa 5.
La superficie inferior 28 es preferiblemente de
la misma forma pero más pequeña que la superficie inferior 6 del
cuerpo exterior 1.
Para aumentar la convección del agua de cocción
en el contenedor, se forman unos salientes elevados 29 en la
superficie inferior 28 del contenedor 2.
Como se indica en las figuras 1 y 2, los
salientes elevados 2 9 se forman de preferencia directamente en
dirección longitudinal, regularmente separados y de diferente
altura. La figura 3 es una vista de sección ampliada de un ejemplo
de la superficie inferior 28 del contenedor de pasta 2. Como se
indica en la figura 3, los salientes elevados 29a y 29b de
diferentes alturas proporcionan una irregularidad a la superficie
del fondo 28, produciendo el mismo efecto que una agitación con unos
palillos. Más concretamente, cuando el contenedor de la pasta tiene
una superficie corrugada, el movimiento del agua de cocción y por lo
tanto el de los fideos en ella se incrementan debido a la
irregularidad aumentada del flujo de convección, en comparación con
la convección dentro de un contenedor que tenga un fondo plano. En
consecuencia, se evita que los fideos se peguen unos con otros,
incluso después de su hinchado con la absorción de agua.
Dado que la irregularidad de la superficie del
fondo 28 impide el pegado de los fideos, el contenedor de la
invención requiere menos de la mitad del agua necesaria en la
cocción con una cazuela convencional. Combinado con el efecto de la
energía de las microondas que actúa directa- mente sobre el agua
contenida entre los fideos, también se nota una reducción del tiempo
de cocción hasta menos de la mitad. Además, el grado de hinchazón
después del desagüe es también inferior a la mitad, dejando una
elasticidad en la textura. Los salientes elevados 29a y 29b no es
preciso que estén formados alternativamente. Se supone que una
superficie del fondo con una configuración diferente producirla un
efecto equivalente, y por lo tanto la única exigencia en la
formación de la superficie 28 del fondo es que presente
irregularidades.
Además, como se ve en las figuras 1, 2 y 3, la
superficie 28 del fondo presenta una pluralidad de orificios de
desagüe entre los salientes elevados 28a y 28b, o en los valles
formados entre ellos. En el reborde 34 se forman unos salientes 37
en ambos lados del contenedor 2 de la pasta con objeto de facilitar
la separación del mismo respecto al cuerpo exterior 1.
Cuando la pasta está lista, el contenedor 2
puede separarse por elevación respecto al cuerpo exterior 1 por
medio de los salientes 37 y el agua de cocción se elimina por los
orificios de desagüe 31, lo cual significa que la pasta puede
sacarse para la inmediata separación del agua asociada a ella. El
agua de la cocción se deja en el interior del cuerpo exterior 1,
suprimiendo así un problema en la eliminación del agua cuando no se
dispone de un vertedero.
La forma de los orificios 31 de drenaje no se
limita a la circular y puede ser de cualquier otra
configuración.
La bandeja 5 de salsa comprende una base
inferior 38, una pared interior periférica 41 que se extiende
radialmente hacia arriba a partir de aquélla con una profundidad
apropiada, formando un extremo abierto 42, y una pared exterior
periférica 43 situada alrededor hacia fuera y hacia abajo en el
borde del extremo superior de la pared periférica 41, con un reborde
plano 44 en la periferia inferior que se forma para el acoplamiento
con el escalón 9a del cuerpo exterior 1 y el saliente 36 de la
bandeja 2.
En el fondo 38 de la bandeja de salsa 5 de
forman directamente unas costillas transversales 39, aumentando la
resistencia estructural de la bandeja.
La figura 4(a) es una vista en sección
del conjunto para cocer pasta en una posición de cerrado, en la que
el contenedor 2 de la pasta está encajado dentro del cuerpo exterior
1 y aloja la bandeja de salsa, y el cuerpo exterior 1 está cubierto
por la tapa 3 por medio de las zonas 9 y 13. Como se representa en
la figura 4(a), la bandeja de salsa tiene una anchura
inferior a la del contenedor 2 de la pasta, creando unas brechas en
sus dos lados entre las paredes laterales del contenedor 2 (de las
que en la fig. 4(a) se ha representado sólo una). Una
cantidad importante de la humedad liberada durante la cocción de la
pasta circula hacia la bandeja de salsa 5 a través de las brechas 45
e impregna de vapor los productos alimenticios incluyendo la comida
fresca situada en la bandeja de salsa 5.
Como resultado conjunto de la energía del vapor
y el calentamiento por microondas, los productos alimenticios
contenidos en la bandeja 5 se someten al vapor en su mejor
estado.
La tapa 3 se configura para que encaje en la
parte de encaje 9 del cuerpo exterior 1, incluyendo una superficie
superior 21, una pared periférica 19 que se extiende radialmente
hacia abajo a partir de aquélla y se vuelve hacia arriba para formar
una parte de acoplamiento 13c, un entrante semicircular 13b, y un
escalón plano 13a, un reborde de tapa 15 en su periferia, que debe
ser apretado y encajado con la parte de encaje 9 del cuerpo exterior
1.
Además, se moldea una tapadera 4 de manera que
encaje en una depresión escalonada e invertida 25 de forma elíptica
cónica (en lo que sigue denominada depresión 25) formada en la
superficie superior 21 de la tapa 3, mientras que la parte 13 de
acoplamiento inferior de la tapa 3 encaja en la correspondiente
parte 9 del cuerpo exterior 1 con lo cual se impide que el agua
salpique fuera del contenedor.
La tapa 3 debe tener una altura equivalente a la
profundidad del cuerpo exterior 1. Una superficie inferior 23 de la
tapadera 4 es preferentemente convexa.
Cuando el conjunto 10 para cocer pasta se somete
a calentamiento por microondas en la posición de cerrado con la
tapadera 4 aplicada a la depresión 25, el agua contenida en aquél
empieza a hervir, generando vapor y aumentando la presión de este
último en el interior. Como que la tapadera 4 está apretada
proporcionalmente al aumento de la presión del vapor, una brecha
entre la superficie superior 21 y un reborde 16 de la tapadera
permite que salga el vapor. Cuando se ha hecho la cocción, la
temperatura y por lo tanto presión interna dentro del conjunto 10
para cocer pasta decaen. Como resultado de ello, la tapadera 4
encaja de nuevo en la depresión 25 y así el reborde 16 de la
tapadera cierra otra vez la tapa 3, cerrando de este modo el
conjunto 10 para cocer pasta.
La costilla anular elevada 9c se forma por
encima del escalón 9a que se define en todo el contorno de la pared
periférica 7 con una superficie apropiada para encajar con el
reborde de la parte 13 de encaje inferior de la tapa 3, y continúa
en la pared superior 9b y el reborde 14 del cuerpo exterior, que
tiene un diámetro interno menor que el diámetro externo de la
abertura inferior de la tapa 3 para poder recibir a aquél. La tapa 3
alojada en la costilla anular elevada 9c está soportada por el
escalón 9a, impidiendo que el vapor y el agua hirviendo salgan del
conte-
nedor.
nedor.
La tapa 3 y la tapadera 4, representadas en la
figura 4, se configuran de modo que sean capaces de controlar
automáticamente la presión del vapor dentro del conjunto 10 para
cocer pasta durante el calentamiento. Los surcos 18 liberadores del
vapor se forman en la pared escalonada de la depresión 25 con un
intervalo o separación adecuada entre ellos, extendiéndose desde la
superficie inferior 24 sobre el reborde de la superficie superior 21
a través de un escalón inferior 11a1, una pared inferior 11b1, una
costilla anular elevada 11c, un escalón intermedio 11b2, una pared
intermedia 11b2, un escalón superior 11a3, y una pared superior
11b3. Se forman un reborde 22 de la superficie inferior de la
tapadera 4, una parte de encaje 12c, una pared 12b, un escalón 12aa
y un reborde 16 de la tapadera para encajar con los escalones 11a1,
11a2 y 11a3, las paredes 11b1, 11b2 y 11b3, la costilla anular
elevada 11c y la superficie superior 21 de la tapa 3, que asientan
con cierre la tapa 3.
Cuando la cantidad de vapor generado durante el
calentamiento es relativamente pequeña, dicha configuración permite
que el vapor circule a través de los surcos 18 de liberación de
vapor y salga al exterior a través de la brecha marginal entre el
reborde 16 de la tapadera y la superficie 21 de la tapa, como se
indica en la figura 5(b). Sin embargo, la cantidad de vapor
generado durante el calentamiento y el grado asociado de hinchazón
puede depender considerablemente de los productos alimenticios
colocados en el interior del conjunto 10 para la cocción de la
pasta, y la tapadera 4 a veces no puede aguantar por sí misma la
presión del vapor. Para prevenir casos como éste, como se indica en
la figura 5(c), el conjunto 10 para cocción de pasta puede
moldearse de modo que tenga una brecha de unos pocos milímetros
entre la zona de encaje 13c y la pared superior 9b, de manera que la
tapa 3 pueda apretarse bien para que resista la presión del vapor
aliviando temporalmente la presión en la tapadera 4.
Otra manera de enfocar una gran cantidad de
vapor es, como enseñan las figuras 5 y 6, crear una brecha de
algunos milímetros entre la zona de encaje 12c y la pared superior
11b1, permitiendo que el vapor circule a través de una abertura 26
para ejercer su presión contra la superficie inferior 23 y por lo
tanto la tapadera 4 en unos pocos milímetros hasta que la parte de
encaje 12c esté bloqueada por la costilla anular elevada 11c. Con
esta configuración se permite que el vapor salga a través de la
brecha creada entre el reborde 16 de la tapadera y la
superficie
superior 21.
superior 21.
Los surcos 16 liberadores del vapor se forman
preferentemente en la pared lateral de la depresión 25 a intervalos
regularmente separados. Aunque la depresión 25 no necesita tener la
pared 11b y puede moldearse sólo con el escalón 11a, es más deseable
formar las paredes 11b con una altura apropiada, de manera que el
conjunto 10 de cocción de la pasta quede herméticamente cerrado
cuando la depresión 25 se acopla con la zona de encaje 11. La zona
de encaje 9 del cuerpo exterior 1 tiene la misma estructura que la
zona de encaje 11, de manera que la tapa 3 se asocie al cuerpo
exterior 1 debido al acoplamiento del escalón 9a, la pared superior
9b, la costilla anular elevada 9c y el reborde 14 del cuerpo
exterior con un reborde 20 de la tapa, la zona de encaje 13c, el
entrante semicircular 13b y el escalón 13a y el reborde 15 de la
tapa, asegurando el cuerpo exterior 1 y la tapa 3 en una posición de
cierre.
Con referencia a las figuras 7 y 8 se describirá
la segunda realización del conjunto para cocer pasta en un horno de
microondas, en la que se asignan los mismos números a la misma
configuración que se ha descrito arriba y por ello no se hará una
mayor explicación. La figura 7 es una vista en perspectiva y en
despiece de la segunda realización del conjunto para cocer pasta, y
la figura 8 es una vista en sección longitudinal correspondiente a
la figura anterior.
El conjunto 10 para cocer pasta comprende un
cuerpo exterior 1, un contenedor 2 de la pasta, una tapa 3 y una
tapadera 4, teniendo el cuerpo exterior 1 una zona 9 de encaje
alrededor de la embocadura superior, la tapa 3 una zona inferior de
encaje 13 alrededor de su reborde y una depresión 25 con dos
aberturas 26 en su superficie superior; la tapadera 4 tiene unas
depresiones internas con unas zonas de encaje 12 y unos surcos 27
para la liberación del vapor. Las zonas inferiores 13 de encaje de
la tapa 3 se moldean de manera que se acoplen con la zona de encaje
9 del cuerpo 1, mientras que la zona de encaje 12 de la tapadera 4
se moldea de manera que se acople con la depresión 25 de la
tapa 3.
tapa 3.
Mientras que los surcos 16 liberadores del vapor
se forman en la pared lateral escalonada de la depresión 25, en el
conjunto para cocer pasta según se ha descrito más arriba, en el
conjunto 101 aquéllos se disponen en la pared periférica de las
depresiones de la tapadera.
Además del efecto beneficioso de la primera
realización en la liberación del vapor, el conjunto 101 para cocer
pasta tiene otra ventaja en que puede moldearse más fácilmente que
el conjunto 10 debido a su configuración sencilla y por lo tanto la
alta capacidad de desmoldeo de sus partes.
La tapa 3 y la tapadera 4 se configuran de
manera que la presión del vapor dentro del conjunto 101 para cocer
pasta se controle automáticamente durante el calentamiento. La zona
de encaje 12 y los surcos 27 liberadores del vapor se forman
alternativamente a intervalos apropiados en la pared periférica de
las depresiones interiores de la tapadera 4.
Cuando la cantidad de valor generado durante el
calentamiento es relativamente pequeña, la configuración explicada
permite que el vapor circule a través de los surcos 27 liberadores
del vapor y fluya por una brecha marginal entre el reborde 16 de la
tapadera y la superficie superior 21 de la tapa 3.
Sin embargo, la cantidad de vapor generada
durante el calentamiento y el grado asociado de hinchazón pueden
variar en función de los productos alimenticios que se colocan en el
conjunto 101, y la tapadera 4 algunas veces no puede soportar por sí
sola la rápidamente creciente energía del vapor. Para prevenir casos
como éste, el con-junto 101 para cocer pasta puede
moldearse de modo que tenga una brecha de unos pocos milímetros
entre la zona de encaje 13c y la pared superior 9b, de manera que la
tapa 3 pueda quedar apretada resistiendo la presión del vapor,
aliviando temporalmente la presión ejercida contra la tapa 4.
Otra manera de afrontar una gran cantidad de
vapor es crear una brecha de algunos milímetros entre la zona de
encaje 12c y la pared superior 11b1, permitiendo que el vapor
circule a través de una abertura 26 para hacer presión contra las
superficies 23 y con ello la tapadera 4 por unos milímetros hasta
que la zona de encaje 12c quede bloqueada por la costilla anular
elevada 11c. Esta configuración permite que el vapor salga a través
de una brecha creada entre el reborde 16 de la tapadera y la
superficie superior 21.
En la pared periférica de la depresión interior
de la tapadera se forma preferentemente una pluralidad de surcos 27
liberadores del vapor a intervalos separados uniformemente.
A continuación se describirá el flujo del vapor
y el agua de cocción dentro del conjunto para cocer pasta de la
presente invención, de manera aplicable a la primera y la segunda
realizaciones del mismo.
Cuando el conjunto 10 para cocer pasta se somete
al calentamiento por microondas, la presión del vapor dentro del
contenedor se eleva, haciendo que el agua, la salsa para la pasta y
los ingredientes se revuelven en aquél. No obstante, dado que la
tapa es de una altura equivalente a la profundidad del cuerpo
exterior 1, el agua hirviente, la salsa para la pasta y los
ingredientes, cuando inciden contra la superficie inferior 23 de la
tapadera, han llegado a unos 4 o 5 grados C por debajo de la
temperatura y por ello caen sobre la bandeja de la salsa o el cuerpo
exterior. Por consiguiente, no salpican fuera del contenedor.
Cuando se ha completado el calentamiento y la
presión interna disminuye, la tapadera 4 vuelve a su posición de
cerrada y el conjunto para la cocción de la pasta se cierra de
nuevo.
Como que la tapa 3 y la tapadera 4 encajan entre
sí y no se desplazan respecto al cuerpo exterior 1 y la tapa 3,
respectivamente, se evita que el agua hirviendo, aún después del
blanqueo de la pasta mezclada con el agua de cocción y el volumen de
la misma aumentado debido a la formación de espumas, llegue a
sobrehervir y se derrame en su entorno dentro de un horno de
microondas.
\vskip1.000000\baselineskip
Se describirá una realización de la invención
con referencia a las figuras 9 y 10. Sin embargo, debe observarse
que la realización de la presente invención no queda limitada a la
versión que se va a describir.
La figura 9 es una vista en perspectiva y en
despiece de una realización del conjunto para cocer pasta de la
presente invención, y la figura 10 representa los pasos de la
cocción con la realización que se describe. Las figuras 9 y 10
muestran la cantidad de producto para dos personas.
El primer paso es preparar agua dura, la pasta,
los productos a agregar y la salsa para pasta. La abertura 26 de la
tapadera 4 puede usarse para dosificar unos 100 g de pasta, cantidad
apropiada para dos personas.
Después se vierten 800 ml (unas 4 veces la
cantidad de pasta) de agua dura en el cuerpo exterior 1 y se colocan
200 g de pasta en el contenedor 2, alimentos como pescado como
filetes de pescado blanco, camarones, crustáceos y vegetales con la
salsa de pasta en la bandeja 5 para la salsa. El contenedor 2 de la
pasta se dispone dentro del cuerpo exterior 1, sobre el que se
coloca la bandeja 5 de la salsa, y se monta a presión la tapa 3
dentro del cuerpo 1 y entonces el conjunto 10 para cocer pasta se
halla listo para su calentamiento con microondas.
El conjunto 10 para cocer pasta se calienta
durante 10 minutos en un horno de microondas. La fécula dentro de la
pasta se mezcla con el agua, generando espuma y aumentando el
volumen del agua de cocción. Sin embargo, la presión del vapor
dentro del contenedor se controla automáticamente y por lo tanto el
agua no hierve fuera del contenedor. Se puede observar que la pasta
se mueve dentro del contenedor 2 debido a los salientes elevados
formados en su superficie inferior o fondo y dispuestos
irregularmente para la circulación convectiva del agua
hirviendo.
Se saca el conjunto 10 del horno de microondas y
se extrae la bandeja de salsa 5. Los productos alimenticios y la
salsa para pasta se han cocido con una cantidad de vapor generado
durante la cocción de la pasta.
El contenedor 2 puede extraerse del interior del
cuerpo exterior 1 cuando el agua se desprende por los orificios de
desagüe 31. Los fideos no se pegan unos con otros, resultando una
pasta con una textura elástica ideal.
Después de eliminar el agua de la cocción y
vaciar el cuerpo exterior 1 se combinan la pasta con los alimentos y
la salsa de la misma. El plato de spaghetti con pescado está listo.
La cocción se hace en menos de la mitad del tiempo necesario para la
cocción de la pasta por el sistema convencional.
Aunque la invención propone un sistema de
cocción indicado especialmente para la pasta, puede utilizarse
también para cocer fideos secos o crudos como Udon, Soba y chinos.
Por consiguiente, las realizaciones de la presente invención
incluyen todas estas aplicaciones.
En consecuencia, la presente invención es apta
para reunir todas las condiciones necesarias para obtener una
textura ideal, tal como la cantidad de agua, la calidad del agua
hirviendo, el tiempo de cocción y el secado rápido, que permite
cocer la pasta con un buen aroma y textura contando sólo con un
horno de microondas, en un tiempo más corto y con pasos
simplificados.
\vskip1.000000\baselineskip
En la presente invención, la superficie inferior
del contenedor de la pasta tiene unos resaltes elevados con unos
valles entre ellos que mejoran la circulación convectiva del agua
hirviendo, haciendo que la pasta se mueva en el seno de la misma.
Dado que la configuración produce el mismo efecto que una agitación
con palillos, la pasta se mantiene sin pegarse o apelmazarse aún
después de hincharse con la absorción de agua.
Además, la cantidad mínima de agua necesaria
para el contenedor de la presente invención es inferior a la mitad
de la cantidad necesaria para cocer con las cazuelas convencionales.
Combinado con el efecto de la energía de las microondas que actúa
directamente sobre el contenido de agua emprendida entre los fideos,
el tiempo de cocción se reduce a menos de la mitad. El grado de
hinchazón tras el secado es también inferior a la mitad, lo cual
significa que la pasta tiene una textura elástica.
Otra característica de esta invención es que la
tapadera y/o la tapa está configurada para quedar apretada a medida
que aumenta la presión en el interior del contenedor, lo cual
permite que el vapor generado dentro del contenedor salga a través
de la abertura y el surco liberador del vapor de la tapa y/o la
brecha entre los rebordes del cuerpo contenedor y la tapa. Por lo
tanto, se impide que la presión en el interior del contenedor
alcance un valor elevado y que éste se separe, evitando que el agua
contenida se derrame en el interior del horno de microondas.
Además, la presente invención permite el rápido
desagüe en la cocción simplemente sacando el contenedor de la pasta
del interior del cuerpo exterior, siendo el agua extraída por los
orificios formados en la superficie inferior del contenedor de la
pasta.
Asimismo, cuando la bandeja de la salsa se
coloca en el contenedor de la pasta, con la salsa y los productos
alimenticios incluyendo comida fresca, la pasta, los ingredientes y
la salsa para la salsa se calientan y se cuecen simultáneamente,
permitiendo una importante reducción del tiempo y los pasos de la
cocción.
En consecuencia, la presente invención es
adecuada para reunir las condiciones necesarias para servir la pasta
con una textura ideal, tales como la cantidad de agua, la calidad
del agua hirviendo, el tiempo de cocción y el rápido desagüe, que
permiten que cada persona realice la cocción de una auténtica pasta
con un buen aroma y una buena textura simplemente con un horno de
microondas y en un corto periodo de tiempo.
Claims (4)
1. Un conjunto para cocer pasta en un horno de
microondas, que comprende:
un cuerpo contenedor exterior que tiene una zona
de encaje alrededor de un reborde superior;
un contenedor de la pasta que tiene una serie de
resaltes elevados y orificios de desagüe en la superficie
inferior;
una tapa que tiene una zona de encaje inferior
alrededor de su reborde inferior y una depresión en su superficie
superior que tiene una abertura, una zona de encaje superior y un
surco liberador del vapor;
una tapadera que tiene una zona de encaje en su
pared periférica;
caracterizado porque el contenedor de la
pasta está incluido dentro del cuerpo contenedor exterior, la zona
de encaje del cuerpo contenedor exterior y la zona de encaje
inferior de la tapa se acoplan entre sí, la zona de encaje superior
de la tapa y la zona de encaje de la tapadera se acoplan entre sí, y
la abertura y el surco liberador del vapor de la tapa y/o una brecha
entre la zona de encaje del cuerpo contenedor exterior y la zona de
encaje de la tapa proporcionan un camino para el aire y el vapor
dentro del contenedor.
2. Un conjunto para cocer pasta en un horno de
microondas, que comprende:
un cuerpo contenedor exterior que tiene una zona
de encaje alrededor del reborde superior;
un contenedor de pasta que tiene una serie de
resaltes elevados y orificios de desagüe en su superficie
inferior;
una tapa que tiene una zona de encaje inferior
alrededor de un reborde inferior y una depresión en su superficie
superior que tiene una abertura y una zona de encaje superior;
una tapadera que tiene una zona de encaje y un
surco liberador del vapor en su pared periférica;
caracterizado porque el contenedor de la
pasta se halla encajado dentro del cuerpo contenedor exterior, la
zona de encaje del cuerpo contenedor exterior y la zona de encaje
inferior de la tapa se acoplan entre si, la zona de encaje superior
de la tapa y la zona de encaje de tapadera se acoplan entre si, la
abertura y el surco liberador del vapor y/o un surco alrededor de la
zona de encaje del cuerpo contenedor exterior y la zona de encaje
inferior de la tapa proporcionan un camino para el aire y el vapor
dentro del contenedor.
3. Un conjunto para cocer pasta en un horno de
microondas, según la reivindicación 1 o la reivindicación 2,
caracterizado porque los resaltes elevados comprenden dos
tipos de resaltes que tiene alturas diferentes.
4. Un conjunto para cocer pasta en un horno de
microondas, según las reivindicaciones 1, 2 o 3,
caracterizado porque en el contenedor de la pasta se colocan
una bandeja para verter y cocer salsas para pasta y/o productos
alimenticios.
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