ES2265681T3 - Alimentos de grano fino para alevines. - Google Patents
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Abstract
Un alimento de grano fino para alevines, dicho alimento está en la forma de gránulos finos que tienen un tamaño de partícula en el intervalo de 5 a 250 m y que comprende al menos los siguientes ingredientes como ingredientes eficaces: a) una combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga que comprende (i) 80% en peso o más de sal(es) de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga que tiene al menos 18 átomos de carbono y (ii) 20% en peso o menos de una materia pardeada formada por calentamiento de melazas o azúcares, una materia pardeada formada por calentamiento de azúcares y aminoácidos, o una mezcla de esos en una proporción arbitraria; y b) una mezcla de péptidos obtenida mediante hidrólisis de proteína animal.
Description
Alimento de grano fino para alevines.
La presente invención se refiere a alimentos de
grano fino para alevines que proporcionan un incremento reseñable en
la tasa de supervivencia de alevines cultivados, tal como besugo,
platija y langostino. Más particularmente, la invención es un
alimento de grano fino para alevines que está en la forma de
gránulos finos, que contiene al menos los siguientes ingredientes:
a) una combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de
cadena larga que comprende (i) 80% en peso o más de sal(es)
de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga, que tiene al
menos 18 átomos de carbono y (ii) 20% en peso o menos de materia
pardeada formada por calentamiento de melazas o azúcares, una
materia pardeada formada por calentamiento de azúcares y
aminoácidos, o una de sus mezclas en una proporción arbitraria, y
(b) una mezcla de péptidos obtenida por hidrolización de proteína
animal.
Como se usa en la presente memoria, un ácido
graso insaturado de cadena larga se refiere a ácidos grasos
insaturados que tienen al menos 18 átomos de carbono, y los
porcentajes se expresan en peso, excepto para la tasa de
supervivencia.
La mortalidad de alevines cultivados es un
problema significativo del negocio para la industria de la
acuicultura, y hay una necesidad urgente de incrementar la tasa de
supervivencia de alevines (el número de alevines vivos como un
porcentaje del total de alevines cultivados).
Rotíferos, artemia salina, y otros organismos
vivos se usan ampliamente como alimento en granjas convencionales de
pescado y marisco, pero ha aumentado la diversificación de los tipos
de pescado y marisco y el incremento espectacular de la producción
ha llevado a usos complementarios de alimentos de grano fino
preparados artificialmente (de aquí en adelante llamados simplemente
alimentos de grano fino). Mientras se sabe que la ingestión,
digestión y absorción de alimentos de grano fino son inferiores a
organismos vivos (Kagaku to Seibutsu, vol. 29, nº 9, páginas
571-580, 1991; Nippon Saibai Gyogyo Kyokai,
"Saibai Gyogyo Gijutsu Kenshu Kiso Riron Koosu Tekisuto: Shiryo
Seibutsu Shiriizu Nº9", Nippon Saibai Gyogyo Kyokai, 1988), los
alimentos de grano fino tienen un número de ventajas ya que es
fácil la preparación de los nutrientes y la regulación del tamaño
del grano, y se puede reducir el trabajo, equipamiento e inversiones
asociados con el alimento, y en las granjas de pescado, si se puede
proporcionar antes alimento de grano fino, hay un efecto
significativo sobre la productividad.
Los alevines típicamente tienen una etapa
vitelina extremadamente corta, por lo que la glándula gástrica está
aún sin desarrollar al comienzo de la etapa de ingestión, y se ha
informado de que durante el periodo que se extiende desde el
nacimiento hasta la etapa de pescado inmaduro, durante el cual los
alevines son incapaces de digerir alimento, la actividad enzimática
digestiva es extremadamente baja (Nippon Saibai Gyogyo Kyokai,
"Saibai Gyogyo Gijutsu Kenshu Kiso Riron Koosu Tekisuto: Shiryo
Seibutsu Shiriitsu Nº9", Nippon Saibai Gyogyo Kyokai, 1988;
Journal of Fish Biology, vol 30, páginas 15-33,
1987; y Comparative Biochemistry and Physiology, vol. 95B, Nº4,
páginas 647-652, 1990).
Mientras que el mecanismo de digestión de grasa
y carbohidratos y el mecanismo de absorción en la etapa de alevines
no difiere apreciablemente del de los peces maduros, se ha informado
de que hay una diferencia significativa en la digestión de proteína
(Nippon Suisan Gakkai Shi, vol 38, páginas
1143-1152; y Bulletin of Japanese Society of
Scientific Fisheries, vol 39, Nº8, páginas 77-78,
1973).
En la etapa de alevines, en la que la glándula
gástrica está todavía sin desarrollar, la proteína en alimento vivo
(contenido de nitrógeno soluble en agua es 53-74%)
se descompone típicamente por una enzima similar a tripsina
secretada en el tracto intestinal, y se absorbe por las células
epiteliales del recto. Por otro lado, se ha informado de que una
vez que se ha desarrollado la glándula gástrica, la digestión y
absorción de alimento de grano fino se lleva a cabo por
descomposición mediante pepsina gástrica (Bulletin of Japanese
Society of Scientific Fisheries, vol 39, Nº8, páginas
77-88, 1973; Nippon Saibai Gyogyo Kyokai, "Saibai
Gyogyo Gijutsu Kenshu Kiso Riron Koosu Tekisuto: Shichigyoki no
Hatsuiku Shiriizu Nº1", Nippon Saibai Gyogyo Kyokai, 1991; y
Suisan no Kenkyu, vol 6, Nº4, páginas 108-111,
1987).
Para que las proteínas se digieran en las
células, las proteínas deben ser digeridas por las células a través
de pinocitosis, pero como la distancia entre la vellosidad
intestinal es del orden de varias decenas de micrómetros, los granos
de proteína del alimento no se absorben inmediatamente en el
intestino. Por otro lado, se ha informado de que en los intestinos
de peces se pueden absorber proteínas y péptidos solubles en agua
("Nippon Saibai Gyogyo Kyokai, Shiryo Seibutsu Shiriizu Nº10",
Nippon Saibai Gyogyo Kyokai, 1988; y Journal of Nutrition, vol 127,
Nº4, páginas 608-614, 1997).
Los alimentos para alevines se han desarrollado
sobre la base de descubrimientos anteriores, como por ejemplo un
aditivo alimentario que promueve el crecimiento animal que consiste
en sales de ácidos grasos saturados o insaturados que tienen al
menos 6-24 átomos de carbono (solicitud de patente
japonesa abierta a inspección pública nº
58-47442/1983); un alimento para peces que contiene
de 0,1 a 20% de un ácido graso iso o su sal que tiene
4-5 átomos de carbono (solicitud de patente japonesa
abierta a inspección pública nº 3-240447/1991);
bolas de alimento que consisten en una base de harina de pescado,
etc, como su ingrediente principal y contiene vitaminas y otros
ingredientes eficaces para ser pirolizados inmediatamente, a los que
se añaden ácidos grasos y/o sus sales que tienen
16-18 átomos de carbono y una pequeña cantidad de
agua, seguido de combinación, granulación, y breve secado a baja
temperatura (solicitud de patente japonesa abierta a inspección
pública nº 7-99895/1995); un alimento para platija
de granja que contiene de 1 a 30 partes en peso de proteína vegetal
hidrolizada por 100 partes en peso del alimento (solicitud de
patente japonesa abierta a inspección pública nº
7-227223/1995); un alimento para langostino de
granja que contiene proteína vegetal hidrolizada (solicitud de
patente japonesa abierta a inspección pública nº
8-51937/1996); bolas de comida para peces que
contienen más riqueza de grasa y aceites moldeados en presencia de 5
a 15% de sales de calcio de ácidos grasos (solicitud de patente
japonesa abierta a inspección pública nº
8-317761/1996), etc.
También se conoce materia pardeada tipo Maillard
producida por calentamiento de azúcares y aminoácidos, y materia
pardeada tipo caramelo producida por calentamiento de azúcares (por
ejemplo, Nippon Nogei Kagaku Kai Shi, vol 43, nº 7, página 484,
1969; Journal of Food Science, vol 40, nº 3, página 460, 1975;
Chemical Abstracts, vol 98, artículo nº 33211W, 1983). También se
conoce el uso en un alimento en una proporción 1:1 (en peso) de
dihidroyoduro de etilendiamina y una mezcla de caramelo,
hemicelulosa, xilosa, y lignosulfato, con el dihidroyoduro de
etilendiamina que sirve como un estabilizante durante el
almacenamiento (patente de EEUU nº 3.733.405/1973).
La patente
EP-A-0.292.052 describe un alimento
para peces, principalmente para peces inmaduros, que produce tasas
de supervivencia altas, el alimento para peces contiene, por
ejemplo, materia prima de proteína, grasa en la forma de aceite de
pescado y/o lecitina, y glucosa.
Acuicultura, vol 139, nº 1-2,
1996, páginas 101-108, describe un alimento para
peces que comprende sales de calcio de ácidos grasos de aceite de
pescado, y material de proteína.
La patente
EP-A-0 594 862 describe un
ingrediente de composición para alimento para aves de corral que
comprende sales de calcio de ácidos grasos insaturados de cadena
larga que tienen 18 o más átomos de carbono, y material pardeado
producido por calentamiento de una mezcla de sal de calcio, melazas
y un sacárido o por calentamiento de una mezcla de un sacárido y un
aminoácido.
Exceptuando la técnica anterior citada
anteriormente, los solicitantes previamente obtuvieron una patente
que describía la inclusión de sales de calcio de ácidos grasos
insaturados de cadena larga y materia pardeada en alimento para aves
de corral para aumentar el periodo oviposicional en aves de corral,
así como para mejorar la tasa de oviposición, reducir el grado de
ruptura de huevos, y aumentar el ácido linólico, ácido linolénico, y
otros ácidos grasos insaturados de cadena larga en la yema de huevo
(patente japonesa Nº 2.077.882, de aquí en adelante llamada
"invención patentada").
En la técnica anterior están descritas técnicas
que usan o bien sales de calcio de ácidos grasos o bien proteína
vegetal hidrolizada como comida para peces o comida para alevines.
Sin embargo, a diferencia de las sales de calcio de ácidos grasos
mencionadas anteriormente, no se conoce el uso concomitante de
combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga de la invención patentada (que consiste en materia pardeada y
sales de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga) con una
mezcla de péptidos que es proteína animal hidrolizada (de aquí en
adelante llamado "mezcla de péptido animal") como un alimento
de grano fino para alevines.
Teniendo en cuenta lo anterior, los inventores
llevaron a cabo una investigación diligente relacionada con un
alimento que incrementaría la tasa de supervivencia de alevines,
como resultado de lo cual descubrieron que los alimentos de grano
fino que tienen como ingredientes principales la combinación de sal
de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga y mezcla de
péptido animal de la invención patentada, y que adicionalmente
contienen otros nutrientes que necesitan los alevines, incrementan
notablemente la tasa de supervivencia de alevines, y producen
elución insignificante de fuentes de nitrógeno al agua del mar o al
agua a partir del alimento de grano fino, y así se perfecciona la
invención.
La presente invención proporciona alimentos de
grano fino para alevines que incrementan notablemente la tasa de
supervivencia de alevines, mejora la eficiencia del cultivo, y
produce elución insignificante de fuentes de nitrógeno al agua del
mar o al agua a partir de los alimentos de grano fino.
La presente invención se refiere a un alimento
de grano fino para alevines de pescado, dicho alimento está en la
forma de gránulos finos que tienen un tamaño de partícula en el
intervalo de 5 a 250 \mum y que comprende al menos los siguientes
ingredientes como ingredientes eficaces: a) una combinación de sal
de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga que comprende
(i) 80% en peso o más de sal(es) de calcio de ácido graso
insaturado de cadena larga que tiene al menos 18 átomos de carbono y
(ii) 20% en peso o menos de una materia pardeada formada por
calentamiento de melazas o azúcares, una materia pardeada formada
por calentamiento de azúcares y aminoácidos, o una mezcla de ellas
en una proporción arbitraria; y b) una mezcla de péptidos obtenidos
por hidrólisis de proteína animal.
\newpage
Con la presente invención, la tasa de
supervivencia de alevines puede aumentar notablemente, es posible
mejorar la eficacia del cultivo, por tanto las ventajas económicas
son significativas, y la elución de fuentes de nitrógeno al agua de
mar o al agua a partir de los alimentos de grano fino es
insignificante, de modo que la eficacia de la alimentación es alta,
haciendo posible reducciones en el trabajo, equipamiento, e
inversiones que conlleva el cultivo de alevines.
Es un objetivo de la presente invención
proporcionar alimentos de grano fino para alevines que incrementa
notablemente la tasa de supervivencia de alevines, mejora la
eficacia del cultivo, y produce elución insignificante de fuentes de
nitrógeno al agua del mar o al agua a partir de los alimentos de
grano fino.
Para lograr el objetivo señalado, la invención
es alimentos de grano fino para alevines que contienen al menos los
siguientes ingredientes eficaces, a) y b), en forma de gránulo
fino:
a) una combinación de sal de calcio de ácido
graso insaturado de cadena larga que comprende (i) 80% en peso o más
de sal(es) de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga que tiene al menos 18 átomos de carbono y (ii) 20% en peso o
menos de una materia pardeada formada por calentamiento de melazas o
azúcares, una materia pardeada formada por calentamiento de azúcares
y aminoácidos, o una mezcla de ellas en una proporción arbitraria;
y
b) una mezcla de péptidos obtenidos por
hidrólisis de proteína animal.
En prácticas preferentes, en la invención, la
combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga será de 80 a 99,5% en peso de sal(es) de calcio de
ácido graso insaturado de cadena larga que tiene al menos 18 átomos
de carbono y de 20 a 0,5% en peso de una materia pardeada formada
por calentamiento de melazas o azúcares, una materia pardeada
formada por calentamiento de azúcares y aminoácidos, o una mezcla de
ellas en una proporción arbitraria; y la combinación de sal de
calcio de ácido graso insaturado de cadena larga y la mezcla de
péptidos estarán contenidos en cantidades de 20 a 50% en peso y de
80 a 50% en peso respectivamente, basado en ingredientes que
excluyen los otros ingredientes del alimento.
A continuación se describe la invención con
mayor detalle.
Los alimentos de grano fino para alevines de la
invención se describen con mayor detalle, primero se describe el
proceso de fabricación.
La combinación de sal de calcio de ácido graso
insaturado de cadena larga para usar en los alimentos de gránulo
fino para alevines de la presente invención se fabrica, por ejemplo,
de la siguiente manera, como se describió en la memoria descriptiva
de la invención patentada mencionada anteriormente.
Las sales de calcio de ácido graso insaturado de
cadena larga se fabrican por métodos conocidos, por ejemplo, de la
siguiente manera por métodos tal como el método de la doble
descomposición (Yoshida Tokiyuki et al, ed., "Kinzoku
Sekken no Seishitsu to Oyo", página 15, Koshobo, 1988).
Se saponifica una grasa o aceite que tiene
ácidos grasos insaturados de cadena larga como su principal
constituyente de ácidos grasos y que tiene un índice de yodo de 50 o
superior, tal como aceite de linaza, aceite de soja, aceite de maíz,
aceite de pescado, etc, o una mezcla de tales aceites o grasas, para
dar un jabón alcalino de ácido graso, al que se añade una disolución
acuosa de una sal de calcio que reacciona con el jabón, con lo cual
la sal de calcio de ácido graso que resulta (esta sal de calcio de
ácido graso es la sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga en la invención) se separa, lava, desagua, y seca para dar una
sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga en forma de
polvo. En este proceso de fabricación, antes de la reacción, se
mezcla una cantidad predeterminada de una materia pardeada formada
por calentamiento de melazas o azúcares, una materia pardeada
formada por calentamiento de azúcares y aminoácidos, o una mezcla de
ellas en una proporción arbitraria (de aquí en adelante llamado en
conjunto "materia pardeada"), con el aceite o grasa, y después
se lleva a cabo la reacción de sal de calcio de ácido graso.
Un método ejemplar para fabricar materia
pardeada es el siguiente. Las melazas o azúcares usados como el
material de inicio para la fabricación de materia pardeada son
productos disponibles comercialmente, y la materia pardeada que se
produce por calentamiento se puede fabricar sometiendo las melazas o
azúcares (por ejemplo glucosa, lactosa, etc) a calentamiento a
presión normal (por ejemplo, 2 a 6 horas a 100ºC) usando métodos
conocidos. La materia pardeada que resulta tiene un color pardo; el
caramelo es un ejemplo de producto comercialmente disponible. La
materia pardeada producida por calentamiento de azúcares y
aminoácidos puede ser un producto comercialmente disponible o uno
fabricado sometiendo monosacáridos y aminoácidos a calentamiento a
presión normal usando métodos conocidos. También se pueden usar
mezclas de estos dos tipos de materia pardeada en proporciones
arbitrarias en la presente invención.
Un método ejemplar para fabricar la combinación
sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga es el
siguiente. Se añade una cantidad predeterminada de materia pardeada
a la sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga en
polvo descrito anteriormente, y se mezcla uniformemente usando una
mezcladora o similar. En el proceso de fabricación de sales de
calcio de ácido graso insaturado de cadena larga, es posible añadir
una cantidad predeterminada de materia pardeada antes de la
reacción, y cuando posteriormente se lleva a cabo la reacción, se
añade materia pardeada de la manera precedente sólo si el contenido
de materia pardeada no ha alcanzado la cantidad predeterminada. En
cualquier caso, la proporción añadida de materia pardeada es 20% o
menos, y preferentemente de 0,5 a 10%, como se describe en la
memoria descriptiva de la invención patentada mencionada
anteriormente. La combinación de sal
de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga se obtiene por el método de fabricación descrito anteriormente.
de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga se obtiene por el método de fabricación descrito anteriormente.
La mezcla de péptido animal que constituye el
otro ingrediente principal de los alimentos de grano fino para
alevines de la presente invención se puede fabricar por el siguiente
método, por ejemplo.
Los materiales de inicio para fabricar la mezcla
de péptido animal incluyen caseína (por ejemplo, lactato de caseína,
cloruro de caseína, caseinato de sodio, caseinato de potasio,
mezclas de los anteriores, etc), proteína de suero, condensado de
proteína de suero (CPS), aislado de proteína de suero (APS), clara
de huevo, proteína derivada de pescado y marisco, proteína derivada
de ganado animal, y mezclas de esas proteínas en proporciones
arbitrarias (de aquí en adelante llamadas colectivamente "proteína
animal"), tanto productos disponibles comercialmente como los
preparados usando métodos normales conocidos en la técnica.
La proteína animal se dispersa o disuelve en
agua o agua caliente. La concentración de la dispersión o de la
disolución no es crítica, pero típicamente se prefiere una
preparación en un intervalo de concentración de aproximadamente 5 a
15%, expresado como concentración de proteína, desde los puntos de
vista de la eficacia de la disolución y operatibilidad.
Se puede añadir una o una combinación de dos o
más enzimas proteolíticas a la dispersión o disolución para
hidrolizar la proteína animal. Ejemplos de enzimas proteolíticas que
se pueden usar son BIOPRASE (ex Nagase Seikagaku Kogyo), AMANO A (ex
Amano Seiyaku), PANCREATIN (ex Amano Seiyaku), PROREZER (ex Amano
Seiyaku), PROTEASE S (ex Amano Seiyaku), SAVINASE (ex novo Nordisk),
GODO B.A.P (ex Godo Shusei), PROTEASE N (ex Amano Seiyaku), GODO
B.N.P (ex Godo Shusei), NEUTRASE (ex Novo Nordisk), ALCALASE (ex
Novo Nordisk), TRYPSIN (ex Novo Nordisk), CHYMOTRYPSIN (ex Novo
Nordisk), SUBTILISIN (ex Novo Nordisk), PAPAIN (ex Amano Seiyaku),
BROMELAIN (ex Amano Seiyaku), y otros productos disponibles
comercialmente. Cuando se usa una pluralidad de enzimas
proteolíticas, esas se pueden añadir simultáneamente o
secuencialmente a la dispersión o disolución.
Las cantidades en las que se usan enzimas
proteolíticas frente a la proteína animal dependerá de la
concentración del sustrato, dosis de enzimas, temperatura de
reacción, y tiempo de reacción, pero típicamente el intervalo es de
100 a 10.000 unidades de actividad por 1 g de proteína contenida en
la dispersión o disolución de proteína animal.
En la práctica preferente, se ajustará el pH
durante la reacción de hidrólisis en un intervalo que incluye el pH
óptimo para que se use la enzima. Específicamente, en práctica
preferente, antes de añadir la enzima a la dispersión o disolución
de proteína animal, el pH se ajustará en un intervalo que incluye el
pH óptimo para que se use la enzima, y después el pH se mantendrá en
un intervalo que incluye el pH óptimo para que se use la enzima
mientras se lleva a cabo la hidrólisis. Típicamente, el pH cae
durante la reacción de hidrólisis después de añadir la enzima y
mientras tiene lugar la reacción de hidrólisis, por tanto en una
práctica preferente se añadirá una disolución acuosa de un agente
alcalino antes de añadir la enzima, para llevar el pH a 8 o
superior. Los agentes alcalinos que se pueden usar para este
propósito incluyen hidróxido sódico, hidróxido potásico y carbonato
potásico.
La temperatura para la reacción de hidrólisis no
es crítica, y se puede seleccionar de un intervalo práctico que
incluye el intervalo de temperatura adecuado para la manifestación
de la actividad enzimática, típicamente de 30 a 70ºC; se puede
inhibir la proliferación microbiana durante la reacción de
hidrólisis manteniendo la temperatura en el intervalo de 50 a
60ºC.
En cuanto a la duración de la reacción de
hidrólisis, ya que la reacción tiene lugar de forma diferente
dependiendo de los parámetros de reacción tales como el tipo y
combinación de enzima(s) usada(s), temperatura de
reacción, pH inicial, y así, usando el mismo tiempo de reacción dado
para la reacción enzimática crea la posibilidad de que se pueden
producir productos de reacción que tienen diferentes cualidades
fisicoquímicas en diferentes lotes de fabricación, por tanto no se
puede especificar ni una sola regla. En práctica preferente, por
tanto, la reacción enzimática se controlará a lo largo del tiempo
para determinar el tiempo óptimo de reacción.
La reacción de hidrólisis se lleva a cabo de la
manera precedente; los parámetros preferentes para la reacción de
hidrólisis son una temperatura de reacción de 30 a 60ºC, tiempo de
reacción de 5 a 24 horas, cantidad de enzima añadida de 100 a 10.000
unidades de actividad por 1 g de proteína, etcétera. La reacción
enzimática puede terminar calentando la disolución de reacción
(durante 15 minutos a 85ºC, por ejemplo) para desactivar la
enzima.
Donde se formen insolubles durante la reacción
de hidrólisis y/o calor de desactivación de enzimas, se filtran.
Se puede realizar filtración de insolubles por
microfiltración y/o ultrafiltración, tierra de diatomeas y/o
ultrafiltración, etcétera. La disolución que resulta que contiene la
mezcla de péptido animal se condensa usando métodos conocidos y el
condensado se seca usando métodos conocidos para producir una mezcla
de péptido animal en forma de polvo.
Un ejemplo de un método para la fabricación de
alimento de grano fino para alevines de la invención es el
siguiente. Se disuelve una cantidad predeterminada de la mezcla de
péptido animal en forma de polvo en una cantidad de 3 a 4 veces (en
peso) de agua, colocado en una mezcladora caliente (un amasador de
sobremesa (ex Irie Shokai), por ejemplo), y calentado a
80-85ºC. Se añade una cantidad predeterminada de
combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga en polvo, se agita durante aproximadamente una hora a
85-90ºC, y se añaden cantidades predeterminadas de
otros ingredientes, agitando durante 30 minutos a la misma
temperatura para mezclar uniformemente. A continuación se calienta
el producto a 90-95ºC, se crea un vacío parcial en
la mezcladora, y el producto se desagua con agitación para dar un
sólido granular. Para reducir el contenido de agua de la mezcla
(mezcla de alimento), la mezcla adquiere una forma de pasta muy
viscosa, y cuando el contenido de agua cae por debajo de
aproximadamente 5% adquiere la forma de un sólido granular, que
después se muele para dar granos finos. La mezcla granular que
resulta se clasifica en el tamaño deseado para dar un alimento de
grano fino.
Como quedará claro a partir de los ejemplos que
se dan más adelante, los contenidos en el alimento de grano fino
para alevines de combinación de sal de calcio de ácido graso
insaturado de cadena larga y la mezcla de péptido animal (aquí y
posteriormente referida como los contenidos neto de combinación de
sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga y la mezcla
de péptido animal de otros ingredientes de alimento) son de 20 a 50%
y de 80 a 50% respectivamente, y preferentemente de 30 a 50% y de 70
a 50% respectivamente. La conversión de estos valores sobre la base
del total de ingredientes del alimento da lo siguiente. Donde otros
ingredientes constituyen el 10%, por ejemplo, los contenidos de
combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga y la mezcla de péptido animal son de 18 a 45% y de 72 a 45%,
respectivamente.
El tamaño de partícula del alimento de grano
fino se puede seleccionar como apropiado en el intervalo de 5 a
250\mum, dependiendo del tipo de alevín que se va a alimentar, el
número de días desde el nacimiento, y otros factores. Para platija,
besugo y cojinua amarilla, el tamaño de partícula se ajusta desde
120 \mum para 2 a 10 días después del nacimiento, y de 180 a
210\mum a partir del día 11.
Ejemplos de ingredientes adicionales de alimento
son lecitina de soja, fracciones de lecitina de soja, aminoácidos,
taurina, combinaciones de vitaminas, cloruro de colina, y
combinaciones de minerales. Estos ingredientes se pueden combinar en
la manera descrita en los siguientes ejemplos para producir
alimentos de grano fino para alevines de la invención.
El crecimiento de alevines usando los alimentos
de grano fino para alevines de la presente invención se puede lograr
por métodos ordinarios. A continuación se da un ejemplo específico.
Un alimento de grano fino para alevines se echa a una concentración
predeterminada en agua de mar o agua, y se le da a los alevines a
intervalos de tiempo predeterminados. Por ejemplo, para 1.000
alevines, se echa de 0,5 a 5 g de alimento por día en 500 ml de
agua de mar o agua dulce, y se proporciona para la cría de los
alevines de varias dosis a varias decenas de dosis desde el 2º y 3er
día después del nacimiento y a partir de entonces.
Como quedará claro a partir de los ejemplos de
prueba que se dan más adelante, los alimentos de grano fino para
alevines de la presente invención tienen mínima elución de fuentes
de nitrógeno a partir de los granos finos en el agua de mar o agua
dulce y así puede proporcionarse a los alevines con alta eficiencia
de crecimiento, dando una tasa de supervivencia de alevines
claramente más alta, mientras que se dan reducciones en el trabajo,
equipamiento e inversiones que conlleva el cultivo de alevines.
Esta invención ahora se ilustra en detalles a
través de ejemplos de prueba.
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo de prueba
1
Esta prueba se llevó a cabo para determinar la
tasa de supervivencia de besugo que se logra con alimentos de grano
fino para alevines de la presente invención.
Usando el mismo método que en el ejemplo 1, se
prepararon alimentos de grano fino para alevines de la presente
invención y se usaron como comidas de prueba. Separadamente, se
preparó un alimento por el mismo método que en el ejemplo 1, excepto
que se usaron 430 g de sal de calcio de ácido graso insaturado de
cadena larga que no contenía materia pardeada, preparado de la misma
manera que en el ejemplo de referencia 3 excepto que se cambiaron
200 g de caramelo (ex Taiyo Yushi) por 200 g de agua, y 1.060 g de
caseína de sodio (ex New Zealand Dairy Board) en lugar de
combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga y caseína hidrolizada en el ejemplo 1 para preparar el
alimento de comparación 1.
Se criaron rotíferos a una temperatura de 25ºC
con chlorera cruda (NAMA CHLORELLA V12 ex Chlorella Kogyo),
añadiendo un complemento nutricional (DHA-38G ex
Nippon Kagaku Shiryo) en una concentración de 0,5g/ 10l 20 horas
antes de la alimentación para preparar un alimento de rotíferos tipo
S, llamado alimento de comparación 2.
Se incubaron huevos de besugo por el método
usual, y los alevines que nacieron se dividieron aleatoriamente en
tres grupos de 500. Se llevaron a cabo las pruebas de la siguiente
manera empezando el segundo día después de nacer, y se observó la
tasa de supervivencia de cada grupo.
- (1)
- tanque de prueba: 100 l tanque redondo Panlite
- (2)
- intercambio de agua: sistema de agua corriente (2-3 rotaciones)
- (3)
- entrada de agua: agua de mar filtrada (filtrada para evitar que entre plankton)
- (4)
- temperatura del agua: ajustada a 20-22ºC mediante control automático de temperatura
- (5)
- iluminación: 2.000 lux
- (6)
- ciclo de iluminación: cada 12 horas (iluminación de 6 am a 6 pm)
- (7)
- alimentación: el alimento de prueba y el alimento de comparación 1 en cantidades de 0,6 a 3,0 g dividido en 6 a 9 dosis por día, y para el alimento de comparación 2, 500.000 rotíferos divididos en 3 dosis por día, se proporcionó a cada grupo, echando el alimento en agua de mar.
Los resultados de esta prueba se muestran en la
tabla 1. A partir de la tabla 1 quedará claro que la tasa de
supervivencia a 14 días después del nacimiento era 92% para el grupo
del alimento de prueba, frente 60% para el grupo del alimento de
comparación 1 y 98% para el grupo del alimento de comparación 2,
demostrando que la tasa de supervivencia para el grupo del alimento
de prueba era aproximadamente la misma que para el grupo del
alimento de comparación 2, y que la tasa de supervivencia con el
alimento de prueba era muy alta.
La tasa de supervivencia a 23 días después del
nacimiento era 60% para el grupo del alimento de prueba, mientras
que para el grupo del alimento de comparación 1 era 35% y la del
grupo del alimento de comparación 2 era 90%. Mientras que el grupo
del alimento de prueba tenía un valor más bajo que el grupo del
alimento de comparación 2, la tasa de supervivencia era 1,7 veces
más alta que el grupo del alimento de comparación 1.
A partir de estos resultados se confirmó que la
comida de prueba daba una tasa de supervivencia apreciablemente
superior que el alimento convencional.
La prueba se llevó a cabo con diferentes tipos
de alimentos de grano fino para alevines; los resultados fueron
aproximadamente los mismos.
\vskip1.000000\baselineskip
| Alimento | Tasa de supervivencia por días tras el nacimiento | |
| 14 días | 23 días | |
| Alimento de prueba | 92 | 60 |
| Alimento de comparación 1 | 60 | 35 |
| Alimento de comparación 2 | 98 | 90 |
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo de prueba
2
Esta prueba se llevó a cabo para determinar la
tasa de supervivencia de besugo que se logra con alimentos de grano
fino para alevines de la presente invención.
Usando el mismo método que en el ejemplo 1, se
preparó un alimento de prueba y un alimento de comparación, excepto
para ajustar el tamaño de partícula del alimento de prueba y el
alimento de comparación 1 preparados por el método del ejemplo de
prueba 1 a 120-150 \mum.
2) Se incubaron 1.000 huevos de
platija por el método usual, y los alevines de platija que nacieron
se dividieron aleatoriamente en dos grupos de 300. Se llevó a cabo
la prueba de la siguiente manera empezando el segundo día después de
nacer, y se probó la tasa de supervivencia de cada grupo el día 25
después del
nacimiento.
- (1)
- tanque de prueba: 100 l tanque redondo Panlite
- (2)
- intercambio de agua: sistema de agua corriente (2-5 rotaciones)
- (3)
- entrada de agua: agua de mar filtrada (filtrada para evitar que entre plankton)
- (4)
- temperatura del agua: ajustada a 18-20ºC mediante control automático de temperatura
- (5)
- iluminación: 500 \pm100 lux
- (6)
- ciclo de iluminación: cada 12 horas (iluminación de 6 am a 6 pm)
- (7)
- alimentación: a cada grupo se proporcionó cada alimento en cantidades de 0,5 a 1,5 g dividido en 10 dosis por día dando a intervalos de 1 hora de 8 am a 5 pm, echando el alimento en agua de mar.
Los resultados de la prueba fueron una tasa de
supervivencia de 65% para el grupo del alimento de prueba, frente a
32% para el grupo del alimento de comparación, demostrando un efecto
de incremento de la tasa de supervivencia tal que la tasa de
supervivencia en el grupo del alimento de prueba era aproximadamente
el doble que la del grupo del alimento de comparación.
La prueba se llevó a cabo con diferentes tipos
de alimentos de grano fino para alevines; los resultados fueron
aproximadamente los mismos.
Ejemplo de prueba
3
Esta prueba se llevó a cabo para determinar las
fuentes de elución de nitrógeno a partir de alimentos de grano
fino.
Se prepararon siete tipos de alimento de prueba
(tamaño de partícula de 120 a 180 \mum en cada caso) por el método
del ejemplo 2, excepto que varió las proporciones de la combinación
de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena larga y la
mezcla de péptido animal como se indica en la tabla 2.
Se echaron 30 g de alimento de grano fino en 1 l
de agua salada al 3% de concentración mantenida a 20ºC, se agitó a
una velocidad de 100 rpm con un agitador (ex Cinto Kagaku, motor
tres-uno) a la misma temperatura, y después de 90
minutos se filtró con papel de filtro (ex Toyo Roshi) para obtener
un filtrado. Se midió el contenido de nitrógeno de los alimentos de
grano fino antes de la adición del agua salada y el de los filtros,
y se calculó el nitrógeno eluido.
Los resultados se muestran en la tabla 2. A
partir de la tabla 2 quedará claro que los alimentos que contienen
la combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga en proporciones menores que 20% y la mezcla de péptido animal
en proporciones que exceden 80% tenían alta elución de nitrógeno
indeseable.
En contraste, los alimentos que contienen la
combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga en proporciones de 20 a 50% y la mezcla de péptido animal en
proporciones de 80 a 50% tenían mínima elución de nitrógeno, y se
supuso que tenían buena eficacia alimenticia. Los alimentos que
contienen la combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado
de cadena larga en proporciones que exceden 50% y la mezcla de
péptido animal en proporciones menores que 50% no mostraban mejora
apreciable en la elución de nitrógeno, los resultados fueron
aproximadamente los mismos que los de los alimentos que contienen la
combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga en proporciones de 20 a 50% y la mezcla de péptido animal en
proporciones de 80 a 50%.
Los resultados de la prueba demostraron que
cuando la proporción de la combinación de sal de calcio de ácido
graso insaturado de cadena larga en los alimentos de grano fino de
la presente invención es de 20 a 50%, y especialmente de 30 a 50%, y
la proporción de mezcla de péptido animal es de 80 a 50%, y
especialmente de 70 a 50%, la elución de nitrógeno es mínima.
La prueba se llevó a cabo con diferentes tipos
de alimentos de grano fino para alevines; los resultados fueron
aproximadamente los mismos.
\vskip1.000000\baselineskip
| % de combinación de sal de calcio | % de mezcla de péptido animal | Tasa de dilución de nitrógeno (%) |
| de ácido graso insaturado de cadena | ||
| larga | ||
| 15 | 85 | 35,8 |
| 20 | 80 | 29,7 |
| 25 | 75 | 20,4 |
| 30 | 70 | 16,0 |
| 40 | 60 | 9,4 |
| 50 | 50 | 3,8 |
| 55 | 45 | 3,5 |
\vskip1.000000\baselineskip
Ejemplo de referencia
1
Se añadieron 0,82 kg de hidróxido cálcico (ex
Hishiko Sekkai Kogyo) a 5 kg de aceite de linaza (ex Taiyo Yushi) y
se mezcló uniformemente. A la mezcla se añadió 500 ml de agua que
contenían 3,65 g de LIPASE PL-266 (ex Meito Sangyo)
dispersos en ella, y 200 g de caramelo (ex Taiyo Yushi), los cuales
después se mezclaron y agitaron durante 30 minutos a temperatura
normal, y se dejó reposar durante 30 horas para reaccionar. El
producto de reacción que resultó se molió por métodos normales,
produciendo aproximadamente 6,3 kg de una combinación de sal de
calcio de ácido graso insaturado de cadena larga en polvo.
Ejemplo de referencia
2
Se añadieron 0,5 kg de hidróxido cálcico (ex
Hishiko Sekkai Kogyo) a 3 kg de aceite de sepia (ex Nippon Kagaku
Shiryo) y se mezcló uniformemente. A la mezcla se añadió 200 g de
agua que contenían 5,2 g de LIPASE QLL (ex Meito Sangyo) dispersos
en ella, y 80 g de caramelo (ex Taiyo Yushi), los cuales después se
mezclaron y agitaron durante 30 minutos a temperatura normal, y se
dejó reposar durante 30 horas para reaccionar. El producto de
reacción que resultó se molió por métodos normales, produciendo
aproximadamente 3,7 kg de una de combinación de sal de calcio de
ácido graso insaturado de cadena larga en polvo.
Ejemplo de referencia
3
Se añadieron 0,8 kg de hidróxido cálcico (ex
Hishiko Sekkai Kogyo) a 5 kg de aceite DHA (ex Kanagawa Kagaku
Kenkyujo) y se mezclaron uniformemente. A la mezcla se añadió 300 ml
de agua que contenían 8,6 g de LIPASE QLL (ex Meito Sangyo)
dispersos en ella, y 200 g de caramelo (ex Taiyo Yushi), los cuales
después se agitaron durante 30 minutos a temperatura normal, y se
dejó reposar durante 30 horas para permitir que tuviera lugar la
reacción enzimática. El producto de la reacción enzimática que
resultó se molió, produciendo aproximadamente 6,1 kg de una
combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga en polvo.
Ejemplo de referencia
4
Se dispersaron 10 kg de ARACID (caseína ex New
Zealand Dairy Board) en 80 kg de agua de grifo, y a esta disolución
se añadió una disolución de 0,25 kg de hidróxido sódico (ex Tsurumi
Soda) disueltos en 9,75 kg de agua de grifo. Esta mezcla se calentó
durante 10 minutos a 90ºC para disolver la caseína y se enfrió a
55ºC. A esto se añadió 10 g de PANCREATIN (ex Amano Seiyaku), y se
sometió a hidrólisis por la enzima durante 5 horas a 40ºC, seguido
de calentamiento durante 10 minutos a 90ºC para desactivar la
enzima. El líquido hidrolizado que resulta se concentró por métodos
normales y se secó por spray para dar aproximadamente 8 kg de
hidrolizado de caseína en polvo.
\newpage
Ejemplo de referencia
5
Se disolvieron 10 kg de LACPRODAN
DI-8090 (concentrado de proteína de suero (ex MD
Foods Ingredient) en 90 kg de agua de grifo, se esterilizó por
calentamiento a 70ºC durante 5 minutos (pH 6,5), y se enfrió a 50ºC.
A esto se añadió 5 g de TRYPSIN PTN6.0S (ex Novo), y se sometió a
hidrólisis por la enzima durante 5 horas a 50ºC, seguido de
calentamiento durante 10 minutos a 90ºC para desactivar la enzima.
El líquido hidrolizado que resulta se concentró por
métodos normales y se secó por spray para dar aproximadamente 9 kg de hidrolizado de proteína de suero en polvo.
métodos normales y se secó por spray para dar aproximadamente 9 kg de hidrolizado de proteína de suero en polvo.
Ejemplo de referencia
6
Se disolvieron 5 kg de huevo blanco en polvo (ex
Taiyo Kagaku) en 95 kg de agua de grifo, y se ajustó el pH a 3,0
añadiendo ácido clorhídrico. Después a esto se añadió 50 g de PEPSIN
(ex Amano Seiyaku), y se sometió a hidrólisis por la enzima durante
6 horas a 40ºC, seguido de calentamiento durante 5 minutos a 80ºC
para desactivar la enzima. Se eliminaron los insolubles por
separación por centrifugación, y se añadió hidróxido sódico para
ajustar el pH a 7,0. El producto se concentró por métodos normales y
se secó por spray para dar aproximadamente 4 kg de hidrolizado de
huevo blanco en polvo.
Ejemplo de referencia
7
Se disolvieron 5 kg de GELATIN
M-2 (ex Nippi Gelatin Kogyo) en 95 kg de agua de
grifo, se calentó durante 10 minutos a 90ºC para disolver y
esterilizar la gelatina, y se enfrió a 60ºC. Después a esto se
añadió 25 g de PAPAIN (ex Amano Seiyaku), y se sometió a hidrólisis
por la enzima durante 8 horas a 60ºC, seguido de calentamiento
durante 20 minutos a 95ºC para desactivar la enzima. Se eliminaron
los insolubles por filtración a través de tierra de diatomeas, y el
producto se concentró por métodos normales y se secó por spray para
dar aproximadamente 3 kg de hidrolizado de gelatina en polvo.
La invención se describe en más detalle a
continuación a través de ejemplos.
Combinación de sal de calcio de ácido graso
insaturado de cadena larga en polvo preparado por el método del
ejemplo de referencia 3 430.
Hidrolizado de caseína en polvo preparado por el
método del ejemplo de referencia 4 1.060.
Lecitina de soja (ex Toyotoshi Seiyu) 85
Arginina (ex Tanabe Seiyaku) 7
Cistina (ex Tanabe Seiyaku) 15
Taurina (ex Taiyo Kakgaku) 24
Vitamina E (ex Nippon Roche, contiene 50% de
vitamina E seca) 1,7
Cloruro de colina (ex Mitsubishi Gas Chemical)
7
Mezcla de vitaminas (ex Korubon Dozu Japan)
25
Mezcla de minerales (ex Nippon Haigo Shiryo)
68
Se fabricó alimento de grano fino como sigue
usando los ingredientes anteriores. Se echó el hidrolizado de
caseína en polvo a una mezcladora equipada con calentador (ex Irie
Shokai) en la que se habían colocado 3 kg de agua, y se calentó a
80ºC para disolver el hidrolizado de caseína.
La combinación de sal de calcio de ácido graso
insaturado de cadena larga en polvo se añadió a la disolución, y la
mezcla se calentó a 90ºC, se agitó durante una hora, y después se
añadieron los ingredientes restantes todos a la vez, seguido de
agitación durante 20 minutos a 90ºC.
A continuación, la mezcla se desaguó reduciendo
la presión en la mezcladora y agitando durante 3 horas a 90ºC; y la
mezcla solidificada así obtenida se molió y se tamizó para dar
aproximadamente 1,7 kg de alimento de grano fino para alevines.
El alimento de grano fino para alevines que
resultó tenía tamaño de partícula de aproximadamente
150-250 \mum y contenido de agua de 4,6%.
Se preparó aproximadamente 1,5 kg de alimento de
grano fino para alevines por el mismo método que el ejemplo 1,
excepto que se usan como ingredientes principales 290 g de
combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga en polvo preparado por el método de referencia 1 y 1.100 g de
hidrolizado de proteína de suero condensado preparado por el método
del ejemplo de referencia 5; disolviendo el hidrolizado de proteína
de suero condensado en 3,3 kg de agua; disolviendo el hidrolizado de
proteína de suero condensado a 85ºC; y desaguando la mezcla por
agitación durante 3 horas a 95ºC.
El alimento de grano fino para alevines que
resulta tenía tamaño de partícula de aproximadamente
120-180 \mum y contenido de agua de 4,3%.
Se preparó aproximadamente 1,5 kg de alimento de
grano fino para alevines por el mismo método que el ejemplo 1,
excepto que se usan como ingredientes principales 740 g de
combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga en polvo preparado por el método del ejemplo de referencia 2 y
740 g de huevo blanco hidrolizado en polvo preparado por el método
del ejemplo de referencia 6; disolviendo el huevo blanco hidrolizado
en polvo en 2,1 kg de agua; disolviendo el huevo blanco hidrolizado
en polvo a 83ºC; y desaguando la mezcla por agitación durante 4
horas a 92ºC.
El alimento de grano fino para alevines que
resulta tenía tamaño de partícula de aproximadamente
120-180 \mum y contenido de agua de 4,6%.
Se preparó aproximadamente 1,6 kg de alimento de
grano fino para alevines por el mismo método que el ejemplo 1,
excepto que se usan como ingredientes principales 450 g de
combinación de sal de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga en polvo preparado por el método del ejemplo de referencia 3 y
1.040 g de gelatina hidrolizada en polvo preparado por el método del
ejemplo de referencia 7; disolviendo la gelatina hidrolizada en
polvo en 3,5 kg de agua; disolviendo la gelatina hidrolizada a 80ºC;
y desaguando la mezcla por agitación durante 4 horas a 93ºC.
El alimento de grano fino para alevines que
resulta tenía tamaño de partícula de aproximadamente
180-200 \mum y contenido de agua de 4,5%.
La presente invención se refiere a alimentos de
grano fino para alevines que contienen al menos los siguientes
ingrediente eficaces: una combinación de sal de calcio de ácido
graso insaturado de cadena larga (como se define en las
reivindicaciones del apéndice) y una mezcla de péptido animal. Las
ventajas de la invención son las siguientes:
1) La tasa de supervivencia de alevines
incrementa espectacularmente, mejorando la eficiencia del cultivo y
se pueden obtener beneficios económicos significativos.
2) Durante la alimentación, tiene lugar pequeña
elución de fuentes de nitrógeno a partir del alimento de grano fino
al agua de mar o agua y por lo tanto, se puede obtener eficiencia de
alimentación alta.
3) Se puede reducir el trabajo, equipamiento, e
inversiones asociados al alimento.
Claims (3)
1. Un alimento de grano fino para alevines,
dicho alimento está en la forma de gránulos finos que tienen un
tamaño de partícula en el intervalo de 5 a 250 \mum y que
comprende al menos los siguientes ingredientes como ingredientes
eficaces:
a) una combinación de sal de calcio de ácido
graso insaturado de cadena larga que comprende (i) 80% en peso o más
de sal(es) de calcio de ácido graso insaturado de cadena
larga que tiene al menos 18 átomos de carbono y (ii) 20% en peso o
menos de una materia pardeada formada por calentamiento de melazas o
azúcares, una materia pardeada formada por calentamiento de azúcares
y aminoácidos, o una mezcla de esos en una proporción arbitraria;
y
b) una mezcla de péptidos obtenida mediante
hidrólisis de proteína animal.
2. Un alimento de grano fino para alevines según
la reivindicación 1, en el que dicha combinación de sal de calcio de
ácido graso insaturado de cadena larga es 80-99,5%
en peso de sal(es) de calcio de ácido graso insaturado de
cadena larga que tiene al menos 18 átomos de carbono y
20-0,5% en peso de una materia pardeada formada por
calentamiento de melazas o azúcares, una materia pardeada formada
por calentamiento de azúcares y aminoácidos, o una mezcla de esos en
una proporción arbitraria.
3. Un alimento de grano fino para alevines según
la reivindicación 1 ó 2, en el que dicha combinación de sal de
calcio de ácido graso insaturado de cadena larga y dicha mezcla de
péptidos están contenidos en cantidades de 20 a 50% en peso y de 80
a 50% en peso, respectivamente, basado en ingredientes que excluyen
los otros ingredientes del alimento.
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