ES2239733T3 - Dispositivo para cortar productos alimenticios. - Google Patents
Dispositivo para cortar productos alimenticios.Info
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Abstract
Dispositivo para cortar productos alimenticios como salchicha, jamón, queso y similares, con un mecanismo para alimentar los productos (8) a cortar a un plano de corte (2) determinado por una cuchilla de corte (3) giratoria y una arista de corte (4), que coopera con la misma y está prevista en el extremo de la pista de guiado de producto (1), y un sistema de transporte para una banda de papel (6) que, extraída desde un rollo de reserva (5), se alimenta al plano de corte (2) y se hace avanzar con una dependencia prefijable de la secuencia de corte, de tal manera que la cuchilla de corte (3) al seccionar una loncha de producto también puede separar un segmento de la banda de papel (6) que, como capa intermedia, cae también junto con la loncha seccionada sobre una superficie recolectora (9) para los productos cortados, caracterizado porque la banda de papel (6) presenta perforaciones transversales distanciadas en la dirección de marcha y porque el avance del papel se controla o regula de tal modo que, en cada proceso de separación de papel, la perforación transversal está situada en el plano de corte (2).
Description
Dispositivo para cortar productos
alimenticios.
La presente invención se refiere a un dispositivo
para cortar productos alimenticios como salchicha, jamón, queso y
similares, con un mecanismo para alimentar los productos a cortar a
un plano de corte determinado por una cuchilla de corte giratoria y
una arista de corte, que coopera con la misma y está prevista en el
extremo de la pista de guiado de producto, y un sistema de
transporte para una banda de papel que, extraída de un rollo de
reserva, se alimenta al plano de corte y se hace avanzar con una
dependencia prefijable de la secuencia de corte, de tal manera que
la cuchilla de corte al seccionar una loncha de producto también
puede separar un segmento de la banda de papel que, como capa
intermedia, cae también junto con la loncha seccionada sobre una
superficie recolectora para los productos cortados.
Se conoce un dispositivo de esta clase del
documento EP 0 251 337 B1. Por medio de este dispositivo conocido
es posible introducir, entre lonchas cortadas consecutivamente,
hojas separadoras durante el proceso de corte. El inconveniente de
este dispositivo conocido consiste sobre todo en que, para una
ejecución impecable de los procesos de corte de papel, es necesaria
una cuchilla muy afilada y que el filo de cuchilla necesario sólo
puede mantenerse, en cada caso, durante una vida útil relativamente
limitada. El tiempo de vida útil de la cuchilla se reduce conforme
a ello de forma correspondiente, es decir, el número de los
procesos de cambio de cuchilla o afilado posterior necesarios
aumenta en comparación a un dispositivo de corte, en el que se
trabaja sin capas intermedias de papel. La consecuencia de esto es
que el rendimiento total del dispositivo afectado o del rebanador
queda limitado de forma negativa.
La tarea de la invención es eliminar los
inconvenientes explicados anteriormente y, conforme a esto,
aumentar notablemente el tiempo de vida útil a pesar del necesario
corte de la banda de papel.
Esta tarea es resuelta, con base en el
dispositivo indicado al comienzo, mediante las particularidades
características de la reivindicación 1.
Mediante la invención es posible reducir
claramente la longitud de papel realmente a cortar, porque ya sólo
es necesario cortar las almas disponibles entre las perforaciones
de las aberturas de la perforación. Esto tiene como consecuencia un
alargamiento correspondiente del tiempo de vida útil.
La perforación transversal puede configurarse de
tal modo, que la longitud de corte de papel real ya sólo comporte
del 30% al 40% de la anchura total de la banda de papel y con ello,
a pesar de todo, la estabilidad total de la banda de papel sea tan
elevada que el avance necesario pueda realizarse sin problemas.
Conforme a variantes de ejecución de la invención
puede usarse una banda de papel ya pre-perforada
con perforaciones transversales correspondientes a distancias
definidas, o el sistema de transporte para la banda de papel todavía
no perforada puede comprender una estación para la perforación
transversal de la banda de papel. En cualquier caso el avance del
papel, con el uso de sensores correspondientes, debe controlarse o
regularse después de tal modo, que a su vez en cada proceso de
separación de papel la perforación transversal esté situada
exactamente en el plano de corte y, de este modo, la cuchilla sólo
necesite cortar las almas entre las aberturas de la perforación.
En las reivindicaciones subordinadas se indican
otras particularidades ventajosas de la invención.
Se describe un ejemplo de ejecución de la
invención haciendo referencia al dibujo, que muestra en forma
fuertemente esquematizada un rebanador con una alimentación de
banda de papel.
El dibujo muestra una pista de alimentación de
producto 1, a través de la cual se alimenta el producto 8 a cortar,
en cada caso por medio de mecanismos conocidos por sí mismos, al
plano de corte 2 del rebanador. En el plano de corte 2 discurre
circularmente una cuchilla de corte 3 configurada como cuchilla en
forma de hoz o cuchilla circular que gira en forma planetaria y
coopera con ello con la arista de corte 4, prevista en el extremo
de la pista de alimentación de producto 1. En cada rotación de la
cuchilla de corte se secciona una loncha del producto 8, de forma
correspondiente al avance efectivo en cada caso, mientras que si
falta un avance se llevan a cabo cortes en vacío.
Por debajo de la pista de alimentación de
producto se encuentran los componentes de un sistema de transporte,
por medio del cual puede alimentarse una banda de papel 6 en la
dirección del plano de corte 2 por debajo de la arista de corte 4,
de tal manera que la cuchilla de corte 3, en una rotación, separa
junto con una loncha de producto un segmento de esta banda de papel
6 que después cae como capa intermedia, junto con la loncha
seccionada, sobre una superficie recolectora 9 para los productos
cortados.
La banda de papel 6 es extraída de un rollo de
reserva 5 y se guía por medio de mecanismos de transporte adecuados
hasta una estación de perforación 7, en la que se practica una
perforación transversal en la banda de papel. Las perforaciones
transversales consecutivas en la dirección de marcha de la banda
fijan la longitud del segmento de papel a separar en cada caso como
capa intermedia, ya que el avance del papel se controla o regula de
tal modo que, en cada proceso de separación de papel que se produce
mediante la cuchilla de corte 3, la perforación transversal está
situada en el plano de corte 2.
A causa del seccionamiento de la perforación
transversal es por ejemplo posible, en el caso de una banda de
papel con una anchura de 100 mm, reducir la longitud de corte de
papel real a por ejemplo de 30 a 40 mm, en donde esta longitud de
corte de papel reducida se compone de la suma de la anchura de las
almas a seccionar en la perforación transversal.
De este modo puede verse sin más que el tiempo de
vida útil puede aumentarse considerablemente con relación a
dispositivos usuales, en los que es necesario cortar sin
perforación transversal, y más que duplicarse. Debido a que con ello
es reducida la complejidad necesaria para conseguir esta ventaja,
ésta cobra una importancia especial mediante la ventaja obtenida
por la invención.
Claims (8)
1. Dispositivo para cortar productos alimenticios
como salchicha, jamón, queso y similares, con un mecanismo para
alimentar los productos (8) a cortar a un plano de corte (2)
determinado por una cuchilla de corte (3) giratoria y una arista de
corte (4), que coopera con la misma y está prevista en el extremo
de la pista de guiado de producto (1), y un sistema de transporte
para una banda de papel (6) que, extraída desde un rollo de reserva
(5), se alimenta al plano de corte (2) y se hace avanzar con una
dependencia prefijable de la secuencia de corte, de tal manera que
la cuchilla de corte (3) al seccionar una loncha de producto
también puede separar un segmento de la banda de papel (6) que, como
capa intermedia, cae también junto con la loncha seccionada sobre
una superficie recolectora (9) para los productos cortados,
caracterizado porque la banda de papel (6) presenta
perforaciones transversales distanciadas en la dirección de marcha y
porque el avance del papel se controla o regula de tal modo que, en
cada proceso de separación de papel, la perforación transversal
está situada en el plano de corte (2).
2. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque el sistema de transporte para la banda
de papel (6) comprende una estación (7) para la perforación
transversal de la banda de papel (6).
3. Dispositivo según la reivindicación 2,
caracterizado porque la estación (7) presenta para la
perforación transversal al menos un rodillo de perforación que está
dispuesto de forma adyacente al plano de corte (2).
4. Dispositivo según la reivindicación 2 ó 3,
caracterizado porque el sistema de transporte para la banda
de papel (6) y la estación (7) para la perforación transversal
están dispuestos por debajo de la pista de alimentación de producto
(1).
5. Dispositivo según una de las reivindicaciones
2 a 4, caracterizado porque el rodillo de perforación está
configurado de tal modo que las almas que permanecen entre las
aberturas en dirección transversal presentan una anchura mínima
todavía necesaria para el transporte ulterior de la banda de papel
(6).
6. Dispositivo según una de las reivindicaciones
anteriores, caracterizado porque la cuchilla de corte (3),
en cada separación de la banda de papel (6), sólo corta a través de
las almas de la perforación que permanecen entre las aberturas.
7. Dispositivo según una de las reivindicaciones
anteriores, caracterizado porque la cuchilla de corte (3) se
compone de una cuchilla en forma de hoz.
8. Dispositivo según una de las reivindicaciones
1 a 6, caracterizado porque la cuchilla de corte (3) se
compone de una cuchilla circular que gira en forma planetaria.
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE10153755A DE10153755A1 (de) | 2001-10-31 | 2001-10-31 | Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten |
DE10153755 | 2001-10-31 |
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