ES2216251T3 - Aparato para la produccion de masa comestible en forma de cinta. - Google Patents
Aparato para la produccion de masa comestible en forma de cinta.Info
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Abstract
APARATO PARA ESTABILIZAR LA CANTIDAD DE MASA COMESTIBLE EN FORMA DE TIRA (W) PRODUCIDA POR HORA. INCLUYE UN DISPOSITIVO DE CALCULO (67) PARA CALCULAR LA PRODUCCION POR HORA DE MASA COMESTIBLE DIVIDIENDO EL PESO DE UN NUMERO DE PORCIONES DE MASA COMESTIBLE DIVIDIDA POR EL TIEMPO NECESARIO PARA CARGAR ESE NUMERO DE PORCIONES DE MASA. SI, MEDIANTE EL CALCULO DE LA PRODUCCION POR HORA DE LA MASA COMESTIBLE, SE DETERMINA QUE ESTA POR DEBAJO DE UN OBJETIVO PREDETERMINADO, EL MECANISMO DE CONTROL (65) CONTROLA UN MOTOR (47) PARA AJUSTAR EL ESPACIO Y AUMENTAR EL TAMAÑO DEL HUECO DE DESCARGA ENTRE UN PAR DE RODILLOS (29L, 29R). SI SE DETERMINA QUE LA PRODUCCION POR HORA ESTA POR ENCIMA DEL OBJETIVO PREDETERMINADO, EL MECANISMO DE CONTROL REGULA EL CITADO MOTOR PARA REDUCIR EL TAMAÑO DEL HUECO.
Description
Aparato para la producción de masa comestible en
forma de cinta.
Esta invención se refiere a un aparato para la
producción de masa comestible en forma de cinta, cuyo aparato divide
la masa comestible y la conforma como una cinta, y a un método de
funcionamiento de dicho aparato.
Un aparato de producción según el estado de la
técnica (por ejemplo, EP-A-0783837)
dispone de un bastidor como su base y de una tolva para recibir masa
comestible, por ejemplo, masa de pan. Un dispositivo cortador y
divisor que corta y divide la masa comestible está previsto en la
abertura inferior de la tolva. Una tolva conformadora, al interior
de la cual se cargan los cuerpos de masa comestible divididos, está
dispuesta por debajo del dispositivo cortador divisor. Un sensor de
nivel, que puede conmutarse entre ON y OFF, está dispuesto para
detectar cuando el nivel de la masa comestible en la tolva
conformadora ha alcanzado un nivel predeterminado. En la abertura
inferior de la tolva conformadora está dispuesto un par de
dispositivos conformadores/transportadores, los cuales tienen forma
de V, para comprimir la masa como una cinta y para transportarla
hacia abajo. En una posición adecuada está dispuesto un motor para
accionar dicho par de dispositivos conformadores/transportadores.
Por debajo del par de dispositivos conformadores/transportadores,
está dispuesto un transportador para sacar fuera la masa comestible
en forma de cinta.
Dicho aparato de producción tiene también un
medio de control. Cuando el nivel de la masa comestible alcanza el
nivel predeterminado dentro de la tolva conformadora, el sensor de
nivel realiza una conmutación desde OFF a ON. El medio de control
responde a lo anterior para iniciar el accionamiento de dicho
transportador. Cuando el sensor de nivel conmuta desde ON a OFF
después de dicho inicio del accionamiento, el medio de control
responde a lo anterior para poner en marcha el cortador divisor.
Como se ha explicado anteriormente, una vez que
la masa comestible se coloca en la tolva para suministrar al
divisor, y se corta y se divide por el dispositivo cortador divisor,
la masa se introduce en la tolva conformadora. Repitiendo varias
veces el ciclo anterior, el nivel de la masa comestible alcanza el
nivel predeterminado en la tolva conformadora. A través de esto, el
sensor de nivel conmuta desde OFF a ON. El medio de control responde
entonces para poner en marcha el motor del transportador. Esto hace
que el par de dispositivos conformadores/transportadores compriman
la masa para conformarla a una cinta y transporten la masa
comestible en forma de cinta descendentemente para descargarla sobre
el siguiente transportador. La masa comestible es conducida entonces
por este transportador hacia el siguiente sistema de producción.
Cuando la masa comestible se descarga a través
del espacio de descarga, el nivel de la masa en la tolva
conformadora llega a ser gradualmente más bajo que el nivel
predeterminado. En esta situación, el sensor de nivel conmuta desde
ON a OFF. El medio de control responde a lo anterior para poner en
marcha el dispositivo cortador divisor para cortar y dividir la
masa. La masa se carga entonces en la tolva conformadora. A
continuación, la masa se conforma como una cinta y se descarga sobre
el siguiente transportador. Se repite este ciclo siempre que el
sensor de nivel conmute desde ON a OFF.
Sin embargo, es difícil estabilizar la producción
horaria de la masa comestible en forma de cinta cuando se utiliza
este aparato de producción conocido. Cuando la producción horaria de
la masa comestible varía, el mantenimiento de un buen estado de la
masa resulta difícil y ello da lugar a que la masa comestible en
forma de cinta sea tratada de manera ineficaz en la siguiente etapa
de producción.
Según un aspecto, la presente invención
proporciona un aparato para la producción de masa comestible en
forma de cinta que comprende:
una tolva para masa comestible, para suministrar
la masa a un divisor;
un dispositivo cortador divisor previsto para
cortar y dividir la masa comestible en la abertura inferior de dicha
tolva para el divisor;
un transportador superior previsto para conducir
los cuerpos divididos de masa aguas abajo y dispuesto por debajo de
dicho dispositivo cortador divisor;
una tolva conformadora prevista para recibir los
cuerpos divididos de masa y dispuesta por debajo del extremo aguas
abajo de dicho transportador superior;
un sensor de nivel conmutable entre ON y OFF,
dispuesto para detectar si el nivel de la masa comestible en la
tolva conformadora ha alcanzado o no un nivel predeterminado;
un par de dispositivos
conformadores/transporta-
dores previstos según una configuración en V para comprimir y conformar la masa como una cinta y para conducirla hacia abajo, dispuestos en la abertura inferior de dicha tolva conformadora;
dores previstos según una configuración en V para comprimir y conformar la masa como una cinta y para conducirla hacia abajo, dispuestos en la abertura inferior de dicha tolva conformadora;
un motor para accionar dichos dispositivos
conformadores/transportadores;
un dispositivo de ajuste para establecer un
intervalo de espacio de descarga ajustado entre dichos dispositivos
conformadores/transportadores;
un transportador previsto para conducir la masa
comestible en forma de cinta y dispuesto por debajo de dicho par de
dispositivos conformadores/transportadores;
un medio de control previsto para activar dicho
motor de accionamiento de los dispositivos
conformadores/transportadores cuando dicho sensor de nivel conmuta
desde OFF a ON debido a que la masa comestible alcanza un nivel
predeterminado en la tolva conformadora, y para controlar la carga
de los cuerpos divididos de masa comestible al interior de la tolva
conformadora cuando el sensor de nivel conmuta desde ON a OFF, una
vez activado dicho motor de accionamiento de los dispositivos
conformadores/transportadores;
un dispositivo detector de peso dispuesto para
detectar sucesivamente el peso de cada uno de los cuerpos divididos
de masa que caen sobre el transportador superior;
un temporizador dispuesto para detectar
sucesivamente el tiempo empleado para cargar los cuerpos divididos
de masa comestible desde el transportador superior al interior de la
tolva conformadora; y
un dispositivo de cálculo dispuesto para calcular
la producción horaria de masa comestible dividiendo el peso de un
número de cuerpos divididos de masa comestible por el tiempo
empleado para cargar dicho número de cuerpos divididos de masa
comestible después de la activación de dicho motor;
estando previsto dicho dispositivo de ajuste para
aumentar el tamaño medio (o mínimo) del espacio de descarga cuando
la producción horaria se encuentra por debajo de una cantidad
predeterminada y para reducir el tamaño medio (o mínimo) del espacio
de descarga cuando la producción horaria se encuentra por encima de
dicha cantidad predeterminada.
Con el aparato en funcionamiento, los cuerpos
divididos de masa comestible se hacen caer sobre el transportador
superior una vez que la masa ha sido cortada y dividida por el
dispositivo cortador divisor. Al ser transportada aguas abajo por el
transportador superior, la masa cae al interior de la tolva
conformadora desde el extremo aguas abajo del transportador
superior. Repitiendo varias veces este ciclo, el sensor de nivel
conmuta desde OFF a ON debido a que el nivel de la masa en la tolva
conformadora alcanza un nivel predeterminado. El medio de control
responde a lo anterior para poner en marcha el motor de transporte.
El par de dispositivos conformadores/transportadores realiza
entonces la compresión de la masa comestible para conformarla como
una cinta y descargarla a través del espacio de descarga sobre el
transportador inferior. La masa comestible en forma de cinta es
conducida entonces por el transportador inferior a la siguiente
sección de producción.
Cuando la masa comestible se descarga a través
del espacio de descarga, el sensor de nivel conmuta desde ON a OFF
debido a que el nivel de la masa en la tolva conformadora ha llegado
a ser más bajo que el nivel predeterminado. Los cuerpos divididos de
masa comestible se cargan entonces dentro de la tolva conformadora
desde el extremo aguas abajo del transportador superior. A
continuación, la masa comestible cargada es conformada a una cinta y
conducida sobre el transportador inferior. Este ciclo se repite
siempre que el sensor de nivel conmute desde ON a OFF.
Durante el proceso de carga de los cuerpos
divididos de masa comestible, conformado de la masa como una cinta y
conducción de la misma sobre el transportador inferior, el
dispositivo detector de peso detecta sucesivamente el peso de cada
cuerpo dividido de masa comestible y el temporizador detecta
sucesivamente el tiempo empleado para cargar los cuerpos divididos
de masa comestible al interior de la tolva conformadora. El
dispositivo de cálculo calcula entonces la producción horaria de
masa comestible dividiendo el peso de un número de cuerpos divididos
de masa comestible por el tiempo empleado para cargar dicho número
de cuerpos de masa. A continuación, dicho dispositivo de ajuste
aumenta el tamaño del espacio de descarga cuando la producción
horaria se encuentra por debajo de una cantidad predeterminada y lo
reduce cuando la producción horaria se encuentra por encima de la
cantidad predeterminada.
En otro aspecto, la invención proporciona un
método de funcionamiento del aparato anterior, que comprende las
siguientes etapas:
(i) una etapa de suministro de cuerpos divididos
de masa comestible sobre dicho transportador superior mediante el
corte y división de la masa comestible por dicho dispositivo
cortador divisor;
(ii) una etapa de transporte de los cuerpos
divididos de masa por medio de dicho transportador superior y de
carga de los cuerpos de masa al interior de dicha tolva conformadora
desde el extremo aguas abajo del transportador superior una vez
finalizada la etapa (i);
(iii) una etapa de activación de dicho motor de
transporte para accionar dichos dispositivos
conformadores/transportadores por dicho medio de control cuando
dicho sensor de nivel conmuta desde OFF a ON debido a que el nivel
de la masa cargada en la tolva conformadora alcanza un nivel
predeterminado como resultado de la repetición de las etapas (i) y
(ii);
(iv) una etapa de compresión y conformado de la
masa como una cinta por dicho par de dispositivos
conformadores/transportadores, y conducción de la masa en forma de
cinta a través del espacio de descarga sobre dicho transportador
inferior una vez finalizada la etapa (ii);
(v) una etapa de carga de los cuerpos divididos
de masa al interior de dicha tolva conformadora desde el extremo
aguas abajo del transportador superior durante la etapa (iv), cuando
dicho sensor de nivel conmuta desde ON a OFF debido a que el nivel
de masa en la tolva conformadora llega a ser más bajo que el nivel
predeterminado;
(vi) una etapa de repetición de la etapa (v)
siempre que el sensor de nivel conmute desde ON a OFF; y
(vii) una etapa de cálculo de la producción
horaria de masa comestible dividiendo el peso de un número de
cuerpos divididos de masa comestible por el tiempo empleado para
cargar dicho número de cuerpos de masa, por medio de dicho
dispositivo de cálculo, y de control de dicho dispositivo de ajuste
por el medio de control, con el fin de ajustar el tamaño del espacio
de descarga entre el par de dispositivos
conformadores/transportadores, concretamente para aumentar el tamaño
medio (o mínimo) del espacio cuando la producción horaria se
encuentra por debajo de una cantidad predeterminada y para reducirlo
cuando la producción horaria se encuentra por encima de la cantidad
predeterminada.
Se describirá ahora una modalidad de la invención
a modo de ejemplo y con referencia a los dibujos adjuntos, en
donde:
La figura 1 es una vista lateral frontal
esquemática de un aparato de producción de masa comestible en forma
de cinta.
La figura 2 es una vista aumentada de la sección
indicada por la flecha "II" en la figura 1.
La figura 3 es un diagrama de bloques de un
dispositivo de control.
Con referencia a la figura 1, el aparato 1 para
la producción de masa comestible en forma de cinta (por ejemplo,
masa de pan) que divide la masa comestible W y la conforma como una
cinta, tiene un bastidor 3 como su base. Una tolva 5 para un divisor
está dispuesta en la sección superior del bastidor 3 (en la sección
superior de la figura 1) y un dispositivo cortador divisor 7, para
cortar y dividir la masa W, está dispuesto en la abertura inferior
de la tolva 5 del divisor.
El dispositivo cortador divisor 7 es un
dispositivo conocido, como el mostrado en
EP-A2-0791 293. Explicado de forma
breve, un par de ejes rotativos 9L y 9R están dispuestos cerca de la
abertura inferior de la tolva 5 para el divisor, y el par de ejes
rotativos 9L y 9R son girados simultáneamente hacia la dirección de
transporte (en la dirección de la flecha a de la figura 1) por el
accionamiento de un motor 11 para un cortador. Cada uno de los ejes
rotativos 9L y 9R soporta a una pluralidad de cortadores 13L y 13R,
respectivamente. Mediante la rotación simultánea del par de ejes
rotativos 9L y 9R, los extremos de los pares de los cortadores 13L y
13R entran en contacto entre sí para cortar la masa W y para obturar
la abertura inferior de la tolva 5 para el divisor.
Un transportador superior 15, que transporta los
cuerpos divididos de masa W, está dispuesto por debajo del
dispositivo cortador divisor 7. El transportador superior 15 tiene
una cinta 19 que puede girar mediante el accionamiento de un motor
de rotación 17. Una célula de carga 21, para detectar el peso de los
cuerpos divididos de masa comestible W, está dispuesta en el
bastidor 3 con el fin de soportar el transportador superior 15.
Como se aprecia en las figuras 1 y 2, una tolva
conformadora 23, dentro de la cual se cargan los cuerpos divididos
de masa comestible, está dispuesta por debajo de la sección aguas
abajo del transportador superior 15 (como se aprecia en la sección
izquierda de las figuras 1 y 2). Sobre el bastidor 3, está dispuesto
un sensor de nivel 25 por encima de la tolva 23 mediante una ménsula
27. El sensor de nivel 25 puede conmutar desde ON a OFF. El sensor
conmuta cuando se detecta que la altura límite de la masa comestible
dentro de la tolva 23 ha alcanzado un nivel predeterminado.
Un par de elementos de rodillos 29L y 29R, que
asumen una configuración en V, están dispuestos en la sección de
abertura inferior de la tolva conformadora 23. El par de elementos
de rodillos 29L y 29R comprimen la masa comestible para conformarla
como una cinta, y para conducirla hacia abajo. El elemento de
rodillo 29L sostiene un elemento de rodillo de soporte 31L que está
dispuesto en el lado izquierdo de la sección de abertura inferior
(como se aprecia en la parte izquierda de las figuras 1 y 2) y una
pluralidad de rodillos conformadores/transportadores 33L están
dispuestos, en relación adyacente, desde la parte más alta a la
parte más baja del elemento de rodillo de soporte 31L. Similarmente,
el elemento de rodillo 29R sostiene un elemento de rodillo de
soporte 31R dispuesto en el lado derecho de la sección de abertura
inferior, y una pluralidad de rodillos conformadores/transportadores
33R están dispuestos, en relación adyacente, desde la parte más alta
a la parte más baja del elemento de rodillo de soporte 31R. La
pluralidad de rodillos conformadores/transportadores 33L y 33R giran
de manera simultánea en la dirección de transporte (hacia la flecha
B en la figura 1) por medio del accionamiento de los motores 35L y
35R, respectivamente. En lugar de la configuración circular como se
muestra en la figura 1, la forma en sección transversal de los
rodillos conformadores/transportadores 33L y 33R puede ser
poligonal.
El elemento de rodillo de soporte 31R del lado
derecho tiene un eje de oscilación 37R como su centro de oscilación.
Puede oscilar hacia adelante y hacia afuera respecto del elemento de
soporte 31L para acelerar la descarga del espacio inferior entre el
par de elementos de rodillos 29L y 29R. Para oscilar el elemento de
rodillo de soporte 31R, sobre el bastidor 3 está situado un motor 41
acelerador de la descarga que hace girar a una biela motriz 39 en
forma de disco. Mediante un tirante de conexión 43 se conectan dicha
biela motriz 39 y el elemento de rodillo de soporte 31R.
El elemento de rodillo de soporte 31L del lado
izquierdo tiene un eje de oscilación 37L como su centro de
oscilación. Puede moverse hacia adelante y hacia afuera respecto del
elemento de rodillo de soporte 31R, para ajustar el tamaño del
espacio inferior entre el par de elementos de rodillos 29L y 29R.
Para ajustar la posición del elemento de rodillo de soporte 31L,
sobre el bastidor 3 está situado un motor 47 para ajustar dicho
espacio, el cual es similar a un servomotor y hace girar a una biela
motriz 45 en forma de disco. Mediante un tirante de conexión 49 se
conectan la biela motriz 45 y el elemento de rodillo de soporte 31L.
Además, en el bastidor 3 está dispuesto un sensor detector de dicho
espacio (por ejemplo, un potenciómetro) 51, que detecta el tamaño
medio del espacio para la descarga (o su tamaño mínimo) entre los
elementos de rodillos 29L y 29R.
Por debajo de los elementos de rodillos 29L y 29R
está dispuesto un transportador inferior 53 el cual transporta la
masa comestible W en forma de cinta. Dicho transportador inferior 53
tiene una cinta 57, que es obligada a girar por el accionamiento de
un motor de movimiento 55. Un sensor 59 detector de la cantidad de
flujo está dispuesto, por medio de la ménsula 61, cerca de la parte
aguas arriba del transportador inferior 53. Este sensor 59 detector
de la cantidad de flujo actúa para detectar una parte de la masa W,
es decir, la cantidad de masa que fluye perpendicularmente desde el
espacio para la descarga hacia el transportador inferior 51 (la
sección de masa Wa).
En la figura 3, se muestra un dispositivo de
control 63 que forma parte del aparato 1 para la producción de masa
comestible en forma de cinta. Dicho dispositivo de control 63 tiene
una sección de control 65, una sección de cálculo 67 y un
temporizador 69. La sección de control 65 está conectada a los
sensores, es decir, la célula de carga 21, el sensor de nivel 25, el
sensor 51 detector del espacio y el sensor 59 detector de la
cantidad de flujo, y a los accionadotes, es decir, el motor 11 para
el cortador, los motores 35L y 35R para los transportadores y el
motor 47 para efectuar el ajuste del espacio.
El temporizador 69 es para detectar de forma
sucesiva el tiempo empleado para cargar cada cuerpo dividido de masa
W, por ejemplo, el tiempo entre la conmutación del sensor de nivel
25 desde ON a OFF y su siguiente conmutación desde ON a OFF, al
interior de la tolva conformadora 23 desde la sección aguas abajo
del transportador superior 15. El dispositivo de cálculo 67 calcula
la producción horaria de masa comestible W dividiendo el peso de
cierto número (en una modalidad preferida de la invención, tres) de
cuerpos divididos de masa comestible W por el tiempo empleado para
cargar dicho número de cuerpos divididos de masa W. Cuando el sensor
de nivel conmuta desde OFF a ON debido a que el nivel límite
superior de la masa comestible W alcanza el nivel predeterminado
dentro de la tolva conformadora 23, la sección de control 65 actúa
para iniciar de forma simultánea la rotación del par de motores 35R
y 35L para realizar el transporte. Una vez que los motores 35L y 35R
comienzan a girar y después de que el sensor de nivel conmuta desde
ON a OFF, la sección de control actúa para iniciar el accionamiento
del motor 11 para el cortador. Además, si se comprueba que la
producción horaria de masa comestible W se encuentra por debajo del
objetivo proyectado previamente, la sección de control 65 controla
el motor 47, destinado a realizar el ajuste del espacio, para
aumentar el tamaño medio (o tamaño mínimo) del espacio de descarga
entre el par de elementos de rodillos 29L y 29R. Si se comprueba que
la producción horaria de masa comestible W está por encima del
objetivo proyectado previamente, la sección de control 65 controla
el motor 47, destinado a realizar el ajuste del espacio, para
reducir el tamaño medio (o tamaño mínimo) del espacio de descarga
entre el par de elementos de rodillos 29L y 29R. Si la sección de
masa Wa de la masa comestible fluye principalmente hacia la parte
aguas abajo del transportador inferior 53 desde la dirección
perpendicular (como se indica por la línea de puntos de la figura
2), la sección de control 65 controla los motores 35L y 35R,
destinados a realizar el movimiento de transporte, para acelerar la
rotación de los rodillos conformadores/transportadores 33L y 33R. Si
la sección de masa Wa de la masa comestible se dirige hacia la parte
aguas arriba del transportador inferior 53 desde la dirección
perpendicular (como se indica por la línea de puntos en la figura
2), la sección de control 65 controla los motores 35L y 35R para
decelerar la rotación de los rodillos conformadores/transportadores
33L y 33R.
A continuación se explican la forma de uso del
aparato para producir masa comestible en forma de cinta y sus
efectos:
Etapa
(i)
Al girar el par de ejes rotativos 9L y 9R hacia
la dirección de corte, una vez cargada la masa comestible W en la
tolva 5 para el divisor, la masa comestible W es cortada y dividida
por los pares de cortadores 13L y 13R. Mediante esta función, los
cuerpos divididos de masa comestible W son impulsados sobre el
transportador superior 15.
Etapa
(ii)
Finalizada la etapa (i), el transportador
superior 15 conduce los cuerpos divididos de masa comestible W hacia
la dirección de transporte y carga la masa dentro de la tolva
conformadora 23 desde su extremo aguas abajo.
Etapa
(iii)
Repitiendo las etapas (i) y (ii), cuando el
sensor de nivel 25 conmuta desde OFF a ON debido a que el nivel
límite superior de la masa comestible W dentro de la tolva
conformadora 23 alcanza el nivel predeterminado dentro de la tolva,
la sección de control 65 inicia el accionamiento de los motores 35L
y 35R destinados al movimiento de transporte.
Etapa
(iv)
Finalizada la etapa (iii), el par de elementos de
rodillos 29L y 29R comprimen la masa comestible W para conformarla
como una cinta y la descargan, a través del espacio de descarga,
sobre el transportador inferior 53. El transportador inferior 53
conduce los cuerpos divididos de masa comestible W hacia la
dirección de transporte, hasta la siguiente etapa de producción.
El elemento de rodillo 29R del lado derecho es
oscilado de forma continua hacia adelante y hacia afuera respecto
del elemento de rodillo de soporte 29L del lado izquierdo mediante
el accionamiento del motor 41 acelerador de la descarga. Esto se
efectúa mientras la masa comestible W está siendo descargada a
través del espacio de descarga entre el par de elementos de rodillos
29L y 29R. La oscilación de los elementos de rodillos 29R del lado
derecho en la dirección en la que se separan de los elementos de
rodillos 29L del lado izquierdo, se traduce en una presión hacia
arriba que disminuye en la parte de la masa en los lados superiores
del espacio. Esto acelera el flujo de la masa comestible W al
interior del espacio debido a su propio peso. La oscilación del
elemento de rodillo 29R del lado derecho hacia el elemento de
rodillo 29L del lado izquierdo, hace que el par de elementos de
rodillos 29L y 29R conformen la masa comestible W como una
cinta.
Cuando la masa comestible en forma de cinta se
descarga a través del espacio de descarga entre el par de elementos
de rodillo 29L y 29R, el sensor 59 detector de la cantidad de flujo
detecta la parte de la masa W que está fluyendo perpendicularmente
desde el espacio para su descarga hacia el transportador inferior
53. Si la mayor parte de la masa comestible fluye hacia la parte
aguas abajo del transportador inferior 53 respecto de la dirección
perpendicular, la sección de control 65 controla los motores 35L y
35R, destinados al movimiento de transporte, para acelerar la
rotación de los rodillos conformadores/transportadores 33L y 33R. Si
la masa comestible se desvía hacia la parte aguas arriba del
transportador inferior 53 respecto de la dirección perpendicular, la
sección de control 65 controla los motores 35L y 35R, destinados al
movimiento de transporte, para decelerar la rotación de los rodillos
conformadores/transportadores 33L y 33R.
Etapa
(v)
Si el sensor de nivel 25 conmuta desde ON a OFF
durante la etapa (iv) debido a que el nivel superior de la masa
comestible W cargada en la tolva conformadora 23 llega a ser más
bajo que el nivel predeterminado, la sección de control 65 acciona
el motor 11, del cortador, para cortar y dividir la masa W mediante
un par de cortadores 13L y 13R. El transportador superior 15 conduce
los cuerpos divididos de masa comestible W en la dirección de
transporte para cargarlos en la tolva conformadora 23 desde el
extremo aguas abajo del transportador superior 15. Como se ha
indicado, la masa cargada W está conformada como una cinta y es
conducida sobre el transportador inferior 53.
Etapa
(vi)
Se repite la etapa (v) siempre que el sensor de
nivel conmute desde ON a OFF.
Etapa
(vii)
El dispositivo de cálculo 67 calcula la
producción horaria de masa comestible W al dividir el peso de un
número (en la modalidad preferida, tres) de los cuerpos divididos de
masa comestible W por el tiempo empleado para cargar dicho número de
cuerpos divididos de masa comestible W dentro de la tolva
conformadora/transportadora 23 durante las etapas (iv), (v) y (vi).
Si se comprueba que la producción horaria de masa comestible W se
encuentra por debajo del objetivo proyectado previamente, la sección
de control 65 controla el motor 47, destinado a realizar el ajuste
del espacio, para aumentar el tamaño medio (o tamaño mínimo) del
espacio de descarga entre el par de elementos de rodillos 29L y
29R.
El par de elementos de rodillos 29L y 29R que
portan los rodillos conformadores/transportadores 33L y 33R pueden
ser sustituidos por un par de dispositivos de cinta
conformadores/transportadores que portan cintas que se extienden
desde sus partes más altas a sus partes más bajas y que giran en la
dirección de transporte.
Como se ha indicado anteriormente, durante las
operaciones de carga, conformación y transporte de la masa
comestible W, si se comprueba que la producción horaria de masa
comestible W está por debajo del objetivo previamente proyectado, se
aumenta el tamaño medio del espacio de descarga entre el par de
elementos de rodillos 29L y 29R. Si se comprueba que la producción
horaria de masa comestible W se encuentra por encima del objetivo
proyectado previamente, se reduce el tamaño medio del espacio entre
el par de elementos de rodillos 29L y 29R. Según esto, la producción
horaria de masa comestible en forma de cinta W que se descarga se
mantiene en una determinada cantidad (el objetivo proyectado
previamente). El estado de la masa se mantendrá bien y la masa
comestible en forma de cinta quedará dispuesta eficazmente para la
siguiente etapa de producción.
Por otro lado, se acelerará la descarga de la
masa en forma de cinta W. Esto dará lugar a una producción eficiente
de masa en forma de cinta W.
Además, puesto que durante largos periodos la
mayor parte de la sección de masa Wa de la masa comestible W no se
desviará hacia la parte aguas abajo del transportador inferior 53
respecto de la dirección perpendicular, la sección de masa Wa no se
separará. Por tanto, la masa comestible en forma de cinta W se
descargará de forma continua. Además, puesto que durante largos
periodos la sección de masa Wa de la masa comestible no se desviará
hacia la parte aguas arriba del transportador inferior 53 respecto
de la dirección perpendicular, la masa comestible en forma de cinta
W no se acumulará entre el transportador inferior 53 y el par de
elementos de rodillos 29L y 29R. Por tanto, se evitará la
obstrucción del proceso de descarga de la masa en forma de cinta
W.
Claims (7)
1. Aparato para la producción de masa comestible
en forma de cinta (W) que comprende:
una tolva (5) para masa comestible, para
suministrar la masa a un divisor;
un dispositivo cortador divisor (7) previsto para
cortar y dividir la masa comestible en la abertura inferior de dicha
tolva (5) para el divisor;
un transportador superior (15) previsto para
conducir los cuerpos divididos de masa aguas abajo y dispuesto por
debajo de dicho dispositivo cortador divisor (7);
una tolva conformadora (23) prevista para recibir
los cuerpos divididos de masa y dispuesta por debajo del extremo
aguas abajo de dicho transportador superior (15);
un sensor de nivel (25) conmutable entre ON y
OFF, dispuesto para detectar si el nivel de la masa comestible en la
tolva conformadora (23) ha alcanzado o no un nivel
predeterminado;
un par de dispositivos
conformadores/transporta-
dores (29L, 29R) previstos según una configuración en V para comprimir y conformar la masa como una cinta y para conducirla hacia abajo, dispuestos en la abertura inferior de dicha tolva conformadora (23);
dores (29L, 29R) previstos según una configuración en V para comprimir y conformar la masa como una cinta y para conducirla hacia abajo, dispuestos en la abertura inferior de dicha tolva conformadora (23);
un motor (35L, 35R) para accionar dichos
dispositivos conformadores/transportadores (29L, 29R);
un dispositivo de ajuste (47) para establecer un
intervalo de espacio de descarga ajustado entre dichos dispositivos
conformadores/transportadores (29L,
29R);
29R);
un transportador (53) previsto para conducir la
masa comestible en forma de cinta y dispuesto por debajo de dicho
par de dispositivos conformadores/transportadores (29L, 29R);
un medio de control previsto para activar dicho
motor de accionamiento (35L, 35R) de los dispositivos
conformadores/transportadores (29L, 29R) cuando dicho sensor de
nivel (25) conmuta desde OFF a ON debido a que la masa comestible
alcanza un nivel predeterminado en la tolva conformadora (23), y
para controlar la carga de los cuerpos divididos de masa comestible
al interior de la tolva conformadora (23) cuando el sensor de nivel
(25) conmuta desde ON a OFF, una vez activado dicho motor de
accionamiento (35L, 35R) de los dispositivos
conformadores/transportadores (29L, 29R);
un dispositivo detector de peso (21) dispuesto
para detectar sucesivamente el peso de cada uno de los cuerpos
divididos de masa que caen sobre el transportador superior (15);
un temporizador (69) dispuesto para detectar
sucesivamente el tiempo empleado para cargar los cuerpos divididos
de masa comestible desde el transportador superior al interior de la
tolva conformadora (23); y
un dispositivo de cálculo (67) dispuesto para
calcular la producción horaria de masa comestible dividiendo el peso
de un número de cuerpos divididos de masa comestible por el tiempo
empleado para cargar dicho número de cuerpos divididos de masa
comestible después de la activación de dicho motor (35L, 35R);
estando previsto dicho dispositivo de ajuste para
aumentar el tamaño medio (o mínimo) del espacio de descarga cuando
la producción horaria se encuentra por debajo de una cantidad
predeterminada y para reducir el tamaño medio (o mínimo) del espacio
de descarga cuando la producción horaria se encuentra por encima de
dicha cantidad predeterminada.
2. Aparato según la reivindicación 1, en donde
dichos dispositivos conformadores/transportadores (29L, 29R)
comprenden un par de elementos de rodillos (31L, 31R) que portan una
pluralidad de rodillos (33L, 33R) dispuestos en relación adyacente
desde sus rodillos más altos a sus rodillos más bajos, pudiendo
girar cada rodillo en la dirección en la que la masa es
conducida.
3. Aparato según la reivindicación 2, en donde al
menos uno de dicho par de elementos de rodillos (31L, 31R) está
montado, en sus extremos superiores, en un eje (37L, 37R) para que
pueda oscilar hacia adelante y hacia afuera respecto del otro
elemento, para acelerar la descarga desde el espacio de descarga
entre dichos elementos (31L, 31R).
4. Aparato según la reivindicación 2 ó 3, en
donde dicho motor de transporte para accionar los dispositivos
conformadores/transportadores está previsto para girar de forma
simultánea dichos rodillos conformadores/transportadores (33L, 33R)
del par de elementos de rodillos (31L, 31R); y comprende además:
un sensor (59) detector de la cantidad de flujo,
previsto para detectar la cantidad de masa comestible en forma de
cinta que es descargada perpendicularmente desde el espacio de
descarga sobre dicho transportador (53); y
un medio de control previsto para controlar dicho
motor de transporte (35L, 35R) para accionar el dispositivo
conformador/transportador (29L, 29R), para aumentar la velocidad de
rotación de dichos rodillos conformadores/transportadores (33L, 33R)
si se detecta que la masa es desviada hacia el extremo aguas abajo
de dicho transportador (53) respecto de la dirección perpendicular,
y para decelerar la velocidad de rotación de dichos rodillos (33L,
33R) si se detecta que la masa se desvía hacia el extremo aguas
arriba del transportador (53) respecto de la dirección
perpendicular.
5. Aparato según la reivindicación 1, en donde
dichos dispositivos conformadores/transportado-
res comprenden un par de cintas conformadoras/
transportadora que pueden girar en la dirección en la cual la masa es conducida, extendiéndose las cintas desde la parte más alta a la parte más baja de dichos dispositivos, y estando montado al menos uno de dichos dispositivos sobre un eje, en su extremo superior, para que pueda oscilar hacia adelante y hacia afuera respecto del otro dispositivo, para acelerar así la descarga de masa desde el espacio inferior entre las dos cintas.
res comprenden un par de cintas conformadoras/
transportadora que pueden girar en la dirección en la cual la masa es conducida, extendiéndose las cintas desde la parte más alta a la parte más baja de dichos dispositivos, y estando montado al menos uno de dichos dispositivos sobre un eje, en su extremo superior, para que pueda oscilar hacia adelante y hacia afuera respecto del otro dispositivo, para acelerar así la descarga de masa desde el espacio inferior entre las dos cintas.
6. Aparato según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, en donde dicho medio de control está
previsto para accionar dicho dispositivo cortador divisor (7) cuando
dicho sensor de nivel (25) conmuta desde ON a OFF después de la
activación del motor de transporte (35L, 35R).
7. Método de funcionamiento del aparato según la
reivindicación 1, que comprende las siguientes etapas:
(i) una etapa de suministro de cuerpos divididos
de masa comestible (W) sobre dicho transportador superior (15)
mediante el corte y división de la masa comestible por dicho
dispositivo cortador divisor (7);
(ii) una etapa de transporte de los cuerpos
divididos de masa por medio de dicho transportador superior (15) y
de carga de los cuerpos de masa al interior de dicha tolva
conformadora (23) desde el extremo aguas abajo del transportador
superior (15) una vez finalizada la etapa (i);
(iii) una etapa de activación de dicho motor de
transporte (35L, 35R) para accionar dichos dispositivos
conformadores/transportadores por dicho medio de control cuando
dicho sensor de nivel (25) conmuta desde OFF a ON debido a que el
nivel de la masa cargada en la tolva conformadora (23) alcanza un
nivel predeterminado como resultado de la repetición de las etapas
(i) y (ii);
(iv) una etapa de compresión y conformado de la
masa como una cinta por dicho par de dispositivos
conformadores/transportadores (29L, 29R), y conducción de la masa en
forma de cinta a través del espacio de descarga sobre dicho
transportador inferior (53) una vez finalizada la etapa (ii);
(v) una etapa de carga de los cuerpos divididos
de masa al interior de dicha tolva conformadora (23) desde el
extremo aguas abajo del transportador superior (15) durante la etapa
(iv), cuando dicho sensor de nivel (25) conmuta desde ON a OFF
debido a que el nivel de masa en la tolva conformadora (23) llega a
ser más bajo que el nivel predeterminado;
(vi) una etapa de repetición de la etapa (v)
siempre que el sensor de nivel (25) conmute desde ON a OFF; y
(vii) una etapa de cálculo de la producción
horaria de masa comestible dividiendo el peso de un número de
cuerpos divididos de masa comestible por el tiempo empleado para
cargar dicho número de cuerpos de masa, por medio de dicho
dispositivo de cálculo (67), y de control de dicho dispositivo de
ajuste (47) por el medio de control, con el fin de ajustar el tamaño
del espacio de descarga entre el par de dispositivos
conformadores/transportadores (29L; 29R), concretamente para
aumentar el tamaño medio (o mínimo) del espacio cuando la producción
horaria se encuentra por debajo de una cantidad predeterminada y
para reducirlo cuando la producción horaria se encuentra por encima
de la cantidad predeterminada.
Applications Claiming Priority (2)
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| Publication Number | Publication Date |
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| ES (1) | ES2216251T3 (es) |
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