EA003638B1 - Твердые кондитерские композиции, содержащие функциональные компоненты, с модифицированным вкусом - Google Patents

Твердые кондитерские композиции, содержащие функциональные компоненты, с модифицированным вкусом Download PDF

Info

Publication number
EA003638B1
EA003638B1 EA200000193A EA200000193A EA003638B1 EA 003638 B1 EA003638 B1 EA 003638B1 EA 200000193 A EA200000193 A EA 200000193A EA 200000193 A EA200000193 A EA 200000193A EA 003638 B1 EA003638 B1 EA 003638B1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
partially hydrogenated
hydrogenated vegetable
vegetable oil
oil
saturated fat
Prior art date
Application number
EA200000193A
Other languages
English (en)
Other versions
EA200000193A1 (ru
Inventor
Антони Джон Белл
Венди Диссерот
Джин-Мери Джорден
Original Assignee
Варнер-Ламберт Компани
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Варнер-Ламберт Компани filed Critical Варнер-Ламберт Компани
Publication of EA200000193A1 publication Critical patent/EA200000193A1/ru
Publication of EA003638B1 publication Critical patent/EA003638B1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/362—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing inorganic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/40—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)

Abstract

Настоящее изобретение предлагает улучшенные твердые кондитерские композиции с существенным уменьшением неприятных органолептических ощущений, связанных с высвобождением функциональных компонентов из кондитерского изделия в ротовую полость. Твердые кондитерские композиции состоят из кондитерской основы, функциональных компонентов, которые представляют собой растительные компоненты, микроэлементы или соли микроэлементов, имеющие неприятный вкус, и из примерно 0,5-5,0 мас.%. одного или более жиров. Для растительных компонентов твердой кондитерской композицией является конфетная композиция длительного кипячения или твердая жевательная композиция, а жиром является одно или более частично гидрированных растительных масел или насыщенных жиров. Для микроэлементов или их солей твердая кондитерская композиция представляет собой конфетную композицию длительного кипячения, а жиром является одно или более частично гидрированных растительных масел.

Description

Область техники
Настоящее изобретение относится к твердым кондитерским композициям, содержащим жиры для подавления неприятных вкусовых ощущений, вызываемых функциональными компонентами. А именно, оно относится к конфетным композициям длительного кипячения или твердым жевательным композициям, содержащим насыщенные жиры или частично гидрированные растительные масла для подавления неприятных вкусовых ощущений, вызываемых компонентами растительного сырья. Кроме того, оно относится к конфетным композициям длительного кипячения, содержащим частично гидрированные растительные масла для подавления неприятных вкусовых ощущений, вызываемых микроэлементами и их солями.
Уровень техники
Функциональные компоненты, также известные как пищевые добавки, являются теми пищевыми компонентами, которые обычно и обеспечивают терапевтические преимущества, когда используются в пище. Недостатком использования функциональных компонентов, таких как растительные компоненты, микроэлементы и их соли, являются неприятные вкусовые ощущения, возникающие при оральном приеме, как правило, это неприятное пощипывание или ощущение терпкости.
В практике существуют способы маскирования неприятных вкусовых ощущений, возникающих из-за присутствия минерального цинка. Патенты США № 4425325, 4758439, 4684528, 4339432 и 4416867 описывают уменьшение терпкости цинка в оральных композициях путем добавления глицина или других выбранных аминокислот. В Европатенте № 0251542 используют полиоксиэтиленированное, гидрированное касторовое масло (полимер на основе касторового масла) для маскирования цинка, а в патенте США № 5002970 используют анетол. В патенте США № 5000944 описано уменьшение терпкости цинка путем растворения соли цинка в водном растворе полифосфата. В патенте США № 5095035 используют сладкий фармацевтически приемлемый носитель. В патенте США № 5059416 описано применение цинка, покрытого сначала гидрофильным слоем, а затем гидрофобным слоем, выбранным из жиров и восков. Конечный продукт представляет собой порошок или гранулированный продукт.
Покрытие фармацевтических препаратов обычно гидрофобными материалами, особенно жирами, в присутствии или в отсутствии материалов, маскирующих неприятные вкусовые ощущения, хорошо известно в практике. Такие системы предназначены для получения покрытых частиц фармпрепаратов, которые затем могут быть использованы в рецептурах «быстрой доставки», таких как жидкие суспензии, быстрорастворимые таблетки, капсулы, сиропы и им подобные. Покрытия предотвращают высвобо ждение фармпрепарата, пока он не пройдет из ротовой полости в пищеварительный тракт. Патенты США № 5498447, 4865851, 5635200, 4953247, 5597844, 5320848 и 54944681, японские патенты № 7242568 и 08333243 и патентные публикации XVО 94/05260, 96/10993 и 97/03656 - все касаются этих способов маскирования вкусовых ощущений и/или обеспечения стабильности пока фармпрепарат не достигнет пищеварительного тракта.
Хотя в пищевой и диетологической практике функциональные компоненты доступны в различных формах доставки, существующие формы доставки не вполне отвечают требованиям потребителя быть одновременно эффективной и иметь приемлемые вкусовые качества для орального приема, особенно когда доставка начинается с ротовой полости. Желательно обеспечить потребителя пищевым продуктом, особенно твердым кондитерским продуктом, содержащим функциональные компоненты, где неприятные вкусовые ощущения функциональных компонентов были бы существенно уменьшены. Было бы желательным обеспечить потребителя твердым кондитерским продуктом, который и эффективен и имеет приемлемый вкус.
Краткое описание изобретения
Настоящее изобретение относится к твердой кондитерской композиции, представляющей собой конфетную композицию длительного кипячения, содержащую кондитерскую основу, по меньшей мере, один микроэлемент или соль микроэлемента, имеющий неприятный вкус, и 0,5-5,0 мас.%, по меньшей мере, одного гидрированного растительного масла. Данное количество является эффективным для подавления неприятного вкуса функциональных компонентов. Кроме того, настоящее изобретение относится к твердой кондитерской композиции, представляющей собой конфетную композицию длительного кипячения, содержащую кондитерскую основу, по меньшей мере, один растительный компонент, имеющий неприятный вкус, и 0,5-5,0 мас.%, по меньшей мере, одного насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла или их смеси. Данное количество является эффективным для подавления неприятного вкуса растительного компонента. Кроме того, настоящее изобретение относится к твердой кондитерской композиции, представляющей собой твердую жевательную композицию, содержащую кондитерскую основу, включающую раствор смолы и кипяченного сиропа, по меньшей мере, один растительный компонент, имеющий неприятный вкус, и 0,5-5,0 мас.%, по меньшей мере, одного частично гидрированного масла или насыщенного жира или их смеси. Данное количество является эффективным для подавления неприятного вкуса упомянутого растительного компонента.
В результате, настоящее изобретение предлагает улучшенный твердый кондитерский продукт, который обладает в значительной степени уменьшенными неприятными органолептическими свойствами, связанными с функциональными компонентами, в ходе высвобождения функциональных компонентов кондитерского изделия в ротовой полости.
Подробное описание изобретения
Настоящее изобретение относится к использованию жиров для подавления неприятных вкусовых ощущений, вызываемых функциональными компонентами, известными также как пищевые добавки, в кондитерских продуктах. «Функциональный компонент» или «пищевая добавка» означают материал, который в некоторой степени приносит потребителю питательную или терапевтическую пользу, когда используется в питании.
Пищевые добавки, имеющие неприятный вкус, включают растительные компоненты, микроэлементы и их соли. Под «растительным компонентом» подразумевается вещество, полученное из растительного источника, например из корней, листьев, коры или ягод растений, и используемое в питании человека. Источники растительных компонентов включают, не ограничиваясь ими, растения семейства эхинацеи, сибирский женьшень, китайское гинкго, орех кола, желтокорень канадский, колу голо, шизандру, плоды самбука, зверобой, валериану и эфедру. Растения семейства эхинацеи являются предпочтительным источником растительных компонентов для практического использования настоящего изобретения.
Под «микроэлементами» подразумеваются неорганические вещества, металлы и им подобные, используемые в питании человека. Микроэлементы включают, но не ограничиваются ими: цинк, кальций, железо и селен. Под «солями микроэлементов» подразумеваются органические и неорганические соли этих микроэлементов, которые включают, но не ограничиваются ими, глюконат, ацетат, аскорбат, глицинат, цитрат, хлорид и сульфат. Цинк или соль цинка является предпочтительным микроэлементом или солью микроэлемента для практического использования настоящего изобретения.
Количество растительных компонентов, микроэлементов или их солей, применимое в целях настоящего изобретения, может варьировать в зависимости от рекомендаций, которые можно найти в текущей научной литературе, и/или оно рекомендовано или конкретная дозировка разрешена для конкретного компонента в соответствии с регулирующими правилами, например Актом об обозначениях и просвещении в области питания от 1990 года, Актом о диетических добавках от 1994 года, Актом о контроле использования пищевых продуктов и лекарств. Количество функциональных компонентов регулируется также требованиями рецептуры кондитерских продуктов. В практике применения настоящего изобретения твердые кондитерские продукты могут содержать до 5% по весу растительных компонентов, микроэлементов или их солей.
«Жиры», применяемые в настоящем изобретении, представляют собой частично гидрированные растительные масла и насыщенные жиры. Частично гидрированные растительные масла включают, но не ограничиваются ими: частично гидрированные хлопковое масло, соевое масло, арахисовое масло, пальмовое масло, подсолнечное масло и кукурузное масло. Насыщенные жиры включают, но не ограничиваются ими: масло пальмовых плодов, кокосовое масло, какао-масло, сливочное масло и имеющиеся в продаже смеси, такие как ΡΑΒΑΜΑυΝΤ С (торговая марка Иигкее 1пйи51па1 Роойк).
Неприятные вкусовые ощущения, обычно проявляющиеся в присутствии растительных компонентов, микроэлементов и их солей, включают пощипывание, жжение, ощущение сухости и кислый вкус. Эти ощущения обычно проявляются сразу, в силу высвобождения микроэлементов и их солей, которые оказывают быстрое воздействие на ротовую полость. Неприятные вкусовые ощущения, вызываемые растительными компонентами, развиваются значительно медленнее. Все эти ощущения обычно являются неприятными и делают твердую кондитерскую композицию, в которую они включены, менее привлекательным. В последнее время неожиданно было обнаружено, что если одно или более частично гидрированных растительных масел настоящего изобретения добавить в твердую кондитерскую композицию, содержащую растительный компонент, микроэлемент или его соль, то неприятные вкусовые ощущения будут подавлены, что делает продукт более приемлемым для вкуса потребителя. Кроме того, было обнаружено, что если один или более насыщенных жиров настоящего изобретения добавить в твердую кондитерскую композицию, содержащую растительный компонент, то неприятные вкусовые ощущения будут подавлены, что делает продукт более приемлемым для вкуса потребителя. Эти эффекты были обнаружены с частично гидрированными растительными маслами и насыщенными жирами в концентрации до 5% от веса твердой кондитерской композиции.
Количественное отношение насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла к функциональному компоненту может варьировать в широких пределах, обеспечивая при этом эффективное подавление неприятных вкусовых ощущений, связанных с этим компонентом. Отношение может варьировать от примерно 1/1 до примерно 1/0,1. Предпочтительно использовать отношение насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла к функциональному компоненту от 1,0/0,6 до 1,0/0,15. Кроме того, хотя количе ство насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла может составлять в твердой кондитерской композиции до 5%, точнее от примерно 0,5% до примерно 5% от веса композиции, предпочтительным является диапазон от 0,5 до 3.5%, и особенно предпочтительным - от 0,75 до 3,0%.
В предпочтительном продукте используют насыщенный жир или частично гидрированное растительное масло, имеющие температуру плавления от примерно 95°Р (35°С) до примерно 150°Р (65.5°С), то есть твердые при комнатной температуре. Предпочтительным частично гидрированным растительным маслом является частично гидрированное хлопковое масло. Предпочтительным насыщенным жиром является масло пальмовых плодов и сливочное масло.
Под кондитерскими композициями, включающими пищевые добавки, здесь подразумеваются твердые кондитерские композиции. Под твердой кондитерской композицией подразумевается композиция, которая остается в ротовой полости пока не израсходуется полностью. В практике применения настоящего изобретения наблюдалось, что существенное подавление неприятных вкусовых ощущений, связанных с присутствием пищевых добавок, проявлялось как в сахаросодержащих, так и в не содержащих сахара конфетных композициях длительного кипячения, содержащих растительные компоненты, микроэлементы или их соли. В практике применения настоящего изобретения неприятные вкусовые ощущения в твердых жевательных композициях, содержащих растительные компоненты, также эффективно подавляются жиром или маслом настоящего изобретения. Поэтому, в практике настоящего изобретения «твердая кондитерская композиция» понимается как конфетные композиции длительного кипячения, содержащие растительные компоненты, микроэлементы или соли микроэлементов, а также как твердая жевательная композиция, содержащая растительные компоненты.
В целях настоящего изобретения, поэтому, насыщенный жир или частично гидрированное растительное масло используют для подавления неприятных вкусовых ощущений в конфетных композициях длительного кипячения, содержащих растительный компонент.
Также, в целях настоящего изобретения насыщенный жир или частично гидрированное растительное масло используют для подавления неприятных вкусовых ощущений в твердых жевательных композициях, содержащих растительный компонент.
Также, в целях настоящего изобретения частично гидрированное растительное масло используют для подавления неприятных вкусовых ощущений в конфетных композициях длительного кипячения, содержащих микроэлемент или соль микроэлемента.
Конфетные композиции длительного кипячения обычно включают конфетную основу, состоящую из смеси сахара и других углеводных наполнителей, находящихся в аморфном или стеклоподобном состоянии, предпочтительно содержащей от примерно 0,5% до примерно 3,0% влаги. Основа в норме может содержать сахар и глюкозу в количестве до примерно 90% сахара и до примерно 70% глюкозного сиропа. Также могут быть добавлены и другие компоненты, такие как ароматизаторы, осладители, подкислители, гелеобразующие компоненты, красители и т. д. Конфеты длительного кипячения могут также быть приготовлены из неферментированных сахаров, таких как сорбит, маннит, ксилит, мальтит, изомальтит, эритрит, гидролизаты гидрированного крахмала и им подобных.
В практике применения настоящего изобретения предпочтительным является включение в рецептуру конфет эмульгатора, когда количества микроэлементов или их солей высоки. Дополнительное использование эмульгатора помогает в процессе производства. Эмульгаторы включают, но не ограничиваются ими: моноглицеридные эфиры диактилвинной кислоты, такие как ΡΑΝΟΌΑΝ (зарегистрированная торговая марка Эапйко). лецитин, моностеарат глицерина и моноолеат глицерина.
Конфетные композиции длительного кипячения могут быть обычно приготовлены традиционными способами, такими как те, что включают применение варочных аппаратов, действующих на открытом огне, вакуумных варочных аппаратов, а также аппаратов с бороздчатой поверхностью, известных также как высокоскоростные атмосферные варочные аппараты. Как только конфетная масса соответствующим образом размешана, ее нарезают на рабочие порции или формуют в требуемые формы. Могут быть использованы различные способы формования, в зависимости от желаемых формы и размера конечного продукта. Общее обсуждение состава и изготовления твердых кондитерских изделий можно найти у Е. В. 1аск§оп, Е6. 8идаг СоиГесйопегу МаииГасЫге, 2'1 ебйюп, В1аск1е Асабешк & РгоГе88юпа1 Рге§8, ΟΡΐ5βθ\ν ИК (1990) на стр. 129-169.
Твердые жевательные композиции обычно представляют собой комбинацию раствора смолы и кипяченого сиропа и содержат примерно 4,5% влаги. Раствор смолы готовят замачиванием смолы, такой как гуммиарабик, или смеси гуммиарабика и желатина, в воде с осторожным прогреванием, пока не растворится. Сироп представляет собой смесь сахара и глюкозы, нагретую до кипячения в воде. Кипяченый сироп вливают в раствор смолы при осторожном перемешивании. Могут быть добавлены ароматизаторы и другие дополнительные компоненты, такие как кислоты, красители, увлажнители и им подобные. Твердые жевательные компози ции могут быть сформованы с помощью крахмальной отливки, сахарной отливки или методики отливки с использованием пластика, металла и им подобных материалов, или с помощью прокатки. Твердые жевательные композиции обычно формуют с помощью крахмальной отливки, и такие способы хорошо известны. Обсуждение твердых жевательных композиций и способов отливки можно найти у Вегпагй МшШе, Сбосо1а1е, Сосоа, апб СопЕесйопегу, 3й ей1йоп, Сбартап & На11, №\ν Уогк, ΝΥ, (1989) на стр. 584, 519 и у Е. В. Псккот, Ей. 8идаг СопЕесйопегу МапиЕасШге, 2пй еййюп, В1аск1е Асайепбс & РгоЕеккюпа1 Ргекк, 01акдоте ИК (1990) на стр. 189.
Настоящее изобретение проиллюстрировано следующими не ограничивающими примерами.
ПРИМЕРЫ
Пример 1.
Следующие неароматизированные конфетные композиции длительного кипячения и твердые жевательные композиции были изготовлены для иллюстрирования подавления вкусовых эффектов пищевых добавок настоящего изобретения насыщенным жиром или частично гидрированным растительным маслом настоящего изобретения. Композиции были приготовлены традиционными промышленными способами.
Композиции оценивали с помощью профессионального описательного жюри, как показано ниже. Рецептуры 1, 2, 3, 4, 5 и 6 являются контрольными. Рецептуры А, В, С, Ό, Е, Е, О, Н, I и 1 являются рецептурами настоящего изобретения.
А. Компоненты растений семейства эхинацеи в конфетных композициях длительного кипячения.
Компоненты 1 А В 2 С ϋ
Гранулированный сахар 52.48 50.95 46.98 52.96 50.23 52.19
Кукурузный сироп 42.78 41.53 38.29 43.17 40.95 42.54
Компонент из эхинацеи 1.74 1.7 1.71 0.87 0.84 0.85
Масло пальмовых плодов 0 2.82 0 0 4.98 0
Частично гидрированное хлопковое масло 0 0 10.02 0 0 1.42
Остаточная влага 3 3 3 3 3 3
Всего 100 100 100 100 100 100
Процент подавления вкусового ощу- + щения - 64.6 81.5 - 71.3 57.5
В. Цинк в конфетных композициях длительного кипячения.
Компоненты 3 Е 4 Е
Гранулированный сахар 52.95 50.15 53.21 50.46
Кукурузный сироп 43.17 40.88 43.38 41.13
Цинк 0.88 0.88 0.41 0.41
Частично гидрированное хлопковое масло 0 5.09 0 5
Остаточная влага 3 3 3 3
Всего 100 100 100 100
Процент подавления вкусового ощуще- + ния - 15.4 - 22
С. Компоненты эхинацеи в твердых жевательных композициях.
Компоненты 5 О Н 6 I I
Сахар 31.54 28.08 30.57 31.84 31.35 30.1
Кукурузный сироп 8.41 7.49 8.15 8.49 8.36 8.03
Раствор смолы* 50.82 45.25 49.26 51.31 50.52 48.5
Компонент из эхинацеи 1.73 1.69 1.69 0.86 0.85 0.85
Масло пальмовых плодов 0 9.99 0 0 1.42 0
Частично гидрированное хлопковое масло 0 0 2.83 0 0 5.02
Остаточная влага 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5
Всего 100 100 100 100 100 100
Процент подавления вкусового + ощущения - 73.2 49.9 - 60.4 65.6
* Раствор 47% гуммиарабика в 53% воды + Процент подавления вкусового ощущения = [(Интенсивность вкусового ощущения контрольного продукта при 2,5 мин - интенсивность вкусового ощущения тестируемого продукта при 2.5 мин)/ интенсивность вкусового ощущения контрольного продукта при 2,5 мин.] х 100.
Объективную оценку вкусовых ощущений производило профессиональное описательное жюри, тренированное для измерения разницы интенсивности ощущений в течение времени. Жюри тренировали на принятый в промышленности способ Описательного анализа, который использует универсальную 15-точечную линейную шкалу и соответствующий сравнительный материал для количественного определения интенсивности соответствующих свойств пищевых продуктов.
Оценку проводили представлением членам жюри контрольного и тестируемого продукта в сгенерированном компьютером случайном порядке в контейнерах, маркированных только 3символьными случайными кодами. Жюри состояло из 8 членов, каждый из которых проводил оценку каждого образца в трех повторностях. Полученные данные по интенсивности подвергали статистическому анализу с помощью 8Ά8.
Рецептуры А и В сравнивали с рецептурой 1; С и Ό - с рецептурой 2; Е - с рецептурой 3; Е с рецептурой 4; 6 и Н - с рецептурой 5; а I и 1 - с рецептурой 6. Результаты тестирования жюри показывают, что отмечалось значительное уменьшение вкусовых эффектов в тестируемых образцах по сравнению с контрольными.
Пример 2.
Были приготовлены следующие рецептуры ароматизированных конфетных композиций длительного кипячения, которые оценивало жюри, составленное из опытных в кондитерском деле людей, для того чтобы показать приемлемость по вкусу рецептур настоящего изобретения. Рецептуры 7 и 8 были приготовлены как ароматизированные контрольные пробы, обеспечивающие неподавленные вкусовые ощущения. Рецептуры К и Ь являются тестируемыми
Компоненты 7 К
Конфетная основа 98.1968 96.1527
Компоненты эхинацеи 1.7329 1.800
Сибирский женьшень - 0.9500
Масло пальмовых плодов - 1.000
Мятный ароматизатор 0.702 0.0973
Рецептура 7 оценивалась как оказывающая сильное ощущение пощипывания, почти жжения языка. Рецептура К показала уменьшение ощущения пощипывания, вызываемое компонентами ЕсЫиасеа, а также вполне приемлемое подавление привкуса зеленой травы, происходящего от сибирского женьшеня, также присутствующего в рецептуре.
Компоненты 8 Ь
Конфетная основа 96.6379 96.9164
Ацетат цинка 0.4372 0.4373
Краситель 0.0070 0.1850
Частично гидрированное хлопковое масло - 1.4954
Вишневый ароматизатор 2.9678 1.1439
Рецептура 8 оказалась очень сухой и горькой. В рецептуре Ь сухость и горечь воспринимались на вполне приемлемом аппетитном уровне.
Пример 3.
Были приготовлены следующие ароматизированные рецептуры конфетных композиций длительного кипячения, содержащие ацетат цинка и частично гидрированное хлопковое масло, представляющие настоящее изобретение, которые оценивались случайно выбранным жюри потребителей. Все образцы, содержащие функциональные компоненты с частично гидрированным растительным маслом, соответствовали приемлемому уровню или превышали его.
Компоненты 1 2 3 4 5 6
Конфетная основа 94.9025 95.1425 95.4584 95.4964 95.6791 94.8294
Ацетат цинка 0.4372 0.4372 0.4373 0.4373 0.4372 0.4373
Частично гидрированное хлопковое масло 1.4954 1.4954 0.9969 0.9969 0.9969 0.9969
Вишневый ароматизатор 3.1579 - 3.1019 - 2.8813 -
Мятный ароматизатор - 2.9206 - 3.0624 - 3.7168
Краситель 0.0070 0.0040 0.0055 0.0070 0.0055 0.0169

Claims (54)

  1. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ
    1. Твердая кондитерская композиция, представляющая собой конфетную композицию длительного кипячения твердой или аморфной консистенции, содержащую (а) кондитерскую основу, (б) по меньшей мере, один растительный компонент неприятного вкуса и (в) по меньшей мере, одно частично гидрированное растительное масло, или насыщенный жир, или их смесь в количестве от 0,5 до 5,0 мас.%.
  2. 2. Твердая кондитерская композиция по п.1, где растительным компонентом являются компоненты эхинацеи, сибирского женьшеня, китайского гинкго, ореха кола, желтокорня канадского, колы голо, шизандры, плодов самбука, зверобоя, валерианы или эфедры.
  3. 3. Твердая кондитерская композиция по п.2, где растительным компонентом является компонент эхинацеи.
  4. 4. Твердая кондитерская композиция по п.1, где частично гидрированным растительным маслом является хлопковое, соевое, арахисовое, пальмовое, подсолнечное или кукурузное масло, а насыщенным жиром является масло пальмовых плодов, масло орехов какао, какао-масло или сливочное масло.
  5. 5. Твердая кондитерская композиция по п.4, где насыщенным жиром является масло пальмовых плодов или сливочное масло, а частично гидрированным растительным маслом является частично гидрированное хлопковое масло.
  6. 6. Твердая кондитерская композиция по п.1, где насыщенный жир, или частично гидрированное растительное масло, или их смесь присутствует в количестве от 0,5 до 3,5 мас.%.
  7. 7. Твердая кондитерская композиция по п.6, где насыщенный жир, или частично гидрированное растительное масло, или их смесь присутствует в количестве от 0,75 до 3,0 мас.%.
  8. 8. Твердая кондитерская композиция по п.1, где отношение насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла или их смеси к растительному компоненту составляет от примерно 1:1 до примерно 1:0,1.
  9. 9. Твердая кондитерская композиция по п.8, где отношение насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла или их смеси к растительному компоненту составляет от примерно 1,0:0,6 до примерно 1,0:0,15.
  10. 10. Твердая кондитерская композиция, представляющая собой конфетную композицию длительного кипячения твердой или аморфной консистенции, содержащую (а) кондитерскую основу, (б) по меньшей мере, один микроэлемент или соль микроэлемента неприятного вкуса и (в) по меньшей мере, одно частично гидрированное растительное масло в количестве от 0,5 до 5,0 мас.%.
  11. 11. Твердая кондитерская композиция по п.10, где микроэлемент или соль микроэлемента является цинком, кальцием, железом или селеном или их солью.
  12. 12. Твердая кондитерская композиция по п.11, где микроэлемент или соль микроэлемента являются цинком или солью цинка.
  13. 13. Твердая кондитерская композиция по п.10, где частично гидрированным растительным маслом является хлопковое, соевое, арахисовое, пальмовое, подсолнечное или кукурузное масло.
  14. 14. Твердая кондитерская композиция по п.13, где частично гидрированным растительным маслом является хлопковое масло.
  15. 15. Твердая кондитерская композиция по п.10, где частично гидрированное растительное масло присутствует в количестве от 0,5 до 3,5 мас.%.
  16. 16. Твердая кондитерская композиция по п.15, где частично гидрированное растительное масло присутствует в количестве от 0,75 до 3,0 мас.%.
  17. 17. Твердая кондитерская композиция по п.10, где отношение частично гидрированного растительного масла к микроэлементу или соли микроэлемента составляет от примерно 1:1 до примерно 1:0,1.
  18. 18. Твердая кондитерская композиция по п.17, где отношение частично гидрированного растительного масла к микроэлементу или соли микроэлемента составляет от примерно 1,0:0,6 до примерно 1,0:0,15.
  19. 19. Твердая кондитерская композиция, представляющая собой твердую жевательную композицию, содержащую (а) кондитерскую основу, включающую раствор смолы и кипяченного сиропа, (б) по меньшей мере, один растительный компонент неприятного вкуса и (в) по меньшей мере, одно частично гидрированное растительное масло, или насыщенный жир, или их смесь в количестве от 0,5 до 5,0 мас.%.
  20. 20. Твердая кондитерская композиция по п.19, где растительным компонентом являются компоненты эхинацеи, сибирского женьшеня, китайского гинкго, ореха кола, желтокорня канадского, колы голо, шизандры, плодов самбука, зверобоя, валерианы или эфедры или их смесь.
  21. 21. Твердая кондитерская композиция по п.20, где растительным компонентом являются компоненты эхинацеи.
  22. 22. Твердая кондитерская композиция по п.19, где частично гидрированным растительным маслом является хлопковое, соевое, арахисовое, пальмовое, подсолнечное или кукурузное масло, а насыщенным жиром является масло пальмовых плодов, масло орехов какао, какаомасло или сливочное масло.
  23. 23. Твердая кондитерская композиция по п.22, где насыщенным жиром является масло пальмовых плодов или сливочное масло, а частично гидрированным растительным маслом является частично гидрированное хлопковое масло.
  24. 24. Твердая кондитерская композиция по п.19, где насыщенный жир или частично гидрированное растительное масло или их смесь присутствует в количестве от 0,5 до 3,5 мас.%.
  25. 25. Твердая кондитерская композиция по п.24, где насыщенный жир или частично гидрированное растительное масло или их смесь присутствует в количестве от 0,75 до 3,0 мас.%.
  26. 26. Твердая кондитерская композиция по п.19, где отношение насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла или их смеси к растительному компоненту составляет от примерно 1:1 до примерно 1:0,1.
  27. 27. Твердая кондитерская композиция по п.26, где отношение насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла или их смеси к растительному компоненту составляет от примерно 1,0:0,6 до примерно 1,0:0,15.
  28. 28. Способ подавления неприятного вкуса конфетной композиции длительного кипячения твердой или аморфной консистенции, содержащей, по меньшей мере, один растительный компонент неприятного вкуса, включающий добавление к указанной композиции 0,5 до 5,0 мас.%, по меньшей мере, одного частично гидрированного растительного масла, или насыщенного жира, или их смеси.
  29. 29. Способ по п.28, где растительным компонентом является компонент из эхинацеи, сибирского женьшеня, китайского гинкго, ореха кола, желтокорня канадского, колы голо, шизандры, плодов самбука, зверобоя, валерианы или эфедры.
  30. 30. Способ по п.29, где растительным компонентом является компонент эхинацеи.
  31. 31. Способ по п.28, где частично гидрированным растительным маслом является хлопковое, соевое, арахисовое, пальмовое, подсолнечное или кукурузное масло, а насыщенным жиром является масло пальмовых плодов, масло орехов какао, какао-масло или сливочное масло.
  32. 32. Способ по п.31, где насыщенным жиром является масло пальмовых плодов или сливочное масло, а частично гидрированным растительным маслом является частично гидрированное хлопковое масло.
  33. 33. Способ по п.28, где насыщенный жир или частично гидрированное масло или их смесь присутствует в количестве от 0,5 до 3,5 мас.%.
  34. 34. Способ по п.33, где насыщенный жир или частично гидрированное масло или их смесь присутствует в количестве от 0,75 до 3,0 мас.%.
  35. 35. Способ по п.28, где отношение насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла или их смеси к растительному компоненту составляет от примерно 1:1 до примерно 1:0,1.
  36. 36. Способ по п.35, где отношение насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла или их смеси к растительному компоненту составляет от примерно 1,0:0,6 до примерно 1,0:0,15.
  37. 37. Способ подавления неприятного вкуса твердых конфетных композиций длительного кипячения твердой или аморфной консистенции, содержащих, по меньшей мере, один микроэлемент или одну соль микроэлемента неприятного вкуса, включающий добавление к указанной композиции 0,5 до 5,0 мас.%, по меньшей мере, одного частично гидрированного растительного масла.
  38. 38. Способ по п.37, где микроэлементом или солью микроэлемента является цинк, кальций, железо или селен или их соль.
  39. 39. Способ по п.38, где микроэлементом или солью микроэлемента является цинк или его соль.
  40. 40. Способ по п.37, где частично гидрированным растительным маслом является хлопковое, соевое, арахисовое, пальмовое, подсолнечное или кукурузное масло.
  41. 41. Способ по п.40, где частично гидрированным растительным маслом является частично гидрированное хлопковое масло.
  42. 42. Способ по п.37, где частично гидрированное масло присутствует в количестве от 0,5 до 3,5 мас.%.
  43. 43. Способ по п.42, где частично гидрированное масло присутствует в количестве от 0,75 до 3,0 мас.%.
  44. 44. Способ по п.37, где отношение частично гидрированного растительного масла к микроэлементу или соли микроэлемента составляет от примерно 1:1 до примерно 1:0,1.
  45. 45. Способ по п.44, где отношение частично гидрированного растительного масла к микроэлементу или соли микроэлемента составляет от примерно 1,0:0,6 до примерно 1,0:0,15.
  46. 46. Способ подавления неприятного вкуса твердой жевательной композиции, содержащей кондитерскую основу, включающую раствор смолы и кипяченного сиропа, и, по меньшей мере, один растительный компонент неприятного вкуса, включающий добавление к указанной композиции 0,5 до 5,0 мас.%, по меньшей мере, одного частично гидрированного растительного масла, или насыщенного жира, или их смеси.
  47. 47. Способ по п.46, где растительным компонентом является компонент из эхинацеи, сибирского женьшеня, китайского гинкго, ореха кола, желтокорня канадского, колы голо, шизандры, плодов самбука, зверобоя, валерианы или эфедры или их смеси.
  48. 48. Способ по п.47, где растительным компонентом является компонент эхинацеи.
  49. 49. Способ по п.46, где частично гидрированным растительным маслом является хлопковое, соевое, арахисовое, пальмовое, подсолнечное или кукурузное масло, а насыщенным жиром является масло пальмовых плодов, масло орехов какао, какао-масло или сливочное масло или смесь масла и жира.
  50. 50. Способ по п.49, где насыщенным жиром является масло пальмовых плодов или сливочное масло, а частично гидрированным растительным маслом является частично гидрированное хлопковое масло.
  51. 51. Способ по п.46, где насыщенный жир или частично гидрированное растительное масло или их смесь присутствует в количестве от 0,5 до 3,5 мас.%.
  52. 52. Способ по п.51, где насыщенный жир или частично гидрированное растительное масло или их смесь присутствует в количестве от 0,75 до 3,0 мас.%.
  53. 53. Способ по п.46, где отношение насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла или их смеси к раститель15 ному компоненту составляет от примерно 1:1 до примерно 1:0,1.
  54. 54. Способ по п.53, где отношение насыщенного жира или частично гидрированного растительного масла или их смеси к растительному компоненту составляет от 1,0:0,6 до 1,0:0,15.
EA200000193A 1997-08-14 1998-08-11 Твердые кондитерские композиции, содержащие функциональные компоненты, с модифицированным вкусом EA003638B1 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US5564797P 1997-08-14 1997-08-14
PCT/US1998/016582 WO1999008543A1 (en) 1997-08-14 1998-08-11 Taste modified hard confectionery compositions containing functional ingredients

Publications (2)

Publication Number Publication Date
EA200000193A1 EA200000193A1 (ru) 2000-10-30
EA003638B1 true EA003638B1 (ru) 2003-08-28

Family

ID=21999249

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA200000193A EA003638B1 (ru) 1997-08-14 1998-08-11 Твердые кондитерские композиции, содержащие функциональные компоненты, с модифицированным вкусом

Country Status (20)

Country Link
US (3) US6242019B1 (ru)
EP (1) EP1003382B1 (ru)
JP (1) JP4146995B2 (ru)
CN (1) CN1090458C (ru)
AR (3) AR013416A1 (ru)
AT (2) ATE250347T1 (ru)
AU (1) AU755249B2 (ru)
BR (1) BR9811902A (ru)
CA (1) CA2293365C (ru)
DE (2) DE69832111T2 (ru)
DK (1) DK1003382T3 (ru)
EA (1) EA003638B1 (ru)
ES (2) ES2252595T3 (ru)
HK (1) HK1029496A1 (ru)
HU (1) HUP0002806A3 (ru)
IN (1) IN190783B (ru)
PL (1) PL338548A1 (ru)
PT (1) PT1003382E (ru)
UY (1) UY25138A1 (ru)
WO (1) WO1999008543A1 (ru)

Families Citing this family (34)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5270183A (en) * 1991-02-08 1993-12-14 Beckman Research Institute Of The City Of Hope Device and method for the automated cycling of solutions between two or more temperatures
US6455096B1 (en) * 1998-04-28 2002-09-24 Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo Hard candy with a relatively-high moisture and hardness, and process of the same
US9387168B2 (en) 1999-09-20 2016-07-12 Jack Barreca Chewing gum with tomatidine
US6491540B1 (en) * 1999-09-20 2002-12-10 Jack Barreca Center-filled supplement gum
US9253991B2 (en) 1999-09-20 2016-02-09 Jack Barreca Chewing gum with B vitamins
US6838098B2 (en) * 2000-09-07 2005-01-04 Cadbury Adams Usa, Llc Continuous formation of center filled gum
US6773744B1 (en) * 2000-11-06 2004-08-10 Hershey Foods Corporation Confectionary products, low fat chocolate and chocolate-like products and methods for making them
US6623266B2 (en) * 2001-01-19 2003-09-23 Cadbury Adams Usa Llc Apparatus for making a center-filled gum lollipop with hard candy shell
US20040052852A1 (en) * 2001-09-25 2004-03-18 Michael Farber Carbohydrate-based delivery system for creatine and other bioactive ingredients
US7067150B2 (en) * 2002-04-16 2006-06-27 Scepter Holdings, Inc. Delivery systems for functional ingredients
GB0326492D0 (en) * 2003-11-14 2003-12-17 Cadbury Schweppes Plc Liquid-filled confectionery compositions
US20080160086A1 (en) * 2004-02-19 2008-07-03 Scepter Holdings, Inc. Delivery Systems For Calcium
US20060280836A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-14 Cadbury Adams Usa Llc. Multi-modality tastes in chewing gum compositions
US7727565B2 (en) * 2004-08-25 2010-06-01 Cadbury Adams Usa Llc Liquid-filled chewing gum composition
US20070148284A1 (en) * 2004-08-25 2007-06-28 Cadbury Adams Usa Llc. Liquid-filled chewing gum
US20060263475A1 (en) * 2004-08-25 2006-11-23 Cadbury Adams Usa, Llc. Center-filled chewing gum composition
US20080014302A1 (en) * 2004-08-25 2008-01-17 Cadbury Adams Usa Llc Multi-region chewing gum composition including isomalt gum region
CA2578258C (en) * 2004-08-25 2012-11-13 Cadbury Adams Usa Llc Liquid-filled chewing gum composition
US20060280834A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-14 Cadbury Adams Usa, Llc. Center-filled chewing gum composition
US20060280835A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-14 Cadbury Adams Usa Llc. Multi-modality flavored chewing gum compositions
US20060286201A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-21 Cadbury Adams Usa Llc. Multi-modality functional ingredients in chewing gum compositions
US7641926B2 (en) * 2004-08-25 2010-01-05 Cadbury Adams Usa, Llc Liquid-filled chewing gum composition
US20070148286A1 (en) * 2004-08-25 2007-06-28 Cadbury Adams Usa Llc. Liquid-filled chewing gum composition
US20060280837A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-14 Cadbury Adams Usa Llc. Multi-modality sensations in chewing gum compositions
US20060153949A1 (en) * 2005-01-11 2006-07-13 Cadbury Adams Usa Llc. Edible compositions containing swellable polymers
WO2006127600A2 (en) * 2005-05-23 2006-11-30 Cadbury Adams Usa Llc Confectionery composition including an elastomeric component, a cooked saccharide component, and a flavor
US8133476B2 (en) 2006-04-05 2012-03-13 Cadbury Adams Usa Llc Calcium phosphate complex and salts in oral delivery systems
CN101415397A (zh) * 2006-04-05 2009-04-22 吉百利亚当斯美国有限责任公司 磷酸钙复合物对龋齿的影响
RU2417621C2 (ru) * 2006-04-05 2011-05-10 КЭДБЕРИ АДАМС ЮЭсЭй ЛЛС Кальцийфосфатный комплекс для кислотосодержащих конфет
WO2008003064A2 (en) * 2006-06-29 2008-01-03 Martek Biosciences Corporation Sweetened oil compositions and methods of making
US20080063748A1 (en) * 2006-09-08 2008-03-13 Cadbury Adams Usa Llc. Center-fill confectionery and chewing gum compositions containing suspended saccharide particles
US20080166449A1 (en) * 2006-11-29 2008-07-10 Cadbury Adams Usa Llc Confectionery compositions including an elastomeric component and a saccharide component
BR112013022044A2 (pt) 2011-02-28 2016-11-29 Technologies Khlôros Inc veículo mastigável para absorção na boca
JP7080880B2 (ja) * 2017-05-23 2022-06-06 大正製薬株式会社 飴

Family Cites Families (71)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1927640A (en) * 1926-05-15 1933-09-19 Maria C Granger Candy and method for making same
US1765867A (en) * 1928-12-15 1930-06-24 Henry G Granger Method for making candy
US2375279A (en) * 1942-05-07 1945-05-08 Nat Oil Prod Co Fat-soluble vitamin product
US2828206A (en) * 1954-02-24 1958-03-25 Roseuberg Adolf Stabilized fat-soluble vitamins and methods of making same
US3647480A (en) * 1969-02-06 1972-03-07 Scm Corp Process for preparing condiment-containing fatty particulates
US3798338A (en) * 1972-05-30 1974-03-19 Pillsbury Co Method for applying thermoplastic coatings to food and pharmceutical products
US3879511A (en) * 1972-07-03 1975-04-22 Warner Lambert Co Tasteless methenamine mandelate in a stabilized vegetable oil suspension
US3867556A (en) * 1972-12-21 1975-02-18 Procter & Gamble Fats with encapsulated flavors
US3992556A (en) * 1973-05-07 1976-11-16 Vitamins, Inc. Supplemented food product
US3928633A (en) * 1973-12-03 1975-12-23 Gen Foods Corp Sweetening composition and process therefor
US3976794A (en) * 1974-06-03 1976-08-24 Scm Corporation Encapsulation of sugar and its use in sweetened coconut
US3949094A (en) * 1974-07-31 1976-04-06 Scm Corporation Condiment-treating process and product
US3950545A (en) * 1975-01-23 1976-04-13 The Quaker Oats Company Baked product containing protein and vitamins and process for preparing same
JPS5231981A (en) * 1975-08-18 1977-03-10 Takeda Chem Ind Ltd Microcapsule preparation method
JPS5234944A (en) * 1975-09-13 1977-03-17 Yoshiho Tanaka Method of producing chlorella contained fatty food
US4117176A (en) 1977-02-03 1978-09-26 Del Monte Corporation Fruit-flavored candy product
US4182778A (en) * 1978-05-17 1980-01-08 General Foods Corporation Encapsulation of vitamin and mineral nutrients
US4339432A (en) 1979-06-20 1982-07-13 Lever Brothers Company Oral mouthwash containing zinc and glycine
US4425325A (en) 1979-06-20 1984-01-10 Lever Brothers Company Oral compositions
US4416867A (en) 1979-06-20 1983-11-22 Lever Brothers Company Oral compositions
US4382924A (en) * 1980-06-25 1983-05-10 The Procter & Gamble Company Palatable composition containing oil or oil-like materials
US5095035A (en) 1981-07-31 1992-03-10 Eby Iii George A Flavor stable zinc acetate compositions for oral absorption
US5409905A (en) * 1981-01-05 1995-04-25 Eby, Iii; George A. Cure for commond cold
US5002970A (en) 1981-07-31 1991-03-26 Eby Iii George A Flavor masked ionizable zinc compositions for oral absorption
US4469674A (en) * 1981-09-03 1984-09-04 Richardson-Vicks Inc. Stable oral compositions containing zinc and fluoride compounds
US4452821A (en) * 1981-12-18 1984-06-05 Gerhard Gergely Confectionery product, particularly chewing gum, and process for its manufacture
US4832971A (en) * 1983-03-30 1989-05-23 Nabisco Brands, Inc. Nutritional athletic bar
CA1243952A (en) 1984-06-11 1988-11-01 John C. Godfrey Flavor of zinc supplements for oral use
US4758439A (en) 1984-06-11 1988-07-19 Godfrey Science & Design, Inc. Flavor of zinc supplements for oral use
US4797288A (en) * 1984-10-05 1989-01-10 Warner-Lambert Company Novel drug delivery system
US4933183A (en) * 1984-10-05 1990-06-12 Warner-Lambert Company Novel drug delivery system for mineral supplements
DE3436452A1 (de) 1984-10-05 1986-04-10 Bayer Ag, 5090 Leverkusen Antimykotisches mittel
US4843098A (en) * 1985-02-05 1989-06-27 Warner-Lambert Company Ingestible aggregate and delivery system prepared therefrom
US4695463A (en) * 1985-05-24 1987-09-22 Warner-Lambert Company Delivery system for active ingredients and preparation thereof
US4778676A (en) * 1985-12-20 1988-10-18 Warner-Lambert Company Confectionery delivery system for actives
KR870008536A (ko) * 1986-03-17 1987-10-19 우다다 가쓰히로 오일 또는 지방 피복물질 및 이의 제조방법
US4698232A (en) 1986-06-17 1987-10-06 Warner-Lambert Company Soft-textured confectioner composition containing fiber
JPH0747531B2 (ja) 1986-06-27 1995-05-24 ライオン株式会社 口腔用組成物
FI77573C (fi) 1987-05-08 1989-04-10 Orion Yhtymae Oy Ny konsistens.
NL193682C (nl) 1987-05-14 2000-07-04 Glaxo Group Ltd Beklede cefuroximaxetilsamenstelling.
US5013716A (en) * 1988-10-28 1991-05-07 Warner-Lambert Company Unpleasant taste masking compositions and methods for preparing same
US4925247A (en) * 1988-12-27 1990-05-15 The United States Of America As Represented By The Secretary Of The Interior Method for particle stabilization by use of cationic polymers
US5000944A (en) 1989-06-09 1991-03-19 Colgate-Palmolive Company Zinc-containing oral products with reduced astringency
US5059416A (en) * 1989-06-26 1991-10-22 Warner-Lambert Company Zinc compound delivery system with improved taste and texture
US5204029A (en) * 1989-09-25 1993-04-20 Morgan Food Products, Inc. Methods of encapsulating liquids in fatty matrices, and products thereof
FI88247C (fi) * 1989-11-17 1993-04-26 Xyrofin Oy Haordkaramell innehaollande xylitol och foerfarande foer framstaellning av denna
US4966779A (en) * 1989-12-21 1990-10-30 Basf Corporation Stable, water miscible emulsion comprising a fat-soluble vitamin
GB9001621D0 (en) * 1990-01-24 1990-03-21 Procter & Gamble Confectionery product
US5230913A (en) * 1991-03-01 1993-07-27 Nabisco, Inc. Fat mimetic having mineral core with fatty coating
US5320848A (en) 1991-05-28 1994-06-14 Affinity Biotech, Inc. Chewable drug-delivery composition
US5248503A (en) * 1992-01-03 1993-09-28 Emanuel King Rosalba Herbal dietary supplement
JPH05309314A (ja) 1992-05-07 1993-11-22 Sumitomo Pharmaceut Co Ltd コーティング方法
WO1994005260A1 (en) 1992-09-03 1994-03-17 Affinity Biotech, Inc. Taste-masking pharmaceutical compositions and methods for making the same
DE69313865T2 (de) 1992-10-16 1998-02-12 Glaxo Group Ltd Geschmacksmaskierende zusammensetzungen von ranitidin
GB9224855D0 (en) 1992-11-27 1993-01-13 Smithkline Beecham Plc Pharmaceutical compositions
KR950703935A (ko) 1992-11-30 1995-11-17 밋첼 아이, 커시너 맛을 차단하는 약제학적 조성물
US5589194A (en) * 1993-09-20 1996-12-31 Minnesota Mining And Manufacturing Company Method of encapsulation and microcapsules produced thereby
JPH07242568A (ja) 1994-03-04 1995-09-19 Eisai Co Ltd 苦味隠蔽製剤
US5582855A (en) * 1994-07-01 1996-12-10 Fuisz Technologies Ltd. Flash flow formed solloid delivery systems
US5554380A (en) * 1994-08-04 1996-09-10 Kv Pharmaceutical Company Bioadhesive pharmaceutical delivery system
US5728403A (en) 1994-10-05 1998-03-17 The Board Of Regents Of The University Of Nebraska Coating technology for taste masking orally administered bitter drugs
DE69613164T2 (de) 1995-03-15 2001-09-27 Kao Corp Verwendung eines Zusatzstoffes zur Verminderung von Bittergeschmack
JP3418274B2 (ja) 1995-06-05 2003-06-16 日本化薬株式会社 口腔内感触の良好な錠剤
US5578336A (en) * 1995-06-07 1996-11-26 Monte; Woodrow C. Confection carrier for vitamins, enzymes, phytochemicals and ailmentary vegetable compositions and method of making
ATE283038T1 (de) 1995-07-21 2004-12-15 Daiichi Seiyaku Co Verfahren zu herstellung einer granulären zubereitung
JPH09103275A (ja) * 1995-10-09 1997-04-22 Riken Vitamin Co Ltd 生薬エキス配合マイクロカプセルを含有する錠菓
US5637344A (en) * 1995-10-20 1997-06-10 Hershey Foods Corporation Chocolate flavored hard candy
US5707670A (en) * 1996-08-29 1998-01-13 The Procter & Gamble Company Use of bilayer forming emulsifiers in nutritional compositions comprising divalent mineral salts to minimize off-tastes and interactions with other dietary components
US5897891A (en) * 1996-11-18 1999-04-27 Godfrey; John C. Flavorful zinc compositions for oral use incorporating copper
US6149939A (en) * 1997-05-09 2000-11-21 Strumor; Mathew A. Healthful dissolvable oral tablets, and mini-bars
US6482465B1 (en) * 1997-06-24 2002-11-19 Biovail Technologies Ltd. Positive hydration method of preparing confectionery and product therefrom

Also Published As

Publication number Publication date
ATE250347T1 (de) 2003-10-15
EP1003382B1 (en) 2003-09-24
JP4146995B2 (ja) 2008-09-10
AR013416A1 (es) 2000-12-27
DE69818483T2 (de) 2004-07-22
PT1003382E (pt) 2004-02-27
AR022777A2 (es) 2002-09-04
BR9811902A (pt) 2000-08-15
HUP0002806A3 (en) 2001-03-28
DK1003382T3 (da) 2004-02-09
AU8777298A (en) 1999-03-08
IN190783B (ru) 2003-08-23
CA2293365A1 (en) 1999-02-25
JP2001514870A (ja) 2001-09-18
DE69832111T2 (de) 2006-07-27
WO1999008543A1 (en) 1999-02-25
CA2293365C (en) 2003-06-03
ATE307492T1 (de) 2005-11-15
US8092826B2 (en) 2012-01-10
CN1265562A (zh) 2000-09-06
ES2206974T3 (es) 2004-05-16
US6242019B1 (en) 2001-06-05
PL338548A1 (en) 2000-11-06
US20120141654A1 (en) 2012-06-07
EA200000193A1 (ru) 2000-10-30
UY25138A1 (es) 1999-01-21
ES2252595T3 (es) 2006-05-16
EP1003382A1 (en) 2000-05-31
CN1090458C (zh) 2002-09-11
DE69832111D1 (de) 2005-12-01
HK1029496A1 (en) 2001-04-06
US20010006699A1 (en) 2001-07-05
AU755249B2 (en) 2002-12-05
HUP0002806A2 (hu) 2001-02-28
AR022778A2 (es) 2002-09-04
DE69818483D1 (de) 2003-10-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA003638B1 (ru) Твердые кондитерские композиции, содержащие функциональные компоненты, с модифицированным вкусом
RU2297153C2 (ru) Содержащая кальций жевательная резинка с начинкой-наполнителем
AU2001283838B2 (en) Confectionery product containing active ingredients
CN101652075A (zh) 含有多元醇的糖食产品
US20130309291A1 (en) Confection composition
CN101652077A (zh) 包衣的糖食产品
WO2000006127A1 (en) Centerfill delivery system for nutraceuticals
JPH09501311A (ja) 改良されたチューイングガムおよびキャンディー製品
ES2207852T3 (es) Composiciones aromatizantes potenciadas que contienen n-etil-p-mentano-3-carboxamida y metodo de fabricacion y utilizacion de las mismas.
EP3247403A1 (de) Cellobiose in zusammensetzungen zum verzehr oder zur einnahme
CN103874419A (zh) 苦味掩蔽剂
RU2664300C2 (ru) Глазированная жевательная резинка с твердым карамельным слоем
US20130004604A1 (en) Dark chocolate delivery system for a combination of dietary supplements and pharmaceuticals
EP1364584B1 (en) Taste modified hard confectionery compositions containing functional ingredients
US20130012599A1 (en) Surface treatment for gasified consumable materials
US20190183141A1 (en) Systems and methods for modified confectionary items
NZ502655A (en) Confectionery containing plant extracts or minerals and at least one fat or oil
CZ2000391A3 (cs) Chuťově modifikované tvrdé cukrovinkové kompozice obsahující funkční složky
CZ2000368A3 (cs) Vylepšené ochucující kompozice obsahující Nethyl-p-menthan-3-karboxamid, způsob jejich výroby a použití

Legal Events

Date Code Title Description
PC4A Registration of transfer of a eurasian patent by assignment
TC4A Change in name of a patent proprietor in a eurasian patent

Designated state(s): AM AZ BY KZ KG MD TJ TM RU

MM4A Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s)

Designated state(s): AM AZ BY KZ KG MD TJ TM

PC4A Registration of transfer of a eurasian patent by assignment
PD4A Registration of transfer of a eurasian patent in accordance with the succession in title
TC4A Change in name of a patent proprietor in a eurasian patent
MM4A Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s)

Designated state(s): RU