CZ2000391A3 - Chuťově modifikované tvrdé cukrovinkové kompozice obsahující funkční složky - Google Patents
Chuťově modifikované tvrdé cukrovinkové kompozice obsahující funkční složky Download PDFInfo
- Publication number
- CZ2000391A3 CZ2000391A3 CZ2000391A CZ2000391A CZ2000391A3 CZ 2000391 A3 CZ2000391 A3 CZ 2000391A3 CZ 2000391 A CZ2000391 A CZ 2000391A CZ 2000391 A CZ2000391 A CZ 2000391A CZ 2000391 A3 CZ2000391 A3 CZ 2000391A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- oil
- partially hydrogenated
- hydrogenated vegetable
- composition
- plant
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 99
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 75
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 59
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract description 59
- 239000008172 hydrogenated vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 55
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 32
- 229920001875 Ebonite Polymers 0.000 claims abstract description 17
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims abstract 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 49
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 claims description 40
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 35
- 244000133098 Echinacea angustifolia Species 0.000 claims description 16
- 235000014134 echinacea Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000010514 hydrogenated cottonseed oil Substances 0.000 claims description 14
- 239000003346 palm kernel oil Substances 0.000 claims description 13
- 235000019865 palm kernel oil Nutrition 0.000 claims description 13
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical group [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 11
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 11
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 9
- 241000894007 species Species 0.000 claims description 8
- 241001632410 Eleutherococcus senticosus Species 0.000 claims description 7
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 claims description 7
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims description 7
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 claims description 7
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims description 7
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims description 6
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000218671 Ephedra Species 0.000 claims description 5
- 244000194101 Ginkgo biloba Species 0.000 claims description 5
- 241000735432 Hydrastis canadensis Species 0.000 claims description 5
- 235000018735 Sambucus canadensis Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000126014 Valeriana officinalis Species 0.000 claims description 5
- 235000013832 Valeriana officinalis Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000007123 blue elder Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 claims description 5
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims description 5
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000007124 elderberry Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000005679 goldenseal Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000016788 valerian Nutrition 0.000 claims description 5
- YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N wuweizischun A Natural products C1C(C)C(C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 150000003751 zinc Chemical class 0.000 claims description 4
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- ZOIORXHNWRGPMV-UHFFFAOYSA-N acetic acid;zinc Chemical compound [Zn].CC(O)=O.CC(O)=O ZOIORXHNWRGPMV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims description 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000004246 zinc acetate Substances 0.000 claims description 3
- 239000007958 cherry flavor Substances 0.000 claims description 2
- 239000008368 mint flavor Substances 0.000 claims description 2
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 claims 6
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 claims 6
- 241000208829 Sambucus Species 0.000 claims 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 1
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 claims 1
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 abstract description 32
- 239000000047 product Substances 0.000 description 13
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 12
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 8
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 8
- 239000002417 nutraceutical Substances 0.000 description 7
- 235000021436 nutraceutical agent Nutrition 0.000 description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 6
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 4
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 4
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 3
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 3
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 3
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 3
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 3
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 239000004359 castor oil Substances 0.000 description 2
- 235000019438 castor oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 2
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N glycerol triricinoleate Natural products CCCCCC[C@@H](O)CC=CCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](COC(=O)CCCCCCCC=CC[C@@H](O)CCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CC[C@H](O)CCCCCC ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N 0.000 description 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 2
- 235000006486 human diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- -1 polyoxyethylene Polymers 0.000 description 2
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 2
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 235000012094 sugar confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- RUVINXPYWBROJD-ONEGZZNKSA-N trans-anethole Chemical compound COC1=CC=C(\C=C\C)C=C1 RUVINXPYWBROJD-ONEGZZNKSA-N 0.000 description 2
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 1
- RZRNAYUHWVFMIP-KTKRTIGZSA-N 1-oleoylglycerol Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OCC(O)CO RZRNAYUHWVFMIP-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-M Aminoacetate Chemical compound NCC([O-])=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-M D-gluconate Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-M 0.000 description 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 1
- 229920003171 Poly (ethylene oxide) Polymers 0.000 description 1
- 229920000388 Polyphosphate Polymers 0.000 description 1
- 244000151637 Sambucus canadensis Species 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical compound [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940022663 acetate Drugs 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 229940011037 anethole Drugs 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 229940072107 ascorbate Drugs 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003937 drug carrier Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000012628 flowing agent Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 229940050410 gluconate Drugs 0.000 description 1
- YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N glycerine monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(CO)CO YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RZRNAYUHWVFMIP-HXUWFJFHSA-N glycerol monolinoleate Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)OC[C@H](O)CO RZRNAYUHWVFMIP-HXUWFJFHSA-N 0.000 description 1
- SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N glycerol monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000003906 humectant Substances 0.000 description 1
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 1
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 1
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000006194 liquid suspension Substances 0.000 description 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- RUVINXPYWBROJD-UHFFFAOYSA-N para-methoxyphenyl Natural products COC1=CC=C(C=CC)C=C1 RUVINXPYWBROJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 239000001205 polyphosphate Substances 0.000 description 1
- 235000011176 polyphosphates Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000012925 reference material Substances 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- 239000001993 wax Substances 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Cukrovinková kompozice obsahuje cukrovinkovou bázi,
funkční složku, kterouje rostlina, minerál nebo minerální sůl
vyvolávající nepříjemný pocit v ústech ajeden nebo více tuků
vmnožství, kteréje účinné pro potlačení nepříjemného pocitu,
který v ústech vyvolává funkční složka. Pro rostlinyje
cukrovinkovou kompozicí tvrdá vařená kandytová kompozice
nebo tvrdá gumová kompozice atukemjejeden nebo více
částečně hydrogenovaných rostlinných olejů nebo nasycených
tuků. Pro minerály nebojejich solije cukrovinkoutvrdá
vařená kandytová kompozice atukemjejeden nebo více
částečně hydrogenovaných rostlinných olejů. Vynález
poskytuje tvrdé cukrovinkové produkty, u kterýchjsou
podstatnýmzpůsobem potlačeny nepříjemné organoleptické
pocity spojované s uvolňováním funkční složky do ústní
dutiny.
Description
Oblast techniky
Vynález se týká použití tuků pro potlačení nepříjemného pocitu, který v ústech vyvolávají funkční složky obsažené ve tvrdých cukrovinkových kompozicích. Konkrétněji se vynález týká použití nasycených tuků nebo částečně hydrogenovaných rostlinných olejů pro potlačení nepříjemného pocitu, který v ústech vyvolávají byliny obsažené ve tvrdé vařené kandytové nebo tvrdé gumové kompozici. Vynález se dále týká použití částečně hydrogenovaných rostlinných olejů pro potlačení nepříjemného pocitu, který v ústech vyvolávají minerály a jejich soli obsažené ve tvrdých vařených kandytových kompozicích.
Dosavadní stav techniky
Funkčními přísadami, které jsou rovněž známé jako „nutraceutika jsou ty potravinové složky, které, pokud se konzumují v rámci diety, obecně poskytují terapeutické účinky. Nedostatkem spojeným s použitím funkčních složek, jakými jsou byliny, minerály a minerální soli, je nepříjemný pocit, který tyto složky vyvolávají v ústech při požití. Těmito nepříjemnými pocity je zpravidla palčivý nebo svíravý pocit.
Dosavadní stav techniky popisuje způsoby maskování nepříjemného pocitu, který v ústech vyvolává minerální zinek. Patenty US 4,425,325, US 4,758,439, US 4,684,528, ·
01-3044-99-Če
US 4,339,432 a US 4,416,867 popisují redukci svíravého pocitu, způsobeného zinkem obsaženým v ústních kompozicích, přidáním glycinu nebo dalších zvolených aminokyselin. Patentový dokument EP 0,251,542 používá k maskování zinku polyoxethylenem hydrogenovaný ricinový olej (polymerovaný ricinový olej) a patent US 5,002,970 pro tyto účely používá anethol. Patent US 5,000,944 popisuje redukci svíravého pocitu způsobeného zinkem rozpuštěním zinečnaté soli ve vodném roztoku polyfosfátu. Patent US 5,095,035 používá sladký, farmaceuticky přijatelný nosič. Patent US 5,059,416 popisuje potažení zinku hydrofilní vrstvou a následně hydrofobní vrstvou tvořenou tuky nebo vosky. Výsledný produkt má formu prášku nebo granulátu.
Potažení farmaceutik, zpravidla hydrofobními materiály, nej častěji lipidy, případně společně s dalšími materiály, za účelem maskování nepříjemného pocitu v ústech, je v daném oboru známo. Cílem těchto systémů je poskytnout potažené částice farmaceutika, které lze následně použít v rychle se dopravujících formulacích, jakými jsou například kapalné suspenze, rychle rozpustné tablety, kapsle, sirupy apod. Tyto povlaky brání uvolňování farmaceutika, dokud neprojde z ústní dutiny do střev. Těchto způsobů maskování nežádoucího pocitu v ústech a/nebo poskytování stability, dokud farmaceutika nedosáhnou střev, se týkají následující patentové dokumenty: patenty US 5,498,447, US 4,865,851, US 5,635,200, US 4,953,247, US 5,597,844, US 5,320,848 a US 5,494,681, japonské patenty 7242568 a 08333243 a patentové publikace WO 94/05260, WO 96/10993 a WO 97/03656.
Přestože odborníci v oblasti týkající se potravinových doplňků a potravinářského průmyslu obecně poskytli různé
01-3044-99-Če ·· « dopravní formy funkčních složek, tyto známé dopravní formy dostatečně nesplňují požadavky spotřebitele, podle kterých by měla být tato forma účinná a měla by mít přijatelnou chuť pro požití, zejména pokud se má účinná složka uvolnit v ústní dutině. Z výše uvedeného důvodu by bylo žádoucí nabídnout spotřebiteli potravinový produkt, zejména tvrdý cukrovinkový produkt, který by obsahoval funkční složky a u kterého by byl podstatným způsobem potlačen nepříjemný pocit, který tato funkční složka vyvolává v ústech. Rovněž by bylo žádoucí předložit spotřebiteli tvrdý cukrovinkový produkt, který by splňoval jak požadavky kladené na účinnost tak na přijatelnou chuť.
Podstata vynálezu
Vynález se týká tvrdé vařené kandytové kompozice obsahující cukrovinkovou bázi, rostlinu nebo minerál nebo minerální sůl, které vyvolávají nepříjemný pocit v ústech, a přibližně 0,5 % hmotn. až 5,0 % hmotn. jednoho nebo více částečně hydrogenovaných rostlinných olejů, vztaženo ke hmotnosti kompozice, přičemž toto množství je účinné pro potlačení nepříjemného pocitu, který v ústech vyvolává funkční složka. Vynález se dále týká tvrdé vařené kandytové kompozice obsahující cukrovinkovou bázi, rostlinu, která vyvolává nepříjemný pocit v ústech a přibližně 0,5 % hmotn. až 5,0 % hmotn. jednoho nebo více nasycených tuků, vztaženo ke hmotnosti kompozice, přičemž toto množství je účinné pro potlačení nepříjemného pocitu, který v ústech vyvolává rostlina. Vynález se dále týká tvrdé gumové kompozice obsahující cukrovinkovou bázi, rostlinu, která vyvolává nepříjemný pocit v ústech, a přibližně 0,5 % hmotn. až 5,0 % hmotn. jednoho nebo více částečně hydrogenovaných
01-3044-99-Če
44 • * 4 4
4
4 4
4
4 4
4 4
4 4
4 4 ·· 44 rostlinných olejů nebo nasycených tuků, vztaženo ke hmotnosti kompozice, přičemž toto množství je účinné pro potlačení nepříjemného pocitu, který v ústech vyvolává rostlina.
Vynález tedy poskytuje vylepšené tvrdé cukrovinkové produkty, u kterých je podstatným způsobem zredukováno nepříjemné organoleptické vnímání spojené s uvolňováním funkční složky z cukrovinky do ústní dutiny.
Vynález se týká použití tuků pro potlačení nepříjemného pocitu, který v ústech vyvolávají funkční složky, zde rovněž označované jako nutraceutika, obsažené v cukrovinkových produktech. Výrazem „funkční složka nebo „nutraceutika se rozumí materiál, který nabízí konzumentovi určitý nutriční nebo terapeutický účinek, pokud je konzumován v rámci diety.
Nutraceutika, která vyvolávají v ústech nepříjemný pocit, zahrnují rostliny, minerály a minerální soli. Výrazem „rostlina se rozumí látka odvozená z rostlinného zdroje, tj. z kořenů, listů, kůry nebo bobulí rostlin, která se použije jako součást lidské stravy. Tyto rostliny neomezujícím způsobem zahrnují tyto botanické druhy: Echinacea, Siberian Ginseng, Ginko Biloba, Kola Nut, Goldenseal, Golo Kola, Schizandra, bezinka, St. Johns Wort, Valerian a Ephedra. Pro účely vynálezu je nejvýhodnější rostlinou Echinacea.
Výrazem „minerál se rozumí anorganické látky, kovy apod., které se používají v lidské stravě. Minerály zahrnují neomezujícím způsobem zinek, vápník, železo a • 9
01-3044-99-Če
9« 99 99
9 9 9 9 9
9 9 9
9 9 9 9
9 9 9
9 9 9 • 9
9 selen. Výrazem „minerální soli se rozumí organické a anorganické soli těchto minerálů, které neomezujícím způsobem zahrnují glukonát, acetát, askorbát, glycinát, citrát, chlorid a sulfát. Pro účely vynálezu je nejvýhodnějším minerálem zinek nebo zinková sůl.
Množství rostliny, minerálů nebo minerální soli použité v rámci vynálezu se může lišit v závislosti na doporučeních získaných z dostupné vědecké literatury a/nebo na doporučených nebo přípustných dávkách pro příslušné činidlo, přičemž vodítkem pro určení těchto dávek může být například Nutrition Labeling and Education Act 1990 a Dietary Supplement Health and Education Act 1994 a odpovědné orány (Food and Drug regulations implementing the Acts). Množství funkční složky se bude rovněž řídit omezeními cukrovinkové potravinové formulace. Tvrdý cukrovinkový produkt podle vynálezu může obsahovat až 5 % hmotn. rostliny, minerálu nebo minerální soli.
Výraz „tuky, použitý v rámci vynálezu, označuje částečně hydrogenované rostlinné oleje a nasycené tuky. Částečně hydrogenované rostlinné oleje neomezujícím způsobem zahrnují částečně hydrogenovaný olej z bavlnníkových semen, sójový olej, podzemnicový olej, palmový olej, slunečnicový olej a kukuřičný olej. Nasycené tuky zahrnují neomezujícím způsobem olej z palmových jader, kokosový olej, kakaové máslo, máslo a komerčně dostupné směsi, například PARAMOUNT C (obchodní označení výrobku společnosti Durkee Industrial Foods).
Nepříjemný pocit v ústech, který zpravidla vyvolávají rostliny, minerály a minerální soli, zpravidla zahrnuje palčivost, pálení, vysoušení a svíravost. Tyto pocity v ústech jsou zpravidla zaznamenány bezprostředně po pozření
01-3044-99-Če
44 44 ·♦ ·· ♦ · • 4 4 4 4 · · · 4 «4 4
4 44 4 4444
444 « 4 4 4 4 4 4
4 444 »444
44444444 »·«·♦· 44 44 minerálů nebo minerálních solí, které velmi rychle vyvolají nepříjemný pocit v ústech. V porovnání s nimi je nepříjemný pocit v ústech způsobený rostlinami vyvolán později. Všechny tyto pocity jsou obecně považovány za nepříjemné a snižují přitažlivost tvrdých cukrovinkových produktů, do kterých jsou zabudovány. Nyní se překvapivě zjistilo, že pokud se do tvrdé cukrovinkové kompozice obsahující rostlinu, minerál nebo minerální sůl přidá jeden nebo více částečně hydrogenovaných rostlinných olejů podle vynálezu, potom se nepříjemný pocit v ústech potlačí a produkt je tak pro chuť spotřebitele mnohem přijatelnější. Dále se zjistilo, že pokud se do tvrdé cukrovinkové kompozice obsahující rostlinu přidá jeden nebo více nasycených tuků podle vynálezu, potom se nepříjemný pocit v ústech potlačí a produkt je přijatelnější pro chuť spotřebitele. Ukázalo se, že tohoto efektu se dosahuje při koncentraci částečně hydrogenovaných rostlinných olejů a nasycených tuků, která dosahuje až 5 % hmotn. tvrdé cukrovinky.
Poměr nasyceného tuku nebo částečně hydrogenovaného oleje ku funkční složce se může pohybovat v širokém rozmezí a přesto účinně potlačovat nepříjemný pocit v ústech, který vyvolává uvedená funkční složka. Tento poměr se může pohybovat v rozmezí přibližně od 1:1 do 1:0,1. Výhodným poměrem nasyceného tuku nebo částečně hydrogenovaného rostlinného oleje ku funkční složce je poměr 1,0:0,6 až 1,0:0,15. Kromě toho, i když může být nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný rostlinný olej přítomen ve tvrdé cukrovinkové kompozici v množství až 5 % hmotn., je výhodným rozmezím pro tyto složky rozmezí přibližně od do 5,0 % hmotn. kompozice, výhodněji až 3,5 % hmotn. a zvláště výhodně
0,5 % hmotn. 0,5 % hmotn.
0,75 % hmotn. až 3,0 % hmotn.
01-3044-99-Če #0 00 ·0 00 00 99
000 0 0 90 0 0 00 0
9 00 » 9090
0999 909999
9 099 9909
Výhodný produkt používá nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný rostlinný olej s teplotou tání přibližně 35 °C až 65,5 °C, tj. tuk nebo olej, který se při pokojové teplotě nachází v pevném stavu. Výhodným, částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je částečně hydrogenovaný olej ze semen bavlníku. Výhodnými nasycenými tuky je olej z palmových jader a máslo.
Cukrovinkové kompozice, do nichž jsou zabudována nutraceutika, jsou zde označovány jako tvrdé cukrovinkové kompozice. Tvrdá cukrovinková kompozice je taková kompozice, která má po určitou časovou periodu, kdy je konzumována, zůstat v ústní dutině. Zjistilo se, že u cukrových a cukru prostých tvrdých vařených kandytů podle vynálezu obsahujících rostlinu, minerál nebo minerální sůl, které vyvolávají nepříjemný pocit v ústech, je tento nepříjemný organoleptický pocit spojený s nutraceutikem podstatnou měrou redukován. Tento nepříjemný pocit v ústech vyvolaný rostlinami je rovněž účinně potlačen tukem nebo olejem podle vynálezu u tvrdých gumových kompozic podle vynálezu obsahujících jako funkční složku rostliny, takže výrazem „tvrdá cukrovinková kompozice se zde rozumí jak tvrdá vařená kandytová kompozice obsahující rostliny, minerály nebo minerální soli tak tvrdá gumová kompozice obsahující rostliny.
Podle jednoho aspektu vynálezu se nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný olej použije pro potlačení nepříjemného pocitu v ústech, který vyvolává tvrdý vařený kandyt obsahující rostlinu.
Podle dalšího aspektu vynálezu se nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný olej použije pro potlačení
01-3044-99-Če ·* • 9 9 9 9 • 9 9
9 9 9
9 9
9999
9 9 9 9 9 ·
9 9 9 9 9
9 9 9 9 9 9
9 9 9 9 9
9999 99 99
| nepříjemného | pocitu | 8 v ústech, | který vyvolává tvrdá guma |
| obsahující rostlinu. | |||
| Podle | dalšího | aspektu | vynálezu se částečně |
| hydrogenovaný | olej | použije pro potlačení nepříjemného |
pocitu v ústech, který vyvolává tvrdý vařený kandyt obsahující minerál nebo minerální sůl.
Tvrdá vařená kandytová cukrovinka má obecně bázi tvořenou směsí cukru a dalších cukrových sypkých činidel udržovaných v amorfním nebo sklovitém stavu, výhodně ve stavu zadržujícím přibližně 0,5 % hmotn. až 3,0 % hmotn. vlhkosti. Báze normálně obsahuje přibližně až 90 % hmotn. cukru a 70 % hmotn. glukózového sirupu. Do této báze lze přidat další složky, například ochucující činidla, sladidla, okyselovadla, želatinační činidla, barviva atd. Tvrdé vařené kandyty mohou být rovněž připraveny z nefermentovatelných cukrů, jakými jsou například sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol, isomalt, erythritol, hydrolyzáty hydrogenovaného škrobu atd.
Kandytová formulace podle vynálezu, která má v sobě zabudováno větší množství minerálů nebo minerálních solí, výhodně zahrnuje rovněž emulgátor. Případné použití emulgátoru pomáhá při výrobním procesu. Emulgátory neomezujícím způsobem zahrnují estery kyseliny diaktylvinné a monoglyceridy, například PANODAN (obchodní označení výrobku společnosti Danisco), lecithin, glycerolmonostearát a glycerolmonooleát.
Tyto tvrdé vařené kandyty lze běžně připravit konvenčními způsoby, například na plamenových sporácích, podtlakových sporácích a vysokorychlostních atmosférických vařičích. Potom, co se kandytová hmota správně vytemperuje,
01-3044-99-Če <*· ·0 ·· »* 00 00 • 00 0 0 0 · 0 · 0 0 0
0 0 0 0 0000 0 0000 000 00 0
0 000 0000 0000 0000 00 0000 00 00 může být nařezána na dále zpracovatelné díly nebo tvářená do požadovaných tvarů. V závislosti na tvaru a velikosti finálního produktu lze použít celou řadu tvářecích technik. Obecnou diskusi, tykající se složení a přípravy tvrdých cukrovinek, lze nalézt v E. B. Jackson, Ed. „Sugar Confectionery Manufacture, 2. vydání, Blackie Academie & Professional Press, Glasgow UK, (1990), str. 129-169.
Tvrdé gumové kompozice jsou zpravidla kombinací roztoku gumy a vařeného sirupu a jejich obsah vlhkosti je přibližně 4 % hmotn. až 5 % hmotn. Roztok gumy se připraví namáčením gumy, například arabské gumy nebo směsi arabské gumy a želatiny, za mírného ohřívání ve vodě, dokud nedojde k jejímu rozpuštění. Sirupem je směs cukru a glukózy ohřátá ve vodě na teplotu varu. Vařící sirup se za mírného míchání nalije do roztoku gumy. Do této směsi lze dále přidat ochucující činidla a další případné přísady, například okyselovadla, barviva, zvlhčovadla apod. Tvrdé gumy lze tvářet škrobovým tvářením, cukrovým tvářením nebo pomocí tvářecích technik, které využívají plasty a kov, nebo lisováním do tabulek. Tvrdé gumy jsou zpravidla tvářeny škrobovým tvářením a tyto techniky jsou v daném oboru dobře známy. Diskusi, týkající se tvrdých gum a tvářecích technik, lze nalézt v Bernard W. Minifie, „Chocolate Cocoa, and Confectionery, 3. vydání, Chapman & Halí, New York, NY, (1989), str. 584 a 519; a v E. B. Jackson, Ed. „Sugar Confectionery Manufacture, 2. vydání, Blackie Academie & Professional Press, Glasgow UK, (1990), str. 189.
Následující příklady mají pouze ilustrativní charakter a nikterak neomezují rozsah vynálezu, který je jednoznačně stanoven přiloženými patentovými nároky.
• 4
01-3044-99-Če ·· ·· 44 • · · · 4
4 4 · ·
4 4 ·· 4
4 4 4 4
4444 4444 44 4444
44
4 4
4 ·
4 4 • 4 4
Příklady provedeni vynálezu
Příklad 1
Následující neochucené tvrdé vařené kandyty se připravily s cílem ilustrovat potlačení nepříjemných pocitů, které v ústech vyvolávají nutraceutika, způsobem podle vynálezu, t j . přidáním nasyceného tuku nebo částečně hydrogenovaného rostlinného oleje podle vynálezu. Kompozice se připravily za použití běžných výrobních technik.
Níže uvedené kompozice byly hodnoceny profesionálně vyškoleným týmem odborníků. Formule 1, 2, 3, 4, 5 a 6 jsou formule kontrolní a formule A, B, C, D, E, F, G, Η, I a J jsou formule podle vynálezu.
A. Echinacea ve tvrdém vařeném kandytu
| Přísady | 1 | A | B | 2 | C | D |
| Granulovaný cukr | 52,48 | 50,95 | 46,98 | 52,96 | 50,23 | 52,19 |
| Kukuřičný sirup | 42,78 | 41,53 | 38,29 | 43,17 | 40,95 | 42,54 |
| Echinacea | 1,74 | 1,7 | 1,71 | 0,87 | 0,84 | 0,85 |
| Olej z palmových jader | 0 | 2,82 | 0 | 0 | 4,98 | 0 |
| Částečně hydrogenovaný olej ze semen bavlníku | 0 | 0 | 10,02 | 0 | 0 | 1,42 |
| Zbytková vlhkost | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Celkem | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Procentická redukce nepříjemného pocitu v ústech + | 64,6 | 81,5 | 71,3 | 57,5 |
01-3044-99-Če ·· »· ·· ·· ·· • 4 4 * 4 ♦ · ♦ 4 4 4 · • 4 4 · 4 · · · 4 • 4 4 4 « 4 4 4 4 4 · • · 4 4 4 4 4 4 « ·»·· ♦ ··· 44 4444 44 4·
Β. Zinek ve tvrdém vařeném kandytu
| Přísady | 3 | E | 4 | F |
| Granulovaný cukr | 52,95 | 50,15 | 53, 21 | 50,46 |
| Kukuřičný sirup | 43,17 | 40, 88 | 43, 38 | 41,13 |
| Zinek | 0,88 | 0,88 | 0,41 | 0,41 |
| Částečně hydrogenovaný olej ze semen bavlníku | 0 | 5, 09 | 0 | 5 |
| Zbytková vlhkost | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Celkem | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Procentická redukce nepříjemného pocitu v ústech + | ___ | 15, 4 | — — — | 22 |
| C. Echinacea ve tvrdém gumovém kandytu | ||||||
| Přísady | 5 | G | H | 6 | I | J |
| Cukr | 31,54 | 28,08 | 30,57 | 31,84 | 31,35 | 30,1 |
| Kukuřičný sirup | 8,41 | 7,49 | 8,15 | 8,49 | 8,36 | 8,03 |
| Roztok gumy* | 50,82 | 45,25 | 49,26 | 51,31 | 50,52 | 48,5 |
| Echinacea | 1,73 | 1,69 | 1,69 | 0,86 | 0,85 | 0,85 |
| Olej z palmových jader | 0 | 9,99 | 0 | 0 | 1,42 | 0 |
| Částečně hydrogenovaný olej ze semen bavlníku | 0 | 0 | 2,83 | 0 | 0 | 5,02 |
| Zbytková vlhkost | 7,5 | 7,5 | 7,5 | 7,5 | 7,5 | 7,5 |
| Celkem | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Procentická redukce | — | 73,2 | 49,9 | — | 60,4 | 65,6 |
nepříjemného pocitu v ústech + * Roztok 53 % vody a 47 % arabské gumy + Procentická redukce nepříjemného pocitu v ústech = [(intenzita nepříjemného pocitu v ústech vyvolaná kontrolním produktem za 2,5 min - intenzita nepříjemného pocitu v ústech vyvolaná testovaným produktem za 2,5 min) / intenzita nepříjemného pocitu v ústech vyvolaná kontrolním produktem za 2,5 min] x 100
Objektivní hodnocení pocitu v ústech provedl profesionálně vyškolený tým, který byl vyškolen k měření odchylek v
01-3044-99-Če
44 44 44 ·· 44 • ·· · 4 44 4 4 44 4
4 44 4 4444
44·· 444 44 4
4 4*4 4444
4444 4444 44 4·44 44 44 intenzitách vnímatelných znaků během určité časové periody. Tento tým odborníků byl vyškolen k průmyslově přijatelnému způsobu popisné analýzy, který pro kvantifikaci intenzity relevantních znaků u potravin využívá lineární stupnici s 15 body a vhodný referenční materiál.
Členové zkušebního týmu hodnotili, v počítačem nahodile zvoleném pořadí, kontrolní produkty a produkty podle vynálezu, které byly umístěny v kontejnerech označených pouze nahodile zvoleným trojmístným kódem. Tým byl tvořen osmi členy, kteří provedli vždy tři hodnocení pro každý vzorek. Výsledky se statisticky analyzovaly pomocí SAS.
Formule A a B se porovnávaly s formulí 1; formule C a D se porovnávaly s formulí 2; formule E se porovnávala s formulí 3; formule F se porovnávala s formulí 4; formule G a H se porovnávaly s formulí 5; a formule I a J se porovnávaly s formulí 6. Výsledky prováděného hodnocení ukázaly podstatnou redukci nežádoucího pocitu v ústech u formulí podle vynálezu v porovnání s odpovídajícími kontrolními formulemi.
Příklad 2
Připravily se následující ochucené tvrdé vařené kandytové kompozice a aby se ukázala chuťová přijatelnost formulací podle vynálezu, hodnotil je tým odborníků zabývající se cukrovinkářskou výrobou. Formule 7 a 8 se připravily jako ochucené kontrolní kompozice, u kterých nebyl potlačen nepříjemný pocit v ústech. Formule K a L představují kompozice podle vynálezu.
01-3044-99-Če
44 • 4 « ·
44
4 4 4
4 4
4 4 4
4 4
4444
4 4
4 4
4 4
4 4
| 7 | K | |
| Kandytová báze | 98,1968 | 96,1527 |
| Echinacea | 1,7329 | 1, 800 |
| Siberian Ginseng | — | 0,9500 |
| Olej z palmových jader | — | 1,000 |
| Mintová příchuť | 0,702 | 0,0973 |
| Formule 7 byla popsána | jako formule, která vyvolává | |
| silně palčivý pocit a téměř | až pálení na | jazyku. Formule K |
demonstrovala utlumení tohoto štiplavého pocitu způsobeného Echinaceou a rovněž přijatelné potlačení travní příchuti
| odvozené od přísady Siberian Ginseng. | ||
| 8 | L | |
| Kandytová báze | 96,6379 | 96,9164 |
| Acetát zinečnatý | 0,4372 | 0,4373 |
| Barvivo | 0,0070 | 0,1850 |
| Částečně hydrogenovaný olej ze semen bavlníku | — | 1,4954 |
| Třešňová příchuť | 2,9678 | 1,1439 |
Formule 8 byla popsána jako velmi vysoušející a hořká. Vysoušení a hořkost byly u formule L hodnoceny jako přijatelné.
Příklad 3
Připravily se následující ochucené tvrdé vařené kandytové formulace obsahující acetát zinečnatý a částečně hydrogenovaný olej ze semen bavlníku podle vynálezu a
| ·· ·· • · · · | ·· »· ·· « ·· · * · · · |
| • · | 9 · · · · · · |
| v · · | • · · 9 · · · · · |
| 01-3044-99-Ce .:...7.. | • · · · · · · |
| 1 14 | |
| hodnotil je nahodile zvolený tým konzumentů. | Všechny vzorky |
obsahující funkční složky společně s částečně hydrogenovanými rostlinnými oleji splňovaly nebo překračovaly přija-
Claims (48)
- telné úrovně.
1 2 3 4 5 6 Kandytová báze 94,9025 95,1425 95,4584 95,4964 95,6791 94,8294 Acetát zinečnatý 0,4372 0,4372 0,4373 0,4373 0,4372 0,4373 Částečně hydrogenovaný olej ze semen bavlníku 1,4954 1,4954 0,9969 0,9969 0,9969 0,9969 Třešňová příchuť 3,1579 — 3,1019 — 2,8813 — Mintová příchuť — 2,9206 — 3,0624 — 3,7168 Barvivo 0,0070 0,0040 0,0055 0,0070 0,0055 0,0169 01-3044-99-Če • · • · • · 0 0 · 0 · 0 · • 0 0 · 00 00 0 0 9 0 0 9 9 0 15 fV a&t7.000-^4 PATENTOVÉ NÁROKY 1. Tvrdá vařená kandytová kompozice, v y znače- n á tím, že obsahuje (a) cukrovinkovou bázi, (b) alespoň jednu rostlinu vyvolávající nepříjemný pocit v ústech a (c) přibližně 0,5 % hmotn. až 5,0 % hmotn. jednoho nebo více částečně hydrogenovaných rostlinných olejů nebo nasycených tuků, vztaženo ke hmotnosti kompozice, přičemž uvedené množství je účinné pro potlačení nepříjemného pocitu, který vyvolává uvedená rostlina v ústech. - 2. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 1, vyznačená tím, že rostlinou je botanický druh Echinacea, Siberian Ginseng, Ginko Biloba, Kola Nut, Goldenseal, Golo Kola, Schizandra, bezinka, St. Johns Wort, Valerian nebo Ephedra.
- 3. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 2, vyznačená tím, že rostlinou je botanický druh Echinacea.01-3044-99-Če • · · · · ···· • · · · · ·····« • · · · · ···* ··· ···· ·· ···· ·· ··
- 4. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 1, vyznačená tím, že částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je olej z bavlníkových semen, sójový olej, podzemnicový olej, palmový olej, slunečnicový olej nebo kukuřičný olej, a nasyceným tukem je olej z palmových jader, kokosový olej, kakaové máslo nebo máslo.
- 5. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 4, vyznačená tím, že nasyceným tukem nebo částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je částečně hydrogenovaný olej z bavlníkových semen, olej z palmových jader nebo máslo nebo jejich směs.
- 6. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 1, vyznačená tím, že nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný rostlinný olej tvoří 0,5 % až 3,5 % hmotn. kompozice.
- 7. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 6, vyznačená tím, že nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný rostlinný olej tvoří 0,75 % až 3,0 % hmotn. kompozice.
- 8. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 1, vyznačená tím, že poměr nasyceného tuku nebo částečně hydrogenovaného rostlinného oleje ku rostlině se pohybuje přibližně od 1:1 do 1:0,1.01-3044-99-Če
- 9. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 8, vyznačená tím, že poměr nasyceného tuku nebo částečně hydrogenovaného rostlinného oleje ku rostlině se pohybuje přibližně od 1,0:0,6 do 1,0:0,15.
- 10. Tvrdá vařená kandytová kompozice, vyznačená tím, že obsahuje (a) cukrovinkovou bázi, (b) alespoň jeden minerál nebo minerální sůl, které vyvolávají nepříjemný pocit v ústech a (c) přibližně 0,5 % hmotn. až 5,0 % hmotn. jednoho nebo více částečně hydrogenovaných rostlinných olejů, vztaženo ke hmotnosti kompozice, přičemž uvedené množství je účinné pro potlačení nepříjemného pocitu, který vyvolává uvedený minerál nebo minerální sůl v ústech.
- 11. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 10, vyznačená tím, že minerálem nebo minerální solí je zinek, vápník, železo nebo selen nebo jejich sůl.
- 12. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 11, vyznačená tím, že minerálem nebo minerální solí je zinek nebo sůl zinku.
- 13. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 10, vyznačená tím, že částečně hydrogenovaným rostlinným olejem jě olej z bavlníkových semen, sójový01-3044-99-Če olej, podzemnicový olej, palmový olej, slunečnicový olej nebo kukuřičný olej.
- 14. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 13, vyznačená tím, že částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je částečně hydrogenovaný olej z bavlnikových semen.
- 15. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 10, vyznačená tím, že částečně hydrogenovaný rostlinný olej tvoří 0,5 % až 3,5 % hmotn. kompozice.
- 16. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 15, vyznačená tím, že částečně hydrogenovaný rostlinný olej tvoří 0,75 % až 3,0 % hmotn. kompozice.
- 17. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 10, vyznačená tím, že poměr částečně hydrogenovaného rostlinného oleje ku minerálu nebo minerální soli se pohybuje přibližně od 1:1 do 1:0,1.
- 18. Tvrdá vařená kandytová kompozice podle nároku 17, vyznačená tím, že poměr částečně hydrogenovaného rostlinného oleje ku minerální soli se pohybuje přibližně 1,0:0,15.minerálu nebo od 1,0:0,6 do • 901-3044-99-Če
19. Tvrdá gumová kompozice, v y znač e n á t i m , že obsahuje (a) cukrovinkovou bázi, (b) alespoň jednu rostlinu vyvolávající nepřij emný pocit v ústech a (c) přibližně 0,5 % hmotn. až 5,0 % hmotn. j ednoho nebo více částečně hydrogenovaných rostlinných olejů nebo nasycených tuků, vztaženo ke hmotnosti kompozice, přičemž uvedené množství je účinné pro potlačení nepříjemného pocitu, který vyvolává uvedená rostlina v ústech. - 20. Tvrdá gumová kompozice podle nároku 19, vyznačená tím, že rostlinou je botanický druh Echinacea, Siberian Ginseng, Ginko Biloba, Kola Nut, Goldenseal, Golo Kola, Schizandra, bezinka, St. Johns Wort, Valerian nebo Ephedra nebo jejich směs.
- 21. Tvrdá gumová kompozice podle nároku 20, vyznačená tím, že rostlinou je botanický druh Echinacea.
- 22. Tvrdá gumová kompozice podle nároku 19, vyznačená tím, že částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je olej z bavlníkových semen, sójový olej, podzemnicový olej, palmový olej, slunečnicový olej • · • · • ·01-3044-99-Če nebo kukuřičný olej, a nasyceným tukem je olej z palmových jader, kokosový olej, kakaové máslo nebo máslo.
- 23. Tvrdá gumová kompozice podle nároku 22, vyznačená tím, že nasyceným tukem nebo částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je částečně hydrogenovaný olej z bavlníkových semen, olej z palmových jader nebo máslo nebo jejich směs.
- 24. Tvrdá gumová kompozice podle nároku 19, vyznačená tím, že nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný rostlinný olej tvoří 0,5 % až 3,5 % hmotn. kompozice.
- 25. Tvrdá gumová kompozice podle nároku 24, vyznačená tím, že nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný rostlinný olej tvoří 0,75 % až 3,0 % hmotn. kompozice.
- 26. Tvrdá gumová kompozice podle nároku 19, vyznačená tím, že poměr nasyceného tuku nebo částečně hydrogenovaného rostlinného oleje ku rostlině se pohybuje přibližně od 1:1 do 1:0,1.01-3044-99-Če *·.« .··. · . · , • · · · · · ··· • · · · · ······ • · « · · · · · » *··· ···· «· ···· «· ··
- 27. Tvrdá gumová kompozice podle nároku 26, vyznačená tím, že poměr nasyceného tuku nebo částečně hydrogenovaného rostlinného oleje ku rostlině se pohybuje přibližně od 1,0:0,6 do 1,0:0,15.
- 28. Způsob potlačení nepříjemného pocitu, který vyvolává v ústech tvrdá vařená kandytová kompozice obsahující rostlinu, která způsobuje nepříjemný pocit v ústech, vyznačený tím, že zahrnuje (a) poskytnutí cukrovinkové báze obsahující rostlinu vyvolávající nepříjemný pocit v ústech a (b) přidání přibližně 0,5 % hmotn. až 5,0 % hmotn. jednoho nebo více částečně hydrogenovaných rostlinných olejů nebo nasycených tuků, vztaženo ke hmotnosti kompozice, do cukrovinkové báze, přičemž uvedené množství je účinné pro potlačení nepříjemného pocitu, který vyvolává uvedená rostlina v ústech.
- 29. Způsob podle nároku 28, vyznačený tím, že rostlinou je botanický druh Echinacea, Siberian Ginseng, Ginko Biloba, Kola Nut, Goldenseal, Golo Kola, Schizandra, bezinka, St. Johns Wort, Valerian nebo Ephedra.
- 30. Způsob podle nároku 29, vyznačený tím, že rostlinou je botanický druh Echinacea.• · • · • ·01-3044-99-Če • · · · · <······· ·· ··
- 31. Způsob podle nároku 28, vyznačený tím, že částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je olej z bavlníkových semen, sójový olej, podzemnicový olej, palmový olej, slunečnicový olej nebo kukuřičný olej, a nasyceným tukem je olej z palmových jader, kokosový olej, kakaové máslo nebo máslo.
- 32. Způsob podle nároku 31, vyznačený tím, že nasyceným tukem nebo částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je částečně hydrogenovaný olej z bavlníkových semen, olej z palmových jader nebo máslo nebo jejich směs.
- 33. Způsob podle nároku 28, vyznačený tím, že nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný rostlinný olej tvoří 0,5 % až 3,5 % hmotn. kompozice.
- 34. Způsob podle nároku 33, vyznačený tím, že nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný
rostlinný olej tvoří 0,75 % až 3,0 % hmotn. kompozice. 35. Způsob podle nároku 28, v y z n a č e n ý t 1 m , že poměr nasyceného tuku nebo částečně hydrogenovaného rostlinného oleje ku rostlině se pohybuje přibližně od 1:1 do 1:0,1.• 901-3044-99-Če vyzná tuku nebo - 36. Způsob podle nároku 35, t í m , že poměr nasyceného hydrogenovaného rostlinného oleje ku rostlině se přibližně od 1,0:0,6 do 1,0:0,15.č e n ý částečně pohybuj e
- 37. Způsob potlačení nepříjemného pocitu, který vyvolává v ústech tvrdá vařená kandytová kompozice obsahující minerál nebo minerální sůl, které způsobují nepříjemný pocit v ústech, vyznačený tím, že zahrnuj e (a) poskytnutí cukrovinkové báze obsahující minerál nebo minerální sůl vyvolávající nepříjemný pocit v ústech a (b) přidání přibližně 0,5 % hmotn. až 5,0 % hmotn. jednoho nebo více částečně hydrogenovaných rostlinných olejů, vztaženo ke hmotnosti kompozice, do cukrovinkové báze, přičemž uvedené množství je účinné pro potlačení nepříjemného pocitu, který vyvolává uvedený minerál nebo minerální sůl v ústech.
- 38. Způsob podle nároku 37, vyznačený tím, že minerálem nebo minerální solí je zinek, vápník, železo nebo selen nebo jejich sůl.
- 39. Způsob podle nároku 38, vyznačený tím, že minerálem nebo minerální solí je zinek nebo sůl zinku.01-3044-99-Če • 4
- 40. Způsob podle nároku 37, vyznačený tím, že částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je olej z bavlníkových semen, sójový olej, podzemnicový olej, palmový olej, slunečnicový olej nebo kukuřičný olej.
- 41. Způsob podle nároku 40, vyznačený tím, že částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je částečně hydrogenovaný olej z bavlníkových semen.
- 42. Způsob podle nároku 37, vyznačený tím, že částečně hydrogenovaný rostlinný olej tvoří 0,5 % až 3,5 % hmotn. kompozice.
- 43. Způsob podle nároku 42, vyznačený tím, že částečně hydrogenovaný rostlinný olej tvoří 0,75 % až 3,0 % hmotn. kompozice.
- 44. Způsob podle nároku 37, vyznačený tím, že poměr částečně hydrogenovaného rostlinného oleje ku minerálu nebo minerální soli se pohybuje přibližně od 1:1 do 1:0,1.
- 45. Způsob podle nároku 44, vyznačený tím, že poměr částečně hydrogenovaného rostlinného oleje ku minerálu nebo minerální soli se pohybuje přibližně od 1,0:0,6 do 1,0:0,15.01-3044-99-Če ·· ··4 4 4 9 • 4 4 4
- 46. Způsob potlačení nepříjemného pocitu, který vyvolává v ústech tvrdá gumová kompozice obsahující rostlinu, která způsobuje nepříjemný pocit v ústech, vyznačený tím, že zahrnuje (a) poskytnutí cukrovinkové báze obsahující rostlinu vyvolávající nepříjemný pocit v ústech a (b) přidání přibližně 0,5 % hmotn. až 5,0 % hmotn. jednoho nebo více částečně hydrogenovaných rostlinných olejů nebo nasycených tuků, vztaženo ke hmotnosti kompozice, do cukrovinkové báze, přičemž uvedené množství je účinné pro potlačení nepříjemného pocitu, který vyvolává uvedená rostlina v ústech.
- 47. Způsob podle nároku 46, vyznačený tím, že rostlinou je botanický druh Echinacea, Siberian Ginseng, Ginko Biloba, Kola Nut, Goldenseal, Golo Kola, Schizandra, bezinka, St. Johns Wort, Valerian nebo Ephedra nebo jejich směs.
- 48. Způsob podle nároku 47, vyznačený tím, že rostlinou je botanický druh Echinacea.
- 49. Způsob podle nároku 46, vyznačený tím, že částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je olej z bavlníkových semen, sójový olej, podzemnicový olej, palmový olej, slunečnicový olej nebo kukuřičný olej, a nasyceným tukem je olej z palmových jader, kokosový olej, kakaové máslo nebo máslo nebo jejich směsi.a 401-3044-99-Če4 4 4 «4
- 50. Způsob podle nároku 4 9, vyznačený tím, že nasyceným tukem nebo částečně hydrogenovaným rostlinným olejem je částečně hydrogenovaný olej z bavlnikových semen, olej z palmových jader nebo máslo nebo jejich směs.
51. Způsob podle nároku 46, vyznačený tím , že nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný rostlinný olej tvoří 0,5 % až 3,5 % hmotn. kompozice. 52. Způsob podle nároku 51, vyznačený tím, že nasycený tuk nebo částečně hydrogenovaný rostlinný olej tvoří 0,75 % až 3, 0 % hmotn. kompozice. 53. Způsob podle nároku 4 6, vyzná č e n ý t 1 m , že poměr nasyceného tuku nebo částečně hydrogenovaného přibližně od 1:1 rostlinného oleje do 1:0,1. ku rostlině se pohybuj e 54. Způsob podle nároku 53, vyzná č e n ý t í m , že poměr nasyceného tuku nebo částečně hydrogenovaného přibližně od 1,0 rostlinného oleje :0, 6 do 1,0:0,15. ku rostlině se pohybuj e
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2000391A CZ2000391A3 (cs) | 1998-08-11 | 1998-08-11 | Chuťově modifikované tvrdé cukrovinkové kompozice obsahující funkční složky |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2000391A CZ2000391A3 (cs) | 1998-08-11 | 1998-08-11 | Chuťově modifikované tvrdé cukrovinkové kompozice obsahující funkční složky |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ2000391A3 true CZ2000391A3 (cs) | 2000-05-17 |
Family
ID=5469482
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2000391A CZ2000391A3 (cs) | 1998-08-11 | 1998-08-11 | Chuťově modifikované tvrdé cukrovinkové kompozice obsahující funkční složky |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ2000391A3 (cs) |
-
1998
- 1998-08-11 CZ CZ2000391A patent/CZ2000391A3/cs unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6242019B1 (en) | Taste modified hard confectionery compositions containing functional ingredients | |
| AU2003235571B2 (en) | Center-filled chewing gum containing calcium | |
| ES2396129T3 (es) | Producto de confitería recubierto | |
| ES2467669T3 (es) | Productos de repostería mejorados que contienen aroma | |
| JP3593547B2 (ja) | 無糖の糖衣チューイングボンボン | |
| JP6316825B2 (ja) | チューインガム | |
| FI62207B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en soetsak som ej foerorsakar karies | |
| AU2012279413A1 (en) | Bitterness masking | |
| US20080026099A1 (en) | Confectinery products having tea | |
| US20110045073A1 (en) | Methods and compositions of sphingolipid for preventing and treating microbial infections | |
| EP1454533A1 (en) | Stimulation of saliva generation | |
| US20190289874A1 (en) | Stain prevention formulations | |
| CZ2000391A3 (cs) | Chuťově modifikované tvrdé cukrovinkové kompozice obsahující funkční složky | |
| EP1364584B1 (en) | Taste modified hard confectionery compositions containing functional ingredients | |
| US20190183141A1 (en) | Systems and methods for modified confectionary items | |
| AU4882000A (en) | Incorporation of cholesterol lowering agents into confectionery dosage forms | |
| NZ502655A (en) | Confectionery containing plant extracts or minerals and at least one fat or oil | |
| US20060127324A1 (en) | Chewable oral compositions containing an anti-microbial agent and methods of formulating the compositions to have acceptable germ kill properties and taste | |
| HK1029496B (en) | Taste modified hard confectionery compositions containing functional ingredients | |
| JP2000095710A (ja) | カカオ末を配合した経口用固形製剤 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD00 | Pending as of 2000-06-30 in czech republic |