DK159579B - Apparat til deling af lodret ophaengte kroppe af slagtedyr - Google Patents

Description

i

DK 159579 B

Den foreliggende opfindelse angår et apparat til deling af lodret ophængte kroppe af slagtedyr, som angivet i indledningen til patentkrav 1.

Et af de vigtige problemer, som opstår i forbindelse 5 med deling af dyr, især svin og hornkvæg, består i at opnå en langsgående deling af kroppene i to stykker, der er så ens som muligt samtidig med, at man får et snit, hvis kvalitet er professionelt tilfredsstillende, dvs, at man navnlig undgår knoglestumper, der stammer fra gennemskæringen af 10 dyrets hvirvelsøjle.

For at opnå en sådan langsgående deling er det vigtigt, at skæreredskabet styres perfekt langs dyrets rygsøjle.

SOm følge af de naturlige deformationer af hvirvelsøjlen hos de dyr, som skal behandles, har det hidtil ikke været 15 muligt at sikre en tilfredsstillende føring af skæreorganet over hele kroppens længde, hvad der har resulteret i ulighed hos de to udskårne dele, især omkring hvirveltappene.

Adskillige mere eller mindre komplicerede apparater til langsgående deling af slagtedyrs kroppe er kendt. Eksem-20 pelvis beskriver således fransk tillægspatentskrift nr.

96513 til fransk patentskrift nr. 1.575.452 et apparat, der er forsynet med et skæreorgan, som er fastgjort til en i forhold til kroppen lodret forskydelig bæreindretning, og som har to side om side anbragte klinger, der bevæges skifte-25 vis. Denne bevægelse fremkaldes af en excentrik, som medfører, at de to knive efter hinanden slår imod den krop, som skal opskæres. Et sådant apparat frembyder især den ulempe, at de to klinger ikke kommer til at ramme kroppen på nøjagtigt samme sted, hvad der i almindelighed er til skade for 30 snittets kvalitet.

Fra DE-OS nr. 16 32 085 kendes der et apparat til deling af lodret ophængte slagtedyr, ved hvilket der mod rygsiden af dyrets hvirvelsøjle lægges to skinner, og en støtteskinne mod rygsøjlens indvendige side. Under delings-35 processen fastklemmes støtteskinnen i det opskårne brystben samt i det gennemsavede skamben af dyrekroppen. Derefter·

DK 159579B

2 skydes den ved hjælp af støtteskinnen præfikserede dyrekrop mod et par trykskinner, så at hvirvelsøjlen presses fast imod støtteskinnens kantparti og derved fikseres i sin position. Derefter påbegyndes skæreprocessen ved hjælp af skære-5 kniven. Kniven føres ved hjælp af et løbehjul langs en styrebane, som er anbragt på trykskinnerne. Skæreknivenes stilling styres således ikke i afhængighed af den virkelige form af slagtedyrets hvirvelsøjle, men i afhængighed af en altid ensartet styrebane, hvorfor det ikke er muligt at tilpasse 10 skæreoperationen til den til enhver tid foreliggende form af slagtedyrets hvirvelsøjle. Som følge heraf er det kendte apparat ikke i stand til at reagere på anomalier, og navnlig af krumninger af slagtedyrets hvirvelsøjle og at styre skæreoperationen på en sådan måde, at snittet alligevel går igen-15 nem hvirvellegemet.

Et lignende apparat er kendt fra US patentskrift nr.

637 490, idet der på den indvendige side af slagtedyrets hvirvelsøjle findes en glidesko, som med sine flanger ligger an mod hvirvelsøjlen, og ved hjælp af disse flanger føres 20 langs hvirvelsøjlen. Fra rygsiden påvirkes dyrekroppen af et tænderbærende hjul, der dannes af to skiver, som er adskilt ved hjælp af en spalte. Delingsskivens enkelte knive føres igennem hjulets midterspalte. På denne måde fikseres hvirvelsøjlen kun på ét sted i området for giideskoen, så 25 at dyrekroppen kan udføre en pendul- eller svingningsbevægelse omkring dette fastpresningspunkt. Ved en sådan pendulbevægelse bevæger skæreknivene sig imidlertid ikke længere nøjagtigt igennem hvirvelsøjlens midte, hvorved snittet ikke længere er propert udført.

30 Fra US patentskrift nr. 16 99 695 kendes der et de lingsapparat, ved hvilket slagtedyrets hvirvelsøjle kun fra rygsiden aftastes ved hjælp af en rulle, så at bladet af den i delingsøjemed anvendte rundsav altid skærer igennem hvirvellegemet. En tilpresning af rullen mod slagtedyrets 35 ryg opstår kun ved, at rundsavens omdrejningsretning er rettet mod rullen, hvorfor der som følge af friktionsvirk- 3

DK 159579 B

ningen sker en vis tilpresning. Denne tilpresning er imidlertid ret ringe og ikke egnet til at undgå, at slagtedyrets krop udfører pendul- eller svingningsbevægelser. Derudover er anvendelsen af en rundsav til udførelse af delingsarbejdet 5 ufordelagtig, hvorfor der sædvanligvis i skæreaggregaterne anvendes bevægede knivklinger. Ved apparater, der arbejder med knivklinger, vil der imidlertid ikke fremkomme nogen tilpresning fremkaldende friktion imellem delingskniven og en på rygsiden anbragt rulle, hvorfor en nøjagtig føring af 10 kniven langs slagtedyrets hvirvelsøjle ikke er sikret.

Det er opfindelsens formål at tilvejebringe et apparat til deling af lodret ophængte kroppe af slagtedyr, som er i stand til også i tilfælde af anomalier, og navnlig af krumninger af slagtedyrets rygsøjle altid at føre snittet igennem 15 hvirvellegemet samtidig med, at pendul- eller svingningsbevægelser af dyrekroppen under delingsoperationen forhindres.

Dette opnås ifølge opfindelsen ved hjælp af et apparat af den indledningsvis angivne art, som udviser de i patentkrav 1's kendetegnende del angivne ejendommeligheder.

20 Fordelagtige udførelsesformer for apparatet er angivet i underkravene.

Ved en foretrukken udførelsesform for apparatet anven-? des ifølge opfindelsen to ruller med forskellige diametre, som eksempelvis hver består af to fritløbende, parallelle 25 skiver, hvorhos rullen med den største diameter er anbragt ved armaturets nederste ende. Det første holdeelements rulle vil, medens skæreorganet bevæger sig nedad langs kroppen, til stadighed være i berøring med hvirvelsøjlens indvendige overflade på begge sider af denne, og på grund af det tryk, 30 som udøves mod dyrets rygside af det andet holdeelement, opnår man sikkerhed for, at dyrets hvirvelsøjle trænger ind i det første holdeelements spalte, hvad der giver mulighed for en perfekt føring i hele hvirvelsøjlens længde.

Det nævnte holdeelements armatur kan endvidere være 35 forsynet med et organ, som er fast med armaturet, og som ved en armaturkipningsvinkel, som er bestemt af hvirvelsøj-· 4

DK 159579 B

lens hældning nær dyrets hoved eller af anslag mod dyrets underkæbe, aktiverer en kontakt, som bevirker standsning af skæreorganets nedadgående bevægelse og således, dersom det ønskes, lader dyrets hoved intakt.

5 Fortrinsvis kan det andet holdeelement være monteret på en arm, som er indrettet til i området ved enden af nævnte anden aksel, som er fastgjort på den bevægelige bæreindretning, at svinge mellem en første hvilestilling, i hvilken nævnte arm er parallel med nævnte aksel, og en anden stilling 10 skråt i forhold til nævnte aksel, i hvilken stilling armen kraftigt presser det andet holdeelement mod dyrets rygflade.

Det andet holdeelement omfatter da et organ, som fortrinsvis er monteret ved enden af nævnte arm, og som danner en central not, der har skrå sider. Fortrinsvis omfatter det andet 15 element to ruller, der har keglestubformet tværsnit og er monteret fritløbende på en aksel, som er anbragt i nærheden af enden af nævnte arm.

En særlig udførelsesform for apparatet udviser et til bæreindretningen fastgjort element med holdeindretninger, 20 som ligger an mod ydersiden af hver af skæreorganets klinger, hvilke midler er indrettet til at presse klingerne mod hinanden under deres bevægelse, hvorhos klingerne er anbragt hældende i forhold til hinanden uden for den af holdeelementerne bestemte zone, hvor de er i indbyrdes berøring.

25 Man vil således forstå, at æggen af hver klinge kan befinde sig i skrå stilling i forhold til dyrekroppens akse, efter at den anden klinge har ramt kroppen, hvorved de to klinger føres således, at de bringes til at konvergere mod dyrekroppens akse under deres bevægelse i retning mod dyre-30 kroppen og således nøjagtigt rammer kroppen i ét og samme punkt.

Det til bæreindretningen fastgjorte element kan med fordel omfatte flanger, som er anbragt på hver sin side af klingerne, og som ved deres øverste parti er fastgjort til 35 bæreindretningen, medens de ved deres nederste ende bærer et holdeelement, hvorhos holdeelementerne fortrinsvis hvert 5

DK 159579 B

omfatter en skive, især af formstof og en spændeindretning, især en skrue, til regulering af skivens tilpresningstryk mod den tilsvarende klinge i skæreorganet.

I en særlig udførelsesform er hver af de nævnte arme 5 ved sin ene ende ledforbundet med bæreindretningen ved hjælp af en svingarm, hvorhos armene bringes i bevægelse ved hjælp af en excentrik.

For at gøre det muligt for skæreorganet at tilpasse sig efter alle dyrekrops former, og navnlig efter oksekroppe, 10 kan de arme, som bærer skæreorganets klinger, være forbundet med svingarmene, som ved deres ende er lejret ved hjælp af et led. På samme måde er det også fordelagtigt at montere klingernes bærearme på excentrikken ved hjælp af en ledmekanisme, idet excentrikken f.eks. kan bestå af en skive, 15 som er indskudt mellem nævnte arme og forbundet med armene ved hjælp af fremspring, der er diametralt modstillet og anbragt på hver sin side af skiven, hvilke arme da er monteret på nævnte fremspring ved hjælp af en ledmekanisme.

Opfindelsen vil i det følgende blive nærmere forklaret 20 under henvisning til tegningen, som viser en udførelsesform for apparatet ifølge opfindelsen, idet fig. 1-5 skematisk og fra siden viser apparatet ifølge opfindelsen i forskellige arbejdsfaser, fig. 6 apparatet forfra i en arbejdsfase, 25 fig. 7 en udførelsesform for det ene af føringsmeka nismens elementer, fig. 8 mere detaljeret apparatets skæreorgan, fig. 9 et snit efter linien IX-IX i fig. 8, fig. 10 i større målestok en del af fig. 9, 30 fig. 11 et snit efter linien XI-XI i fig. 8, og fig. 12 et snit efter linien XII-XII i fig. 8.

Apparatet ifølge opfindelsen har en i et stativ 1 monteret vogn 2, der er ført i lodrette og vandrette giidespor, hvorved den bliver i stand til at forskydes lodret 35 langs stativet og vandret indvendigt i stativet i en retning, 6

DK 159579 B

som er parallel med en transportørskinne 3, der bærer de kroppe, der skal spaltes.

I sit nederste parti bærer vognen 2 vandrette giidespor 4, langs hvilke en bæreindretning 5 kan glide, hvilken 5 bæreindretning i sin nederste del bærer et skæreorgan, der under ét er betegnet 6, og en føringsmekanisme for skæreorganet, idet denne mekanisme består af to elementer, af hvilke det ene i sin helhed er betegnet 7, medens det andet under ét er betegnet 8.

10 Det af vognen 2 og de af denne bårne organer dannede hele er forbundet med en kontravægt 9, som er lodret bevægelig ved bagsiden af stativet 1.

Skæreorganet 6, som nedenfor vil blive nærmere beskrevet, består af en anordning med to side om side anbragte 15 klinger, som bevæges skiftevis, fortrinsvis drevet ved hjælp af en excentrik, der sætter dem i stand til at ramme den krop, som skal behandles, nøjagtigt på ét og samme punkt.

En udførelsesform for elementet 7 i føringsmekanismen ifølge opfindelsen ses bedst i fig. 7.

20 Dette element 7 omfatter et i hovedsagen trekantet armatur 10, der er monteret på en sådan måde, at det er frit drejeligt ved 11 nær enden af en aksel 12, som er i ét stykke med den bevægelige bæreindretning 5. Nær sine yderpunkter bærer armaturet 10 to aksler 13 og 14, der hver 25 bærer to parallelle skiver 15, henholdsvis 16. Selve armaturet 10 består af to ens, parallelle dele på en sådan måde, at en spalte er afgrænset mellem armaturet 10's to halvdele, de to skiver 15 og de to skiver 16. Disse skiver 16, som er anbragt ved armaturets nederste del, har større diameter 30 end skiverne 15.

Armaturet 10 omfatter ligeledes en forkrøppet stang 17, hvis ende under en kipning af armaturet 10 om dettes aksel 11 kan træde i berøring med en del 18, som bæres af akselen 12, og berøringen mellem delen 17 og delen 18 kan 35 ved hjælp af en passende elektrisk forbindelse bevirke 7

DK 159579 B

standsning af den bevægelige vogn 21 s nedadgående bevægelse og derved stoppe spaltningen af dyret.

Føringsmekanismens element 8 omfatter en rulle 19, som er monteret på enden af en arm 20, der ved sin anden 5 ende selv er ledforbundet med en del 21, som er monteret på enden af en aksel 22, der selv er i ét stykke med den bevægelige bæreindretning 5.

Som det tydeligst ses i fig. 6, består rullen 19 af to halvruller 19a og 19b med konisk tværsnitsform.

10 Under henvisning til fig. 1-5 vil der i det følgende blive givet en beskrivelse af arbejdsmåden for apparatet til gennemførelse af fremgangsmåden ifølge opfindelsen ved opskæring i to dele af en krop 23. Tegningen viser et slagtedyr i form af et svin, men der kunne i praksis være tale om 15 et hvilket som helst dyr, især om hornkvæg. Dyrets hvirvelsøjle er skematisk vist ved 24.

Fig. 1 viser apparatet i hvilestilling, i hvilken skæreorganaggregatet 6 og størstedelen af føringsmekanismen, blot ikke rullen 19, er bragt af vejen i det indre af appa-20 ratets stativ l. stativet 1 kan med fordel på forsiden være forsynet med en beskyttelsesskærm, som har en langsgående spalte, der gør det muligt for føringsmekanismen og skæreorganet at komme frem. En sådan skærm kan være et smidigt formstof, som er spaltet på langs.

25 Dyrekroppene 23 føres hængende i bagfødderne frem langs transportøren 3 og kommer i stilling over for stativet 1. Det bør bemærkes, at det ifølge opfindelsen ikke er nødvendigt, at kroppene bringes til standsning ud for stativet 1 for at muliggøre delingen, da det på grund af, at den af 30 føringsmekanismen og skæreorganet bestående helhed er ophængt i en vogn 2, som er bevægelig parallelt med transportøren 3, er muligt at udføre delingen uden at standse kroppenes bevægelse langs transportøren, hvad der tillader en mærkbar forøgelse af arbejdshastigheden.

35 Så snart kroppen først befinder sig i stilling ud for stativet 1, glider den bevægelige bæreindretning 5, som 8

DK 159579 B

bærer skæreorganet og føringsmekanismen, langs glideskinneme 4, så at skæreorganet 6 og føringlsmekanismen 7, 8 kan træde frem fra stativet l's forside og anbringe sig på plads i forhold til kroppen. Som det fremgår af fig. 2, lægger ski-5 verne 15 og 16 sig imod dyrets hvirvelsøjle 24 på en sådan måde, at hvirvelsøjlen 24 befinder sig dels mellem skiverne 15, dels også mellem skiverne 16. Armen 20, som bærer rullen 19, befinder sig stadig i vandret stilling.

I den næste, i fig. 3 viste arbejdsfase svinger armen 10 20, indtil rullen 19 er bragt i kraftig kontakt med dyrets rygflade, hvad der bevirker, at dyrets hvirvelsøjle 24 trænger ind i den midterspalte, der i elementet 7 er tilvejebragt mellem skiverne 15 og 16 og de to halvdele af armaturet 10.

Samtidig begynder den bevægelige vogn 2 at sænkes, 15 og skæreorganet 6's klinger aktiveres på en sådan måde, at den af skæreorganet og føringsmekanismen bestående helhed bevæger sig nedad langs kroppen, idet den føres af denne i hele hvirvelsøjlens længde.

Delingsprocessen kan afbrydes på et hvilket som helst 20 tidspunkt under den nedadgående bevægelse, eksempelvis hvis dyrets hoved ikke ønskes halveret, som det forlanges ifølge visse reglementer. Den nedadgående bevægelse stoppes, når den i fig. 4 viste stilling i det væsentlige er nået. Ifølge opfindelsen er det muligt at opnå automatisk standsning af 25 skæreorganets nedadgående bevægelse i denne stilling som følge af, at elementet 7's armatur 10 svinger i afhængighed af rygsøjlens hældning i hvirveltapområdet, eller idet skiverne .16 kommer i anlæg mod dyrets underkæbe, fordi den forkrøppede stang 17 da træder i berøring med elementet 18 30 og automatisk udløser standsningsforløbet.

Ønsker man derimod at dele dyrets hoved, lader man den nedadgående bevægelse fortsætte indtil den i fig. 5 viste stilling, hvor armen 20, som bærer rullen 19, går tilbage til vandret stilling, og den af føringsmekanismen 35 og skæreorganet bestående helhed bevæger sig opad og ind i stativets indre indtil den i fig. 1 viste stilling, hvorefter

DK 159579 B

9 apparatet er parat til at bearbejde et nyt dyr, som ankommer med transportøren.

Alle apparatets forskellige funktioner lader sig automatisere og gennemføre under ét uden standsning af krop-5 pen på transportørkæden.

Der vil til rullen 19 kunne tilføjes to parallelle skiver, som er indrettet til at anbringe sig på hver sin side af dyrets hvirvelsøjle i kontakt med dets rygflade, eller endog at erstatte rullen 19 med et element i form af 10 en plade med en central not, der har skrå vægge.

Skæreorganet 6, som i enkeltheder er vist i fig. 8, omfatter to klinger 25 og 26, som er ens, og som hver er i ét stykke med en arm 27, henholdsvis 28. Hver af armene 27 og 28 er ved sin i forhold til klingerne 25, henholdsvis 26 15 modsatte ende ved hjælp af et lille forbindelsesorgan 29 ledforbundet med et element 30, som er i ét stykke med den bevægelige bæreindretning 5.

Hvert forbindelsesorgan 29 er ledforbundet med den tilsvarende arm 27 eller 28 ved hjælp af et kuglehoved 31, 20 som er indskudt mellem armen 27, henholdsvis 28, og en aksel 32, som ledforbinder armene med forbindelsesorganet 29.

Bevægelsen af armene 27 og 28 sikres ved hjælp af en excentrisk skive 33, som er anbragt mellem armene 27 og 28. Skiven 33 har på sine to modstillede sider to diametralt 25 modstillede fremspring 34 og 35, som er forbundet med armene 27, henholdsvis 28. Hvert fremspring 34 eller 35 er forbundet med den tilsvarende del af armen 27, henholdsvis 28, ved hjælp af en i fig. 12 vist kuglehovedmekanisme 36.

I det følgende vil de i fig. 9 og 10 viste dele af 30 konstruktionen blive beskrevet. På hver sin side af klingerne 25 og 26 er der anbragt flanger 37, respektive 38, som ved deres øverste parti er fastgjort til den bevægelige bæreindretning 5.

Hver af flangerne 37 og 38 bærer ved sit nederste 35 parti et pastilformet element 39 eller 40 af formstof, idet elementet 39 udøver et tryk mod klingen 25 og elementet 40 10

DK 159579 B

et tryk mod klingen 26. Den kraft, hvormed elementerne 39 og 40 presser imod klingerne 25 og 26, bestemmes af justeringsskruer 41, som er monteret på sidestykkerne 37 og 38, og som ligger an mod ydersiden af det pågældende element 39 5 eller 40.

Som det bedst ses af fig. 10, er klingerne 25 og 26 tilbøjelige til uden for deres af anlægselementerne 39 bestemte fælles berøringszone at antage en skråstilling, se vinkelen a i fig. 10, i forhold til lodret, dvs. navnlig i 10 forhold til slagtekroppens akse. Denne vinkel er afhængig af det spændetryk, skruerne 41 udøver mod elementerne 39 og 40, som ligger an mod klingerne 25 og 26. Under den bevægelse af klingerne, som forårsages af excentrikken 33, forflytter klingerne sig i forhold til hinanden på en sådan måde, at 15 de skiftevis rammer kroppen. Som følge af den anlægskraft, der udøves af elementerne 39 og 40 på en bestemt zone af klingerne, vil enhver af klingerne ramme kroppen ved en hældningsvinkel a i forhold til lodret, idet klingernes skærende kanter følger bevægelsesbaner, som konvergerer mod 20 ét og samme sted af kroppen. Indstillingen af skruerne 41's spændetryk afhænger af de særlige anvendelsesforhold, men det har vist sig, at et spændetryk, som gav klingerne en hældning på 1,2% i det øjeblik, da klingen ramte kroppen, medførte særlig tilfredsstillende resultater.

Claims (5)

1. Apparat til deling af lodret ophængte kroppe af slagtedyr, omattende et skæreorgan (6), der er monteret på en lodret bevægelig bæreindretning (5), og en til bæreindret-5 ningen fastgjort føringsmekanisme for skæreorganet (6), idet delingen af kroppen sker ved en forskydning i forhold til kroppen af den skæreorganet (6) og føringsmekanismen bærende bæreindretning, hvilken føringsmekanisme omfatter et første holdeelement (7) med et armatur (10), der er frit 10 drejelig på en første aksel (12), og som til begge sider kan bringes i berøring med den indvendige overflade af dyrets hvirvelsøjle, og et andet, med en midterrille udstyret holdeelement (8), der er monteret på en anden, på bære indretningen fastgjort aksel (22), og som er indrettet til med et kraftigt 15 tryk at presse mod dyrets rygflade på begge sider af dyrets rygsøjle, kendetegnet ved, at armaturet (10) har to over hinanden anbragte organer (15,16), som har en midtersprække, og som er indrettet til at kunne presses i anlæg ved begge sider af dyrekroppens hvirvelsøjle.

2. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at i det mindste ét af organerne (15,16) er en fritlø-bende rulle.

3. Apparat ifølge krav 2, kendetegnet ved, at de to ruller (15,16) har indbyrdes forskellig diame- 25 ter, og at rullen (16) med den største diameter er anbragt ved armaturets (10) nederste ende.

4. Apparat ifølge ethvert af kravene 2 eller 3, kendetegnet ved, at rullerne (15,16) hver består af to fritløbende parallelle skiver, og at skæreorganet (6) 30 er indrettet til at gribe ind imellem disse skiver.

5. Apparat ifølge ethvert af kravene 1 til 4, kendetegnet ved, at armaturet (10) bærer et organ (17), som er indrettet til under en bestemt svingning af armaturet (10) at aktivere en kontakt (18) til standsning af delings- 35 operationen.