DK147062B - Fremgangsmaade og apparat til tilvejebringelse af et indsnit i gumpen paa slagtet fjerkrae - Google Patents

Description

147062 i

Ued bearbejdning af slagtet fjerkræ skal der på et bestemt trin under behandlingsprocessen i skindet i anusregionen tilvejebringes et indsnit, for at man på et senere stadium under behandlingen enten manuelt eller mekanisk kan udtage indvoldene. Fra dansk patentskrift nr. 122 001 kendes et skæreapparat til brug ved bearbejdning af slagtet fjerkræ, men dette skæreapparat er kun indrettet til med en roterende rundkniv at tilvejebringe et første tværgående retli-niet indsnit i fjerkræet mellem gumpen og tarmåbningen.

Dette indsnit tjener som begyndelsesåbning, udgående fra hvilken indsnittet i skindet manuelt øges således, at der fås en trekantet åbning, inden for hvilken tarm-åbningen er beliggende, og som har forlængede sider, så at indvoldene kan fjernes gennem den trekantede åbning.

Det er indlysende, at et af en roterende rundkniv tilvejebragt retliniet indsnit i skindet kun kræver et ganske svagt skæretryk. Der stilles herved ikke større krav med henblik på en effektiv fiksering af fjerkræ-stykkerne, da disse ikke vil være tilbøjelige til at forskydes bort fra deres korrekte position ved berøring med rundkniven.

Opfindelsen angår derimod en fremgangsmåde af den i krav l's indledning angivne art til tilvejebringelse af et fortrinsvis halvcirkulært indsnit i gumpen på slagtet fjerkræ, hvorved fjerkræets bearbejdning lettes og fremskyndes, idet den i det foregående omtalte, fortrinsvis manuelle arbejdsoperation til rumlig udvidelse af et retliniet indsnit kan bortfalde. Et halvcirkulært indsnit i gumpen på slagtet fjerkræ skal imidlertid "stanses" ved hjælp af et mod fjerkræet fremført, ikke roterende skæreorgan med en skæreæg svarende til indsnittets ønskede krummede form, hvilket forudsætter et væsentligt større skæretryk end det ved anvendelse af appa-ratet ifølge nævnte danske patentskrift 122 001 tilstrækkelige svage skæretryk for rundkniven.

147062 2

Et krummet indsnit kan tilvejebringes mekanisk ved hjælp af et i den offentliggjorte hollandske patentansøgning nr. 73.03652 beskrevet apparat, men dette har den ulempe, at der som følge af de uundgåelige forskelle i de forskellige fjerkræstykkers størrelse opstår problemer ved de enkelte fjerkræstykkers korrekte positionering i forhold til skæreorganet, idet indsnittet ikke ved alle fjerkræstykker uanset størrelsen placeres på nøjagtig samme sted, hvor indsnittet skal foretages. Der er derfor risiko for, at tarmkanalen beskadiges.

Den foreliggende opfindelse tager sigte på at afhjælpe den ovennævnte mangel ved den kendte teknik ifølge nævnte hollandske patentansøgning, dvs. at sikre, at indsnittet altid tilvejebringes på samme sted og på nøjagtig samme måde, samtidigt med, at .fjerkræet holdes på plads, når det af skæreorganet påvirkes med det nødvendige store skæretryk. Dette opnås ved det i krav l's kendetegnende del angivne. Under fjerkræets positionering bringes dette med rygsiden i kontakt med det ene af de to anslag, hvorefter det bevæges vertikalt opad, indtil gumpen kommer til anlæg mod det tredje anslag.

Det andet af de to anslag presses mod brystsiden, så at der ikke blot opnås en fiksering i vertikal retning men tillige en fiksering af gumperegionen i horisontal retning.

Fierkræets indvolde fjernes mekanisk på et senere ar-bejdstrin under Behandlingen ved hjælp af et skeformet organ, der indføres i fjerkræets krop. Herved tilvejebringes som supplement til det halvcirkulære indsnit et aflangt indsnit i anusregionen. Tarmtraktens ende og kloakken fjernes fra skindet og føres uden for fjerkrækroppen, så at indvoldene kan inspiceres.

3 147062

Opfindelsen angår tillige et apparat af den i krav 2's indledning angivne art til udøvelse af fremgangsmåden ifølge opfindelsen. Apparatet er ejendommeligt ved det i krav 2's kendetegnende del angivne.

I det følgende forklares opfindelsen nærmere ved hjælp af tegningen, hvor fig. la, lb og lc set fra siden og i forskellige arbejdsstillinger viser en til apparatet ifølge opfindelsen hørende positioneringsramme med et i en transportør ophængt stykke slagtet fjerkræ, fig. 2 set fra siden en udførelsesform for apparatet i en første arbejdsstilling og indbefattende positioneringsrammen, samt det ved hjælp af et klemorgan i transportøren ophængte stykke fjerkræ, fig. 3a i større målestok og set fra oven en til apparatet hørende støttebøjle, fig. 3b den i fig. 3a viste bøjle, set fra siden, fig. 4 det i fig. 2 viste apparat i en anden arbejdsstilling , fig. 5 i større målestok og set fra oven en til apparatet hørende bøjle til fastholdelse af fjerkræets hale, fig. 6a i større målestok og set fra siden en i fig. 4 vist kniv, fig. 6b samme, set fra oven, fig. 7 set fra oven et i apparatet anbragt stykke fjerkræ, der er behandlet ved hjælp af kniven, 147062 4 fig. 8, 9 og 10 det i fig. 4 viste apparat i henholdsvis en tredje, en fjerde og en femte arbejdsstilling, fig. 11 i større målestok og set fra siden en yderligere bøjle til manøvrering af fjerkræet, fig. 12 i større målestok dels set fra siden og delvis i snit et i fig. 2 vist hus indeholdende behandlingsorganer, og fig. 13 skematisk en bane til fremføring af fjerkræet og med langs med denne anbragte behandlingsenheder.

I fig. la til lc ses en stationær ramme 1, der bærer et krummet bøjleformet anslag 2 af plademateriale med to fra rammen udragende arme 3. På rammen 1 er svingeligt lejret en arm 4, på hvis frie ende er fastgjort et ligeledes af plademateriale fremstillet bøjleformet anslag 5, der tjener som holdeorgan for fjerkræet. En over rammen 1 anbragt knast 6 er bevægelig i vertikal retning og samvirker med et anslag 7 på en i en ikke vist transportør ophængt holdeklemme 8, i hvilken et stykke fjerkræ 9 er ophængt i benene 10. Fjerkræet fremføres i denne hængende stilling langs en ikke vist transportbane og med rygsiden 11 vendende mod rammen 1.

De i det foregående omtalte organer samvirker til at bringe fjerkræet i en bestemt stilling og at holde det i denne stilling, i hvilken der ved hjælp af mekaniske organer kan tilvejebringes et indsnit i fjerkræets gump.

De nævnte organer samvirker som følger:

Fjerkræet 9 bevæges mod rammen 1, indtil dets ryg 11 kommer i berøring med den krummede støttebøjle 2 og dennes to arme 3 er placeret mellem fjerkræets to ben.

Knasten 6 ligger da an mod undersiden af anslaget 7 på transportørens ophængningsklemme 8 som vist i fig. Ib.

Dernæst bevæges knasten 6 opad, hvorved tillige ophæng- 5 147062 ningsklemmen 8 og dermed fjerkræet 9 via anslaget 7 løftes op mod armene 3 samtidigt med, at anslaget 5 på armen 4 svinges mod fjerkræet 9 og bringes til anlæg mod dette som vist i fig. Ib og lc. Anslaget 5 tryk4. ker mod fjerkræet 9's bryst, hvorved fjerkræet holdes i den korrekte stilling.

Der kan som forklaret mere udførligt i det følgende anvendes en svingelig bøjle 53, som omslutter fjerkræets hale og skubber denne bort i retning bagud, efter at fjerkræet er indført i apparatet ifølge opfindelsen.

I det følgende beskrives behandlingsapparatets mekanisme til tilvejebringelse af et indsnit i gumpen på fjerkræet og til derefter at fjerne indvoldene. Behandlingsmekanismen består af et antal behandlingsenheder, af hvilke en er vist detaljeret i fig. 2-13, og som bringes til at cirkulere om en i fig. 13 vist central aksel 12 med en sådan vinkelhastighed, at deres cirkulationshastighed svarer til den hastighed, hvormed fjerkræstykkerne fremføres af en i fig. 2 vist transportør 13, langs med hvilken behandlingsapparatet er anbragt. Transportøren 13 følger en halvcirkulær fremføringsbane gennem behandlingsapparatet og har en retliniet tilførsels-part 13a, fig. 13, der i et punkt 14 går over i et halvcirkulært krummet transportørparti 15, som i et punkt 16 atter går over i en retliniet transportpart 13b. Fremføringsretningen på transportbanen er antydet ved de to pile 17 i fig. 13, i hvilken behandlingsenhederne er antydet skematisk ved tværstregerne 18. Ved den skematisk i fig. 13 viste udførelsesform har apparatet fireogtyve behandlingsenheder. Fjerkræstykkerne indføres ved 14 i en behandlingsenhed, behandles af denne på transportbanens halvcirkulære midterparti 15 mellem punkterne 14 og 16, og forlader behandlingsenheden i punktet 16. De enkelte behandlingsenheder kan renses og om fornødent steriliseres på cirkulationsbanens anden halvdel 15a mellem stederne 16 og 14.

147062 6

Fig. 2 viser en sådan behandlingsenhed, der i sin helhed er betegnet med 10. I fig. 2 ses den i forbindelse med fig. 13 i det foregående omtalte stationære centrale lodrette aksel 12, på hvilken er drejeligt anbragt en bsrebøsning 21 for behandlingsenhederne. Bevægelsen af i det følgende nærmere beskrevne komponenter tilvejebringes ved hele behandlingsenheden 20's cirkulerende bevægelse om akselen 12 og styres ved samvirket mellem kurvestyr 22 til 28 og kurvefølgere 29 til 36.

Behandlingsenheden har på en arm 36 et som holdeorgan tjenende krummet anslag 37 med to arme eller grene 38a og 38b, jfr. også fig. 3a og 3b. Armen 38b bærer en fra denne i retning mod den anden arm 38a udragende tap 39.

Hver behandlingsenhed 20 har desuden en til armen 4 i fig. 1 svarende arm 41, der er svingeligt lejret ved 40 og forbundet med kurvefølgeren 35, der følger styre-kurven 28 og manøvreres af denne. På armen 41's frie ende er fastgjort et som holdeorgan tjenende bøjleformet anslag 42, der er beregnet til at understøtte fjerkræets brystparti, og som ved hjælp af armen 41 kan svinges i retning af pilen 43 i fig. 2 mod fjerkræet, når dette' bevæges i retning mod behandlingsenheden eller svinges bort fra fjerkræet. Til hver behandlinqsenhed hører endvidere et anslag 44 svarende til anslaget 7 i fig. 1 og fastgjort til en stang 45, der er vertikalt forskydeligt styret i et hus 46 og påvirket af en ikke vist fjeder, der søger at bevæge stangen opad. Stangen 45 bærer ved sin øvre ende en fra huset 46 udragende stop-rulle 47, der af en ikke vist fjeder holdes trykket mod en stopskinne 48, som strækker sig langs en del af en cirkel. Når stoprullen 47 når skinnen 48 og dernæst kommer fri af denne, bevæges rullen 47 opad sammen med anslaget 44 under påvirkning ved fjederen i huset 46.

I et andet hus 50 på behandlingsenheden er anbragt flere elementer. Huset 50 bærer en arm 52, der er svingeligt lejret på husets nedre ende 51, og som ender i 7 147062 ovennævnte bøjle 53, jfr. også fig. 5. Armen 52 er via en arm 54 forbundet med en styrekurvefølger 32, der er styret af en styrekurve 25.

I fig. 2 ses et stykke fjerkræ 55, der med benene 56 er ophængt i en holdeklemme 57, som via en løbekat 58 er bevægeligt ophængt på transportøren 13. Den periferihastighed, hvormed behandlingsenhederne 20 cirkuleres om akselen 12, svarer til den hastighed,'hvormed holdeklemmen 57 fremføres på transportøren 13. Når et således ophængt stykke fjerkræ nærmer sig en behandlingsenhed og indføres i denne, gennemføres følgende arbejdsoperationers

En anslagsstang 60 på holdeklemmen 57 bringes i en position over anslaget 44 samtidigt med, at fjerkræets bagparti indføres mellem armene 38a og 38b som vist i fig. 4. Bøjlen 53 omslutter i sin forreste stilling med et bueformet bøjleparti 53a halen 62 på fjerkræet, der nu er beliggende inden i bøjlen 53. Fjerkræets ryg kommer til anlæg mod anslaget 37, og anslaget 42 svinges i retning af pilen 43 mod fjerkræet. Disse bevægelser tilvejebringes som nævnt i det foregående ved, at de pågældende kurvefølgere bevæges langs med de respektive styrekurver som følge af behandlingsenhedens cirkulationsbevægelse om akselen 12. Skinnen 48 ender på et bestemt sted, hvor stoprullen 47 af den ikke viste trykfjeder løftes stykket 1^ i fig. 4, så at anslaget 44, der ligger an mod tværstangen 60's underside, løfter holdeklemmen 57 med fjerkræet 55 et stykke svarende til stykket 1^, hvorved fjerkræet trækkes op mod armene 38a, 38b. Når anslaget 42's svingningsbevægelse er tilendebragt og anslaget er i den i fig. 4 viste stilling, er fjerkræet 55 klar til yderligere behandling. Bøjlen 53 bevæges tilbage i retning af pilen 61 i fig. 4 og trækker dermed halen 62 tilbage i nævnte retning, hvorefter det første indsnit kan tilvejebringes.

8 147062

En stang 65, der som forklaret mere udførligt i det følgende kan bevæges i sin længderetning i huset 50, ender forneden i en krog 66, jfr. fig. 2. Stangen 65 kan desuden drejes om sin længdeakse. Stangen 65 er forbundet med en bøjle 67, der således bevæges op og ned sammen med stangen 65. I huset er desuden længdeforskydeligt styret et skæreorgan 68 i form af en aflangs ind-stikkniv, jfr. også fig. 4, 6a, 6b og 8, der er forbundet med en førestang 69, hvis bageste endeparti 69a påvirkes af en pneumatisk cylinder-stempel-enhed 70 og 70a og bærer en følgerulle 29, der er bevægelig på styrekurven 22. En styrekurve 23 i samvirke med en kurve-følger 30 bevæger stangen 65 med krogen 66 op og ned sammen med bøjlen 67 samtidigt med, at kurvefølgeren 31 i samvirke med styrekurven 24 drejer krogen 66. Kniven 68 har som vist i fig. 6b halvcirkulært tværsnit samt ved sin nedre ende 3 i fig. 6a viste skarpe spidser 71 og er fastgjort indstilleligt på bærestangen 69 ved hjælp af ikke viste skruer, der er ført gennem et langhul 72 i kniven 68. Når behandlingsenheden cirkulerer omkring akselen 12, hvorved kurvefølgerne bevæ- ’ ges på deres styrekurver, føres kurvefølgeren 29, når denne når frem til et skrånende parti 22a af styre-kurven 22, langsomt nedad, hvorved tillige kniven 68 forskydes nedad, indtil dens spidser 71 støder mod fjerkræet. Når kurvefølgeren 29 når frem til styre-kurven 22's nedad skrånende parti '22a, aktiveres via en ikke vist mekanisme den pneumatiske cylinder 70, hvorved cylinderstemplet 70a med stor kraft bringes til at ramme stangen 69's bageste endeparti 69a, så at kniven 68 med en hurtig bevægelse stødes ind i fjerkræet. Fig. 7 viser det derved tilvejebragte halvcirkulære indsnit 73. Samtidigt med, at kniven 68 skydes nedad, drejes krogen 66 bort fra knivens bane. Når kniven atter trækkes opad, vender krogen tilbage til sin oprindelige stilling.

Fig. 8 viser skematisk kniven 68's bevægelser. Kurvefølgeren 29 har bevæget sig stykket 1^ nedad i ret- 9 147062 ning af pilen 30, hvorved kniven 68 er bragt til anlæg mod fjerkræet. Stemplet 70's slaglængde er betegnet ned lj, medens 1^ betegner det stykke, som kniven skydes ind i fjerkræet ved hjælp af stempel-cylinderenhe-den 70, 70a.

Krogen 66 er nu indført i fjerkræet gennem det af kniven tilvejebragte indsnit. Bøjlen 67 og krogen 66 skydes sammen nédad, hvorved krogen 66 trænger et lille stykke ind i fjerkræet, medens bøjlen 67, der har et forreste endeparti 67a af den i fig. 11 viste form, bringes til anlæg mod fjerkræets skind på den i fig. 9 viste måde. Inden i fjerkræet udfører krogen 66 en drejningsbevægelse, hvorved den bringes i en stilling bag ved tarmkanalen. Dernæst føres bøjlen 67 og krogen 66 atter opad. Krogen trænger altid samme stykke ind i fjerkræet, fordi bøjlen ligger an mod skindet og afstanden mellem bøjlen og krogen i disses neder-ste yderstilling er fastlagt. Fig. 10 viser krogen 66 i den maksimalt tilbagetrukne stilling.

Fig. 12 viser mere detaljeret huset 50 og de i dette anbragte organer. Stangen 69, hvis nedre ende bærer kniven 68, og hvis øvre endeparti 69a påvirkes af cylinder-stempelenheden 70, 70a, er forskydeligt styret i huset i sin længderetning. Til stangen 69 er fastgjort et første bæreorgan 74 med en styrerulle 75 og med kurvefølgeren 29. I huset 50 er anbragt en yderligere bærer 76 med kurvefølgeren 30 og med en styre-rulle 77. Bæreren 76 er drejelig om stangen 69 uafhængigt af sidstnævntes bevægelser og bærer desuden bøjlen 67 og stangen 65, der er drejeligt lejret i bæreren 76 og fortil ender i krogen 66. Stangen 65 har et bageste gevindskåret parti 78 beliggende i et kammer 79 med en tap 80, der er i indgreb med gevindpartiet 78's gevindgænger. Kammeret 79 er forbundet med kurvefølgeren 31.

Når kurvefølgeren 31 bevæges i vertikal retning, forskydes derved kammeret 79 i huset 50, hvorved stangen

Claims (5)

147062 65 med krogen 66 drejes ved samvirket mellem gevindpartiet 78 og den i dette indgribende tap 80. Under bæreren 76's og dermed bøjlen 67's og stangen 65's forskydning kan stangen 65 således drejes om sin længdeakse uafhængigt af den vertikale bevægelse ved passende forskydning af kurvefølgeren 31. Styrekurverne 23 og 24 er udformet til at tilvejebringe denne forskydningsbevægelse.

1. Fremgangsmåde til tilvejebringelse af et krummet, fortrinsvis et halvcirkulært indsnit i gumpen (62) på slagtet fjerkræ (9 eller 55), der fremføres af en transportør (13) ophængt i benene i en fra transportøren nedhængende klemme (7, 8 eller 57), hvor de enkelte stykker fjerkræ fikseres i en bestemt position i et vandret plan derved, at de bringes til anlæg mod to i forhold til hinanden bevægelige anslag (2, 5 eller 37, 42), og et skæreorgan (68) bevæges tilnærmelsesvis vertikalt i gumperegionen, kendetegnet ved, at fjerkræet tillige fikseres i en bestemt position i et lodret plan ved vertikal bevægelse af fjerkræet mod et denne bevægelse begrænsende tredje anslag (3 eller 38b).

2. Apparat til udøvelse af fremgangsmåden ifølge krav 1, og med en transportør (13), en fra denne nedhængende klemme (7, 8 eller 57, 60), positioneringsorganer og et skæreorgan (68), hvor positioneringsorganerne indbefatter: et første holdeorgan (2 eller 37) indrettet til at bringes til anlæg mod fjerkræets ryg og med et anslag for ryggen, og 147062 et lavere end nævnte holdeorgan placeret andet holde-organ (5 eller 42), der er indrettet til at bringes til anlæg mod fjerkræets brystside og har et anslag for brystet, idet i det mindste det ene af de nævnte to holdeorganer (2, 5 eller 37, 42) er indrettet til at omslutte fjerkræet i et hovedsageligt horisontalt plan, kendetegnet ved et over det første holdeorgan placeret tredje holdeor-organ (3 eller 38b) med et anslag indrettet til at begrænse fjerkræets bevægelse i vertikal retning, samt ved organer (6 eller 45, 46) til påvirkning af klemmen (henholdsvis 7, 8 eller 57, 60) til at bevæge fjerkræet i vertikal retning i forhold til det tredje holdeorgan, indtil fjerkræet kommer til anlæg mod dette.

3. Apparat ifølge krav 2, kendetegnet ved, at det første holdeorgan (2 eller 37) betår et et krummet pladeformet anslag, der samvirker med fjerkræets bagside under gumpen.

4. Apparat ifølge krav 2, kendetegnet ved, at det andet holdeorgan (5 eller 42) har form af et krummet, pladeformet anslag indrettet til i det mindste delvis at omslutte fjerkræet.

5. Apparat ifølge krav 2-4, kendetegnet ved, at det tredje holdeorgan (3 eller 38b) har form af en togrenet gaffel med en sådan afstand mellem gaffelgrenene, at disse omslutter den del af gumpen, i hvilken indsnittet skal tilvejebringes, og ved, at dette tredje holdeorgan er båret af det første holdeorgan (2 eller 37).