DE9109225U1 - Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten - Google Patents

Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten

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Description

PATENTANWÄLTE DIPL.-ING. A. SPALTHOFF DIPL.-ING. K. LELGEMANN D-4300 Essen 1 Pelmanstraße 31 Postfach 34 02 20 · Telefon (02 01) 772008 ■ Telefax (02 01) 77 53
Gebrüder Herlitzius 26.07.1991
GrribH & Co KG
Am Bahnhof 9 m.Z. 26 647 L/O
4770 Soest
"Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten"
Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten mit einer Zufördereinrichtung für ungeschnittene Brote, einer Schneideeinrichtung zum Abtrennen von Einzelscheiben in Längsrichtung, einem Portionierstern, der zur Portionierung der Einzelscheiben Abteile mit radialen Aufnahmeflächen und dazu senkrechten Stützflächen aufweist, und einer Abfördereinrichtung, die dem Portionierstern nachgeordnet ist und die portionierten Einzelscheiben mittels einer Greifeinrichtung an einer Übergabestation vom Portionierstern übernimmt.
Bei Broten, bei denen der Krustenanteil gegenüber der Krume vergleichsweise hoch sein soll, ergibt sich eine relativ flache Form der noch in Einzelscheiben zu zerteilenden Brotlaibe bzw. Brotstangen. Um für abzupackende Schnittbrotportionen, welche aus den genannten vergleichsweise flachen
Zugelassene Vertreter beim Europäischen Patentamt European Patent Attorneys Mandataires agrees prfes l'Office europ6en des brevets Dresdner Bank Essen 403 349 800 (BLZ 360 800 80; Sparkasse Fseen 209&igr;30 (BLZ 360 50105) Postgiro Essen 335 07-433 (BLZ 360100 43)
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Brotlaiben bzw. Brotstangen hergestellt werden, ein bestimmtes Gewicht zu erreichen, z.B. ein Pfund, muß daher eine große Stapelhöhe erreicht werden, wobei z.B. 15 Scheiben eine Stapelhöhe zwischen 100 und 130 mm ergeben. Derartige Stapel können von Frauen schon gar nicht mehr und auch von Männern nur sehr schwer von Hand erfaßt werden, wobei als Folge häufig nach vergleichsweise kurzer Zeit Sehnenscheidenentzündungen auftreten.
Die eingangs geschilderte Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten ist zur Portionierung und Verpackung von Schnittbrot aus den vorstehend geschilderten Brotlaiben nicht geeignet, weil sich aufgrund der kleinen Querschnitts fläche der Brotlaibe und der dadurch bedingten geringen Aufstandsfläche ein ungünstiger Schwerpunkt des Stapels ergibt, so daß dieser zum Umfallen neigt.
Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, die gattungsgemäße Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten mit geringem konstruktiven Aufwand derart weiterzubilden, daß mittels ihr auch Brotlaibe bzw. Brotstangen, welche eine vergleichsweise flache Form besitzen, portionierbar sind.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß jede Aufnahmefläche des Portioniersterns an der Übergabestation
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zwischen Portionierstern und nachgeschalteter Abfördereinrichtung mit der Vertikalen einen Winkel einschließt. Hierdurch wird der Einzelscheibenstapel sowohl bei der Bewegung des Portioniersterns als auch beim Anhalten des Portioniersterns in der Übergabestation, in der der Stapel von der Abfördereinrichtung übernommen wird, ständig sowohl durch die Stützfläche als auch durch die Aufnahmefläche des entsprechenden Abteils gehalten. Demgemäß tritt ein Umkippen des Stapels nicht auf.
Wenn der Winkel so bemessen ist, daß die Schwerpunktlinie des im Abteil befindlichen Einzelscheibenstapels durch die unterste Kante des Stapels und die Ecke zwischen Aufnahme- und Stützfläche verläuft, ergibt sich schon aufgrund der Gewichtskraft der Einzelscheiben des Stapels eine stabile Stapelstellung. In einer vorteilhaften Ausführungsform weist der Portionierstern fünf Abteile auf, deren Aufnahmeflächen in einem Winkelabstand von 72 Grad angeordnet sind, so daß der Winkel zwischen der Aufnahmefläche und der Vertikalen an der Übergabestation 18 Grad beträgt. Die in der Schneideeinrichtung abgetrennten Brotscheiben gelangen stehend in an sich bekannter Weise auf die Aufnahmefläche des betreffenden Abteils. Sobald die optisch/elektronisch abgetastete Scheibenzahl sich in dem Abteil befindet, erfolgt eine Schwenkung des Portioniersterns um 72 Grad in die der Übergabestation
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entsprechende Stellung. Nunmehr wird eine Greifeinrichtung in das an der Übergabestation befindliche Abteil hineingefahren und durchsetzt dabei - sofern erforderlich - die betreffenden Wandungen des Abteils. Die Greifbacken der Greifeinrichtung werden geschlossen, so daß die im Abteil liegenden geschnittenen Brotscheiben erfaßt werden. Daraufhin wird die Greifeinrichtung in eine zurückgezogene Lage bewegt. Das Erfassen sowie das Ablegen der Stapel erfolgt über pneumatisch gesteuerte Zylinder-Kolben-Einheiten.
Um zu verhindern, daß die Brotscheiben bei ihrer Bewegung auf der Aufnahmefläche eines Abteils umkippen, kann eine Fanggabel vorgesehen sein, die durch in der Aufnahmefläche ausgebildete Ausnehmungen in das Abteil eingreift, wenn letzteres zur Aufnahme von der Schneideeinrichtung vorrückenden Einzelscheiben angeordnet ist. Diese Fanggabel sichert dann die jeweils vordere Einzelscheibe gegen Umkippen. Sofern die vordere Einzelscheibe an die Stützfläche gerät, wird die Fanggabel aus dem Abteil zurückgezogen, da die vordere Einzelscheibe dann durch die Stützfläche gegen Umkippen gesichert ist.
Die Greifeinrichtung kann zwei zueinander bewegbare Greiferbacken aufweisen, von denen eine durch in der Stützfläche ausgebildete Ausnehmungen und die andere von der Oberseite her an den Stapel Einzelscheiben heranführbar ist und mittels de-
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5 nen der Stapel greif- und aus dem Abteil herausnehmbar ist.
Vorzugsweise ist die Greifeinrichtung an einem zur Entnahme des Stapels aus dem an der Übergabestation befindlichen Abteil ein- und ausfahrbaren Ausleger angeordnet.
Der Ausleger seinerseits sitzt wiederum an einer drehbaren Scheibe, die weitere vier Ausleger aufweist, wobei die fünf Ausleger in einem Winkelabstand von 72 Grad angeordnet sind. Nach einem Zurückfahren der Greifeinrichtung in die vom Abteil zurückgezogene Position erfolgt eine Drehung der Scheibe um 72 Grad, so daß dann die nächste Greifeinrichtung dem nächsten in die Übergabestation verbrachten Abteil des Portioniersterns zugeordnet ist und den nächsten Stapel erfassen kann. Wenn ein von der Greifeinrichtung fixierter Stapel mittels der offen- und schließbaren Greifereinrichtung an einer Abgabestation an eine Verpackungseinrichtung weitergebbar ist, erfolgt dieses Ablegen vorzugsweise in waagerechter Position. Zu diesem Zweck wird die Greifeinrichtung mit dem Stapel abgesenkt und werden die Greiferbacken geöffnet. Der jetzt nicht mehr von den Greiferbacken gehaltene Stapel gelangt in das entsprechende Fach der darunter befindlichen Verpackungsvorrichtung, in der das Einpacken des Stapels in herkömmlicher Weise durchgeführt wird.
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Im folgenden wird die Erfindung an Hand einer Ausführungsform unter Bezugnahme auf die Zeichnung näher erläutert, die eine Seitenansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten zeigt.
Eine in der Zeichnung nur mit ihrem schneideeinrichtungsseitigen Endabschnitt dargestellte Zufördereinrichtung 1 transportiert ungeschnittene Brotlaibe bzw. Brotstangen zu einer Schneideeinrichtung 2, mittels der die ungeschnittenen Brotlaibe bzw. -stangen in Einzelscheiben 3 aufgeteilt werden.
Der Schneideeinrichtung 2 ist ein Portionierstern 4 nachgeordnet. Der Portionierstern 4 besteht aus gleichartigen Einzelgestellen, die in Richtung ihrer Drehachse zueinander einen Abstand aufweisen und die drehfest miteinander verbunden sind, so daß sie gemeinsam um die Drehachse drehbar sind. Der Portionierstern 4 bzw. seine Gestellteile bilden eine Aufnahmefläche 5 und eine Stützfläche 6 aus. In derjenigen Stellung des Portioniersterns 4, in der ein Abteil 7 des Portioniersterns so angeordnet ist, daß es die von der Schneideeinrichtung geschnittenen Brotscheiben aufnimmt, ist die Aufnahmefläche 5 des betreffenden Abteils 7 etwa in einer Horizontalebene angeordnet. Da die Stützfläche 6 mit der Aufnahmefläche 5 einen rechten Winkel ausbildet, befindet sich die Stützfläche in einer Vertikalebene in der angegebenen
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Stellung des Abteils 7 des Portioniersterns 4. Die geschnittenen Brotscheiben werden durch die nachfolgenden Brotscheiben stehend auf der Aufnahmefläche 5 vorwärts gerückt, bis die vordere Scheibe mit ihrer vorderen Fläche gegen die Stützfläche 6 anliegt.
Sobald das Abteil 7 mit geschnittenen Brotscheiben gefüllt ist, wird der Portionierstern 4 soweit geschwenkt, bis das Abteil 7 sich in der Übergabestation 8 befindet. An der Übergabestation 8 wird der Stapel geschnittener Brotscheiben aus dem Abteil 7 des Portionierstern 4 an eine Abfördereinrichtung übergeben.
Im dargestellten Ausführungsbeispiel hat der Portionierstern 4 fünf Abteile 7, d.h. fünf Aufnahmeflächen 5 und fünf Stützflächen 6. Der Winkelabstand zwischen den Aufnahmeflächen beträgt demgemäß 72 Grad. Ein mit geschnittenen Brotscheiben beladenes Abteil 7 weist demgemäß an der Übergabestation 8 eine Stellung auf, in der seine Aufnahmefläche 5 mit der Vertikalen einen Winkel Alpha von 18 Grad einschließt. Die Brotscheiben sind demgemäß während der gesamten Zeit, während der sie sich innerhalb des Abteils 7 befinden, sowohl durch die Aufnahme- 5 als auch durch die Stützfläche 6 gehalten. Ein Umkippen des Stapels aus geschnittenen Brotscheiben ist daher ausgeschlossen.
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An der Übergabestation 8 greift eine ebenfalls aus miteinander verbundenen Einzelgestellen gebildete Greifeinrichtung 10 mit Greiferbacken 11, 12 in das Abteil 7 ein und nimmt den Brotscheibenstapel zwischen ihren Greiferbacken 11, 12 auf.
Die Greifeinrichtung 10 ist am freien Ende eines Auslegers 13 angeordnet. Der Ausleger 13 ist derart ausfahrbar, daß die Greifeinrichtung 10 aus der in der Zeichnung linken in die in der Zeichnung rechte Stellung ausfahrbar und umgekehrt wieder einfahrbar ist. Zur Übernahme der im Abteil 7 befindlichen Brotscheiben wird die Greifeinrichtung 10 in die in der Figur dargestellte rechte Stellung ausgefahren. Daraufhin werden die Greiferbacken 11, 12 aufeinander zu bewegt, so daß sie die Brotscheiben 3 bzw. den Stapel aus den Brotscheiben 3 einklemmen. Die Einzelgestelle der Greifeinrichtung 10 sind so angeordnet, daß sie sich zwischen den Einzelgestellen des Portioniersterns 4 befinden. Demgemäß kann die Greiferbacke 12 ohne weiteres durch die Stützfläche 6 des Portioniersterns 4 bewegt werden.
Sobald der Stapel Brotscheiben 3 zwischen den Greiferbacken 11, 12 der Greifeinrichtung 10 fixiert ist, wird die Greifeinrichtung durch Einfahren des Auslegers 13 aus der in der Figur rechten Stellung in die in der Figur linke Stellung
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9 bewegt.
Die Abfeuereinrichtung 9 weist im dargestellten Ausführungsbeispiel fünf Ausleger 13 auf, die an einer Scheibe 14 in einem Winkelabstand von 72 Grad angeordnet sind. Demgemäß kann sich die Scheibe 14 simultan mit dem Portionierstern 4 drehen, wobei dann nach jeder Drehbewegung ein Ausleger 13 einem Abteil 7, welches sich an der Übergabestation 8 befindet, zugeordnet ist.
Die Anzahl von fünf Abteilen 7 des Portioniersterns 4 ergibt sich im dargestellten Ausführungsbeispiel, da der Schwerpunkt des Brotscheibenstapels, der sich innerhalb des Abteils 7 befindet, an der Übergabestation 8 dann auf einer vertikal angeordneten Linie mit der untersten Kante 15 des Stapels und damit der Ecke zwischen Aufnahme- 5 und Stützfläche 6 liegt. Hierdurch ist ein Umkippen des Stapels sicher ausgeschlossen.
Wie oben bereits erwähnt, wird die Greifeinrichtung 10, sobald ihre Greiferbacken 11, 12 den Stapel fixiert haben, durch Drehung der Scheibe 14 aus der Übergabestation 8 herausgefahren. Schließlich gelangt der Ausleger 13 und damit die Greifeinrichtung 10 in eine vertikal nach unten gerichtete Stellung, in der der Ausleger 13 die geschnittenen Brotscheiben 3 an einer Abgabestation 16 an eine nachgeordnete Verpackungs-
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maschine weitergibt, von der der Brotscheibenstapel in herkömmlicher Weise verpackt wird. Hierzu wird die Greifeinrichtung durch Ausfahren des Auslegers 13 abwärts bewegt, bis sich die Brotscheiben 3 auf einem Aufnahmeteil der Verpackungsmaschine befinden. Dann werden die Greiferbacken 11, 12 der Greifeinrichtung 10 auseinandergefahren, bis die Brotscheiben 3 freigegeben sind, wonach die Greifeinrichtung 10 durch Einfahren des Auslegers 13 von den Brotscheiben 3 entfernt wird.
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Claims (8)

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1. Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten, mit einer Zufördereinrichtung (1) für ungeschnittene Brote, einer Schneideeinrichtung (2) zum Abtrennen von Einzelscheiben (3) in Längsrichtung, einem Portionierstern (4), der zur Portionierung der Einzelscheiben (3) Abteile (7) mit radialen Aufnahmeflächen (5) und dazu senkrechten Stützflächen (6) aufweist, und einer Abfördereinrichtung (9), die dem Portionierstern (4) nachgeordnet ist und die portionierten Einzelscheiben (3) mittels einer Greifeinrichtung (10) an einer Übergabestation (8) vom Portionierstern (4) übernimmt, dadurch gekennzeichnet, daß jede Aufnahmefläche (5) an der Übergabestation (8) mit der Vertikalen einen Winkel Alpha einschließt.
2. Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten nach Anspruch 1, bei der der Winkel Alpha so bemessen ist, daß die Schwerpunktlinie des im Abteil (7) befindlichen Stapels Einzelscheiben (3) durch die unterste Kante (15) des Stapels und die Ecke zwischen Aufnahme- (5) und Stützfläche
(6) verläuft.
3. Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten nach Anspruch 1 oder 2, bei der der Portionierstern (4) fünf
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Abteile (7) aufweist, deren Aufnahmeflächen (5) in einem Winkelabstand von 72 Grad angeordnet sind, und daß der Winkel Alpha 18 Grad beträgt.
4. Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten nach einem der Ansprüche 1-3, bei der eine Fanggabel vorgesehen ist, die durch in der Aufnahmefläche (5) ausgebildete Ausnehmungen in das Abteil (7) eingreift, wenn letzteres zur Aufnahme der von der Schneideeinrichtung (2) vorrückenden Einzelscheiben (3) angeordnet ist, und die jeweils vordere Einzelscheibe (3) gegen Umkippen sichert, und die aus dem Abteil (7) entfernbar ist, sobald die vordere Einzelscheibe (3) von der Stützfläche (6) gegen Umkippen gesichert ist.
5. Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten nach einem der Ansprüche 1-4, bei der die Greifeinrichtung (10) zwei zueinander bewegbare Greiferbacken (11, 12) aufweist, von denen eine (12) durch in der Stützfläche (6) ausgebildete Ausnehmungen und die andere von oben an den Stapel Einzelscheiben (3) heranführbar ist und mittels denen der Stapel greif- und aus dem Abteil (7) herausnehmbar ist.
6. Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten nach Anspruch 5, bei der die Greifeinrichtung (10) an einem zur Entnahme des Stapels aus dem an der Übergabestation (8)
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befindlichen Abteil (7) ein- und ausfahrbaren Ausleger (13) angeordnet ist.
7. Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten nach Anspruch 6, bei der der Ausleger (13) an einer drehbaren Scheibe (14) angeordnet ist, die weitere vier Ausleger (13) aufweist, wobei die fünf Ausleger (13) in einem Winkelabstand von 72 Grad angeordnet sind.
8. Vorrichtung zum Schneiden und Portionieren von Broten nach einem der Ansprüche 5-7, bei der ein von der Greifeinrichtung (10) fixierter Stapel mittels der offen- und schließbaren Greifeinrichtung (10) an einer Abgabestation (16) an eine Verpackungsvorrichtung weitergebbar ist.
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