DE903069C

DE903069C - Geraet zum selbsttaetigen Abtrennen von Wuersten ohne Darm

Info

Publication number: DE903069C
Application number: DEW6290A
Authority: DE
Inventors: Hermann Walser
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1951-07-20
Filing date: 1951-07-20
Publication date: 1954-02-01

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Einrichtung zum selbsttätigen Abtrennen von Würsten ohne Darm, insbesondere für Wurstpressen. Die bekannten derartigen Vorrichtungen benötigen einen Antrieb durch fremde Kraft, z. B. Elektromotoren oder hvdraulische Vorrichtungen. Eine vorteilhafte `'ereinfachung derartiger Einrichtungen ergibt sich nach der Erfindung dadurch, daß die Trennvorrichtung, z. B. ein Trennmesser, durch die unter Druck bewegte `%'urstinasse betätigt wird und Stränge bestimmter Länge selbsttätig abtrennt. Dabei ist erfindungsgemäß ein von der strömenden Wurstmasse in Gang gehaltener Antrieb, z. B. Schraubenrad, Schnecke, Zahnradmotor. Kapselwerk, Kolben, vorgesehen, der die Trennbewegung ausführt. Durch ein derartiges Gerät entfällt der umständliche Fremdantrieb und es ist möglich, die Trenngeschwindigkeit mit der Strömgesc'hwindigkeit der Wurstmasse in Übereinstimmung zu bringen, so daß die Länge der abgetrennten Stücke konstant bleibt. Das Gerät bedarf keiner besonderen Wartung und arbeitet daher sehr wirtschaftlich.
Zweckmäßigerweise ist am Austrittsstutzen des Geräts ein Schlundrohr angesetzt, das zur Führung eine an seine Mündung angesetzte Stützplatte für den austretenden Wurststrang aufweist. Um das Gerät jeweils dein im Kochkessel vorhandenen Wasserstand anzupassen, ist erfindungsgemäß am Gerät ein Schwimmer angebracht, der die Schlundmündung in einem konstanten Abstand von der Wasseroberfläche hält.
Die Zeichnung zeigt in zwei Abbildungen ein Ausführungsbeispiel des Gerätes gemäß der Erfindung in Vorder- und Seitenansicht.
Die Trennvorrichtung wird beispielsweise durch einen Zahnradantrieb i betätigt. Die Wurstinasse wird unter einem bestimmten, von der Wurstpresse erzeugten Druck in Pfeilrichtung zugeführt. In bekannter Weise werden dadurch die Zahnräder 2 in Drehbewegung versetzt. Sie fördern gleichzeitig die Wurstmasse -weiter zu dem Austrittsstutzen An diesem ist das Schlundrohr 4, angesetzt, aus dem die Wurstmasse in der gewünschten Form austritt. Als Auflageplatte ist die Platte 5 angesetzt. Sie hat die Aufgabe, den abgetrennten Strang vor dem Abfallen zu bewahren. Auf der Welle 7 des einen Zahnrades 2 ist die Trennvorrichtung $, befestigt. Sie kann aus einem oder mehreren schmalen '-bessern (oder Drähten) bestehen. Vor der Zuleitung zum Zahnradantrieb ist ein Abschlußhahn 9 vorgesehen.
In Betrieb wird die Trennvorrichtung 8 durch den umlaufenden Zahnradantrieb i, 2 dicht vor der Mündung des Schlundrohres .4 vorbeigeführt und trennt dabei den austretenden Strang (gestrichelt gezeichnet) ab. Diese Bewegung ist proportional der Menge der austretenden Wurstmasse. Dadurch beeinflussen Druckschwankungen im Antrieb die Länge der abgetrennten Wurst nur unwesentlich.
Der Schwimmer io hat den Zweck, das Gerät, das z. B. über einen Schlauch i i an die Presse angeschlossen ist, in der richtigen Lage zum Wasserspiegel des Kochkessels zu halten. Die Trennvorrichtung soll Wasserberührung haben, damit sie nicht mit der Wurstmasse verklebt und die Trennstellen nicht wieder zusammenwachsen. Auch die Stützplatte 5, liegt im Wasser, damit sich die abgetrennten Würste leicht lösen und ins Wasser gleiten.
An Stelle des gezeigten Zahnradantriebs kann sinngemäß auch jedes andere ähnliche Triebwerk, also Schaufelräder, Schnecken, -Kapselwerke usw., verwendet werden. Außerdem ist es auch möglich, z. B. in Zylindern geführte Kolben zu verwenden. die von der Wurstmasse bewegt -werden und die Trennvorrichtung antreiben.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i:. Gerät zum selbsttätigen Abtrennen von Würsten ohne Darm, insbesondere zum Anschluß an Wurstpressen, dadurch gekennzeichnet, daß die Trennvorrichtung, z. B. ein Trennmesser (8), über einen Antrieb (i, 2) durch die unter Druck bewegte Wurstmasse betätigt wird und Stränge bestimmter Länge selbsttätig abtrennt.
2. Gerät nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß an seinen Austrittsstutzen (3) ein Schlundrohr (.-y) angesetzt ist, das sich in einer Stützplatte (5) fortsetzt. 3.. Gerät nach den Ansprüchen i und 2, dadurch gekennzeichnet, da?) an ihm ein Schwimmer (io,) angebracht ist.