DE899031C

DE899031C - Einrichtung zur Herstellung von Backwaren mit Formwalzwerk und anschliessender Backanlage

Info

Publication number: DE899031C
Application number: DEP51636A
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1949-08-11
Filing date: 1949-08-11
Publication date: 1953-12-07

Description

Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zur Herstellung von Backwaren, bestehend aus einem Formwalzwerk für die Formgebung der Teigstücke und einer Backanlage, insbesondere zur Herstellung von Keks.
Bei Wärmeeinwirkung auf das Formwalzwerk, z. B. durch einen in unmittelbarer Nähe desselben angeordneten Backofen, besteht infolge des Klebrigwerdens des Teiges die Gefahr eines mangelhaften Ablösens der Teigstücke aus der Walze. Ausgehend von der Erkenntnis, daß bei einer für Backzwecke bereits, bekannten dielektrischen Hochfrequenzheizung, bei der die Wärme in dem zu behandelnden Gut selbst entwickelt wird" eine kaum merklich. Temperaturerhöhung der unmittelbaren Umgebung des dielektrischen Feldes. auftritt, wird gemäß der Erfindung vorgeschlagen, bei einer eingangs genannten Einrichtung das Formwalzwerk mit einer Hochfrequenzbackanlage zu eher Maschineneinheit derart zusammenzubauen, daß das de im Formwalzwerk geformten, Teigstücke abführende Förderband zwischen den Kondensato@rplatten der Hochfrequenzanlage geführt wird.
Dadurch wird es ermöglicht, die gesamte bei bekannten Ausführungen, aus der gesondertem. Formwalzma,schi@ne, einer Förder- und Beschiekungsvorrichtung sowie einem Wanderbackofen, bestehende Anlage durch eine einzige Maschine zu ersetzen, die nur einen geringen Platz in Anspruch nimmt und keine Umstände beii der Montage ergibfi. Die Maschine ist besonders für kleinere und mMere Betriebe geeignet.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes, schematisch dargestellt. Von einem Fülltrichter a wilrd der Teig- zwischen Formwalze b und Füllwalze c eingeführt, wonach dann die Teigs.tücke vom, einem Band d von der Walze wieder abgelöst werden. Dieses Band bewegt sich in Richtung des, eingezeichneten Pfeiks, Durch die starke Umlenkung und einen Draht e werden die Formstücke abgestreift und auf das Backband f aufgesetzt. Zwischen den Kondensatorplatten h der Hochfrequenzanlage g wird das Backband f im Sinne des zugeordneten Pfeiles bewegt. Das. in dasi Feld dieser Kondensato@rplatten h gelangende Backgut wird durch die seich im Backgut in Wärme umsetzende Hochfrequenzenergiie gebacken.

Claims

PATENTANSPRUCH: Einrichtung zur Herstellung von Backwaren, bestehend aus einem Farmwalzwerk für die Formgebung der Teigstücke und einer Backanlage, insbesondere zur Herstellung von Keks, gekennzeichnet durch den Zusammenbau des, Tei;gformwalzwerkes mit einer Hochfrequenzbackänlage zu einer Maschineneinheit, derart, daß dass die im Formwalzwerk geformten Teigstücke abführende Förderband zwischen, eben Kondensatorplatten der Hochfrequenzanlage geführt wird. Angezogene Druckschriften: USA.-Pafientschrift Nr. 2,49i 687; deutsche Patentschriften Nr. 166 593, 397 200; Zeitschrift »Elektrizitätsverwertung«, Sonderheft Hochfrequenzheizung, 1946/q:7, Nr. 11A2, S.2o9, Abs. 5.