DE878029C - Verfahren zur Herstellung von Limonade - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von LimonadeInfo
- Publication number
- DE878029C DE878029C DER1849D DER0001849D DE878029C DE 878029 C DE878029 C DE 878029C DE R1849 D DER1849 D DE R1849D DE R0001849 D DER0001849 D DE R0001849D DE 878029 C DE878029 C DE 878029C
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- lemonade
- making
- impregnation
- carbonic acid
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical And Physical Treatments For Wood And The Like (AREA)
Description
- Verfahren zur Herstellung von Limonade Kohlensäure und Eiweißstoffe, z. B. Fruchtsäfte enthaltende Limonade, hat man bisher in der Weise hergestellt, daß man zunächst das zur Verwendung kommende Wasser bei hohem Druck von q, bis 6 Atm. unter Rühren od. dgl. mit ;Kohlensäure imprägniert hat und dieses imprägnierte Wasser in Gefäße abfüllte, in welche man vorher ein bestimmtes Quantum der zur Verwendung kommenden Fruchtsäfte od. dgl. gegeben hat.
- Dieses Verfahren ist deshalb unvorteilhaft, weil die Imprägnierung kostspielige und komplizierte Apparaturen notwendig macht. Die Imprägnierung muß bei hohem Druck von q, bis 6 Atm. erfolgen, ein Druck, dem Holzfässer nicht standhalten.
- Es ist zwar auch bekannt, die Imprägnierung sofort nach erfolgter Zugabe der Eiweiß enthaltenden Grundstoffe vorzunehmen. Aber man hat nicht erkannt, :daß in solchem Fall die Imprägnierung bei weit niedrigerem Druck und vor allen Dingen in Holzfässern erfolgen kann.
- Gemäß der vorliegenden Erfindung wird vor der Imprägnierung ebenfalls das Wasser mit dem eiweißhaltigen Grundstoff vermischt. Das Wesen der Erfindung besteht darin, daß man bei einem Druck von 1,5 bis 2 Atm. in Holzfässern imprägniert.
- Beispiel Wasser wird mit einem eiweißhaltigen Grundstoff, z. B. einem zuckerhaltigen Malzauszug und einem Hopfenauszug, in einem Holzfaß vermischt. In diesem Holzfaß kann bei einem Kohlensäuredrück von 1,5 Atm.unter Schütteln in kurzer Zeit die Imprägnierung vorgenommen werden. Die Eiweißstoffe fördern die Verteilung und Bindung der Kohlensäure in dem Wasser, so d@aß kostspielige Apparaturen und hoher Druck, wie sie bisher erforderlich waren, nicht mehr notwentdi-g sind. Nach erfolgter Imprägnierung kann die Limonade auf dem üblichen Weg unter Verwendung von Kohlensäuredruck zum Ausschank kommen. Die Malzauszug und Hopfen enthaltende Limonade ist infolge der Kohlensäureimprägnierung haltbar.
- Die Herstellung ist außerordentlich einfach, wenig kostspielig und kann durch jeden Laien, sofern er sich die in Betracht kommenden eiweißhaltigen Grundstoffe verschafft, vorgenommen werden. Die Behandlung erfordert keine Sachkenntnis.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung von Limonade durch Vermischen von Wasser mit eiweißhaltigem Grundstoff und darauffolgender Imprägnierung mit Kohlensäure, dadurch gekennzeichnet, @daß man bei einem Druck von 1,5 bis z Atm. in Holzfässern imprägniert.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DER1849D DE878029C (de) | 1940-08-13 | 1940-08-13 | Verfahren zur Herstellung von Limonade |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DER1849D DE878029C (de) | 1940-08-13 | 1940-08-13 | Verfahren zur Herstellung von Limonade |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE878029C true DE878029C (de) | 1953-05-28 |
Family
ID=7395718
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DER1849D Expired DE878029C (de) | 1940-08-13 | 1940-08-13 | Verfahren zur Herstellung von Limonade |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE878029C (de) |
-
1940
- 1940-08-13 DE DER1849D patent/DE878029C/de not_active Expired
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE2516690A1 (de) | Verfahren zur herstellung von milchschokolade | |
| DE878029C (de) | Verfahren zur Herstellung von Limonade | |
| DE814094C (de) | Verfahren zur Herstellung von poroesen Faserplatten | |
| DE708253C (de) | Verfahren zur Erzeugung von Schaumwein und anderen Gaerungsgetraenken | |
| DE461220C (de) | Trogmischer zur Herstellung von Moertel | |
| DE445178C (de) | Verfharen zur Verbesserung und Herstellung von Schallkoerpern | |
| DE897670C (de) | Stabilisierungsmittel fuer Porenbeton | |
| DE870352C (de) | Verfahren zum Behandeln und Abfuellen von Fruchtsaftbrause | |
| DE659817C (de) | Verfahren zur Herstellung eines sich nicht absetzenden bzw. nicht aufrahmenden Gemisches von Fluessigkeiten, z. B. Fruchtsaeften, und in ihnen unloeslichen Pflanzen- oder Fruchtfeststoffen | |
| DE1646604A1 (de) | Kunstharzgebundener Beton und Verfahren zu seiner Herstellung | |
| DE806347C (de) | Verfahren zur Herstellung von Porenbeton | |
| DE456124C (de) | Verfahren zur Herstellung gefaerbter Massen aus Trockenblut | |
| DE802459C (de) | Speiseeiserzeuger | |
| DE950000C (de) | Verfahren zur Herstelltung von hartem Zucker | |
| DE733804C (de) | Verfahren zur Herstellung einer Kaltglasurmasse | |
| DE353977C (de) | Verfahren zur Herstellung einer bildsamen Masse aus Torf und Altpapier | |
| DE3601735C1 (en) | Process for waterproofing cement-bound fibre-reinforced products | |
| AT163440B (de) | Mund- und Zahnpulver | |
| DE670296C (de) | Verfahren zur Herstellung kuenstlicher Spinelle | |
| DE388879C (de) | Verfahren zur Herstellung eines Putzmittels fuer weisse Stoffschuhe | |
| DE690358C (de) | Verfahren zur Herstellung von Zigarettenpapier | |
| DE169650C (de) | ||
| DE747450C (de) | Verfahren zur Verhuetung der Selbsterhitzung von vollwertigen Zuckerruebenschnitzeln und von Steffenschnitzeln unter gleichzeitiger Herstellung von hochwertigen Futtermitteln | |
| DE442936C (de) | Verfahren zur Herstellung von Drucktypen und Druckstoecken durch Pressen von nicht metallischen, formbaren Stoffen, wie Holz, Cellulose o. dgl. | |
| DE666746C (de) | Verfahren zur Herstellung einer insbesondere fuer kosmetische Pasten geeigneten Trockenpektinmischung |