DE859991C

DE859991C - Verfahren zum kontinuierlichen Buttern

Info

Publication number: DE859991C
Application number: DEB933D
Authority: DE
Inventors: Hugo Dipl-Ing Melchert
Original assignee: Bergedorfer Eisenwerk AG
Current assignee: Bergedorfer Eisenwerk AG
Priority date: 1944-09-30
Filing date: 1944-09-30
Publication date: 1952-12-18

Description

Neben den Schlagbuttermaschinen hat man. auch schon Buttermaschinen vorgeschlagen, die auf dem Vibrationsverfahren beruhen, indem man das. ganze Butterungsgefäß in außerordentlich schnelle Vibrationen versetzte. Dieses Verfahren, das an sich viele Vorteile bietet, konnte aber deshalb keine praktische Bedeutung erlangen, weil· es keine kontinuierliche Arbeitsweise ermöglicht.

Dieser dem Vibrationsverfahren anhaftende ίο Nachteil wird durch die Erfindung beseitigt, d. h. es wird die kontinuierliche Arbeitsweise ermöglicht, und zwar auf die nachfolgend beschriebene Weise.

Einem Behälter bestimmter Größe und beliebiger .Form wird kontinuierlich Rahm eines bestimmten Fettgehaltes zugeführt, wobei es an sich gleichgültig ist, ob es sich um Süß- oder Sauerrahm handelt oder ob der Rahm jung oder gealtert verbuttert wird. Der Behälter wird mit Hilfe z. B. eines Wechselstrommagneten oder Exzenterantriebs einer ao starken Vibration ausgesetzt, deren Ausschläge je nach den Eigenschaften des zu verbutternden Rahmes, z. B. seiner Konzentration, Temperatur, Säuregrad usw., sowie dem Füllungsgrad des Behälters eingestellt werden können. Infolge der starken Vibrationen wird das Butterfett aus dem

Rahm außerordentlich schnell ausgeschieden, an die Oberfläche der Füllung' geschüttelt und kontinuierlich nach außen befördert, wo es abgenommen und entsprechend weiterbehandelt wird.
Die abgeschiedene Buttermilch wird durch einen, einstellbaren Hahn abgelassen oder mit dem Buttergut nach außen geführt, so daß sich als Folge der kontinuierlichen Rahmzuführung eine kontinuierliche Ausbutterung und Abführung· der gebildeten

ίο Butter ergibt. Die' Vibrationsausschläge können, wie gesagt, ini ihrer Intensität eingestellt werden, so daß die Butterungszeit und damit die Verweildauer im Apparat auf Minuten eingestellt werdlen kann. Richtet man die Anlage so ein, daß· der enifesprechend konzentrierte Rahm unmittelbar vom Separator, gegebenenfalls nach entsprechender Kühlung, dem Butterungsapparat zugeführt wird, so ergibt sich eine überraschend einfache Anlage, bei der alle Zwischen- und Lagerbehälter und somit auch deren Wartung und Reinigung· entfallen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE:

1. Verfahren zum. kontinuierlichen Buttern, dadurch gekennzeichnet, daß einem beispielsweise mit Hilfe eines Wechselstrommagneten in Vibration versetzten Behälter oder Rohr kontinuierlich Rahm zugeführt und die im Gefäß oder Rohr durch die Vibration gebildete Butter und Buttermilch kontinuierlich abgeführt wird.

2. Verfahren zum kontinuierlichen Buttern nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Intensität der Vibrationen durch Verstellen der Höhe, desi Magnetausschlages und/oder der Pulszahl einreguliert werden kann.