DE69868C - Herstellung eines aromatischen Kaffee-Ersatzes aus Gerste - Google Patents
Herstellung eines aromatischen Kaffee-Ersatzes aus GersteInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
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Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
Die vorliegende Erfindung betrifft die Herstellung eines aromatischen Kaffee-Ersatzes aus
Gerste.
Das Kaffee-Surrogat wird hergestellt, indem man etwa 10 kg Gerste zusammen mit Y10 kg
in Kornbranntwein aufgelöstem Ammoniak (alkoholische Lösung von Ammoniak) unter Zusatz von etwas kohlensaurem Natron röstet
und nach dem Fertigbrennen der Gerste der obigen Gewichtsmenge noch etwas Zuckercouleur,
gerbstoffhaltigen Wein und gemahlene Eicheln zusetzt, worauf das Gesammtgemisch gemahlen wird.
Das auf diese Weise hergestellte Kaffee-Surrogat enthält keinerlei schädliche Beimen-■
gungen. Den Substanzen des Surrogates ist vielmehr ein gewisser Nährwerth zuzuschreiben.
Hierdurch und durch den ihm anhaftenden aromatischen Geschmack wird das neue Kaffee-Ersatzmittel
zu einem werthvollen Fabrikat. Dasselbe eignet sich auch als Zusatz für geringere
Kaffeesorten, um deren Qualität zu verbessern.
Claims (1)
- Pate nt-Anspruch:Herstellung eines aromatischen Kaffee-Ersatzes aus Gerste, gekennzeichnet durch den Zusatz einer alkoholischen Ammoniaklösung zu der Gerste vor ihrer Röstung und eventuelle Mischung dieses Ersatzes mit anderen Kaffee - Ersatzmitteln.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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