DE69604213T2

DE69604213T2 - Mikrowellenfeste Lebensmittelverpackung sowie Verfahren zur Herstellen derselben

Info

Publication number: DE69604213T2
Application number: DE1996604213
Authority: DE
Inventors: Masaki Nagata; Hideyuki Takahashi
Original assignee: Mitsubishi Gas Chemical Co Inc
Current assignee: Mitsubishi Gas Chemical Co Inc
Priority date: 1995-01-24
Filing date: 1996-01-23
Publication date: 2000-05-11
Anticipated expiration: 2016-01-24
Also published as: EP0728678B1; DE69604213D1; JP3528873B2; EP0728678A2; EP0728678A3; JPH08198342A

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung sowie ein Verfahren zur Herstellung derselben. Genauer ausgedrückt, das Anordnen eines blattförmigen Desoxidationsmittels zusammen mit dem Verpackungsprodukt innerhalb einer Verpackung führt zur Aufrechterhaltung einer exzellenten Qualität und ermöglicht das Durchführen des Kochvorgangs in einem Mikrowellenofen, wobei das blattförmige Desoxidationsmittel in der Verpackung verbleibt. Die mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung gemäß der vorliegenden Erfindung kann bei Anwendungen verwandt werden, die darauf zielen, die Qualität von sterilisiertem und gekochtem Reis und anderer vorbehandelter Getreidelebensmittel; gefrorener Lebensmittel; gedämpfter Lebensmittel; verschiedenen Beilagengerichten; hors d'oeuvres; Konfekten nach japanischer und westlicher Art; verschiedenen Arten von Nudeln; gebackenen Kartoffeln; in Beutel verpackten Lebensmitteln; sowie anderen semi- oder vorgekochten Lebensmitteln und verschiedenen anderen mikrowellentauglichen Lebensmitteln aufrecht zu erhalten.
Haltbarmachungstechniken, die die Verwendung von Desoxidationsmitteln benutzen, haben sich in der Vergangenheit als eine Art eine Haltbarkeitstechnik für Lebensmittel etabliert und deren Anwendung auf verschiedene Lebensmittelprodukte hat sich weit verbreitet. Eine Haltbarkeitstechnologie, die die Verwendung eines Desoxidationsmittels benutzt, zielt darauf ab, eine Oxidation von Lebensmittelfetten zu verhindern, ein Entfärben zu verhindern, den Geschmack aufrecht zu erhalten, die Beschädigung durch Insekten zu verhindern sowie das Wachstum von aerobischen Bakterien durch Platzieren eines Desoxidationsmittels zusammen mit dem verpackten Produkt in den Lebensmittelverpackungsbehälter und Aussaugen des Sauerstoffes innerhalb des Behälters zu verhindern, um einen anaerobischen Zustand auszubilden und eine zufriedenstellende Aufrechterhaltung der Qualität der Lebensmittelprodukte sicherzustellen.
Durch die in letzter Zeit aufgetretene große Verbreitung von Haushaltsmikrowellenöfen, ist es immer üblicher geworden, ein verpacktes Lebensmittel durch Bestrahlen (in der verpackten Form) in einem Mikrowellenofen zu kochen oder aufzutauen. Aus diesem Grund haben kürzlich zahlreiche Lebensmittelhersteller damit begonnen, verschiedene verpackte, vorgekochte Lebensmittelprodukte zum Kochen in Mikrowellenöfen zu vermarkten. Mittlerweile geben Lebensmittelhersteller hergestellte und verpackte Lebensmittelprodukte in kalte Lager ein, tauen dann die Lebensmittelprodukte mittels Mikrowellenstrahlung vor dem Transport auf, um in der Lage zu sein, die Produktion und Lagerhaltung in Abhängigkeit von der Fluktuation der Bedürfnisse auszugleichen. Techniken, die das Kochen von Lebensmittelprodukten in Mikrowellenöfen (durch Mikrowellenbestrahlung) verwenden, sind auf diese Weise mannigfaltig und weit verbreitet worden. Durch das Weiterverbreiten von derartigen mikrowellentauglichen Lebensmittelprodukten ist die Notwendigkeit für eine verbesserte Haltbarmachung aufgetreten, und die Verwendung von Desoxidationsmitteln zusammen mit den mikrowellentauglichen Lebensmittelprodukten hat schrittweise an Bedeutung zugenommen.
Es ist daher wünschenswert, dass ein mikrowellentaugliches Lebensmittelsprodukt, das zusammen mit einem Desoxidationsmittel verwandt wird, direkt in einen Mikrowellenofen platziert wird, ohne jedes Mal das Desoxidationsmittel von dem Verpackungsbehälter, der das Lebensmittelprodukt enthält, zu entfernen.
Ein üblicherweise verwendetes Doexidationsmittel wird erhalten durch Platzieren einer aus Partikeln bestehenden Desoxidationszusammensetzung, die auf einem Eisenpulver basiert, in ei nen atmungsfähigen Beutel von dem Verpackungsmaterial. Allerdings führt die Bestrahlung von einem derartigen konventionellen in einem Beutel enthaltenen Desoxidationsmittel mit Mikrowellen dazu, dass der Großteil der Mikrowellen durch das Verpackungsmaterial hindurchtritt und von der Desoxidationsmittelzusammensetzung, die auf einem Eisenpulver basiert, absorbiert wird. Das hat zum Ergebnis, dass sich Wirbelströme in der Desoxidationsmittelzusammensetzung ausbilden und sich Hitze rasch entwickelt. Der daraus resultierende Nachteil besteht darin, dass das Verpackungsmaterial verbrennt oder das in der Desoxidationsmittelverbindung enthaltene Wasser rasch verdampft wird, was zu einer Expansion und einem Zerstören des Beutels führt. Das hat wiederum zum Ergebnis, dass das Desoxidationsmittel aus dem Beutel austritt und das Verpackungsmaterial kontaminiert ist. Andere Probleme, die in der Vergangenheit bezüglich der in Beuteln abgepackten Desoxidationsmitteln erkannt worden sind, bestehen aus Schwierigkeiten, auf die man während der Befüllung der Lebensmittelverpackung stößt, und aus der Erkennung von einem Vorhandensein eines Fremdobjektes.
Im Hinblick darauf sind verschiedene Vorschläge unterbreitet worden, um die nicht zufriedenstellende Resistenz gegen Mikrowellen von derartigen Desoxidationsmitteln, die auf Eisenpulver basieren, zu berücksichtigen. In dem konventionellen Beispiel, das in der japanischen offengelegten Patentanmeldung mit der Nr. 63-55075 beschrieben ist, wird eine Metallfolie als Verpackungsmaterial für ein Desoxidationsmittel in Mikrowellenöfen verwandt, die verhindert, dass der Inhalt des Verpackungsmaterials aufgeheizt wird. Bei diesem konventionellen Beispiel werden allerdings Wirbelströme in der Metallfolie des Desoxidationsmittels in der Verpackung durch Mikrowellenbestrahlung ausgebildet, die entlang der Ränder der Desoxidationsmittelverpackung Funken erzeugen.
Des weiteren beschreibt die japanische offengelegte Patentanmeldung mit der Nr. 2-413 eine Desoxidationsmittelzusammemsetzung zur Verwendung in Mikrowellenöfen, die erhalten wird durch Mischen eines Eisenpulvers mit einem speziellen Füllmittel, um ein Erzeugen von Wirbelströmen in dem Eisenpulver zu verhindern, und zwar durch Verdünnen des Eisenpulvers mit dem Füllmaterial. Das in dieser Veröffentlichung beschriebene Desoxidationsmittel weist eine verbesserte Mikrowellenresistenz auf, ist aber immer noch nachteilig dahingehend, dass die Inhalte des pulverförmigen Desoxidationsmittels schwierig zu handhaben sind und dass eine Kontamination, eine Staubbildung und ähnliches während des Befüllungsvorgangs und des Verpackens leicht auftreten können. Ein weiterer Nachteil besteht darin, dass das Desoxidationsmittel sich verhärtet, wenn es für eine lange Zeit gelagert wird, wodurch es seine Mikrowellenresistenz verliert.
Die EP 0 481 730 A beschreibt eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung, die erhalten wird durch Abdichten eines Lebensmittelproduktes in einem luftdichten Behälter zusammen mit einem sauerstoffabsorbierenden Päckchen, das eine auf Eisen basierende, desoxidierende Zusammensetzung enthält, die in einem luftdurchlässigen Verpackungsmaterial eingepackt ist, sowie eine mikrowellensichere Schicht aufweist; und ein Verfahren zur Herstellung eines derartigen Verpackungsmittels durch Einpacken einer auf Eisen basierenden desoxidierenden Zusammensetzung in einem luftdurchlässigen Verpackungsmaterial und eine mikrowellensichere Schicht sowie Platzieren eines Lebensmittelproduktes und des sauerstoffabsorbierenden Päckchens in einem Behälter und anschließendem Abdichten des Behälters, um einen luftdichten Behälter auszudichten. Dieses Dokument beschreibt nicht ein blattförmiges sauerstoffadsorbierenes Mittel, das hergestellt wird durch Kneten einer auf Eisen basierenden desoxidierenden Zusammensetzung mit einem thermoplastischen Kunststoff.
Die EP 0 367 390 A beschreibt einen Desoxidationsmittelfilm mit einem Filmkörper, der aus einem thermoplastischen Kunststoff besteht, in welchem eine Desoxidationsmittelzusammensetzung dispergiert ist.
Daher sind mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackungen, die unter Verwendung konventioneller Desoxidationsmittel hergestellt worden sind, nicht notwendigerweise zufriedenstellend, und es sind immer noch viele Verbesserungen notwendig.
Die vorliegende Erfindung stellt eine vollständig neue mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung zur Verfügung, welche selbstverständlich die Qualität des darin enthaltenen Produktes in einer exzellenten Art und Weise aufrechterhält, welche die Eigenschaften nicht ändert, wenn sie direkt in einen Mikrowellenofen platziert wird und mit Mikrowellen bestrahlt wird, welche äußerst sicher und hygienisch ist, welche einfach herstellbar ist und welche kein Gefühl des Vorhandenseins eines fremden Objekts erzeugt, wenn es verpackt ist.
Als ein Resultat von sorgfältigen Forschungen, die darauf abzielten, die oben genannten Nachteile gemäß dem Stand der Technik zu überwinden, erfanden die Erfinder die vorliegende Erfindung, nachdem Sie entdeckt hatten, dass ein desoxidierendes Blatt, das erhalten wird durch Kneten eines auf Eisenpulver basierenden Desoxidationsmittels mit einem thermoplastischen Kunststoff, feines Verteilen des verkneteten Produkts und Ausbilden des verteilten Produkts zu einem Blatt eine ausgezeichnete Resistenz gegen Mikrowellen besitzt. Insbesondere enthält die mikrowellentaugliche Lebensmittelpackung gemäß der vorliegenden Erfindung eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung, die haltbar ist durch abdichtendes Verschließen eines Lebensmittelproduktes innerhalb eines luftdichten Behälters zusammen mit einem blattförmigen, sauerstoffabsorbieren den Mittel, welches erhalten wird durch Einpacken eines Produktes in ein atmungsfähiges Verpackungsmaterial, welches Produkt herstellbar ist mittels Durchkneten einer auf Eisen basierenden, desoxidierenden Zusammensetzung mit einem thermoplastischen Kunststoff und durch Ausbilden eines Bogens.
Gemäß eines zweiten Aspektes der vorliegenden Erfindung ist angegeben ein Verfahren zur Herstellung einer mikrowellentauglichen Lebensmittelverpackung, mit den Verfahrensschritten: Kneten einer auf Eisen basierenden, sauerstoffabsoriberenden Mittelzusammensetzung und eines thermoplastischen Kunststoffs sowie Ausbilden dieser zu einem Bogen, um ein blattförmiges, sauerstoffabsorbierendes Mittel zu erhalten; und Platzieren eines Lebensmittelproduktes in dieses blattförmige, sauerstoffadsorbierende Mittel in einen Behälter und abschließendes Abdichten dieses Behälters, um einen luftdichten Behälter auszubilden.
Gemäß einem dritten Aspekt der vorliegenden Erfindung ist angegeben ein Verfahren zur Verwendung einer mikrowellentauglichen Lebensmittelverpackung, mit den Verfahrensschritten: Bestrahlen einer Verpackung mit Mikrowellen, wobei diese Verpackung enthält: ein innerhalb eines luftdichten Behälters abdichtend angebrachtes Lebensmittelprodukt zusammen mit einem blattförmigen Sauerstoff-Scavenger, der erhalten wird mittels Durchkneten einer auf Eisen basierenden Sauerstoff-Scavenger- Zusammensetzung zusammen mit einem thermoplastischen Kunststoff und durch Ausbilden eines Bogens.
Das durch Kneten einer auf Eisen basierenden Desoxidationsmittelzusammensetzung mit einem thermoplastischen Kunststoff und durch Ausbilden eines Bogens erhaltene Produkt wird hierin als "ein desoxidierendes Blatt" bezeichnet, und das Produkt, das erhalten wird durch Beschichten von zumindest einem Abschnitt des desoxidierenden Bogens oder des gesamten desoxidierenden Bogens mit einem atmungsfähigen Verpackungsmaterial wird als "ein blattförmiges Desoxidierungsmittel" bezeichnet. Der desoxidierende Bogen und das blattförmige bzw. bogenförmige Desoxidierungsmittel werden im folgenden zusammenfassend als "bogenförmige Desoxidationsmittel" bezeichnet.
Ein desoxidierender Bogen, der erhalten wird durch Kneten eines auf Eisen basierenden Desoxidationsmittels mit einem thermoplastischen Kunststoff, Verteilen der Inhaltsstoffe, Ausbilden des Verteilungsproduktes zu einem Bogen und Ziehen des Bogens, besitzt eine exzellente Resistenz gegen Mikrowellen und enthält sauerstoffabsorbierende Charakteristiken und ist daher als ein bogenförmiges Desoxidationsmittel für die vorliegende Erfindung geeignet.
Das auf Eisenpulver basierende Desoxidationsmittel, das für den desoxidierenden Bogen verwandt wird, enthält Eisenpulver als hauptsächliche Komponente, enthält des weiteren Metallhalogenidsalze und kann optional aktivierten Kohlenstoff, Füllmaterial, das schlecht in Wasser löslich ist, und andere Komponenten enthalten. Obwohl dieses auf Eisenpulver basierende Desoxidationsmittel eine einfache Mischung der oben genannten Komponenten sein kann, ist es bevorzugt, dass ein Metallhalogenidsalz verwandt wird oder verteilt wird und auf der Oberfläche von einem Eisenpulver aufgetragen wird, einer Mischung von Eisenpulver und aktivierten Kohlenstoff oder ähnlichem.
Ein reduziertes Eisenpulver, Elektrolyteisenpulver, atomisiertes Eisenpulver oder ähnliches kann als oben angegebenes Eisenpulver verwandt werden. Ein Pulver mit einer kleinen Partikelgröße ist bevorzugt. Ein Pulver mit einem Partikeldurchmesser von 100 um oder weniger wird allgemein verwandt, und ein Pulver mit einem Partikeldurchmesser von 50 um oder weniger wird bevorzugt verwandt.
Beispiele für Metallhalogenide enthalten Natriumchlorid, Kaliumchlorid, Bariumchlorid, Kalziumchlorid und Magnesiumchlorid.
Ein Polyethylen mit geringer Dichte, ein Polyethylen mit hoher Dichte, Polypropylen, Ethylen-α-Olefin-Copolymer, Polymethypenthen oder ein anderer auf Kohlenstoff basierender Kunststoff kann als thermoplastischer Kunststoff verwandt werden, in welchem das auf Eisenpulver basierende Desoxidationsmittel verteilt ist.
Ein desoxidierender Bogen kann beispielsweise einfach hergestellt werden durch die in der japanischen offengelegten Patentanmeldung mit der Nr. 2-72851 beschriebenen Methode. Im speziellen wird bei einem derartigen desoxidierenden Bogen das auf Eisenpulver basierende Desoxidationsmittel verknetet mit dem oben genannten thermoplastischen Kunststoff mit einem Verhältnis von 30 bis 85 Gew.-% Scavenger zu zwischen 15 bis 85 Gew.-% Kunststoff, dann wird das geknetete Produkt geschmolzen und zu einem Bogen geformt, und dann wird der Bogen gezogen. Es ist bevorzugt, dass das daraus resultierende Ziehverhältnis von 1,5 bis 10 liegt. Der optimale Stärkewert des desoxidierenden Bogens kann in geeigneter Weise ausgewählt werden unter Berücksichtigung der sauerstoffabsorbierenden Charakteristiken, der Bearbeitbarkeit, der Befüllungseigenschaften und ähnliches, wobei ein Bereich von 0,2 bis 3 mm bevorzugt ist.
Bei der vorliegenden Erfindung wird der desoxidierende Bogen verwendet als ein bogenförmiges Desoxidationsmittel, das vollständig oder zumindest zum Teil mit einem atmungsfähigen Verpackungsmaterial ummantelt ist. Es gibt zwei prinzipielle Arten von derartigen bogenförmigen Desoxidationsmitteln: eine Art, in welcher der desoxidierende Bogen verpackt wird unter Verwendung eines atmungsfähigen Verpackungsmaterials und einer Art, in welcher das bogenförmige Desoxidationsmittel und ein atmungsfähiges Verpackungsmaterial laminiert und ummantelt werden. Unten aufgeführt sind spezifische Beispiele von derartigen bogenförmigen Desoxidationsmitteln. Allerdings ist die vorliegende Erfindung nicht auf diese Beispiele eingeschränkt.

(1) Die Art, die erhalten wird durch Verpacken eines desoxidierenden Bogens in ein atmungsfähiges Verpackungsmaterial

Dies ist eine Form, in welcher ein desoxidierender Bogen zwischen einem Verpackungsmaterial, das eine Doppelschichtstruktur aufweist, die zusammengestellt ist aus einer Polyethylenterephthalatschicht und einer Polyethylenschicht, und einem Verpackungsmaterial, das zusammensetzt ist aus einem wasserresistenten Fließstoff (z. B. "TYVEK" (Marke), hergestellt von Du Pont, oder "Luxer" (Marke), das hergestellt wird von Asahi Chemical Industry Co., Ltd.) oder ähnliches.

(2) Etikettartige Art, die erhalten wird durch Kombinieren eines desoxidierenden Bogens, eines atmungsfähigen Verpackungsmaterials und eines klebenden Materials

Diese etikettartige Art, die erhalten wird durch Laminieren einer Basisschicht, die eine Klebeschicht aufweist, eines desoxidierenden Bogens und einer atmungsfähigen Schicht in der angegebenen Reihenfolge und direktes Anhaften der atmungsfähigen Schicht an die Basisschicht entlang der äußeren Begrenzung. Eine alternative etikettenartige Art ist eine mit einem Anzeigeetikett integrale Art, die erhalten wird durch Laminieren einer atmungsfähigen klebrigen Schicht, einer atmungsfähigen Verpackungsmaterialschicht, einem desoxidierenden Bogen, einer Klebeschicht und einem anzeigenden Etikett in der aufgezeigten Reihenfolge. (Bogen, die im voraus mit Klebeschichten auf diese Art und Weise zur Verfügung gestellt werden, werden im folgenden als "Etikettartige Arten" bezeichnet).

(3) Schichtpappenartige Typen, die erhalten werden mittels Laminieren eines desoxidierenden Bogens mit einem atmungsfähigen Verpackungsmaterial

Dies ist ein schichtpappenartiger Typ, der erhalten wird durch Laminieren eines desoxidierenden Bogens mit einem der folgenden Materialien: ein atmungsfähiges Verpackungsmaterial das hergestellt wird durch Laminieren eines perforierten Filmes auf einem Papier, einem wasserresistenten Vliesstoff (z. B. "TYVEK" oder "Luxer"), jedes aus einer Vielzahl von atmungsfähigen Verpackungsmaterialien, die zusammengesetzt sind aus verschiedenen mikroporösen Filmen (z. B. "Celgard" (Marke), hergestellt von Celanese Corp.), "NF-Bogen" (Marke), hergestellt von Tokuyama Soda Co. Ltd., und "NITFLON" (Marke), hergestellt von Nitto Denko Corp.), ein atmungsfähiges Verpackungsmaterial, das erhalten wird durch Laminieren eines perforierten Filmes auf einen derartigen wasserresistenten Vließstoff oder auf einen mikroporösen Film, oder irgendeines der oben angegebenen Materialien, nachdem sie einer wasserresistenten und ölresistenten Behandlung unterzogen worden sind.

(4) Schichtpappenartiger Typ, der erhalten wird durch Verpacken eines desoxidierenden Bogens in ein atmungsfähiges Material

Dies ist ein schichtpappenartiger Typ, der erhalten wird durch Verwenden eines desoxidierenden Bogens, um eines der folgenden Materialien zu verpacken: ein atmungsfähiges Verpackungsmaterial das hergestellt wird durch Laminieren eines perforierten Filmes auf einem Papier, einem wasserresistenten Vliesstoff (z. B. "TYVEK" oder "Luxer"), jedes aus einer Vielzahl von atmungsfähigen Verpackungsmaterialien, die zusammengesetzt sind aus verschiedenen mikroporösen Filmen (z. B. "Celgard", "NF- Bogen" und "NITFLON"), ein atmungsfähiges Verpackungsmaterial, das erhalten wird durch Laminieren eines perforierten Filmes auf einen derartigen wasserresistenten Vliesstoff oder auf einen mikroporösen Film, oder irgendeines der oben angegebenen Materialien, nachdem sie einer wasserresistenten und ölresistenten Behandlung unterzogen worden sind.
Da viele mikrowellentaugliche Lebensmittel gewöhnlicher Weise Produkte mit einem hohen Wassergehalt sind oder fettige Produkte sind, ist es wünschenswert, dass das Verpackungsmaterial für die bogenförmigen Desoxidierungsmittel lösungsresistent ist. Es ist ebenfalls bevorzugt, zusätzlich zu den oben genannten Vliesstoffen und den mikroporösen Filmen Produkte zu verwenden, die erhalten werden durch Laminieren von perforiertem Polyethylenterephthalat, Polyamid, EVAL, Aluminiumfolien und andere hitzeresistente Filme auf wasser- und ölresistenten, atmungsfähigen Verpackungsmaterialien, um zu verhindern, dass das Eisenpulver sich herauslöst. Beispiele erhalten Verpackungsmaterialien, die erhalten werden durch Laminieren von perforierten Filmen, die eine doppelschichtige Struktur aufweisen bestehend aus einer Polyethylenterephthalatschicht und einer Polyethylenschicht, oder aus perforierten Filmen mit einer Doppelschichtstruktur, die aus einer Nylonschicht und einer Polyethylenschicht bestehen einerseits, und wasserresistente Vliesstoffe, mikroporöse Filme, wasser- und ölresistente Verpackungsmaterialien oder ähnliches auf der anderen Seite und auch Verpackungsmaterialien mit einer dreilagigen Struktur, die erhalten werden durch Laminieren eines porösen Polyolyfinkunststofffilms, der auf seiner Seite angebracht ist.
Das in der vorliegenden Erfindung verwandte bogenförmige Desoxidationsmittel ist üblicherweise eines des feuchtigkeitsabhängigen Typs, das Sauerstoff absorbiert unter Verwendung von verdampfter Feuchtigkeit des Lebensprodukts. Wenn das endgültige Lebensmittelprodukt einen geringen Feuchtigkeitsgehalt aufweist, kann ein Bogen und ein wasserabsorbierender Kunststoff, der Feuchtigkeit enthält, zusammen als ein selbst ini tierender Reaktionstyp verwandt werden. Geruchsbeseitigende Bögen (wie Papier, das aktivierten Kohlenstoff oder ähnliches trägt), wasserabsorbierende Kunststoffe, wasserabsorbierende Bögen, Kohlendioxid absorbierende Bögen und ähnliches können ebenfalls in geeigneter Weise gemäß der Aufgabe verwandt werden.
Das bogenförmige Desoxidationsmittel ist zusammen mit einem Lebensmittelprodukt in einem luftdichten Behälter abgedichtet, was zu einer Lebensmittelverpackung führt. Wenn es in dem oben genannten Behälter abgedichtet worden ist, kann das bogenförmige Desoxidationsmittel in Abhängigkeit von der Aufgabe fixiert werden, allerdings wird eine einfache Abdichtung bedarfsweise angewandt. Klebstoffe, Heißkleber, doppelt beschichtete Bänder und ähnliches können verwandt werden, um das bogenförmige Desoxidationsmittel und die oben genannten Typen von bogenförmigen Desoxidationsmitteln miteinander zu fixieren, die adäquat in Abhängigkeit von der Befestigungsmethode ausgewählt werden.
Ein Behälter, der zumindest resistent gegen einen Sauerstoffdurchlass ist und der gekocht werden kann durch Durchleiten von Mikrowellen in einem Mikrowellenofen wird als luftdichter Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmittelprodukten verwandt. Der luftdichte Behälter kann die Form eines Beutels oder eines Kastens aufweisen. Es ist bevorzugt, dass der luftdichte Behälter Permeationsresistenzcharakteristiken aufweist, die einer Sauerstoffpermeabilität von 100 ml/m² · 24 Hr · atm oder weniger entsprechen. Verpackungsbeutel oder -behälter, die eine Vielfalt von Sauerstoffpermeationsresistenzpegel aufweisen und die für das Haltbarmachen und Verpacken von Desoxidationsmitteln für Lebensmittelprodukte verwandt werden, können allgemein für derartige luftdichte Behälter benutzt werden.
Taschen bzw. Beutel, die aus luftdichten Kunststofffilmen hergestellt worden sind, können als Beispiele für derartige luftdichte Taschen angesehen werden. Spezifische Beispiele enthalten Taschen, die hergestellt worden sind aus Polyethylenterephthtalat, Polyamiden, Polyvinylidenchlorid, Ethylenvinylalkohol-Copolymeren, Polyvinylalkohol, mit Polyvinylidenchlorid beschichteten Filmen, mit Aluminium dampfbeschichteten Filmen, Aluminiumfolie, mit Siliziumdioxid bedampfte Filme und andere Filme; zusammengesetzte Filme ("Triplenylon" (Marke), hergestellt von Ozaki Fine Chemical Co. Ltd., und "BARRIALON" (Marke), hergestellt von Asahi Chemical Industry Co. Ltd.), die erhalten werden durch Laminieren der oben genannten Filme mit Polyethylen, EVA, Ionomeren, EAA, EMMA, EEA und andere Polyolefinkunststofffilme; und verschiedene coextrudierte Filme. Es können auch Sperrschichtschrumpffilme und andere Taschen ebenfalls verwandt werden.
Produkte, die erhalten werden durch Abdichten der oberen Bereiche von Behältern, die hergestellt sind aus Polypropylen, Ethylen-Vinylalkohol-Copolymeren, Polypropylen und ähnliches können mit den oben genannten luftdichten Filmen als luftdichte Behälter verwandt werden.
Die Erfindung wird nunmehr lediglich anhand eines Beispiels unter Bezugnahme auf die beigefügten Zeichnungen beschrieben werden, in denen:
Fig. 1 ein Querschnitt ist zur Darstellung einer mikrowelltauglichen Lebensmittelverpackung gemäß eines Ausführungsbeispiels der vorliegenden Erfindung;
Fig. 2 ein Querschnitt ist zur Darstellung einer mikrowellentauglichen Lebensmittelverpackung gemäß eines an deren Ausführungsbeispiels der vorliegenden Erfindung;
Fig. 3 ein Querschnitt ist einer mikrowellentauglichen Lebensmittelverpackung gemäß eines weiteren Ausführungsbeispiels der vorliegenden Erfindung;
Fig. 4 ein Querschnitt ist zur Darstellung der mikrowellentauglichen Lebensmittelverpackung gemäß eines weiteren Ausführungsbeispiels der vorliegenden Erfindung.
Es werden nunmehr Beispiele von den Arten von einer Verpackung beschrieben werden, in welchen ein bogenförmiges Desoxidationsmittel zusammen mit einem Lebensmittelprodukt abgedichtet ist, welches in einem luftdichten Behälter aufbewahrt ist, und zwar als Ausführungsbeispiele der vorliegenden Erfindung unter Bezugnahme auf die Zeichnungen.
In der in Fig. 1 dargestellten Verpackung ist ein bogenförmiges Desoxidationsmittel 1 als Schichtpappe verwandt worden, ein Lebensmittelprodukt 3 ist auf dem oberen Bereich von diesem bogenförmigen Desoxidationsmittels 1 platziert, wobei dieses in einen luftdichten Behälter 2 eingefügt worden ist, der aus einem Verpackungsbeutel besteht, welcher zusammengesetzt ist aus einem luftdichten Film, und der luftdichte Behälter ist dann anschließend hitzeversiegelt worden.
In der in Fig. 2 gezeigten Verpackung ist ein Lebensmittelprodukt 3 innerhalb eines luftdichten Behälters 2 platziert, der aus einer luftdichten Kunststoffschale besteht, wobei die innere Oberfläche mit einem etikettenartigen, bogenförmigen Desoxidationsmittel 1 versehen ist, und wobei der luftdichte Behälter 2 mit einem luftdichten Deckel 21 hitzeversiegelt ist.
In der in Fig. 3 gezeigten Verpackung ist ein Entlüftungsloch 23 ausgebildet; ein Lebensmittelprodukt ist in einem Behälter 22 angeordnet, indem die atmungsfähige Oberfläche von einem bogenförmigen Desoxidationsmittel 1 in Kontakt mit dem Bereich um das Entlüftungsloch 23 gebracht und damit verklebt worden ist; dieses ist dann in einen luftdichten Behälter 2 eingeführt worden, der aus einem Verpackungsbeutel besteht, der aus einem luftdichten Film zusammengesetzt ist; und der luftdichte Behälter 2 ist dann wärmeversiegelt worden.
In der in Fig. 4 gezeigten Verpackung ist ein Lebensmittelprodukt 3 in einem luftdichten Behälter 2 angeordnet, der aus einer luftdichten Kunststoffschale besteht und aus einem Deckel 21, der mit der Kunststoffschale wärmeversiegelt worden ist. Ein Entlüftungsloch 23 ist in dem Deckel 21 ausgebildet, auf dem ein bogenförmiges Desoxidationsmittel 1 derart montiert ist, dass die luftdurchlässige Fläche des Desoxidationsmittels 1 das Entlüftungsloch 23 abdeckt.
Das Lebensmittelprodukt 3, das innerhalb des luftdichten Behälters 2 abgedichtet aufbewahrt ist, kann direkt in einem Mikrowellenofen gekocht werden, indem in dem luftdichten Behälter 2 Löcher eingebracht werden, die benötigt werden, um die Luftdichte des luftdichten Behälters 2 zu beseitigen, ohne das bogenförmige Desoxidationsmittel 1 von dem luftdichten Behälter 2 zu entfernen.
Beispiele von Lebensmittelprodukten 3, die in der Verpackung der vorliegenden Erfindung eingepackt sind, enthalten semi- und vorgekochte Lebensmittel und verschiedene andere mikrowellentaugliche Lebensmittel. Spezielle Beispiele enthalten gekochten Reis und Bohnen, ein chinesisches Essen aus gebratenem Reis, gekochtem Reis, abgekochtem Reis und dazugehörigen Mischungen und andere verarbeitete Getreidelebensmittel; Hamburger, Nuggets, Kroketten, häppchengroße Koteletts, Hot Dogs, verschiedene Typen von Gebratenem und andere gebratene Lebensmittel; gegrillten Fisch, gedämpften Fisch, in Folie gegrillten Fisch, würfelförmigen Fisch, und andere Arten von verarbeiteten Meeresfrüchten; gebratene Klöße, die mit Schweinehack gefüllt sind, Shao Mai, und andere gedämpfte Lebensmittel, abgekochte Bohnen, Eierröllchen, gekochte Lebensmittel, Lebensmittel ohne gebratene Panade, unter Rühren gebratenes Gemüse und andere Beigerichte; halbgetrocknete Tintenfische, gebratene Würstchen, grüne Sojabohnen, gerösteten Fisch und andere hors d'oeuvres; Pasteten, mit Bohnenmus gefüllte Pfannkuchen, gedämpfte Klöße und andere Konfekte nach japanischer und westlicher Art; gebackene Kartoffeln, Chow Mein, gebratene Nudeln, Spaghettis und verschiedene andere Typen von Nudeln, Currys, Eintöpfe und andere in Tüten verpackte Lebensmittel; und Lebensmittel, die einfach durch Bestrahlen mit Mikrowellen erhitzt oder gekocht werden können.
Insbesondere werden vorgekochte Beilagen, hors d'oeuvres, gebratene Lebensmittel und andere Lebensmittelprodukte in einem Mikrowellenofen gekocht und zu Hause serviert, und sie können daher effektiv verwandt werden als Lebensmittelprodukte, die in der mikrowellentauglichen Lebensmittelverpackung gemäß der vorliegenden Erfindung aufbewahrt werden können.
Eine detailliertere Beschreibung wird nunmehr gegeben unter Bezugnahme auf die Ausführungsbeispiele.

Ausführungsbeispiel 1

Es wurden 100 Teile auf einem auf Eisen basierenden Desoxidationsmittel mit einem mittleren Durchmesser von 70 um und 150 Teile Polyethylen vermischt, dann wurde die Mischung bei 190ºC erhitzt und geschmolzen, und die Schmelze wurde in eine Blattform mittels eines Extruders ausgebildet. Diese Blattform bzw. dieser Bogen wurde daraufhin bis zu einem Faktor von 4 in lon gitudinaler Richtung bei 50ºC gezogen, was zu einem Hochleistungs-Desoxidationsbogen führte.
Eine Scheibe mit einem Durchmesser von 60 mm φ wurde anschließend aus diesem desoxidierenden Bogen herausgestanzt. Eine Scheibe mit einem Durchmesser von 70 mm φ wurde ebenfalls aus einem atmungsaktiven Bogen ausgestanzt, der erhalten wurde, durch eine heiße Lamination von einem Vliesstoff ("Luxer") und einem perforierten Film mit kleinen Löchern mit einem Durchmesser von 0,8 mm und einer Lochbereichsrate von 7% auf einem Film, der erzeugt worden ist durch Laminieren von gezogenem Nylon (Stärke: 15 um) und Polyethylen (Stärke: 15 um). Diese daraus sich ergebenden zwei scheibenförmigen atmungsfähigen Bögen wurden derart übereinander gelegt, dass die Rukusa- Oberflächen nach innen zeigten, wobei der oben genannte scheibenförmige und desoxidierende Bogen dazwischengefügt war, und die Ränder wurden hitzeversiegelt, was zu einem schichtplattenförmigen, bogenförmigen Desoxidationsmittel 1 führte, wie es in der Fig. 1 gezeigt ist.
Es wurde ein gegrillter Reisball auf die Spitze des schichtplattenförmigen, bogenförmigen Desoxidationsmittels 1 platziert, und dieses wurde in einen luftdichten Behälter 2 eingeführt, der hergestellt worden ist aus einem Verpackungsbeutel, der zusammengesetzt wurde aus einem luftdichten Film, welcher erhalten wurde durch Laminieren von Vinylidenchlorid- Beschichtungsnylon mit Polyethylen. Die Öffnung des Beutels des luftdichten Behälters 2 wurde daraufhin hitzeversiegelt, was zu einer Verpackung des gegrillten Reisballs führte. Dieses wurde dann bei einer Temperatur von 10ºC für 14 Tage aufbewahrt.
Es wurde ein kleines Loch in den luftdichten Behälter 2 für den gegrillten Reisball erstellt, der für 14 Tage aufbewahrt wurde, dann wurde der Behälter direkt mit Mikrowellen be strahlt und für 2 Minuten gekocht unter Verwendung eines 500- W-Haushaltsmikrowellenofens (RP-50, hergestellt von Mitsubishi Denkt), wobei das Erscheinungsbild beobachtet wurde und die Funktionalität ausgewertet wurde. Die Ergebnisse sind in der Tabelle 1 gezeigt.

Ausführungsbeispiel 2

Eine Scheibe mit einem Durchmesser von 30 mm φ wurde aus einem 1-mm desoxidierenden Bogen ausgestanzt, der in der gleichen Art und Weise wie bei dem Ausführungsbeispiel 1 hergestellt worden ist, was zu einem scheibenförmigen desoxidierenden Bogen führte.
Ein perforierter Polyetyhlenfilm wurde auf ein wasser- und ölresistentes Papier heiß auflaminiert, was zu einem atmungsfähigen Verpackungsmaterial führte. Es wurde dann ein auf einem synthetischen Gummielastomer basierender Klebstoff auf einer Seite eines weißen Polypropylenfilms (Stärke: 35 um) aufgetragen, um eine klebfähige Schicht auszubilden, und es wurde ein mit Silikon beschichtetes Papier (Freigabepapier) auf einer Seite davon angeklebt. Der gleiche wie oben beschriebene Klebstoff wurde daraufhin auf der anderen Seite des oben bereits genannten weißen Polypropylenfilms aufgetragen, was zu einem klebfähigen Bogen führte, der mit einer Trennschicht versehen ist.
Der oben bereits genannte scheibenförmige desoxidierende Bogen wurde daraufhin auf die klebende Seite von dem klebenden Bogen platziert, und es wurde das oben bereits genannte atmungsfähige Verpackungsmaterial auf die obere Seite davon darüber gelegt, um den klebenden Bogen abzudecken, und dieses wurde druckverklebt, um das atmungsfähige Verpackungsmaterial und die Kleberoberfläche des klebenden Bogens entlang der Ränder des scheibenförmigen und desoxidierenden Bogens zu verkleben.
Ein Bereich mit einem Durchmesser von 50 mm φ wurde daraufhin aus diesem bereits oben genannten scheibenförmigen, desoxidierenden Bogens herausgestanzt.
Ein gegrillter Reisball wurde daraufhin im Innern von diesem luftdichten Behälter platziert, und zwar wie bei dem Ausführungsbeispiel 1, dann wurde die Trennschicht von dem etikettenartigen, bogenförmigen Desoxidationsmittel abgeschält, und dieses wurde an der Innenseite von dem oben bereits genannten luftdichten Behälter angeheftet. Die Öffnung des Beutels des luftdichten Behälters wurde hitzeversiegelt, was zu einer Verpackung für den gegrillten Reisball führte. Dieses wurde daraufhin für 14 Tage bei einer Temperatur von 10ºC aufbewahrt, und es wurden die gleichen Tests wie bei dem Ausführungsbeispiel 1 danach durchgeführt. Die Ergebnisse sind in der Tabelle 1 gezeigt.

Ausführungsbeispiel 3

Ein desoxidierender Bogen von 1 mm Stärke, der auf die gleiche Art und Weise wie bei dem Ausführungsbeispiel 1 hergestellt wurde, wurde auf einer Seite von einem wasserresistenten Vliesstoff ("TYVEK") mit Hilfe von einem hochatmungsfähigen klebenden Bogen (hergestellt von Nitto Denko Corp.) eingeklebt, und es wurde ein doppelseitiges klebendes Band (Breite: 10 mm), das mit einem freigebenden Papier versehen war, auf der anderen Seite in Intervallen von 40 mm aufgeklebt. Dieses wurde in eine eckige Form mit Hilfe von einem Stanzwerkzeug mit den Abmessungen 60 mm · 50 mm derart gezogen, dass ein doppelseitiges Band an beiden Enden positioniert wurde. Dies führte zu einem Bogen mit einer mittelschichtigen Struktur bestehend aus einem desoxidierenden Bogen, einem atmungsfähigem, klebenden Bogen, Tyvek, und einem doppelseitigen klebenden Band.

Claims

1. Eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung, die erhaltbar ist durch abdichtendes Verschließen eines Lebensmittelproduktes innerhalb eines luftdichten Behälters (2) zusammen mit einem blattförmigen, sauerstoffabsorbierenden Mittel, welches erhalten wird durch Einpacken eines Produktes in ein atmungsfähiges Verpackungsmaterial, welches Produkt herstellbar ist mittels Durchkneten einer auf Eisen basierenden, desoxydierenden Zusammensetzung mit einem thermoplastischen Kunststoff und durch Ausbilden eines Bogens (1).

2. Eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung nach Anspruch 1, worin dieses blattförmige sauerstoffabsorbierende Mittel gezogen worden ist.

3. Eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung nach Anspruch 1 oder 2, worin dieses blattförmige sauerstoffabsorbierende Mittel erhalten wird durch Laminieren eines Produktes mit einem atmungsfähigen Verpackungsmaterial, welches Produkt hergestellt wird mittels Durchkneten einer auf Eisen basierenden, sauerstoffabsorbierenden Mittel-Zusammensetzung mit einem thermoplastischen Kunststoff und durch Ausformen eines Bogens.

4. Eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung nach mindestens einem der vorstehenden Ansprüche, worin die Oberfläche von diesem blattförmigen sauerstoffabsorbierenen Mittel mit einer klebenden Schicht versehen ist.

5. Eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung nach mindestens einem der vorstehenden Ansprüche, worin dieses Lebensmittelprodukt von diesem blattförmigen sauerstoffabsorbierenden Mittel getragen wird.

6. Eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung nach mindestens einem der vorstehenden Ansprüche, worin dieses blattförmige sauerstoffabsorbierende Mittel an der Innenseite von diesem luftdichten Behälter angeklebt ist.

7. Eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung nach mindestens einem der vorstehenden Ansprüche, worin diese auf Eisen basierende, sauerstoffabsorbierende Mittel- Zusammensetzung ein Eisenpulver und ein Metallhalogenidsalz enthält.

8. Eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung nach Anspruch 7, worin diese auf Eisen basierende, sauerstoffabsorbierende Mittel-Zusammensetzung erhalten wird durch Überziehen der Oberfläche eines Eisenpulvers mit einem Metallhalogenidsalz.

9. Eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung nach Anspruch 7, worin diese auf Eisen basierende, sauerstoffabsorbierende Mittel-Zusammensetzung erhalten wird durch Dispergieren und Ablagern eines Metallhalogenidsalzes auf einem Eisenpulver.

10. Eine mikrowellentaugliche Lebensmittelverpackung nach mindestens einem der vorstehenden Ansprüche, worin dieser thermoplastische Kunststoff ein auf Olefin basierender Kunststoff ist.

11. Ein Verfahren zur Herstellung einer mikrowellentauglichen Lebensmittelverpackung, mit den Verfahrensschritten: Durchkneten einer auf Eisen basierenden, sauerstoffabsorbierenden Mittel-Zusammensetzung und eines thermoplastischen Kunststoffs sowie Ausbilden dieser zu einem Bogen, um ein blattförmiges, sauerstoffabsorbierendes Mittel (1) zu erhalten; und Plazieren eines Lebensmittelproduktes und dieses blattförmgien, sauerstoffabsorbierenden Mittels in einen Behälter (2) und anschließendes Abdichten dieses Behälters, um einen luftdichten Behälter auszubilden.

12. Ein Verfahren zur Verwendung einer mikrowellentauglichen Lebensmittelverpackung, mit den Verfahrensschritten:

Bestrahlen einer Verpackung mit Mikrowellen, wobei diese Verpackung enthält:

ein innerhalb eines luftdichten Behälters (2) abdichtend angebrachtes Lebensmittelprodukt zusammen mit einem blattförmigen Sauerstoff-Scavenger (1), der erhalten wird mittels Durchkneten einer auf Eisen basierenden Sauerstoff-Scavenger-Zusammensetzung zusammen mit einem thermoplastischen Kunststoff und durch Ausbilden eines Bogens.