DE68915055T2 - Vorrichtung zur Herstellung von Getränken. - Google Patents

Description

• Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Herstellung von Getränken, bestehend aus einem Wasserbehälter, der mit einer Pumpe, einem Thermoblock und einem über den zu extrahierenden Kaffee laufenden Heißwasserausgang verbunden ist, und einem zwischen dem Thermoblock und der Pumpe parallel geschalteten Magnetventil.
• Derartige Maschinen sind bereits bekannt. Beispielsweise betrifft das Patent FR 2130585 eine Kaffeemaschine, die auf Wunsch die Erzeugung von Dampf gestattet, jedoch ohne Angaben über die Möglichkeit der Herstellung von Kaffee mit konstanter Tassenlänge. Die Patente EP 73496 und GB 2139481 betreffen andererseits Maschinen zur Herstellung von zwei Kaffeearten, und zwar normalem Kaffee und Espressokaffee. Das Patent FR 2470.574 betrifft schließlich eine Vorrichtung, die eine Änderung der Wasserdosierung für Espressokaffeemaschinen gestattet. Bei keiner dieser Vorrichtungen sind Extraktionen konstanter Länge gewährleistet.
• Kaffeemaschinen mit Durchsatzmesser sind bekannt. Bei solchen Maschinen ist es, um eine Konstanz in der Länge der erzeugten Kaffeetassen zu gewährleisten, wichtig, daß ein Magnetventil mit einer Wasserrückleitung zum Hauptbehälter vorgesehen ist. Dieses Magnetventil ist gegenwärtig am Ausgang des Thermoblocks angeordnet. Die Arbeitsweise ist folgende: wenn die Maschine betätigt wird, tritt das vom Behälter kommende Wasser in den Durchsatzmesser, in die Pumpe und in den Thermoblock ein und wird über das offene Magnetventil zum Behälter zurückgeleitet. Nach einer Zeit von etwa einer Sekunde wird das Magnetventil geschlossen und der Durchsatzmesser und die zugeordnete Elektronik gehen zur Einstellung der Tassenlänge von der den Durchsatzmesser passierenden Wassermenge aus. Nun hat diese Anordnung des Magnetventils je nach dem Zeitpunkt, den man für seine Schließung wählt, Nachteile. Wird das Magnetventil geschlossen, wenn das Wasser den Thermoblock vollständig ausgefüllt hat, so bedeutet dies, daß die ganze im Thermoblock vorhandene Luft zum Behälter gedrückt wurde. Dagegen besteht die Sicherheit, daß die Tassenlänge immer konstant ist. Diese Maschine wird jedoch vor allem zur Herstellung von Espressokaffee verwendet, und man weiß heute aus Erfahrung, daß zur Herstellung eines guten Espressokaffees das Extraktionswasser mit der im Thermoblock vorhandenen Luft gemischt werden muß, was zu einem Kaffee mit einem kremigen und dauerhaften Schaum führt. Wenn man nun das Magnetventil schließt, bevor das Wasser den Thermoblock vollständig ausgefüllt hat, so erhält man tatsächlich ein Luft-Wasser-Gemisch, da man jedoch in diesem Fall nicht weiß, bis wohin das Wasser genau im Thermoblock gelangt ist, besteht bei aufeinanderfolgenden Extraktionen keine Konstanz in den Tassenlängen.
• Die erfindungsgemäße Vorrichtung gestattet die Beseitigung dieser Nachteile, indem sie immer eine gute Mischung von Wasser und Luft im Thermoblock und eine gute Konstanz der Tassenlänge bei verschiedenen Extraktionen gestattet.
• Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1, die einen Durchflußmesser zwischen dem Wasserbehälter und der Pumpe und ein Rückschlagventil am Ausgang des Thermoblocks umfaßt und in der das Magnetventil eine Leitung besitzt, die die Rückkehr des gesamten Wassers zum Behälter gestattet, wenn es offen ist.
• Durch das Vorhandensein des Magnetventils vor dem Thermoblock können alle Leitungen vom Behälter bis zum Thermoblock vor der Schließung des Magnetventils vollständig mit Wasser gefüllt werden, und zwar auf eine konstante Weise bei allen Extraktionen. Die Pumpe besitzt ein Rückschlagventil, um sicherzugehen, daß das Wasser auch über die Parallelleitung zum Behälter zurückkehrt.
• Die Arbeitsweise der Vorrichtung wird unter Bezugnahme auf die Zeichnung beschrieben.
• Die erfindungsgemäße Vorrichtung gestattet das Extrahieren von jedem Kaffeetyp, insbesondere die Herstellung von Espresso und zwar vor allem eines Getränks aus Portionspackungen gemäß dem Patent CH 605 293.
• Der verwendbare Durchsatzmesser ist von einem in Kaffeemaschinen bekannten Typ. Vorzugsweise wird ein Flügel-Durchsatzmesser verwendet.
• Der Thermoblock besitzt entweder, wie in der Zeichnung, eine lineare Schlange oder eine kreisförmige Schlange.
• Das Rückschlagventil am Ausgang des Thermoblocks dient einerseits dazu, ein Zurückfließen des Kaffees bei der Extraktion zu vermeiden und andererseits bei geöffnetem Magnetventil ein Austreten von Luft aus dem Thermoblock zu vermeiden, so daß das Wasser nicht in den Thermoblock eintritt. Dieses Rückschlagventil besteht aus einer Feder und einem Verschlußkörper. In der folgenden Beschreibung wird auf die beiliegende Zeichnung Bezug genommen, die ein Schaltschema der erfindungsgemäßen Vorrichtung zeigt.
• Ein Wasserbehälter 1 ist über eine Leitung 2 mit dem Durchsatzmesser 3, einer Pumpe 4 und dem Thermoblock 5 verbunden. Zwischen dem Thermoblock 5 und der Pumpe 4 ist ein Magnetventil 6 mit einer zum Behälter 1 zurückführenden Leitung 7 vorgesehen. Der Thermoblock 5 besitzt eine lineare Schlange 8, und an seinem Ausgang ist ein Rückschlagventil 9 vorgesehen. Dieses Ventil 9 ist so voreingestellt, daß es sich bei einem bestimmten Druck des Wassers von beispielsweise etwa zwei Atmosphären öffnet, so daß ein ständiges Fließen des Wassers vermieden wird. Zum Extrahieren von Kaffee verwendet man eine Portionspackung 10 gemäß dem Patent CH 605 293. Der Kaffee wird in einem Behälter 11 aufgefangen. Ein Rückschlagventil 12 der Pumpe ist wie das Rückschlagventil am Ausgang des Thermoblocks ausgebildet.
• Die Vorrichtung arbeitet folgendermaßen: wenn man die Maschine in Betrieb setzt, tritt die Pumpe 4 in Gang wobei das Wasser bis zum Magnetventil 6 gebracht wird. Das Magnetventil ist offen, so daß das Wasser infolge des Vorhandenseins des Rückschlagventils 12 in den Behälter 1 zurückkehrt, und der Druck der Luft im Thermoblock verhindert, daß dieser sich füllt, da das Ventil 9 geschlossen ist. Die Impulse des Durchsatzmessers werden von der zugeordneten Elektronik nicht zur Einstellung der Tassenlänge berücksichtigt. Wenn der Durchsatzmesser einen konstanten Durchsatz feststellt, wird das Magnetventil gespeist und schließt sich. Die Impulse des Durchsatzmessers werden gezählt, das Wasser füllt den Thermoblock, öffnet das Ventil 9 und passiert die Portionspackung 10, und man erhält das fertige Getränk.
• Die Verzögerung der Schließung des Magnetventils ermöglicht die Füllung aller Leitungen zwischen dem Durchsatzmesser, der Pumpe und dem Magnetventil mit Wasser. Daraus ergibt sich eine konstantere Kaffeemessung und die Möglichkeit, bei der Extraktion die im Thermoblock vorhandene Luft aufzunehmen. Der Durchsatzmesser ist natürlich auf eine bestimmte Tassenlänge programmiert.

Claims (5)

1.Vorrichtung zur Herstellung von Kaffee, bestehend aus einem Wasserbehälter (1), der mit einer Pumpe (4), einem Thermoblock (5) und einem über den zu extrahierenden Kaffee (10) laufenden Heißwasserausgang verbunden ist, und einem zwischen dem Thermoblock und der Pumpe parallelgeschalteten Magnetventil (6), dadurch gekennzeichnet, daß sie zwischen dem Wasserbehälter und der Pumpe einen Durchflußmesser (3) und am Ausgang des Thermoblocks ein Rückschlagventil (9) umfaßt und daß das Magnetventil eine Leitung (7) besitzt, die die Rückkehr des gesamten Wassers zum Behälter gestattet, wenn das Magnetventil offen ist.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Durchsatzmesser (3) ein Flügeldurchsatzmesser ist.

3. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Thermoblock (5) eine kreisförmige oder lineare Schlange besitzt.

4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Pumpe (4) ein Rückschlagventil (12) besitzt.

5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß das Rückschlagventil (9, 12) des Thermoblocks und der Pumpe eine Feder mit einem Absperrelement aufweist.