KR100497018B1 - 식용유 가열장치 - Google Patents

Abstract

이 발명은 업소에서 이용되는 식용유를 오염됨이 없이 오래 사용할 수 있게 하는 식용유 가열장치를 제공하려는 것으로서,

식용유를 수용하여 식용유를 가열하기 위한 용기에 있어서,

상기 용기에는 식용유와 함께 튀김잔유물을 침전시키기 위한 물이 수용되며;

상기 식용유는 용기의 외부 일측으로 순환되게 배관된 코일관과;

상기 코일관을 별도의 가열수단으로 가열시켜 상기 식용유가 가열되도록 하며;

상기 용기 저면부는 튀김잔유물이 중앙부로 모일 수 있도록 경사지고;

용기 하부에 튀김잔유물을 배출시키기 위한 배출구와;

상기 배출구를 개폐시키기 위한 개폐밸브를 포함하여 구성한 것이다.

Description

식용유 가열장치 {Edible Oil Device}

본 발명은 식용유를 효율적으로 사용하기 위하여 고안된 식용유 가열장치에 관한 것이다.

일반적으로 튀김요리를 하는데에는 가열된 식용유가 이용되고, 이 식용유는 용기에 담겨져서 가스버너와 같은 가열수단에 의해 직접적으로 적정온도로 가열시켜 사용되고 있다.

이러한 식용유는 가정에서도 이용되지만, 본 발명은 식용유를 이용하여 튀기는 업소에서 이용되는 식용유 가열장치와 관련된 것이다.

즉, 업소에서는 많은 량의 식용유를 가열하여 사용된다. 그리고 하나의 용기에 식용유를 담고, 여기서 직접 가열시키며, 또한 그 자체에서 튀김을 한다.

그러므로 튀김부스러기(또는 잔재물)와 같은 것은 식용유 자체에 섞여 있게되며, 이것은 식용유를 오염시키는 하나의 원인이 되기 때문에 식용유를 오래 사용하지 못하고 빨리 교환하여 주어야 하는 요인이 되고 있다.

물론, 튀김시에 채망등을 사용하여 튀김부스러기들을 걷어내고 있으나 이것은 하나의 임시 방편일뿐이며, 식용유를 오래 사용토록 하는데는 그다지 도움이 되지 않는다.

결과적으로, 종래에는 업소에서 식용유를 오래 사용하지 못함에 따라 식용유를 자주 교환하여야 하는 비경제적인 문제가 초래되었던 것이다.

본 발명은 상기한 바와 같은 종래의 문제점을 해결하려는 것으로서, 업소에서 이용되는 식용유를 잔유물에 의한 오염됨이 없이 오래 사용할 수 있게 하는 식용유 가열장치를 제공하려는 것이다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 식용유를 이용하여 식품을 튀기도록 가열장치와 함께 식용유를 수용하는 용기에 있어서,상기 용기 내부하측에는 튀김잔유물을 침전시키기 위한 물과, 식용유를 수용시키고;상기 식용유는 용기 외부의 일측으로 순환되게 배관된 코일관과;상기 코일관을 별도의 가열수단으로 가열시켜 상기 식용유가 가열되도록 하며;상기 용기 저면부는 튀김잔유물이 중앙부로 모이도록 경사지고; 용기 하부에 튀김잔유물을 배출시키기 위한 배출구와; 상기 배출구를 개폐시키기 위한 개폐밸브를 포함하여 구성되는 특징이 있다.

본 발명에 의한 식용유 가열장치를 첨부된 바람직한 실시도면에 의거하여 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 식용유 가열장치를 보인 것으로서, 이 장치는 하나의 용기(1)를 구비한다.

용기(1) 내부에는 먼저 튀김잔유물(p)을 침전시키기 위한 물(w)과 함께 식용유(s)가 수용된다.

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또한, 용기(1)의 외부 일측에는 식용유(s)가 순환될 수 있도록 하기 위한 코일관(2)을 배관하여 가스버너와 같은 가열수단(3)으로 가열되도록 한다.

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코일관(2)이 가열되면 코일관(2)의 내부에 있는 식용유가 가열되므로써 대류작용에 의해 용기(1) 내부에 있는 식용유(s)가 코일관(2)을 순환하면서 가열된다.

한편, 용기(1) 저면부(4)는 튀김잔유물(p)이 중앙부로 모일 수 있도록 경사지며, 그 중앙부에는 튀김잔유물(p)을 배출시키기 위한 배출구(5) 및 상기 배출구(5)을 개폐시키기 위한 개폐밸브(6)가 설치된다. 미설명부호 7은 케이스이다.

따라서, 본 발명은 용기(1)내의 식용유(s)가 그 외부에 설치된 코일관(2)에서 별도의 가열수단(3)에 의해 가열되기 때문에 용기(1)의 하부에 물(w)을 수용하는 상태에서 튀김을 위한 식용유(s)의 가열을 원만하고도 계속적으로 할 수 있다.

그리고 튀김은 식용유(s)가 있는 상단부의 부분에서만 한다. 이때 가상선 도시와 같이 별도의 그물망(8)을 설치하여 튀김소재가 물(w)이 있는 아래까지 내려가는 것을 미연에 방지토록 하여도 관계없다.

튀김에 의한 튀김잔유물(p)을 물(w) 밑으로 침전되게 되며, 잔재물이 분리되어 기름의 온도에 의하여 산화되지 않으므로 인해 식용유(s)는 항시 깨끗한 상태를 유지한다.

그리고 물(w) 밑으로 가라앉은 튀김잔유물(p)은 일단 침전되면 위로 떠오르지 않게 된다.

또한, 물(w)속에 침전된 튀김잔유물(p)은 가끔 또는 수시적으로 개폐밸브(6)을 개방시켜 배출구(5)를 통해 외부로 배출시킨다.

이상의 설명에 따르면, 본 발명에 의해 식용유내에는 튀김잔유물이 존재하지 않게 되므로 식용유 오염이 방지된다.

그러므로 항시 깨끗한 식용유 유지가 가능하므로 식용유를 오래 사용하여도 튀김상태가 양호하며 식용유를 자주 바꾸지 않아도 되므로 매우 경제적인 효과를 갖는다.

도 1은 본 발명에 의한 식용유 가열장치의 종단면 구성도이다.

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명*

1 : 용기 2 : 코일관 3 : 가열수단

4 : 저면부 5 : 배출구 6 : 개폐밸브

7 : 케이스 8 : 그물망

s : 식용유 w : 물 p : 튀김잔유물

Claims (1)

1. 식용유를 이용하여 식품을 튀기도록 가열장치와 함께 식용유를 수용하는 용기에 있어서,

   상기 용기에는 식용유와 함께 튀김잔유물을 침전시키기 위한 물이 수용되며;

   상기 식용유는 용기 외부의 일측으로 순환되게 배관된 코일관과;

   상기 코일관에 가열수단으로 가열시켜 상기 식용유가 가열되도록 하고;

   상기 용기 저면부는 튀김잔유물이 중앙부로 모이도록 경사지고, 용기 하부에 튀김잔유물을 배출시키기 위한 배출구와;

   상기 배출구를 개폐시키기 위한 개폐밸브를 포함하여 구성한 것을 특징으로 하는 식용유 가열장치.