DE679969C - Verfahren zum Schoenen von Trauben-, Obst-, Beerenweinen und -mosten - Google Patents
Verfahren zum Schoenen von Trauben-, Obst-, Beerenweinen und -mostenInfo
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Description
- Verfahren zum Schönen von Trauben-, Obst-, Beerenweinen und -mosten Man hat bereits vorgeschlagen, das Arsen, das infolge der Anwendung arsenhaltiger Schädlingsbekämpfungsmittel in den Most gelangt ist, mit Hilfe von in dem Getränk fein verteilten hochwirksamen Adsorptionsmitteln, insbesondere Eisenoxyden, aus dem Wein oder aus dem Most zu entfernen.
- Es wurde gefunden, daß man die Entarsenierung in vielen Fällen dadurch beschleunig-en und vervollständigen kann, daß man während der Einwirkung von Adsorptionsmitteln die Temperatur der zu behandelnden Flüssigkeit erhöht. Es haben sich als zweckmäßig Temperaturen zwischen 40 und 50' erwiesen.
- Arbeitet man auf die Gewinnung von Süß- mosten hin, so ist dafür Sorge zu tragen, daß eine Gärung nicht eintritt. Als besonders vorteilhaft hat es sich gezeigt, die Entarsenierung bei einem Gesamtgehalt an S 02 von etwa Sorng auf il durchzuführen.
- Es ist besonders hervorzuheben, daß die Behandlung bei erhöhten Temperaturen keinerlei Beeinträchtigung des Geschmackes der Moste und Weine im Gefolge hat.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCII: Verfahren zum Schön-en von Trauben-, Obst-, Beerenweinen und -mosten, dadurch gekennzeichnet, daß während der Einwirkung von Adsorptionsinitteln die Temperatur der zu behandelnden Flüssigkeit erhöht wird.
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| DE679969C true DE679969C (de) | 1939-08-18 |
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1938
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