DE628293C - Fuellvorrichtung fuer nach in den Formen sitzende Hohlkoerper - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft FüUvorrichtungen für noch in den Formen sitzende, nach der Füllung durch, eine Deckinasseschicht zu schließende Hohlkörper aus Schokolade oder ähnlichen Massen des Süßwarengewerbes mit Abgabemundstücken für die Füllflüssigkeit Derartige Füllvorrichtungen sind bekannt.

Es ist in dem einschlägigen Gewerbe allgemein üblich. Hohlkörper aus in normalen Temperaturbereichen starren· Massen, z. B. Schokolade. Zuckersirup u. dgl., dadurch herzustellen, daß man die durch Erwärmen flüssig gemachte Masse in gekühlte, oben offene Metallformen eingießt und nach Erstarren einer gewissen Masseschicht an den kühlen Formwänden die überschüssige Masse wieder auskippt. Diese Hohlkörper werden dann mit einer Flüssigkeit, z. B. Fruchtsäften, Rum oder sonstigem Likör, mit Früchten,

z. B. Kirschen, Erdbeeren usw., oder mit Flüssigkeit und Früchten gefüllt. Das äußere Volumen sowie die Form des jeweiligen Hohlkörpers werden durch die benutzte Form bestimmt, wogegen für die Größe des innen verbleibenden Hohlraumes eine Reihe von Faktoren maßgebend sind, die es nur schwer möglich machen, bei allen Hohlkörpern ein gleich großes bestimmtes Hohlmaß einzuhalten. Diese Faktoren sind: die Temperatür der Hohlkörpermasse, die Temperatur und die Wärmespeicherfähigkeit der Form (also ihr Baustoff und ihre Masse bzw. ihre Wandstärke), die Wärmeleitfähigkeit des Formeiibaustoffs sowie die Zeitspanne zwischen Eingießen der flüssigen Hohlkörpermasse und Auskippen· der flüssig gebliebenen Überschußmasse. Eine andere unbestimmte Verringerung des für die Flüssigkeitsfüllung zur Verfügung stehenden Hohlmaßes erfolgt beim

40. Einlegen von Früchten wegen ihres verschiedenen Volumens. Diese verschiedenen Volumeninhalte der Pralinenhohlkörper verursachen bei einer maschinellen Füllung der Hohlkörper mit den genannten Flüssigkeiten dadurch Schwierigkeiten, daß bei gleichmäßiger, maschineller Abteilung in einem Falle die Flüssigkeit überläuft, im anderen Falle der gewollte Flüssigkeitsstand nicht erreicht wird. Nach erfolgter Füllung wird der noch oben offene gefüllte Hohlkörper durch Auflegen einer flüssigen, schnell erstarrenden Masseschicht geschlossen. Ist nun beim Füllen des Hohlkörpers die Flüssigkeit über seinen Rand getreten, so kann dadurch die innige Verbindung zwischen dem Hohlkörperrand und der Deckmasse teilweise in Frage gestellt werden. Ausschußware wäre die Folge. Ist der Füllmassestand dagegen zu niedrig, so entsteht ebenfalls Ausschußware, weil die Deckmasseschicht zu tief zwischen die Seitenwände des Hohlkörpers einsinkt, was sowohl das Aussehen als auch die maschinelle Verpackungsmöglichkeit (durch Abbröckelung der Seitenwände) beeinträchtigt.

Gemäß der Erfindung soll die Gleichmäßigkeit aller Pralinen dadurch gewährleistet werden, daß neben jedem Abgabe mundstückc innerhalb des lichten Grundrißbereichs des zu füllenden Hohlkörpers b ein absatzweise vor Beendigung der Füllmassenabgabe auf den höchstzulässigen, ge\vollten Füllmassespiegel unter die oberen Ränder des Hohlkörpers b abzusenkendes und wieder anhebbares Saugmundstück α angeordnet wird (vgl. die den Füll- und Absaugevorgang sowie verschiedene Ausführungsbeispiele für das Saugemundstiick zeigenden Abb. i, 2, .3). Selbstverständlichenveise muß die Füllmenge so gewählt sein, daß auch im ungünstigsten Falle die Unterkante des Saugmundstücks a erreicht wird. Das letztere kann entweder absatzweise oder auch stetig saugen.

Claims (1)

1. Patentanspruch :

   Füllvorrichtung für noch in den Formen sitzende, nach der Füllung durch eine Deckmasseschicht zu schließende Hohlkörper aus Schokolade oder ähnlichen Massen des Süßwarengewerbes mit Abgabemundstücken für die Füllflüssigkeit, dadurch gekennzeichnet, daß neben jedem Abgabemundstück innerhalb des lichten Grundrißbereiches des zu füllenden Hohlkörpers ein absatzweise vor Beendigung der Füllmassenabgabe auf den höchstzulässigen Füllmassespiegel unter die oberen Ränder des Hohlkörpers abzusenkendes und wieder anliebbares Saugmundstück angeordnet ist.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen