DE613026C - Vorrichtung zur Rauchverteilung in Raeucherkammern - Google Patents

Vorrichtung zur Rauchverteilung in Raeucherkammern

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DE613026C
DE613026C DESCH100066D DESC100066D DE613026C DE 613026 C DE613026 C DE 613026C DE SCH100066 D DESCH100066 D DE SCH100066D DE SC100066 D DESC100066 D DE SC100066D DE 613026 C DE613026 C DE 613026C
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distributing
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smoking chambers
distributing smoke
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SCHULTE GEB
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SCHULTE GEB
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/044—Smoking; Smoking devices
    • A23B4/052—Smoke generators ; Smoking apparatus

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
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Description

  • Vorrichtung zur Rauchverteilung in Räucherkammern Es ist bereits bekannt, auf dem Raucherzeuger mit einer Vielzahl von Ausströrriöffnungen versehene Rauchzufuhrrohre anzuordnen, die durch Schieber o. dgl. reguliert werden können. Diese Vorrichtungen haben den Mangel, daß die Rauchausströmrohre in ihrer Stellung und Lage nicht beliebig veränderlich sind. Bei diesen Vorrichtungen kann der Rauch nicht in jede beliebige Stelle der Rauchkammer geleitet werden. Erfindungsgemäß werden die Rauchzufuhrrohre mit ihren nach Bedarf einstellbaren Austrittsöffnungen an einem auf dem Raucherzeuger aufgesetzten drehbaren Stutzen angeordnet. Auf diese Weise ist es möglich, die Rauchverteilung in der Kammer weitgehend zu beeinflussen. So lassen sich Ungleichmäßigkeiten in der Beräucherung, die durch unregelmäßige, auf Undichtigkeiten der Kammertüren, ungenauer Einstellung der üblichen Raumentlüftungsklappen u. dgl. beruhende Luftströmungen und Wirbel verursacht sind, durch verschiedene Einstellung der Rauchaustrittsöffnung en ausgleichen. Ebenso ist es möglich, in derselben Kammer Waren zu räuchern, die .eine verschieden starke Raucheinwirkung benötigen, da durch das Schwenken des Stutzens dem Rauch jede beliebige Richtung gegeben werden kann; ohne daß Teile der Kammer rauchfrei bleiben, wobei auch die Austrittsöffnungen beliebig geöffnet und geschlossen werden können.
  • Der Erfindungsgegenstand ist auf der Zeichnung schematisch veranschaulicht, und zwar zeigt Abb. i eine aufrechte Seitenansicht mit teilweisem Schnitt, Abb..z eine Draufsicht dazu und Abb.3 einen Querschnitt nach Linie A-B der Abb. i.
  • Ein auf einem bekannten Rauchofen o um seine Mittelachse drehbar aufsetzbarer Rohrstutzen a. ist mit seitwärts hierzu gerichteten, zweckmäßig statisch ausbalancierten Zweigrohren b beliebiger Anzahl zum Verteilen des Rauches in dem Räucherraum versehen. Zu diesem Zweck sind an den oberen Wänden der Verteilerarme Ausströmöffnungen c vorgesehen, die durch Schieber d oder Klappen nach Bedarf geöffnet oder geschlossen werden können. Außerdem befinden sich über diesen auf geeigneten Gestelllene verschiebliche Platten f zum Verteilen und Führen des Rauchs.
  • Die Rauchverteilungsrohre können durch Drosselklappen g nach Belieben in oder außer Betrieb gesetzt werden.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCI3 Räuchervorrichtung, bei der der Rauch durch mit einer Vielzahl von regelbaren Austrittsöffnungen versehene Rauchzufuhrrohre oder -kanäle in die Kammer geleitet wird, dadurch gekennzeichnet, daß die Rohre mit ihren nach Bedarf einstellbaren Austrittsöffnungen an einem drehbaren Stutzen angeordnet sind.
DESCH100066D Vorrichtung zur Rauchverteilung in Raeucherkammern Expired DE613026C (de)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2629308A1 (fr) * 1988-03-31 1989-10-06 Legendre Eric Fumoir a foyer unique et caisson separe a grande autonomie

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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