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Die
vorliegende Erfindung betrifft Brotbackmaschinen und insbesondere,
jedoch nicht ausschließlich,
Brotbackmaschinen, in denen Teig in einem Mischbeutel im Verlauf
eines Knetvorgangs gleichmäßig geknetet
werden kann.
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Im
Allgemeinen wird Brot unter Verwendung einer Brotbackmaschine hergestellt,
die automatisch mehrere Arbeitsschritte, wie das Kneten, das Gehen lassen
und das Backen, des Ausgangsmaterials durchführt.
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Die
in der koreanischen Patentveröffentlichung
Nr. 2001-0032188 offenbarte Brotbackmaschine umfasst beispielsweise
ein Gehäuse,
das die äußere Erscheinung
einer Brotbackmaschine aufweist, wobei das Gehäuse mit einer Tür versehen
ist und an der Vorderseite des Gehäuses eine LCD-Anzeige bereitgestellt
ist.
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Eine ähnliche
Brotbackmaschine wird in US-A-5.947.009 offenbart.
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Obere
und untere Walzen sind drehbar und parallel zueinander in den oberen
und unteren Teilen des Gehäuses
angeordnet, um die einander gegenüberliegenden Enden eines Mischbeutels
aufzuwickeln. Ein Paar obere Elemente sind zwischen den oberen und
unteren Walzen angeordnet, um zu verhindern, dass die Ausgangsmaterialien,
die in dem Mischbeutel geknetet werden, zu der oberen Walze hin
bewegt werden.
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Zwischen
dem Paar oberer Elemente und der unteren Walze ist eine Backschale
bereitgestellt, die aus der Ofenkammer heraus geschoben werden kann
und geknetete Materialien darin enthält.
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Die
Backschale ist kastenförmig
mit einer Oberseitenöffnung
und wird dadurch gebildet, dass ein stationärer Schalenteil und ein beweglicher
Schalenteil symmetrisch miteinander verbunden werden. Entlang der
Linie, wo der bewegliche Schalenteil auf den stationären Schalenteil
trifft, ist ein Schlitz ausgebildet, der sich von der Seitenwand
zu dem Boden, wo Zapfenelemente des beweglichen Schalenteils mit
Zapfenhaltern verbunden werden, erstreckt.
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Die
in dem Mischbeutel enthaltenen Ausgangsmaterialien werden von den
oberen und unteren Walzen im Verlauf eines Knetvorgangs hin- und herbewegt
und dadurch zwischen dem Paar oberer Elemente und der Backschale
geknetet. Nach Abschluss des Knetvorgangs wird der Mischbeutel entfernt
und in der Backschale enthaltener Teig wird gebacken.
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In
einer herkömmlichen
Brotbackmaschine wird der Mischbeutel im Verlauf eines Knetvorgangs durch
den Schlitz der Backschale hindurch auf und ab bewegt. Wenn sich
der Mischbeutel nach oben bewegt, verhindert das Paar oberer Elemente,
dass der Teig in dem Mischbeutel aufwärts zu der oberen Walze hin
bewegt wird. Wenn sich der Mischbeutel nach unten bewegt, kann der
in dem Mischbeutel enthaltene Teig nicht durch den schmalen Schlitz
der Backschale laufen, so dass der Teig wiederholt geknetet werden
kann. Deshalb ist es von entscheidender Bedeutung, die Breite des
Schlitzes, ungeachtet wiederholter Verwendung, konstant zu halten.
Um aus den Materialien in dem Mischbeutel einen gut durchgekneteten
gleichmäßigen Teig
zu gewinnen, ist infolgedessen eine Einrichtung zur Einstellung
der Breite des Schlitzes erforderlich, so dass diese konstant gehalten
werden kann.
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Dementsprechend
ist es ein Ziel bevorzugter Ausführungen
der vorliegenden Erfindung, eine Brotbackmaschine bereitzustellen,
in der in einem Mischbeutel enthaltener Teig im Verlauf eines Knetvorgangs
gleichmäßig geknetet
werden kann.
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Gemäß der vorliegenden
Erfindung erfolgt die Bereitstellung einer Brotbackmaschine, umfassend
einen Hauptkörper,
der eine Ofenkammer bildet, eine obere Knetwalze und eine untere
Knetwalze, die in einem oberen und einem unteren Teil der Ofenkammer
voneinander beabstandet sind und jeweils einander gegenüberliegende
Enden eines Mischbeutels halten, eine Backschale, die ein stationäres Schalenelement
und ein bewegliches Schalenelement aufweist, die zwischen der oberen
und der unteren Knetwalze einander zugewandt angeordnet sind und
einen Schlitz bilden, um den Mischbeutel hindurch zu leiten, wobei
das bewegliche Schalenelement an einander gegenüberliegenden Seitenwänden davon
mit Verbindungsvorsprüngen
ausgebildet ist, und ein Paar Schalen-Halteelemente, die das stationäre Schalenelement
tragen, die mit Schalen- Halteelementen
mit Führungsnuten
zum Aufnehmen der Verbindungsvorsprünge ausgebildet sind, um das bewegliche
Schalenelement beweglich zu tragen, wobei das bewegliche Schalenelement
mit einander gegenüberliegenden
Enden des Paares Schalen-Halteelemente verbunden ist, wobei eine
Vielzahl von Verbindungsvorsprüngen
und von Führungsnuten
bereitgestellt ist und ein Schraubenloch an einem Ende jedes der
Schalen-Halteelemente ausgebildet ist, jedes Schraubenloch mit einer
Führungsnut
in Verbindung steht, und ein Einstellelement, das das bewegliche
Schalenelement bewegt, mit dem Schraubenloch verbunden ist.
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Zweckmäßigerweise
ist jedes Schalen-Halteelement mit einer ersten Führungsnut,
einer zweiten Führungsnut
und einem Schraubenloch versehen, das mit der zweiten Führungsnut
in der Querrichtung des Schlitzes in Verbindung steht.
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Zweckmäßigerweise
umfasst die Brotbackmaschine ein Paar Teig-Profilteile, die einander
zugewandt in dem Schlitz vorstehen und mit dem Mischbeutel in Kontakt
sind.
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Zweckmäßigerweise
ist das Einstellelement ein Einstellbolzen, der mit dem Schraubenloch
des Schalen-Halteelements in Eingriff steht.
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Weitere
Merkmale der vorliegenden Erfindung sind in den beigefügten Ansprüchen dargestellt.
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Die
vorliegende Erfindung wird aus der folgenden Beschreibung einer
Ausführung,
die nur beispielhaft ist, ersichtlich und besser verständlich, wenn
im Zusammenhang mit den begleitenden Zeichnungen aufgenommen, in
denen
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1 eine
Perspektivansicht ist, die eine Backschaleneinheit einer Brotbackmaschine
gemäß der vorliegenden
Erfindung zeigt,
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2 eine
Verbund-Perspektivansicht einer Backschaleneinheit der 1 ist,
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3 eine
Explosions-Perspektivansicht einer Backschaleneinheit der 2 ist
und
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4 und 5 Querschnitte
entlang der Linie IV-IV in 2 sind,
die darstellen, wie sich ein bewegliches Backschalenelement bewegt,
um die Breite des Schlitzes einzustellen.
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Im
Folgenden wird auf eine Ausführung
der vorliegenden Erfindung detailliert Bezug genommen, von der ein
Beispiel in den begleitenden Zeichnungen dargestellt ist, in denen
sich dieselben Bezugszeichen durchgängig auf jeweils dieselben
Elemente beziehen. Die Ausführung
wird unten beschrieben, um die vorliegende Erfindung unter Bezugnahme
auf die Figuren zu erläutern.
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In
den 1 bis 3 umfasst eine Brotbackmaschine
gemäß einer
bevorzugten Ausführung der
vorliegenden Erfindung einen Hauptkörper 1, der mit einer
Ofenkammer 10 versehen ist, eine Tür 3, um eine Öffnung in
der Vorderseite der Ofenkammer 10 schwenkbar zu öffnen und
zu schließen,
sowie eine Betriebsanzeige, um einen Betriebszustand des Hauptkörpers 1 anzuzeigen.
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Die
obere und untere Knetwalze 11 und 12 sind drehbar
und parallel zueinander in den oberen und unteren Teilen der Ofenkammer 10 angeordnet, um
die gegenüberliegenden
Enden eines mit Ausgangsmaterialien gefüllten Mischbeutels (nicht gezeigt)
im Uhrzeigersinn und gegen den Uhrzeigersinn aufzuwickeln. Ein Paar
Teigstopperelemente 13 ist zwischen der oberen und unteren
Knetwalze 11 und 12 angeordnet, um zu verhindern,
dass die in dem Mischbeutel gekneteten Ausgangsmaterialien zu der oberen
Knetwalze 11 hin bewegt werden.
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In
dem unteren Teil der Ofenkammer 10 ist zwischen der oberen
und unteren Knetwalze 11 und 12 eine Backschaleneinheit 20 bereitgestellt.
Die Backschaleneinheit 20 kann aus der Ofenkammer 10 heraus
geschoben werden und enthält
geknetete Materialien für
Brot.
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Die
Backschaleneinheit 20 umfasst eine Backschale 30 mit
jeweils einem stationären
Schalenelement 31 und einem beweglichen Schalenelement 33,
beide mit zueinander symmetrischen L-förmigem Querschnitt, und ein
Paar Schalen-Halteelemente 40, die jeweils mit den einander
gegenüberliegenden
Enden des stationären
Schalenelements 31 und des beweglichen Schalenelements 33 verbunden
sind.
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Mit
dem Paar Schalen-Halteelemente 40 sicher verbundene stationäre Vorsprünge 32 stehen von
der unteren Fläche
der einander gegenüberliegenden
Seitenwände
des stationären
Schalenelements 31 vor. Von der unteren Fläche der
einander gegenüberliegenden
Seitenwände
des beweglichen Schalenelements 33 stehen Verbindungsvorsprünge 34 vor,
die mit dem Paar der Schalen-Halteelemente 40 beweglich
verbunden sind.
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Das
Paar Schalen-Halteelemente 40 ist verschiebbar mit den
Führungselementen 14 verbunden,
die an den einander gegenüberliegenden
inneren Seitenwänden
der Ofenkammer 10 angebracht sind. Die stationären Vorsprünge 32 des
stationären Schalenelements 31 sind
in Teile 41 zum Aufnehmen der stationären Vorsprünge eingebracht, die in das Schalen-Halteelement 40 genutet
sind. Die Verbindungsvorsprünge 34 des
beweglichen Schalenelements 33 werden beweglich in Führungsnuten 42 eingebracht,
die in dem Schalen-Halteelement 40 ausgebildet sind.
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Die
Führungsnuten 42 bilden
ein an jedem der Schalen-Halteelemente 40 bereitgestelltes
Paar und umfassen eine erste Führungsnut 42a,
die an das stationäre
Schalenelement 31 angrenzend angeordnet ist, und eine zweite
Führungsnut 42b,
die an die erste Führungsnut 42a angrenzend
angeordnet ist.
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Wenn
die stationären
Vorsprünge 32 des
stationären
Schalenelements 31 in die Teile 41 zum Aufnehmen
der stationären
Vorsprünge
des Schalen-Halteelements 40 eingebracht werden, ist das stationäre Schalenelement 31 sicher
an dem Schalen-Halteelement 40 angebracht.
Auf die gleiche Weise ist das bewegliche Schalenelement 33,
wenn die Verbindungsvorsprünge 34 des
schwenkbar bewegbaren Schalenelements 33 beweglich in die
Führungsnuten 42 des
Schalen-Halteelements 40 eingeführt werden, an dem Schalen-
Halteelement 40 beweglich angebracht.
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Wenn
das stationäre
Schalenelement 31 und das bewegliche Schalenelement 33 einander
zugewandt an dem Schalen-Halteelement 40 angebracht sind,
wird dadurch eine oben offene kastenförmige Backschale 30 zum
Aufnehmen der Ausgangsmaterialien von Brot gebildet. Entlang der
Linie, an der das stationäre
Schalenelement 31 und das bewegliche Schalenelement 33 aufeinander
treffen, ist ein Schlitz 21 ausgebildet. In dem Schlitz 21 ist
ein Paar Teig-Profilteile 50 bereitgestellt. Wenn der Mischbeutel
durch den Schlitz 21 eingeführt wird, stehen die Teig-Profilteile
einander zugewandt vor und berühren einander.
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Die
Brotbackmaschine umfasst des Weiteren eine Einstellvorrichtung,
die die Breite des Schlitzes 21 einstellt, um diese konstant
zu halten, wenn der Mischbeutel durch den Schlitz 21 auf
und ab bewegt wird.
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Die
Einstellvorrichtung umfasst ein Schraubenloch 60, das an
der Stirnseite des Schalen-Halteelementes 40 entlang der
Querrichtung des Schlitzes 21 ausgebildet ist und mit der
zweiten Führungsnut 42b in
Verbindung steht, sowie als ein Einstellelement einen Einstellbolzen 61,
der mit dem Schraubenloch 60 in Schaubeingriff steht und
das bewegliche Schalenelement 33 in Richtung der Querrichtung Schlitzes 21 bewegt,
so dass die Breite des Schlitzes 21 eingestellt werden
kann.
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Wenn
der mit dem Schraubenloch 60 in Schraubeingriff stehende
Einstellbolzen 61 zur Einstellung der Breite des Schlitzes
gedreht wird, wird der mit einem Gewinde versehene Teil des Einstellbolzens 61 vorwärts in Querrichtung
des Schlitzes 21 in die zweite Führungsnut 42b bewegt.
Anschließend wird
der Verbindungsvorsprung 34 vorwärts in Querrichtung des Schlitzes 21 in
die zweite Führungsnut 42b bewegt,
weil der Einstellbolzen 61 den Verbindungsvorsprung 34 nach
vorne drückt,
wenn sich vorwärts
bewegt. Infolgedessen wird das mit dem Verbindungsvorsprung 34 ausgebildete
bewegliche Schalenelement 33 geringfügig vorwärts bewegt, so dass die Breite
des Schlitzes 21 zwischen dem stationären Schalenelement 31 und
dem beweglichen Schalenelement 33 eingestellt werden kann.
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Ein
Ende des in der Ofenkammer 10 enthaltenen Mischbeutels
wird von der oberen Knetwalze 11 aufgewickelt. Danach bewegt
sich das andere Ende des Mischbeutels durch das Paar Teigstopperelemente 13 und
durch den am Boden der Backschale 30 ausgebildeten Schlitz 21 hindurch,
woraufhin der Mischbeutel von der unteren Knetwalze 12 aufgewickelt
wird. Der mit den Ausgangsmaterialien für Brot gefüllte Mischbeutel wird im Verlauf
eines Knetvorganges durch die oberen und unteren Knetwalzen 11 und 12 auf
und ab bewegt, so dass die Ausgangsmaterialien für Brot zwischen dem Paar Teigstopperelemente 13 und
der Backschale 30 geknetet werden. Nachdem der Knetvorgang
beendet ist, wird der Mischbeutel von der oberen Knetwalze 11 gelöst, denn nur
die untere Knetwalze 12 wird gedreht. Dann bewegt sich
der Mischbeutel durch das Paar Teigstopperelemente 13 und
schließlich
durch den am Boden der Backschale 30 ausgebildeten Schlitz 21.
Wenn sich der Mischbeutel durch den Schlitz 21 der Backschale 30 hindurch
bewegt, kann sich der in dem Mischbeutel enthaltene, geknetete Teig
nicht durch den Schlitz 21 der Backschale 30 hindurch
bewegen, weshalb sich der geknetete Teig aus dem Mischbeutel löst und in
der Backschale 30 enthalten ist. Der Mischbeutel kann sich
jedoch durch den Schlitz 21 der Backschale 30 hindurch
bewegen und wird von der unteren Knetwalze 12 aufgewickelt.
Danach wird der in der Backschale 30 enthaltene geknetete
Teig mittels des Backheizelementes 16 gebacken.
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In
der Brotbackmaschine dieser Ausführung der
vorliegenden Erfindung kann die Breite des Schlitzes 21 durch
den Einstellbolzen 61 eingestellt werden, wodurch erreicht
wird, dass die in dem Mischbeutel enthaltenen Ausgangsmaterialien
zwischen dem Paar Teigstopperelemente 13 und der Backschale 30 gleichmäßig geknetet
werden.
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Wenn
die Breite des Schlitzes 21 breiter oder schmaler als die
vorgegebene Breite ist, die im Verlauf des Knetvorgangs eingehalten
werden muss, kann die Breite des Schlitzes 21 eingestellt
werden, indem jeder der mit dem Paar Schalen-Halteelementen 40 verbundenen
Einstellbolzen 61 gedreht wird.
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Wie
in den 3 bis 5 dargestellt, umfasst die Brotbackmaschine
des Weiteren eine Einstellvorrichtung mit einem Schraubenloch 60 und
einem Einstellbolzen 61. Wenn der mit dem Schraubenloch 60 in
Schraubeingriff stehende Einstellbolzen 61 zur Einstellung
der Breite des Schlitzes 21 gedreht wird, wird der mit
einem Gewinde versehene Teil des Einstellbolzens 61 vorwärts in Querrichtung des
Schlitzes 21 in die zweite Führungsnut 42b bewegt.
Daraufhin wird auch der Verbindungsvorsprung 34 vorwärts in Querrichtung
des Schlitzes 21 in die zweite Führungsnut 42b bewegt,
weil der der Einstellbolzen 61, wenn er sich vorwärts bewegt,
den Verbindungsvorsprung 34 nach vorne drückt. Entsprechend
wird das mit dem Verbindungsvorsprung 34 gebildete bewegliche
Schalenelement 33 geringfügig vorwärts bewegt, so dass die Breite
des Schlitzes 21 zwischen dem stationären Schalenelement 31 und
dem beweglichen Schalenelement 33 schmaler wird. Wenn der
Einstellbolzen 61 hingegen in die umgekehrte Richtung gedreht
wird, wird der Einstellbolzen 61, der den Verbindungsvorsprung 34 in
der zweiten Führungsnut 42b berührt, rückwärts bewegt. So
wird das bewegliche Schalenelement 33 rückwärts und weg von dem stationären Schalenelement 31 bewegt,
so dass die Breite des Schlitzes größer wird. Die Breite des Schlitzes 21 kann
so eingestellt werden, dass die Breite des Schlitzes 21 konstant
gehalten wird, was für
das gleichmäßige Kneten
des Teigs in dem Mischbeutel erforderlich ist.
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Obwohl
einige Ausführungen
der vorliegenden Erfindung dargestellt und beschrieben worden sind,
wird ein durchschnittlicher Fachmann in dieser Technik anerkennen,
dass in diesen Ausführungen Änderung
vorgenommen werden können,
ohne dass von den Prinzipien und der Idee der Erfindung abgewichen
wird, deren Umfang in den Patentansprüchen und ihren Äquivalenten
definiert ist.
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Verwiesen
wird auf sämtliche
Unterlagen und Schriftstücke,
die im Zusammenhang mit dieser Patentanmeldung vor oder gleichzeitig
mit der Einreichung dieser Beschreibung eingereicht worden sind bzw.
eingereicht werden und die mit dieser Beschreibung öffentlicher
Prüfung
zugänglich
sind, wobei der Inhalt der Gesamtheit dieser Unterlagen und Schriftstücke durch
Bezugnahme zum Gegenstand dieser Beschreibung gemacht wird.
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Sämtliche
in dieser Beschreibung (einschließlich aller begleitender Patentansprüche, Zusammenfassung
und Zeichnungen) offenbarten Merkmale und/oder Verfahrensschritte
können
in jeder Kombination miteinander kombiniert werden, ausgenommen
sind nur solche Kombinationen, bei denen sich wenigstens einige
der Merkmale und/oder Verfahrensschritte wechselseitig ausschließen.
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Jedes
in dieser Beschreibung (einschließlich aller begleitender Patentansprüche, Zusammenfassung
und Zeichnungen) offenbarte Merkmal kann durch alternative Merkmale
ersetzt werden, die demselben, einem gleichwertigen oder einem ähnlichen Zweck
dienen, soweit nicht ausdrücklich
anders dargelegt. Daher ist jedes offenbarte Merkmal, soweit nicht
ausdrücklich
abweichend geregelt, lediglich ein Beispiel einer allgemeinen Reihenfolge
gleichwertiger oder ähnlicher
Merkmale.
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Die
Erfindung ist nicht auf die Einzelheiten der vorstehenden Ausführungen)
beschränkt.
Die Erfindung erstreckt sich auch auf jede neue Ausführungsart
oder neuartige Kombination der in dieser Beschreibung (einschließlich aller
begleitender Patentansprü che,
Zusammenfassung und Zeichnungen) offenbarten Merkmale sowie auf
jeden neue Kombination der Schritte jedes offenbarten Verfahrens
oder Prozesses.