DE59512C - Fleischschneidemaschine - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE 66: Schlächterei und Fleischbearbeitung.

Fl ei se lisch η ei de mas ch ine.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 31. December i8go ab.

Den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildet eine Fleischschneidemaschine, welche sich von den bekannten, dem gleichen Zwecke dienenden Maschinen hauptsächlich durch ihre eigenthümliche Messer- und Rippenanordnung zum Zerkleinern und Weiterbefördern des Fleisches unterscheidet.

In der beiliegenden Zeichnung stellt:

Fig. ι eine Seitenansicht,

Fig. 2 eine Kopfansicht,

Fig. 3 einen waagrechten Schnitt der neuen Fleischschneidemaschine in vergröfsertem Mafsstabe dar.

Fig. 4 zeigt eine Einzelheit der Construction und

Fig. 5 eine Abwickelung der Rippenflächen auf der Innenwandung des Gehäuses.

Das Gehäuse A besitzt die Form eines abgestumpften Kegels und wird von dem Gestell D getragen. An seinem stumpfen Ende wird es durch den Deckel 5 verschlossen, dessen innerer scheibenförmiger Theil e in seinem Durchmesser der lichten Weite des Gehäuserandes c entspricht. Aufsen trägt der Deckel 5 eine Nabe d zur Lagerung der Achse 17. Die Knaggen g g des Deckels greifen mit ihren Keilflächen über die am Gehäuse sitzenden Ansätze b b, Fig. 3, so dafs der Deckel 5 durch Drehen gegen das Gehäuse A angezogen werden kann. Der Rand des Deckels 5 ist oben mit Sperrzähnen h versehen, in welche die Klinke 6 eingreift, um den Deckel in der gewünschten Stellung festzuhalten. Die Klinke 6 ist am Gehäuse auf einem excentrischen Bolzen k gelagert (Fig. 4), welcher mit einer passenden Handhabe ausgestattet ist, die es ermöglicht, den Bolzen k zu drehen und hierdurch die Sperrklinke 6 mit der Verzahnung h des Deckels in und aufser Eingriff zu bringen. Uebrigens bildet die soeben erläuterte besondere Anordnung und Befestigungsweise des Deckels keinen wesentlichen Theil der vorliegenden Erfindung, indem Deckel von jeder passenden Art mit beliebigen Verschlufsmechanismen zum gleichen Zwecke verwendet werden können.

Unmittelbar unter dem Einfülltrichter 4 besitzt das Gehäuse A an seiner Innenseite eine Anzahl schneckenförmig verlaufender Rippen 7,7, die zur Weiterbeförderung des durch die Maschine gehenden Fleisches dienen (Fig. 3 und 5). Der hinter dem Trichter befindliche Theil des Gehäuses A ist mit einer Reihe in seiner Längsrichtung laufenden Messer 10, sowie den schrägen Rippen 11 versehen. Die letzteren erstrecken sich über den ganzen inneren Umfang der Gehäusewandung, haben jedoch einen kleineren Steigungswinkel als die Rippen 7. Die in der Längsrichtung des Gehäuses laufenden Messer ι ο und die schrägen Rippen 11 durchkreuzen einander in der aus Fig. 5 klar ersichtlichen Weise. In das so gestaltete Gehäuse pafst genau ein Konus B, Fig. 3, dessen Flantsch 12 sich der lichten Weite des Gehäuserandes c anpafst. Von diesem Flantsch aus erstreckt sich eine Transportrippe 13 gewindeartig über den Konus. Am weiteren Ende des Konus ist das Material desselben verhältnifsmäfsig weit herausgearbeitet, um den Eintritt des in den Trichter eingefüllten Fleisches zu erleichtern. An seinem hinteren dünneren Theil trägt der Konus B in seiner Längsrich-

tung verlaufende Messer 14, 14, sowie schneckenförmige Transportrippen 15, 15, welche die Messer 14, 14 durchkreuzen. Der hinterste schwächste Theil 16 des Konus erhält dagegen weder Messer noch Rippen, so dafs ein genügend grofser ringförmiger Raum für den Austritt des verarbeiteten Fleisches entsteht.

Die Achse 17 des Konus kann durch eine Handkurbel a, bei gröfseren Maschinen auch durch Riemscheibe oder Zahnräder mittelst Maschinenkraft gedreht werden.

Das Fleisch wird durch den Trichter 4 in die Maschine eingefüllt. Dasselbe wird nun von den Rippen 13 und 7 fortgezogen und geschoben und mit den Messerkanten in Berührung gebracht. In dem Mafse, als das Fleisch in der Maschine fortschreitet, wird es durch die vereinte Wirkung der am Konus befindlichen Rippen 15 und Messer 14 einerseits und der an der Gehäusewandung sitzenden Messer ι ο und Rippen 11 andererseits zerschnitten.

Die Transportrippen an der Gehäusewandung und diejenigen des Konus treffen hierbei mit den Schneidekanten der Messer zusammen. Da die Messer des Konus nicht in demselben Winkel zur Achse stehen, wie die am Gehäuse befindlichen Messer, so arbeiten sie bei ihrer Begegnung nach Art einer Scheere.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Eine Fleischschneidemaschine, bei welcher das in dem Fülltrichter (4) aufgegebene Fleisch von dem vorderen, tief schneckenförmig eingeschnittenen Theil eines in entsprechend kegelförmigem Gehäuse (A) kreisenden Kegels (B) erfafst und mit Hülfe von steil gewundenen Rippen (7) ~ auf dem vorderen Theil der Gehäusewandung dem hinteren Theil des Kegels (B) zugeführt wird, wo es von Längsrippen (14) des Kegels gegen Längsrippen (10) des Gehäuses angedrückt und von diesen Rippen (14 und 10) im Verein mit schraubenförmigen Rippen (15 bezw. 11) des Kegels bezw. des Gehäuses zerschnitten wird, um im zerkleinerten Zustande aus einer von dem Gehäuse und dem Kegel gebildeten ringförmigen Mündung herauszufallen.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.