DE569249C

DE569249C - Bratpfanne mit einem im Kreise drehbaren Bratguttraeger

Info

Publication number: DE569249C
Application number: DEH127829D
Authority: DE
Original assignee: ALBERT HOLST
Current assignee: ALBERT HOLST
Priority date: 1931-07-22
Filing date: 1931-07-22
Publication date: 1933-01-30

Description

Bratpfanne mit einem im Kreise drehbaren Bratgutträger Die Erfindung betrifft eine Bratpfanne mit einem im Kreise drehbaren Bratgutträger nach Patent 534 593 und bezweckt, die Wirkungsweise der Bratpfanne zu verbessern und die Bedienung zu erleichtern.
Bei dauernder Benutzung setzt sich auf dem Boden der Pfanne Mehl, Fett usw. fest, und diese Rückstände, die sonst ein Anbrennen der Heringe verursachen, werden bisher mit einem Schaber von Hand losgekratzt und entfernt. Diese Arbeit ist sehr umständlich und unwirtschaftlich, da die umlaufende Pfanne dabei stillgelegt werden muß.
Um diesen übelstand zu beseitigen, wird gemäß der Erfindung ein quer über die Pfanne reichender, der Querschnittsform der Pfanne entsprechender Schaber klappbar angeordnet, der beim Betriebe der Pfanne hochgeklappt bleibt und zum Reinigen der Pfanne heruntergeklappt wird, so daß der entgegen der Drehrichtung der Pfanne etwas geneigt stehende Schaber beim Umlaufen der Pfanne die am Boden angesetzten Rückstände entfernt und sammelt. Die angesammelten Rückstände können dann leicht entnommen werden.
Ein weiterer Nachteil bei den bisher bekannten Bratpfannen ist der, daß meistens, sobald eine bestimmte Menge Fett verbraucht ist, die Pfanne wieder gefüllt werden muß. Da hier auf einmal eine größere Menge Fett hinzukommt, muß dieses Fett erst auf die erforderliche Temperatur gebracht werden, wodurch ein Zeitverlust entsteht. Weiterhin soll das alte Fett, welches mit den Rückständen aus der Pfanne entnommen wird, wieder verwendet werden. Hierzu muß man aber erst Fett und Rückstände voneinander trennen, was Zeit und Arbeit beansprucht.
Um diese Übelstände zu beseitigen, werden gemäß der Erfindung ein oder mehrere Leckbretter mittels Bügel auf die feststehenden Teile aufgelegt und mit einem gelochten Behälter versehen, aus dem dauernd Fett tropfenweise austritt und in die Pfanne herabtropft. Da einerseits so das Ersatzfett dauernd in geringen Mengen zutritt und andererseits das Fett in den über der Pfanne stehenden Behältern schon erwärmt wird, hat die Pfanne stets einen gleichbleibenden Fettinhalt, und das Fett hat- stets eine gleichmäßige Temperatur-Eine Trennung des alten Fettes von den Rückständen ist ebenfalls nicht mehr erforderlich, da man die Rückstände so, wie sie aus der Pfanne genommen werden, einfach in die Fettbehälter füllt und dort das alte Fett aus den gelochten Behältern wieder in die Pfanne tropft, während die unbrauchbaren Rückstände in dem Fettbehälter zurückbleiben. In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt; es zeigen: Abb. i einen senkrechten Schnitt durch die Bratpfanne, Abb. z einen Grundriß derselben und Abb.3 die Antriebsvorrichtung.
Auf einem Grundgestell a ist in einem kreis ringförmigen, nach oben offenen Gehäuse b die. kreisringförmige Pfanne c angeordnet, wobei die Ränder der Pfanne c vorteilhaft von den Rändern des Gehäuses b überdeckt sind. über der Pfanne sind ein oder mehrere Schaberd um je eine Achsee klappbar angeordnet. Die Höhe der Schaber d ist so bemessen, daB sie in heruntergeklapptem Zustande entgegen der Drehrichtung der Pfanne geneigt auf dem Boden der Pfanne aufliegen und so die Rückstände vom Boden der Pfanne abschaben und sammeln. Im hochgeklappten Zustande legen sich die Schaber d gegen einen auf dem Rand des Gehäuses b angeordneten, etwas über die Pfanne ragenden Anschlag j.
Weiterhin- sind über der Pfanne ein oder mehrere Abtropfbretter g mittels der Bügel h verschiebbar auf die Ränder des Gehäuses b aufgelegt. Auf den Abtropfbrettern sind Behälter i angeordnet, deren Boden mit einem oder mehreren Löchern h je nach Bedarf versehen ist, aus denen das flüssige Fett in die Pfanne c tropft.
Der Antrieb der Pfanne geschieht durch einen Motor Z auf dem Wege über Kegelräder m und ein Zahnrad it, welches mit einer an der Pfanne c angeordneten Irnnenverzah'.-nung zusammenarbeitet. Der Antrieb kann so geregelt werden, da15 die Umlaufzeit der Pfanne im vorliegenden Falle zwischen 5 und Minuten schwankt. Erreicht wird dieses durch eine zwischen die Kegelräder m und den Motor L zwischengeschaltete Reibscheibenkupplung, deren beide Reibscheiben p und q senkrecht zueinander stehen und deren eine, p, längsachsig auf der anderen verschiebbar ist, so daB je nach der Stellung der Scheibep auf der Scheibe q die letztere verschieden schnell umläuft.
Die Beheizung der Pfanne c erfolgt durch feststehende Brenner u, die vorteilhaft auf einem entsprechend der Pfannenforn ausgebildeten Gasrohr v angeordnet sind. Der Gasabzug erfolgt durch in der Innenwand des Gehäuses b angeordnete öffnungen w und eine über die Mittelöffnung des Gehäusesb gesetzte Haube x, die in ein Abzugsrohr y ausmündet.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Bratpfanne mit einem im Kreise drehbaren Bratgutträger nach Patent 534 593, gekennzeichnet durch einen über der Pfanne (c) klappbar angeordneten, dem Querschnitt der Pfanne entsprechenden, in heruntergeklapptem Zustande entgegen der Drehrichtung der Pfanne etwas geneigt stehenden Schaber (d). a. Bratpfanne nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß über der Pfanne (e) auf den feststehenden Teilen (b) derselben aufliegende, beliebig verschiebbareAbtropfbretter (g) angeordnet sind, die mit -Austrittslöchern (k) versehene Fettbehälter (i) tragen.