DE541492C

DE541492C - Vorrichtung zur Verhinderung des UEberkochens

Info

Publication number: DE541492C
Application number: DE1930F0003030
Authority: DE
Inventors: W. Josef Farsky
Original assignee: W JOSEF FARSKY
Current assignee: W JOSEF FARSKY
Priority date: 1932-05-24
Filing date: 1930-01-31
Publication date: 1932-01-13

Description

Vorrichtung zur Verhinderung des Überkochens Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Verhinderung des Ü berkochens. Sie kennzeichnet sich insbesondere in der Ausbildung eines auf verschieden große Töpfe aufsetzbaren Deckels. Es sind schon Vorrichtungen bekannt, die das Überkochen verhüten sollen. Diese Vorrichtungen kommen aber nur zur Verhütung .des Ü.berkochens von Milch oder anderen hautbildenden Flüssigkeiten in Frage, da deren Wirkung auf Zerstörung der Flüssigkeitshaut beruht. Die meisten dieser Vorrichtungen benötigen eine besondere Ausbildung des Topfteiles. Ein großer Nachteil dieser bekannten Vorrichtungen ist der, daß sie nur für eine Topfgröße zu gebrauchen sind und daß die meisten dieser Einrichtungen den Topf während des Kochvorganges nicht abschließen, wodurch die Sauberhaltung und das Aroma des Kochgutes herabgesetzt und Zeit- und Wärmeverluste erhöht werden.
Demgegenüber zeigt die Erfindung eine Vorrichtung zur Verhinderung des Überkochens, die vorzugsweise aus einem mit einer weiten Üffnung versehenen, auf verschieden weite Töpfe aufsetzbaren, trichterförtnigen Ring besteht. Sie kennzeichnet sich dadurch, daß die untere, freie Durchtrittsöffnung dieses Ringes, der als Trichter ausgebildet ist, durch eine lose, deckelartige Stürze abgedeckt ist, die derart leicht gehalten ist, daß sie durch das hochschäumende Kochgut abgehoben werden kann. Das Anheben der Stürze erfolgt also nur beim Überkochen. Vorher, solange der normale Kochvorgang anhält, ist der Topf nach oben durch die Stürze verschlossen. Damit werden folgende Wirkungen erzielt. Einmal können die Dämpfe und damit das Aroma und; die Nährwerte nicht ins Freie gelangen. Weiterhin bleibt die Hitze erhalten. Schließlich schlagen sich die Dämpfe an der unteren Fläche des Deckels in Form von Tropfen nieder und fallen, wenn sie groß genug sind, in das zu kochende Gut zurück. Damit bleibt die Menge des Kochgutes erhalten und ein Wiederauffüllen und Nachschütten von Kochgut bzw. Wasser ist nicht notwendig, und damit bleiben dem Kochgut die Nährwerte und das Aroma erhalten. Die ganze Vorrichtung tritt nur dann und nur so lange in Wirkung, solange der Überkochvorgang anhält. Sobald durch das Übertreten des Kochgutes auf den Trichter die Abkühlung stattgefunden bat, tritt das Kochgut selbsttätig zurück: und die Stürze senkt sich ebenfalls wieder selbsttätig nach unten und verschließt damit wieder den Topf.
Um eine leichtere Reinigung des betreffenden Deckels zu ermöglichen, ist bei der vorliegenden Ausführung von .der- Verwendung von Scharnieren, Schlitzen, Maschengaze o. dgl. abgesehen worden.
Die Erfindung, welche noch andere Ausführungsmöglichkeiten zuläßt, ist in der Zeichnung dargestellt, und zwar zeigt Abb. i ein Ausführungsbeispiel im Schnitt, das auf verschieden weite, gestrichelt angedeutete Töpfe gesetzt werden kann. Abb.2 zeigt die Ausbildungsmöglichkeit des unteren Teiles des Deckels in zwei verschiedenen Ausführungsformen.
Mit a ist ein Deckel mit dem schräg nach unten trichterförmig verlaufenden Rand b bczeichnet. Die Ausbildung dieses Randes ist beliebig; er ist entweder nach unten etwas durchgebogen (Abb. i) oder nach oben etwas durchgebogen (Abb.2 links) oder stufenförmig ausgebildet (Abb.2, rechts). Der Deckel a besitzt eine innere, freie Durchtrittsöfrnung d. Der Durchmesser dieser Durchtrittsöffnung ist in bekannter Weise größer als die Hälfte des äußeren Deckeldurchmessers a. Wie die Abb. i erkennen läßt, können daher Töpfe verschiedener Größen f, g, h verwendet werden. Für alle drei Größen ist aber die Durchtrittsöffnun g d genügend groß. Die Durchtrittsöffnung d ist durch eine Stürze c abgedeckt, die lose aufliegt und daher beim Überschäumen leicht angehoben wird. Über das Ganze ist noch ein Sieb oder eine Schutzglocke e gelegt, um Unreinigkeiten und Insekten abzuhalten.

Claims

PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zur Verhinderung des Überkochens, bestehend aus einem mit einer weiten CSffnung versehenen, auf verschieden weite Töpfe aufsetzbaren, trichterförmigen Ring, dadurch gekennzeichnet, daß die untere, freie Durchtrittsöffnung (d) des Trichters (b) durch eine lose, deckelartige Stürze (c) abgedeckt ist, die derart leicht gehalten ist, daß sie von dem hochschäumenden Kochgut angehoben werden kann.