DE707142C - Vorrichtung zum Braten von Fischen oder anrderem Gut - Google Patents

Description

• Vorrichtung zum Braten von Fischen oder anderem Gut Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Braten von Fischen oder anderem Gut, bei der Siebkörbe stapelweise übereinander in heißes Bratöl eingetaucht werden. Sie besteht darin, daß in den Siebkörben Böden verwendet werden, die aus Blechen mit in Reihen angeordneten Teilschnitten und nach unten abgebogenen Schnittlappen bestehen.
• Zum Zerkleinern und Reinigen von Nahrungsmitteln gibt es Geräte, bei denen derartige, reihenweise mit Teilschnitten versehene Bleche als Reibbleche vorgesehen sind. Eine Reihe beachtlicher Vorteile bringt die Verwendung solcher Bleche als Siebböden bei Vorrichtungen zum Braten von Fischen oder anderem Gut mittels in Bratöl stapelweise übereinander eingetauchter Siebkörbe mit sich.
• Während nämlich bisher beim Eintauchen der üblichen gelochten Siebkörbe in das heiße Bratfett das Bratgut angehoben wird, so daß es durcheinanderrutschen und verletzt werden kann, wird das Gut bei der Verwendung der Siebkörbe gemäß der Erfindung durch die nach unten abgebogenen Lappen des Siebbodens des darüberliegenden Siebes festgehalten. Außerdem dämpfen die Teilschnitte mit den abgebogenen Lappen das durchtretende Bratfett beim Eintauchen der Siebkörbe. Das Öl kann nämlich nicht wie bei den bekannten Lochsieben durch die Siebbödenlöcher ungehindert aufsprudeln, vielmehr tritt das Bratfett durch die nach unten abgebogenen, die Durchtrittsöffnungen des Siebbodens fast gänzlich überlappenden Schnittlappen in seiner Bewegung gedämpft und beruhigt über den Siebboden. Im übrigen bietet die Anwendung dieser Siebkörbe bei. Bratvorrichtungen noch insofern Vorteile, als der beim Stanzen der Teilschnitte unvermeidliche Grat an den nach untern abgebogenen Schnittlappen nicht entfernt zu werden braut, da er nach oben zwischen die Lappenkante und den Siebboden zu liegen kommt. Ein Verletzen des darunterliegenden Gutes ist daher ausgeschlossen. Im Gegenteil, es hat sich gezeigt, daß derartige Siebböden auch jene Druckstellen nicht erzeugen, wie sie bei Verwendung der Lochsiebe als Ringe auf der Oberfläche des Bratgutes oft unvermeidbar sind.
• Ein Siebkorb, wie er stapelweise übereinander in das Bratöl eingetaucht wird, ist auf der Zeichnung an einem Ausführungsbeispiel veranschaulicht, und zwar zeigt: Abb. i einen Teil des Siebes im Querschnitt und Abb.2 einen Teil des Siebes in Aufsicht. Der Siebboden i der Siebkörbe ist reihenweise mit Teilschnitten 2 versehen, die wie bei dem Auisführungsbeispiel reihenweise nebeneinander- oder versetzt zueinander lief. Die dabei entstehenden Schnittlappen sind nach unten abgebogen, wobei der Grat q. sich zwischen Siebboden und Lappenunterkante bildet, so daß er weder für die Hand des die Körbe Handhabenden hinderlich ist noch das im darunter befindlichen Korb liegende Bratgut verletzen kann.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH Vorrichtung zum Braten von Fischen oder anderem Gut mittels in Bratöl stapelweise übereinander eingetauchter Siebkörbe, gekennzeichnet durch die Verwendung von Siebböden (i), die aus Blechen mit in Reihen angeordneten Teilschnitten (2) und nach unten abgebogenen Schnittlappen (3) bestehen.