DE52448C - Verfahren zur Darstellung einer klaren Lösung von Essig in Oel - Google Patents
Verfahren zur Darstellung einer klaren Lösung von Essig in OelInfo
- Publication number
- DE52448C DE52448C DENDAT52448D DE52448DA DE52448C DE 52448 C DE52448 C DE 52448C DE NDAT52448 D DENDAT52448 D DE NDAT52448D DE 52448D A DE52448D A DE 52448DA DE 52448 C DE52448 C DE 52448C
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- oil
- vinegar
- preparation
- clear solution
- mixture
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 title claims description 12
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 title claims description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 3
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- 229960000583 acetic acid Drugs 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 3
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 241000208822 Lactuca Species 0.000 description 1
- 235000003228 Lactuca sativa Nutrition 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 1
- 238000005554 pickling Methods 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seasonings (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
Das Verfahren bezweckt die Herstellung eines klaren, dauerhaften Gemisches, bestehend aus
Essig und OeI in homogener Zusammensetzung.
Ein solches Product ist vielfacher Verwendung in der Technik, z. B. zu Beizen, zu
medicinischen Zwecken, im Hausgebrauch, beim Salatanmachen, zu Majonnaisen, zum Conserviren
u. s. w., fähig und bietet noch den besonderen Vortheil, dafs das OeI durch den
Essigzusatz gereinigt und vor dem Verderben geschützt, der Essig aber durch den Oelzusatz
von Wasser befreit wird, derart, dafs man ein haltbares, dauernd homogenes, wasserfreies
Gemisch von Essig und OeI erhält.
Zu allen diesen Verwendungen ist ein blofses Gemisch von Essig und OeI ganz unbrauchbar,
da sich diese Bestandtheile nach kürzester Frist wieder scheiden wurden. Bei der Herstellung
verfährt man in der Weise, dafs man zunächst OeI mit Essig oder Essigsäure versetzt und
mechanisch mengt.
Es bildet sich eine trübe Flüssigkeit, welche die Unreinigkeiten des Oeles, sowie das Wasser
des Essigs in Suspension enthält. Jene wird nun mit einem wasserlöslichen Körper, z. B.
einem Salz, Kochsalz, versetzt und nach nochmaligem Umrühren ruhig stehen gelassen. Es
scheidet sich alsdann eine klare, vollständig homogene Mischung von reinem OeI und
wasserfreiem Essig oben ab, welche von der unten stehenden trüben Lauge abgezogen und
sofort zum Versandt oder zum Gebrauch in Flaschen oder Fässer abgefüllt wird.
Es ist nicht nöthig, vollständig gereinigtes OeI zu nehmen, da dieses, wie oben erwähnt,
im Verlauf des Verfahrens von seinen Unreinigkeiten geschieden wird.
Das Verhältnifs zwischen Essig und OeI kann, der Verwendung entsprechend, beliebig gewählt
werden, ebenso richtet sich die Menge des zuzusetzenden Salzes nach dem in dem
Gemenge enthaltenen Wasser.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Verfahren zur Herstellung einer Lösung von Essig in OeI, darin bestehend, dafs man OeI und Essig oder Essigsäure mit oder ohne Zusatz eines wasserentziehenden Salzes mischt und das Gemisch behufs Abtrennung der klaren Lösung absetzen läfst, filtrirt oder centrifugirt.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE52448C true DE52448C (de) | 1900-01-01 |
Family
ID=327165
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT52448D Expired DE52448C (de) | Verfahren zur Darstellung einer klaren Lösung von Essig in Oel |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE52448C (de) |
-
0
- DE DENDAT52448D patent/DE52448C/de not_active Expired
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE2057008C3 (de) | Mittel zur Verhinderung von steinbildenden Ablagerungen in wäßrigen Systemen | |
| DE52448C (de) | Verfahren zur Darstellung einer klaren Lösung von Essig in Oel | |
| DE26697C (de) | Verfahren zum Entfetten von Knochen und zur Darstellung von Superphosphat | |
| DE659919C (de) | Verfahren zur Herstellung eines trockenen Senfpraeparates | |
| DE747802C (de) | Verfahren zur Herstellung von festen streufaehigen Mitteln zur Haltbarmachung von Gruenfutter | |
| AT69240B (de) | Verfahren zur Herstellung von Tomatenkonserven. | |
| DE300C (de) | Anwendung' von Mischungen von Fetten und | |
| DE317165C (de) | ||
| DE737950C (de) | Verfahren zur Herstellung von Loesungen und plastischen Massen aus Superpolyamiden | |
| DE622707C (de) | Verfahren zur Herstellung von Geleekonfektpasten | |
| DE356938C (de) | Verfahren zur Herstellung von haltbaren Genussmitteln aus eiweisshaltigen Fluessigkeiten und Trauben- oder sauren Obstsaeften | |
| DE175334C (de) | ||
| DE318948C (de) | Verfahren zur Darstellung wasserloeslicher Kondensationsprodukte | |
| DE729891C (de) | Verfahren zur Herstellung von in Wasser loeslichem, pastenfoermigem oder festem Formaldehyd | |
| DE2919659A1 (de) | Verfahren zur herstellung von molkeprodukten | |
| AT88951B (de) | Verfahren zur Herstellung dauernd haltbarer Trockenprodukte aus Natur- und Kunstmilch. | |
| AT145671B (de) | Verfahren zur Herstellung eines praktisch von Gasen, Alkalien, Säuren, organischen und anorganischen Beimengungen freien Wassers. | |
| DE50323C (de) | Verfahren zur Darstellung von Natronalaun | |
| DE139980C (de) | ||
| DE1031308B (de) | Verfahren zur Gewinnung von reinem Caprolactam aus dem neutralisierten Reaktionsgemisch der Beckmannschen Umlagerung von Cyclohexanonoxim | |
| AT120431B (de) | Verfahren zur Herstellung von Doppelverbindungen des Harnstoffs mit Jodnatrium. | |
| AT54369B (de) | Verfahren zur Herstellung von für die Indigoküpen geeigneten Präparaten. | |
| AT216650B (de) | Konservierungs- und Poliermittel für lackierte Oberflächen u. dgl. und Verfahren zu seiner Herstellung | |
| DE425605C (de) | Verfahren zur Herstellung stark wirkender Suessstoffe | |
| DE670549C (de) | Verfahren zur Herstellung von Krem fuer Konditoreizwecke |