DE659919C - Verfahren zur Herstellung eines trockenen Senfpraeparates - Google Patents
Verfahren zur Herstellung eines trockenen SenfpraeparatesInfo
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Description
- Verfahren zur Herstellung eines trockenen Senfpräparates Es ist bekannt, zwecks Vermeidung des Austrocknens von Senf . denselben erst vor Gebrauch durch Anrühren von Senfmehl mit Essig herzustellen. Auch hat man schon zur Senfbereitung an Stelle von Essig Milchsäure benutzt, die aber ebenfalls eine Flüssigkeit ist. Auch ist es üblich, zum Bereiten von Salaten u. dgl. .an Stelle von Essig Citronensäure in Form von Citronensaft zu verwenden. Nach vorliegender Erfindung N@rird nun dem Senfmehl eine pulverförmige Fruchtsäure zugesetzt. Dadurch wird ein trockenes Senfpräparat erhalten, das zum Gebrauch lediglich mit Wasser anzurühren ist. Das Präparat ist infolge seiner Haltbarkeit und leichten Mitführbarkeit insbesondere geeignet zur Mitnahme auf Reisen, Schiffen, Wanderungen, in den Tropen u. dgl.
Claims (1)
- PAT1?\TA15PI,L'CII: Verfahren zur Herstellung eines trockwnen Senfpräparates, .aus dem durch Zugabe von Wasser gebrauchsfertiger Senf entsteht, dadurch gekennzeichnet, daß das Senfmehl mit dem Zusatz .einer festen, pulverförmigen Fruchtsäure, z. B. Citronensäure oder Weinsäure, versehen wird.
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| DE659919C true DE659919C (de) | 1938-05-13 |
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