DE522112C - Handgeraet zum Zerschneiden von Kuchen, insbesondere Tortenboeden, in waagerechter Richtung - Google Patents

Description

Martin Höder in Berlin

Die Erfindung betrifft ein Handgerät zum Zerschneiden von Kuchen, insbesondere Tortenboden, in waagerechter Richtung. Es sind Einrichtungen zürn Zerschneiden von Brot, Butter, Käse bekannt, bei denen mittels Drähte die Zerlegung erfolgen soll, oder auch ein einzelner Bügel Sägen trägt, welche das Brot in Scheiben zerlegen, indem eine Mehrzahl von Bügeln nebeneinander angeordnet sind. Derartige Einrichtungen eignen sich aber nicht, Kuchen, insbesondere Kuchenböden — auch sehr frische —, in waagerechter Ebene zu zerlegen. Dies wird durch den Gegenstand der Erfindung erreicht. Das Neue besteht darin, daß ein Bügel mit Strebe mit mehreren im Bügel verstellbaren dünnen Schmalmessern zum waagerechten Zerlegen des auf einer Unterlage liegenden Kuchenbodens ' ausgerüstet ist.

Im Konditorgewerbe ist es bisher üblich gewesen, Böden für Torten, Schnitte und ähnliche Backwaren dadurch herzustellen, daß zunächst in bestimmten Raumgestalten, z. B. in Form von Zylindern oder in viereckiger Form, Kuchen gebacken wurden, welche dann durch sehr geschickte Konditoren mittels langer Messer in Flachscheiben geschnitten wurden. Für derartige Arbeiten sind sehr geschickte Arbeitskräfte erforderlich, weil sonst die an und für sich empfindliche Backware in ungleichmäßige, wellige Böden zerschnitten werden, wobei außerdem noch hinzukam, daß ein großer Teil der Böden infolge dieser ungleichmäßigen Starke und vielleicht unsachgemäßer und fehlerhafter Behandlung in Brocken und Krümel zerfiel, so daß ein großer Ausschuß bei dieser Art der Zerlegung unbedingt eintreten mußte. Um diese Mängel zu beseitigen, also möglichst wenig Abfall zu haben, weiter möglichst gleichmäßige und gleich starke Schnitte und Böden zu erhalten sowie die geschickten Arbeitskräfte für andere Arbeiten frei zu kriegen, wird-das Handgerät der Erfindung verwandt.

Der Erfindungsgegenstand ist auf der Zeichnung in einer Ausführungsform beispielsweise dargestellt.

Das Handgerät besteht aus einem Bügel 1

mit einer Zwischenstange 2 und einem Handgriff 3. In den Schenkeln 4, 5 des Bügels 1 sind Schlitze 6 vorgesehen, in welche Halter 7 geführt werden. Die Halter 7 sind auf der einen Seite mit Köpfen 8 ausgerüstet, während auf der anderen Seite anziehbare Muttern 9 vorgesehen sind. Die Halter 7 dienen als Träger von Messern 10 aus dünnem Stahlband von wenigen Millimetern Breite und einer Stärke von Bruchteil Millimetern. Diese feinen Messer können noch angeschärft sein oder in Form von feinen Sägen'mit Sägezähnen ausgerüstet werden. An dem Bügel befindet sich an dem einen Schenkel, z. B. 5, noch ein Fuß 11, der dazu dient, daß der Bügel beim Hinundherbewegen der Säge nicht verkantet wird, so daß auf diese Weise auch beim Handbetrieb eine gleichmäßige Bewegung gewährleistet wird, weil beim Schiefhalten des Bügels auch Wellenformen entstehen können, die nicht gewünscht sind. Soll das zu zerlegende Teigstück bearbeitet werden, so -wird dasselbe z. B. mit der linken Hand auf der Unterlage festgehalten, während mit der rechten Hand der Bügel mittels des Handgriffes 3 hin und her bewegt wird, also eine sägende oder schneidende Tätigkeit ausübt, wobei entweder mittels der linken Hand das Teigstück fortbewegt wird oder aber der Bügel entsprechend der Schnittgeschwindigkeit durch das Teigstück hindurchgeführt wird.

Die Schneidwerkzeuge können in dem Schlitz durch Verschieben verstellt werden. Außerdem können Bohrungen, Rasten, Marken o. dgl. vorgesehen sein, um die Einstellung leicht zu ermöglichen.

Weiter ist die Unterlage mit Stiften oder sonstigen Unebenheiten ausgerüstet, um das zu zerteilende Backwerk gegen Verschieben zu sichern.

Claims (2)

Patentansprüche:

1. "Handgerät zum Zerschneiden von Kuchen, insbesondere Tortenböden, in waagerechter Richtung, gekennzeichnet durch einen Bügel (1) mit Strebe (2) und mehreren in den Bügelschenkeln (4, 5) verstellbaren feinen Schmalmessern (10).

2. Handgerät nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß an dem Bügelschenkel (5) ein Fuß (11) angebracht ist.