DE520047C

DE520047C - Lochscheibe fuer Fleischwoelfe

Info

Publication number: DE520047C
Application number: DEST46109D
Authority: DE
Original assignee: MAX STOEPPEL
Current assignee: MAX STOEPPEL
Publication date: 1931-03-06

Description

52004t

Es sind Lochscheiben für Wolfmaschinen bekannt, die aus einer einfachen durchlochten Platte oder aus scherenartig arbeitenden Scheiben oder aus mit Schabemessern versehenen trichterartigen Aufsätzen bestehen. Alle diese und ähnliche Einrichtungen weisen den Nachteil auf, daß das Material nicht geschnitten, sondern gequetscht oder zerrieben wird, wodurch die wichtigsten Aufbaustoffe der Nahrungsmittel verlorengehen. Ferner sieht ein derartig behandeltes Material unscheinbar aus und ist beispielsweise bei Wurstwaren sehr leicht dem Verderben ausgesetzt.

Den Gegenstand der Erfindung bildet eine Lochscheibe für Fleischwölfe, die sich gegenüber dem Bekannten dadurch auszeichnet, daß sie jedes vorkommende Material glatt und mühelos zerlegt. Dieserhalb besteht die Lochao scheibe aus einem Führungsring mit nach außen verlaufenden Trägern o. dgl., die winkelförmig zu diesen gerichtete Messerschneiden aufweisen.

Die Querzerlegung des Materials in kleine Würfelchen erfolgt durch ein besonderes, auf der Achse des Wolfes gelagertes Messer, dessen Schneide kammartig ausgebildet ist und in Nuten der Lochscheibe geführt wird. In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes dargestellt, und zwar zeigen Abb. ι eine Stirnansicht der Lochscheibe, Abb. 2 dieselbe in Aufsicht,

Abb. 3 eine Rückansicht der Lochscheibe mit vorgelagertem Messer,

Abb. 4 einen Schnitt durch die Lochscheibe nach Linie a-b in Abb. 3.

Im einzelnen besteht die Lochscheibe aus dem Führungsring a, der nach außen verlaufende Träger b o. dgl. aufweist, die wiederum winkelförmig zu den Trägern gerichtete Messerschneiden c besitzen. Zweckmäßig werden die Messerschneiden c so ausgebildet, daß sie den Durchtritt des Materials in der Richtung des Pfeiles d ermöglichen. Die Rückseite oder beide Seiten der Lochscheibe können mit kreisförmigen Nuten e zum Einsetzen von Messern/, die kammartig ausgebildete Schneiden g aufweisen, versehen sein.

Claims

Patentansprüche:

1. Lochscheibe für Fleischwölfe, dadurch gekennzeichnet, daß an dem Führungsring (α) nach außen verlaufende Träger (b) angeordnet sind, welche winkelförmig zu den Trägern gerichtete Messerschneiden (c) aufweisen.

2. Lochscheibe für Fleischwölfe nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß dieselbe auf einer oder auf beiden Seiten mit kreisförmigen Nuten (e) zum Einsetzen von Messern (f), die kammartig ausgebildete Schneiden (g) aufweisen, versehen ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen