DE508353C

DE508353C - Verfahren zur gleichmaessigen Verteilung von Pflanzenphosphatiden in Mehl u. dgl.

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Publication number: DE508353C
Application number: DEB138277D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1928-07-06
Filing date: 1928-07-06
Publication date: 1930-09-27

Description

Verfahren zur gleichmäßigen Verteilung von Pflanzenphosphatiden in Mehl u. dgl. frs bereitet erhebliche Mühe und erfordert viel Kraft, Pflanzenphosphatide, welche zähe, klebeiige wachsartige Stoffe darstellen, in Mehl, Kakaopulver, Kalk und ähnlichen, für Nahrungsmittelzwecke und als Futtermittel dienenden pulverförmigen Stoffen gleichmäßig zii verteilen, so daß kein nachträgliches Zusammenballen erfolgt.
Seither wurden derartige Mischungen durch Bearbeiten der Stoffe in einer Mischmaschine bekannter Bauart hergestellt. Das e Wünsclite Ziel wird hierbei zwar annähernd erreicht, erfordert aber sehr viel Zeit und dementsprechend Aufwand an Kraft.
Die vollkommen gleichmäßige Verteilung des wachsartigen Lecithins in pulverförmigen Massen, z. B. Mehl, ist aus dem Grunde sehr schwer durchzuführen, weil sich immer kleine Teilchen Lecithin bilden, die von dem Mehl umschlossen sind und die nur bei sehr langer, oft stundenlanger oder gar tagelanger Zerreibung sich zerteilen lassen, ohne daß selbst dann der Erfolg vollständig eintritt.
Es hat sich nun gezeigt, daß die vorher gemischten Bestandteile in der Presse so vollkommen in kleinste Teilchen zerquetscht werden, besonders durch Einwirkung der dabei auftretenden Wärme, daß man einen Kuchen bekommt, in dem eine Ansammlung von gröfieren Teilen der Phosphatide nicht mehr stattfindet. Die anschließende Zermahlung des Kuchens geht nun glatt vonstatten, was vorher nicht möglich war, weil durch die Anwesenheit der kleineren oder größeren Lecithinteilchen eine Verschniierung herbeigeführt wurde.
Die Herstellung einer Kakao-Eigelbkonserve ist bekannt, wobei Kakaopulver mit frischem Eigelb durchgeknetet, zu dünnen Platten ausgewalzt, getrocknet und pulverisiert wird. Dieses Verfahren ist auf Pflanzenphosphatide infolge ihrer zähen, wachsartigen Beschaffenheit nicht anwendbar.
Das Verfahren wird beispielsweise wie folgt ausgeführt: Mehl, Kakaopulver, Kalkpulver o. de-11. werden mit dem Pflanzenlecithin in denn gewünschten Verhältnis zusammengebracht, z. B. 85 Teile Mehl und 15 Teile Pflanzenphosphatide. Die beiden Bestandteile gibt man in eine Mischmaschine und 1ä ßt diese für kurze Zeit umlaufen. Hierdurch wird eine im Verhältnis zu den beiden angewandten Stoffen ungefähr gleichmäßige Verteilung, aber kein etwa dein Nilehl. entsprechen:les gleichmäßiges Pulver erhalten. Das so vorbereitete Gemisch wird alsdann in einer geeigneten Presse, gegebenenfalls unter Erwärinen, unter Druck gesetzt. Für diesen Zweck sind insbesondere Schneckenpressen geeignet, durch welche die Masse hindurchgeschickt wird. llan erhält dann festeStücke, in welchen die Phosphatide gleichmäßig verteilt sind, die sich ohne Aufwänd- "von viel Kraft z. B. in einer Schlagkreuzmühle bis auf den gewünschten Feinheitsgrad vermahlen lassen.
Auf diese Weise lassen sich aus :fehl, Kalk, Kakao und anderen pulverförmigen Stoffen bleichmäßige, Phosphatide enthaltende, für Nahrungsmittelzwecke und als Futtermittel geeignete Pulver gewinnen.

Claims

PATENTANSPRUCH: Verfahren zur gleichmäßigen Verteilung von Pflanzenphosphatiden in Mehl -u. dgl., dadurch gekennzeichnet, daß die grobgemischten Bestandteile in einer Schneckenpresse, gegebenenfalls unter Erwärmen, zu Stücken gepreßt und dann gemahlen werden.