DE488267C

DE488267C - Backplatte zum Backen von Hohlgebaeck

Info

Publication number: DE488267C
Application number: DEH118381D
Authority: DE
Original assignee: TONI HILGERT
Current assignee: TONI HILGERT
Publication date: 1929-12-23

Description

Backplatte zum Backen ,von Hohlgebäck Die Erfindung bezieht sich auf eine Backplatte zum Backen von Hohlgebäck, in deren muldenartige Vertiefungen Gegenstücke mit kalottenartigen Erhöhungen aushebbar eingesetzt sind.
Das Neue besteht darin, daß die Gegenstücke aus Blechschalen bestehen, die mit ihrem oberen Rande an schmalen, von einem Rahmen gehaltenen Querleisten befestigt sind. Hierdurch ist es möglich, das Hohlgebäck, Baisers, Mohrenköpfe u. dgl., in kürzerer Zeit abzubacken. Die aus Blechschalen bestehenden Gegenstücke werden von den Querleisten so gehalten, daß die Backhitze nicht nur zu der Form selbst, sondern auch zu dem Innern der Blechschalen allseitig Zutritt hat.
Da die Blechschalen ein leichtes Gewicht haben und sämtlich von dem Rahmen gehalten werden, lassen sie sich in ihrer zusammenhängenden Form mit einem Griff auf- und ablegen. Eine ungelernte Arbeitskraft kann mit der neuen Backplatte wesentlich schneller arbeiten.
Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform der neuen Hohlgebäckplatte dargestellt, und zwar zeigt Abb. i eine Draufsicht auf die untere Formhälfte, Abb.2 eine Draufsicht auf die obere Formhäfte, Abb.3 einen Teilquerschnitt in etwas vergrößerter Ausführung und Abb. q. eine Draufsicht auf die in Abb. 3 dargestellte Backschale.
Die untere Formhälfte besteht aus einer Blechplatte a mit muldenartigen Vertiefungen b. Zur Verstärkung der ganzen Formhälfte kann man die muldenartigen Vertiefungen an ihrem Rand c (s. Abb. i) wulstartig ziehen oder prägen und die Längsseiten d durch Befestigung einer Winkelschiene oder Leiste verstärken. Dem gleichen Zweck dient auch eine die Mitte durchquerende Leiste e. Bohrungen f dienen zur Aufnahme von Führungsstiften g, welche in der Umrahmung h der oberen Formhälfte befestigt sind. Um ein genaues Aufeinanderpassen der beiden Formhälften nach Abb. i und 2 zu ermöglichen, genügt es, die an der Umrahmung befestigten Stifte in die Bohrungen f einzufügen. Selbstverständlich kann man eine genaue Führung auch dadurch herbeiführen, daß die beiden Formhälften mittels Scharniere oder ähnlicher Führungen zusammengehalten werden.
Die Winkeleisenumrahmung h der oberen Formhälfte ist von Schienen i durchquert, an welchen kalottenartige Schalenteile k aus Blech derart befestigt sind, daß sie in die muldenartigen Vertiefungen zentrisch hineinragen. Die Schienen lassen zwischen sich Schlitze l (Abb. 3) frei, so daß die Backhitze in die Schalenteile eindringen kann und die Schaum- oder Teigmasse von außen und innen gleichmäßig erhitzt wird. An der Umrahmung h sind Handgriffe in befestigt.
Soll die Backplatte benutzt werden, so wird Schaum- oder Teigmasse in die muldenartigen Vertiefungen der unteren Formhälfte b gebracht und auf die untere Formhälfte die obere Formhälfte aufgesetzt. Hierbei fassen die als Stempel dienenden Blechschalen k in die muldenartigen Vertiefungen b konzentrisch ein. Der Teig paßt sich dem freien Zwischenraum zwischen Schalen und Mulde an und wird in. dieser Gestalt gebacken. Der im Backwerk entstandene Hohlraum kann nun ausgefüllt und das Backwerk mit einem Überzug versehen werden. Man kann nach erfolgter Füllung auch je zwei Formhälften zusammensetzen. Den Schalen kann man nicht nur eine halbrunde, sondern auch eine flache, eckige oder sonst gewünschte Form geben.

Claims

PATENTANSPRUCH: Backplatte zum Backen von Hohlgebäck, in deren muldenartige Vertiefungen Gegenstücke mit kalottenartigen Erhöhungen aushebbar eingesetzt sind, dadurch gekennzeichnet, daß die Gegenstücke aus Blechschalen (k) bestehen, die mit ihrem oberen Rande an schmalen, von einem Rahmen (h) gehaltenen Querleisten (i) befestigt sind.