DE485304T1 - Verfahren zur herstellung von dextrin mit niedrigem kaloriengehalt. - Google Patents

Verfahren zur herstellung von dextrin mit niedrigem kaloriengehalt.

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DE485304T1 DE199191403021T DE91403021T DE485304T1 DE 485304 T1 DE485304 T1 DE 485304T1 DE 199191403021 T DE199191403021 T DE 199191403021T DE 91403021 T DE91403021 T DE 91403021T DE 485304 T1 DE485304 T1 DE 485304T1
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dextrin
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Yoshio Itami-Shi Hyogo-Ken Hanno
Isao Matsuda
Kazuhiro Sanda-Shi Hyogo-Ken Ohkuma
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Matsutani Chemical Industries Co. Ltd., Itami, Hyogo
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    • C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
    • C12P19/14—Preparation of compounds containing saccharide radicals produced by the action of a carbohydrase (EC 3.2.x), e.g. by alpha-amylase, e.g. by cellulase, hemicellulase
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
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9 6-4 6.2 4 3DeEP-Rulei Ansprüche
1. Verfahren zur Herstellung von Dextrin mit niedrigem Kaloriengehalt von 257 bis 305 Kcal/100 g, das die folgenden Schritte umfaßt: Auflösen eines Pyrodextrins in Wasser, wobei dieses Pyrodextrin durch Erwärmen von Kartoffelstärke, der anorganische Säure zugesetzt ist, hergestellt wird, und Umsetzen von O£-Amylase mit dem Pyrodextrin.
2. Verfahren zur Herstellung eines Dextrins mit geringem Kaloriengehalt von weniger als 257 Kcal/100 g, das die folgenden Schritte umfaßt: Umsetzen von O^-Amylase mit einer wäßrigen Lösung von Pyrodextrin, Filtrieren und Reinigung der Mischlösung mit herkömmlichen Verfahren und Extraktion einer verdaulichen Fraktion entweder durch Ionenaustauschchromatographie oder einem Verfahren mit organischen Lösungsmitteln.
DE199191403021T 1990-11-08 1991-11-08 Verfahren zur herstellung von dextrin mit niedrigem kaloriengehalt. Pending DE485304T1 (de)

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