DE473453C - Verfahren zur Herstellung von suessstoffhaltigem Staerkezucker und Staerkesirup - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von suessstoffhaltigem Staerkezucker und StaerkesirupInfo
- Publication number
- DE473453C DE473453C DEV18917D DEV0018917D DE473453C DE 473453 C DE473453 C DE 473453C DE V18917 D DEV18917 D DE V18917D DE V0018917 D DEV0018917 D DE V0018917D DE 473453 C DE473453 C DE 473453C
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- starch
- sugar
- production
- syrup containing
- sweeteners
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 title claims description 18
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 title claims description 18
- 239000008107 starch Substances 0.000 title claims description 18
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 title claims description 9
- 239000006188 syrup Substances 0.000 title claims description 9
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims description 8
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 6
- GGLIEWRLXDLBBF-UHFFFAOYSA-N Dulcin Chemical compound CCOC1=CC=C(NC(N)=O)C=C1 GGLIEWRLXDLBBF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 6
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 6
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 4
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 2
- 229940099112 cornstarch Drugs 0.000 description 2
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 1
- 235000021147 sweet food Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C13—SUGAR INDUSTRY
- C13K—SACCHARIDES OBTAINED FROM NATURAL SOURCES OR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DISACCHARIDES, OLIGOSACCHARIDES OR POLYSACCHARIDES
- C13K1/00—Glucose; Glucose-containing syrups
- C13K1/06—Glucose; Glucose-containing syrups obtained by saccharification of starch or raw materials containing starch
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Description
- Verfahren zur Herstellung von süßstoffhaltigem Stärkezucker und Stärkesirup Die Verwendung der Glukosen bei der Herstellung von Nahrungs- und Genußmitteln wird beeinträchtigt durch ihre geringe Süßkraft, die etwa drei Viertel derjenigen von Zucker entspricht.
- Sollen süße Nahrungs- und Genußmittel hergestellt werden, so werden bisher entweder Zucker allein oder Zucker zusammen mit Glukosen oder künstlichen Süßstoffen verwendet. Zucker allein ist geeignet, dem Fertigfabrikat eine unerwünschte Süßigkeit zu verleihen und den charakteristischen Fruchtgeschmack zu verdecken. Künstliche Süßstoffe entbehren der Nährkraft und auch der Konservierungskraft, die dem Zucker und den Glukosen eigentümlich sind, außerdem sind künstliche Süßstoffe teils schwer löslich, teils wird ihre Süßkraft durch den Kochprozeß beeinträchtigt, so daß ihrer Verwendung viele Schwierigkeiten entgegenstehen. Ein Gemisch von Zucker und Glukosen ist bisher als das am besten geeignete Versüßungs- und Konservierungsmittel bei der Herstellung von Nahrungs- und Genußmitteln angesehen, doch wird auch seine Verwendung nicht allen Ansprüchen gerecht.
- Es wurde bereits vorgeschlagen, zwecks Herstellung von Zuckerersatz Gemische aus Stärkesirup oder Stärkezucker und künstlichen Süßstoffen mit oder ohne Verwendung von Zerstäubungsapparaten in festen Zustand überzuführen. Das vorliegende Verfahren bezweckt aber, festen, süßsto$haltigen Stärkezucker und dickflüssigen, süßstoffhaltigen Stärkesirup nicht aus einem Gemisch von Stärkesirup oder Stärkezucker und künstlichen Süßstoffen herzustellen, sondern aus Stärkemehl, dem vor oder bei der Hydrolyse p-Phenetolcarbamid zugesetzt ist.
- Bei der Behandlung von z. B. roo kg Stärkemehl und 0,5 kg p-Phenetolcarbamid mit Wasser, sehr verdünnter Säure unter mäßigem Druck, entstehen im weiteren Verlauf des für Stärkezucker bzw. Stärkesirup bekannten Fabrikationsganges feste bzw. dickflüssige, handelsübliche Glukosen, welche dieselbe Süßkraft besitzen wie Zucker und durch deren alleinige Verwendung man imstande ist, Nahrungs- und Genußmittel herzustellen und zu konservieren, die sowohl die verlangte Süßigkeit. als auch die erwünschte Nährkraft besitzen und die gleiche Haltbarkeit und Bekömmlichkeit haben als mit Zucker oder mit Zucker und Glukosen hergestellte Nahrungs- und Genußmittel.
- Die Ausführung des Verfahrens besteht darin, daß p-Phenetolcarbamid mit Stärke zusammengebracht und der Einwirkung von sehr verdünnten Säuren und mäßigem Druck ausgesetzt werden. Dabei entsteht ein zuckersüßer Stärkesirup oder Stärkezucker, der nach der üblichen Neutralisation, Filtration und Verdampfung eine Handelsware darstellt, die an Stelle von Zucker verwandt werden kann.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung von süßstoffhaltigem Stärkezucker und Stärkesirup, dadurch gekennzeichnet, daß p-Phenetolcarbamid bereits vor oder bei der Hydrolyse der Stärke zugesetzt wird.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEV18917D DE473453C (de) | 1924-02-08 | 1924-02-08 | Verfahren zur Herstellung von suessstoffhaltigem Staerkezucker und Staerkesirup |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEV18917D DE473453C (de) | 1924-02-08 | 1924-02-08 | Verfahren zur Herstellung von suessstoffhaltigem Staerkezucker und Staerkesirup |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE473453C true DE473453C (de) | 1929-03-16 |
Family
ID=7577455
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEV18917D Expired DE473453C (de) | 1924-02-08 | 1924-02-08 | Verfahren zur Herstellung von suessstoffhaltigem Staerkezucker und Staerkesirup |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE473453C (de) |
-
1924
- 1924-02-08 DE DEV18917D patent/DE473453C/de not_active Expired
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE2222262C3 (de) | Diätnahrungsmittel und Verfahren zu seiner Herstellung | |
| DE1954489A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Karamelfarbstoff | |
| DE473453C (de) | Verfahren zur Herstellung von suessstoffhaltigem Staerkezucker und Staerkesirup | |
| DE972090C (de) | Verfahren zur Herstellung von gut schaeumenden Eiweisspraeparaten fuer Nahrungsmittelzwecke | |
| DE2842266A1 (de) | Faserartiges milchproteinprodukt und verfahren zu seiner herstellung | |
| DE574921C (de) | Verfahren zur Behandlung von pentosanreichen Pflanzen, wie Buchenholz, Stroh, Bambus, zwecks Gewinnung von Hydrolyseprodukten | |
| AT128553B (de) | Verfahren zur Herstellung von für Genußzwecke geeigneten Ersatzmitteln für Speisesalz. | |
| DE322821C (de) | Verfahren zur Herstellung von Kartoffeltrockenprodukten | |
| DE407289C (de) | Verfahren zur Herstellung von traubenzuckerhaltigem, festem Kunsthonig | |
| AT162630B (de) | Verfahren zur Herstellung eines Eiersatzstoffes aus Magermilch | |
| DE408647C (de) | Verfahren zur Konservierung von Speisefetten | |
| DE744272C (de) | Verfahren zur Aufarbeitung von Pilzmycelen fuer die Herstellung von Nahrungs-, Genuss- und Futtermitteln | |
| DE618324C (de) | Verfahren zur Herstellung von Zuckerwaren | |
| AT163826B (de) | Verfahren zur Herstellung von Obsterzeugnissen | |
| DE832388C (de) | Verfahren zur Herstellung von Zuckerwerk | |
| DE494873C (de) | Verfahren zur Herstellung hefehaltiger Naehrpraeparate | |
| DE831634C (de) | Verfahren zur Herstellung von Teigwaren | |
| DE698109C (de) | Verfahren zum Herstellen eines haltbaren Futtermittels fuer Jungvieh | |
| AT85029B (de) | Verfahren zur Herstellung eines Kaffee-Ersatzes. | |
| DE2365355C3 (de) | Verfahren zum Herstellen von saurem Pudding | |
| DE2305968C3 (de) | Katzen- und Hundenahrung | |
| DD227039A1 (de) | Verfahren zur herstellung eines trockenfruchtproduktes | |
| AT154664B (de) | Verfahren zur Herstellung einer Trockenmilch. | |
| DE339785C (de) | Verfahren zur Herstellung eines Honigersatzmittels | |
| DE321144C (de) | Verfahren zur Herstellung eines fleischextraktaehnlichen Praeparats aus Knochenbruehextrakt o. dgl. |